[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

( a8 i/ m2 E  W) x' _. ~" F! V: X9 @tvboxnow.com
" d1 y! m# b8 }6 g+ i3 V" Vtvboxnow.com芝士蛋糕:) d/ i' s+ S1 r0 E
1.朱古力芝士蛋糕
' m1 [6 x8 B' N5 u2. 藍梅芝士凍餅
! m. c! `5 i$ |9 P, [1 ]' a* ^3. 黑白芝士蛋糕
; J& B4 M9 U# o( i4. 日式芝士蛋糕(3款)tvboxnow.com- H0 S, Z; B! D/ u% g3 U1 s5 B# ^+ }
5. 雙層芝士餅
, F4 H8 ^) i# S公仔箱論壇6. 珍珠米芝士蛋糕; p. i" ^& x% u# \$ E$ x6 V
7. 綠茶芝士蛋糕
1 ~- |1 _6 z6 i+ L) U公仔箱論壇8. 低脂肪紐約芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V& _1 n3 l$ t0 F/ _/ P" _9 O
9. 白利甜酒芝士蛋糕
4 S3 j6 w! m$ Y, n. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 豆腐芝士蛋糕
9 V; D+ Q- F' m% h7 W+ q11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
* T: l7 z" j" c9 i7 c* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 芝麻芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb- U9 H: f, S4 Q+ c! Z4 H/ C

* u' D1 i3 r7 @0 g& Utvb now,tvbnow,bttvb朱古力芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb( a2 I" D/ P2 k5 @! k: r. V* m

' L" l7 F- i3 H- ~/ c# ^tvb now,tvbnow,bttvb材料:
5 ~/ L( E7 v/ Z, Z2 ?朱古力清蛋糕材料*︰   L; j# i9 E+ T9 M3 U0 P- J
蛋 5 個 tvboxnow.com4 X5 i6 I/ G" Y  X, [+ y
糖 75 克 tvboxnow.com8 \6 Q$ L$ g5 h  l9 |2 g
麵粉 60 克
+ l# d4 }. a' L: {朱古力粉(無糖) 15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V. H0 @, |6 ?9 B
栗粉 25克 tvboxnow.com8 f; ]9 P" |5 t6 _
鮮奶 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q" I' l" D0 ]) {2 x* U2 L& }4 {
油/牛油(溶液) 25克 公仔箱論壇( `) w- o4 Y( v, X
芝士餡料**︰ tvboxnow.com- }% F8 V2 D! ?8 ?( ^. `
忌廉芝士 200 克 tvboxnow.com; I% L8 G; a9 j: f
糖 60 克 公仔箱論壇% @! U! Z8 E' j2 @2 V1 s
鮮奶 45 克
5 @* X1 @/ x2 R9 {" G* Q6 a1 _tvboxnow.com魚膠粉 1 大匙 & ?+ I* L/ ]/ Q9 n# s
檸檬汁 10 克
( s' b$ f1 S3 V  O& j. Ptvboxnow.com水 2 大匙 : \) M/ V# p6 C( O1 H# a
忌廉(打企) 250 克 * y6 W# K# d' s4 o+ }7 Z- Q+ u
Rum酒 適量 公仔箱論壇& \: F$ z  v  ?- Z2 N) z( E# F
裝飾 " t' ]0 J3 \: P. d3 F+ s
喜愛的鮮果 適量
9 y9 f, J' G; q: I% D) x* s用具 tvb now,tvbnow,bttvb% y) ~6 y! i* M5 J$ X$ ]
15cm圓形模 tvb now,tvbnow,bttvb1 i& c: z9 l* t& |  S4 c9 F6 @
朱古力清蛋糕製法:
" i1 @  Q/ i! U! F公仔箱論壇1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
& Q3 N, H/ q3 n' B' P1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
# p2 I# |* l* F2 Utvb now,tvbnow,bttvb3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。tvb now,tvbnow,bttvb: ^* C' w8 Y) y& g! s( A% E! Q
芝士蛋糕製法:
4 L$ T! q4 f4 U: ^* i# a/ W  Ltvb now,tvbnow,bttvb1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 8 ~$ p. n0 j. n& X/ v% k
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。tvb now,tvbnow,bttvb! C/ _$ l; l: V
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。  L: L$ z' u' H
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。tvb now,tvbnow,bttvb7 \9 S" W: d' z- _; D# l
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片/ W# }/ n8 I8 H5 v0 n, d
, y/ k9 A2 E5 I/ x
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

1 N8 O4 r5 G+ o& U9 u# ~
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
3 z3 w, N: F, U) m無鹽牛油(溶液)  60 克  tvb now,tvbnow,bttvb& F3 `2 g& n, O  v2 k# G4 ]; F
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c! ~* j; Z  O+ {- N; k$ _
材料︰ # L2 ~( d5 u" X+ y: r( B$ n7 `
忌廉芝士 250 克  tvboxnow.com4 x1 A/ f' c6 N5 p1 Y! z/ R
糖  70 克   tvb now,tvbnow,bttvb- ]* b* E9 i' F
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
2 e" }6 P& U% Y. W2 @4 O7 G水 3 湯匙  
; x; \+ X6 G. c* W雞蛋  1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r- ~5 B/ q& ~- H
忌廉  250 毫升  
4 X3 \( m3 p  H酒  1 茶匙   tvboxnow.com5 r) q/ t! n- |
云呢拿油  半茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb' r9 [" K( k' l5 p6 V# f
藍梅 20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P4 o! }6 p$ ~3 C  k" G6 ]
餅面材料︰
; \$ y& ?4 u' w- @tvb now,tvbnow,bttvb黑加侖子喱粉  2 湯匙  
  e+ ]9 M/ g- ctvboxnow.com魚膠粉  1 茶匙  
5 p* k3 {, h# ]. j; x+ H公仔箱論壇水  150 毫升  tvboxnow.com8 Z- h# X0 W2 `
藍梅 100 克  
/ |4 ?5 A0 _0 \  h5 A公仔箱論壇裝飾
9 r% ~4 c2 }' V0 ]0 x" m公仔箱論壇發起忌廉  適量   
1 h  c5 X8 r0 C, M& t7 r! U用具
& P" t) `* ^  R. |: k5 Ktvb now,tvbnow,bttvb7”蛋糕模一個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A. _3 d9 }7 H" m
蛋糕製法:
/ i. d. V2 l: @, Y0 T  ^1.
: M' o  z) ^& ^+ v1 ~+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q6 S. i+ {1 v( w1 \. t- F5 Q- @
  公仔箱論壇) ]+ G; [  Z; l' e6 \( O
2.2 B+ ]8 i9 [1 F
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。7 Y* p  [- n5 U7 {( i' o. {
  
5 p9 q5 z1 q- J3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
! r& O. P1 L0 d% W% Ntvb now,tvbnow,bttvb　   tvb now,tvbnow,bttvb1 i: ?! R7 y; Y! C# ~$ E. [
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G, W$ A, @3 H! Z
5.
4 S, P( ?9 [0 C9 |  D' Xtvboxnow.com 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \, q, {; D6 i, y/ F
  
$ W: Q) R2 B5 M/ p; n9 D) Ktvboxnow.com6.% W, `* I. F) i' u; f
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
. e. D' X( {! W9 [4 C' H. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
1 d2 a/ e" }& G3 qtvboxnow.com7.
- o6 L) |0 W0 C+ j8 I( e9 Utvboxnow.com 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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/ z# ?% M  V) A: `$ {$ btvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
+ P+ H6 n+ k! Q$ s3 u% H9 Ytvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 20 克  
( O$ X. @. n! a, t消化餅 75克  
3 r0 ^/ k, X3 Y2 y+ A: e: I, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
- d* J2 Y. z" \; P" s; [6 n公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  . J1 X; W% N$ B! v4 I5 f" _# k
砂糖  40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `( x8 Y* O  {% C! z, ~- F$ \
蛋 1隻   
; Q, r, w. g) A& T# g; b2 O" u7 t黑朱力  30 克  
. z* B) G" B0 ~tvboxnow.com白朱力  30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V; `0 T+ W- D- z4 F
雲哩拿香油  1/4茶匙   . u# b# t" A. A: U! w+ w4 N- a
Rum 酒  適量 　
8 d# I* o, t  d8 g, d' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
: e9 g5 R8 `" otvb now,tvbnow,bttvb1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {( R/ m6 X! V8 L
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
5 M# R8 D/ Z4 f/ Z, ~tvboxnow.com3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
8 h8 j- y" D6 @# Q( G4 W' B0 btvb now,tvbnow,bttvb4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
- L4 j5 @  W9 H" ?tvboxnow.com5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。  I: k  b: j1 R9 I
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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8 d/ J& Y" \, m5 U# {2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
7 ?7 N4 t7 L: b+ X$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  250克   
3 b6 f' t' g2 G: j0 @1 }# c9 b砂糖  40克   公仔箱論壇+ D, Q3 q: A2 ^9 y
淡忌廉  100克   
3 u* C8 X4 p' i/ i蛋黃 3個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n8 r5 h4 W  ]9 U8 _1 k. b% x
低筋面粉  20克   
/ j9 _( ?* x  J0 D1 N( t& ]) n! r粟粉  20克   
9 K+ w. B- x4 C/ x: j% j, s- h蛋白 3個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A6 q. I2 |4 B5 V* P( ^! L: n- {6 [
砂糖  40克   
3 B& g  s$ K! ?3 e( `( R; n* y糖粉  少許(裝飾用)   
- B% A- F2 u0 X8 x2 K/ F  B5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 公仔箱論壇$ p: j4 u* Y- ^
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。公仔箱論壇  d. F$ s" r7 ~# A) {
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
4 e, [9 K4 W! x+ \% jtvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D7 F3 N! _; y9 i, h, f/ e7 [
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l  i) ?1 ]1 S- x. q  T& M  o; m3 O
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb$ L' L: O4 r) s3 M

, b3 o. d  W& H* otvb now,tvbnow,bttvb
3 _3 p4 w3 s6 T. N0 j  G' etvboxnow.com材料（15CM 摸，六人份量） tvboxnow.com1 D  S# a8 Y- \, T! D6 X* \
忌廉芝士 250克 　 ' t4 Y0 s3 p: x: S
牛油 30克 　 ; v/ q' E8 v& K* G5 G+ `8 W" J
牛奶 125毫升 　
1 E- b0 o* C& t0 m) Y" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 2隻 　 公仔箱論壇$ o) d( \2 w- v! e6 b* Z
蛋黃 2隻 　 tvboxnow.com2 Q7 ?+ {% e& B) s* f
砂糖 20克＋40克 　
0 }- r/ B- C$ A6 r6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 ! D" t4 f; r1 z% }9 u; o( B- s
製作過程
3 {2 W. [: k% u! G# \9 ^" m  ]& V1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
8 B0 Q/ O' z- \tvboxnow.com2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
0 f% y  J, f* K) H# L0 C% |3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。- V0 ^+ \9 c$ G5 p8 C
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
' J& U% E3 n$ b5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。tvboxnow.com& g# R4 ?3 w( {8 A5 S
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 tvboxnow.com" b/ G% W( G# m# \$ \
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。tvboxnow.com+ l' h  H9 i2 ]: T
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。公仔箱論壇: M1 q4 v, s# }8 U5 _; a2 b
公仔箱論壇& e+ x2 A( L: a6 h( U1 C2 F
tvboxnow.com; g+ J. h3 Y/ A6 T* O" o8 G
材料 (15cm 餅一個份量)︰ - m/ Y/ K+ C6 q
麵粉 30  克 tvb now,tvbnow,bttvb7 P* s  [% k  \5 W5 ?
粟米粉 10 克  6 ?) T: m2 n/ u6 Z
蛋 2隻  
8 f8 u% j$ ], F% ttvboxnow.com糖 40 克   
, H/ x) a4 [5 g8 G. F卡夫芝士 2 片  
1 F' s+ {8 B8 J" Q7 D/ H2 T' C淡忌廉 50 克  % Q0 e2 M* w* X2 {) Y' N3 M4 m
牛油 30 克   8 y, X6 e( y% o
用具︰ tvboxnow.com9 f( \" ~0 a8 V1 r$ m4 W/ k: D
15cm 圓形餅模 一個 - r! D7 W# V; D* d2 G. a
製作 ' ^/ z: G" J% z) X- q1 B2 J
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
2 T' v2 E  M/ t/ @2 N( W4 L3 \tvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
5 W: ]0 @# m7 ]1 @# V9 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 tvboxnow.com6 r; y% o/ P6 {# S
4.篩好麵粉及粟米粉。
6 s/ e6 n3 [- h" Htvb now,tvbnow,bttvb5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
3 K5 z$ Y: Q* @$ K2 B7 Z  o5 l6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

carmen_girl

/ f3 \, V( |3 ~' O6 S( e+ Y& c$ U
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
3 M3 m, l! \9 S2 i2 R4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 30 克  
6 T# J  Y+ |; ~5 S  w) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 100克  
6 h' @; |2 A% K- Y2 m公仔箱論壇上層材料(雪既)︰
; {$ |/ o# @% ]; l1 U% W! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 100 克  
0 |  D0 e% \9 C+ Utvb now,tvbnow,bttvb朱古力 50 克  
  M( S7 R' b2 b' Q. i, s0 f6 r公仔箱論壇忌廉 40 克  
5 y. @( H7 B% c& j9 N& v4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉(打起) 100 克  
% a; f3 }  W3 u5 w  Q: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 4 克  
# i; u9 _; G8 a4 r8 X, Ltvboxnow.com糖 40 克  - t# c0 u, m* Q$ f
下層材料︰ ( D) a0 J  U) A: o8 k
忌廉芝士 200 克  
0 n0 m  k' u. p4 f& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 30 克  
% R5 e4 p; c- X( J* w" w蛋黃 30 克  3 D' w5 }, x4 i% r+ s5 w8 i
牛油(溶液) 15 克  
3 R! X9 b4 F0 p! z: [忌廉 30 克  % V5 Y+ k4 t# P- V6 W% j  i, U
蛋白 50 克  
6 ^; ?* ]! y5 W公仔箱論壇細砂糖 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb# N: D3 l2 Z2 O' ]+ U3 T; F  t$ q
上層製法:
- n5 t; \5 a. ^+ ]! \1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。' b1 S0 A/ }% z
製法:
3 V6 G: b- A2 y+ Q" H; X' d% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
, m; u4 P( D5 C4 l3 T; wtvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
2 e* P( {9 a6 {' w3 i7 q  G$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃分次加入(2)中。 tvboxnow.com, _& o' @2 p4 w& P4 i9 D0 y8 q
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
" ^/ }3 R* g5 B; V4 ~$ i公仔箱論壇5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
: ^% |4 c8 H$ ltvb now,tvbnow,bttvb6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 tvboxnow.com' Z  T% G) B. p! v  w
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb! _, x4 b4 a6 F- m
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

carmen_girl

公仔箱論壇+ w- y0 W+ y/ q. I* f& B- h2 K6 ]
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb- N2 Y2 f. `& j9 J! {
牛油(溶液) 25 克  
3 H0 G6 }0 N1 l8 otvboxnow.com消化餅 75克  . @; L# d% Z5 \* _( e
合桃 1大匙   公仔箱論壇: \% @. n% M2 ~. v4 L
材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb" s0 l  F1 E9 L- G2 b+ e
珍珠米/壽司米  50 克 　 # f' k) v0 v, l5 d6 N3 |- m4 G
豆漿(無糖)  200 克  　
7 f4 ^4 u2 w0 h% Y+ {- ^. M5 m/ ]公仔箱論壇忌廉 50 克 　
8 [) s. B7 B: G! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb" K3 i) K- h2 X( u/ G' Y! ^' W' {
砂糖  70 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @! }# I+ }3 S7 a0 k5 b) p
全蛋 1隻   
& v' J$ X( o7 o! r! X3 Rtvboxnow.com蛋黃 1個 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L  r* U7 w: A9 S+ U: ?( K- [
雲哩拿香油  半茶匙   
% H8 I0 \- `( f) itvb now,tvbnow,bttvb製法:
' c2 {4 }6 l. K5 s* f- v* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
- L4 }8 \, [% A+ w+ B2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 # V4 o# M7 B' [
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
. M$ V+ h/ o8 ^" T0 h2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
; ?. r+ F, L3 m( @公仔箱論壇5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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  C* j  w. p2 V* i" u
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) 公仔箱論壇$ g  }9 q) J$ d# b
忌廉芝士 250克   tvboxnow.com, ]9 u) d; ^, u0 a7 j% X+ b& L
鮮奶  125毫升  tvb now,tvbnow,bttvb$ u# z0 I( E6 O* R3 C6 }9 K, v% }3 {
無鹽牛油  45克  　 公仔箱論壇8 Q6 m7 m0 Z& I% w4 s
蛋 4隻  　 公仔箱論壇% B3 Z' v; y4 P, n
砂糖 80克 　tvboxnow.com& s, D% k* N$ |9 V. k8 g
粟米粉  1 茶匙   tvboxnow.com1 {. J4 ~3 F7 b2 ^" g% G" Y3 Q( E
低筋麵粉  2 湯匙   　 . p5 J4 u! X6 z% `  R* {; z9 V
綠茶粉 15克 　
7 b, ?% ~: _8 r2 `2 d% A公仔箱論壇食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
8 g3 `& g# x& k! @* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。rum 酒  1茶匙  　
& T$ _  ~4 M& C2 S* d  ~他他粉 1/4茶匙 　   Y- X" ~$ F) H7 B. P2 r$ P. M0 K- H2 a
製法:
) Q6 l8 F% A" c1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。6 i; Y& X7 r- f0 z( q7 |
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 ; p+ L7 J. f5 w4 i' }
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
7 M! G- D1 F, i( j) @. a7 ]$ t公仔箱論壇4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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tvboxnow.com$ W- Z- T. V. l' `
麵團材料︰ (7吋模份量)
' t/ O  J  E/ d! |/ N: _9 v0 ~公仔箱論壇茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
/ T7 k0 o6 F& Y: z忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 . ]6 G) a& G" [7 I- O5 x
糖  160克
$ p) {6 u' v4 L. b% X* Ftvboxnow.com檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
1 m- A4 j% M6 n1 g% ?2 Q/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  3只  
& f1 @$ V& f, O: U3 T! {粟米粉  2湯匙  tvboxnow.com! E+ @! ]0 N: m5 @9 t: i8 H
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
7 m  O7 b8 y3 }( E0 V/ \公仔箱論壇雲呢香油 1 湯匙   
+ `2 F& ]( C% |9 Utvb now,tvbnow,bttvb藍梅醬的材料︰ tvboxnow.com+ O* x) H$ T  ~# m) }/ r, G8 z
冰鮮藍梅 150克  " r5 @% g3 r  [% R7 N8 R+ K% }" Y6 F% ?
糖  2 茶匙  
; Z. ~+ f+ b3 e2 h. Z1 o' I8 }公仔箱論壇粟粉  1茶匙   
" m1 S4 ?+ p1 r0 Q藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
) H* Z4 [, q5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: tvboxnow.com! ]4 x# z$ D8 i+ U
1.預熱焗爐170度 。
) g! E3 ^! @+ f0 J  l- V0 g公仔箱論壇2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 公仔箱論壇# [' N0 _" J: T  k- j4 J: S& V" K4 a
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 0 h! C& n0 \/ d4 t
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
3 k/ E# r: @+ P/ ?藍梅醬做法: tvb now,tvbnow,bttvb$ r! d9 s: D! z" H' \7 f  \
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 ( ~! l. h* g/ H" w; ?
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 0 p; Q4 M+ _1 @) G) X
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  " n* ~: n' Z) C) X# o% z3 h
4. 可塗於蛋糕面上。

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' |3 q2 d; T% K% K  z餅底材料︰(6吋模份量) 7 F  u- V, x; Z; ~" L0 P
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 tvboxnow.com# e7 h- G0 n6 u& N$ A3 e
牛油溶液 35克
7 T/ y# v3 e8 C餡料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |' }! l. a9 W( c
忌廉芝士 250克
% \  ?! h2 H0 h5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1隻  tvb now,tvbnow,bttvb5 v5 B0 _, r3 y; @7 ]
甜忌廉 70克  
: r$ q* v9 |, Y公仔箱論壇糖 50克  tvb now,tvbnow,bttvb( q1 M  ~- p, w$ q* `0 L7 y
魚膠粉 2湯匙  
# W, W# u& a# b: G' l# v, N溫水 3-4湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 E9 e2 }; [( T
百利甜酒 60克  
- v3 ?( [: K* |6 e. @$ r  g$ ytvboxnow.com裝飾 ︰ - w; I4 W4 ?  M9 b1 U9 R
新鮮藍莓和龍珠果 適量
+ X: a& D* u' f: V. x製作 - R: W5 X( K+ s% U& }0 j, `
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
9 d9 c8 d, E8 t& v2 `# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 . R% s* S: D4 u% t5 V1 _$ p& \& b$ A
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 tvb now,tvbnow,bttvb" ~  i; D& g# K! |- R
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
' e( u; z9 K) [! {公仔箱論壇5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。    ^3 J4 ]- t) }% y. [: @+ O% @
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
9 i& \  x/ V3 f2 e. Ytvboxnow.com7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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/ Q2 V( C& d& _' |tvboxnow.com材料(6吋蛋糕份量)  
) {, d8 F* G5 `. G. |忌廉芝士  70克   
) t: t0 R. p) Q" s! x. k6 B* G布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
' J9 g% W8 B2 V8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 25克   ) s( U( Y4 v/ ]4 N5 K
魚膠粉  7克   
$ t) ~! j- S) D淡忌廉  120克   
" F8 Y' k$ |% H$ `8 [9 L蛋糕片  1片   
0 ]- N8 i' I- }  t8 stvboxnow.com椰果肉  30克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T' v/ e1 {) {( j
製作
! g. f4 }. d9 h  G) u4 f& P1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
4 S9 ^" f: r; \$ xtvb now,tvbnow,bttvb2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。" C- D" d% y) q' P$ ]  q( K, a
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
2 g8 ]2 N* e3 i) b) P% t# T4.打起淡忌廉 。
( |3 p/ w# u) R. U6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
: I+ G3 x0 K! f% ^0 H. ?tvboxnow.com6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p( v8 ^# ?) F' {" t; \8 b: f
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

公仔箱論壇: N$ M, a5 Q3 _* g3 @7 m4 U
ricotta cheese 125克   
. {: j9 y+ W( Y3 W) p$ J# f2 N+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
: p' ]) \! s  D% H) j. @3 Xmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   . R6 r" Z; B" u( ~* y' t$ k
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
" M/ L1 i) l: i蜜糖  1湯匙   tvboxnow.com8 f0 ^: }7 g; Q
砂糖  15克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S: n4 }& @. u% s5 Q5 X7 F/ F7 X
魚膠片 9克     
) ]. x9 @7 m0 B; Ktvboxnow.com海綿蛋糕 1片   
; `6 g5 e# B+ e! M) D) J4 N4 @5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面果凍裝飾材料
7 t- y/ z5 V6 O5 b3 Y公仔箱論壇玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   ! }3 h& m) z; T: t" e0 |
水  120ml (半飯碗)   % @& u* K" M; H) n& f4 X
魚膠粉  2小匙   
0 K" ~" Z; l$ b8 f. Rtvboxnow.com糖  15克   tvb now,tvbnow,bttvb1 B' _* U+ Y3 h' w6 n
製作
$ g) [: o0 i9 B9 A8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 公仔箱論壇- Z0 M0 K+ J# |, U. a. S& ~7 h8 I
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
1 M7 K" x- y9 B3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
4 x2 C1 A% o0 `' j& j9 U4 E2 B4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
8 R( h! p5 f/ Z3 Q- q1 F" |4 h餅面果凍裝飾製作
6 X6 q( w; [" N' q! y" U1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 公仔箱論壇0 Q2 R( T5 K& N' B7 \; T
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.tvboxnow.com2 }7 L9 O3 v. \9 x
公仔箱論壇' s6 p( @/ e1 ?3 U% B+ m- z
芝麻芝士蛋糕
* Q$ a0 j& \1 x# a- Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 X* U: h9 A: L8 P1 u: f' b
材料︰ (15cm圓形模份量) & ]: ~$ p4 y' S6 k$ ]
15cm圓形蛋糕 1片  　
9 A' C, d2 Y2 ]" n4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。純芝麻粉  15克
! ~- V- d# s; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  125克
+ f6 R3 |1 v) t1 H" gtvboxnow.com糖  50 克 公仔箱論壇4 U1 d+ i' y  d: l, P+ T
鮮奶  100克 tvboxnow.com5 e( H, p% C7 V6 g3 x4 L
魚膠片  2.5片  公仔箱論壇: ^, `/ S7 b$ \# t) e
忌廉 250g  250克  
  O/ w, h  v: F1 r* a4 Z  R- ~. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作:  tvb now,tvbnow,bttvb6 K7 O! ~+ ?* _+ J# a
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
; F5 I6 k$ P, l7 M* ytvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
2 U1 H3 X5 y3 a* e+ l7 K公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。tvb now,tvbnow,bttvb! j2 @0 n  D- Y" \$ J8 U" Y
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。tvboxnow.com3 d* c5 ~4 L: E. S
5. 再加入芝麻粉拌勻。
& i2 t7 R. I/ i8 |# i& [6 C) i6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. 1 C0 @+ Q# j" q- w0 j
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。tvboxnow.com: S* z8 F! f# v9 K7 `

6 D1 |" E; ]: gtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot tvb now,tvbnow,bttvb) E% u( G  D% r- ^* d* z& M
i really love your post with pics
" O+ S9 N: X4 T% P; @^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: K, s0 s6 J4 N1 [  |5 V6 s6 }# L
1. 芒果慕士蛋糕1 H, M; |* V6 y2 G' h4 C& j
2.椰子紅豆慕士蛋糕
3 s& h3 D! ^# L  R7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 楊枝甘露凍餅
8 t) t* b7 n0 wtvboxnow.com4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2公仔箱論壇* {6 F2 c! [. k
5. 士多啤梨慕士蛋糕
& B8 z) L5 f7 u/ A) j* @1 N4 _tvboxnow.com6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕1 e' w+ o7 l$ v9 Q+ d: \
7. 菠蘿慕士蛋糕
( ~7 X7 B! P1 y+ U2 Stvb now,tvbnow,bttvb8. 荔枝慕士蛋糕公仔箱論壇; L) y* U& A3 a6 [
9. 濃情朱古力凍餅公仔箱論壇) l( ]  |) T+ ~) o
10. 香檸慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z0 O& n1 ?- w' L7 X. ~
11. Mocha慕士蛋糕tvboxnow.com6 N' c& s" G2 _! W
12. 奶茶慕士蛋糕
8 \+ g7 G8 ]$ y4 ^tvb now,tvbnow,bttvb13. 益力多西米慕士蛋糕4 q/ k  ?! _, A3 b# j* U
14. 橙香乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S# z# ?) Y/ H9 c- H
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
; T. X  _/ [: b0 t7 K! }2 ^) Ktvb now,tvbnow,bttvb: ^/ {2 \8 u" A  ]" v
芒果慕士蛋糕tvboxnow.com. d. L/ v3 `/ ~& w0 f. g

/ |# p/ ?7 ?' W# C3 `" V3 @公仔箱論壇材料 tvboxnow.com3 V  {6 K  i: B5 p& w) `
芒果茸  100 克 　 公仔箱論壇2 @) U% Z! A( k/ I
忌廉芝士  100 克 tvboxnow.com* I; i, q/ d4 d/ K
糖  50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [$ ~) M8 U8 }
蛋黃  3 隻 　 " [4 F& D' V" D1 N" Q  s' @; I
魚膠片  3 片 　
# _; }+ v& ^9 ~5 t% Itvb now,tvbnow,bttvb檸檬茸  ½ 隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb" v8 |3 N' M/ i6 m" e
檸檬汁  1茶匙 　
4 g' K, }/ D% p! L" b" Stvboxnow.com忌廉  200 克 　
5 {4 n+ f( s1 T# u; [0 o  c$ H/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  2 茶匙 　
( z" E) V/ s' [+ M* z0 m+ ~公仔箱論壇製作 tvboxnow.com# w8 I' L! O/ D+ L" t+ s/ g8 |
1. 忌廉打起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F( E; \  S& t8 w, m: Y9 B; E
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。tvboxnow.com' {+ S& I4 H. ]' l
3. 將魚膠片座熱水浸溶。2 H3 f; i8 R0 h2 q
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
% Z/ o$ ]% e9 {' R1 Ytvboxnow.com
( c$ }$ x" c- m/ ftvboxnow.com椰子紅豆慕士蛋糕tvboxnow.com/ Y& n$ |7 ?- h2 y

4 d0 k3 h% O" X/ j! s4 ]: R, H' h; q) ntvboxnow.com材料（八人份量）
1 [. I# Y  |; B) }% _5 M+ Z) j) _椰子粉  20 克 （超市有售） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e' Z' i  C; J
滾水  40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e1 A, I3 ]2 B: s4 d3 [
淡忌廉  130 克  tvb now,tvbnow,bttvb( c- n, d: L9 ~' N! x: b
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） 公仔箱論壇7 N& N3 H0 [* ~0 N- r
魚膠粉  6 克  tvb now,tvbnow,bttvb+ U' G7 w( n: ?: }0 k. x
椰絲  適量  
7 A0 k8 w4 R5 p. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕片  1 片  
. K% F* A" A0 I0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） 4 x* m* y4 a0 k& c6 h" c
糖  20 克  
; o1 u5 [2 N, D3 U1 z, H( m" s" `公仔箱論壇用具
7 m5 v" z' H$ O' @6 @通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 0 y% n. p) o  A; R7 m
保鮮紙（包圓形底）  1 張
, ~, D! G" U& h$ P, c' q1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。底盤（入焗爐）  1 個
1 x6 }; F5 `$ _, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膠刮  1 個
* ~, ?/ V% m9 ?0 c0 T打蛋機  1 部 公仔箱論壇. M, Q2 H$ \1 Q% V) \) }
製作過程
. V5 L5 w. l! W3 x. Wtvb now,tvbnow,bttvb1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。tvboxnow.com# t% p. I3 R# |
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
3 F* b1 u+ E9 D' O' P% K  K2 ]" l( W3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。公仔箱論壇) K' j) H. k9 c( ^. ?2 w6 n
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w; x+ N$ T5 c1 r, f) u" y. f
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。公仔箱論壇9 c, n$ g: r1 n- c( `
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。公仔箱論壇/ ^, \+ }: F9 L+ [' p
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。tvb now,tvbnow,bttvb. r+ t( P+ r- U3 u
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
2 h3 k$ I6 [9 m& T0 Z+ R6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# g: ^4 h# Q7 o( @0 L) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i1 U% E+ h( [5 D5 a8 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J2 Z9 g: |  i
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb- N9 k7 F! H0 N0 P
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
; D. E, l* ?) s3 f公仔箱論壇(A) 材料   % s1 q6 F0 s: e" G8 @
幼砂糖 19 克   
1 z' t  D( t# i: L蛋糕乳化劑  2 克  9 x, C' u" r# Y; m
雞蛋  1隻   公仔箱論壇9 Q3 f5 Z* ^9 T3 ?6 ]- i
(B) 材料   
0 k' _  g  B8 B/ Q6 z: btvboxnow.com低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
1 |8 @# g4 a9 P" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(C) 材料   
2 j0 L8 a: p' [5 Qtvboxnow.com牛奶  10 克   # B0 T* Y/ T7 _
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   tvb now,tvbnow,bttvb# t; q5 K/ }- ~/ \4 {# F
慕士料︰  tvb now,tvbnow,bttvb9 P/ m0 N3 G  M# g7 M6 E2 X% g& \$ L' f
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  tvboxnow.com8 v% B# h& j  n/ b0 r# N. ~  D% z
芒果  1個 （切細粒）  
, _( e2 K- G8 L' ?5 A1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠西米  30 克   ) w: f' M. X1 @4 ?2 f) I+ x
椰漿 25克   
/ x4 W+ Q* \( `8 R2 h公仔箱論壇芒果汁200 克  
% v+ K( e1 v0 p" o6 E蛋黃  3 個   
* u  J' S, S& N0 j糖  20 克  公仔箱論壇% g* Z* m9 W8 r
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   公仔箱論壇6 X+ C( e$ Y' x& c0 Z
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
. Z( T  U4 a& f公仔箱論壇水  30克   tvboxnow.com  W% G8 r2 Y: R; r: P: H! ]; v
裝飾
* I8 R5 L% V) I; p: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜愛的鮮果  適量   
, [& Z5 ?2 x) E# ]1 J! G" x: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕製法:
9 G! E; z5 n6 K, e: U- z' L0 I  a公仔箱論壇1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d' x4 m" V% Z; W) ^
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p" r$ d/ h. p- E
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B* Y1 W3 x: j3 G1 L1 `9 [# \
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 " Y& {4 w5 J  s) v; v
慕士製法:
5 Y  n9 H% N& |, T% K0 ]# Mtvb now,tvbnow,bttvb1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 公仔箱論壇" J, y3 F! a; p4 R
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r& j& o. _) H1 v6 T. t8 h
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 ' y" B- I  s: o6 U( p# m3 [
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

' A& _/ V* E$ d/ T: G# f# }朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
2 O3 P$ P4 w) \. y9 E9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4 隻 　公仔箱論壇+ f/ d; G  ?4 Z' i
砂糖 150 克
4 D, V( f3 z! q5 @. @tvboxnow.com中筋麵粉  110 克
; e! f$ ?% H0 {公仔箱論壇粟米粉  35 克
- _. I# B0 Y( E$ R' \; T(冇糖)朱古力粉  20 克
: b3 R. L" d( c+ G* wtvb now,tvbnow,bttvb白朱古力慕士材料  
7 j" O5 j8 J7 m  f0 Rtvboxnow.com牛奶  150 毫升
# ?. E6 ]' Z0 }- i蛋黃 2 隻
2 A* S, G, @: o) I4 {$ G4 k- R6 E$ I砂糖  60 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w' d1 H9 D3 N9 k4 K& p
魚膠片  2 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S. L0 I$ B% L' q0 }
白朱古力  115 克 公仔箱論壇1 I6 }# o* n) ?- C+ M) Q$ w
忌廉  350 毫升 　 公仔箱論壇( u$ k2 f$ p3 T2 I
飾 公仔箱論壇1 _9 w2 J3 M7 I3 c" k$ t2 ?
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 公仔箱論壇# e% E, ]* w( }0 m8 Q- p
蒟蒻粉  1包 　
/ W% B6 p  O8 L( A) T0 B5 B5 S- M用具
3 ]2 O( U, S  c( n' ?5 F9 [: `tvb now,tvbnow,bttvb電動攪拌機tvboxnow.com5 F8 O$ c' J2 Y; M9 u( T( U" O6 M
打蛋器
2 Z4 ~& z6 b) r# ]8 T. Btvboxnow.com直徑18 cm 圓形活底模一個
, H) P6 y1 g8 X2 m  xtvboxnow.com保鮮紙、牛油紙各一張
% ~+ P6 D0 W1 q2 Q6 t7 h/ m公仔箱論壇
, g+ y* |1 U9 }  Y朱古力海綿蛋糕製作
' x+ Z% U; Y3 H" ], R# R1 f* P9 ]: ptvboxnow.com1.  預熱焗爐210 C。tvb now,tvbnow,bttvb8 \( h" Z3 J6 u! q+ _
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |& [. L, u3 T- ?3 C; I
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
' ^3 H* @2 E. X! r& M6 V8 O4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
! m" Q+ K1 f# u/ g) a# h: C* U! Q5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb! F! [7 \' z( r) I' g+ K2 g6 Z# e
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。tvb now,tvbnow,bttvb" S" f- v5 t, t" v
朱古力海綿蛋糕製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R( J9 M- ^) O- {, T5 C
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
* z1 K' T( j) m1 [  _( I公仔箱論壇2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
; M$ M+ t! q9 \: H; ~) V+ ntvboxnow.com3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
% [3 M$ O3 }8 V" \! [% W組合
' B2 o7 f" B. J5 m2 q1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W6 x4 L0 S/ [( X0 V" b# Z+ U/ T. v
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
8 E7 y, U. E9 s4 `8 Ctvb now,tvbnow,bttvb想偷懶就去market買d蛋糕片代替.