[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

% u; q8 d# a7 l: G+ |tvboxnow.com
! N7 }2 d, g$ |1 L' H; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蛋糕:
& m7 T( ?1 w" s" L' s9 Q3 utvb now,tvbnow,bttvb1.朱古力芝士蛋糕
* \5 S) A8 E6 Z  Y公仔箱論壇2. 藍梅芝士凍餅tvboxnow.com8 l* H; r* Z/ n4 H& P5 p8 D# G# B: h
3. 黑白芝士蛋糕# M8 Z% K' b* ?  z* ?
4. 日式芝士蛋糕(3款)
. l1 [  Z, F, i, O6 |) b" k$ N9 {tvboxnow.com5. 雙層芝士餅
9 b" L# ]6 c4 Jtvboxnow.com6. 珍珠米芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l! p' J' ?* O- m! r5 X1 P6 `
7. 綠茶芝士蛋糕+ a# M* K$ W0 p
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕7 d' z; Q% n3 K. ~
9. 白利甜酒芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q7 f/ z" `& Z1 L
10. 豆腐芝士蛋糕
7 |. w4 a$ o* O. J) a% ~) d( B/ Y& k11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕tvboxnow.com* L( D2 T# W+ j4 P0 E! l* o) J1 C
12. 芝麻芝士蛋糕tvboxnow.com, |. F, l' l  {1 j6 K/ R3 t% u

2 e# E  ]0 [% x& I" Utvb now,tvbnow,bttvb朱古力芝士蛋糕6 {8 F: K# k+ U0 I* r

, F# x9 r- E" M7 p! @" |/ h# T8 R材料:
5 ?- F$ ?9 I$ ?) ~' I+ @- W朱古力清蛋糕材料*︰ tvb now,tvbnow,bttvb8 \4 a7 n4 `7 G. T! g: r  j+ c
蛋 5 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v4 ^/ e( k/ R+ R) u( ~
糖 75 克 2 L7 |: [" g" h2 L* A
麵粉 60 克
8 b3 Q* c0 W' {朱古力粉(無糖) 15克 tvb now,tvbnow,bttvb$ m+ n$ c1 Y* j- U9 X: N
栗粉 25克
1 Y. [( t& O% {/ n* V; y7 a( i" F公仔箱論壇鮮奶 25克 3 O" E6 G1 d$ D9 C% e6 @: p. r
油/牛油(溶液) 25克
- B, u1 h, W' A; c1 c: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士餡料**︰ : D& I7 k& ]' z; O7 ^
忌廉芝士 200 克 公仔箱論壇; ?& N; P( w1 H% X1 I* ~' D5 j1 B
糖 60 克
7 @9 q9 j) M  Ztvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 45 克 tvboxnow.com+ I6 ]) _3 T2 Z4 K1 w$ I4 S5 u3 r
魚膠粉 1 大匙
; ~6 R( {$ s' F% J5 F6 @7 ]檸檬汁 10 克
) V( I  W3 m$ R" U4 N- htvboxnow.com水 2 大匙 0 [. {5 e! t+ l9 }
忌廉(打企) 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k  w) @; s, E5 L
Rum酒 適量
' c8 j" ]% o( c0 G, g公仔箱論壇裝飾
6 o8 g4 Y8 c- n$ T4 A& |7 Q/ u喜愛的鮮果 適量
: `; X7 A6 ^$ ]. ?, p' L用具
1 q) r0 ]: p) h# [% g; ftvb now,tvbnow,bttvb15cm圓形模
8 s% c4 M' B/ v" u, ^+ T公仔箱論壇朱古力清蛋糕製法:
" Y+ P1 z0 p/ V! n, B: p8 A5 V1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
3 K$ k5 q1 o! E" Ltvboxnow.com2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
3 a# V+ S! P. j# V( ^公仔箱論壇3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y( o) E. B& \0 F: J; ?) {- A) r
芝士蛋糕製法: tvboxnow.com8 e3 x9 R4 U4 i2 b
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
1 J$ U, I9 {# j! @2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。8 g* a2 v1 ]% }2 h0 B' o& T3 v
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。! W: i( k  t5 i! c/ c+ f
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
* _% Z, `$ ^8 B* y公仔箱論壇Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
$ v* l: h) P- J! v2 Y& \& ztvboxnow.com- ^: o0 d" ^" {8 S
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B5 t% F6 e" J! u/ p
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
% a+ i( h; o4 ^8 |$ M- M: vtvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油(溶液)  60 克  ) z* h5 ~% u& J3 v9 t
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  4 l- T& o' k  @$ G
材料︰
7 ^2 S7 \) W' I( s( o. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇- v: _! Q# X/ l! c# z, l1 g
糖  70 克   tvb now,tvbnow,bttvb) s3 V+ l" [7 j) _
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
& N3 c$ ?+ a+ }& b; |" ktvb now,tvbnow,bttvb水 3 湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c- ^) v( V1 V# f8 j7 T
雞蛋  1隻   6 Z$ H% `4 s& P+ G. R  _$ E
忌廉  250 毫升  
2 j3 d+ y& W# s6 l5 i# ?0 C* K公仔箱論壇酒  1 茶匙   
2 X: @$ K3 ^3 z; x, i云呢拿油  半茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a' \: f9 B& [0 f9 e7 t2 L% {
藍梅 20 克  5 e# l! q1 m$ s/ D0 `4 w, C' \$ h
餅面材料︰ " n1 t) U& G' Y8 q1 F0 F: f, b; e* z
黑加侖子喱粉  2 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb# Y" F/ C: [4 p8 `- f
魚膠粉  1 茶匙  
8 A5 Z8 ~6 A5 g1 {6 n/ R2 stvboxnow.com水  150 毫升  
, m( ^6 I5 Y7 B( L  l7 l; [4 _1 n! t藍梅 100 克  % f% ?% i' j  `. z" L* O4 S
裝飾
" f4 K6 V/ E% [3 G) K公仔箱論壇發起忌廉  適量   tvb now,tvbnow,bttvb0 O/ m, ?, h6 l6 q, O+ g4 Y
用具
/ s) O% f, G, ^7”蛋糕模一個   ) r, J  t3 b* l, g
蛋糕製法:
* F/ B1 H  Y/ }* R1 p7 I$ `公仔箱論壇1.
4 t8 ?: J! k. l! s8 I4 Ztvboxnow.com 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。2 M, @8 i2 r- W! e
  公仔箱論壇' v9 }  }% u  I+ I
2.
, d) i- L6 ?; k. E% A 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。tvboxnow.com. z$ k- p6 E0 V1 U% x1 h
  
  }+ K  U* r+ j9 ^  Z% k6 W3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
5 k+ ?) ]( E0 y+ @tvb now,tvbnow,bttvb　   
: t# c0 a& t: ]  e* Ytvboxnow.com4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
5 {; I* \0 o1 H# n, |/ \公仔箱論壇5.tvb now,tvbnow,bttvb( V; U  ?2 R8 B5 `1 f1 A
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。tvboxnow.com1 s: @4 C9 @3 b( f, E; L, x; w
  tvboxnow.com' \  p# O2 {. p- u* S  Y3 ]1 _
6.
" J2 Y, m1 D( ?9 K$ r& z3 i6 d 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 tvboxnow.com6 [! N0 ]8 L$ f  P& G
  . n+ R/ e# e* v
7.# W; q* c: F& f* V8 ~
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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5 |5 w" k& t8 T( U1 c0 i; K" _公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 2 w6 s( R% s9 o
牛油(溶液) 20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P8 f: K5 q% E' \# n# m! z' T! _, S
消化餅 75克  / l8 F6 c& k- T# [* h
材料︰
$ b2 U1 R8 a& R  n% j7 \tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克    Y5 a8 ^- _0 ~% S
砂糖  40 克  
% f& }4 c# C% r! I1 o4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 1隻   
4 h; `' p+ V/ a公仔箱論壇黑朱力  30 克  
( ~/ s# c: Y& {; n, q公仔箱論壇白朱力  30 克  
* O- ?+ G/ x- \& k" n3 Rtvboxnow.com雲哩拿香油  1/4茶匙   
: ~: r0 z& Z+ k# QRum 酒  適量 　 7 L( d! R" ]# s' R% D$ ?2 t
製法: + H$ f& L# _* ^
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
+ v: [% |' O. |7 j% A2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
4 v  O- Y% I' \4 ]$ `, Y2 n& ~9 q! O3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。tvb now,tvbnow,bttvb0 f2 d; F( Y4 c  t# t
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
' c0 }; A9 R& f: Y1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
& H4 B8 ]( L5 \6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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+ H  j3 n7 H) @0 jtvb now,tvbnow,bttvb材料 9 m; L5 H; D4 K  c" {% {6 u
忌廉芝士  250克   
3 P$ C/ f7 _7 g9 h1 y砂糖  40克   
9 g( m, I/ G: _9 I% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  100克   tvboxnow.com/ N% f+ S- i- i7 @9 |. R8 C
蛋黃 3個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L" P' J5 G6 V0 @
低筋面粉  20克   
1 W9 G, v; r: V# l6 K5 b  Utvb now,tvbnow,bttvb粟粉  20克   公仔箱論壇% {. @& w: z! K2 h# S/ r
蛋白 3個   4 l/ b4 q4 a. X
砂糖  40克   
5 V8 f9 n  ~0 X5 r! X( {! t- n1 ^+ H2 A' Y糖粉  少許(裝飾用)   
$ y) a1 v/ a8 @4 L2 i+ I製作
" Y  u4 c: Y: Btvb now,tvbnow,bttvb1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
5 s: M! W& U! P4 W& f4 `6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。. @7 O" W$ e# V5 W! M8 t
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
* i1 i2 m3 L# r6 c- o4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。$ \- [. P( {1 x$ x2 K1 X
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。tvboxnow.com  I/ ~9 x9 b/ }4 G0 T3 M
tvboxnow.com2 r) G! {) K9 |
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材料（15CM 摸，六人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U1 S. t3 \7 a+ l* N2 n  a
忌廉芝士 250克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \" J( A: t$ C0 J
牛油 30克 　 ' a$ ]' W, p+ I5 n
牛奶 125毫升 　 : D" i7 \3 U  V/ _* ^
蛋白 2隻 　
' N; g8 L2 k6 k3 T3 p  C+ n* d公仔箱論壇蛋黃 2隻 　
) x3 {; h# C* a7 B) c  jtvboxnow.com砂糖 20克＋40克 　 tvboxnow.com! H! a/ \* d! Y6 {! i
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H* y  U* ?% }( r. J9 J
製作過程
; Y( ^% I, Y8 m4 p! L% l1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
9 ?% R4 h3 ]4 C) U' L" b! k2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
  F$ \. ?: z/ C$ k% atvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 x% P; Q8 c7 X8 V# I' }
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。公仔箱論壇( k4 s/ b4 h" E2 X
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。公仔箱論壇. u8 X2 V0 ?4 A) m) I4 D
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 公仔箱論壇. P, p, g$ q  v/ ^( k$ F) p
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。& C2 o& z" ]2 H: L/ R
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。tvb now,tvbnow,bttvb3 @( p9 a5 e- R7 B9 y
tvboxnow.com% U& v5 U  `" K( \! f% u0 q8 M

) ]# H- S; E* gtvboxnow.com材料 (15cm 餅一個份量)︰
9 `$ @$ J- Z/ Ctvb now,tvbnow,bttvb麵粉 30  克
; n# R& `8 u1 v: v* u1 w; ]tvboxnow.com粟米粉 10 克  2 s" R+ I8 g: e, B, I3 C: x& \% ?) z4 [
蛋 2隻  + p6 S4 e4 Z) R" l( r& `
糖 40 克   
9 [5 n. }/ U! j$ I" D公仔箱論壇卡夫芝士 2 片  公仔箱論壇2 |! C5 P' b$ R$ L
淡忌廉 50 克  
( F) E  @+ T: I3 k牛油 30 克   tvboxnow.com1 Y2 [3 q: F4 J( f) m3 @* r
用具︰
6 k; o2 I0 z- ?% L# n* h公仔箱論壇15cm 圓形餅模 一個
& N+ b/ ~7 ^# P- D8 r製作
+ t7 `5 P0 K" `: p' H7 C1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 # Q$ c4 d! U2 Z2 k
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 ( b+ N9 S6 k% }* H  O
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
' |+ k4 _+ X, q2 @' Dtvboxnow.com4.篩好麵粉及粟米粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R/ i# R. z* |# M
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
8 ~5 W' B  Y' h* Q" U公仔箱論壇6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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% r3 a( f  |1 P7 e餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 公仔箱論壇& _8 j. t3 X% V( f
牛油(溶液) 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S" N$ E* }6 M3 @* D  S7 T
消化餅 100克  
% \3 v: v0 f) Ttvboxnow.com上層材料(雪既)︰ + ?4 b( H1 R" R+ i  }5 T
忌廉芝士 100 克  
& c! s8 a2 g% y* k# R* M& ~, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力 50 克  
. a* K+ w5 {: p) U1 U6 f5 |' ?忌廉 40 克  6 ]% Z4 f) P& V6 N  R
忌廉(打起) 100 克  
1 W: Z+ J3 \9 [- a' jtvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 4 克  
8 S& {. h( |% c- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40 克    n  K4 t7 d% u' l* V5 G: m6 N: c
下層材料︰ tvboxnow.com, g" \8 L8 e% l& ]; x3 n; I
忌廉芝士 200 克  
  h- b& v5 E" X6 b2 ?$ t$ dtvboxnow.com糖 30 克  
, {3 m4 `5 \' ]1 ?) H3 R1 G( o公仔箱論壇蛋黃 30 克  + m8 \1 m! V8 i! f# J3 G; J; S
牛油(溶液) 15 克  公仔箱論壇) f, f2 G, g) o- V$ T. I
忌廉 30 克  
$ H2 k( d& x$ u  K蛋白 50 克  公仔箱論壇/ I" L" _3 o% S+ p! ]8 P7 v% G
細砂糖 30 克  tvboxnow.com3 T. D! W0 C; n/ |( u, K
上層製法: 公仔箱論壇. \' r) \7 N$ e' c* ^7 Q
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。tvboxnow.com; G! ], E; C0 e0 l. t* K) U
製法: tvb now,tvbnow,bttvb5 ^# D# k4 {9 y5 [; s1 Q
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
# m7 L+ X& Z& {- k, b2.忌廉芝士加糖打至軟身 。4 o" N8 ?2 O( b- E+ R3 N
3.蛋黃分次加入(2)中。
% B1 V. U0 K1 X8 r1 T4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
6 r& J) [* M, u# U' utvb now,tvbnow,bttvb5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
1 S) m% k: u4 {tvb now,tvbnow,bttvb6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
# Q3 q, |1 K* }+ [公仔箱論壇7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 $ E5 M0 A) b: d
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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公仔箱論壇' h* M- ?" u- I7 N# K
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb' F; _; A" u9 D) i  d% J; L
牛油(溶液) 25 克  
7 T* r& G/ q+ t公仔箱論壇消化餅 75克  " \9 N3 d* l8 g& Y9 d
合桃 1大匙   
+ ]9 `' ]) M+ S5 L4 m; ~( \. ftvb now,tvbnow,bttvb材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb+ D8 o+ w, i! I$ S2 P6 T
珍珠米/壽司米  50 克 　 公仔箱論壇* _0 M9 u( C- d- s! Z
豆漿(無糖)  200 克  　
# i6 {9 R) E5 ~+ Y& A6 N. X忌廉 50 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P- ?7 a0 J2 [+ R3 |" k' i$ d
忌廉芝士 250 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _% \/ a: z$ r1 r: }* W/ l
砂糖  70 克  
2 p  t, y- S, V+ A" Utvb now,tvbnow,bttvb全蛋 1隻   
# U+ j  D. y! P; M" e! L% S% ?蛋黃 1個 　 " ]9 C" V- z1 z) K  |' u
雲哩拿香油  半茶匙   
0 r- p9 y% {& w$ J* I$ `) @tvboxnow.com製法:
% L8 f! G4 E5 h& x5 ]4 F* Z. r1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e$ A, X) D! f1 l( A
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
' G; [! z$ [/ O1 }- W- E3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。; K( J0 P$ @3 [+ E
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
: ~! ~2 ]& U) i9 q* _公仔箱論壇5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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: p8 Z" H0 y* N5 Y  v6 ^& ?公仔箱論壇材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) tvboxnow.com- ?, O) U2 ?" |; M& ]
忌廉芝士 250克   tvb now,tvbnow,bttvb& F* R% g5 f8 I; U* u# Y" Y( v
鮮奶  125毫升  & v+ _/ W) p" t8 k9 U: C2 P3 x
無鹽牛油  45克  　
3 r2 v2 H( s4 m. W! w  V; z蛋 4隻  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M  M% H( U5 t/ Y5 f
砂糖 80克 　
( k! J9 ?4 ]* B; E粟米粉  1 茶匙   , }- t1 w  _! H8 B, n
低筋麵粉  2 湯匙   　 , F% M4 m  K$ a0 _" q6 a" b
綠茶粉 15克 　
  P: }3 _9 O+ q1 z4 [3 c0 J( [食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]/ T( w( O  x' `: x
rum 酒  1茶匙  　
5 g/ s8 Z$ D$ [3 i$ Htvboxnow.com他他粉 1/4茶匙 　 公仔箱論壇& K+ l6 C' P3 [, y
製法:
" u7 Z# J7 S* m+ E. f1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
6 R7 q$ K- i2 i2 W; |6 t, z2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 tvboxnow.com" f2 C$ B- H  X
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u( S6 t1 [( O5 J9 r
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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tvb now,tvbnow,bttvb6 Z% _3 B/ V# J5 ~) u6 Q" q3 K
麵團材料︰ (7吋模份量) 3 l8 @6 N' g2 ^, u( c* Y
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 tvboxnow.com& n0 o4 C9 x5 E5 U" Y; a/ }
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
0 ]9 T% k# y* v公仔箱論壇糖  160克
( |/ G% T, |1 A: S1 o" e公仔箱論壇檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
/ k0 d& c" h% ?蛋  3只  
# ^& a9 m  X5 C7 c粟米粉  2湯匙  
$ O8 [( S5 q( u! f! Q7 N$ I4 Z6 V* Ztvboxnow.com酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
$ b1 I2 E' k4 Y, \0 R& A3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢香油 1 湯匙   
! Q7 C  V" ?: b! k7 g( E藍梅醬的材料︰
2 x- P6 m9 s4 Y6 C公仔箱論壇冰鮮藍梅 150克  公仔箱論壇2 j/ V5 f9 `/ U0 `' q) k9 g7 i
糖  2 茶匙  
" V! W- M" [9 ~粟粉  1茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb* U' h* R/ X/ Z7 ]7 P0 N3 a8 {# t
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
+ M7 k6 g$ z7 P6 Dtvb now,tvbnow,bttvb做法:
4 N1 D7 N: |" r公仔箱論壇1.預熱焗爐170度 。- R: l1 T) l+ z% Z' z: G- P
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
* Q3 E$ f7 j4 b% T% S公仔箱論壇3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
7 y$ v, X( a  h7 P. J4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
0 s/ j6 Z. f* H9 S0 O* m/ ?: d, ]+ Ptvboxnow.com藍梅醬做法: 公仔箱論壇& f8 y8 V6 k/ f2 Q
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 tvboxnow.com3 B+ t$ ~1 f$ o7 w2 v6 I  q3 Y$ }0 I" s
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
) Q$ Z2 F& c% E5 ^$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
0 a! K! V; s2 w$ P+ a公仔箱論壇4. 可塗於蛋糕面上。

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- [& T4 E* l; u) u
餅底材料︰(6吋模份量) tvboxnow.com* l+ q, C8 f: Q2 P  w  {
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 tvboxnow.com( e1 I# j5 s* L0 c
牛油溶液 35克   E, G% @7 j/ Y$ J2 i* K% Y
餡料︰ tvboxnow.com% j9 x9 `6 n2 q+ w
忌廉芝士 250克
, Q# I5 }/ I) Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1隻  
  Y: M  g6 L+ g" P甜忌廉 70克  公仔箱論壇* {) s' V/ J2 b- S4 H# W  c* K
糖 50克  
. v, S, N5 a4 x公仔箱論壇魚膠粉 2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v( F' w) T* g  S
溫水 3-4湯匙
) Y0 ~% }3 A+ o1 T7 W! D' qtvb now,tvbnow,bttvb百利甜酒 60克  
  w' w& H/ Y5 D裝飾 ︰
& S4 u- n+ a: W+ H! _新鮮藍莓和龍珠果 適量 tvboxnow.com' ^) D7 o* ?1 b' A& S9 C) d
製作 3 T" u/ S: K- C4 p: n
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  ( c2 Z) J: K8 @, M" {# ~$ e9 H
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
4 j$ i5 G* R2 F6 h) ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 tvboxnow.com: ~5 j5 i$ ~' |. N
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
+ t- k* ^2 [4 G9 ?; Jtvboxnow.com5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  公仔箱論壇* t6 c' d' w! j2 ?
6.忌廉加入芝士當中拌勻。公仔箱論壇2 `3 {/ H( y  U6 O! _
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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公仔箱論壇" y" L- A6 P" w. L
材料(6吋蛋糕份量)  
+ O$ w: O: ^1 g( O) m9 E+ L1 n忌廉芝士  70克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o* c9 {: a! a0 t, x
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
) ~- v6 H) y9 M2 t; O糖 25克   
; e* F( i) i2 wtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  7克   
, J0 u; k5 r" X  L- V# v+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  120克   % ]; F% ^2 O' k
蛋糕片  1片   tvboxnow.com) ~/ @$ b! N  e$ C" V1 m' c9 d
椰果肉  30克   
9 t8 F. z1 {  D/ F; j公仔箱論壇製作
4 r+ l( e  X5 T2 k6 v; W" a0 Ftvb now,tvbnow,bttvb1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~0 ]" U# F6 s& q
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
! J2 r. S* m, V, H5 \/ D. l公仔箱論壇3.加豆腐入芝士中，打勻 。tvboxnow.com; d  T% s6 E6 A4 \, u) K, P2 y
4.打起淡忌廉 。公仔箱論壇: b. J8 A' G8 `1 J! S$ `
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N$ k- u4 t: n% k, s6 }
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
, k  c+ X! l  ]5 K) T1 R! L) v" |7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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tvboxnow.com3 F/ o& Z0 o- F% Q" Z: Z
ricotta cheese 125克   
6 T$ P" T3 R1 C9 N/ |* F淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
5 O# l8 s! I' ^8 y$ ~4 p$ L9 Rmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   ( ^1 S) m9 F* F
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]8 b( W! @' j: H, ?
蜜糖  1湯匙   
1 E2 a6 S) i( f! c8 j! g6 d公仔箱論壇砂糖  15克   
. Z- v) X1 P, `. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 9克     tvboxnow.com. q( H# k- B  f5 ]: f  A
海綿蛋糕 1片   
/ w5 o2 `( W+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面果凍裝飾材料
6 V+ I  ?3 I4 T( J. q4 l) @" Stvboxnow.com玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   $ z! i4 {, o* \: y
水  120ml (半飯碗)   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]" J. I7 ^+ ~4 R4 A- D
魚膠粉  2小匙   tvb now,tvbnow,bttvb- @% z2 Y0 R* ^# A: s, ^
糖  15克   
% @! U7 |6 \, Z製作
% x" A" K! F, `公仔箱論壇1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
/ T3 i+ g, B" E6 L  j4 t) }) n, Wtvboxnow.com2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
- v! s8 s0 s7 `" T" `( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X) t) X& U8 _6 W$ [2 \
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 tvboxnow.com4 C/ K0 }2 ?" I1 m1 w4 R  _  Z
餅面果凍裝飾製作tvb now,tvbnow,bttvb- U- K8 F" d* [3 o
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
1 e1 O" @4 n# B& g6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.( D) T4 o: U- s4 D7 M  t0 j6 [2 n

. a1 N5 @" Q4 }  ^! K7 A! x( k; D芝麻芝士蛋糕
1 Q/ |, H! [1 ]( m$ W8 l0 j
# o8 E) ]* }3 {) U材料︰ (15cm圓形模份量) tvb now,tvbnow,bttvb! M' X! U6 D; Z. r4 f' B' G
15cm圓形蛋糕 1片  　
7 D- }/ a8 B8 Q6 @公仔箱論壇純芝麻粉  15克
% c/ s, t" t0 {, u" Z忌廉芝士  125克
# e" s' I% \9 }" B, E) I) otvboxnow.com糖  50 克
0 H. C* h( O+ S1 Y) ^tvboxnow.com鮮奶  100克 公仔箱論壇" I0 U7 T# |' a3 _0 O3 f- B8 R( Z! r
魚膠片  2.5片  
7 Y' t+ N' d$ q$ i, C( r+ `忌廉 250g  250克  
* o7 M+ W" ]5 H/ Q4 o& ctvboxnow.com製作:  - G, Z' Z7 ?9 W1 g
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 tvboxnow.com2 R: j0 P9 X! k7 t& F; C" R4 V2 a
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: D) U* O' e, J5 ~) n3 w$ A
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
- V  j0 B4 ^  M: Q4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
; \8 a' z: R2 V' J5. 再加入芝麻粉拌勻。 tvboxnow.com" n( Z, {* f1 |0 {5 B( l
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. 公仔箱論壇, V. G# ?- I; @
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
  G' D# h+ r8 f- u4 E# o! Z% \* q4 A  z! C% J: W& ]
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P9 Y' X6 c, U! a# c7 E0 T/ j
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carmen_girl

慕士蛋糕
, a: J& V$ }+ x- g1. 芒果慕士蛋糕tvboxnow.com* P/ D6 q- d& Q8 K
2.椰子紅豆慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E+ Z4 f$ g8 ^$ \3 _
3. 楊枝甘露凍餅) Z0 s0 B8 t+ M# p, ~3 \1 L1 z8 A+ r
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2tvboxnow.com' l7 l2 }3 I9 U( `2 m
5. 士多啤梨慕士蛋糕
( Z$ F4 e; z2 ^0 i* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
; j% h# T) W2 ]! Mtvboxnow.com7. 菠蘿慕士蛋糕
) ~: o$ M( ]3 c* k: a! ]1 {公仔箱論壇8. 荔枝慕士蛋糕
2 A+ \, }+ s. ?) p, k. ^9. 濃情朱古力凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I7 p1 _0 w# o) i" \& i7 t, }
10. 香檸慕士蛋糕
9 y5 y& [4 m  m! [; b: h% \公仔箱論壇11. Mocha慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb1 ?$ C- V" q9 @  Y
12. 奶茶慕士蛋糕- g% P7 {. M: U2 A4 `
13. 益力多西米慕士蛋糕tvboxnow.com) h& a; Z! w2 f! i% S8 I2 i% ?) Y
14. 橙香乳酪蛋糕
2 ~7 P1 @, [& }$ s4 M$ F1 ~6 g公仔箱論壇15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕tvboxnow.com" h0 P* q% e, Y

; @) e7 e2 u& F2 M  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果慕士蛋糕
& k. i8 h! p$ z/ B2 @tvb now,tvbnow,bttvb
9 J0 e; C( M& {1 ~材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~, n# g/ o! O( B
芒果茸  100 克 　
+ ?. s# j; s8 L( X' a5 ?忌廉芝士  100 克   S' M1 F# R2 H9 u  m* q  Z5 k4 n
糖  50 克
4 @) g4 u. _' K( X3 O, j  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  3 隻 　 ! J( x6 p' K4 l6 A* w
魚膠片  3 片 　
$ }; u: i( S" x$ f檸檬茸  ½ 隻 　
' |. w* S" U' Z% r; K公仔箱論壇檸檬汁  1茶匙 　 公仔箱論壇; h4 k2 z- S& @4 j* i3 L; C
忌廉  200 克 　 tvboxnow.com! L* V( F3 z$ o% y
酒  2 茶匙 　
, {; x. D+ E7 I: p製作 0 y$ D# Q7 A! s! w& a
1. 忌廉打起備用。
/ p* ~6 o. T% _0 A5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
  R/ b! p. A( d) k* Utvb now,tvbnow,bttvb3. 將魚膠片座熱水浸溶。
! Y. w1 N, U# `. z( r: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
* `4 V8 U* i; M" B; m( P2 j. b3 {
9 i5 n! v! P% R4 F公仔箱論壇椰子紅豆慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb( {; b" {/ l3 f, |- q( e9 Q

, u8 `  t" g7 M6 }! r公仔箱論壇材料（八人份量）
3 x* F: N; h0 s; H5 h6 z4 q5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子粉  20 克 （超市有售）
, g# Y* F" R' k& F8 O7 P" H% w$ \' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾水  40 克  
7 ~8 Q6 U0 L) g- T) w! R5 F( j) d淡忌廉  130 克  
5 z( m- I# @0 T' Q( Wtvboxnow.com紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） tvb now,tvbnow,bttvb* T% V6 A- m! [3 X9 o, X+ G/ ?
魚膠粉  6 克  
  t3 n$ q$ z) A9 S  j# U0 ]公仔箱論壇椰絲  適量  
7 x$ H) U- ?9 M- K9 R$ l: a; m8 dtvboxnow.com蛋糕片  1 片  
" ^9 u7 y3 E$ p  I# F: @; Utvb now,tvbnow,bttvb蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
( B$ Q) I' y2 X/ c' T糖  20 克  
2 l9 x. G( w! M" `7 P4 w. @. ^4 Etvb now,tvbnow,bttvb用具 公仔箱論壇# o# E# M; \( z
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
; ~1 Z6 h  R6 |  H* v- F1 M" S! Ctvboxnow.com保鮮紙（包圓形底）  1 張 7 X2 S( ^4 k4 q/ [5 K1 h& I
底盤（入焗爐）  1 個
1 A& h: s6 n9 ?1 v/ d5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膠刮  1 個
" }% `. o) q! e/ w( v6 r打蛋機  1 部 tvboxnow.com7 P  R- L3 r. D: J" S
製作過程
6 X6 E1 E! Q9 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
3 H) W" Q% z) m- F( j: w公仔箱論壇2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。! G3 F5 ~% C/ Y( @" }) D. D
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。公仔箱論壇" B( o$ P: {' _) O7 ]" R7 }1 U
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
7 C5 r1 @* r- ^5 f& w# mtvboxnow.com5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
' X- `/ c$ V& j8 Ztvboxnow.com6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
6 w( ?. `7 |4 U1 m! B  m7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
* w. T+ l8 j  h2 n9 stvboxnow.com8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 % b: G6 g% W+ m- Y0 A0 w; s

- {: {1 S5 s. A* atvb now,tvbnow,bttvb　
8 I2 A5 ?: x" N2 w* V" x) v; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* x8 f& S0 M/ J" m- D* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

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/ Y; h9 x* Q& e3 o3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb1 U! b0 |  u9 B' H
(A) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X; e! W, Z6 l. q, `4 m) d3 H
幼砂糖 19 克   
; W, c0 N7 m. F7 V9 Y蛋糕乳化劑  2 克  
8 O/ S, m7 z6 U- a+ r雞蛋  1隻   公仔箱論壇  Z, _* E' ]  M0 t
(B) 材料   tvboxnow.com# T" j, T& d3 P( n8 s
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   tvboxnow.com2 k" s& Z& ]/ \. o
(C) 材料   
, Y: S& d. `. W/ I: N/ d7 O! d# ]$ G5 H2 atvb now,tvbnow,bttvb牛奶  10 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U0 ?; Q7 R# y5 F+ H
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
$ B% z- o0 b5 G. X  Vtvboxnow.com慕士料︰  
0 ^! E( h0 S9 K- Q+ w4 x0 D泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  tvb now,tvbnow,bttvb; J) [- R& F$ f, o$ Q
芒果  1個 （切細粒）  
5 m! ?& H( g: H7 e0 |# }tvboxnow.com綠西米  30 克   
( {: l) \1 D7 e椰漿 25克   
# i; x; `/ x! g( Q/ S芒果汁200 克  ( E5 E5 ?3 q; u
蛋黃  3 個   tvboxnow.com5 ]% U* R1 O9 q
糖  20 克  
3 p8 l  ~6 v# ftvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   公仔箱論壇- C( F! z4 ]: _  V
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  公仔箱論壇* {) r" N/ X0 g4 q* q6 T1 ~& k
水  30克   公仔箱論壇8 O2 I" y: s$ f0 k; u6 O/ \, Z
裝飾
0 k; D* K8 z2 \! \. f1 vtvb now,tvbnow,bttvb喜愛的鮮果  適量   公仔箱論壇$ }% X7 i. ?/ C7 i/ P$ [4 l
蛋糕製法:
* M" h. f# ~4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 tvboxnow.com9 i7 t1 D& h% o& c
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
+ N# Q: |' i: V! r6 a3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 tvboxnow.com- M. ?4 \0 Z  i: D! K: c; w
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 公仔箱論壇. J; H7 L, m' g" d6 O- a
慕士製法: $ x& J4 ]  X+ k( U
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
6 u/ p& z1 e4 x! z. ]6 y5 T2.魚膠片 + 水煮溶備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w7 s1 [! r6 ?/ @6 d. ?( j! g
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 tvboxnow.com  a  P; S% C2 z4 P7 r
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
7 l  v% E, X# Y% ]$ H  }4 [! Xtvboxnow.com全蛋  4 隻 　公仔箱論壇: ~! R3 V$ M; o9 G
砂糖 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \2 I! l" V& S+ g
中筋麵粉  110 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [8 L: L/ Z2 B- j$ P7 f
粟米粉  35 克
9 P$ a9 h! t4 G  o(冇糖)朱古力粉  20 克
. w; Z0 C5 s. N# ]tvboxnow.com白朱古力慕士材料  公仔箱論壇2 D$ t' C, z5 g
牛奶  150 毫升 6 b* Y3 l) q! l+ r
蛋黃 2 隻 6 F( {' o! T, R& t7 T  T) ]/ [
砂糖  60 克 公仔箱論壇8 `" Y/ h5 [+ \" d7 i
魚膠片  2 片 8 v8 F* t  c* ^! B' P
白朱古力  115 克
/ T! ^$ x2 Z0 z8 h' D忌廉  350 毫升 　 7 A$ W  n4 x2 m$ T( `' O
飾 * W' m+ d* Q0 w5 J: b; X. d
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
% R/ T0 L. ]/ s+ ?' x7 j蒟蒻粉  1包 　
* d: @" U, b8 I. ?用具 3 l( s- w; X6 o, k/ k
電動攪拌機tvboxnow.com$ f1 f/ P6 x. B/ j, m8 e, o+ Q
打蛋器tvboxnow.com  T; s' Q6 h5 E- q
直徑18 cm 圓形活底模一個
4 ]0 A; g! a' \8 [1 ktvboxnow.com保鮮紙、牛油紙各一張
! d  h6 E0 z/ M, p. F9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) g; V* d. T$ a% C$ v$ }+ T; Q/ d
朱古力海綿蛋糕製作
2 ], i' v2 }5 r; h4 _% ?3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  預熱焗爐210 C。$ `! m+ z" ^+ T7 x! F
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。+ d" e& ?) Z( [- |; E
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
, x# p$ K9 s( _公仔箱論壇4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
! g4 |* |( B' `; X7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
$ ]: o/ |' U8 ?) [6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
6 j. m/ n3 {- @2 b- H$ H* u7 [tvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕製作
3 X  g6 A; f3 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。5 u) q5 f, P& K$ ^: U2 O
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }4 |3 w& x# [! O$ _6 s* k0 Z& g
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
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0 g* a. c4 M9 K& n' D& ?$ W7 B1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。3 N) y  x0 S- H
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
( C$ \0 ]) I/ D  s" I! ^% h2 htvb now,tvbnow,bttvb想偷懶就去market買d蛋糕片代替.