[中式食譜] 蔥熇鯽魚

甄華

　　材料：# m" u( @% Z/ c" U
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　　鲫鱼、小葱、姜片、料酒、生抽、老抽、米醋、白糖。
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3 e. L) l9 d6 P" b/ Ntvb now,tvbnow,bttvb　　做法：
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1 Y. l& I4 x4 l( y. G2 ttvboxnow.com　　1、鲫鱼去鳞、鳃、肠，洗净，在鱼身上用刀划几刀以便入味；8 N1 F; I+ ?$ x! U

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. l0 v5 {( G% u  l+ N* atvb now,tvbnow,bttvb　　2、用姜片、料酒、生抽腌制半小时后滤干；
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　　3、锅热后放油，油热后将鱼入锅煎炸成两面金黄盛出滤油；公仔箱論壇4 {3 |8 Z- a( r2 S; O; e$ L- p, T
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　　4、将一切两段的小葱放入油锅里煸炒出香味；9 g0 T8 t' u3 f

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　　5、把鲫鱼放在葱上面，放入料酒、老抽、米醋、白糖和适量清水；& {6 Q2 X2 E5 F) f/ f, `' N

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- L% @: K8 t7 S  i' _　　6、烧开后转小火炖煮大约半小时，中间将鱼身翻一次面，至汤汁浓稠收干即可。
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