[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

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芝士蛋糕:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w% M# d8 \$ i
1.朱古力芝士蛋糕
  q; R; F% Y1 `- h7 ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 藍梅芝士凍餅
7 x5 Q9 E% Y7 M/ M, ]1 Stvboxnow.com3. 黑白芝士蛋糕
+ u( E" `, l5 {公仔箱論壇4. 日式芝士蛋糕(3款)
( r' H; A. C6 f! \/ {! X, y- t( ?tvb now,tvbnow,bttvb5. 雙層芝士餅tvboxnow.com4 _4 W4 u4 R4 G
6. 珍珠米芝士蛋糕tvboxnow.com4 }+ O8 ^3 U0 n9 M& v% o- Y0 f% F
7. 綠茶芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb6 R  r4 e; r0 I
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k6 Z& r4 U: Y, N1 J# E
9. 白利甜酒芝士蛋糕
+ _- m% \$ F6 A9 e2 E10. 豆腐芝士蛋糕
* M& z* y! C; f7 S2 k+ Z, E$ v0 N11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕, ?* l7 n, `$ i! r* O
12. 芝麻芝士蛋糕1 g- ^4 |/ [$ @) U0 S! b1 m

9 z; B9 g2 t  d' \4 E/ M9 f公仔箱論壇朱古力芝士蛋糕( J  ]8 [" G' ^+ x5 d. c
tvboxnow.com' X0 ~6 J2 W! _
材料:
$ }. f9 A8 T) E, v7 Q5 Y) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力清蛋糕材料*︰
( [  g3 d/ ^0 R# R蛋 5 個
2 F' f! Z7 v, W" ?9 ]tvb now,tvbnow,bttvb糖 75 克 tvboxnow.com  J% B, W, _* K7 e; j4 d" S$ x& F
麵粉 60 克 8 i; j: q0 z, V% [6 C
朱古力粉(無糖) 15克
' c5 n. D' S/ ^, Z) P; itvb now,tvbnow,bttvb栗粉 25克
  H% e5 x! L# d5 n7 W! Q7 F鮮奶 25克 公仔箱論壇7 L% r1 a7 @5 x0 Q7 x
油/牛油(溶液) 25克 tvb now,tvbnow,bttvb0 A/ d' f; B! Y7 D
芝士餡料**︰
/ @3 G. Z! K6 W& X& V忌廉芝士 200 克
) r4 M: V, X2 a5 R糖 60 克 7 C# t# f5 H+ i6 N* [/ [; i0 Z
鮮奶 45 克 公仔箱論壇0 r/ A, q3 W& V
魚膠粉 1 大匙
% p  E- l6 T( M" F檸檬汁 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o( S. a# t& x7 f4 Z) `
水 2 大匙
9 S0 s: ?1 `6 ]/ Ptvboxnow.com忌廉(打企) 250 克 ! A! q8 F5 e) F4 r
Rum酒 適量 公仔箱論壇( @/ n% a( l# R5 g
裝飾 ; M6 _; q: `/ U9 G
喜愛的鮮果 適量 tvb now,tvbnow,bttvb* h6 x3 @& s8 z( C
用具 tvboxnow.com: j' n: C6 l0 E* o
15cm圓形模 tvb now,tvbnow,bttvb4 o. `2 y8 a' N2 F/ _9 c, Y
朱古力清蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e0 u4 s4 t9 n3 `. S7 `
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb6 r$ K7 V& X/ {3 P. a
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。公仔箱論壇9 V  g# t4 {* Q' d
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
, F1 ~' ~2 Q: `' Y+ ^3 I8 @芝士蛋糕製法: , p* a# \# C( {" L8 g( O% _
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
# B; o, B0 }# U* c公仔箱論壇2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。公仔箱論壇% P% V3 E0 P" q) y; P' \
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。tvboxnow.com1 n* s) b7 [8 T% X+ d
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。公仔箱論壇7 v- J4 d' M7 d6 {. e0 ?8 G" Y
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z% W: R( F4 B
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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( {% w0 G6 N% Z% {3 X2 ?4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（7”蛋糕一個）
5 d, K1 i' {- Y( ^公仔箱論壇無鹽牛油(溶液)  60 克  
0 i/ Y. I. Q% v  f手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  tvboxnow.com6 S7 s; ]# c, E  Z+ S* X
材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G4 h+ |- D- A" _/ C! a  c) }, A( d
忌廉芝士 250 克  
+ d" O3 }1 o- L8 I2 g2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  70 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j' O' k0 b$ K0 u! c; `
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  4 n3 N7 {) C2 M  ^8 B
水 3 湯匙  tvboxnow.com+ V3 N+ W' Y* R2 x% F0 W% p$ T
雞蛋  1隻   
2 x; d. Y, B. F' V4 F+ P* g4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  250 毫升  
- h9 v/ Q3 t# \1 A% X' i6 k$ q7 Ytvb now,tvbnow,bttvb酒  1 茶匙   ( K4 o: R. N& F3 E" I& C) Z% X9 V
云呢拿油  半茶匙   公仔箱論壇  L& F' Y$ o9 M( K  v& o0 D+ t$ J5 k
藍梅 20 克  
9 ?3 q5 X4 {: H' L% B公仔箱論壇餅面材料︰
* Q" T, l. u! R$ Y  \4 Jtvb now,tvbnow,bttvb黑加侖子喱粉  2 湯匙  
# D( e7 F- _6 |# ^$ }/ atvboxnow.com魚膠粉  1 茶匙  tvboxnow.com* S& B3 Y8 r6 U, O1 \
水  150 毫升  
7 c. {8 u8 O+ _藍梅 100 克  公仔箱論壇" y9 l, ^7 O8 F+ I9 E7 M$ I
裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb% a) _/ @% `$ q
發起忌廉  適量   
; T! p+ X4 Y" N用具
6 }4 A* `$ M8 U3 J4 ztvboxnow.com7”蛋糕模一個   , Q4 [" j! u- ~
蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L' a3 }- ^4 W* I- f
1.tvboxnow.com% a  b- ^; p9 V+ O: N* a
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
5 f$ E  f( w  G' ftvb now,tvbnow,bttvb  
- x3 Z+ B" @  `$ }: W' S4 K公仔箱論壇2.公仔箱論壇# X" ]" p/ x& {, [! {
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
- D; l: b4 ^5 D  }# ~. W  `0 v' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q" y; L# `$ G
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
( S1 F4 S" B" G8 etvb now,tvbnow,bttvb　   
! |: T, n- ]. t4 u4 x+ j& l" S$ a4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  ' E3 L. }% }; u8 l
5.
2 P( H, i9 A; f' X( G 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
* [2 i1 [* H4 N! N8 w  
7 ?! \4 ]" H+ M) ^* n3 Q4 M, `9 Y: y6.tvb now,tvbnow,bttvb9 ?& E$ @. D' ^1 Y# x# H. z
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
" I+ G; N, D6 p  q9 b! _6 b: G* {公仔箱論壇  tvboxnow.com4 K9 T; A# Y3 Z0 H4 y
7.% Z: b# N7 u) \5 |
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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tvboxnow.com( y5 l* A6 _* G/ X
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 4 o/ n6 W. Y7 F5 I  J
牛油(溶液) 20 克  ' q5 x/ f2 C1 ^$ G5 u
消化餅 75克  ' i* E7 [/ i/ X+ G' o0 ^7 D3 w, N
材料︰
- i6 ?0 g" S3 y! q. N4 |( ^: i( |; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  
: s( _6 S1 \' v4 `, A( U, dtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40 克  
1 L6 n0 B& `+ ?' T公仔箱論壇蛋 1隻   
4 d! @) W* ?' z7 c# Ltvb now,tvbnow,bttvb黑朱力  30 克  
  ]: y8 {" x8 E& @+ x5 M公仔箱論壇白朱力  30 克  tvb now,tvbnow,bttvb6 Y) X* r! y8 Q( Y3 m; k8 l
雲哩拿香油  1/4茶匙   / s* R* f4 t# Y  h$ V; Y
Rum 酒  適量 　
' b! D) M  {; @6 }0 @# H製法: 公仔箱論壇0 g' }$ v( N8 K9 Z# L
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。7 j' Q  Z0 r4 x. O" L
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
) [$ `+ s4 `* p' g; ?0 n; z3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。tvboxnow.com( S5 C" u1 G* B3 R9 X
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
' _- Z: [" v! T% ]( o5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
0 I" o, F  v% {  j' n. otvb now,tvbnow,bttvb6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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tvb now,tvbnow,bttvb& b+ z. v$ g& v
材料 9 {4 _: N( o' `  P! Q
忌廉芝士  250克   公仔箱論壇7 M/ ~$ m  i' h) n+ W* H
砂糖  40克   
. m) A! s9 r% a; e. I淡忌廉  100克   
. m: G; E) ^) b3 m! K/ P% ]tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 3個   
( O- s' d2 H( D; X) p# `! C# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋面粉  20克   
& V& U7 i) B! d. V$ T粟粉  20克   tvboxnow.com- K2 c4 `. x# i2 M" P8 C/ U
蛋白 3個   tvb now,tvbnow,bttvb( ]$ Q9 B3 ~' y1 g$ G
砂糖  40克   
7 b  J" p# w0 T8 ^' |3 V. S3 ?tvb now,tvbnow,bttvb糖粉  少許(裝飾用)   
# O1 I' T( D& }# L  h5 |  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
1 M  C8 ~4 Q$ d# X+ _1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。) \0 x' H; E% I
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
3 c: j; F* R6 \7 o( J3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
, |3 V; I% K0 d, t/ Y$ F3 o2 u/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。公仔箱論壇. ^7 D3 t8 t2 G% P% h+ A
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb6 H2 Q" R! l6 j/ a1 _3 P
tvboxnow.com0 G6 o" q; Q% l, ~/ [9 K% j) ]7 ?6 \/ h
  Z1 E. I0 @& |; L) `
材料（15CM 摸，六人份量）
) i- A& I9 H& r! h公仔箱論壇忌廉芝士 250克 　
  ^9 l2 p0 q: I' g& J8 i( ]5 w, r牛油 30克 　 : O0 P8 {. n2 a. [0 [5 [
牛奶 125毫升 　 公仔箱論壇: ]3 F+ K3 ^# O9 ~& t
蛋白 2隻 　
, ~: K4 }$ z9 ^! V蛋黃 2隻 　
; A/ m$ ^. i1 ~/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 20克＋40克 　
' P! F2 ~! N1 I9 k% M! f公仔箱論壇栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
# ^% ?7 e4 n; t: E$ T製作過程
& g; f! E* _( @( F1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。tvboxnow.com: B" G. V& [: W: ?
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。公仔箱論壇, t$ Y; w; r9 x  w1 B
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
; P, W; O# r* J. g( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
5 f) R) [+ z. h- V8 {+ D5 u% S6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
5 M5 `0 H9 j9 E, f5 Z7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
: `0 @# \3 v# n0 F. T! f公仔箱論壇8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。tvboxnow.com1 l# \. i8 w2 K& S$ s' i
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
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3 V$ @. c& \* A: i  e( q( }9 M: Z: Ltvboxnow.com9 s# [! {7 \" v7 u# b9 K  i
材料 (15cm 餅一個份量)︰
/ P' S5 e3 p2 }) S麵粉 30  克 公仔箱論壇& e8 R4 H3 w6 ^7 C
粟米粉 10 克  tvb now,tvbnow,bttvb# j+ q2 H3 [. H1 U7 C' h
蛋 2隻  
7 s  _* V8 ^; `8 x公仔箱論壇糖 40 克   , u1 o& L" t" E0 Q) D6 [( e
卡夫芝士 2 片  
6 ^  e: y0 f% {5 _0 Q3 L淡忌廉 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb' F1 |3 A# g# v# l) W4 E9 X
牛油 30 克   公仔箱論壇7 [0 `/ W4 C+ s3 X7 y) B# Q) t
用具︰ * N; H! |0 X0 f% B4 \
15cm 圓形餅模 一個
0 z7 i9 s1 a- d9 h9 P( B2 Ztvb now,tvbnow,bttvb製作
/ [# _& Z" n) _/ |# `tvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
1 G. z& L: ]& G0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 5 M$ g4 s8 r5 V# w& ]. @% e1 t
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L; ~5 C1 q' T$ F  Z" n
4.篩好麵粉及粟米粉。
0 E1 j8 t% s* p' P5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
4 O1 Z0 l8 |* Q+ H/ ~: f; ^5 Y% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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8 W/ `2 X, i4 E餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
0 o$ z7 ^- K9 V+ G4 X9 Z  utvboxnow.com牛油(溶液) 30 克  2 u1 d3 j) U3 d+ r& K8 y
消化餅 100克  % G. w: P: d  r
上層材料(雪既)︰
! D7 o; i  c1 C8 M8 ]' Q* etvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 100 克  
$ l/ `3 k6 p: }$ H7 Wtvboxnow.com朱古力 50 克  公仔箱論壇* f) T  a; z9 C- N0 i+ {
忌廉 40 克  tvboxnow.com2 E  H' D# q8 }
忌廉(打起) 100 克  - g$ o' g- j  H, ?2 e: N5 k
魚膠片 4 克  ! x. J8 G# n& q6 w" m# D
糖 40 克  tvb now,tvbnow,bttvb7 m+ K7 N7 r! s* u+ ~2 v
下層材料︰ 7 H+ ]8 \, k1 h$ B
忌廉芝士 200 克  
3 W/ J4 |3 ^! |# m8 ]5 |5 {tvboxnow.com糖 30 克  公仔箱論壇2 X, b4 l: V, D3 Y0 R
蛋黃 30 克  & w+ o# p# g0 [* ^( U% y. ^/ _. J
牛油(溶液) 15 克  
& |3 I$ {& n* Z+ [% B; i公仔箱論壇忌廉 30 克  
0 B+ P  ]+ x! X7 N3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 50 克  
( m* W3 r$ |# Q6 V7 _% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 30 克  
9 B5 d& O7 Y6 k1 \/ x& S' Wtvboxnow.com上層製法: " n) x8 \" {# @5 V  w6 k/ O% t! L
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。tvboxnow.com& J. f/ {7 V# l1 d0 r1 t0 q* n
製法:
, c1 D+ W1 Q* ]  h3 h' K& A; c1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
" e: A% v9 f  N( Qtvboxnow.com2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
2 \1 N- O, Y- X5 `; G1 {* _tvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃分次加入(2)中。
+ e2 R/ ?' @6 r# A4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
6 e) }# ]) ~5 \3 B8 A3 A. o8 htvboxnow.com5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。tvboxnow.com1 Z: K0 B3 \: [3 y6 Q2 [; J4 L
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
5 @2 b4 ~, t; Y  @' d+ t. c公仔箱論壇7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 U4 Y9 O; ^/ H. I
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q: j% h5 a8 a6 X4 ^3 M
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
; c* K: @% H6 D# A9 M牛油(溶液) 25 克  
+ p9 f! N' n( R1 m% t9 I  c消化餅 75克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E% G1 c1 \0 V' i8 B; R' G" K
合桃 1大匙   
# c, {' @. \+ d+ ]* a) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
1 X0 ]6 |( u) F! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珍珠米/壽司米  50 克 　
1 b1 P; |& @" K! b* {3 N8 _& O/ s  S豆漿(無糖)  200 克  　 tvb now,tvbnow,bttvb! u$ f6 h0 `  ~' q+ N' s; D
忌廉 50 克 　 tvboxnow.com9 T; ?' {( h/ T' v& c6 G8 k6 h7 K9 V
忌廉芝士 250 克  # P2 f2 M" q  L3 _  G" T
砂糖  70 克  ; ^9 L1 \5 C5 z. A4 f! o" Q) I4 ^
全蛋 1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J  s- h' j9 J7 E* M
蛋黃 1個 　 ) n' J6 K- T( M4 S
雲哩拿香油  半茶匙   
( M1 T. i% D9 p2 S9 F/ J製法: 8 D- M2 e7 H5 O2 P" K8 X
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 公仔箱論壇6 u0 b+ y4 Z: b
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 % Y  E' I+ s2 N- Q+ n* {
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
( h. u* e- {& c; q( d" z( ~公仔箱論壇4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。8 p2 i% k4 ~' ~; @6 F' q' [
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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$ {3 G6 d7 i8 G6 c! H% vtvboxnow.com材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
( i( T. J5 G7 w2 Ztvboxnow.com忌廉芝士 250克   tvboxnow.com) Q  f) E1 a* m: I
鮮奶  125毫升  
8 d; ~( i5 n' [/ K0 d8 T無鹽牛油  45克  　 tvboxnow.com' q; a3 G  J  z  Q4 j
蛋 4隻  　 : O' S7 \8 ^3 n* Z) I1 F# z
砂糖 80克 　tvb now,tvbnow,bttvb) }1 H2 t/ e2 Z
粟米粉  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb( C; w8 E9 w) x0 ?8 O# ~
低筋麵粉  2 湯匙   　
  j5 ?8 d. s- `" Z: ?2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶粉 15克 　
- z5 K. E3 }4 L4 L( r* Q食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 公仔箱論壇" I2 n, i6 e& u5 h+ R, X; f1 p
rum 酒  1茶匙  　 + Q& l3 p: d) C4 V5 ?8 L; I. m6 R. F
他他粉 1/4茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U, x* U9 c0 T# ?$ I
製法:
0 {2 s8 A$ a3 V: v* O) P1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。: b# E- ]; C9 a2 L
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [6 y# f9 p$ W8 z, Y
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
& C* X" T$ m/ o+ Y; Dtvboxnow.com4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

$ k( a" g9 I% _' a/ l
麵團材料︰ (7吋模份量)
, m' r, T# W) G3 `/ b茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
+ M2 w& N$ }0 u% stvboxnow.com忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 tvb now,tvbnow,bttvb( n' d' @; @9 n" I. ?$ R# ?
糖  160克
4 K+ c; O+ x4 T0 N- k3 K% K9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 tvboxnow.com' c$ f' o8 V! {$ r7 v
蛋  3只  
2 ~  h) H9 \7 p: S6 H1 B. U7 Rtvboxnow.com粟米粉  2湯匙  公仔箱論壇' M( y" T( K+ G' N. P
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
7 b" |* F5 |( u. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢香油 1 湯匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W$ q& Q6 U$ K" z& n1 m
藍梅醬的材料︰
0 E1 a' j1 m/ P/ btvboxnow.com冰鮮藍梅 150克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i' C9 s# Z. L# l1 x2 h. k4 M8 N
糖  2 茶匙  
; J) U" N7 k8 f3 n1 X9 f. itvboxnow.com粟粉  1茶匙   
# J; ?; h& M% ~1 ^7 p公仔箱論壇藍梅酒or kirsch  1 茶匙   . o7 X1 m0 N$ ~. m1 x  G- D% P
做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p% x5 z# v+ s% z  d4 r- O
1.預熱焗爐170度 。
( ~* g4 Z, p2 y5 `2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 . l8 z2 m0 e# w. ^1 s
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 tvb now,tvbnow,bttvb' L4 @. n6 [/ Y; u
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
) D3 h5 \0 w3 _tvb now,tvbnow,bttvb藍梅醬做法:
0 _$ o+ z) `1 N1 U1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 # d% }; T. h1 W& Z4 Z  a' U4 a9 }
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 $ r7 b9 ]  a4 z' }+ U8 P
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J- D0 P5 ~0 _
4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

- B- P& g3 d3 A7 H& j4 s, _4 o
餅底材料︰(6吋模份量)
5 D' r8 g" }2 q9 f' m餅碎(茶餅／消化餅) 60克
: c% e* O7 ?1 @- L6 t6 G4 w公仔箱論壇牛油溶液 35克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u3 `- ]1 w1 F7 E7 z
餡料︰ tvb now,tvbnow,bttvb8 ]* q( [" T' T# m8 q
忌廉芝士 250克
7 C1 q8 ?0 ~& \tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1隻  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~: r3 d" a% W7 v( z5 N  {% I
甜忌廉 70克  ; Y5 |- V, @/ ]
糖 50克  
& m7 O) a! V8 I( R, z) P公仔箱論壇魚膠粉 2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G/ `$ }# t5 h' m' M8 E; V
溫水 3-4湯匙 6 R6 @) h: g2 K9 Q3 E9 f
百利甜酒 60克  
  N6 Q8 o8 F& J/ r& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾 ︰
3 h' O. e. n/ {( ?# jtvb now,tvbnow,bttvb新鮮藍莓和龍珠果 適量 tvboxnow.com/ m9 ^- Q* o" l% e. k/ }: Q2 m
製作
* ~. J; T6 w: U/ U0 K; r1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
. z! b( V1 O& i: @9 P4 t6 ~: S! V2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
; P% Y6 o" w& N* A) Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
/ A) {5 h% x2 Ptvboxnow.com4.淡忌廉打起至6至7成企身。
2 z: M: D' `, F) j5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
# M5 i5 O( k; c, M6.忌廉加入芝士當中拌勻。公仔箱論壇( N6 m4 B7 D4 U8 P1 f1 ]+ {! t
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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. `6 M& H# H7 r/ B4 _7 G公仔箱論壇材料(6吋蛋糕份量)  公仔箱論壇8 p; t# Q7 A! f$ Q$ ^3 `: J
忌廉芝士  70克   tvb now,tvbnow,bttvb- D3 B, a6 l3 U4 E; V  k
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
( I% k! i- p6 l% q6 H糖 25克   
" h' _( l. I7 k* E0 f魚膠粉  7克   
1 w/ X- W; A; @+ N  z' }+ X2 P. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  120克   tvboxnow.com5 O. G) m. m+ Q& }# K
蛋糕片  1片   
" _6 @" _8 g1 m( S' }$ L7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰果肉  30克   tvb now,tvbnow,bttvb  D8 a- g" _* [; }- g% Z. Z$ a
製作
3 i# r8 ], ^$ {) h# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
: K* Q, _. \6 qtvb now,tvbnow,bttvb2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
; K; s( _! i1 u; b2 @3.加豆腐入芝士中，打勻 。tvb now,tvbnow,bttvb8 [5 F& m  a5 N8 ]( K% d& A  q! j2 Z9 j! o
4.打起淡忌廉 。公仔箱論壇& F) Z" ?# M: y! A) `0 q
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l9 r& S0 _( I4 u+ R& I: V! i
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
, U1 w: `# y1 z3 ]3 O! w2 ytvboxnow.com7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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公仔箱論壇3 j/ i* \  A/ p" I# Z4 t1 i
ricotta cheese 125克   
5 m) [" J$ v; jtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
. H& ~0 a7 ]8 ~6 w. Y$ rtvb now,tvbnow,bttvbmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
2 ?2 r' g! z9 S) V$ d# @tvboxnow.com石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  tvb now,tvbnow,bttvb. \' ?: Q  m5 Q; t
蜜糖  1湯匙   
9 O0 b4 |: n8 _, y6 o! T& r- e4 B$ ?砂糖  15克   
1 n& p$ }8 {4 Z" W$ S9 h% j" ptvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 9克     
& g5 l1 a' a" |) A; X) E1 g海綿蛋糕 1片   
9 q# R! |% Z; ~4 I& v8 t4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面果凍裝飾材料+ o: H9 Y$ L" z+ ]& k
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
3 |; \4 ^. N; \- Xtvb now,tvbnow,bttvb水  120ml (半飯碗)   
6 r9 W: f$ N' z+ [9 U$ o) g0 @  J2 ltvboxnow.com魚膠粉  2小匙   
& N* x  R( L: E2 i/ c" [1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  15克   " |8 X5 `+ m% ?5 p# }3 [
製作# |6 o- w, ]- Z8 v
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 tvb now,tvbnow,bttvb* F, ]" V3 n" |/ _. ], O  @
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
, J% o2 c) }. a8 c3 J- ]% X& P公仔箱論壇3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
, Y0 C1 e6 p& M. \$ z9 `1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
; L& g+ ~$ ?/ z- v1 x! ]$ ~! e' X3 D餅面果凍裝飾製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z3 A2 y9 r4 ]" U2 r) p: E
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 - {/ a0 }! @' _( h, \4 q
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
  D: M7 }2 i: Y' Ttvboxnow.com7 Y1 {7 }4 K+ E
芝麻芝士蛋糕
6 T( z* K6 Q# X$ U8 ^
! i1 W) a3 Y7 y( J材料︰ (15cm圓形模份量) 公仔箱論壇# T$ O% {) h3 Y/ U* e% ?, h
15cm圓形蛋糕 1片  　公仔箱論壇3 h7 w8 y: `( Q2 r0 P
純芝麻粉  15克 , e- K; u/ M6 B
忌廉芝士  125克
) z3 _. R" I  M% r  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  50 克 ( @4 ]+ L; `8 Q+ _4 Y& h. C
鮮奶  100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @# M6 _6 C5 C- ]) w
魚膠片  2.5片  ' N1 q2 g0 f7 F& m! I( o7 N) E4 T
忌廉 250g  250克  4 z9 ?7 l7 j( G- q) m5 Y/ v4 J' P. N' i9 Y
製作:  5 N( U3 ^, d; u2 x* u( b
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
* ]# o+ d$ h  s7 c8 j# l2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。公仔箱論壇, C- Y0 b# s8 T3 N  d/ @& t
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。: Q* c/ L# V6 }1 G
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。( y: L$ P- }8 B* P/ z
5. 再加入芝麻粉拌勻。 5 \, t  G9 x. m; N/ B4 i: E  w- x
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. tvboxnow.com+ b* Z8 O$ W& f. {- F4 M  x, x
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
5 O3 Y! Y% F! W% j; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com; m2 z/ ?: r7 o! Y" e
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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1 C' p! k( D" D( }7 x( J9 Q$ t公仔箱論壇^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕1 m8 h0 t# ]6 v" m  L3 |: C2 M; C
1. 芒果慕士蛋糕公仔箱論壇6 \! W) [6 C7 D( Z
2.椰子紅豆慕士蛋糕
& q! G/ {/ @5 \# q- f0 R* a: f0 }$ R3. 楊枝甘露凍餅
& R8 j* t( x- w! _3 `# Wtvboxnow.com4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
/ r5 q& L  S# H" Mtvb now,tvbnow,bttvb5. 士多啤梨慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z* P1 w' Q9 ]# ?$ q; O
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕/ r% C/ i: s. S! q
7. 菠蘿慕士蛋糕公仔箱論壇2 ?8 a. m2 U: k6 p
8. 荔枝慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U+ X( a& O- [, Q* ?6 e2 P2 i% X
9. 濃情朱古力凍餅公仔箱論壇2 ^3 ?6 [8 e: a% m2 z7 z
10. 香檸慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U/ o' U; j5 |% Q- l) `
11. Mocha慕士蛋糕' K2 K  A, C- Y- E4 e
12. 奶茶慕士蛋糕2 Z9 ~- k! m" ]! W' O
13. 益力多西米慕士蛋糕tvboxnow.com- M7 I) g9 o* J* O: `" Q  s- q
14. 橙香乳酪蛋糕
- A" d- o$ g, F8 U" }公仔箱論壇15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
6 }: D5 f8 s+ D7 j  `
+ v/ {; E7 o& |+ g) f) D3 g) @芒果慕士蛋糕
! y. @" L3 j! [" v5 |: X& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: E' I# F% v( t# @$ |# ]% T& W, mtvb now,tvbnow,bttvb材料
& l7 ]! t1 @) T" t8 Z公仔箱論壇芒果茸  100 克 　 公仔箱論壇3 |0 E  \  p; S- L; I
忌廉芝士  100 克 ( d" I( J: |: Q( N
糖  50 克 tvb now,tvbnow,bttvb. u( q% l7 Y( U) i) M
蛋黃  3 隻 　 8 S4 ^- H  Z' y; `
魚膠片  3 片 　 tvboxnow.com! k& {; p# G# C% h- @: f
檸檬茸  ½ 隻 　 + m3 e/ J- X* o/ p2 V1 C
檸檬汁  1茶匙 　
) }/ A7 [3 N0 I% }5 T1 B$ b3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  200 克 　
, N1 |" k+ ^$ W! K2 stvboxnow.com酒  2 茶匙 　 7 P0 x/ p2 o' g/ w
製作
; ~) F4 P+ P1 }5 H: v* X# k# X8 h6 [  S2 Y' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 忌廉打起備用。
; k: l5 `2 L2 n) ]% b) i2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
% i+ s. b& M# s$ P8 E4 btvb now,tvbnow,bttvb3. 將魚膠片座熱水浸溶。8 G; A/ h! i1 r0 I4 I( t: R6 R4 H; T
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。& Z' O6 M7 K, `# C5 b) I

# [+ \* f7 L* j- b! \' w, t! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子紅豆慕士蛋糕
$ o- ]; z0 y% W$ b' xtvb now,tvbnow,bttvb
( d6 N3 o/ R4 K8 q公仔箱論壇材料（八人份量） tvboxnow.com& g6 d! t7 H: L0 |6 d6 _/ ~
椰子粉  20 克 （超市有售）
& u: j' ^( q8 Z6 g滾水  40 克  
( _2 @, H  V9 k3 c* Etvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  130 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O7 p$ Y$ A* Y" r" x
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
, ?6 G  w/ u. }% btvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  6 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I$ B. v  w4 x% g7 ~
椰絲  適量  7 v1 E, K. X. k, s+ R  _
蛋糕片  1 片  tvb now,tvbnow,bttvb# D/ k, v4 n* v9 I7 M
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
) w+ }* |% u5 M3 H) ~tvboxnow.com糖  20 克  tvboxnow.com9 Y4 Y) ^. t5 H) L  }  G
用具
  L: Q- y5 W' S1 c& _* a$ r4 h通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 公仔箱論壇! c9 G) c4 v& p+ t3 i" k/ O3 R- F
保鮮紙（包圓形底）  1 張
3 A3 b! z2 H; i( R) ]4 ztvboxnow.com底盤（入焗爐）  1 個 ' N# z6 l- T+ j( A8 U* [. {7 K& ?
膠刮  1 個
* K  s! G8 t2 f1 ^4 z) \tvb now,tvbnow,bttvb打蛋機  1 部 ' r& c# U6 |$ x4 C
製作過程 2 g+ z# p4 Y5 w' X
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。% X$ E: ~& J8 o8 ]' k
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
9 A9 R% C4 T/ I公仔箱論壇3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
5 \' N$ Z: B6 N' ?- T0 p& O! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。公仔箱論壇# r5 d  `4 p& L4 }
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?+ Q9 Z7 D' Q! q) {
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。tvboxnow.com( Q$ ?7 Y. R$ t& V8 h! _; w
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F$ v& F+ j8 F2 U# a2 L
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 tvboxnow.com4 _4 ^2 o. }* [6 N5 d/ {( H" ?

0 u. z; ?7 w1 c- C  `! O& z6 }　
4 T) y. X# P% z$ e- f) ~2 q% f/ M1 \3 b8 M/ A! v1 t1 L
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

: s# X3 w0 M2 n% N+ _8 F: ^6 R+ P" itvb now,tvbnow,bttvb蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
" B& f( @3 T$ F% S/ O# O  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(A) 材料   
# C% |2 W# W- a$ w幼砂糖 19 克    ' P6 y2 t' i) k9 V7 [, [4 E1 d5 o  Q
蛋糕乳化劑  2 克  公仔箱論壇0 ~/ j, U3 f0 F6 f+ v# K3 e1 j. S# r
雞蛋  1隻   tvb now,tvbnow,bttvb+ r: _, ?- D0 Q% m
(B) 材料   
; @- f% @: E/ X5 a5 S- H# Ctvb now,tvbnow,bttvb低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
. d! I5 `# ]9 Y* b/ a# }6 ztvb now,tvbnow,bttvb(C) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb) n, M# i/ B$ _9 }
牛奶  10 克   
2 t  L5 W" Y! Ztvb now,tvbnow,bttvb油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   3 ?  s' H) P$ K( R1 }2 s8 i
慕士料︰  , I' n8 g2 z9 s4 l: k
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  tvboxnow.com: V5 `1 ?  j" [9 A) Y2 ^
芒果  1個 （切細粒）  
! k7 V" B( i: }: w+ ~% W. ]綠西米  30 克   
. _, J6 U* Z8 K0 H公仔箱論壇椰漿 25克   
9 m. Z; [( u! w" x$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果汁200 克  
' P( }2 t& Q8 Y. P+ |1 N( v0 ^公仔箱論壇蛋黃  3 個   7 g; p; {6 m/ A$ C! v. l
糖  20 克  
& E$ f+ p- V0 X7 y甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
6 K4 Y; ]9 ]. F魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
9 T; J, K" ~; S公仔箱論壇水  30克   
- V% Z. o* h0 C) Y& z% D裝飾
, G+ c, g3 ?- ~9 b5 \2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜愛的鮮果  適量   
+ B8 c# l. t: stvboxnow.com蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb, w1 z. G, n4 b* j
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
; E1 }* I, \7 Y$ h2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。公仔箱論壇) s: E4 e* ~& ]: U0 M% e; y. L
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 tvboxnow.com& s3 J% H! u; J4 d+ t0 S: J! l
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 8 Y" d7 g4 V: T- F
慕士製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T! h3 n* ^* S
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 5 ^: f# C# E  T
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 tvboxnow.com, G7 R! G( K( }2 p2 l
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
0 W: b8 V& i( M2 ?* S0 _4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

' v- T. `9 |0 d7 U0 F* ?tvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) 5 u' d+ c% Z0 R& h  L2 W
全蛋  4 隻 　
* T# f# Q6 g0 [+ @4 o% ^, c# ^* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e* C! n. ^/ M. x% Y
中筋麵粉  110 克 tvboxnow.com: f- g/ I) x# ?. V7 X: B( n
粟米粉  35 克 tvb now,tvbnow,bttvb0 z- q6 ]! v& z+ G/ ]; s* g9 d
(冇糖)朱古力粉  20 克
/ n7 @, U& Z9 c) A7 Z0 s9 L白朱古力慕士材料  9 l0 E4 z( W0 k8 W
牛奶  150 毫升
5 P# `% G( I7 f' `5 h# y$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2 隻 公仔箱論壇  a$ y7 n# u  Q2 _- y9 E3 I
砂糖  60 克 tvb now,tvbnow,bttvb0 {: `7 ?4 D2 _) L1 ?5 S- f- ]
魚膠片  2 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f$ W( G  z# Y5 G( a* I$ z; G# ~
白朱古力  115 克 0 O# M# c! @0 c: Y
忌廉  350 毫升 　
  O* @/ w' h* V% F公仔箱論壇飾
5 b4 u5 L% D* c$ ]) a( Wtvboxnow.com士多啤梨  1粒 (一開二) 　 tvboxnow.com6 g2 N; I+ L0 \' z  s
蒟蒻粉  1包 　 8 j9 _. h+ c! f/ z9 W
用具 # R) j4 w* ]$ V7 w$ ?* N0 ]
電動攪拌機
4 {' j! u5 Q4 n  T5 P# _9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打蛋器4 N* Q# R1 J  _; k9 ]' V
直徑18 cm 圓形活底模一個公仔箱論壇! K! q- h+ f5 k9 k
保鮮紙、牛油紙各一張
  Y1 k0 @! p. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! K+ R! `0 V1 O- x
朱古力海綿蛋糕製作
$ H7 C2 X  ]: E+ A! D; d2 W  mtvboxnow.com1.  預熱焗爐210 C。
  h4 J( W* u* Z  p. X6 r" w* `2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。公仔箱論壇4 M4 A1 {$ z: p9 B) }
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
+ K" N: s/ q, o' C# u2 B公仔箱論壇4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。5 J5 h2 r1 }* m
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 tvboxnow.com2 t; s$ @5 p9 f/ p+ `+ Z! f
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。公仔箱論壇& [, `* p5 l" I' n) w
朱古力海綿蛋糕製作
- I, ]) P! b/ ^5 X2 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
+ ~- }3 y$ w0 K7 B7 ?6 X5 B2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
. X( y9 \8 N3 G2 F! J公仔箱論壇3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
) l6 P$ T7 S% C9 u+ D2 q組合
' e# e8 W) T7 o  z% I8 [tvboxnow.com1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。tvb now,tvbnow,bttvb+ x( p" ~& {+ B4 Z% z/ f6 x' ]0 l$ j
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。公仔箱論壇3 A1 y5 f/ ~) U+ H6 r
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.