[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

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' p6 J: Z( V' U+ o# ^+ i芝士蛋糕:tvboxnow.com/ d0 r7 Y8 e2 b- f& P9 g
1.朱古力芝士蛋糕
* ]' W8 T/ s3 ttvb now,tvbnow,bttvb2. 藍梅芝士凍餅
3 K( X! G, x7 B3. 黑白芝士蛋糕公仔箱論壇4 P) b9 h9 h( ]2 b# }  U" N
4. 日式芝士蛋糕(3款)$ s$ \- J, i& N1 V
5. 雙層芝士餅
8 ?* C6 B- F8 @0 A' u5 V" X# W% ~. v3 @, }6. 珍珠米芝士蛋糕tvboxnow.com  O! A7 S) V2 S# f2 @
7. 綠茶芝士蛋糕# Q2 f1 L/ B1 K  v% S0 p, |* G3 [
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
* K: Z$ k, k% i公仔箱論壇9. 白利甜酒芝士蛋糕公仔箱論壇/ S5 d# ?7 k  Q, T  _  G
10. 豆腐芝士蛋糕公仔箱論壇, q7 ^: T5 a* K. X7 T* D& H
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
. s. b! m" F2 I9 `% s公仔箱論壇12. 芝麻芝士蛋糕
- A" |6 n6 i6 J, E, I$ `! M公仔箱論壇
. V) Z  ^' A* o$ M0 Z$ n+ L" [tvb now,tvbnow,bttvb朱古力芝士蛋糕
( s# {2 g% _1 u9 {& |
0 h4 }0 H: y- Y3 atvboxnow.com材料:tvboxnow.com: c) Y1 Q+ @2 a0 a
朱古力清蛋糕材料*︰
0 x( `8 S, w& L) c蛋 5 個
! `0 s/ U; L4 a3 E" d$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 75 克
0 k' E& L3 E2 a+ G" f+ K% J3 C0 {麵粉 60 克 , o& z% n+ ~2 y6 C" t
朱古力粉(無糖) 15克 0 }- @( k) M; D+ y4 H
栗粉 25克
- b0 k6 A) A+ p4 ~5 D9 T* d公仔箱論壇鮮奶 25克
- g' d( w+ A: X% R; ]; ]6 O& Itvboxnow.com油/牛油(溶液) 25克
- T8 m, D/ h. k5 n4 b) O! P4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士餡料**︰ 6 L+ q: S6 `) c3 H0 {3 O- Y
忌廉芝士 200 克
3 I2 }5 p  V% G2 B/ {5 R) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 60 克
. Y+ }1 D% O. L/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 45 克
0 ]$ ~. q- w2 Rtvboxnow.com魚膠粉 1 大匙
/ r* x0 ^# {% b) e5 itvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 10 克
; F+ A  H/ M1 }* U( Ktvb now,tvbnow,bttvb水 2 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]. M$ S  ?- h' q8 P- a
忌廉(打企) 250 克
; P& j1 F! l7 A! C% W0 _( Htvb now,tvbnow,bttvbRum酒 適量 tvboxnow.com1 V5 k, i7 K% {
裝飾 ; b" V3 g% U  `: C1 l- K
喜愛的鮮果 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R, K% ^1 o! l5 v/ n
用具
6 }- R" |5 J0 t6 W# xtvb now,tvbnow,bttvb15cm圓形模 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E& w. C2 n9 Q5 t* V
朱古力清蛋糕製法:
2 k3 @) J, d9 B: ]) v8 S, T) m1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
$ H. P6 \1 o2 L( F0 W; {1 h0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
. `+ B  s& r0 v. a3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
0 j  V' U* d! E/ _# ?芝士蛋糕製法: ' [8 i  u4 F- x$ B4 m/ P  E" }( ?
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
4 M# S) ~: L5 }) E3 F4 Qtvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。公仔箱論壇( L4 s1 m, s  \/ S6 F$ e, a' k! d
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
6 q4 s3 W  `+ Z# M4 T4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。tvb now,tvbnow,bttvb4 k, G* [6 d0 n/ ?2 n% S, t' r
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片tvboxnow.com# J  p3 |2 e9 x+ v: h! K

* W# K' n3 a, A; b公仔箱論壇[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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. ]7 s+ G8 _7 H) Y. |tvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（7”蛋糕一個）
* f: U9 |4 N" x公仔箱論壇無鹽牛油(溶液)  60 克  
" S( ^) A8 L) W9 s2 d, C! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  tvb now,tvbnow,bttvb" Y- ^0 H3 Z1 ?; U
材料︰ $ I* ]# U2 W! q2 p! s4 N+ Y3 r: f
忌廉芝士 250 克  
" U! l, @6 F$ itvb now,tvbnow,bttvb糖  70 克   
5 s# ]# b* E' g: ]7 f1 `tvboxnow.com魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
' i% x; w; u0 ttvboxnow.com水 3 湯匙  
3 M$ S: b5 F9 A- k% c  v0 h+ h7 b雞蛋  1隻   
2 `3 W2 [3 N) [1 c  k忌廉  250 毫升  
# u, H) _9 B; I& [3 v! t( ^% O酒  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb% s, o7 i& A7 H$ w3 R8 ~( ?) V) L
云呢拿油  半茶匙   公仔箱論壇& q9 s9 b# c7 g9 [9 u: R1 T
藍梅 20 克  tvboxnow.com2 o" ^/ H% I$ x' [3 D
餅面材料︰
7 f0 ^# D. S# H# G# c公仔箱論壇黑加侖子喱粉  2 湯匙  
6 n1 Y0 N. }4 C" b& I# G" a, r公仔箱論壇魚膠粉  1 茶匙  tvboxnow.com: e; O5 [$ y( a
水  150 毫升  
3 e7 ^9 R% q. V! d公仔箱論壇藍梅 100 克  
! z! b, r/ L3 N' s+ v( ]- I* stvboxnow.com裝飾
. {+ z5 Z* d( J0 ~' E6 W) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發起忌廉  適量   
; L7 M5 ?" E, `/ b2 A2 rtvb now,tvbnow,bttvb用具
7 f& l4 K/ Y9 f9 d  B公仔箱論壇7”蛋糕模一個   ( e; B: f$ b( ~8 C; }7 @$ p
蛋糕製法: 0 U7 k/ Q" \  U2 H9 ]* {
1.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V4 B; V# D( q
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。公仔箱論壇4 H- i' [$ S5 c' P# d
  - u2 t% c" Z2 @4 Q0 w$ Q- U2 S
2.
; W/ C+ ?# Z6 e0 P7 m% n6 p 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。tvboxnow.com' Y; B' [4 p$ z& Z; B
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J0 g9 l7 b! t' d% A
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
# W5 Y- }6 t, N+ O* [) wtvboxnow.com　   tvb now,tvbnow,bttvb( l3 G2 G* `4 f
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P9 Z4 u: K& O% D6 W9 c6 u
5.
9 N- a2 u* F9 x( gtvb now,tvbnow,bttvb 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
" W+ v4 m7 a% K  |tvboxnow.com  tvb now,tvbnow,bttvb: P" f6 j5 E6 H% o* b  Z, W: M
6.tvb now,tvbnow,bttvb$ }, |0 a# X4 K; ]8 t- T
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
; Y: ?8 W( e# [5 `$ V  tvb now,tvbnow,bttvb% r# q7 G+ I7 Q/ k+ E
7.
* E2 A, D9 m7 N# E 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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/ W7 O) Y9 w+ N# a# F9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） ( }, l& Z/ V. ~- l+ Z5 R# |
牛油(溶液) 20 克  ) u7 N, H$ g9 L! p, c6 p
消化餅 75克  " ]7 E. J' Z4 g3 A; R" c' e
材料︰ 2 L! L4 E( D3 x  W8 k7 j* T: ?
忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇- e# ]. y' c9 j0 |0 ?) g
砂糖  40 克  
/ G- b5 V; d/ R- Z6 H  Y6 [( ]4 Itvboxnow.com蛋 1隻   tvb now,tvbnow,bttvb: F8 O& x" S: ~) n0 ]
黑朱力  30 克  tvb now,tvbnow,bttvb0 g* d- k/ n0 o* |  i' G0 z
白朱力  30 克  公仔箱論壇2 B( X" }8 B' z: e( f9 n
雲哩拿香油  1/4茶匙   
% R9 o( Y( A' J/ atvb now,tvbnow,bttvbRum 酒  適量 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k! d& W; J' f: w1 e5 Z, @4 v
製法:
, h5 c5 J6 y0 a$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D3 }! c7 O  g7 _! S" u4 L
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
7 @5 O& C3 W, [, p% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。! `* x) b* x0 P; n
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 tvboxnow.com% {( ?8 ^) L  m
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
' t' X% h8 g, e$ @, L1 C8 @tvb now,tvbnow,bttvb6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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! t- T! Z! Q; c, p+ V+ M2 [5 H0 w8 [tvb now,tvbnow,bttvb材料 tvboxnow.com, C) l8 `3 p+ i7 ]8 X1 x' o! b. a  j
忌廉芝士  250克   
* v* m5 P, h9 \# E! t* j砂糖  40克   tvb now,tvbnow,bttvb% a# [) h# E9 e& R, d& I9 ?- F+ ]
淡忌廉  100克   
, S1 E5 m( T/ T0 V6 n! D5 p蛋黃 3個   
, P; p% f3 u7 ^$ ~1 H低筋面粉  20克   
5 D/ t( ~8 ]: j公仔箱論壇粟粉  20克   
* I; ^+ I& n1 H- t蛋白 3個   
1 B6 U+ T9 K: _: j. d3 d公仔箱論壇砂糖  40克   公仔箱論壇( a0 j5 s1 b# E
糖粉  少許(裝飾用)   tvboxnow.com" F' D6 I+ M  W0 g2 O0 ]) ?
製作 tvboxnow.com+ @8 e% i3 {9 G6 }4 _. R
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
" @- M8 c5 x! w' m8 h" U, p4 E3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p: V1 U( p$ q( }, S7 t8 p1 j
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。2 B; S: }9 `) i- R, F, J
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
4 Y! N3 {# I  O1 B3 R5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
7 f/ }' _* e" ]0 S7 E# X* m4 `8 k7 ztvboxnow.com
* C! `: {3 O1 E5 M/ ^  _公仔箱論壇
$ B# t0 J+ e9 Ltvb now,tvbnow,bttvb材料（15CM 摸，六人份量） 公仔箱論壇  S6 [) \; T$ b( P* k# k# K% }  j; b
忌廉芝士 250克 　 tvboxnow.com% d: |+ D; V- }( N. Y- r, F
牛油 30克 　
, P) r* s* U) ktvboxnow.com牛奶 125毫升 　 公仔箱論壇7 E1 F! J" ~. t. s& r
蛋白 2隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb; ~6 C# x: G& A
蛋黃 2隻 　
/ g" T8 L1 ^+ u* r4 D; N5 a砂糖 20克＋40克 　
2 j' X! A, u1 M' o3 g4 a栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 / w) ~8 Q4 A3 b/ E
製作過程   P# B& w6 [- }$ g& U
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
# w' {0 j* L0 ?7 f8 ~" o7 R  w2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。) M6 A7 J" d* ~# `* z1 s
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
0 x1 a6 S8 {8 |, N& j4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
9 O; F( P8 q. U6 \4 h* @% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。  k; Q& c; i# Y$ _
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
- g4 m1 U5 w, ?/ O' N8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
6 i( Q& i% W6 z& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
3 V1 T$ R0 u, ~) d4 @( etvboxnow.com
3 u4 ~" s' l; d, w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 ?/ |7 k) L  l4 {& g
材料 (15cm 餅一個份量)︰
  Y9 [  @1 C# d. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 30  克
6 h; ^2 g% D) R7 F0 V0 `粟米粉 10 克  
( v5 q( {: a  p9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 2隻  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r5 Z+ X3 a; o$ c/ \  g
糖 40 克   
2 y5 i3 A# @0 a' g. h公仔箱論壇卡夫芝士 2 片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `* Y: G% [% g" G
淡忌廉 50 克  tvboxnow.com' }, P. [! I. J; ?5 @* h
牛油 30 克   tvboxnow.com* i: q' b# T% P/ q
用具︰
* K! d9 h+ m- ^15cm 圓形餅模 一個 tvboxnow.com; M1 G: u6 n& e. `
製作
0 ^2 `- y( B' p3 d+ x! `tvboxnow.com1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 公仔箱論壇6 J  ]) k2 f8 b8 w" I9 u
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
3 R# N, ^, n/ @4 y" q3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 tvb now,tvbnow,bttvb3 W2 P7 R4 C( g; {# r' [
4.篩好麵粉及粟米粉。
* k$ _0 `! X- K' U* E4 G  p% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
$ ]9 \" D3 f4 x- b8 N. K; p+ z6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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tvboxnow.com# Q3 A1 y% N7 [) F% R
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） : P  V. z: a1 Z1 u5 u5 m1 N" o
牛油(溶液) 30 克  9 @9 {3 u) E; I
消化餅 100克  
+ B9 P; n3 f1 L6 g8 R4 W3 [  b8 o( h9 |tvb now,tvbnow,bttvb上層材料(雪既)︰
* M2 o$ k) V- w& U公仔箱論壇忌廉芝士 100 克  
: ?0 N  O' P9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力 50 克  
: a: {- p& E" Q8 q5 A9 s' `' \7 r# [7 itvboxnow.com忌廉 40 克  tvb now,tvbnow,bttvb1 w( j. A1 H+ T! p4 P
忌廉(打起) 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r. t0 G! F/ \$ f) |
魚膠片 4 克  tvboxnow.com3 e2 A: h* l* v! ], n! \! \; u
糖 40 克  
3 N8 G. T- `8 T' I# T' Z, p  N& Utvb now,tvbnow,bttvb下層材料︰ tvboxnow.com1 H- d5 w2 v5 x' z4 }
忌廉芝士 200 克  tvboxnow.com2 ~8 k* q' n' r
糖 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb5 r4 l. M, u- m+ v; e1 A9 W
蛋黃 30 克  公仔箱論壇" B& U8 m: o* p
牛油(溶液) 15 克  
( d* X! C3 c+ Q7 G3 E  x* _% U. T4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x# n7 @( o' W
蛋白 50 克  # ?# E# U* z0 u8 L9 A
細砂糖 30 克  
- s$ G( ?% f0 D" A: {# Z- O' T公仔箱論壇上層製法: tvboxnow.com* _* z' v4 [# p, ~4 e( k, f
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
, \4 ~* v2 t6 n3 C$ u/ C0 d( _製法:
! A) Q8 n1 ]$ H. l% htvb now,tvbnow,bttvb1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
0 i) E' l& V- s. ~/ R2.忌廉芝士加糖打至軟身 。tvb now,tvbnow,bttvb; m1 C4 \. `2 S* j; \  C/ |- |. w5 Y
3.蛋黃分次加入(2)中。 tvboxnow.com2 c0 @9 z/ q3 Z$ @; e
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q: F" c4 `) A' E  |0 Q
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
- P' V5 @# d: z" n2 m0 k& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H6 z- `% |2 T7 w
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 - ~. W$ Z. m  I5 j  v1 R
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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1 q4 i- _  h: n- \3 L& M3 K5 u/ p3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
3 U- w3 e; ?1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 25 克  公仔箱論壇& G) v. a3 g0 Y. ^& R' y" {
消化餅 75克  0 s4 k: U5 x4 b4 ^
合桃 1大匙   
4 ]. P6 z* |; t# @* n; d0 Gtvb now,tvbnow,bttvb材料︰ 公仔箱論壇4 k8 c2 q1 S, a- b4 u" ?
珍珠米/壽司米  50 克 　
- V- f# g! `" @( @% F2 w4 ~tvboxnow.com豆漿(無糖)  200 克  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i( g* A+ u% `
忌廉 50 克 　
8 _4 p0 {* I, `6 J2 W2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  $ y7 p: I4 i4 h6 a
砂糖  70 克  tvb now,tvbnow,bttvb% n8 J- H- @" i
全蛋 1隻   
' {( u0 r( b+ ~- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1個 　 % j; Y0 l7 ]  a- x0 Z- L+ H( ~
雲哩拿香油  半茶匙   
4 Y1 p) F4 U8 q2 Mtvboxnow.com製法:
& t* C  y. o, S0 ]( }tvboxnow.com1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 tvboxnow.com7 C/ n4 B, h- ^% w1 A1 \5 M
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 , e( d; x) j7 t4 k7 n7 B
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
8 R1 P1 a/ _# Y8 ?3 M& s- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。  V( w" v5 E" K3 @! X0 M
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x# z! A# y8 L
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) tvb now,tvbnow,bttvb/ l3 l& l* I5 d
忌廉芝士 250克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x- ~7 B4 w" r. t
鮮奶  125毫升  
/ v$ ~( M/ J; I3 B( L- k6 _' U公仔箱論壇無鹽牛油  45克  　 tvboxnow.com! x. O6 {$ t+ ]5 r" f4 I- z. c
蛋 4隻  　
* `$ I( w2 l+ g( |2 y0 b& _; C砂糖 80克 　tvboxnow.com8 n1 N' S6 y8 ?0 @5 k8 j! U  h( h# y/ U
粟米粉  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb( _" d( G+ \' C3 ~4 s1 M
低筋麵粉  2 湯匙   　
8 p* x; Y) B  v' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶粉 15克 　
1 x7 R  p$ U/ U: f* {- F& Atvboxnow.com食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
# {1 ?5 i$ j( i, d5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。rum 酒  1茶匙  　
+ h5 D  H1 C, ^: Ptvb now,tvbnow,bttvb他他粉 1/4茶匙 　
1 Z* t0 Q; r' C* Y% l6 Q4 s0 G. qtvboxnow.com製法:
5 v' k& F  d# N7 s- D公仔箱論壇1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。公仔箱論壇3 X6 P( p: Q6 a) X$ K* T3 z
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
) _1 N6 w4 S0 I3 U3 E9 R% Q% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
' z4 v2 N& ^" Q  m/ ~公仔箱論壇4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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, X' Q2 Z) [& p. M/ x6 D: {! Z公仔箱論壇麵團材料︰ (7吋模份量)
  B: X  \# @( [* V4 K1 n3 |公仔箱論壇茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
/ x% P( T" f/ J$ t# wtvboxnow.com忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T2 h  D' i! O& {+ ^
糖  160克
# z$ G# a# F: G1 R檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t/ i. U3 x$ \
蛋  3只  tvboxnow.com6 p/ {$ w4 w2 t- x: \# K; l9 d5 H
粟米粉  2湯匙  tvboxnow.com  Y. c5 ]) E! o+ D
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C' O% I! [4 N( e6 |8 U5 ^8 I( Z+ d
雲呢香油 1 湯匙   6 L9 J+ m6 f7 \8 d0 p! s+ o8 u
藍梅醬的材料︰
; r; |* Y$ ^& I" P; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮藍梅 150克  
% S1 p  x. @) {3 |3 |6 P& ztvb now,tvbnow,bttvb糖  2 茶匙  
" j# |9 e& W) z粟粉  1茶匙   
9 I4 `7 l0 k9 n: {* G藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
" g& A6 {* H1 P& X2 ~3 h6 utvboxnow.com做法: tvb now,tvbnow,bttvb% c6 b( b9 V' H1 e& P0 b3 @( e# A
1.預熱焗爐170度 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C1 f  `* V4 h# j# M# d
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 公仔箱論壇) b: x8 r9 f8 U$ v/ [5 y
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
# j- ^0 Z6 L8 b+ [$ v9 G2 _( W2 g( e9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。tvb now,tvbnow,bttvb! N- r: a( G6 F/ I0 E
藍梅醬做法: 公仔箱論壇) P, C9 {1 g5 U  F- N0 }
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 , a( z7 C# q3 y8 _
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
' Y& B* y4 ~; [& Q2 O/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
$ b* g8 n9 a3 \4. 可塗於蛋糕面上。

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公仔箱論壇( y, W3 Z! `: b/ R
餅底材料︰(6吋模份量)
, a4 v. K0 I0 \; e( }& Btvboxnow.com餅碎(茶餅／消化餅) 60克 tvboxnow.com8 c: H" T+ H) Z* {- m
牛油溶液 35克
& G7 `+ p1 E! ntvboxnow.com餡料︰ & H9 t5 G" |" M/ L, ?
忌廉芝士 250克 tvb now,tvbnow,bttvb) S0 q& G2 x6 e0 Y. X2 S* Y
蛋黃 1隻  
* g1 O! W; U2 d7 ?甜忌廉 70克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P4 y& Y8 Q  m
糖 50克  
/ }( n2 K9 X, }5 G% p0 J4 v3 T2 C魚膠粉 2湯匙  
, [0 A  L7 A5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫水 3-4湯匙
8 z" c4 _: \9 @8 m; d; e! {& x/ v公仔箱論壇百利甜酒 60克  
% y5 |9 i. [" t裝飾 ︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y* z% d. Y( Y& y/ ~
新鮮藍莓和龍珠果 適量
+ C4 r5 `5 U& U2 b# _* x' Gtvb now,tvbnow,bttvb製作 公仔箱論壇$ }) x8 J7 G" E9 c/ f  I7 e
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  tvb now,tvbnow,bttvb% c: Z: g% P* Q* _7 ^$ v  q  j
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
# p% i% D* s/ z$ ?. `( b1 s" C  u公仔箱論壇3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 tvboxnow.com2 A. g# M- d/ V! ^4 Y  E
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
' U, v, d- a; X; ~tvb now,tvbnow,bttvb5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  * b2 F9 u* @1 v3 f2 m9 d" F0 a- Q
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
" M. [! D# j% e% Ptvboxnow.com7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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( Z% z; J' a, x* N# u$ u' k公仔箱論壇材料(6吋蛋糕份量)  
! n% {4 r! i; Atvboxnow.com忌廉芝士  70克   tvb now,tvbnow,bttvb' e; z  }, s. t6 T1 s. R
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S7 M7 w& {* h: [# j7 P3 ?
糖 25克   
- @3 Z3 V! {8 b+ s- E魚膠粉  7克   
  t$ I, u  I8 ltvboxnow.com淡忌廉  120克   
/ A0 f1 A- I2 U5 E* O1 _公仔箱論壇蛋糕片  1片   公仔箱論壇! F8 O0 |* y# J7 s; o0 r7 a
椰果肉  30克   
# x1 V8 S9 R1 B& F1 F4 r: [製作 公仔箱論壇0 O  h/ M; v' m! b$ I
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
: i: @4 l8 L- `1 M* ^- N% P公仔箱論壇2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^- R+ I+ g7 i7 m/ c7 o  O2 ^
3.加豆腐入芝士中，打勻 。tvboxnow.com# H4 r; b2 W, v% D9 T
4.打起淡忌廉 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l2 J; |" w0 w+ R1 `* V! n
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。tvboxnow.com3 n' E* N0 k) M, s" C1 N9 a4 X
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
, Q# K; Q+ J7 R) x) K7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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4 m/ B" q9 V& y$ t公仔箱論壇ricotta cheese 125克    tvb now,tvbnow,bttvb, }  f; U, i$ v3 D8 X5 R" W0 p6 p
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    tvb now,tvbnow,bttvb9 f& @% ^7 O- X/ A
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E, o' H* \. U: t
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  6 q" E) C3 O9 t: D
蜜糖  1湯匙   
6 I; d5 t, X7 U0 j. P6 u6 @砂糖  15克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |* h) I$ O5 Q' M; z
魚膠片 9克     
0 \0 O" Z' @6 D. @+ t5 X9 u海綿蛋糕 1片   , Z, ]& D/ }) T; [% l' P. k
餅面果凍裝飾材料
7 i" X# M, }$ Y% v6 D6 I) x/ t玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
4 f1 r0 y4 J. s! j( _水  120ml (半飯碗)   # {/ H( `4 U, N$ I3 z0 ]8 t0 n
魚膠粉  2小匙   
. I0 |) D* k9 B7 q( s( Y  a1 W! Rtvboxnow.com糖  15克   
8 O8 ]& U* ~, O0 @. m- p% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
$ s) C0 H8 I$ o4 t# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J' {6 n: V8 ~4 n' G/ \! f
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 公仔箱論壇4 h6 x# }0 |5 ]! o* Y8 u! X  j
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
/ F6 ~- @1 e; z+ \4 Z4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]& V. A& I" X# F- n
餅面果凍裝飾製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _6 d  W% I. k3 h, V
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 7 o- z0 [& o4 e2 D* O
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o% H9 E4 s+ K1 h6 O' Y  B  B) o
0 }% F2 H1 z1 M
芝麻芝士蛋糕
) y5 g2 m3 h! ntvboxnow.com公仔箱論壇0 k1 _; u/ R1 q/ o/ Z3 l- J
材料︰ (15cm圓形模份量) tvboxnow.com# A! l$ g! V" J5 \& Q# B
15cm圓形蛋糕 1片  　tvb now,tvbnow,bttvb7 D% P' P, \5 L: C
純芝麻粉  15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @' m+ ~5 {/ G( d3 n" I4 \
忌廉芝士  125克
7 y) _2 S1 N. e- z8 o糖  50 克
5 a# o/ C* q  v8 p- o! N# Ctvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  100克 4 W5 G- y8 t  c3 F4 m
魚膠片  2.5片  
/ L7 w  F" b( v0 N: R( c) ztvboxnow.com忌廉 250g  250克  ) G$ M- ^0 j8 y# [9 h9 ~6 B
製作:  * o1 I: L5 K3 h1 c0 l" \
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 0 G" W& W6 o' w* ?$ U" }# K
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。tvboxnow.com) F5 [- G8 I5 g& O
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。7 q7 s8 c0 _- C, i& K, T
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。公仔箱論壇+ a; G1 ~& ?/ q. R0 x
5. 再加入芝麻粉拌勻。 + }' }3 U; }6 C+ p- f4 x5 R2 x& I
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
# I$ w  V# l& I) t公仔箱論壇7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。2 Q! j4 `2 y- P. {1 a* U
公仔箱論壇. C+ L! |1 U$ J. m5 D
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot tvb now,tvbnow,bttvb6 Z5 l4 _1 `1 d1 K
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carmen_girl

慕士蛋糕
1 w6 ]& b4 j1 Y4 |, Htvb now,tvbnow,bttvb1. 芒果慕士蛋糕
* g9 E4 {+ _0 ktvb now,tvbnow,bttvb2.椰子紅豆慕士蛋糕tvboxnow.com6 v& I: n! X) I. R  A8 F% E
3. 楊枝甘露凍餅
5 e! y& g) f0 D4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
$ f. f1 g( A1 a, Z  Gtvb now,tvbnow,bttvb5. 士多啤梨慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e: \2 t) U- y$ Q' M; D
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f$ @  _3 A9 f6 H8 [
7. 菠蘿慕士蛋糕
0 b" C* h$ E( V2 O, x8. 荔枝慕士蛋糕
  A% d  G" J/ c- Z+ K9 `公仔箱論壇9. 濃情朱古力凍餅tvb now,tvbnow,bttvb1 k, v' w. n, f+ R  T' h5 L
10. 香檸慕士蛋糕
3 Z( K: P$ g$ u( G9 P. X11. Mocha慕士蛋糕' e( [3 ]2 ?3 I% V* O( C2 R( ~
12. 奶茶慕士蛋糕
# f$ j! O  J5 d; {2 {+ q8 L5 y4 u13. 益力多西米慕士蛋糕
( ]# }9 [- C/ s& r- u6 e1 N14. 橙香乳酪蛋糕
9 _1 g3 m, d. i15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
5 P; C% [( u. s; i* Utvb now,tvbnow,bttvb
# i  D6 ?& s- t& t" J芒果慕士蛋糕
* i7 D' j. }! ~公仔箱論壇公仔箱論壇5 d  {, N2 N0 R8 ^& T; v2 `
材料
3 l/ k! G" L) V4 ^% i芒果茸  100 克 　 7 \, B- I, k& ^8 p& i  s7 n
忌廉芝士  100 克
2 @6 g- ^/ V: z0 F4 T& m. h. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  50 克 * O" K7 w0 `9 Z. M" K9 z3 {0 f* E
蛋黃  3 隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb9 ?# I+ l: f( H# v* @- f( U& H" j
魚膠片  3 片 　 tvb now,tvbnow,bttvb5 L9 \# t; l; w2 g% \3 C* @
檸檬茸  ½ 隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V! D+ d4 t. ?- t' O- ~
檸檬汁  1茶匙 　
! a) h) G6 {: I1 Z2 f3 Wtvboxnow.com忌廉  200 克 　
& G) q% b4 E/ |& S! Z$ E' c酒  2 茶匙 　 公仔箱論壇0 ?2 @9 n- A3 A
製作 公仔箱論壇# M. l. S" @2 j. t% p) l  `' H
1. 忌廉打起備用。
$ z! h. \5 Q* q3 T9 y, U! Gtvboxnow.com2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
' T3 _% K2 a9 g6 P" v3 \3. 將魚膠片座熱水浸溶。tvboxnow.com  ?8 }( E- [! `( I9 J& |7 E
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。+ i6 e% F- P" \, z9 k1 N/ V
' M7 j( L) L6 |% t$ K) Y' v
椰子紅豆慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb; A1 @5 p* _. d7 z0 a
tvb now,tvbnow,bttvb) @, X; q2 Z* s- _1 ~
材料（八人份量）
  r7 x- W2 q  B( F1 ~3 H- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子粉  20 克 （超市有售） tvb now,tvbnow,bttvb6 R; u1 D1 u! [6 x9 I
滾水  40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?" @' l3 b6 T( u7 e% N
淡忌廉  130 克  
2 O, M0 `& Q6 b4 }4 I4 ]$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
  U( [3 G' [" A魚膠粉  6 克  公仔箱論壇6 i8 ~9 G: v  W, D
椰絲  適量  
7 X! q5 k* \$ b1 |  P0 y& Ctvboxnow.com蛋糕片  1 片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l5 ]* n3 {( X- \! o  K" M
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） : [( r' |+ N* r7 ^" e" B
糖  20 克  
+ r& U* x% L) X3 Btvb now,tvbnow,bttvb用具
+ j. b1 F' i: e公仔箱論壇通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 - C/ e! ~' x5 J' J
保鮮紙（包圓形底）  1 張
: o1 b4 G  O5 R9 h; e  ttvb now,tvbnow,bttvb底盤（入焗爐）  1 個
  L" I5 d$ [3 Y* c$ R# j0 v膠刮  1 個
1 M' h. s0 D7 T  h6 Wtvboxnow.com打蛋機  1 部 公仔箱論壇1 ^$ G  w) W; f4 a% g0 o9 `1 m2 p( P
製作過程 公仔箱論壇" a  n' ^/ j' I! T: q8 p
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。公仔箱論壇2 s9 `/ ]7 q; y# L$ N9 s8 e: @* N
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。公仔箱論壇4 ^' j/ F7 A6 A2 @! _
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。: n- r- ~4 Y- }# B6 S( U+ y4 ~
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。1 M* X  O, A$ q( L8 [: }
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
, D2 k, V8 o0 J+ ctvboxnow.com6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
5 v! x& i# ~7 K! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。" ]' w( m. Q: C% f. L
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 # F9 `) i0 ?2 Z
! @+ c- u" W/ e" R
　6 Z0 }. |. u: P5 {  L% x
tvb now,tvbnow,bttvb8 t8 m/ U& g5 L1 ]5 g4 K8 J
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

* r+ o( C4 H8 {; Z5 z9 S公仔箱論壇蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h9 M* ?( G$ Y) C3 j# t
(A) 材料   
; W/ h, M0 {# v! x; ?+ Y% [tvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 19 克    tvboxnow.com- M" H  _' P( i$ U
蛋糕乳化劑  2 克  tvb now,tvbnow,bttvb* }# |. [6 Q* q. h  M
雞蛋  1隻   % }1 n' ~1 ^! m! Q
(B) 材料   
) C. d" k% d; n* u2 A7 M3 g/ X4 U# h低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
( y2 G1 d) x  W9 Q5 u& itvb now,tvbnow,bttvb(C) 材料   / k9 M) k1 \( Y6 @, ?
牛奶  10 克   
! o9 c4 E% N& u/ u5 C9 }( E1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
: a; [7 r: H( e' G0 v5 `8 c/ \8 [- Ntvboxnow.com慕士料︰  公仔箱論壇3 f2 i* o: _" S1 h
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
! p9 |- W6 ?' d. X' T芒果  1個 （切細粒）  
! t( P2 X, X. o& U1 R$ |0 l0 c6 R3 ztvb now,tvbnow,bttvb綠西米  30 克   tvboxnow.com/ s8 O7 v& f  z% t& a7 C9 o1 ^
椰漿 25克   
' [5 J/ A5 G8 k6 f4 Q& C1 K公仔箱論壇芒果汁200 克  
4 N, n( T- b6 }9 r5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  3 個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T! V4 \) W8 R
糖  20 克  
1 E+ k+ b5 B) z0 _, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
/ g/ i9 u0 P- x魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  ' G1 ^# j0 e; B4 R
水  30克   tvb now,tvbnow,bttvb! ?! M3 `  Y" x
裝飾 & J+ \# I) c0 i* H- N( Y  N+ I
喜愛的鮮果  適量   & M" u$ z5 p1 H# H$ ?7 z
蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x  m- d- B& [" D8 g+ _* ]
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
+ |7 {1 {: C( E  @, r1 C; ntvb now,tvbnow,bttvb2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
, y% b+ P& q) `/ T5 [公仔箱論壇3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 tvboxnow.com( Z$ `- {- `' z/ g
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 . g. F( E% {: \. i/ g3 P
慕士製法: 2 Q" l: L/ ~, }8 }! ^9 C, T
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 : |$ i; I. F  \. q
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 tvb now,tvbnow,bttvb# Q8 Q1 y, f1 q
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb% w7 W3 l) B! w' ^" i7 k* r" b
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) tvb now,tvbnow,bttvb; j( M+ K* v' V5 _' L4 v4 A0 \9 S  u
全蛋  4 隻 　
2 E( @+ N, M2 n% {  V2 t2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 150 克 6 R/ B8 D3 _' M' R* ~6 ]
中筋麵粉  110 克
) _8 h. Z% ?9 l% ctvboxnow.com粟米粉  35 克
1 D* V$ ^4 J; M. V公仔箱論壇(冇糖)朱古力粉  20 克
! ?' o- I# a( |6 a9 U" htvboxnow.com白朱古力慕士材料  - w* Y$ `- m7 G2 A8 ]; `
牛奶  150 毫升
) J& S1 ~, i/ X+ P: ^4 \8 w蛋黃 2 隻
* j- H1 i" l* |+ c- o砂糖  60 克 # }) P; J" I6 @! ~7 Q" _/ Q5 i
魚膠片  2 片 公仔箱論壇: {: H: |; ~8 c; v5 p
白朱古力  115 克 ) C( A" R, Z- @- k8 ]
忌廉  350 毫升 　 " m/ b3 d% v& Y5 Q9 B: b
飾 1 q! l' L6 F& Q. _
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
% Q) C0 x7 x- T! H6 D蒟蒻粉  1包 　
' l/ z. i9 z- j0 b% s7 B; m+ L/ Z公仔箱論壇用具
0 b1 C$ K8 @) O9 d( ]; N. U3 S5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電動攪拌機# O; s, \# N1 m( i5 D; _6 _
打蛋器公仔箱論壇$ ~1 e8 {5 V- [! `9 E; ?
直徑18 cm 圓形活底模一個! y' D  o2 T+ j& @/ G. m
保鮮紙、牛油紙各一張
0 c: f0 h1 I, Ztvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com  V- D/ m3 u' T$ @; m
朱古力海綿蛋糕製作 公仔箱論壇6 f  K1 g2 f( p; b# J; w) Y
1.  預熱焗爐210 C。
! i. K1 `3 V: Y* d1 [公仔箱論壇2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。公仔箱論壇; i! X, B! b$ v; U; p  w
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。公仔箱論壇; D- ^, l  I) w; @% A( x+ p
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
! Y# Y* s  r. w  G/ `& xtvb now,tvbnow,bttvb5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
/ Y: }# A: }0 p! v+ @' M1 b6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
  c/ a; s4 h+ _" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕製作 8 w* M+ H: `  G5 j+ d5 o
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
4 N# f  y  E; j8 g- stvboxnow.com2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
# f4 U* K! w& }4 H7 b( v* r/ Stvboxnow.com3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
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1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
6 `$ f+ d) C% I! w, Itvboxnow.com2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
- r4 h- |; `5 p+ x' [4 y想偷懶就去market買d蛋糕片代替.