米粉蒸排骨
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原料：. C; }) i( i R) H v3 E# a4 ]
; \6 j) i! z2 x公仔箱論壇 排骨、洗净晾干的大米。
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调味料：tvboxnow.com' r( U E9 Q1 r
" D7 @4 ]' i5 y6 O# d" j! H) n 生抽、米酒、胡椒粉、豆瓣酱、腐乳生姜、小香葱和小米辣椒。
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做法：
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3 I3 _4 W5 {. k! s: b公仔箱論壇tvboxnow.com, @2 t8 }% @ a6 ]; P+ \/ N
提示：tvb now,tvbnow,bttvb3 Z4 X. Q! |4 e3 W# G1 A. s
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1.排骨可以多腌一会儿，最好是头天晚上提前腌好放进冰箱，第二天再拿出来蒸的，很入味儿；
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" `* H; }" L1 r& s" k6 `tvb now,tvbnow,bttvb 2.大米可以用免淘洗的米，直接放搅拌机打就行了。如果是普通米，最好还是先把米洗一下，但一定要充分晾干，否则搅拌机研磨起来，米粉就容易成团。tvb now,tvbnow,bttvb7 A- b* ?2 r; y
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一般的米粉都是要先把米在锅里炒黄，然后再加香料磨成粉，不过本人还是喜欢大米那清香的本味和晶莹透亮的感觉，所以没有经过炒米这一道工序，就是直接把米放在搅拌机里打成粉的。不但省了事，吃起来还不容易上火。看，这就是打好的米粉。
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+ m5 Q9 k9 i! i% S历经漫长的等待，自制米粉蒸排骨终于出锅啦。洒上切好的小香葱和小米辣，香味更是扑面而来！公仔箱論壇4 o& {. X3 T& ~6 o/ p- ?: i
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! J/ N8 B2 n2 _- M% E7 a公仔箱論壇这自制的米粉就是比买来的米粉强，没有了那些浓烈的香料味，突出的是排骨和米粉自然的本味，让人一吃就停不了。
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發表於 2009-9-6 04:17 AM
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