五花肉燒油豆腐
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用料
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% [, ?, }. E* q: \# e主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵, q( Q4 _) s" S* g0 O/ v. o' n
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輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙, h% h) v [+ v* [& J
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做法
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根tvboxnow.com! ~' a5 t& i, x
2 j6 {- w& x' [tvboxnow.com調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙公仔箱論壇- f: D" J& ~+ V1 C- ? C; W/ {7 T
$ y: {4 P. s& L, rtvb now,tvbnow,bttvb2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）' \5 ~3 w. ^1 ~& j7 I9 Q
# o) B/ @: n6 S, t6 U; i3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油) I' |. G, F0 b+ ^6 Q6 d$ C# P, Y
; l# e4 \* ^( W: U3 S0 k! S9 I/ [/ d4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
/ z5 ~- q' @& x8 M# I5 ^! q+ p5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W+ E$ h' V% m$ d+ B" O/ }" |
5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）
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) s' U. h6 M( k g+ s, |2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
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7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～
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8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。
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9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。
% S, u$ g0 f/ T6 w3 d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J! Q! _4 f* l$ { o7 s& a8 m
10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
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" i, I' f: [2 g/ Y! c% s0 S毛豆酸茄子
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製作流程：
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1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。tvboxnow.com/ D0 [$ N! J! q# g: N+ n
k8 m8 w( k; u* x9 Vtvboxnow.com2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M5 E7 U# a' n
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3、鮮毛豆100克煮熟。
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/ s1 C$ A. M2 P! k% v, y4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。tvb now,tvbnow,bttvb8 m: e4 c2 K8 R6 C% m3 y
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5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。
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農家雞塊$ `; |, q5 _. N* p" O% F; i
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材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖
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5 _% v; p! ]6 c! c# Stvboxnow.com做法：1雞肉洗淨後斬成小塊tvboxnow.com; f }4 N) F0 ~7 ~( @: o1 i3 T
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2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
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9 w/ F! Q! B/ I% X3 r, O3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用tvb now,tvbnow,bttvb! o+ m+ z3 b, {( V( y' N
2 m+ K1 Y$ y1 Jtvboxnow.com4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻7 v3 W3 [% _& t5 V' J/ o( Q( | ~$ O
) ^+ W% z% x" S; ^/ Q# _7 V+ g. }+ H公仔箱論壇5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
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, l/ X0 {2 Z1 V6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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