[生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，公仔箱論壇7 H4 x" l* W9 d1 x0 L/ c' d3 W
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，公仔箱論壇! `+ a4 Z+ R( K
泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！

煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。1 @: a. Y& ~1 R) c& y
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' U O0 ]( @ L# f1 k* c+ }! D# B h
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，tvb now,tvbnow,bttvb" j6 z6 |# {! T% o/ q" a
就可以解決湯太鹹的狀況。