燙麵1份、薑末1小匙& s! l& A k" P* A1 L# T& }1 {
芹菜末1大匙、筍絲100g
( a; Z! i9 U% z冬菇絲30g、素火腿絲30g
* g9 O' K3 b( B. K) c! k0 h9 D公仔箱論壇高麗菜300g、紅蘿蔔1/3根公仔箱論壇8 M' j- Y$ y$ V4 n5 w
調味料：% Z# C1 ]6 j& `9 p+ p
砂糖1小匙、咖哩粉1小匙1 E, \+ |' l0 t2 t9 j( C& I
香菇精1小匙、胡椒粉1小匙
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| | | 製作方法: 1.紅蘿蔔磨泥備用；高麗菜切絲、加鹽稍加搓洗，略醃15分鐘後擰乾備用。 2.炒鍋爆香薑末和芹菜末後，下紅蘿蔔、筍絲、冬菇、素火腿及調味料用中火炒勻後，下太白粉水勾芡，再淋上香油即可起鍋，待冷後加入高麗菜絲混勻即為內餡。 3.將燙麵分成20個摘子，並桿成薄麵皮後，放上適量內餡包起備用。 4.熱一平底鍋，將鍋貼排放整齊、並淋上麵粉水蓋上鍋蓋，用小火煎約8分鐘後，再淋上1小匙的香油續煎1分鐘即可。
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發表於 2007-11-17 12:42 AM
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