[中式食譜] 冬菜扣肉

甄華

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+ O5 K/ r: e3 j2 }* ~0 p+ Z# }五花肉250克，四川冬菜100克。
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輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
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制作：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r9 O2 w( A/ L0 B+ K4 C

: p% h, m9 ]$ q! t8 X  M8 n" Gtvboxnow.com1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；tvb now,tvbnow,bttvb: y: z* X( l: h. i
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2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；tvb now,tvbnow,bttvb0 e4 A; N# J+ x0 A9 _4 R" m
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3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；tvboxnow.com7 |# e/ t" i3 o+ T+ [

' a3 [" Y6 E+ t1 G0 _/ P/ v% ~公仔箱論壇4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；
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2 a8 @% L7 r3 W7 X; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q$ f& i) O% O; \4 N8 {
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6)食時翻扣於盤中