[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

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3 f$ n, }& I1 T芝士蛋糕:/ [" [6 o2 p6 N
1.朱古力芝士蛋糕' }8 x- k7 s2 p% q) k  H
2. 藍梅芝士凍餅tvboxnow.com! t- F5 ~& Y& y; W3 I% J
3. 黑白芝士蛋糕  k4 g$ M; W5 L) a
4. 日式芝士蛋糕(3款)
4 l$ m- Z; N3 [6 w9 x. ^公仔箱論壇5. 雙層芝士餅+ `2 c# k( ^' |6 R( u" w1 ~3 L7 K
6. 珍珠米芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E( h: U0 M1 r: y: j$ Q- i" d
7. 綠茶芝士蛋糕
$ x  W0 O8 I; k  _& H. D8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
6 l! \' ?: D4 D/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 白利甜酒芝士蛋糕tvboxnow.com$ x6 l2 i4 K# f/ M- O" |* s# e, v
10. 豆腐芝士蛋糕tvboxnow.com* D8 b0 a5 c: ^( p/ z! \
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕3 h; y7 S- |! o4 L7 q6 u+ C! N
12. 芝麻芝士蛋糕
) T; j6 Y& _7 l' ?! itvboxnow.com公仔箱論壇+ |" C$ O8 l# u# e; y, Z' C
朱古力芝士蛋糕公仔箱論壇" S: e/ u5 I0 m1 z* Z* u, A$ ?
公仔箱論壇  [/ i, d0 T! h9 P5 v
材料:
$ A  Z, Y" o4 G: \# j* C5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力清蛋糕材料*︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z" @' R& R0 [. j5 F
蛋 5 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v6 j9 Q- \/ G( u
糖 75 克 ) H7 b( z  F" D. n% T% I/ q
麵粉 60 克 tvb now,tvbnow,bttvb& P2 I& a/ P) r% Q) I8 l! G
朱古力粉(無糖) 15克 % ^" l& `. `, v* w& z% q% Z5 r
栗粉 25克 ; ^7 V: W! p- m: S6 c
鮮奶 25克
( @7 x1 B# z2 X" Xtvboxnow.com油/牛油(溶液) 25克
; ]  c& \( e; q( S6 Ztvb now,tvbnow,bttvb芝士餡料**︰ tvboxnow.com7 c% H6 i) h3 |! W7 V, V
忌廉芝士 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d$ J: L4 F$ A- g! J$ j
糖 60 克
$ e( z$ v$ v" E! E: H% @+ |- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 45 克
0 ^+ E* n( Z; D1 W! [4 ?( l; E魚膠粉 1 大匙 $ L! `6 Y, D- |+ ~# z$ i
檸檬汁 10 克
1 Z3 ~# `, A% p  d; \tvboxnow.com水 2 大匙
0 z  T! Q/ Y( Gtvboxnow.com忌廉(打企) 250 克 tvboxnow.com5 m; n( E- v8 ~
Rum酒 適量 , d; {" w: g$ l7 Y) K8 g! r
裝飾
+ J! e; h# u# Y' O; y喜愛的鮮果 適量
4 L5 s* p( @0 K' {; G) l' _tvboxnow.com用具
" q6 g, p$ n6 l8 Z0 ^9 b15cm圓形模 . k2 Z* d" B; J. S! f# M$ O* v& N
朱古力清蛋糕製法:
, ~1 g+ f2 ~: b# Z" [- p" |. c1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
( A! k9 `" B2 `! otvb now,tvbnow,bttvb2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。; O0 w: R0 h* Q. X! [
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。. w# ^- p/ H4 e1 y2 I1 O; r
芝士蛋糕製法:
. E, R! O9 s5 J) q6 r: Y( Jtvboxnow.com1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~  k' {( M( V/ x
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。tvb now,tvbnow,bttvb; Z3 a( z3 i$ M/ U
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
$ e& \# z  \0 Y  i公仔箱論壇4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。tvboxnow.com# Y/ ^2 @6 t% v9 i( ]0 \
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
0 C2 _: N* j; i8 i7 \, @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 o8 t( y9 O4 y% Q" a
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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公仔箱論壇1 h& p0 ~1 o8 i( Q1 D, o* W# m  ?  Q
餅底材料︰（7”蛋糕一個） 3 N, T5 }7 j# h( b; M
無鹽牛油(溶液)  60 克  tvb now,tvbnow,bttvb0 p9 o% J9 q! \) h
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
3 p( U2 I4 l) r- h' `公仔箱論壇材料︰
5 {$ V. R% W# I7 ]忌廉芝士 250 克  
0 N( l% r  A" p* O+ ^! M% S( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  70 克   
+ c6 u8 [; }& z1 D* t魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  公仔箱論壇" E% |2 |! F# h, z
水 3 湯匙  ; l& G5 e# x" R" |9 f6 [8 @
雞蛋  1隻   
. m  F, ~. i3 d, W% _$ X: W忌廉  250 毫升  3 L7 [$ T7 N/ U" O7 o& ?5 B* y# q
酒  1 茶匙   
& @. ^8 I8 Y9 d: ?tvboxnow.com云呢拿油  半茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb+ b! Z6 }; \/ R( [
藍梅 20 克  
- y7 b( M% h& z- y9 q; W$ P0 S餅面材料︰ 0 @0 {& O4 @/ Z* L; o, E
黑加侖子喱粉  2 湯匙  ) D4 p! h( o- `% J/ f; y+ H' @( j
魚膠粉  1 茶匙    w3 w. g0 `( I3 e" J6 F* L" T
水  150 毫升  公仔箱論壇9 z4 C$ T5 V" p) L- u2 h
藍梅 100 克  
7 Y6 F: k9 j& G  C4 |- m# x5 Utvb now,tvbnow,bttvb裝飾 tvboxnow.com: I/ ?+ V! p5 k0 h; T
發起忌廉  適量   
7 g  s- }) t' p公仔箱論壇用具 1 ?- q1 w2 m5 Z' H
7”蛋糕模一個   
: Z6 j* F/ x0 V& f5 a0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕製法:
0 V* X7 ?% A8 ]- K+ e$ b9 j8 Q$ dtvb now,tvbnow,bttvb1.3 V; m2 l8 @0 f8 z1 R
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。2 \( I' t( U' d' @+ w; F
  公仔箱論壇, \. L5 k0 c- \- Q3 [- [) D2 g; x
2.: F- X, l3 J" d
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
! D- {$ ~) u+ ~7 V" D* |tvb now,tvbnow,bttvb  
& H2 ?9 m3 Y3 W6 V+ ttvb now,tvbnow,bttvb3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
# ?! ?( M* V. i. l; e　   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]- s2 b# z, i: ~, x
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
+ L; J" k; m1 w( f7 n6 |# h. }% I公仔箱論壇5.2 V* h7 Q% P" o- u3 V: K
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k4 s7 C5 s. s0 N2 S% q  n
  
9 D+ K: |0 C( z6.: y4 X6 D; O) h) b$ s' I
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 公仔箱論壇: ~5 _7 M% ^6 u
  tvb now,tvbnow,bttvb! L0 u3 o3 V$ h1 x! x5 a
7.tvboxnow.com" f; F: c( B1 W% g. }+ z  C9 G
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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' J8 y! g% @8 _, J4 L9 E8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s1 `. h6 B1 O2 [
牛油(溶液) 20 克  
- n8 s) ?+ V0 M2 J5 L3 `# C消化餅 75克  & D' U0 i; p3 P2 y6 b7 [
材料︰
% j/ d& C5 {* g9 d, e忌廉芝士 250 克  ) G. q) n  W& l# `
砂糖  40 克  
$ l1 f% l1 R& _# G+ u, C6 _蛋 1隻   
+ d& n! Q/ F- c8 [公仔箱論壇黑朱力  30 克  
. ~! ~6 l# m  s4 N; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱力  30 克  公仔箱論壇2 U/ S% J# a( E# M
雲哩拿香油  1/4茶匙   5 v. |% r7 ?0 r! h
Rum 酒  適量 　
- V! J4 K; w0 r* l, o公仔箱論壇製法: tvboxnow.com* u6 R0 \. d+ z5 `4 n* t
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。! X" r6 ~5 B8 j
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 tvb now,tvbnow,bttvb0 v7 I' m# f+ u. b  M
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I+ [2 E+ C9 i# F7 l, Q3 Y' G/ v1 s
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
5 J0 b: A, S2 `! i0 Q5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
6 g, w$ S7 N/ v+ o2 ftvb now,tvbnow,bttvb6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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8 O4 r" n" c! J! Qtvboxnow.com材料
3 e! e2 W) I% K4 `4 ~9 A5 mtvboxnow.com忌廉芝士  250克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s3 I' a& m# ^& l) t/ |
砂糖  40克   . l1 @# `( E' p+ J' {4 o
淡忌廉  100克   1 K0 E: {/ k, [( z
蛋黃 3個   
& u# g- Z# L& h# I1 n' Y1 _% X/ ^% {tvb now,tvbnow,bttvb低筋面粉  20克   
8 J6 d' o$ s% E1 Z& x' y粟粉  20克   
+ |* B; L' @4 R: N4 }0 b1 Y& o蛋白 3個   $ p5 `, [  U8 i1 |6 E1 @- `
砂糖  40克   tvboxnow.com2 N; M5 [- x: b% Y
糖粉  少許(裝飾用)   
, V- s& t& H: g/ o& S  U1 U製作
, _8 l# i4 {7 i! t. Y: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
8 C- c# @" g) e1 T% {. z& y; Xtvb now,tvbnow,bttvb2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
* Z4 \! F, E! E1 P9 Q! u: m3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。6 _( K: v2 N# v- Q* c
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。2 A4 X% ^' o4 m( ^! Q; K+ }. C1 w
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
& [- U2 J" i+ E# V9 A" v. b, t
. K: `6 ^. ~" B# ~  q7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M8 k; H) |5 u* L6 q6 p1 B& l. U5 B
材料（15CM 摸，六人份量） tvboxnow.com6 u/ Z1 i1 _7 j. x- l# b6 u$ `
忌廉芝士 250克 　 公仔箱論壇, B+ O1 n$ d! S
牛油 30克 　 5 B6 c1 g$ F" W+ @1 J- {
牛奶 125毫升 　
- c! M. C8 g% b7 z- s, ~* {- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 2隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb- M2 d: Q7 x3 F7 V! O
蛋黃 2隻 　
$ M5 X5 W% E9 b  |* C) @tvboxnow.com砂糖 20克＋40克 　
6 W9 a# L; C" G/ \公仔箱論壇栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 . P+ r* h7 G) E( w
製作過程 tvboxnow.com, P6 q+ X( i2 f: X8 ~7 ?
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。公仔箱論壇# u8 w  V$ j4 d( [8 V3 |  W6 y6 l
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。tvboxnow.com2 e: e. k" @0 e0 ^. P% |+ V
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
& P) z3 r2 g; K$ l% T+ A9 ?公仔箱論壇4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。3 D1 k, \, r5 Z' W
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。2 Z: S; Y8 N* E: B; D4 b; z  ]
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
6 I/ k- ^) f& d( f% J0 S4 Q  v; P公仔箱論壇8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。公仔箱論壇7 H* T1 I* `; o. l$ e
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
  {- b4 w2 O3 e$ {tvboxnow.com% t7 J5 l: s4 ^' [8 y/ {  u; _
tvboxnow.com% D& [  i) Q3 |2 W# ^, [! V
材料 (15cm 餅一個份量)︰ tvb now,tvbnow,bttvb  F6 R9 n( O$ Z' Z# `& O+ n
麵粉 30  克 tvb now,tvbnow,bttvb8 D  I: F' F+ i% l  e7 z+ |9 [
粟米粉 10 克  tvboxnow.com4 D# G  N6 V, d/ d
蛋 2隻  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d/ L7 f& [! o% ~+ c, U
糖 40 克   tvboxnow.com; O8 @  E* Q5 s! ~  R3 ?
卡夫芝士 2 片  公仔箱論壇1 M- s+ Q/ P6 v8 w% K) d
淡忌廉 50 克  " I4 ~: s3 m7 E  E3 {3 W4 `2 c6 A
牛油 30 克   
. c1 e% A/ T! p7 ?1 Ctvb now,tvbnow,bttvb用具︰
- s: [$ _+ P% l* }, a! B- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm 圓形餅模 一個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y! I8 ^% C4 p6 i  ~
製作 tvb now,tvbnow,bttvb. m8 J# K/ Q2 d2 x( T
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 tvb now,tvbnow,bttvb, y4 `( T: X8 [3 N- V- f
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
" {5 B9 L1 \/ T! X8 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |( P# d1 o/ |3 p: {. h0 S) F0 F
4.篩好麵粉及粟米粉。
- F  }. Y! L) }7 J  w% |& `5 I7 [公仔箱論壇5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 ( Z& c$ R1 M  ^! y& ?1 @0 u
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D0 a# b$ N5 v! W' T( Y, }
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvboxnow.com5 Q0 N- S, K: D* ^
牛油(溶液) 30 克  
; N! A0 {: z4 G公仔箱論壇消化餅 100克  & u3 }( [5 ^; P( T8 }
上層材料(雪既)︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j/ U. a; x! X5 Z1 E
忌廉芝士 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I/ H* ~* O+ H& @$ l
朱古力 50 克  , d" q# e. n: @8 J
忌廉 40 克  
' a8 r4 V" i2 }- i7 @- z* Ttvb now,tvbnow,bttvb忌廉(打起) 100 克  
# `. r8 z' o9 K! x$ o魚膠片 4 克  
6 w! ^9 H! m) z5 F; J5 p6 Vtvb now,tvbnow,bttvb糖 40 克  
+ ~! e% X8 W5 I下層材料︰
9 H/ w8 Y" s9 P' Htvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 200 克  
0 d! G4 a/ w% Ftvboxnow.com糖 30 克  
8 s/ a9 D5 I* G7 |% N  W6 F* A. I& ?' e公仔箱論壇蛋黃 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb6 ]* L/ j; ^5 T
牛油(溶液) 15 克  
& x% d: O3 X8 u0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb* {! v! f: U. |, K9 c! E
蛋白 50 克  
( d7 |6 w' K& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 30 克  , G3 i3 z5 U4 G* F; I' I
上層製法: ! E. {3 m$ a: S% e2 t4 S
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
* }* X2 d$ t) |. B* Q公仔箱論壇製法:
3 I1 B9 P( _5 v: z: j% A+ z$ j公仔箱論壇1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。7 M, w: R% H2 D; |
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
. i5 W" y) z' }* u& a1 \0 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃分次加入(2)中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M; }8 O( f* v# F3 y
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 tvb now,tvbnow,bttvb! B2 o; U8 b. y" m" U, r( }3 @
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
- e9 z) D2 G6 Z% @( M& jtvboxnow.com6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
9 `' d* b( j$ S' h; U  H9 M7 X公仔箱論壇7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 1 S- M9 G8 k# @# B1 L# S; s
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f- }4 _5 P: U8 Y* V8 V" `1 X
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb" z. W+ W$ ?7 F$ d2 {& u) Q
牛油(溶液) 25 克  
4 S% t9 i. F! B. V- G" Ftvboxnow.com消化餅 75克  
: @) ~. t5 S) Y# g$ H" K: Z4 M% V合桃 1大匙   
/ C& V) r2 m6 t3 ^' {材料︰
; G7 B* q# |) C( v# i4 s. I珍珠米/壽司米  50 克 　 / ^8 c2 f2 G7 a' c  y2 e
豆漿(無糖)  200 克  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^3 a7 H' _! L& b: ]
忌廉 50 克 　 3 l( I+ f/ C/ d" v8 `& v6 R
忌廉芝士 250 克  
# M" a& H% b: r9 Z3 j& q& T" _公仔箱論壇砂糖  70 克  
( R1 J4 b' d$ v2 ]tvboxnow.com全蛋 1隻   公仔箱論壇& ~/ C6 w' o7 L
蛋黃 1個 　
( @) V- D( w8 e3 Y" x& ptvb now,tvbnow,bttvb雲哩拿香油  半茶匙   
8 D2 Z$ M# U7 l製法:
# a( r, _/ v4 C1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
; K/ J' b! M& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 7 g2 X; M- l; o" S5 s
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
- s; F2 Z$ p  M8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。: M7 e1 q  H" Z9 x
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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tvboxnow.com6 H) @1 ]( U. l9 ~! b' k* O9 D
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
9 R. d$ T" w9 O9 O8 r7 ktvboxnow.com忌廉芝士 250克   tvb now,tvbnow,bttvb/ A' j+ q+ N  [
鮮奶  125毫升  
' k2 X/ `% r/ a2 Y無鹽牛油  45克  　
, {9 J1 z/ I; ?: Z& D0 R( t; y5 L) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 4隻  　
5 m5 b) _6 i$ Q砂糖 80克 　
3 M6 i5 Y% z1 x3 E, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  1 茶匙   
! c. c2 l8 Q+ Y低筋麵粉  2 湯匙   　
) ~& s( q3 z, u. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶粉 15克 　 公仔箱論壇" ]1 Y1 f8 x- J4 V& M% }
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
* l$ {5 B: o3 n( Trum 酒  1茶匙  　 公仔箱論壇, c! n: [# O/ N0 O
他他粉 1/4茶匙 　
: e6 E: l( W' q( d7 I/ _tvb now,tvbnow,bttvb製法:
- g' G7 H+ ?: [/ Q/ j4 w" ~1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d' {$ ~( F6 V, p* \& ?5 Q
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 tvb now,tvbnow,bttvb+ h8 ^0 \: u$ S! k9 p* |; Y
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
* e9 y* ]# n8 M8 q" ^9 H5 ]tvboxnow.com4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w2 o1 s) f. u3 s; r) ]
麵團材料︰ (7吋模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f' d: A" [* g5 e
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
7 A5 p/ ]. D- P  U3 ttvboxnow.com忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h# s% v" n* Z( L- x4 m
糖  160克 tvb now,tvbnow,bttvb8 f4 h/ n$ l  p# Y9 h8 I% q
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 tvb now,tvbnow,bttvb8 ?4 q' g6 q# P; A. }* v% ~; ~
蛋  3只  
! [! @9 y, N1 `& P4 D4 z公仔箱論壇粟米粉  2湯匙  
" F( i& g# ]0 ~! T5 btvb now,tvbnow,bttvb酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
8 p% M& ?! X( h+ S/ w6 Q. D1 K* E雲呢香油 1 湯匙   tvboxnow.com* u4 C: n5 O, N! \
藍梅醬的材料︰ tvboxnow.com6 ^& X3 Y3 q0 E- U' f7 g4 s: v
冰鮮藍梅 150克  tvboxnow.com+ {+ Y% ^6 Y, _2 J3 W2 ]
糖  2 茶匙  
1 B; E# R( T. s  {7 L0 m% g公仔箱論壇粟粉  1茶匙   / w+ m1 R1 e8 r1 k7 J
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
- U) ?( \4 e& @6 P/ J% H做法:
2 }8 D" [5 k& S6 X. X' k7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐170度 。
0 F5 u( Y, `* e6 b公仔箱論壇2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 tvboxnow.com$ u" |/ v/ c! O) G# z' I& J! q
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 6 d  T% v) E! J7 }+ P8 n6 _: J
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
2 K" s: ?& \4 k7 m$ }/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅醬做法:
" b$ w0 Y; R0 H0 c1 L# e' i- p' Y1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^; N3 u+ H- Y6 W4 s: u
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 ' w1 N( q* C' o. T
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o; j/ |# Z3 j
4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

& I( O  j5 q$ o! e% M  b餅底材料︰(6吋模份量)
. Y- Z. `9 y; ]9 X餅碎(茶餅／消化餅) 60克
" y2 n# A5 e5 |+ w7 L' L+ stvboxnow.com牛油溶液 35克
! Q  k. P+ u0 \; W公仔箱論壇餡料︰ tvboxnow.com* P1 [# d. T/ Z+ X/ U
忌廉芝士 250克 - y% e# P1 ~3 [7 ^  F- c' F% \
蛋黃 1隻  
# T% e" d, ]9 k: S: B& Etvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉 70克  
7 o, p" l9 v  a5 ?  F, T+ [糖 50克  
: b& P+ X4 a2 S- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 2湯匙  
$ s, s) r0 E1 t: J8 q9 \" T# D; Qtvb now,tvbnow,bttvb溫水 3-4湯匙
2 _( _; L$ Z: H/ }9 Y& H0 P* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百利甜酒 60克  
' b1 S8 C" Y$ J9 }7 M  V0 l裝飾 ︰
! S, \; ]+ r. _4 \) m3 d新鮮藍莓和龍珠果 適量 tvboxnow.com0 a& e$ V: l3 l7 G
製作 : r- v& F7 W8 [3 \' `0 V; t7 Y
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
3 e1 A" g1 p" }  \' X* D公仔箱論壇2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 tvboxnow.com* p: ^& n5 l& v9 c
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 公仔箱論壇5 o2 r+ o* I! V* x
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
* \7 Y: o- j- K5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  公仔箱論壇( n- R) o* ~3 w& N+ \( s" w
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
9 w5 n' E# }" j7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

5 I" T' F  j6 S  o材料(6吋蛋糕份量)  4 [7 u/ d: g3 t4 \0 G; U; R
忌廉芝士  70克   
- b2 e# L5 G' c1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
& T7 N5 D1 [: L- V公仔箱論壇糖 25克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z( d0 f; n' d1 [
魚膠粉  7克   
: L0 P1 w5 \4 P: }" M" Ztvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  120克   / l3 \: z1 ~6 l9 c, ~  k' D5 l
蛋糕片  1片   tvb now,tvbnow,bttvb. K. w' M8 Q0 G- C8 O8 ?4 q- o
椰果肉  30克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U. \/ H6 o: Q5 W+ ~. S
製作 公仔箱論壇; c& `* a+ Y4 b2 I3 E' v7 O
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
8 L: o* n6 W8 V- N2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。tvb now,tvbnow,bttvb8 a- b( @; W0 q$ e  H
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
' Z. I. K) {, R- r0 Y公仔箱論壇4.打起淡忌廉 。
  \  v  C: v- `6 B$ e0 o" t5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。tvb now,tvbnow,bttvb0 M* l# A  @: ^+ e: n# f; _
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。tvb now,tvbnow,bttvb$ c. M: |/ o! r/ Q) q0 ]/ ?
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

/ N2 s% L# D4 g) r6 _2 I
ricotta cheese 125克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B9 Q* e3 ~9 y  k
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
  `% F1 o. n0 V7 `7 R1 k! ^monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
. k. ^) i* X, E5 U5 h1 y, V- P公仔箱論壇石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {- G7 v8 }+ k# a- q' G3 M( H, `
蜜糖  1湯匙   $ T" P, ]* U: u7 }3 Z# Q( A
砂糖  15克    $ h  U7 K+ M: W) n3 S9 y- d9 O
魚膠片 9克     
0 B+ Z( f! Y$ h; i7 Q: L. gtvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕 1片   
5 u: m7 U1 R4 z0 z8 N- X7 z餅面果凍裝飾材料
$ \7 `. a3 l0 t5 {2 t) R0 M" ]3 r6 s6 m玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   公仔箱論壇5 |: f& n9 u% k' q: c
水  120ml (半飯碗)   $ g# [+ E2 h0 `7 |1 I
魚膠粉  2小匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H! A" T8 c1 p, g
糖  15克   
- s$ ?$ d3 ~( P6 }0 d2 u/ wtvb now,tvbnow,bttvb製作. ]6 c1 B+ m% C* x4 w8 u* b7 E# m
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
, |1 k, w4 G" [" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 2 Q1 s- V1 W5 t
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
( n: E  n; s5 ], k* t7 A  Qtvb now,tvbnow,bttvb4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
- P" {# b: ~* K餅面果凍裝飾製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g! c9 o* I$ h+ P+ ^
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
, y/ N# M0 P0 V5 ptvboxnow.com2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
1 K8 S% c5 B! K$ |7 b$ z
  x$ g7 i+ G! |' F芝麻芝士蛋糕
) p6 f, |& [; N# P0 q公仔箱論壇# H/ ?2 N3 X! z7 O
材料︰ (15cm圓形模份量) 公仔箱論壇' H4 ~8 [& S8 P* a4 F
15cm圓形蛋糕 1片  　
1 y  {+ b7 o" Q) v& o純芝麻粉  15克
  S6 t. \4 V& `9 n3 v! ]% o, ftvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  125克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O% }+ Q4 o1 ^" N
糖  50 克
; N3 s. Y2 [, y# H" utvboxnow.com鮮奶  100克 tvb now,tvbnow,bttvb. p% c9 m% S. C7 S/ g# B
魚膠片  2.5片  公仔箱論壇  u0 i- |0 p$ H# H3 ^
忌廉 250g  250克  公仔箱論壇, R# T* C9 _1 o( J' t/ A
製作:  
( V3 L0 X0 K" K  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
, `2 o+ C5 M2 z% R$ X2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
% \% _9 b  L0 l3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。: {/ i* R) ]4 c+ p+ V
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
) K8 E8 P8 {2 X+ n! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 再加入芝麻粉拌勻。 - K* v" q* C5 H  G2 Z
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
0 \+ C. L; M3 Q. h7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
! H9 _* ~- ~6 R2 A. F0 O: m' G5 m
- C1 E0 Q+ X; d$ r* `& r[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot & {6 J1 ^# ?5 O" u# b. K
i really love your post with pics3 x/ y6 U4 H! d& D3 P% j) J
^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
0 Z4 i- W2 F9 b7 x0 h6 Ftvboxnow.com1. 芒果慕士蛋糕公仔箱論壇3 |8 Y$ z- [- X/ ]. e
2.椰子紅豆慕士蛋糕
) c; x) J0 s! d7 _) q3. 楊枝甘露凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `2 f  P' N1 K8 ~% O- L+ f
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
. \" l1 `5 J1 F' k3 G' \7 m公仔箱論壇5. 士多啤梨慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {5 ^3 x+ D) e# u1 h
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
+ Z/ n- c# L, ?' Ztvb now,tvbnow,bttvb7. 菠蘿慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R; y. I$ G: C5 q% y
8. 荔枝慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb# q, F  u1 I2 X0 F
9. 濃情朱古力凍餅
6 A" j$ r7 a  q) |# P10. 香檸慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ T" ]. E, w# L6 M* a6 P
11. Mocha慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ F8 f/ X+ q' z0 n9 B6 i' Z1 u: P: O) a
12. 奶茶慕士蛋糕
8 p& u  m, B7 ?8 W" ]9 ]tvboxnow.com13. 益力多西米慕士蛋糕
# h; g" |1 b$ x14. 橙香乳酪蛋糕
/ ~  O2 I' ~, }& a. ytvb now,tvbnow,bttvb15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb; X+ }1 ~" r) m/ M

9 q8 d2 y9 a# X! a芒果慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ R- s. f) }* g0 E% h2 ~& U6 ?+ l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L  Y6 `0 z) h, ~$ O
材料 : v8 m' D! H7 Z. l
芒果茸  100 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C, C) E' M8 Q. h
忌廉芝士  100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O: d, z: P, }# X" O6 M3 ~
糖  50 克 tvb now,tvbnow,bttvb+ t& X6 c2 l8 V& X' j9 [
蛋黃  3 隻 　
0 Q5 v" {: d  ?% i7 M* T公仔箱論壇魚膠片  3 片 　 ( e( G& c0 s) \3 D8 u- ~
檸檬茸  ½ 隻 　 1 p" M: D7 r6 f1 D
檸檬汁  1茶匙 　
; X- J. W' U! T- F* g0 T+ atvb now,tvbnow,bttvb忌廉  200 克 　 + F0 |3 ^; X6 L1 r- o
酒  2 茶匙 　 tvboxnow.com* n$ o$ [3 ]- j$ \2 H
製作
- `) g6 D4 G/ u3 K1. 忌廉打起備用。
$ m, G$ Q  k9 r' L3 E- Y2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
3 `8 }5 T" g7 [5 K8 \- Otvb now,tvbnow,bttvb3. 將魚膠片座熱水浸溶。
. u6 S- d3 [7 ]8 \) X4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
& I2 t. f  {" J  s2 b/ S$ o6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. E+ z* t+ B* W" V) i# R2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子紅豆慕士蛋糕1 ]) x$ Z  B; {% _, W" X4 i1 U% i
公仔箱論壇' B" _$ n5 I: k9 k/ @, J2 L" ~
材料（八人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `3 L* Q, v. V, u/ o, t+ T
椰子粉  20 克 （超市有售）
5 D# M6 y; }$ i- E4 G7 X: R滾水  40 克  
5 _( \. F6 _$ ^% k3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  130 克  
6 C9 F& {% Q) N/ ftvb now,tvbnow,bttvb紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K8 R: {+ P; q8 d. Y: ~% P
魚膠粉  6 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T& H4 d- G/ H3 r
椰絲  適量  tvb now,tvbnow,bttvb: D# m; H# U% p2 i3 W" X$ o
蛋糕片  1 片  6 X! ~; `4 h& i0 w8 J
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
  m$ m8 K' k5 \8 z  A糖  20 克  tvboxnow.com- v, \1 z7 j$ |- p1 X+ o9 o
用具 公仔箱論壇; A9 f$ {8 [" X
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
* E& Z9 c: a! E! W0 p( M" R& y9 a& Gtvboxnow.com保鮮紙（包圓形底）  1 張 ' y% c7 X( ^% M" x, ^
底盤（入焗爐）  1 個
9 }: i" l' G3 U% |1 gtvboxnow.com膠刮  1 個 公仔箱論壇5 s+ P% M1 m- A2 r- \0 {9 S4 |- P
打蛋機  1 部
/ O4 N5 K4 j; d8 G8 c3 I% w4 W公仔箱論壇製作過程 tvboxnow.com2 ]) D! C  w( I3 D4 J0 v: e) a( J" S
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。tvboxnow.com! `( z. u% V6 i! f" O' D
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
3 s7 A/ [/ \' W8 {* v公仔箱論壇3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
) i( S  U7 q5 p, c) ktvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b* l* j3 j) a; r9 w/ o' A
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。公仔箱論壇7 |7 B2 s: I% d9 o- J' ~% Z1 H) G
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。tvboxnow.com1 W% H  v3 B% T- f% ]
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
- M2 m4 F9 @$ e" v# H+ `! utvboxnow.com8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f8 w. T6 C7 H# D% P2 g8 a8 N

" J7 H6 t7 z  X: Xtvb now,tvbnow,bttvb　
0 F/ b5 P8 a2 r, H; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e! @/ N/ N2 g2 I, y7 `
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carmen_girl

3 H4 K5 F: u* a1 W$ F* Y9 itvb now,tvbnow,bttvb蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
" F" I1 V4 y. S& W% o( ^(A) 材料   ! X: ~; v9 S3 U. F1 A7 C* \8 K: D
幼砂糖 19 克   
+ @) Q6 f* f" @) |- M. ytvboxnow.com蛋糕乳化劑  2 克  
3 [' u0 m5 h8 M/ j8 Q' ]2 x, o4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋  1隻   
& Y5 t  Q4 F. s- l; I4 y+ l(B) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I, c) Y8 a8 E. \) u6 \6 O
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   公仔箱論壇5 v9 \- F& y9 Y! K7 ^# V4 S# T
(C) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l; e/ w( r2 L: `; d
牛奶  10 克   # X- Q6 M0 `6 m# u- b& x/ }! O
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   tvboxnow.com( x. T- m  C) s/ H
慕士料︰  公仔箱論壇+ J  R; |7 h( A9 n
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  tvb now,tvbnow,bttvb( X: q+ \; D9 o9 }4 t8 N+ ^
芒果  1個 （切細粒）  tvb now,tvbnow,bttvb# ?' \& `$ p3 k1 p2 a
綠西米  30 克   公仔箱論壇. M2 m4 e$ C/ Q: v6 Q/ W5 z
椰漿 25克   公仔箱論壇+ C* a, h* r7 @2 Z
芒果汁200 克  tvboxnow.com  w% r* \5 v, }6 o  V0 H6 v
蛋黃  3 個   
. r% q6 ^, j. [& N5 l5 c6 ^糖  20 克  tvboxnow.com: ^) R/ b; y2 ~  ]' ^% Q
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   5 _, ?* I# L: H& I1 ~2 K
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  3 n7 z1 I- L; Z' D1 X
水  30克   
; }$ u( n; o  A) _, v公仔箱論壇裝飾
' g* ?# t. D5 p& y3 Stvboxnow.com喜愛的鮮果  適量   
0 C. ^3 U+ [" e6 s, b公仔箱論壇蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb1 }% d) H' |& ]
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X3 f5 y% V. s
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
0 y# t4 t, g( v8 `( i2 n. s3 D3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 tvb now,tvbnow,bttvb3 D# h$ m0 u0 W! K  c. Q% `" V
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 % U$ Q3 S- q# a" Z1 c7 n
慕士製法: * e& u( B" P6 r% Z3 b: v7 E0 C9 m9 [9 e
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。   s% S  M, y' A
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
* b, I: m9 c5 |" ^& Q6 \9 i& ]tvboxnow.com3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
% U2 `% [" Y6 |# d# ktvboxnow.com4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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5 i" a2 c1 @$ @3 M, X* v8 `  q1 @tvboxnow.com朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z2 Y+ G3 @' q& s/ x0 k# ?* b
全蛋  4 隻 　tvb now,tvbnow,bttvb+ a$ |# l! ]' M
砂糖 150 克 ! G8 @" A, P  {/ }! t- ], u7 S) f
中筋麵粉  110 克 tvb now,tvbnow,bttvb% o, v! p$ m: j' o4 W
粟米粉  35 克
: C# L" M" C9 l" e公仔箱論壇(冇糖)朱古力粉  20 克 公仔箱論壇8 k3 H: x9 M4 D5 }1 I/ \  {
白朱古力慕士材料  公仔箱論壇4 f) p8 {6 M) u) U' R
牛奶  150 毫升 tvboxnow.com& |: I8 d  L8 i. W1 J, K  G
蛋黃 2 隻 tvboxnow.com0 [& e3 k+ F) \0 U& K' H7 b" ?
砂糖  60 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c; Z* G8 z8 H9 m5 Z4 K" s
魚膠片  2 片 9 _' g' I- k% D
白朱古力  115 克
3 n4 i+ G; r7 L' ~* v. E& e! F) i2 |0 M忌廉  350 毫升 　
5 W3 @( r- r5 u0 g+ Ltvboxnow.com飾 / r+ p! W5 L9 [$ J. F- t
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
- x4 B. v6 s, k: M$ s! X; A7 mtvboxnow.com蒟蒻粉  1包 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a* e! I+ `4 z% S3 Q* q- R
用具
& p3 l8 O" U, Z# g" d' \1 u( P公仔箱論壇電動攪拌機
4 G, w" H  r( H1 W8 `; x) b* r打蛋器
, S% R3 g. a# d) r- @) ~2 ~8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直徑18 cm 圓形活底模一個
7 r( N8 ^1 w  f" S: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮紙、牛油紙各一張tvboxnow.com4 N8 w( _, E- c3 o; V- J

& p4 z: v+ C) I  f6 U# R* Utvboxnow.com朱古力海綿蛋糕製作 2 v: b% }) N2 E4 Q" i
1.  預熱焗爐210 C。
% @5 N" ^: A/ j" w8 y; J2 Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。公仔箱論壇! _- Q3 V% j& x+ m2 G( ]' X
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。公仔箱論壇4 Y: L( o- L. g, d
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。tvboxnow.com; [2 U' [1 n$ d6 K
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb1 G+ M1 a; U$ S. {1 C2 T" _
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。tvb now,tvbnow,bttvb7 @7 x/ d* {3 @( x% A! m+ v
朱古力海綿蛋糕製作 tvb now,tvbnow,bttvb  y, U1 x6 f" o+ J2 r: X' o& M" T
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
: R% K7 r, `; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
" C9 x' f+ S: v: e- d& M5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
& B6 ~6 c7 U) K; A0 C8 |: B: |組合 tvb now,tvbnow,bttvb3 n. A& L; M+ ?- i* b8 \! T% g5 M
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
, Y% d* T7 A' I2 L* k( g, P9 w: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
3 c( x! `; D$ j, Q; O& B: N5 y+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想偷懶就去market買d蛋糕片代替.