| 材料 | 肥嫩乳鴿2隻
. L, X7 Y, [, H# p1 m2 ^. B1 `8 m魚露1杯tvboxnow.com: {+ h$ b, Q) ?0 S( c- E9 S
清水2杯
# x8 u: E* g. G/ a香茅1枝
' H9 B. H ~) ztvb now,tvbnow,bttvb蒜肉8粒
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冰糖4湯匙
6 ^# j* R# D; f7 q' {: g1 ^3 G老抽1湯匙
$ ]! S. W" m5 V5 z紹酒2湯匙. x8 T' _2 U3 E! ]
薑片3片 | | 製法 | 1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。
+ a' h3 z9 t# u' W+ V/ V; I4 Ltvboxnow.com2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。公仔箱論壇0 I* y; [" ^7 |: U
3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。
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發表於 2011-1-7 12:05 PM
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