黑糖餅
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" J' \" w) U7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖
; r2 g1 f6 ]7 x, p# _. Z餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻; l' D# b) E0 E: \& K
皮料A：300g面粉 - 140g白油tvboxnow.com* M, g' w- I2 Q) m" [" b( G9 S: d
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水tvboxnow.com/ f# n1 m9 \8 \ }4 e
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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0 J# y, |! V: l' b1 u4 s; T; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P: g; X1 w7 Z4 `7 V, ^4 W+ f
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1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。 H* W# ]" r3 v7 _, Y8 K
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。
( y9 @+ {5 Y; j. L+ d! l6 f& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。tvboxnow.com) \. n& B, e; h/ t
4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。
( @9 O- f, }* ~7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
- p- c9 m, [& a# z公仔箱論壇6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。/ j$ R* s8 {2 l; a+ H# D
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& n: W3 q: T( m" h4 [tvb now,tvbnow,bttvb淡汶餅4 O; k+ i( K! c
; Z0 M7 e1 Q; V餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
3 S) q6 d' O" l1 m5 E( z* L皮料A：150g面粉 - 80g白油2 \$ W1 }# q% l" M* g% n! P
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水tvboxnow.com5 ~" ~0 @% ?* b2 l& I) u
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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做法：
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d. }/ O& W( v. N9 t; O" m1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。2 P! `- ~. m! E1 S8 ]' s
2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。tvboxnow.com! q2 t8 U+ N6 ~: J: W0 ~
3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
% f. A+ j4 K' q, E* [' \4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。
7 d- c/ i# B# p公仔箱論壇5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
2 `" j5 t7 O& btvb now,tvbnow,bttvb6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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