[甜品] 蛋糕大全

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: l' }6 O5 P$ W0 w
芝士蛋糕:
$ o: P! l8 P" B; I. ~3 ntvboxnow.com1.朱古力芝士蛋糕8 k; f9 `# M5 L+ c6 W
2. 藍梅芝士凍餅
; `! \6 `. z! k; A- A3. 黑白芝士蛋糕
  i  o0 [% u$ V. Wtvb now,tvbnow,bttvb4. 日式芝士蛋糕(3款)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V, f& E* {% b% I" U$ w
5. 雙層芝士餅tvboxnow.com" q2 y. R& K8 C- z& O' |* U9 W* C
6. 珍珠米芝士蛋糕
# W' @. R4 R# r2 p. `tvb now,tvbnow,bttvb7. 綠茶芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E+ V* D8 u) W0 a/ g5 ]2 o
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
3 ~3 E0 D( O& V) L9. 白利甜酒芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s* [4 {7 r/ l
10. 豆腐芝士蛋糕tvboxnow.com7 o2 |2 G5 ], o1 J/ `6 V
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
) h& F: z4 D* y3 d, G* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z* B& U7 f; t

1 T) i7 j, `5 t  N: u# F# ?朱古力芝士蛋糕
. y( T& O% U3 G7 ^8 T% _& T" Z, `公仔箱論壇+ j# B2 v; a' I9 J  v% s
材料:
* |/ G4 P& h' O3 Q1 v- s$ o$ atvb now,tvbnow,bttvb朱古力清蛋糕材料*︰ & d: N1 |. c" v  @3 W2 L  P3 o
蛋 5 個
' `. q/ O8 m, g& n5 j, F公仔箱論壇糖 75 克
: B9 ?4 N6 S# Z' o7 z! X4 M公仔箱論壇麵粉 60 克
7 ?" K7 W" b4 ntvboxnow.com朱古力粉(無糖) 15克
& y) T4 v. @: w  `, Xtvboxnow.com栗粉 25克
. |& H& l, l; B, E0 ^# H: w0 }2 utvboxnow.com鮮奶 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R( g' o- L) m- R  L
油/牛油(溶液) 25克
" c  b9 ~( l! z) r. f芝士餡料**︰ " F! ~9 `) l9 m  c
忌廉芝士 200 克 8 q1 f' n2 p8 {0 u
糖 60 克
* l9 D: W. j: e9 q. Mtvboxnow.com鮮奶 45 克
: ?6 b; ]5 T# t1 c2 W7 i" X2 Y魚膠粉 1 大匙
' J6 D* ]+ C/ F% u  e' O7 g. b公仔箱論壇檸檬汁 10 克
" f. o( \: X" W1 s0 m4 ]& x! K公仔箱論壇水 2 大匙 , l" X! n' V4 C+ t1 B
忌廉(打企) 250 克
' ~" s2 S  b+ [Rum酒 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }2 A3 J# _' U1 j  f
裝飾
8 X, `- }. }  C1 F喜愛的鮮果 適量
  l, a1 C% C; b用具 公仔箱論壇4 U' W+ p# F& a0 H" j. v' f
15cm圓形模
" _" ~5 L4 ^/ Y朱古力清蛋糕製法:
4 ?2 e) `: ^6 ^( j3 T1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb& Z- m3 K/ m7 f! ?. r
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
6 E& e1 Z9 N$ ^5 H/ ]3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。tvb now,tvbnow,bttvb# k6 S% J2 a1 }) G; \
芝士蛋糕製法: tvboxnow.com/ `$ z8 v4 K& V( W3 |
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
$ V. P5 f2 l% V( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
& e  a8 W, @& d9 P. }+ W3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。! E" ?) B. D4 C7 h7 b+ ~
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
" h( ^' D4 y( U5 R3 N7 v2 ftvboxnow.comPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片tvboxnow.com$ |: V. [5 M. n: ~) L* I, A
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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tvb now,tvbnow,bttvb* n  {% v2 h5 p) C7 T0 f
餅底材料︰（7”蛋糕一個） tvboxnow.com6 v" g, m1 }) l. [2 x+ j/ R
無鹽牛油(溶液)  60 克  
5 G0 i2 F0 O# xtvboxnow.com手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
2 C" z3 }) @8 A2 K+ w公仔箱論壇材料︰
6 g3 p8 i/ }9 |5 ~# D4 X" jtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇) X) \1 M% x7 o2 W4 W3 i
糖  70 克   公仔箱論壇+ m3 U+ I( N" K& k1 q1 ]
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
1 D4 f$ k2 O% v7 K公仔箱論壇水 3 湯匙  
7 n9 \) I  i4 r$ i$ K* d9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋  1隻   公仔箱論壇0 F) o' I$ _* V  d, Z9 h
忌廉  250 毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X! T+ Q, n1 Y: L
酒  1 茶匙   
' T9 v1 e3 F+ `0 u" C6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。云呢拿油  半茶匙   
! D3 p6 a; g8 T* Y( u- m! J# ]- `tvb now,tvbnow,bttvb藍梅 20 克  
7 c& v) U) w! @, I+ ~: x/ s  x餅面材料︰
. |# e7 ~0 }1 u$ [2 K6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑加侖子喱粉  2 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb& D* [6 Z3 c: J$ ?
魚膠粉  1 茶匙  
+ I, d4 P: a2 ytvb now,tvbnow,bttvb水  150 毫升  
# b. p8 X2 Y5 y& O藍梅 100 克  9 R" O% N0 a4 d. z5 ?
裝飾 tvboxnow.com" o$ a, \* N8 o
發起忌廉  適量   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D5 m/ v8 R' m8 v
用具 tvboxnow.com1 ~6 T0 m; v: n4 q( u) E$ Y
7”蛋糕模一個   tvboxnow.com+ r7 b: Q# g: W! q& {
蛋糕製法:
2 n' N: K4 j: [8 k. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.公仔箱論壇4 o3 r8 y9 o8 p6 U# j" N/ v
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。& A1 k2 ^6 N  a' P9 o" @
  公仔箱論壇' N3 q. z6 V- S7 e4 Q. _
2.
0 H7 C# F6 r) X! \% Q) M1 _tvb now,tvbnow,bttvb 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \( }* c. {7 _/ n
  5 R2 t3 K) @" K' {
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 公仔箱論壇5 V2 p. x% s/ _' \/ i$ |: O3 B
　   
. Y& w% S$ r0 J- r% _tvb now,tvbnow,bttvb4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
$ E+ Y2 Y$ w, J- G& k5.6 p: w  @6 }  W) D. }
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。公仔箱論壇' x3 o( y- X- |& V0 q
  
: O( ^7 E( X" q6.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E' C( c. v/ T7 z) F& L
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
: `; E0 ^4 Y( s% d! Q9 Y+ E( V' Vtvboxnow.com  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O7 J( i9 w. _' b
7.5 F9 o; |$ ?' j$ x9 Z
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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6 x: T: i7 Y7 V) g+ qtvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
+ S3 [% B+ u# o! h0 K  J9 T牛油(溶液) 20 克  
' z# v9 q  Y3 i  ^  vtvb now,tvbnow,bttvb消化餅 75克  
% V8 |& M0 U( i0 J3 ~材料︰
- e2 _2 }' S+ I5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  tvboxnow.com9 @1 e& B, o1 ^
砂糖  40 克  
$ `! `2 B% N: o$ J/ jtvb now,tvbnow,bttvb蛋 1隻   
0 X2 v. b5 X- I* G, d* ntvb now,tvbnow,bttvb黑朱力  30 克  tvb now,tvbnow,bttvb% p/ K- z+ Y: R6 ]8 j( T9 k8 B
白朱力  30 克  ) p$ [& O' H% E) |: w* T! o
雲哩拿香油  1/4茶匙   
- n9 q9 J* O$ p公仔箱論壇Rum 酒  適量 　
( s& `# u+ ]( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
/ c; g& h$ s, h7 ~$ W" z- z% [tvboxnow.com1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
, H' C, _7 B$ H' d  itvboxnow.com2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
3 m9 E/ l- Q4 a* V; u* ztvboxnow.com3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。' s& o" @7 a' b& u& P8 B- G
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 公仔箱論壇7 s# L" w8 R$ ?( f- C- d) k
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
" X" V% j( q+ O$ C- I. ktvboxnow.com6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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6 d* z# a/ o% S0 a
材料
6 H; ~* @# n2 U# ~! O3 y# v公仔箱論壇忌廉芝士  250克   
& z7 K- k" w! v, a. z$ ~+ Xtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40克   . M$ m* u& W. A
淡忌廉  100克   2 m3 W, z* I( e; L
蛋黃 3個   公仔箱論壇- @1 b! n3 [1 U- A* ^) o" k
低筋面粉  20克   
- h7 \2 O1 U! O  }6 e! r9 l粟粉  20克   $ \8 b& P  @0 d! @" {- B4 k
蛋白 3個   1 V; Y0 v6 D6 v- ]
砂糖  40克   
$ B; L" k5 o* R! S1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  少許(裝飾用)   
  `  c3 A1 L9 a6 l1 Y+ E* v1 Q" W公仔箱論壇製作
; W% @& n" H# l: d8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。4 q( X" ~7 p3 Y
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
+ I% t! [! j" M* b, f. N5 m4 p* c) rtvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。# N; A& y* }$ `+ r9 J& h  o
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s* E4 u! \9 L3 d& a' V/ c
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb% Q6 m3 U/ `4 Y2 ]1 T

0 b" f9 ~+ p* Y
  B. Q* ?; J; I5 w+ t. C材料（15CM 摸，六人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h: B! o+ V- I9 S! p
忌廉芝士 250克 　
1 s4 d7 T% L6 L8 W牛油 30克 　 # @0 |: f* l( I8 j9 I1 f! j" j" k
牛奶 125毫升 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F4 L+ g# G0 @" `
蛋白 2隻 　
8 L$ A0 r$ |0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?1 ~. J0 N* W9 |
砂糖 20克＋40克 　 tvb now,tvbnow,bttvb& w% a; F9 X, f1 J* H
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb  F4 ^7 u' U, `) ~  a
製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O/ V5 ]7 u# y5 x2 R7 [
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
# B+ x, b& D9 t$ k1 l) F2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。/ V" D( ^/ M0 V, J1 j" B  L
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
# `$ T( C! p6 O  U# m7 d4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
- V0 |7 ^, m: J. S4 q公仔箱論壇6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。; M) a& V7 K- L# C/ B
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
/ {5 c: b4 c! M4 c( L. {tvb now,tvbnow,bttvb8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
& p( `& Y$ f! M. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
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: w9 @: ^6 d. ~tvboxnow.com6 `5 f7 ^: g+ }7 s% g0 K2 k, T# b" {
材料 (15cm 餅一個份量)︰
2 v2 C) |3 _2 Z* l9 U0 @! _3 `麵粉 30  克
% ~0 i" k0 L2 A( K$ C6 V% P粟米粉 10 克  
0 n9 ?: H3 M! O3 V* w/ L. ftvboxnow.com蛋 2隻  
4 I+ q' R+ H5 K0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40 克   
3 K' Q8 r2 d0 @- M5 ~$ A. O5 }tvboxnow.com卡夫芝士 2 片  tvboxnow.com$ B  n/ I9 O) ^
淡忌廉 50 克  tvboxnow.com) ]& c4 Z& }0 V0 ^
牛油 30 克   $ \' d) I8 j2 t
用具︰ # }3 ?" {* e( q& h; m* C5 l
15cm 圓形餅模 一個 0 r! @$ ?+ h, H) K! ?& D' }
製作 tvb now,tvbnow,bttvb! S3 K2 _' }) Z' g" K- x2 r, Y& D
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
' T$ A- p% Q( p, y2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W4 O& ^4 W% U& ]3 }- W0 P( K
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i$ b8 a, `# L$ T" R' U- P: @: [
4.篩好麵粉及粟米粉。
6 g9 j! N3 y  B, R( Q* l) |tvboxnow.com5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 tvboxnow.com7 O( }/ v4 {# j2 k
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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) P+ K. _4 k" R! g7 ?tvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W; E2 }9 N7 L
牛油(溶液) 30 克  
+ F. w! G6 Y6 y: q! I- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 100克  
' I3 u8 A3 k! O5 V9 S0 E0 mtvb now,tvbnow,bttvb上層材料(雪既)︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]' Y0 T# b8 d
忌廉芝士 100 克  
1 }( b3 c0 B& b0 v" A! M2 p" l( jtvb now,tvbnow,bttvb朱古力 50 克  
2 ]1 U' J- g2 Y$ s: V忌廉 40 克  
7 M+ D9 P3 l. }9 L" m% s+ x+ g公仔箱論壇忌廉(打起) 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G; ?, [# D7 L. Z
魚膠片 4 克  
8 X8 G# `: W& i4 Ctvb now,tvbnow,bttvb糖 40 克  tvboxnow.com' o  P8 d3 l6 |+ I
下層材料︰
$ Y. m8 N5 U! H# d/ x公仔箱論壇忌廉芝士 200 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x- S% `0 q9 F
糖 30 克  
  M4 L5 t* d" D5 k& q! d! k6 `tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 30 克  
8 P: k% V4 d5 E; A' o" ^, y/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 15 克  
2 H0 q# z0 K& U' u忌廉 30 克  
8 K. q$ g* y; S! D! D3 c6 m公仔箱論壇蛋白 50 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _) f# g+ Y. }2 \  H
細砂糖 30 克  
6 i- X8 [9 ~! b2 d2 otvboxnow.com上層製法: + I- D7 V6 l6 O3 i4 L9 n$ [5 y* U7 K
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
8 l; N- T1 x8 T2 s6 b+ l公仔箱論壇製法:
% X( c4 J! N. l* p1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
; ]* w0 z- w# E/ t+ E+ Stvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
5 F7 z, t  I8 g) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃分次加入(2)中。 公仔箱論壇; d8 c- @: O" I: {' |" b" Q
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 公仔箱論壇/ n. D5 P6 }: m. h  B" L! n
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
  `% T! P6 w' p) V6 stvb now,tvbnow,bttvb6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 & n4 p+ B6 C! v
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
; X0 [9 f: ^4 F) _tvboxnow.com8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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7 k# E3 E% N  u  T' \  _' |0 o4 O) N公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
; U/ g. |. J0 J! _7 @tvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 25 克  tvboxnow.com3 R% Q1 ~( R$ M
消化餅 75克  
! S# j' [7 R: G3 U: O2 U: p/ o; Q" }tvboxnow.com合桃 1大匙   
1 H  n1 _5 d) x) p/ o0 [9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d/ \* ~7 G/ B
珍珠米/壽司米  50 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb" I7 K; G! |' N3 e1 P, a3 `+ T
豆漿(無糖)  200 克  　 tvboxnow.com5 l0 U; P' S$ }
忌廉 50 克 　
  a  [3 d, l5 d- K' v3 ~公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  tvboxnow.com$ T. E( d3 o- V, I$ y
砂糖  70 克  tvboxnow.com2 o8 y$ O  m: k9 K0 E) i
全蛋 1隻   , j. @2 b, }( E
蛋黃 1個 　 4 K) ]9 N& o0 R0 E
雲哩拿香油  半茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb* N! m3 C; F. n1 M5 f% n4 \
製法: tvb now,tvbnow,bttvb8 q% w0 Y4 h& W* f6 t6 J& }, Z
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H3 s0 W+ f! @, [  l
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 1 W+ I9 @* Q% _- [  x/ n: N" |
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
. F" p" [/ l* o' O" D4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
8 t+ l0 E* U( t. w8 s9 k% e. C5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

, d" q* k2 a; y7 P1 g; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) ! M* O/ ]8 ^! O( t9 X
忌廉芝士 250克   tvboxnow.com* P' E  R- s9 j- C* |/ f
鮮奶  125毫升  
% y+ A+ a% A& Ptvboxnow.com無鹽牛油  45克  　 1 @9 R! n- [5 j! ~+ v
蛋 4隻  　
$ m$ h3 }( j, X  y; J. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 80克 　
7 E$ P2 M: \8 z" s+ F* I$ `* ttvboxnow.com粟米粉  1 茶匙   
7 _5 D6 Y0 Q* W: }. B! ttvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  2 湯匙   　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u8 T& ?0 J1 |" a# n; h# [, w! A' |
綠茶粉 15克 　
- U' c" I% \( a# O8 T. Utvb now,tvbnow,bttvb食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 7 g% z+ K  L- c' B  t
rum 酒  1茶匙  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w1 g; k: z1 l3 U0 K% s, H6 \
他他粉 1/4茶匙 　 ; g$ H' n& U, j+ b! d( F' A/ \" q
製法:
# g. ?9 D7 U3 j( _" Gtvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
- E" @4 L; T# x* B/ E2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
% w8 t8 T& x& l) G% ^! `公仔箱論壇3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 0 V+ _) Y% q8 j' d; E5 [( C
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

5 s0 E$ u/ s4 utvboxnow.com麵團材料︰ (7吋模份量)
4 A# L* t" o) u. K1 `6 w! S3 @公仔箱論壇茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
% l/ `! _+ u* Y3 ]. X  C忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s$ [6 ?7 y& X+ {+ g! I( P
糖  160克 tvb now,tvbnow,bttvb: {3 g7 ]+ S3 z1 m. w7 D7 s
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 8 z$ i( V9 Z- {4 J! M# P
蛋  3只  
% r4 A7 ], z! U" Btvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  2湯匙  
8 S( B* Z8 Q5 }. f# l& V+ @+ ptvboxnow.com酸忌廉 (Sour Cream) 235克  公仔箱論壇8 w- T7 }. Y) G, I! Y: P! B
雲呢香油 1 湯匙     z6 B* k- U7 P; A" Q. ~
藍梅醬的材料︰
% W; z1 D* L/ a& M" Z' w3 ytvb now,tvbnow,bttvb冰鮮藍梅 150克  
: v  m; ~) v0 Y! [* x) m- w公仔箱論壇糖  2 茶匙  
; Y: C/ k9 S" M; r' ktvb now,tvbnow,bttvb粟粉  1茶匙   
/ S4 x' x/ ?, N" Y# Y5 w1 u1 N5 p1 Htvb now,tvbnow,bttvb藍梅酒or kirsch  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n  @% E- }* {( G
做法: tvb now,tvbnow,bttvb  J. B$ j: z% _
1.預熱焗爐170度 。: Q( t! C4 B3 |0 e- C0 `! N
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
& e7 t  z  K7 {* ltvb now,tvbnow,bttvb3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [1 S8 Z2 r! E( F
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
3 f8 f3 v% {7 |& _* D, f公仔箱論壇藍梅醬做法:
! \1 [" j1 b5 I& G9 L) Xtvboxnow.com1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
! y, t, h6 w4 V$ w) Otvboxnow.com2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
2 u6 ?8 m( h4 c* ~7 n8 R* R公仔箱論壇3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
' K* S1 |- ?: h* D5 y4. 可塗於蛋糕面上。

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. w; g* m1 {/ x
餅底材料︰(6吋模份量)
# K4 ~6 i. v$ H" J$ N7 j餅碎(茶餅／消化餅) 60克
$ ~) K5 v8 p$ _) Z" B. W公仔箱論壇牛油溶液 35克 tvb now,tvbnow,bttvb6 O3 d- C  d5 o8 U) u5 i3 Q
餡料︰
( z) y- E& N* l- m/ |4 I忌廉芝士 250克
' `- Y9 H- @- g. }, N蛋黃 1隻  , r& c: i: M) g0 Y. R+ o) o0 D& I7 r
甜忌廉 70克  
& V  R  e0 }. z; k* d# Rtvb now,tvbnow,bttvb糖 50克  0 c& f: C- r$ a, ]' p9 J
魚膠粉 2湯匙  公仔箱論壇) |, Z/ O/ t& X
溫水 3-4湯匙 tvboxnow.com5 t8 \$ z+ z' g: }4 T, f  ^
百利甜酒 60克  tvboxnow.com1 ~0 @! ~2 q4 y1 ~3 c5 @. Z( ?" D
裝飾 ︰ 公仔箱論壇. d- X' Q; \5 M$ x  c% r' s& |
新鮮藍莓和龍珠果 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U3 z8 o! C, j. G
製作
7 @; Q7 C1 R7 Q% \. H+ z# O: E- N0 w1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  tvboxnow.com0 O, U& H' U1 ?  ?" }$ Z3 _- Y
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
8 }1 ^3 J/ a! b- n1 x% |3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
# W- U- X( h3 h/ W* f; f4.淡忌廉打起至6至7成企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b% X) B. R0 X2 M
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V$ {" W2 \1 ~3 Z
6.忌廉加入芝士當中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P% C, {3 b2 ~8 `0 S
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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公仔箱論壇5 Y8 J5 p, G& P3 T6 n$ D0 b. ^
材料(6吋蛋糕份量)  ; [1 Y! l0 u: H; b
忌廉芝士  70克   公仔箱論壇+ x) X, m6 g" U/ r8 k* ~9 {
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
  g# Y8 ?/ n0 S6 b  y6 H6 F+ O糖 25克   
9 ~8 m& D) @% n' F魚膠粉  7克   
% T, _8 ^7 m! [$ n淡忌廉  120克   公仔箱論壇- L1 X8 N9 q/ l* {
蛋糕片  1片   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [1 B' a- a: \9 R. _, X+ c
椰果肉  30克   
' A% J, M) r% T) {. R公仔箱論壇製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [! g6 N1 f! M9 O  E, A" H
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
( {/ `6 I0 I1 R, q- B( F7 I: }tvboxnow.com2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
1 {2 r( E" w& E0 ~0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加豆腐入芝士中，打勻 。公仔箱論壇4 S3 X: l. M# P" c$ {' |6 u
4.打起淡忌廉 。8 t; n, B; @. P+ D# d! V, Y" u5 @. p8 Y
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
6 w% K% d! m3 v& P0 D3 Y1 T# B6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
% V; n1 Z" |! G6 K9 b4 _4 n8 M6 `% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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; F1 A* m5 [$ ]3 H0 J  e& a公仔箱論壇ricotta cheese 125克    ' w0 l) v) S" X+ w: ]
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R0 D; G  ?& e$ E9 C/ f
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
/ b: E! b& t% D1 }2 n2 H公仔箱論壇石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  # x6 e# s) \! o' X+ T
蜜糖  1湯匙   + T$ W- H2 Q. c
砂糖  15克    tvb now,tvbnow,bttvb5 @/ [) `/ m6 m: f) {, ]( o. I6 o
魚膠片 9克     0 E; l! w, A( c. g( V
海綿蛋糕 1片   
( _3 e" T" D! p" P) k8 Q4 Btvb now,tvbnow,bttvb餅面果凍裝飾材料7 ~0 `5 z7 S- w$ Z) A
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
- y8 X1 C4 J7 R1 t4 ~" m水  120ml (半飯碗)   
, N/ O7 u  F2 y5 }0 N$ X公仔箱論壇魚膠粉  2小匙   
0 C, {. E0 [% e; `公仔箱論壇糖  15克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^' [$ r7 s: L6 [8 n6 v+ F2 L& J7 T
製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j: T; y& _9 C' @5 ]
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
+ [# Y. q1 p- }% Z% Y0 s2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
& I0 X' X. ?* a4 r5 n* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
) k/ g+ L$ m  F# J$ W  F4 }0 q% e2 Ttvb now,tvbnow,bttvb4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 公仔箱論壇9 B8 J( e4 X2 D% a7 j' F1 m" X
餅面果凍裝飾製作
7 i* q3 B: L2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 tvboxnow.com8 a$ b) e( r$ t5 H# M
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.tvb now,tvbnow,bttvb- h' s2 q$ a" C# O/ o# v

; u9 q7 b3 b, j* [- g+ Ltvb now,tvbnow,bttvb芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g) A8 c% P1 T9 e. G! v

4 [( A# L( b: A- b- y0 M公仔箱論壇材料︰ (15cm圓形模份量) 公仔箱論壇/ H5 t- J$ W% d
15cm圓形蛋糕 1片  　
: i: D  r: p* c# ztvb now,tvbnow,bttvb純芝麻粉  15克
: {5 m5 P9 r4 D/ O( P; ]公仔箱論壇忌廉芝士  125克 公仔箱論壇1 y  b( f: s1 p% F
糖  50 克
6 s6 @. u) e# {9 g鮮奶  100克 * ]# |: @7 u3 x2 v' }9 P
魚膠片  2.5片  tvboxnow.com/ ~% ~$ |% Y1 }& Q
忌廉 250g  250克  
% f# o& L" [8 Y0 f4 K3 gtvboxnow.com製作:  
/ J, e: L# ~! t3 B0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
' P* x. n. H7 `+ Q4 s, ftvboxnow.com2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
' ?$ V! t4 S9 |% w5 J4 Xtvboxnow.com3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
, l# l7 B. X3 Q5 u4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。0 A2 l, ?. o: Y. L& q
5. 再加入芝麻粉拌勻。
2 k1 N! m3 y, P7 U6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
+ x6 X/ M$ k- E. @tvboxnow.com7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
. E( J4 Z3 \) o' b( N4 E公仔箱論壇" B5 Z8 _; K8 {9 Y
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
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3 A9 F  `4 X* s* e% N: }6 R, c7 p^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕公仔箱論壇$ f0 T' u. h2 t9 |1 y# D5 C
1. 芒果慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb* T" u% @: S5 S- t8 K
2.椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇, e+ m* {0 E3 \2 |0 R  D
3. 楊枝甘露凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a* P% N; e8 {( ^  B
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
7 P3 [" b; p1 {$ Ltvboxnow.com5. 士多啤梨慕士蛋糕
: g+ q" u7 O- D( f( L' B: n6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕tvboxnow.com+ Y! p& Y+ g8 y7 O5 q2 f* o% M
7. 菠蘿慕士蛋糕7 Q% r7 S1 P7 g- X1 i
8. 荔枝慕士蛋糕
- ?9 F9 [. d, U" N3 [公仔箱論壇9. 濃情朱古力凍餅
( r. Z/ X3 n5 ^8 b6 y! T/ q7 n0 T公仔箱論壇10. 香檸慕士蛋糕公仔箱論壇) F* [# J; U. b
11. Mocha慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H1 n8 F" {9 @. Q6 |8 a! h! J
12. 奶茶慕士蛋糕tvboxnow.com& }0 ]0 g- o7 f) a; x
13. 益力多西米慕士蛋糕
7 r- l4 q* V0 ^# U4 j0 |' T1 r14. 橙香乳酪蛋糕* A: w% v, h3 o3 l
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕tvboxnow.com1 C& |* V7 [- F! X5 X) N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x: V- Y3 H: i- l6 T( }) U; a) z
芒果慕士蛋糕
1 l( u; ~8 J. V! T
% A3 B6 R1 K( K! k' J/ I4 J. z8 T材料
+ o# J; D: ?+ V/ K$ O9 L3 _- z芒果茸  100 克 　
1 H8 Y+ s; K  u& y忌廉芝士  100 克 ) n6 y8 F; q! E* O5 [# Q4 i
糖  50 克 7 }5 ?9 t4 f8 w) h+ s7 l
蛋黃  3 隻 　
% [( k( m6 W# B. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  3 片 　
; m6 L0 ~9 M5 S  D4 g1 d8 [, e& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬茸  ½ 隻 　
+ F. V, ~9 W4 L6 ]tvboxnow.com檸檬汁  1茶匙 　 tvboxnow.com' {$ Y3 L; D# f) m+ t/ i7 N* i
忌廉  200 克 　
% N. n5 ^+ T: i8 w8 w酒  2 茶匙 　 tvboxnow.com; B" V+ N4 [' R
製作 ) G: c5 o6 I! {- f. ^/ b/ u* o
1. 忌廉打起備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q2 J" X: W4 a) ^2 R( z+ e3 h
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
  k- ?9 q( }3 L8 m; b8 x2 m# c9 A3. 將魚膠片座熱水浸溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n2 E; b, _5 ~# m9 z, m; O
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @/ L4 E3 X. s- ^) i

* O  |8 e/ e" a. Z0 f6 V椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇3 o- h; z7 Y3 j

  T/ W& p1 y6 v2 }; H材料（八人份量） 公仔箱論壇/ ?+ v4 u/ V1 P0 O+ m
椰子粉  20 克 （超市有售）
0 r* `9 B) ]) d& [7 M8 T1 b滾水  40 克  0 v; p3 K  ^/ t& Q! v& Q
淡忌廉  130 克  tvboxnow.com5 R  ~0 A1 h  U
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
6 P2 v$ U/ f  G8 F! h/ X" A% ztvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  6 克  公仔箱論壇/ H3 o0 o. O" Q& ^/ N% W& M* e
椰絲  適量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y7 N  v5 r: B" |6 ]! m+ _
蛋糕片  1 片  tvb now,tvbnow,bttvb: ~( u: I2 P* r9 u0 ~1 S& I# c5 V+ }: p
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） 公仔箱論壇* ~( z7 M2 |% ^7 e1 b8 M9 \: a
糖  20 克  
* I3 t" e2 L- `/ l公仔箱論壇用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~, T0 A! B) o5 S( N. M  w
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
+ S9 j' B  X3 Z! G公仔箱論壇保鮮紙（包圓形底）  1 張 : U& i4 r, ?6 g& {
底盤（入焗爐）  1 個
5 H! [0 n2 S8 e5 v5 f公仔箱論壇膠刮  1 個
, X) e% \0 H  E9 v1 ^) F- }打蛋機  1 部
0 X/ f: [  c& Y; g) ]! n6 Ntvb now,tvbnow,bttvb製作過程
* R  U# s/ a# @# y) Q0 H6 i1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。tvb now,tvbnow,bttvb. y4 }! i1 o! P& P! @
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。4 ?/ |1 D2 d) K- |: _2 F
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
" E% }0 L: j+ ^+ X, M' k4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。3 X4 G$ Y( S6 _  f3 x* d' \
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u& ^( B5 N' T/ }" J4 j- }
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 {  C. R  h8 [' l
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
% \( C3 o$ V- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 公仔箱論壇7 x5 S4 U7 E: Z; X2 |
8 p/ E5 R3 T6 G& E' i$ U
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [9 \: p6 _" z5 ^( r- k

6 }. b9 [0 e1 w' t9 ztvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S7 t' o* Q0 B7 O8 d
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
# x% }  G1 e" {6 W/ Ztvb now,tvbnow,bttvb(A) 材料   
4 q/ a- T1 R% Y幼砂糖 19 克   
, p) j/ m. h6 e2 [( z5 s" _7 Y蛋糕乳化劑  2 克  tvboxnow.com& D0 }2 Z0 \+ @- p, H/ P
雞蛋  1隻   
2 J% v* r/ z9 b+ ~tvboxnow.com(B) 材料   
) {# V) O! R) i2 \低根面粉 (或面粉 ) 19 克   公仔箱論壇# |3 [+ U) ?. ]
(C) 材料   
8 g9 T( M1 x; e4 V% }; l6 A9 Y2 [牛奶  10 克   
* e" w9 H- m( p! j9 k* K公仔箱論壇油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p0 m3 }8 W: `( f4 A
慕士料︰  
% g" I$ t) a) R4 v$ f7 ~% t& t( Ytvb now,tvbnow,bttvb泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  tvboxnow.com/ _8 H: @" S' X  k. G2 ]
芒果  1個 （切細粒）  : G. R. ~$ b- f# r/ S2 c
綠西米  30 克   tvb now,tvbnow,bttvb: [5 H6 d; z/ g) h8 y+ ~
椰漿 25克   5 W0 |# a/ h4 K, h0 N, j
芒果汁200 克  
4 @& Q3 _3 B  m: Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  3 個   
" i- x, x- z( E$ _9 t6 ptvb now,tvbnow,bttvb糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb% T0 n0 V0 e8 r3 F5 Z$ s$ M- k
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   tvb now,tvbnow,bttvb2 Q8 x1 _* }" Y* {7 g% m& }" n& _
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  " ~5 f* d$ L' {; d4 X; q0 H- N
水  30克   
2 o" y- l6 d* r; J" P裝飾
9 Y$ u+ O0 }$ f3 V喜愛的鮮果  適量   
  J* D- V1 }! A' P3 J  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕製法: 9 K% s8 Z; h4 ~; Y; p1 y: b2 [
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
" M- W' V( [( `% ntvb now,tvbnow,bttvb2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。tvboxnow.com/ }6 P7 C, x) t; I. e) R* e
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 公仔箱論壇, w( @- H+ T9 A+ E4 V
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 , F( R5 I3 q* J; U# k  \- a1 w4 Z6 \
慕士製法:
- u2 P' E0 H$ v# b5 |# vtvboxnow.com1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
" G$ e' _  S! [8 n2 h) Q/ u8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠片 + 水煮溶備用。
: i. ]$ m1 v3 W9 \% q1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 公仔箱論壇* S) J& u  N5 v) t
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

3 e* X  _+ s+ u! P) b8 s; _朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
6 r& D5 u- a; ^/ d2 l全蛋  4 隻 　
0 F0 n3 V2 `: b! U4 J砂糖 150 克
8 T, b1 N8 r1 l) p; |& |( E' a" b中筋麵粉  110 克
- Y& I2 o; R' K2 c2 h4 @粟米粉  35 克 tvb now,tvbnow,bttvb5 U; [# F8 x( k4 y1 _6 z# e
(冇糖)朱古力粉  20 克 5 C" Z, m; w7 s1 r
白朱古力慕士材料  
, e0 l3 x& c2 R1 r7 y0 x牛奶  150 毫升 tvb now,tvbnow,bttvb1 w! G, D& o8 a
蛋黃 2 隻
0 k/ Y1 ]# A% j. Btvb now,tvbnow,bttvb砂糖  60 克 tvboxnow.com9 T' H4 s, I# d1 d: ?; u  B" n
魚膠片  2 片
$ A- s* L! g9 v/ W& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱古力  115 克
, C3 C4 B3 v: [1 x1 I, s8 I, p: Ctvb now,tvbnow,bttvb忌廉  350 毫升 　
; K# b! M5 r/ K( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飾 ! l8 o7 f% Q( y/ {& ^
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
; u+ W1 m) K% w  i+ i蒟蒻粉  1包 　
2 }/ Q$ V; H& J/ h7 F2 H用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O% A. g, c, ^1 C# }/ L9 B; |+ T
電動攪拌機
; b& X3 X# ~' l. I& O8 l) T# k/ L打蛋器
5 R; ~% y" r! y# T) r& A0 h直徑18 cm 圓形活底模一個
; ~7 |" N8 }8 R) S1 H保鮮紙、牛油紙各一張" j: u8 _6 h( C6 ~+ e4 U* x0 D
tvboxnow.com% o1 W2 m  [  P. g# h
朱古力海綿蛋糕製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W8 i9 V* Z4 ~- b3 K; F1 F2 R
1.  預熱焗爐210 C。
! C: O8 h; @/ v& B: Z* _8 `0 B3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
- d/ e, J  t. c0 }5 v7 D( x4 Ctvb now,tvbnow,bttvb3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
  s( P* {) F5 `, w. w# Y4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。1 F+ J9 ^. B7 s0 \, B+ Z
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t/ G8 x6 B) t/ \. ?, e. y0 K: \4 m! K
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q) T5 n0 ^! C
朱古力海綿蛋糕製作 & d% W# b% N5 L- r+ R
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
9 @" u, t7 [8 t7 [: k  j. atvb now,tvbnow,bttvb2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。公仔箱論壇# i0 |& ?0 B; X' ?3 k* l; Q7 C' A" p  s
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
+ i! f* U  i; _' u% b6 v7 h1 {" t0 c$ M組合
! s, P' n8 f& F# c6 U: v1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
1 O5 o: h7 I. Btvb now,tvbnow,bttvb2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
( U; |4 r+ j# U6 i9 d9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想偷懶就去market買d蛋糕片代替.