[中式食譜] 什錦海鮮煲 (4P)

甄華

什錦海鮮煲6 N: i& w2 I6 N, ]! L$ S3 m
顧名思義,就是將各種海鮮放在一起煮,新鮮美味,別具蜑家風味  
" t% ?7 h1 r; i% t公仔箱論壇材料與做法:海黃花魚,蝦,鲍魚仔,吊桶仔(魷魚),扇貝,薑,蔥,蒜頭.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j( h; R3 R8 _- k# m( N9 w
先將鮑魚仔同扇貝切成較薄的塊狀,蝦剝殼留尾,如(相一)。黃花魚洗淨抹乾水份用少許鹽略腌。tvb now,tvbnow,bttvb1 F5 t9 o& Y2 i6 T- ?, k5 ^
用一碗清水將鮑魚先煮一煮,如(相二),黃花魚落薑絲煎至半熟盛起如(相三),另起油鑊爆香薑同蒜tvb now,tvbnow,bttvb; N' X, J6 h' c6 G# N" g# ]  Q
頭,放蝦、吊桶同扇貝兜炒,灒花雕酒,加鹽、生抽和糖調味略煮,如(相四),然後連黃花魚一齊移入; c7 C9 `" P, O- G
瓦煲再煮5~8分鍾,最後放入蔥段就大功告成了!
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