[生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

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軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，7 v9 w/ p0 f; e: [4 F! ]
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，
# G  q9 ]) A, N* O  r' X* n$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！
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& K' @& o$ x: ?5 {煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。公仔箱論壇" F6 f  F0 k* c; |( y" s
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。! d4 p9 B  F* v- A- g) @
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，
9 g6 G$ m( x* y, M就可以解決湯太鹹的狀況。
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