2022-08-18 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i, c2 T V+ R y
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。) B+ ^2 O% @. W+ A1 f4 ?+ R& a2 p
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯4 K, n8 |7 Z) P* _* M; l# ~' P
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。公仔箱論壇$ z) X y. {2 G
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這道菜的材料簡單。: z, [) w# o+ U
$ Y! }6 |/ m: P# }8 _tvboxnow.com分量：2人份- Z. \/ x% \. k5 D5 h; r& K& r
0 Z, M) Q+ y3 H: b# ^' J) H( N A( rtvb now,tvbnow,bttvb 需時：30分鐘
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9 p5 v- p+ u8 ^7 n# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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梅菜扣肉 1罐
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白米 6両
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紅心番薯 1條2 C: A' O1 s, T
4 t) E5 B! q) e+ p芥蘭苗 10條tvboxnow.com! a2 P+ {5 H% B( _% k1 j% I
: q1 L y" u- \2 H2 L老抽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O5 Q5 k; I$ n3 w$ M
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生粉水 適量
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Ingredients：
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Jewel sweet potato 1 piece
t' P3 I3 {. n' V公仔箱論壇tvboxnow.com- m1 z! r1 w6 _
Baby Chinese kale 10 pieces
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B2 `, M. f% t# I) U! ]4 O公仔箱論壇Dark soy sauce a little
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Cornstarch water a little
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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做法：
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7 o; C s' l: K5 Z2 p, `' {公仔箱論壇1. 將紅心番薯去皮及切粒。0 I0 O5 W4 N, \
% h$ g1 r$ [- l: p# K X5 Atvboxnow.comPeel and dice the jewel sweet potato.
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) F' i8 B& ?* t1 E2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.tvboxnow.com+ C d- R4 a7 E2 Q
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6 U7 V' I8 S1 }1 ^% w1 C# g% F蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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, N# j# ]6 E' b' } A3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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# n0 W7 ~$ q; vAdd jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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/ O5 P+ e l: ?! s* jCook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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# c+ c; J7 {1 T6 ctvboxnow.com老抽有提鮮和調色的作用。公仔箱論壇; n& O$ {6 F: I- Z/ q) t
+ I _8 r/ M a公仔箱論壇5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。tvboxnow.com* X3 Q0 K2 a( _, L
" q; B: c3 W2 E+ J5 S8 e公仔箱論壇Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.tvboxnow.com, H4 G4 }! _# d: {" q/ |
\5 i. |. E$ E& H$ R8 C% e0 r ?tvb now,tvbnow,bttvb6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.% j1 r) ^1 V: R S' y" O f
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。tvb now,tvbnow,bttvb' I+ e7 v0 r$ ]9 g- l2 {: G
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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