[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

( Y( ]$ J: e, F! W. v8 r  [5 x+ Y: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% F4 W: v1 _) B* o/ o5 rtvb now,tvbnow,bttvb芝士蛋糕:  @: B+ B( Z. l" M% t3 f7 ~6 ^5 z
1.朱古力芝士蛋糕
+ |6 ?2 O: g' S/ U1 z: e$ d2. 藍梅芝士凍餅公仔箱論壇, M& y! Z. P% x$ J, ~4 p
3. 黑白芝士蛋糕
. ~4 c8 l9 `+ M4 i4. 日式芝士蛋糕(3款)
; V; F) p" b+ u: Ktvboxnow.com5. 雙層芝士餅" v: z: m# G$ d$ p
6. 珍珠米芝士蛋糕
7 w) x' A+ O- M3 @% |9 ltvboxnow.com7. 綠茶芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F( k& e- q; \2 Z' w, L
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕) S: e- w& C" Y; I) t  M
9. 白利甜酒芝士蛋糕公仔箱論壇/ d/ j3 a) J2 {- A. X3 b9 g
10. 豆腐芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb" u, J9 b8 `; o% i& D+ x; N- `0 e
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
- M' p3 B: J8 b) }& a5 e$ y公仔箱論壇12. 芝麻芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb* E; l9 s8 \* T7 d, V
tvboxnow.com: a8 d- W2 H8 k7 D
朱古力芝士蛋糕
) E/ x: f$ Y6 K$ k5 ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w% ^5 D+ z; [" {$ l& Y! x* i
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) D& n5 ?( r( N" B' Z
朱古力清蛋糕材料*︰
" ]! Q# p0 a8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 5 個 ! {- z2 X2 N% V* n  a. F- t
糖 75 克
" k/ J, h) I5 W& e麵粉 60 克 tvboxnow.com# f& b: Y7 _3 I- w1 ]6 q2 a. C
朱古力粉(無糖) 15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y6 Q9 d+ U, [) M
栗粉 25克 公仔箱論壇$ e8 w; [) R6 ~" p2 g0 J
鮮奶 25克
$ l; Z* q" {( u* f1 u/ q4 u( D油/牛油(溶液) 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e1 S! W9 k* j6 ]# J6 H5 U" X
芝士餡料**︰ 8 |1 Q& |" {  p
忌廉芝士 200 克   V2 ^. V0 Z7 Q3 F7 ?, ]
糖 60 克 tvb now,tvbnow,bttvb0 A1 |2 L/ v. @8 J- U
鮮奶 45 克 tvb now,tvbnow,bttvb% d, |( b9 D) a6 S5 `4 h
魚膠粉 1 大匙 公仔箱論壇# @- t$ ^0 y8 _5 Z- z% u5 k6 \
檸檬汁 10 克
& ?/ w/ E- _: \! g% A) V水 2 大匙
6 z; ]1 V  A% N2 k6 [0 R/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉(打企) 250 克 + {9 E5 A3 I, f0 y8 f# V
Rum酒 適量 : [+ q. g+ h* p
裝飾
: C& k$ _. B+ E) @; ]$ ^0 o% Ktvb now,tvbnow,bttvb喜愛的鮮果 適量
0 P) z1 N% v0 [tvboxnow.com用具 tvboxnow.com+ S, O: x" t: c, w' `! O1 h2 `
15cm圓形模
8 \7 Q7 z. {4 P$ ], b0 {; v公仔箱論壇朱古力清蛋糕製法: 公仔箱論壇4 D1 n( K' @0 l# x- w( [
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
4 J6 G: N' g( h8 Z) K. u2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
2 s2 H4 s' f) l9 S/ H; T* c* Ntvboxnow.com3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
5 ^0 ?, z( }- T0 \, X5 X' e& {芝士蛋糕製法: . c$ j$ p" n, X, F( }
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
% H# P. M3 U, t, a4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
$ d% r% S- e( H& j5 \& h! O+ D公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
9 e* R* {9 \: i4 V, F: V4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。3 d2 {* \5 G, Z+ L6 ^
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
1 j+ ]. S3 l5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i1 Y5 D+ d' U6 t' M( {: ?/ s
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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7 k+ s; e! \8 Z6 ~餅底材料︰（7”蛋糕一個）
& V- W  L  q0 ^0 N4 _公仔箱論壇無鹽牛油(溶液)  60 克  
# D) o: ?( \3 ]$ x0 h* m( f7 O手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  : _& }1 A& I4 S9 O* _' J( [
材料︰
& x8 h6 `4 s/ ftvboxnow.com忌廉芝士 250 克  
( W  ^3 T4 X) }$ s$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  70 克   
  u& ], a# I: E& g0 N6 h8 d; H( \0 T* mtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  公仔箱論壇. s6 X5 W% j! I3 K3 O
水 3 湯匙  
, u+ u2 V: ^6 E2 q' n雞蛋  1隻   tvboxnow.com4 u) N7 ?* m' `) L$ Q
忌廉  250 毫升  tvboxnow.com5 I8 z) D* A  x; _
酒  1 茶匙   tvboxnow.com. L! W8 e& {' y6 l/ Q  x0 }( x
云呢拿油  半茶匙   5 d) U! @- O* R$ E# N! ~/ }
藍梅 20 克  
% k: v5 v5 x. L: Q2 Ntvb now,tvbnow,bttvb餅面材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb# n. K8 O+ H0 `' }7 S' c
黑加侖子喱粉  2 湯匙  + v7 D/ N6 t8 ?2 q9 x
魚膠粉  1 茶匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f4 b# N+ b3 ?) l: @
水  150 毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t3 `; t. g. C, N
藍梅 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb0 ~' g& W0 ~9 i: b# D, t* Q
裝飾
4 w3 e. o5 ~1 _4 t3 K9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發起忌廉  適量   ) \- V) X& B3 D
用具
7 n: c- z( m( p7 T, j  Ptvb now,tvbnow,bttvb7”蛋糕模一個   tvb now,tvbnow,bttvb8 E- O6 x# l8 D, L# |7 E
蛋糕製法:
9 w! s+ s/ @0 m7 k' E8 f公仔箱論壇1.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r  q  F) S& o5 }. a
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。2 Q) m: I7 T6 {4 x
  
3 F6 A! w5 k! |$ ^7 }4 B8 T$ T2.公仔箱論壇/ W6 Y! K) t4 c* \
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
3 b- Y' S) n  a; U! V8 l2 {2 ztvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F3 |" a/ [; M) X! W
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 公仔箱論壇) Q+ [4 N# y9 ^0 }9 W# \8 x& s
　   
& i+ n% K  e8 O0 Ctvb now,tvbnow,bttvb4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
) v5 e, b* [6 Q' {' n+ T5.
; k& X! V% j- T; T( Y* g" H4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。0 _  c) I9 g# [3 u! S: ~# Q
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U* F1 [& v6 @0 \1 }
6.tvboxnow.com& m! I- H- q, K7 A, v) \3 q
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
: _: u" ]2 I1 y& W$ Wtvb now,tvbnow,bttvb  
: K2 k, m* w7 }! ]) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.' x' n  A8 k1 H  Z" b
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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tvboxnow.com  b; ?8 H8 Y3 C! z) [
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb  N+ D  a' j% G' v. j
牛油(溶液) 20 克  tvb now,tvbnow,bttvb$ k7 N' [: D- m% E, c
消化餅 75克  tvboxnow.com. ?6 H8 s$ Y' _) w9 M
材料︰
1 q* q# [; b- P# l0 R4 z忌廉芝士 250 克  
' }% h  F& {% v+ n7 ~3 K* ]砂糖  40 克  
. p4 O- ~# b9 n2 w* T. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 1隻   tvboxnow.com  G( \8 _6 y4 E
黑朱力  30 克  ' _6 a% q4 d1 y0 V
白朱力  30 克  
5 l5 s2 p9 t7 Dtvboxnow.com雲哩拿香油  1/4茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb; T! w' U0 D, q( m7 `0 A: ~7 A9 K
Rum 酒  適量 　
1 P' A% X) c  N2 h: r& j# r公仔箱論壇製法: , e% K8 [5 H6 n- q/ `. h' B
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n$ K+ [$ j0 v( v
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
: H5 W! p. @) s  ]公仔箱論壇3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。6 p6 ]9 j$ h5 F% D
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 tvb now,tvbnow,bttvb! T3 W" p3 n% O- N
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
5 w9 @1 D3 y1 F! H  }tvboxnow.com6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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( S3 B( M% _% G5 Q, T8 W
材料   g& G" C  c0 O: y' f8 m
忌廉芝士  250克   
1 q5 ~% W* H" T. v! t8 i; Z公仔箱論壇砂糖  40克   . E: W+ c) P- @- A
淡忌廉  100克   tvboxnow.com! k/ X+ N1 p; }
蛋黃 3個   公仔箱論壇( ], t  K8 x+ S$ `3 A7 Z
低筋面粉  20克   
/ q  b; Q; [! y/ p2 ^5 h- z公仔箱論壇粟粉  20克   
) p. A- a! ~' T# itvboxnow.com蛋白 3個   tvboxnow.com" [; E4 E: ]: F; g
砂糖  40克   tvb now,tvbnow,bttvb9 M/ l, z% {* j. `$ v
糖粉  少許(裝飾用)   
* ?" Z5 |& a& Ttvboxnow.com製作
0 f5 W( X2 S/ @3 D3 }1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
+ \) e( p# M( T! f/ X0 `& L1 ~2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
+ j5 A/ u4 x* m3 |* J1 j* z, atvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。tvboxnow.com# `7 X  Q- @( G+ a( L
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。. G; a: g7 q% n: M' _
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
* C# {$ h8 O0 {9 \; z: \0 Jtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb* T/ E% B, Q. _# L

* |/ [/ X+ Z3 a8 L8 \* |8 Btvb now,tvbnow,bttvb材料（15CM 摸，六人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E0 E0 c1 l; ~% L
忌廉芝士 250克 　
/ X* Y( a. d9 L" G1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 30克 　 公仔箱論壇7 p8 e. ]4 K+ B5 a+ a* @* Q' M
牛奶 125毫升 　
* h! c( r$ p8 O' b; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 2隻 　
; j' l- r5 b3 T9 E, k' K蛋黃 2隻 　
/ L, C' }3 P+ `( g: j/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 20克＋40克 　
/ L7 X. V  p; {& ?1 Y/ Stvboxnow.com栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
( L$ @8 n3 l0 s3 q) L$ k$ n; o公仔箱論壇製作過程   o4 r. c8 r: A: h* [: s
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。tvboxnow.com- l+ }! @0 `" r! z  \5 \& F8 X7 n& M
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。7 G: W& n; u& i1 |4 D) A! S8 `  b2 U. w
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
  }8 G( Y: x5 w  ]4 R6 j$ etvboxnow.com4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。tvboxnow.com( [0 y4 Z6 \/ u9 D0 `
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
- ~. V! B% s8 e3 f% S; k- @tvboxnow.com7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
' c1 M: N: m7 V1 S& r2 @8 C8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
& J& ^* v! |9 K% |5 |; L9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。tvboxnow.com/ a8 c% F- i  O6 D! O- \

2 P0 Z, {8 I* _( j: \: ]: J/ o# @公仔箱論壇" A2 w# H; S3 ~2 k. f3 S& N
材料 (15cm 餅一個份量)︰ tvboxnow.com& d' k: z, z+ S8 o1 Y% q+ f, Z" n5 t
麵粉 30  克
' ?$ t  ?0 y9 \  V0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉 10 克  ( W9 T# O+ k. K) v
蛋 2隻  
, ~/ S& F4 X) _* Y& J8 U  Otvboxnow.com糖 40 克   公仔箱論壇6 E% l: [* |8 o7 K
卡夫芝士 2 片  
" Y; x& }/ O# F$ k* Y$ ?2 D淡忌廉 50 克  公仔箱論壇# M( B. _, ~. v9 O7 W& a6 o
牛油 30 克   
2 H# _9 d8 c% M9 R6 ^9 }用具︰ tvb now,tvbnow,bttvb9 }/ o% N3 d7 G
15cm 圓形餅模 一個
, `& Z5 @2 l# [4 u8 E) }0 \! e  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 6 C) c! F! o3 g: _
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
( R6 z  T$ [' I5 v2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 公仔箱論壇' i% T* N" w9 W+ D. u: K' y7 R+ P( d5 ]
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
" s  ]" t: K3 Y+ p% F4.篩好麵粉及粟米粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U* ~9 d5 Y. u4 Y
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
0 q. M, j: [9 G2 w* D6 e4 o% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `* e: E% B; u% v( g, M: {) u
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
6 Y6 U  B, q1 c牛油(溶液) 30 克  
7 q% d1 F# w6 T' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 100克  
0 w; d" G! g1 q6 G) M5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上層材料(雪既)︰
, c# L0 t% h, O& y忌廉芝士 100 克  tvboxnow.com8 X. M* w) E& b3 E/ n) C$ ~. t5 S3 g
朱古力 50 克  
7 @7 Z+ _$ `& Y2 W% x0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 40 克  公仔箱論壇( @4 [4 Q  v0 N! D. A6 h
忌廉(打起) 100 克  
; K) d, D9 g# X  O  m; E0 Z9 Y4 e: n魚膠片 4 克  
% R% i/ R5 L6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40 克  
  m9 e0 Q9 P5 t' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下層材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?4 ^* \9 P# e- c
忌廉芝士 200 克  
) l: }* J. o, \8 _1 _" c$ i糖 30 克  tvboxnow.com$ d9 R! C0 u1 O$ x) k3 p: D4 F
蛋黃 30 克  
: F1 Q' p6 Z2 }  i6 j, K牛油(溶液) 15 克  ' y" i( ?2 K. S7 e% C& h
忌廉 30 克  
& R5 J4 ~! R; ^& X- ytvboxnow.com蛋白 50 克  tvboxnow.com2 l' b9 `5 x  T( j
細砂糖 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d0 q5 h4 Y  H% q% L7 L
上層製法:
  f( k/ }4 x# _$ {$ b8 v5 T$ \tvb now,tvbnow,bttvb1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
7 i0 v& V, R2 r4 _- E& y# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
! w- ~8 j3 w0 g% ]& }1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。3 w8 R2 h$ m( @5 N. D
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。tvboxnow.com# }% P. h( ?2 F; L
3.蛋黃分次加入(2)中。
# S2 U% b+ @% Q- l+ a' {0 v4 {6 d& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w+ `) b3 O' I( y- ~/ s
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
: X4 A' h/ s; t; h4 r6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
/ a# R, S6 a  e& H/ O& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 公仔箱論壇2 o) Q, R/ d' Y: m
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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tvb now,tvbnow,bttvb3 X8 r- k: c2 Y& h1 O3 @
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb" o$ M9 d1 \6 S  W
牛油(溶液) 25 克  0 B* T, s' u7 L9 m
消化餅 75克  9 o( U( ?( P) a; f* _2 Q
合桃 1大匙   
" P" l' H/ Q6 q/ v' D% E公仔箱論壇材料︰ 公仔箱論壇4 j6 H: q1 _3 V8 U5 e
珍珠米/壽司米  50 克 　 8 L! f, ~2 p1 v
豆漿(無糖)  200 克  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E" @# ]0 Q9 _* \; |
忌廉 50 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb1 a& w- C9 t5 S' z3 a& R( I2 l
忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇* v- Q& d: |; x% f6 }$ E+ l8 T! F
砂糖  70 克  
, |/ Q) Q9 l' f( I- X全蛋 1隻   $ X: H. J$ m+ _. r) A9 g* n$ {
蛋黃 1個 　
7 s2 Y9 }+ H3 }+ d雲哩拿香油  半茶匙   
8 f) v6 s3 n, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
& D* R  Y. Z9 U, S: U1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^4 v: b) T% D! q( x4 p6 i
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
" z! U! q0 C6 s& n4 r0 p" [" o) w0 M5 Stvboxnow.com3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。( X: c5 v! M2 D% b; c7 b* W
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V  N5 v$ @, \$ m$ k
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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, `9 I/ `; A4 W! a公仔箱論壇材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) tvboxnow.com, `2 B& i, s0 H8 h9 t
忌廉芝士 250克   
8 t- w3 g. `: y/ b  @  _% a7 |tvboxnow.com鮮奶  125毫升  
3 M/ y! h; b( A" z: x  U+ i無鹽牛油  45克  　
- J2 i( K# Z/ s, r5 Rtvboxnow.com蛋 4隻  　 tvb now,tvbnow,bttvb( u, n7 e: l- }' D$ R
砂糖 80克 　9 s; `% M# n$ j+ J& o: Q" l
粟米粉  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb; l' Q: L% _/ l8 f/ W$ `' k$ R6 X
低筋麵粉  2 湯匙   　 tvb now,tvbnow,bttvb! {. t0 y7 e  J) V
綠茶粉 15克 　
1 P: F! Y7 B0 N9 J) d6 O公仔箱論壇食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 ; e5 K$ G# @3 ^
rum 酒  1茶匙  　 : g; H  l0 u/ F
他他粉 1/4茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t" t5 |6 h& V0 u6 ]1 c
製法:
9 t# c) M! w# J3 P9 H5 \. atvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
* V  E; X( ]  b8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
# l4 ~9 R3 S8 j+ G8 b5 u3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
6 w. d0 N& A) N9 ]6 R+ Rtvb now,tvbnow,bttvb4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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tvboxnow.com' n  A6 P, P5 x1 b9 l" \+ f: n. f; o
麵團材料︰ (7吋模份量)
1 ]- [: v& g2 h0 b# Jtvboxnow.com茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 公仔箱論壇4 t! _* N0 |0 z. i) F: W3 }; }! q
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 tvb now,tvbnow,bttvb6 ^# p- x. ]) D7 H+ @
糖  160克 tvb now,tvbnow,bttvb1 k5 |3 h. X4 Z' e  x+ y- }
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
1 O7 o" v( g1 t7 p( ~公仔箱論壇蛋  3只  
3 l9 [5 ]( @1 a5 E1 u8 _. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  2湯匙  
" Z5 O: q4 f& D3 R; u# |- k" m( @* W酸忌廉 (Sour Cream) 235克  tvb now,tvbnow,bttvb7 i6 C. [: `3 I1 A2 n, y8 q2 v
雲呢香油 1 湯匙   
8 c2 x3 P' V, V* |公仔箱論壇藍梅醬的材料︰ 公仔箱論壇7 g+ Q5 B" _" W* u9 J$ n
冰鮮藍梅 150克  tvboxnow.com/ `6 L" Z5 T% m. U' f+ Y
糖  2 茶匙  
, V  R( z- C" I粟粉  1茶匙   
5 _% b1 a0 W6 b) [& B公仔箱論壇藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
' x  e1 Y# }& N- p; F0 L3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
* x3 `9 g: {2 P, Z& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐170度 。tvboxnow.com+ R$ ?. S! ~8 t% M3 v6 D2 f$ w& `
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
/ l! X% o4 @! [  Y9 a3 Otvboxnow.com3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c0 b( O9 T% q5 J- z7 O5 i5 N% T
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
0 g3 z) H+ n% a0 X2 s2 D0 ~tvb now,tvbnow,bttvb藍梅醬做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B! ?  m4 g( i) |
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
1 n# U8 P# i6 u/ h7 y/ X6 Otvboxnow.com2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 公仔箱論壇6 {+ h; p; Z0 [/ t* S$ V: d0 p
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
3 Q& G, J  S% t" P5 h2 ytvb now,tvbnow,bttvb4. 可塗於蛋糕面上。

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- S2 p' Z3 j+ ?6 n, q' p1 n( h( ^; R
餅底材料︰(6吋模份量)
3 K$ t7 f9 w. I, x2 l! Y0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅碎(茶餅／消化餅) 60克
& c( g" v) }* Z( ]! z% W5 P. Y公仔箱論壇牛油溶液 35克
" L1 f0 m( [8 _2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料︰ 3 V. I3 C; Z, d$ ]
忌廉芝士 250克
3 k7 l; \8 d& y' p; e" A3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1隻  
0 u7 O, o4 C5 p, E8 A; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜忌廉 70克    G: _2 j( e$ e. b
糖 50克  公仔箱論壇2 ~2 d- \6 s% R3 |, p) W1 q
魚膠粉 2湯匙  
% P* p' l1 s# y% \6 B6 ctvb now,tvbnow,bttvb溫水 3-4湯匙
, G8 @+ R8 C8 ?9 ~$ ~9 J) a公仔箱論壇百利甜酒 60克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v& H- v) w9 k" t! z  k
裝飾 ︰
; c/ u- Y1 y6 g( a  itvboxnow.com新鮮藍莓和龍珠果 適量
, N7 P5 Y/ K3 m% d3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
, u: j" F& i, P2 y& ^3 a1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
% u# Y7 B- ~4 {6 f2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
% X: _& L1 P# I& I4 C/ n: ~; o公仔箱論壇3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
2 w. H. E% j0 E: n% R4.淡忌廉打起至6至7成企身。 tvb now,tvbnow,bttvb( l1 C1 ~" C0 j3 E: l
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  ) |1 x7 }* W# y; u. y' G0 r) i
6.忌廉加入芝士當中拌勻。3 z9 w1 k- r9 U9 [; e: F8 @% k
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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公仔箱論壇+ C. G8 }1 J2 }: s
材料(6吋蛋糕份量)  
: j8 G. c% R7 r$ _4 ?tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  70克   
" ^8 x9 m( O  C) z3 w" U" X: ltvboxnow.com布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   " w( q9 S. Y5 B9 `# D) A$ ~( B* _& X1 l
糖 25克   
4 G+ H" }' Y) ]! \, D$ d魚膠粉  7克   
" v7 h, y, k- G% F2 Z0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  120克   
8 H8 o+ ^6 h, f: P蛋糕片  1片   tvb now,tvbnow,bttvb2 D' F; E: [* H9 a, g+ I% e: n
椰果肉  30克   % t% F, {2 j9 p4 {
製作 公仔箱論壇. Q0 r& Z+ L& }0 k
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S( c3 Q' Q  A3 b8 H
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
( {, N* Y+ T; J. _1 M" vtvb now,tvbnow,bttvb3.加豆腐入芝士中，打勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C0 Q3 l4 l  s. O6 k6 [+ J
4.打起淡忌廉 。
8 T" S" E: G  n2 i6 {公仔箱論壇5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。tvb now,tvbnow,bttvb' V8 n, O- b6 F+ i
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
$ q: V& M' d3 W5 A; A" Ptvb now,tvbnow,bttvb7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L( Y& F5 j1 v( ?
ricotta cheese 125克    2 N3 y0 C" x7 A- I
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    tvb now,tvbnow,bttvb- X6 a3 A1 ?' K" }
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
  O! ~& t: r/ K4 |tvboxnow.com石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
9 c" K- ~7 ~0 Y1 Y  I/ ]5 R: H$ f; z蜜糖  1湯匙   ' d" |8 M% h' q# H8 `
砂糖  15克   
$ Z; v8 `5 u% K$ W8 Z9 [$ e1 u, d魚膠片 9克     公仔箱論壇! ?* h5 }- m& I. q" ~8 t5 f) q
海綿蛋糕 1片   
* \( L: S# }/ w* O5 Z3 y* U# K餅面果凍裝飾材料公仔箱論壇8 k# R+ }$ F% Q
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
$ |) e, B/ `5 ]8 F: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  120ml (半飯碗)   
0 t# B/ A; u; V公仔箱論壇魚膠粉  2小匙   
4 q) Y8 }" V3 b. i+ Jtvboxnow.com糖  15克   ( y  M$ g& [; t
製作
. o! y: K/ M7 s7 M6 G0 ]6 P! ^tvboxnow.com1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O( P9 q3 d- a6 M, a* P
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 tvb now,tvbnow,bttvb6 R6 O/ |! G* h! D
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
" j% X0 Y7 E: W+ _, ?0 ^* Ltvb now,tvbnow,bttvb4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
5 B7 S- z$ e! J# @) _/ y餅面果凍裝飾製作
# S- F' s9 Y1 n公仔箱論壇1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
) \/ m% }  @' Y* t: q& t$ \2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.* _& C6 |& X- Z' @. ]& n! {, ~7 ~
4 u+ o  F! v1 h) x
芝麻芝士蛋糕
7 U( n6 i2 ^+ H; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com* P$ [. n0 ^. ~
材料︰ (15cm圓形模份量)
, C# C# O" S  l2 L+ D% l+ l& X0 i1 L. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm圓形蛋糕 1片  　
. s; O- [: A: @+ S# v純芝麻粉  15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C2 @4 \" B% d2 x" s
忌廉芝士  125克 " T  O6 h) _( v& L$ Q2 z% e
糖  50 克 公仔箱論壇2 W2 i2 x0 A8 \) ~! q# b! X
鮮奶  100克 ! Z  Y, b9 u. C( w) }0 _( f: U% g
魚膠片  2.5片  tvb now,tvbnow,bttvb  Z/ Q  R' ]" r( S3 Z: [" z
忌廉 250g  250克  tvb now,tvbnow,bttvb( _+ X7 b# p, J* G
製作:  公仔箱論壇( d0 s) i$ L7 ?7 o7 W% ~
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
& A5 G1 j, C' U& ttvboxnow.com2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
% ]0 f9 l% H) H! V: F2 H; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。2 t, g- ]1 Z; ~5 u5 Q7 Z" u3 V
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
$ a3 C6 a( b4 a: e+ Btvb now,tvbnow,bttvb5. 再加入芝麻粉拌勻。 + [/ o2 g+ H. p( |) F
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. 公仔箱論壇- R; H$ B) G$ B* e3 Q6 j- e
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
* |( ?: R) _* k" e$ C  f( V
; e& o3 X4 U- Q( O[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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/ G* {4 p5 o! C+ H- Wtvboxnow.com^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕公仔箱論壇9 B1 e: |1 p9 U7 q' w1 M
1. 芒果慕士蛋糕tvboxnow.com5 q+ ?: G! V9 e; y
2.椰子紅豆慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]; Z. K9 H/ r: R
3. 楊枝甘露凍餅. V/ s5 N2 m$ `2 J
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [$ l+ {) r. v% D
5. 士多啤梨慕士蛋糕
0 j; X2 a: z! [, ptvb now,tvbnow,bttvb6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
9 J0 g' g5 e5 I# s0 Z$ @( \7. 菠蘿慕士蛋糕
% b8 K. e1 u' S/ A  ^& J  w! U8. 荔枝慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb& w: |, l# E: W; s" `6 a
9. 濃情朱古力凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?$ z) _' k. G, `* \; T
10. 香檸慕士蛋糕
& q' W! T1 j6 i$ R. l2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. Mocha慕士蛋糕
( U2 Z$ G+ m* N: ^( n$ z$ x  U, ]3 S1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 奶茶慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb" h& R( L5 v5 s/ V) N2 j8 s" X9 P  K% V. ]
13. 益力多西米慕士蛋糕公仔箱論壇+ A, P0 m  e6 l" Y2 Y- T. t( v: E
14. 橙香乳酪蛋糕
. y7 w, G6 l( dtvboxnow.com15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb3 Q' a) M" _$ x7 n5 [7 N
: ^1 K/ V$ k9 _* n
芒果慕士蛋糕tvboxnow.com# b- f2 A- R+ l7 f4 v0 M/ [
tvboxnow.com4 C7 B" h: x7 R* E/ _
材料 tvb now,tvbnow,bttvb/ ^2 d2 }6 q, u# d5 m
芒果茸  100 克 　
& P' l0 C5 Y+ atvboxnow.com忌廉芝士  100 克
! ^, p1 Z) Q$ W9 L' G8 s# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  50 克 公仔箱論壇6 A4 C7 }) i0 D$ f7 M
蛋黃  3 隻 　 ( I3 V! s8 G! a8 V4 C7 w7 c* ^
魚膠片  3 片 　 公仔箱論壇1 ^* S8 M6 S. \. v4 O
檸檬茸  ½ 隻 　
8 B- X6 z. n- G; \  o公仔箱論壇檸檬汁  1茶匙 　 ; {1 U  _2 G6 }! G# }: |$ U
忌廉  200 克 　
& q, w8 b, c' {2 ?# G+ \: c2 stvboxnow.com酒  2 茶匙 　 tvboxnow.com* s9 s4 U/ u2 G2 b4 m5 Q1 C, \
製作
& J4 l' I- `1 T" N! Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 忌廉打起備用。5 X) Z( l4 p/ U) a
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
+ U0 ]6 V# a  P* Q4 itvboxnow.com3. 將魚膠片座熱水浸溶。
  j% k, u% s; f4 W4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t) ^3 _& s( q6 V1 |! O
tvb now,tvbnow,bttvb' o  B9 g4 S6 I# n/ w/ H$ T7 w
椰子紅豆慕士蛋糕
) [3 t+ F* q* F$ c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H7 q* M1 U* x4 g8 k4 T: [
材料（八人份量）
0 W( N# b, b9 w$ P" d椰子粉  20 克 （超市有售） / k8 F8 n  W+ V$ E& c& v7 q' n. F
滾水  40 克  1 z) Q/ [' W+ C, F+ N
淡忌廉  130 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {+ y2 V( K% |  X
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
: K7 s6 n0 H( j* _" Ptvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  6 克  tvb now,tvbnow,bttvb+ _1 J" _: o; }* q' g: q3 ^5 K) V
椰絲  適量  
- N- i" l$ H/ B/ {# t1 W3 ~3 ?蛋糕片  1 片  
% \6 V4 R" x  l. Z& |公仔箱論壇蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
# D% R0 ^8 v3 z$ d9 {3 j& q' l* I糖  20 克  tvboxnow.com6 n. c  z( p0 B0 B  P$ `2 I6 i
用具
- E9 ?: R8 k* `; M4 U' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
7 S6 f/ v0 [: D8 X- etvboxnow.com保鮮紙（包圓形底）  1 張
# O' K+ l6 |) |+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。底盤（入焗爐）  1 個 tvboxnow.com0 g6 x/ j3 `! p$ T, L) o- G
膠刮  1 個 : [: H  Z$ E: J# z
打蛋機  1 部
( Q8 n( ^, ^' x7 Y公仔箱論壇製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O) M( u' u& A. y& P
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。tvb now,tvbnow,bttvb! K& k1 D8 u6 G) I3 B% z# R& m/ u
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
7 H7 Y0 P) T$ I6 ]4 Vtvboxnow.com3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。公仔箱論壇( k7 k. Z4 \* T8 W: j
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
, W1 e$ i9 `! b$ e6 m公仔箱論壇5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。tvboxnow.com; l  z/ `! V3 a) J3 y# O% U$ W
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
" ^% F/ B  k" Ntvboxnow.com7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。9 d9 H  x* d- V7 q& J
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
8 F* R: _7 }# x& |/ [公仔箱論壇
- d! `; {3 o0 x6 Z3 L1 m　- L( R  w+ @, m% M8 c& Q" h8 W

  s8 `; d# y0 }' |" B: g[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

7 K7 U: m- B) U& I0 Ptvboxnow.com蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） tvboxnow.com9 B+ a7 P6 N) x. F
(A) 材料   
* A: C0 x! |, o3 u+ g幼砂糖 19 克    2 f. o; U" g2 ~2 s
蛋糕乳化劑  2 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R& R3 j, o1 r! x( K* ~
雞蛋  1隻   tvb now,tvbnow,bttvb" o* S' O* `5 q5 j0 G
(B) 材料   8 o3 G1 D0 U/ R" `' \3 M
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   公仔箱論壇: e/ G( I! F" w& ?# k
(C) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C, ?* i  V4 d! l; w- b
牛奶  10 克   
) n6 H( Q* y. K# l) itvboxnow.com油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
3 I8 v: e( [; L2 c公仔箱論壇慕士料︰  
  C; g' ?7 c- u* J0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  : K% c7 Q4 S& a. {' U
芒果  1個 （切細粒）  
& }, f4 R5 c# D: y( d, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠西米  30 克   
) ]) k2 I4 r" f; o# B椰漿 25克   
0 N$ V. m5 v1 E: {- o( y公仔箱論壇芒果汁200 克  ( {1 D0 h: C+ J+ _/ F. G' j# e
蛋黃  3 個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n# d& c- D4 S2 H: l7 O
糖  20 克  ) R( Z: A8 X0 C
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
) X0 T: Y  l) s, @& d, j/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
% w7 T% W5 E) R0 U! G7 O1 V公仔箱論壇水  30克   
9 E2 Z& f' ?  V2 d裝飾 4 M& x  x. C2 J* W- [: N  f
喜愛的鮮果  適量   * P" k7 B4 o+ h
蛋糕製法:
  R% S: K! V( _1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
! Z0 M( H9 O1 ^: ftvb now,tvbnow,bttvb2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
: b6 b9 p% x7 ~& P: }1 _4 u; L( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 / m7 R: V0 ^  l$ i
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
$ f0 H% }* t- Q: q, D4 B7 o  q& C& w$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕士製法:
' J6 L* v% S4 ^! v9 S9 d* Ntvb now,tvbnow,bttvb1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 , |, u1 e) M0 e
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
* J$ C# F0 D% E2 P0 A公仔箱論壇3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
- N& W9 c! L% q: x9 r公仔箱論壇4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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9 G9 Y  K" l  t' _% i" Gtvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
& @! J8 X. y2 A7 Y) u) U全蛋  4 隻 　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y  A0 P# z3 n2 M4 q
砂糖 150 克 ( u7 _$ H6 R$ D% E8 V2 j* U% r
中筋麵粉  110 克
. l5 @' G5 _7 r) o" Gtvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  35 克
( z, ]- G% y3 a! l7 X: V(冇糖)朱古力粉  20 克
1 k& g; _* _  |% }; Z* C4 {2 d5 z; g9 \公仔箱論壇白朱古力慕士材料  公仔箱論壇/ ^( E0 Q, i% @  p& i
牛奶  150 毫升
% W# E9 x7 L- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2 隻
: _; I" `9 G9 A8 X- j$ f+ a' G公仔箱論壇砂糖  60 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S% S6 f9 l* R$ f& v, A, {5 p: M& o
魚膠片  2 片 tvboxnow.com$ R7 v/ v: \1 S% [
白朱古力  115 克
& c7 {2 A6 L5 s' I' @% ]3 a6 a0 N忌廉  350 毫升 　 5 a3 `5 E+ m" _9 Z  \' u8 c
飾 tvb now,tvbnow,bttvb. j! p- M% H7 n/ ]
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 tvb now,tvbnow,bttvb% y+ O9 A' c1 [8 z
蒟蒻粉  1包 　 公仔箱論壇5 A$ n4 X) h; M, x* X) Z7 m
用具 公仔箱論壇+ _7 k0 E3 F; }% V( T. {$ N
電動攪拌機
/ @/ M+ B: {. H- u打蛋器
0 \) M- _; I2 P/ s直徑18 cm 圓形活底模一個
4 y' x, M" l3 j9 b, v; y保鮮紙、牛油紙各一張
' q' R" M( b8 z tvb now,tvbnow,bttvb0 u( [" I) \2 r. s4 E+ e
朱古力海綿蛋糕製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o) i# V, m  A* I1 z: \
1.  預熱焗爐210 C。tvb now,tvbnow,bttvb( c1 ~# J7 a- J  ^2 e
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
' J( z& Y; F% h$ n* @, n  d! i: V3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o6 ?8 y6 h! m% {
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
2 l% D; R% |% D& [( Htvb now,tvbnow,bttvb5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
9 E! R4 Y* e5 V  Gtvboxnow.com6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。- \+ X, @6 M9 U
朱古力海綿蛋糕製作 5 X  S2 L5 C6 y
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
  ~' I! V+ g7 J6 X2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _/ F. f' ^! n+ `. M9 X; V  Z# Z# M
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
! K  B- q# d+ v, H0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。組合 8 `+ `  O* L  f( H
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
( C" ^2 F) c- }3 q, p. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。tvboxnow.com8 O4 ?0 N8 f! `$ ]+ L
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.