[中式食譜] 魚露乳鴿

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材料

肥嫩乳鴿2隻 " s+ ]1 X4 n8 k魚露1杯% L5 t( U4 {: y- p4 n 清水2杯7 y5 S+ ~! G$ c* V, O 香茅1枝 ; Y& t; x3 f( J: {  i; {蒜肉8粒 ! C9 w) ^! _' j, G# D: ^- G乾6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w2 A" E% n$ I+ G 冰糖4湯匙 , C% N" ?3 Y/ _* M( vtvboxnow.com老抽1湯匙tvboxnow.com' g/ M$ h  v& g 紹酒2湯匙& J: ]$ T5 L: M" @( } 薑片3片

製法

1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。 $ F, O2 ~4 }7 T2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。 8 v4 u5 e! J$ h) {* P* m5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。$ c4 I) k" \; R: h3 S, r/ I 5 b' y6 X5 `: V; o- F