[甜品] 蛋糕大全

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% U* c- [) b. t* J' ]; ltvboxnow.com
+ W; S$ v4 ^- U" @' f1 i6 @# M+ r公仔箱論壇芝士蛋糕:
% Z; M  }$ ~+ p2 p公仔箱論壇1.朱古力芝士蛋糕/ T0 ^* e6 N) [
2. 藍梅芝士凍餅tvboxnow.com$ P" h3 @3 D9 V6 [4 ^5 J. b: B
3. 黑白芝士蛋糕公仔箱論壇2 [. _$ ^: |& r" D6 l% o5 ?
4. 日式芝士蛋糕(3款)
: R1 X" H2 O  y( E8 g/ Xtvb now,tvbnow,bttvb5. 雙層芝士餅公仔箱論壇8 x$ G5 j. p3 {2 C0 P4 X! q. a
6. 珍珠米芝士蛋糕
0 _$ B' Q- p: r# t$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 綠茶芝士蛋糕
3 u8 O  ?& i3 ktvb now,tvbnow,bttvb8. 低脂肪紐約芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y. }2 W+ d, c) p- N2 C: e
9. 白利甜酒芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d6 m& y1 C7 z
10. 豆腐芝士蛋糕7 N/ q1 h6 G2 W: G( u
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
8 e( `0 ]' H9 M1 K" h8 C1 w4 Y) [& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p, x! I3 H8 _; A) I* C2 C+ k8 M

# X4 h; @/ c& n( P" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力芝士蛋糕
% P; F7 V% e4 F6 Y) M公仔箱論壇
0 y2 Y- \" s6 Q4 V* [4 ]+ ?# R材料:
8 ^9 o) w7 c* ~% w/ P8 x( t朱古力清蛋糕材料*︰ $ m8 v: i; z: |: x% n
蛋 5 個 4 t8 C7 X( i: w$ N- r% G
糖 75 克
9 ?2 _0 e! }& v( p/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 60 克
$ {' ]* W# {1 D" Stvboxnow.com朱古力粉(無糖) 15克
6 J# L% W4 |1 w# y. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗粉 25克 tvboxnow.com' F, `+ O9 X/ a. n' S( r" d7 v, ^
鮮奶 25克 tvb now,tvbnow,bttvb- U  z, K" g6 Z2 l! @5 @  w+ |$ b( Y
油/牛油(溶液) 25克
6 ]5 k( s0 |; x  N8 h芝士餡料**︰ tvb now,tvbnow,bttvb" c3 P6 w/ g' M4 D4 z
忌廉芝士 200 克
2 N+ R( P. B& J. r3 Stvboxnow.com糖 60 克
- I; l$ w) ~7 \) Ftvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 45 克 tvb now,tvbnow,bttvb$ A/ q7 }4 s1 W
魚膠粉 1 大匙 公仔箱論壇; m5 a: w* C6 L# f2 E
檸檬汁 10 克 tvboxnow.com2 x+ Y: ^8 }7 S( c+ I3 d! N  g4 B% z
水 2 大匙
0 o8 f0 K- g" a( T% }3 R公仔箱論壇忌廉(打企) 250 克 tvb now,tvbnow,bttvb! ]7 m* ?; |1 v, z+ m
Rum酒 適量 公仔箱論壇) ~8 F1 V0 Z! q
裝飾 * k( ]( Z) g, E" w; w$ ~5 Y
喜愛的鮮果 適量 9 Q5 P. A  X& y* H3 ^4 t" F& u
用具
4 g% [) S# x. atvb now,tvbnow,bttvb15cm圓形模 tvboxnow.com/ m6 s1 }+ e+ C: s: ^% o  [
朱古力清蛋糕製法: 公仔箱論壇. g8 f# R8 H0 {6 o) A* @3 m
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
& W: Y& {" j$ V1 p( ^- S7 l  }tvboxnow.com2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
2 t  A0 V- w" R, Ctvb now,tvbnow,bttvb3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
8 w. O/ F6 ]6 A# e( `9 Etvb now,tvbnow,bttvb芝士蛋糕製法:
: {+ ^6 n: p1 A, B公仔箱論壇1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
1 V3 y, c$ {! u3 ttvboxnow.com2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u7 b* j' i% ?2 E& ~6 v
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
/ @5 v% b. X4 {- R0 y1 J( M5 u4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
" M( a# K3 I, E8 Ztvb now,tvbnow,bttvbPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
: t4 z6 d9 ?% j8 {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z6 y7 Y7 C2 q' q: y
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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公仔箱論壇  C. \, i! \2 c, `0 G7 z
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
: [" Z2 ]! d' E公仔箱論壇無鹽牛油(溶液)  60 克  
0 O: U3 g# y6 h+ s) o2 C; p手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  tvb now,tvbnow,bttvb3 [# V- k' i4 _0 R7 [) B
材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb: O, e' n" J( ~! r& @8 }5 O% C8 [, u/ O
忌廉芝士 250 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r( G8 Z$ N6 J
糖  70 克     S) ?4 o7 y. m7 I2 z& V2 i
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  公仔箱論壇! i& _7 e9 W4 o8 `, H1 q9 a3 ?
水 3 湯匙  
! k) M5 X7 H. V- C公仔箱論壇雞蛋  1隻   
) Z* c* z; V& f. I0 ^公仔箱論壇忌廉  250 毫升  
1 h6 I1 ]3 r1 h% t, a& T! D# ]& z  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1 茶匙   tvboxnow.com& u8 B. ?- D7 C) U- {
云呢拿油  半茶匙   
6 _3 M/ B  C! I4 ^( E# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 20 克  tvb now,tvbnow,bttvb' T  A' P6 w  K, m0 T$ z  `+ W
餅面材料︰ tvboxnow.com# ?* i, ?9 X( Y+ c7 }/ R
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
" Y5 i, i  R: l' z% D# B0 j5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  1 茶匙  tvboxnow.com. C2 B: k3 w. L+ {5 K* V
水  150 毫升  , `5 K1 T7 ]0 D; H4 }+ ^6 `( y5 h
藍梅 100 克  
; O2 X* V7 y: P3 \- y; `tvb now,tvbnow,bttvb裝飾 公仔箱論壇2 S$ o& A* k6 I
發起忌廉  適量   
; y4 ]+ C4 k' U1 @6 X* A用具
+ D/ ]+ D$ I6 O! `: j' X8 u# d7”蛋糕模一個   
+ H  r' a" X* R8 z( {4 g1 Z4 I/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕製法:
( ~' g: z) I' S- k  }5 ?" K/ s. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.
4 q& z+ @# I% `0 O  e) [公仔箱論壇 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
6 q: |5 h8 F- M- Wtvb now,tvbnow,bttvb  公仔箱論壇( C: h  |2 I0 B3 N& J3 m/ R2 }
2.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _% K7 X+ P( I$ ]3 R+ C2 d) X
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。tvboxnow.com1 f$ e8 \2 \" y$ a, v5 x$ T& g
  
& u. I* Z" s1 }tvb now,tvbnow,bttvb3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
6 `4 U; ~3 _+ d) Ctvboxnow.com　   tvboxnow.com' L1 u) ]2 f" o7 u/ L4 h4 ]+ {& I
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
8 r! K% _0 d* i# t, h9 i5.
2 T, v/ M& L1 \: i3 S# Ztvboxnow.com 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
- t5 C0 m6 N2 D' {0 F6 Itvboxnow.com  / L! L9 _3 K. E; w( R" Q1 |; h; k6 }
6.5 P% v+ _" W' s) q4 u) H$ {
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
5 ~7 ?9 \2 ^4 ]# N8 ctvb now,tvbnow,bttvb  
) P' S4 b" e& U: M( C公仔箱論壇7.tvb now,tvbnow,bttvb& }. d* h  P( r8 v& a
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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- c5 z: z+ P+ H6 m4 @: k
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
3 T$ D- m/ X5 e! r1 G7 B牛油(溶液) 20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \8 A8 I$ C  Z# @. U3 f1 I
消化餅 75克  ! C8 i! h0 M0 ?& V1 t
材料︰ tvboxnow.com) ~9 ?- @9 u- y  Z$ I, }
忌廉芝士 250 克  
# U3 C( H! Z- ]: {  T砂糖  40 克  
% ~. S  p4 I+ W. U$ W蛋 1隻   
' {& a# _9 D+ H7 [9 M- O( M# F8 E' C' u% T黑朱力  30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R0 ~& y! N' P9 f9 B& i
白朱力  30 克  
0 _2 L) B' d% y' B; Ctvb now,tvbnow,bttvb雲哩拿香油  1/4茶匙   ) _$ u% X' ]* q) t3 H9 u  `
Rum 酒  適量 　 tvb now,tvbnow,bttvb1 [. M" |  d+ U: ^. Z1 w: ^4 H
製法:
" D5 W$ D7 R# l  @0 atvb now,tvbnow,bttvb1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。tvboxnow.com8 V- n  E5 \' I* J2 g5 Y% j5 Y3 |
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
( B3 J5 b( A; l# X, c9 b0 H8 r0 t8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。5 m1 Z) U( G1 G( j' {
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
/ ?$ d- j/ i( e5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。tvb now,tvbnow,bttvb6 `+ h& [* p5 P+ Q) |
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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tvboxnow.com& S* [  d' D' H
材料
' i6 Q+ H& j; ntvboxnow.com忌廉芝士  250克   
' Y+ [( |7 B7 L砂糖  40克   公仔箱論壇0 ]! I/ I! V$ P. e4 J
淡忌廉  100克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o( H9 M1 y, a( N/ q$ E
蛋黃 3個   
: X2 M8 n+ B* n2 S3 Y' R4 R低筋面粉  20克   8 E7 v9 F2 P, ?( _, j: n
粟粉  20克   
) R! p: y/ \1 }3 ]: F2 s  mtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 3個   
/ x& s  N- w4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   
4 w5 `9 k8 T5 ltvb now,tvbnow,bttvb糖粉  少許(裝飾用)   tvb now,tvbnow,bttvb9 n% \. z8 d9 @3 [: N8 [4 z: o3 v
製作 ' F8 }. ]5 f; e( T5 E, L! m: M* {2 z
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。  P* y6 Y( Q6 ?: u
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
- A( a) z: b8 t2 gtvboxnow.com3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
( X: A0 ~# l4 `/ y5 s" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。" A2 |; h3 t* w
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
- o& T! j- S9 i! R! gtvboxnow.com
4 g! ]2 B! L. g. ?- L公仔箱論壇8 q) ?" C3 n& S1 U; q$ v
材料（15CM 摸，六人份量）
: B, i- Z. W& f/ J7 S+ E9 D忌廉芝士 250克 　
3 \6 d" T+ e* C- V- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 30克 　 公仔箱論壇' m" k- a$ a6 ]
牛奶 125毫升 　 公仔箱論壇8 k, V" r1 _" ~' \8 u7 u
蛋白 2隻 　 9 q. p/ A( A' A% j3 q  M, u
蛋黃 2隻 　 公仔箱論壇4 v3 O2 m+ E* {9 Q7 Q
砂糖 20克＋40克 　
+ D. A- N3 x" H7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
. J* G. s) x7 f  T) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程
( M9 i, ?5 x3 G) s  `+ btvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
: [: k- b" N! r$ J" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。tvboxnow.com% _% W, _* C# \' K
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
$ Y/ A! d$ w# G6 H' e/ }4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
: X! l2 p2 l9 \' W2 Ptvb now,tvbnow,bttvb6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。公仔箱論壇% a  H. s+ \6 S9 |0 ]9 `
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 tvboxnow.com2 C4 _4 }: W* U
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。9 u& w+ k! o; N( ~9 l
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
5 R1 \  q2 Y# |" U4 J9 Y, K- d4 Ktvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- s* A4 u0 n$ \  m& o+ t' |

2 f. P6 r" J- N  `公仔箱論壇材料 (15cm 餅一個份量)︰ tvb now,tvbnow,bttvb6 B6 g3 d; i, _" @% [4 N
麵粉 30  克
' [; j" a, E- @9 X  S公仔箱論壇粟米粉 10 克  公仔箱論壇4 i" u" z) M- S, ~
蛋 2隻  
/ ?( ^! ?$ N  r% U' v$ y公仔箱論壇糖 40 克   tvb now,tvbnow,bttvb; k1 L# _/ R& {9 b+ t: w
卡夫芝士 2 片    E+ k$ ^5 w; t1 a6 N0 M5 [+ d
淡忌廉 50 克  
7 [. q4 [! X/ q2 f" ^1 F公仔箱論壇牛油 30 克   . `- Z/ g- W6 n3 O6 ~
用具︰
6 [/ h8 R1 @, H4 g( ~9 V15cm 圓形餅模 一個 公仔箱論壇  [5 [- X0 ^: \3 d( W' K
製作 # m  ~( V: N% F) o% w
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
; Z+ H  C5 \/ s' I1 W1 V4 R# |tvboxnow.com2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
* Z) \6 k. _9 l! X- k3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
/ ]* k% S+ {- r+ I/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.篩好麵粉及粟米粉。. F9 \8 |# S: N3 c  v, {' h& I" L
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N$ r5 D8 B( B9 j1 H6 w
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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tvb now,tvbnow,bttvb* b/ A- J" ~0 C  ?8 s5 V
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
$ w( C- ]% G/ q& Z  c6 S, stvboxnow.com牛油(溶液) 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a. a2 |  u; x3 c( u
消化餅 100克  
" }. W- K- V; y+ I! N( A& [3 O& otvb now,tvbnow,bttvb上層材料(雪既)︰ tvb now,tvbnow,bttvb* a1 X1 Q2 t5 ?! X
忌廉芝士 100 克  公仔箱論壇* _9 ]% H( I; Q
朱古力 50 克  
0 \8 Z7 n" _) [# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 40 克  ' C, f/ E7 p  }
忌廉(打起) 100 克  
( p' w& b$ e% S, r  o# xtvboxnow.com魚膠片 4 克  tvboxnow.com3 T/ z! M8 k2 C; c: F: v6 Z# a$ o+ r
糖 40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O# a" o8 V# B2 x' A( Y
下層材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb$ {; x: c( |# K. x
忌廉芝士 200 克  tvb now,tvbnow,bttvb" o" k, |# `, M. n
糖 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb3 U5 X! S1 [9 W) ]
蛋黃 30 克  tvboxnow.com, v1 t3 ?5 j1 e/ V! j
牛油(溶液) 15 克  
: X, ?! D; W0 J. w8 P) Ztvboxnow.com忌廉 30 克  7 T( Y# }1 Y7 X( o7 h# e
蛋白 50 克  . C7 a- |8 J! |# p7 l8 j/ t* p  \9 J8 E
細砂糖 30 克  
4 U" {# I5 z" S; {tvb now,tvbnow,bttvb上層製法: & B& L5 S7 z' ]1 I! ~& f, s+ m
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
# B& M4 v( J3 D" D/ rtvboxnow.com製法:
6 _( {/ ~$ }  o公仔箱論壇1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。tvboxnow.com$ Q) F6 Q0 b- T; ~0 A2 i3 j, ]
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W* |3 [3 X/ [( H' r( {. w
3.蛋黃分次加入(2)中。
4 ^0 `( n4 p) E: `; q: ?tvboxnow.com4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [$ \0 g7 B! f% \5 Y
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。tvb now,tvbnow,bttvb' Y6 Y9 @7 H- f) U% L( t7 B6 U- D
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
- S6 ]9 @& q, }% Y% Y, y1 f+ k7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 8 u" i' R+ j: X/ s! z! z
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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/ s9 |) y, I. y% Z公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
$ {+ t$ O1 u& N8 t) J( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 25 克  
, u; p: y5 {/ h3 s5 u# j7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 75克  
; ]  ~6 k4 e' H! D" a合桃 1大匙   
5 v" P/ f2 [) w0 T$ v' t7 u9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ 公仔箱論壇) N8 L9 e: j8 Q8 W7 {
珍珠米/壽司米  50 克 　
! {1 y+ \2 C; S4 }( J, T) B: E公仔箱論壇豆漿(無糖)  200 克  　 / {$ e. y, r: m+ r% v3 p9 c2 z! a
忌廉 50 克 　 tvboxnow.com9 i- b& L7 T1 S# S6 _- g
忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇! m9 y* O1 P: l
砂糖  70 克  tvb now,tvbnow,bttvb) Q1 C; J+ d6 a3 e7 A; k
全蛋 1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~! t/ Q7 x0 T3 N8 A
蛋黃 1個 　
& m$ v' l- @* J1 S" ^9 ?3 _6 w公仔箱論壇雲哩拿香油  半茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n$ C& Z, c4 K# l8 L
製法: % |% T2 N" @; \
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 1 R, z2 }' m4 x! h! Z& _3 b
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 * r/ c- C, A! a: i  Y; k8 i
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
7 T6 B8 \9 f9 \+ e: f6 Ztvboxnow.com4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
' }* y' i, {: g6 F  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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tvb now,tvbnow,bttvb, ]4 u: r% T! F5 X
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B( u5 l$ u( A# d% y7 ~
忌廉芝士 250克   公仔箱論壇6 J9 }8 J3 r6 C" E" H4 d
鮮奶  125毫升  
# [  x/ F1 o. T) y6 z0 ptvboxnow.com無鹽牛油  45克  　 tvboxnow.com. B: v; Q$ D+ R9 M/ ]2 G2 w
蛋 4隻  　
* Q+ j0 \6 K' k+ ^9 D0 E4 }tvb now,tvbnow,bttvb砂糖 80克 　5 e9 B% _/ f- ^
粟米粉  1 茶匙   tvboxnow.com- L; b' i' M1 J- B2 W7 Q& e8 D$ @
低筋麵粉  2 湯匙   　
# Z! l) @9 R2 o0 u5 K) y' Y4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶粉 15克 　
! s- t6 U' k( ?4 ?/ o公仔箱論壇食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 公仔箱論壇2 s" {2 Q/ s/ x( v+ ^5 {0 h
rum 酒  1茶匙  　
7 u2 _% m( ?. z; F他他粉 1/4茶匙 　 + v  z2 r# ~# q) L
製法:
( {% e% T; V- o3 u5 i% \tvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。! Y9 a9 `; ^/ K( s! P. S0 r
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H7 s! }: r/ n1 V" P0 [# u
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
. s5 t* w$ {5 A1 M1 H9 `. Z$ Etvb now,tvbnow,bttvb4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \- q( W8 ^2 d# ?8 M8 y5 E
麵團材料︰ (7吋模份量) 公仔箱論壇( f( h4 C$ {- A* H% g" I; O4 q
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 / z. S4 z6 ~7 {
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 tvboxnow.com; q! [7 A% z1 A# ^$ C+ x; A
糖  160克 tvb now,tvbnow,bttvb* W  x5 Q7 J5 ^& e" X
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
6 d' H, J4 D  g( S6 b蛋  3只  & v# x( U) R  i5 ~* \& O
粟米粉  2湯匙  
. o! T6 c% O% o4 }1 S1 F0 ^酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
; e9 |9 d" V0 ~0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢香油 1 湯匙   tvboxnow.com3 h- y/ h  c+ `' P6 I$ D2 g
藍梅醬的材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb! P# [( g, Q- L! W* U* h9 V
冰鮮藍梅 150克  tvb now,tvbnow,bttvb. ~' A" i  L: v3 `( R) n0 d0 H: C- @
糖  2 茶匙    \- e( M1 h! e5 H& [. e/ p& q
粟粉  1茶匙   ; T9 A9 W! V& T
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   * m: n- P7 V8 c: u0 V# u! d
做法:
4 \& {8 U0 E$ p+ n3 s, M: o1 d1.預熱焗爐170度 。
, D* u- v5 `7 J公仔箱論壇2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
' b7 S: ?. ^+ V) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 公仔箱論壇2 a' N" ^5 c8 N' k: ^$ O
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
) \7 ^; f6 B; stvb now,tvbnow,bttvb藍梅醬做法:
- F9 \2 I4 w9 X$ A3 V, M" C, G公仔箱論壇1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
0 ^" M) {6 M' T" Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 4 ^+ I& R0 ]: Z, }4 f  {
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
% p. Z* o1 h* A/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 可塗於蛋糕面上。

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- J. i$ Y; V8 g' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰(6吋模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A/ x5 v2 d7 j" K2 n+ h
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
) g* ]: a7 Q2 L7 Dtvboxnow.com牛油溶液 35克
( f$ u( Q6 \' G" w& J餡料︰ tvboxnow.com+ P* p& \" a. U4 v9 [
忌廉芝士 250克
) g; U6 m( X7 H8 K% y5 J& I公仔箱論壇蛋黃 1隻  
) C+ c( r- ?0 \( H% n$ n( C! j3 J+ k2 ^甜忌廉 70克  
0 \5 y! s  w" w/ _0 n; `+ H公仔箱論壇糖 50克  
3 n/ V4 ?" ~6 b( {3 Y7 k" M魚膠粉 2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m: D" A( x! P& x
溫水 3-4湯匙 4 u0 {1 D  R6 h
百利甜酒 60克  
8 Z0 ?" v3 d9 W$ h' l$ H% B裝飾 ︰ tvb now,tvbnow,bttvb' V: q. L$ S9 c
新鮮藍莓和龍珠果 適量 公仔箱論壇0 c: i: M$ s0 e: x$ q! B6 R
製作
$ K) [3 P/ L$ D6 K& q: S3 H4 x公仔箱論壇1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  公仔箱論壇. ~8 }2 T5 a3 R
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r4 v) d$ a1 Q) {7 k$ N) ~
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
5 t, {  ?+ }' q) ^+ o4 ]4.淡忌廉打起至6至7成企身。 公仔箱論壇! c' i5 J/ |; w$ j( D6 d( ~7 ^
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
1 V+ F+ i) W; `# c+ @6.忌廉加入芝士當中拌勻。
  ?5 q7 S5 n( N: G  `7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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tvboxnow.com( Q7 @4 p: Y6 ^& }
材料(6吋蛋糕份量)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s; ]+ y' o+ @! M/ \; ]/ D+ ?
忌廉芝士  70克   
" Q+ d) a1 B7 B4 M; n4 l! Z$ rtvb now,tvbnow,bttvb布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
# R' k7 t* e" {3 q8 X% V8 O糖 25克   
  l+ K+ P  z+ htvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  7克   
9 Z5 f6 T( F" a% Y3 K7 q: `tvboxnow.com淡忌廉  120克   
" m' x$ F* A% |) `  U6 Q6 U蛋糕片  1片   
9 ^$ j) A0 }; @  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰果肉  30克   
+ W" X  a( D0 C3 ?) K0 j4 m/ f1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
0 s$ R! N& A9 w  D- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。tvb now,tvbnow,bttvb# @/ Q( A" W: K6 p4 `1 s# n
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。2 G5 n5 u9 [  I3 B0 C0 T
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
. Q4 [( y8 \4 g4.打起淡忌廉 。
3 G$ B' B3 P9 J' H  u0 w; f, o5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。2 D0 K6 _& I, l% {# }4 S
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。7 d8 L5 w" k$ G: N
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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公仔箱論壇) v+ Y, m+ _; u; l
ricotta cheese 125克   
9 p' M& _- L6 X7 \淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
( \  O- C4 ?6 f+ `, I( H- `% G4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
  F# `( m5 ^7 y6 d石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
+ v3 w" w+ l. M6 U# p* D' n+ m) w, I公仔箱論壇蜜糖  1湯匙   
/ t4 p9 h& l* |砂糖  15克    8 o$ a4 g1 a" Z7 m' |3 k* h5 _
魚膠片 9克     
# R: w3 |( w( P$ t/ K5 O" Ytvboxnow.com海綿蛋糕 1片   * P& l; P4 }+ v, ?, F- [
餅面果凍裝飾材料
7 H7 ]: K& t( y' n- G6 Z公仔箱論壇玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   % P8 D) r: f4 u& [
水  120ml (半飯碗)   tvb now,tvbnow,bttvb2 {$ P  q, R, n. k: @
魚膠粉  2小匙   
0 U5 r9 H# s$ K" I6 U5 U: Ptvboxnow.com糖  15克   
! h* M: ]- q6 q+ k7 C: Z+ dtvboxnow.com製作tvb now,tvbnow,bttvb$ b7 ?- v" U1 p2 {) q% s
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 1 v! J; o/ ~4 H: M. m: Q+ g
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 7 w& k' i$ r% J7 s3 q# M# ^
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
) r7 J! w4 Z$ D- }6 ~: u  Ctvboxnow.com4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
: b) R2 O7 Q  G  E+ dtvb now,tvbnow,bttvb餅面果凍裝飾製作9 @4 g- s3 a0 ]; I9 L8 Q
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
* H1 R: w& K! o公仔箱論壇2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.* P4 {6 C; \3 `4 z, V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @! z: t$ F; {% |: B4 X3 P! f& }6 P
芝麻芝士蛋糕  D" L' @0 ^3 D9 s3 C, J
tvboxnow.com9 C6 @  E  h8 W" |, U
材料︰ (15cm圓形模份量) 2 {6 d6 X& h9 I" l4 `. M$ y
15cm圓形蛋糕 1片  　
( ]  W  M2 z) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。純芝麻粉  15克
0 L% |# W1 f3 d5 |$ v6 V) x忌廉芝士  125克 tvboxnow.com' x8 U/ L' f5 z* Y2 x0 m& A  m& `
糖  50 克
' p: B9 j' _5 T% m! J& _鮮奶  100克 tvb now,tvbnow,bttvb. O7 o9 A9 H4 {5 j% c5 _3 ~# ?
魚膠片  2.5片  
7 K  i+ M, X6 i9 [6 ctvboxnow.com忌廉 250g  250克  
+ a2 |5 B5 V; z; m, ^, M6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作:  3 [' l5 ?+ l! q+ F: Y
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 公仔箱論壇6 P1 q( c( R  m5 P& h5 r- P' W9 m2 P5 i4 P
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]6 n9 A3 N# W% ?
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。7 C' ?9 C( O5 L* c
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。' C1 c( ~/ M+ G
5. 再加入芝麻粉拌勻。 / T. w. [* W; \" e
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. tvb now,tvbnow,bttvb4 }3 y  _5 p- m1 g
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
5 C' r* a' c0 P( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, j/ Q5 |* D. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
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0 t' g% Y/ f3 X% t' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕% [" P5 J$ T  r# J' D" T3 J8 J
1. 芒果慕士蛋糕
" A8 }6 q0 P+ J4 \: \7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.椰子紅豆慕士蛋糕, a: p& e1 s4 [
3. 楊枝甘露凍餅tvboxnow.com$ u, ]2 j( G+ y+ p$ n
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
2 O) _( j8 ~  \3 e公仔箱論壇5. 士多啤梨慕士蛋糕
) k: @& Z6 _4 v: G公仔箱論壇6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
$ T, m2 X0 m2 t9 ?5 r6 E# Wtvboxnow.com7. 菠蘿慕士蛋糕
1 m+ u( ~% C# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 荔枝慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb4 a4 j: `* F# r
9. 濃情朱古力凍餅tvboxnow.com1 s4 W% O; P+ c5 P
10. 香檸慕士蛋糕公仔箱論壇4 z: o! W3 N. d" }& t8 x7 ?6 ~$ K
11. Mocha慕士蛋糕
+ V; l% r- ~7 v, h公仔箱論壇12. 奶茶慕士蛋糕! j4 o9 {  h" d+ m
13. 益力多西米慕士蛋糕tvboxnow.com9 V8 V# I; N2 c# O$ |* Q
14. 橙香乳酪蛋糕
% _& p4 o/ d! r4 ], ]15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕tvboxnow.com$ W/ A! Q/ p$ y* }6 E

4 D1 f! U* b: h6 @9 u8 @% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [5 ?! [$ ^0 n7 G' D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t( Q6 p2 f) u) K$ c9 C
材料 3 r6 R  R& S8 U  q. z# B% D
芒果茸  100 克 　
2 j; J- f/ k" |) q% t% e7 l1 itvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  100 克
; E$ d/ h  C, e公仔箱論壇糖  50 克 公仔箱論壇8 _$ B( s8 m- L9 x7 h
蛋黃  3 隻 　 ; a. @: R. y* B' T0 Z* U
魚膠片  3 片 　
# O$ T! w5 \1 h# p% ?3 S7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬茸  ½ 隻 　
' d4 U. ?6 C  B" K% @檸檬汁  1茶匙 　
$ Y1 T4 S( [; O3 Z- [2 T- Q: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  200 克 　
4 E: L2 u) R+ z6 E+ _3 Q/ V! Y酒  2 茶匙 　
% L$ j9 K! L0 e% c/ [製作 % x- G9 J: S& i8 d" F! m/ r/ x4 F
1. 忌廉打起備用。
$ Z! w" o# k' T+ \/ w! X公仔箱論壇2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。tvb now,tvbnow,bttvb8 l1 b- l* `2 b, I
3. 將魚膠片座熱水浸溶。& i: t1 }7 v* s, m  G
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
% Y2 e) ]  L6 Q( t8 y! }, c0 D- }7 N" [, x  b: m3 E
椰子紅豆慕士蛋糕# V. O! Y' M2 j+ c! t) ]  x

2 n$ N* X; y! X# j9 s7 c6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（八人份量） 7 f0 d- B4 U$ k! ?% a
椰子粉  20 克 （超市有售） 公仔箱論壇9 B3 D8 w0 ]% Z% A; B( K3 X9 q* g* u
滾水  40 克  tvboxnow.com7 x( G) o; }% m; w5 R( |
淡忌廉  130 克  
- b& M: K8 ^- i# t( q8 Q9 x& k4 Dtvb now,tvbnow,bttvb紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
2 y1 T+ U! g6 z4 `. otvboxnow.com魚膠粉  6 克  tvboxnow.com  D+ L) }( e, v$ ], W
椰絲  適量  
# z) c$ M# G% A- \: G) U9 o# r# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕片  1 片  tvb now,tvbnow,bttvb" d" f/ w1 E# E! i
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
# ]) P7 A# o+ O1 `5 B公仔箱論壇糖  20 克  
( N& q& {" [: f; m, q' f) j3 C7 Otvboxnow.com用具
4 ]7 b4 ~" p. F0 [2 @  K/ h( g通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb0 a9 K- ^* K  f6 L& E. a, N
保鮮紙（包圓形底）  1 張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z9 t8 n: [3 K# I3 O* `
底盤（入焗爐）  1 個 2 n! i# `% H+ z8 t# V
膠刮  1 個
2 w+ W+ V1 y5 U1 C" \公仔箱論壇打蛋機  1 部
2 b3 ~7 }) i2 M* |; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程
  I0 b0 M  {4 Z" _/ `' w1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。+ ~( r& ^) `" L1 e0 |0 s' a
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 V. D, ]0 u7 z" M
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
1 _' x6 ^' }3 A+ r) Q) n) h5 atvboxnow.com4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。9 v8 ^5 t( L/ {% B" O
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
  \& h( h7 V5 Z- ?& ktvb now,tvbnow,bttvb6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
* o+ D2 W0 _  qtvboxnow.com7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。7 J4 ?/ T% J' t( j* `
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 tvboxnow.com: c! [( i4 e% f

4 n+ B! x+ Q* Z- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
0 e; K2 M* C; Z5 {0 ntvboxnow.com公仔箱論壇1 I" l8 e5 C9 l  e$ M
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k) j( F+ j" F" f) t9 P$ E5 z
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） 公仔箱論壇) E2 b) s- x$ j2 v$ K7 H! }
(A) 材料   
8 Z# g% a& A& y4 H  S幼砂糖 19 克   
9 A6 N5 }9 u1 D7 A蛋糕乳化劑  2 克  
+ }0 j. a3 V! B$ a. Y8 q$ o2 btvb now,tvbnow,bttvb雞蛋  1隻   3 D+ T- ~6 G( {( ^% Z; c
(B) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r; u; J  a3 m6 E" z8 f3 g1 G
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
" t' b# B) C# q& ~) v5 S0 etvboxnow.com(C) 材料   tvboxnow.com% n) f1 m( q- m% \
牛奶  10 克   
1 u7 _+ }& o; D) A/ y: O: n公仔箱論壇油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D! G: {$ G8 R, X  v+ w
慕士料︰  & J# @' M, D" e5 [
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
' r# l( \& m5 a# R# ^3 Z芒果  1個 （切細粒）  tvboxnow.com  w4 p4 e# ^6 j- Y& G. ~
綠西米  30 克   
% z/ g- m" U- E. z$ P' U$ ]+ Q公仔箱論壇椰漿 25克   公仔箱論壇6 F  `6 H' a) l8 k
芒果汁200 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q' G" d( U: X2 ~
蛋黃  3 個   
; e4 k9 k9 c8 _糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb) m3 @( i+ S* w: P1 j. w
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
: g; W3 o' n8 Q4 P公仔箱論壇魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  tvb now,tvbnow,bttvb- E1 r$ L7 v/ }4 q
水  30克   公仔箱論壇! Y8 Y1 T: R' r* N; T* T+ t4 ]' V
裝飾
- D' A  }) S& I- N; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜愛的鮮果  適量   
$ A. }0 S  P3 m蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h9 }! i0 |) B+ N
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v! f* _/ [- ]
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
/ x0 a+ m' t3 N& A: O" Ztvboxnow.com3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 tvb now,tvbnow,bttvb( @7 i9 p9 m+ `, Y1 ?8 ]- h
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 tvboxnow.com6 N, d2 ?) R2 ?- m2 a
慕士製法:
) N3 e; \* j5 ]) P公仔箱論壇1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; @  F1 Z+ {1 H  T' ?
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 3 ^/ b, z) z) R$ g6 P0 N' b
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
$ ~/ b5 R- @) Q3 Y/ T. U  O: Rtvb now,tvbnow,bttvb4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

公仔箱論壇$ a' [. p7 y9 |# c! l! F
朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
, s4 N  T% f: J% s7 y全蛋  4 隻 　8 Q6 K1 Z  P' X
砂糖 150 克 公仔箱論壇3 x8 k3 J6 l( y
中筋麵粉  110 克
$ @$ w# O+ D; i4 T公仔箱論壇粟米粉  35 克
- @* i, X5 G/ o- A) ytvb now,tvbnow,bttvb(冇糖)朱古力粉  20 克 公仔箱論壇0 \# l+ o' K: r
白朱古力慕士材料  tvb now,tvbnow,bttvb: r8 _& H; j3 |. v! D
牛奶  150 毫升   ]8 k6 G8 @; Y3 @! P
蛋黃 2 隻 0 s1 J8 C; T9 L. e! Z* B% w+ @, D
砂糖  60 克 . O6 h" L. k$ N2 s6 B
魚膠片  2 片
% h0 u: a- D9 ~5 u白朱古力  115 克 tvboxnow.com5 B4 e; t* ~' N# V8 ^- [6 T
忌廉  350 毫升 　 tvboxnow.com  v7 C- D7 ~$ Y8 u" U0 b7 {
飾
# {! ^- d, E% C3 i9 [: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨  1粒 (一開二) 　 1 Q3 Q% v: Y+ P' F/ p! ~
蒟蒻粉  1包 　
* h' `/ s% ]& V* N& I2 p1 a用具
$ g$ V7 \! F; e( d" t! r" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電動攪拌機
/ E, I9 ?( n* Q, _公仔箱論壇打蛋器
$ u! I8 u2 W; a3 [3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直徑18 cm 圓形活底模一個tvboxnow.com5 Z4 v0 Q; s( A6 G4 F
保鮮紙、牛油紙各一張
1 y- U- s- M5 z8 E% r5 p! Utvb now,tvbnow,bttvb 6 ~" E9 p* T; h$ e1 s7 n
朱古力海綿蛋糕製作
3 J) a: t( t- y2 m5 F  B" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  預熱焗爐210 C。% c& f6 t& P4 v& t* d0 m, M2 ~+ z
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。公仔箱論壇3 [4 `  O' R- z' u
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。公仔箱論壇7 w- ?$ {7 X# v$ j1 C4 b% W# z
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
; i$ @" I& I1 R' y0 Z/ k7 f- Q2 t6 Rtvboxnow.com5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
# d# M$ s1 W2 o8 u" M2 ?. K4 z) [! [, A公仔箱論壇6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。! @) ?2 ?$ i3 j( F& l2 [
朱古力海綿蛋糕製作
# D- {( p+ X# M6 k: `) F: y. U公仔箱論壇1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
/ D% y$ p" N! n9 i% S0 u9 I2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
, ^: l( ~) \: R% m/ s  u3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
; o; K% o  S% Atvboxnow.com組合 tvb now,tvbnow,bttvb3 @4 F* X; m' U  n4 C; _# Z
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。  n8 ?8 |$ k% f
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。tvboxnow.com( z7 Z+ y" x3 y% w+ K0 r+ B4 L( v
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.