http://leilako.com/recipes/index.html) b7 N% A! Z* O3 Y* s6 B
) Y1 q( h5 ^/ R3 R8 [$ A' K4 Vtvboxnow.com個人來講諗緊下面果個會唔會最易整呢??
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: }' B6 k! a7 J3 c; S# i7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J! N: f5 \6 U! Z5 h7 ?
: M5 P9 b5 Q0 L: v L& `% c這個配方是上課時拿的配方.算是簡易型的.
7 O6 u, j1 j% N# ~2 s8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【巧克力夾心餅】
7 \" H( P8 q, A( v9 l, Mtvb now,tvbnow,bttvb餅乾材料:
' V- t& T( X+ o2 _4 j+ I5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a 酥油 175g (要用台灣酥油或其他不易油化的酥油.不能用安佳酥油.因為安佳酥油融點較低.天氣熱時不好操作)(可以換成奶油較香，全用奶油糊料較軟.環境溫度不要太高...或者2/3奶油+1/3安佳酥油， 我這次用94g安佳酥油+86g奶油共180g)tvboxnow.com/ k8 _7 |6 X2 F# m7 [& o
b 糖粉 230g (我用240g)公仔箱論壇/ ?& w% \8 t& R$ Q6 ]! d
c 蛋 100g (我用105g. 兩顆蛋)
0 ~' Q" B1 o4 y) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d 低筋麵粉 300g (我用約310g)
5 d7 |1 x& Z9 l# N( `" q1 x8 J& \& r公仔箱論壇e 香草粉 2g (我用香草精數滴+柳橙精1/2小匙...香氣蠻淡的.可以再增加份量)
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甘那許醬材料: (巧克力夾心)
# z1 P6 T" o {5 D. e, b$ M1 s; ]2 Ltvb now,tvbnow,bttvbf 動物性鮮奶油 200gtvboxnow.com8 |) q% {2 U" {: h" R
g 苦甜巧克力 170g (切碎片以利融解)tvb now,tvbnow,bttvb) ]: |) o4 d, s( f( K8 ~( F
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做法:; C& t5 W, n+ N. F/ z
1. a+b 用攪拌器打發.(顏色變淡.看起來比較蓬鬆). 先用慢速攪拌避免糖粉飛揚(或者糖粉分次加入).tvboxnow.com' b1 c+ T! B, R1 m5 [* S9 ~
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2. c加入(1).(若用桌上型攪拌器， 可一起加入) 低速拌勻. 改中速攪拌.' g* Y0 G* \; I, X; D0 t. o
& f9 {# Z# m" ?% M3. d+e過篩. 一次加入(2)中. 用低速拌勻即可(不要攪太久.出筋會較難擠)tvb now,tvbnow,bttvb, m4 u R5 C8 @ t7 S2 h
W2 N6 M8 I) J4. 擠花袋套上9齒的擠花嘴. (我沒有9齒的. 用8齒Wilton 21號. 口較小.擠得有點辛苦).將(3)放入擠花袋中. 在以鋪烤盤紙的烤盤上擠出3吋長1吋寬的餅乾. (我擠連續S型. 共擠四盤). 要趕緊擠完. 麵糊放越久越難擠.麵糊不可以冰. 冷藏後難擠.... 擠好的餅乾可先放冰箱等待烘烤. tvb now,tvbnow,bttvb7 z' x- t' B$ d/ I. p2 }
, k9 s5 V7 d. c3 ^; p: t4 e7 V! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 約用175~180度c烤10~15分鐘(烤到2/3時掉轉盤子方向).餅乾邊緣著色大約就熟了. 0 q4 X% m/ f7 v8 t3 R6 h6 h, N
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6. 在兩片已放涼的餅乾中間抹上甘那許醬. 放密封罐. 需快速食用完畢(鮮奶油易壞的關係. 若只夾巧克力可放久一些).3 n: J! ]3 D' ~
; n' b' j. v1 h: j M5 C ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【甘那許醬】做法:隔水加熱將f煮到約90度離火+巧克力攪拌均勻. 放涼變濃稠即可使用
2 t, W% Y% Y g& w8 y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* y: w6 G6 F. e* p3 h, E: L! _8 G, y. _
我只用巧克力. 沒加鮮奶油.
C( e X7 [/ t. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意:
1 q6 W" I) X* C' u5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。--烤溫及烘烤時間要看烤箱及餅乾厚度/大小而定. ' m# W+ ?2 v6 R) X9 i% Q' F/ T
--下火需要的溫度較低. 底層可墊兩個烤盤.
. \# |% I" f! o( N- o5 T--烤好後將放架上待涼. 餅乾剛烤好時較軟. 涼後才是真正硬度.( ]% ~2 s; [3 w; [! i
--不要用即可丟的塑膠擠花袋. 麵糊較硬. 容易破.
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-27 05:04 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-25 05:22 PM
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