本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 0 Z5 ~! f. { `0 Z- j1 Z
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火腿蛋餡三明治tvb now,tvbnow,bttvb4 e# P* q, S) n y# h
【材 料】
9 c' R" }% {1 {! Q( T- z z& stvb now,tvbnow,bttvb火腿 45g ?2 Q/ f! t5 ]. N* T
水煮蛋 1顆
+ ^! m) I" l3 m) ttvb now,tvbnow,bttvb豆苗 少許tvb now,tvbnow,bttvb# m/ C& r% B% V+ [8 n/ D1 b
美乃滋 20gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z; q( e# d- v# y- u+ E7 v M6 S
長型炸麵包 1份/ r% {- r/ a* B$ o
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【做 法】公仔箱論壇; ^3 _+ D1 M: \ q
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。; w+ Q x% X$ ^0 G( G5 p/ f6 y
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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( X, ~* I1 m' K, ` x; P0 |三明治多拿滋
7 ?& k7 e6 i a3 l【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z0 y: o- ]. _3 s6 ]. P
麵糰材料A:
( H$ K* I5 v" s7 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 518公克
& k2 i4 \2 p8 Z- Ctvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 836公克tvboxnow.com5 d) \2 U9 F9 @% @+ C
酵母 37公克0 k/ h T+ L6 T) `
鹽 10公克
% w$ v- K9 X/ r# z( ftvb now,tvbnow,bttvb麵糰材料B:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c8 o, ?. g, z1 ^% K
白油 125公克tvb now,tvbnow,bttvb1 a! m4 ?1 L9 B) O
高筋麵粉 209公克tvb now,tvbnow,bttvb/ D4 s) K: }3 R% a$ H& U! }; |: f3 U
奶粉 31公克
, A' ^& \- W8 a$ Z2 D7 k; Q$ Y全蛋 84公克
8 u; k: ?1 u6 A3 M% I" V% C4 W( stvb now,tvbnow,bttvb鹽 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z( h2 E) u! h3 e% [5 b, S* i
細砂糖 125公克
! f k& r' {! w# o" h/ M水 15公克( p- N8 h* Q# L* n5 B8 n
裝飾材料:tvb now,tvbnow,bttvb) h, d- g. p$ u7 R/ U) s+ C s
麵包粉 適量tvboxnow.com. E9 G1 I, t0 Z$ \) o
餡料:tvboxnow.com0 `2 i; I& f/ Q( T# i2 n" G& [
黑胡椒 少許9 e6 J" F8 }4 \4 c# Z: }/ @
煎過的培根 適量tvb now,tvbnow,bttvb. Q+ v2 g7 q6 {& C6 ^+ `
巴西里 適量3 d. m: r' Y% a4 Z9 C7 T
沙拉醬 適量
5 I6 I, o, M) ]" L/ a* d5 U5 T起士片 適量公仔箱論壇+ r" i' ^1 g( V
" A8 e& Y' W3 v. i2 p! H+ M8 l公仔箱論壇【做 法】% a. i) J2 E5 V
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O: s; c2 [" c" X& [1 ^" h7 H
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。" K! z' \( i. f- B; M
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
/ n. B1 M5 x7 h4 {! e% ctvboxnow.com4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。# B: N( }& p; @
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |