[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb4 ?; ^5 V- d% ?8 t7 |1 r6 ]* B
; E" t, w. u3 u: n0 q- [, `3 Y
芝士蛋糕:
+ N3 X/ C, x- L5 m0 q- a. t7 I1.朱古力芝士蛋糕
- U& w! ?7 E4 J: F* N& m3 V" f2. 藍梅芝士凍餅
3 \. i1 W$ r3 [6 I8 x" q公仔箱論壇3. 黑白芝士蛋糕
/ R5 Q4 e( W  ]- r" b8 Q' I公仔箱論壇4. 日式芝士蛋糕(3款)tvb now,tvbnow,bttvb5 K9 d$ \0 r8 D. g2 @
5. 雙層芝士餅tvb now,tvbnow,bttvb, b( s& Z! O! Y. ]4 X2 S
6. 珍珠米芝士蛋糕公仔箱論壇/ i! S2 a, [" J, S  M: ?
7. 綠茶芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u: v: s( K1 O) o3 L9 y) U# Q8 n9 ~
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕tvboxnow.com7 d. D6 y, b8 F; Z
9. 白利甜酒芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X, D' _2 Z* g/ m
10. 豆腐芝士蛋糕tvboxnow.com, {7 N( ~* q# I- I
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕tvboxnow.com+ @6 r. J+ N& c# A( r
12. 芝麻芝士蛋糕
& e; A, N8 Q9 Z  e6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: [7 u/ D  k; i$ A( P6 M! w, y公仔箱論壇朱古力芝士蛋糕
! f" p! E2 _$ @% \. v
; L5 T; G9 M; |. ]9 |公仔箱論壇材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~: f; z5 V& c8 T
朱古力清蛋糕材料*︰ tvboxnow.com2 U5 A/ {, ^2 N, M8 l0 z5 J
蛋 5 個 tvboxnow.com1 A' p' X7 i2 V8 v
糖 75 克 tvb now,tvbnow,bttvb/ d. C1 D8 w/ z3 Q7 H8 k0 \
麵粉 60 克
/ ^* T6 I( f# T" ?$ \  L/ B公仔箱論壇朱古力粉(無糖) 15克
: R1 W* V# X) `. D3 d+ d栗粉 25克 tvb now,tvbnow,bttvb" e6 U, b2 S3 r! \, j" G; p
鮮奶 25克
% X. z- [; k" Z3 [& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油/牛油(溶液) 25克
  v9 x* `( c$ Z0 Z. C$ _) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士餡料**︰
2 t( T8 M. v- }: {0 A忌廉芝士 200 克
7 j8 u6 s1 f. y+ x$ {6 r; c: jtvboxnow.com糖 60 克
' k7 H; z" A+ J) O) c6 P: Vtvboxnow.com鮮奶 45 克 tvb now,tvbnow,bttvb+ |5 P- N; {7 \# h6 }. ~  p
魚膠粉 1 大匙
) s! h+ E$ z  V) m! w+ b9 X檸檬汁 10 克
8 Q7 n( f- J- e& i; ]tvb now,tvbnow,bttvb水 2 大匙
8 v$ L" C! W) I; a' F7 v; v% b0 F公仔箱論壇忌廉(打企) 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }* i# q: ]$ N6 q& |
Rum酒 適量 ; i/ G4 R7 f, o! u! O$ L
裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb* O/ b; c+ P" ?. f7 Y5 u* ?  _
喜愛的鮮果 適量 公仔箱論壇& `% Y. o: ^% A+ Y: l* s# R
用具 公仔箱論壇% Q. o( \  ?3 T0 H; C8 J& ^, g8 S
15cm圓形模 tvb now,tvbnow,bttvb- ^9 G- I- J: ?* z: ]) Z. g
朱古力清蛋糕製法: 公仔箱論壇; F+ J4 d- v4 F4 @
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
: W4 _9 W" N5 `4 Q! ?2 N+ p) e2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。% x$ \/ I* O7 H9 w4 u
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。- g$ m9 ^6 u  ]* x3 _
芝士蛋糕製法: 公仔箱論壇! e9 T& b8 u/ s( v$ k
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 tvb now,tvbnow,bttvb4 x  Q7 h% r" b4 a4 A( ]4 f
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。公仔箱論壇# n* u) X) s, D
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
' F# m+ c8 T8 |/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
- I; m" O2 q1 t公仔箱論壇Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
( n4 @, V9 w8 Y3 i. l5 _公仔箱論壇1 a6 ]6 u  @/ e4 a  T* [9 ^
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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公仔箱論壇4 t6 w) G+ w9 ?8 p: ]1 d
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
$ L2 a" s; a% ~! Ptvboxnow.com無鹽牛油(溶液)  60 克  
0 {* T  p; \- f4 t7 C# c% etvboxnow.com手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
) l& G$ [: d, c! K3 Z材料︰ + K0 j6 C  o, j2 l4 H3 k
忌廉芝士 250 克  
4 N+ R; S: g! S- q; }tvb now,tvbnow,bttvb糖  70 克   公仔箱論壇6 \7 v1 _7 e$ N5 U( _
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
7 c: y# p8 K: r, c  ^) J公仔箱論壇水 3 湯匙  公仔箱論壇. L. Q  x/ Y5 a. i: M! ]  P8 F
雞蛋  1隻   
! w9 C/ h' E% D% j; F5 s忌廉  250 毫升  
- h! d7 w% c. v# j+ g酒  1 茶匙   
$ d( r, o& `/ V6 m. x云呢拿油  半茶匙   8 w" J6 t/ w- H# s8 Q
藍梅 20 克  公仔箱論壇7 P6 ]) ?' M; p, \  P( ]
餅面材料︰
6 z) ]4 e4 p1 ]  p8 J黑加侖子喱粉  2 湯匙  
' K: F5 U% _; H( K7 ^魚膠粉  1 茶匙  
5 ^: z- t+ A$ |% i2 a' `# y水  150 毫升  / w+ n/ Z1 a  t( A8 H4 a. q; P
藍梅 100 克  tvboxnow.com$ [. P& y9 x) q1 o9 u
裝飾 # u5 E% T* o. U8 x
發起忌廉  適量   0 V9 J6 C: \" e  T, `3 `
用具 公仔箱論壇* {+ C9 }# O5 p. Z+ N( k1 v
7”蛋糕模一個   
2 S$ |" N% k! d# b公仔箱論壇蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb" Z0 v4 ~" W7 Y( X  Y0 D  U
1.
/ c1 |5 R1 T5 S: r. Q( T3 S( M9 w/ S. J# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
  r& R' H* o! b6 e/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  " f$ G" i7 D% d, J
2.
* q# b$ X2 t; m! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。7 q/ y, Z: l8 A. Y# ~$ `
  : S4 [6 X- a" ?: J8 d
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
4 W) [) K5 t8 c% b) |3 [tvb now,tvbnow,bttvb　   
9 w* `$ A* x" utvboxnow.com4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  公仔箱論壇; Z" ?1 M5 K2 e! n+ r' r
5.
. r+ Z$ ?5 P: Ltvboxnow.com 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
% I5 ~+ I* h& |+ _+ C: V' n% k  ^  
! x8 [# g" Y# T# n% b) r! ^; Z: ftvb now,tvbnow,bttvb6.公仔箱論壇. \* k, u- s4 Z& I3 x* U) {% Y; W
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r9 N- Z1 W& P  M
  公仔箱論壇) Z( e2 k( u+ i3 `+ M7 |
7., A3 c0 B; s' M" I# s% T
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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' o- Q+ Q& [9 R% @: p
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
9 C5 L4 K/ ]; q2 V公仔箱論壇牛油(溶液) 20 克  tvboxnow.com8 N) v4 D9 C3 h* \) A* D
消化餅 75克  
/ w7 \% i4 T' A% W9 O材料︰ . x# g9 ?$ {1 N/ W% _
忌廉芝士 250 克  tvboxnow.com5 V1 L8 h  I9 X! {
砂糖  40 克  
2 K" M$ R" \2 u' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 1隻   
# M; C7 T( E& U/ p公仔箱論壇黑朱力  30 克  公仔箱論壇' b) D: d3 x0 i$ D0 ^- N: z
白朱力  30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W1 m  S" ^* ]& Z: C
雲哩拿香油  1/4茶匙   
" b# M1 _1 o3 L' }# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rum 酒  適量 　
! J; M) d) k% K+ j3 T/ C" n. ftvboxnow.com製法: 2 n+ p3 A0 l$ r) n( L0 b( ^
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
2 j  o3 d( w% d& {4 S3 Otvb now,tvbnow,bttvb2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 tvb now,tvbnow,bttvb$ M& `3 r+ _, ~
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。公仔箱論壇- C+ w4 O1 C, Q6 g# B1 [- c
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
/ v6 E2 }: n0 \; h4 E, g5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
7 ]. P0 b% q& P; d. n4 x" {$ |  Xtvb now,tvbnow,bttvb6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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" i$ M9 E- q# l7 m材料 公仔箱論壇( A% }: F- Q9 s  x
忌廉芝士  250克   
$ E, p0 [4 G. p  h+ n. H砂糖  40克   1 A3 O8 {; r1 ?% y8 y9 l- Y
淡忌廉  100克   
' B+ g4 E' N+ M2 S7 Z6 a% T% d; w公仔箱論壇蛋黃 3個   公仔箱論壇$ n- G) k! v% E' k) z6 u& h
低筋面粉  20克   tvboxnow.com9 j+ f  e- y5 r3 [8 ^
粟粉  20克   
! A' v0 ]1 @1 ^) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 3個   
. l! e% w/ a8 }) E* T+ y6 }0 M* vtvboxnow.com砂糖  40克   公仔箱論壇9 f& \2 p) f  E$ f9 L  E. w( |9 M
糖粉  少許(裝飾用)   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [2 ~+ q5 N  h3 b3 w5 g
製作
8 o! ^, p9 J0 A. [1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
, G( s% B1 ^1 u" d: C' m5 B/ \公仔箱論壇2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
1 N9 B  T1 a: F, _5 ~! Btvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
! t2 {% S! b! X& p5 c& H( O6 ?tvboxnow.com4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。7 F: C' o* T. w2 I
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。tvboxnow.com8 g" P$ _; U' |. F8 A6 P1 K

! j$ H" m5 C3 `" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V) w1 P2 r- l3 ]. ?6 J. R+ i
材料（15CM 摸，六人份量）
( T3 U. f) v" h- Y5 a, m( Itvboxnow.com忌廉芝士 250克 　 1 Q! \$ q% u0 @
牛油 30克 　 7 K& S1 @! B% `
牛奶 125毫升 　
0 }  P# |# o' Z3 K4 [4 i! N3 xtvboxnow.com蛋白 2隻 　
. U* x4 O7 ~1 @2 J$ S/ J公仔箱論壇蛋黃 2隻 　
) Y+ l9 s3 K3 R7 E" O砂糖 20克＋40克 　
- g+ U; T% t7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 tvboxnow.com6 w7 N/ [+ x  N# S$ F/ v* m
製作過程
3 Y( Q$ c: L6 g5 m' v* l4 n公仔箱論壇1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。) G. @) K. `2 y) z. X6 Y
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。tvboxnow.com: N. Z& k; @* m4 i7 W9 R9 O
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。+ r2 [5 m+ Z$ g. T% E$ D8 S; d
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
3 T6 W: z. _& m# g) {; `6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。1 O& _& ?7 ?0 q7 `2 e. ^6 X
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 / L2 @! `* K' m  A
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。tvboxnow.com) G( Y' K, Z  J: V5 ~
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
+ [1 P0 U  p2 h$ _% e! T: M, M公仔箱論壇9 m! r2 `% o6 S7 y
公仔箱論壇; A8 ]9 o0 c9 C- y
材料 (15cm 餅一個份量)︰ tvb now,tvbnow,bttvb" N0 x, b! O. q
麵粉 30  克
. q* d4 c" e5 E: o4 i2 ~0 wtvb now,tvbnow,bttvb粟米粉 10 克  tvb now,tvbnow,bttvb' V! W% L4 o. W1 v$ y8 f
蛋 2隻  tvboxnow.com2 S  e# j$ x; p' u: \
糖 40 克   
  g0 d/ G* l( K! Q; u- N( P卡夫芝士 2 片  
- J& c9 E0 d5 U7 m$ W7 T9 m公仔箱論壇淡忌廉 50 克  
/ @. t1 I0 V( [/ p2 {) c, M9 `tvb now,tvbnow,bttvb牛油 30 克   
7 X) b5 \# \3 i8 f3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具︰
, ~4 c$ ~' z$ k( E4 y  i! _tvboxnow.com15cm 圓形餅模 一個
( y8 |% `; n' J& B/ L9 _' Ytvb now,tvbnow,bttvb製作 " H  b7 P% y* n, P3 G
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
. |# c& Q  k: n# Ltvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
9 h3 X0 h% e) b3 p3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
( ^, ^2 B5 T4 `8 o( w0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.篩好麵粉及粟米粉。公仔箱論壇# x7 M' g9 J& ]( E6 V
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 ) q0 t" `3 l7 J3 ^: M
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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1 _" ~; z. K' ?/ \5 K1 stvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
) }1 {: ]' x0 y4 I, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 30 克  
- s) X, h9 y( N; X% ^消化餅 100克  
- d3 K# L/ t  i$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上層材料(雪既)︰ tvb now,tvbnow,bttvb, S2 a* H8 ?( [6 C& K" K' j" N
忌廉芝士 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb* r0 j5 v/ X8 ?) t& a% b' G
朱古力 50 克  
* `# e. n* u: |7 \4 M# Itvboxnow.com忌廉 40 克  tvboxnow.com/ i) t: H" m* C$ H6 g4 O
忌廉(打起) 100 克  
7 K. T# Z2 x, L公仔箱論壇魚膠片 4 克  
6 Y. b( U* W3 T! v' x$ ~) L公仔箱論壇糖 40 克  公仔箱論壇7 Z! s+ @# T; m$ j4 k
下層材料︰
  t& U) D0 n: V& e1 w忌廉芝士 200 克  tvb now,tvbnow,bttvb  w6 t+ t% [/ k! S  ]
糖 30 克  
1 t% h4 q+ @* t4 T蛋黃 30 克  ; [( J5 Z) {# V6 O7 w7 u3 d
牛油(溶液) 15 克  
5 A, v. d7 N9 ?, ]' `忌廉 30 克  7 ]$ F8 ~! a" ^7 T3 q8 f8 l, V0 ]# k
蛋白 50 克  
+ }. n, f  T: l+ q細砂糖 30 克  
( E+ T4 u4 I6 C3 t" U9 mtvb now,tvbnow,bttvb上層製法:
' `+ x, ]& B  {5 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
/ z/ _& b# d7 \; ~( Atvboxnow.com製法:
6 m1 T# B5 E# x5 Z; v1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
7 Z% u3 Y  A0 t8 x) l( B& D8 d& A' itvboxnow.com2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
& Z7 b, T4 T1 {3.蛋黃分次加入(2)中。 ; a' o: s9 b# H0 W) Z( Z% |
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 公仔箱論壇6 P3 k2 a2 W. }6 j6 w, `
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
1 w6 Z9 t# L3 {/ p: @! M- r* G公仔箱論壇6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
# z) f6 k" z* }; A8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 0 g" q8 ?4 p$ F& b, Z4 U7 C( ~. g! Y
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g$ j8 s! ^" b
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [+ t" _6 f1 ~+ b: W1 |5 v
牛油(溶液) 25 克  
% @9 d2 D: C  C& gtvb now,tvbnow,bttvb消化餅 75克  tvb now,tvbnow,bttvb* q3 {# A* ]+ y9 N! i. l; p
合桃 1大匙   
8 H: u$ O# a; ^+ Q+ t: ^+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
/ n# e! L) r  L7 G; c& ntvb now,tvbnow,bttvb珍珠米/壽司米  50 克 　 . f& I6 e+ |+ Z  j
豆漿(無糖)  200 克  　   Q4 p) J# o# `$ ?
忌廉 50 克 　 1 ~. c. h' x1 k/ T* ^% P
忌廉芝士 250 克  ' l# ?, j0 X: i. z0 V9 v. _, b
砂糖  70 克  
( s7 w) b1 @3 e0 \# B) d: ]) r全蛋 1隻   
. o6 z  C- z( K- N6 s- T8 o# [1 Gtvboxnow.com蛋黃 1個 　 - a# K# G% t* M5 v5 _' l; o! v1 o9 {
雲哩拿香油  半茶匙   
$ z. S0 R" H2 J0 G/ Q) w6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
2 q3 S, C6 B3 _  p; K" w' Z- O/ K- s1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 & V/ h2 q* [8 g/ \8 R3 w, X/ Y
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
* x9 G, N) e6 Q. T2 {3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
0 T4 ~1 a3 V/ R! N% _; s# p4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。tvboxnow.com8 Z# Q+ t0 x( _6 w4 x% F5 t
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
3 v0 G: o  }+ E5 g$ J* Z+ w' ~, j忌廉芝士 250克   
: W$ v+ s4 m0 w2 A* Z1 g8 ]0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  125毫升  
+ v; K  P9 Y. t) a' b- k無鹽牛油  45克  　 公仔箱論壇: ~1 z1 Q/ D0 o4 h& m) ?0 _
蛋 4隻  　
0 v# Y+ u/ U, Z" i# s+ e公仔箱論壇砂糖 80克 　tvboxnow.com& d8 J/ a: b) R- z" q( ]
粟米粉  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb5 h+ V2 w8 y6 z% J
低筋麵粉  2 湯匙   　
: A+ ?% C$ @9 ?* o6 e7 U綠茶粉 15克 　
. }& o3 x/ _0 ]tvb now,tvbnow,bttvb食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
# v/ `* B" a7 K# C6 a7 I6 gtvb now,tvbnow,bttvbrum 酒  1茶匙  　 公仔箱論壇  Q* Z' S/ I0 Q" l1 {
他他粉 1/4茶匙 　 : u! l, j6 q5 [1 O2 o! C+ g
製法:
7 F5 m$ I5 [7 Q& H1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
9 q" I, z; u4 D, P& D2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 tvb now,tvbnow,bttvb% U4 L9 r' H+ Q; `% t# Z
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u) F. v% N1 o
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T# e+ f  _  O' s! |
麵團材料︰ (7吋模份量) # R% y' I0 m1 g2 }' V
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 tvb now,tvbnow,bttvb7 V1 ]  Z) S8 [4 V/ A0 |
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
8 N8 W! ?% Y" u糖  160克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L; c  c" G5 n. T( _+ H6 ^
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
7 [9 `5 b+ Y" O& a* Z5 _. Q公仔箱論壇蛋  3只  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k6 ^+ A+ b5 _( E, E( V6 c
粟米粉  2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb: H3 `. q# H8 x& s6 m
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y7 j9 ]/ V+ U6 p
雲呢香油 1 湯匙   ; l: Z) a' w8 L+ Z) z: v" l% W
藍梅醬的材料︰
1 n4 f! j( y; v公仔箱論壇冰鮮藍梅 150克  
$ w# U3 E* k  O0 H1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  2 茶匙  
4 }& Y. R4 s4 `: \4 H公仔箱論壇粟粉  1茶匙   tvboxnow.com) D5 `7 n' y2 v1 P5 V: S
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
$ w' p' C* q; d8 |1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J! |, W" L8 C: Z7 O3 N/ M
1.預熱焗爐170度 。
$ A6 {; W8 h* U" R  v( J8 w1 S2 e! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
* p7 z4 q$ K2 q& l* u3 O3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
& h; R+ H5 y$ b3 S$ f公仔箱論壇4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i6 z; S* ~% Q" P' F2 Q
藍梅醬做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D; G9 l; e4 z7 O2 A  I- {
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
6 \. |4 F9 P" ^2 o2 J+ g+ p2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
  j0 J2 F! P# \3 J4 H公仔箱論壇3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  tvb now,tvbnow,bttvb( @7 O2 ^2 b5 Q$ S% C% z* F8 j% ^
4. 可塗於蛋糕面上。

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tvboxnow.com# T( E2 G* w. y0 l* y$ m
餅底材料︰(6吋模份量)
# z: H6 K  q+ Q* f5 `tvboxnow.com餅碎(茶餅／消化餅) 60克
9 r$ |+ |4 Z/ M1 atvboxnow.com牛油溶液 35克
  W7 W  y/ j" r3 S+ f; S& r餡料︰ tvb now,tvbnow,bttvb" y0 Z. t% m2 Z7 z
忌廉芝士 250克 公仔箱論壇1 k! o* {* Y- N/ D( x
蛋黃 1隻  公仔箱論壇4 ]! C( P( p2 k0 J% J
甜忌廉 70克  
4 _. p+ L; p5 S' j( V% ?* ltvb now,tvbnow,bttvb糖 50克  tvboxnow.com% h; i9 o& G& j$ K" |( S
魚膠粉 2湯匙  公仔箱論壇  A! }; ]( w2 `) ]5 g
溫水 3-4湯匙
; p# k2 H2 a7 ^1 m3 \公仔箱論壇百利甜酒 60克  
6 p" _" E- }1 q' ]' F5 _4 U* y8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾 ︰ tvb now,tvbnow,bttvb; i8 g% z- V+ t
新鮮藍莓和龍珠果 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p( e  T! o. A1 e: d0 `
製作 公仔箱論壇7 L( m- h4 H! B0 b- e4 b- W+ w
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  公仔箱論壇2 j* E9 v( e2 c, o
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
6 b& d) F3 i) Z2 D公仔箱論壇3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
3 ^5 y2 X( P  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.淡忌廉打起至6至7成企身。 tvboxnow.com4 N- d' @( S* T/ B8 k; _
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
' p( ?; A& @( Z, ?, Z8 J& W. x2 L6.忌廉加入芝士當中拌勻。& Y) G. c3 B6 N
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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9 f0 _' ?) p5 M$ v, [( j公仔箱論壇材料(6吋蛋糕份量)  
$ X( ~1 f/ m3 f忌廉芝士  70克   tvboxnow.com: c" D. e4 U5 Z  G' t6 F% Q( k0 k
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w- T0 B3 I0 J( ~4 ^( ?
糖 25克   
" O/ [1 h& Y. f5 N& w公仔箱論壇魚膠粉  7克   
  e) D5 T5 i3 a1 Htvboxnow.com淡忌廉  120克   
( E* A. A2 Z7 |# A公仔箱論壇蛋糕片  1片   
0 w, A" |6 D! r' D8 |  C0 xtvb now,tvbnow,bttvb椰果肉  30克   
/ y! F9 i2 R. s/ ktvb now,tvbnow,bttvb製作
% h; x7 a, w! @1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q" J4 Y1 _+ r: ]: }
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。# g* G! s6 A( S) S4 h$ h
3.加豆腐入芝士中，打勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k: E1 M2 u! s5 i6 k/ B
4.打起淡忌廉 。
/ s" m7 ?3 \& R9 H# q5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
0 Y( C9 N- V% y$ `" Y" Q. Ltvboxnow.com6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。公仔箱論壇5 t. _( L7 k8 B) m9 A2 ^0 N/ j+ D# R
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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0 O" i# w% j; J/ I8 N& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ricotta cheese 125克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^: \+ H2 |: U8 S( j% I
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
& g* Y" i, N$ C6 Z! |monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
6 o- c& w" G3 v- g; \1 V, o) D/ itvb now,tvbnow,bttvb石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
4 P- e. |" f: ~& j, ]% Ytvb now,tvbnow,bttvb蜜糖  1湯匙   tvboxnow.com0 v1 m6 q7 \1 I9 X
砂糖  15克    / K( Z; |" \! H6 x4 a
魚膠片 9克     
) ?, _5 h2 ?6 P, N; d- htvboxnow.com海綿蛋糕 1片   
/ B3 B: x3 ^: U4 H' {% S" }公仔箱論壇餅面果凍裝飾材料; z( v+ ]; O4 @* z9 S
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
: R- [  r, H4 R8 Jtvb now,tvbnow,bttvb水  120ml (半飯碗)   公仔箱論壇3 \9 J% q# Y) T% ?/ g
魚膠粉  2小匙   
, V- c/ D4 C2 e" Ltvb now,tvbnow,bttvb糖  15克   tvboxnow.com1 H" i- A4 a" _& ]4 g
製作
! K3 @3 B" t! B  K, atvboxnow.com1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 3 r; ^. @! s8 q: Q$ A0 I& O
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 , |5 }% `4 a0 O4 u0 w
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 公仔箱論壇) p* T1 @7 s4 h9 W  o& p6 {5 P
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
8 m- Z, m# v3 Z5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面果凍裝飾製作
/ b; ]% d( r' z! Z/ D0 U公仔箱論壇1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
4 I: A( d5 O; \公仔箱論壇2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {" F; B( ]0 b+ N+ [
8 I. d# b: L2 B' V" D/ C
芝麻芝士蛋糕
" h" U/ @/ `8 dtvboxnow.com/ V' B+ s8 H9 R1 J/ P% P
材料︰ (15cm圓形模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |, _2 A& T, J; Z. u/ e
15cm圓形蛋糕 1片  　tvb now,tvbnow,bttvb$ h( h# E* U1 y
純芝麻粉  15克 * C6 B- b* |! i; E: e; y
忌廉芝士  125克
* W% d3 v+ f/ |7 x6 d# m7 J; N公仔箱論壇糖  50 克
. G" R% U6 ^5 ?8 Ptvboxnow.com鮮奶  100克 tvboxnow.com9 ]- Z: f! w$ A" f
魚膠片  2.5片  
; U# t0 J2 d2 Z0 a! y5 otvboxnow.com忌廉 250g  250克  
- V& U/ }, w6 l6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?, l* y( r* }& j
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 3 h% G% l. t! @5 V5 D. E! g
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
( e' y  U, x: R( S% j) F7 z3 y3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
' F$ q  {$ m3 [$ n6 x4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J3 i# T# X- b8 w( e
5. 再加入芝麻粉拌勻。
5 Z- M% g) }- V2 @* Y6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. 2 _: i/ X- w) l4 r; X
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S+ z) f: r. q: ~4 F
公仔箱論壇3 [' y& x, E4 F8 Q
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot ! G2 X8 N" w& e
i really love your post with pics
& `' O: Z1 W9 c# X4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
2 I" L4 x: ^" Z1 \+ U. q公仔箱論壇1. 芒果慕士蛋糕
( T- |2 x* e' ~  `4 a4 o. }2.椰子紅豆慕士蛋糕
3 k0 L: ~' o3 a# d. r3. 楊枝甘露凍餅公仔箱論壇/ r4 y5 h3 A& W! }# S( C
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
" s- J+ ^5 Q, Z, j5. 士多啤梨慕士蛋糕公仔箱論壇0 p/ f1 [# `7 J1 a3 [+ U
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕tvboxnow.com7 I( t- o6 W3 C. ~% u. m8 Q/ |
7. 菠蘿慕士蛋糕& i0 w3 D  [: m( h
8. 荔枝慕士蛋糕
9 S5 X2 c. Y; y8 `( w; ~4 y  I$ ?tvboxnow.com9. 濃情朱古力凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p# I& C- L& \2 N
10. 香檸慕士蛋糕1 G: w0 D7 o4 g# [& z; Q7 M
11. Mocha慕士蛋糕
0 j. T; h) n7 o12. 奶茶慕士蛋糕
7 g$ i) F+ ^$ X" s13. 益力多西米慕士蛋糕公仔箱論壇2 Y" s- x8 b+ K0 f! E0 Z
14. 橙香乳酪蛋糕
9 A7 F# s# Z! `$ d5 I$ U: @. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
5 e4 j4 ~2 c& k1 t& k; N$ V公仔箱論壇& ?/ F7 n- ]; N, C4 C
芒果慕士蛋糕
. O3 a* g2 I7 ^9 Dtvboxnow.com
; `. C5 c; b/ y! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
, ^  X! ], v: j芒果茸  100 克 　 tvboxnow.com7 Z4 D( a( E% L+ c. i( A; n
忌廉芝士  100 克
& x2 x, u8 b+ a0 r# n) ~: |% r糖  50 克 ) L: \: S# M4 k) A. I7 Y: p' n
蛋黃  3 隻 　
3 f- M$ l& T9 A公仔箱論壇魚膠片  3 片 　
! w+ d4 d( W+ V公仔箱論壇檸檬茸  ½ 隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g; O# e4 V$ U& F* i. C4 S
檸檬汁  1茶匙 　
* d, |" r( e5 y5 e4 ctvb now,tvbnow,bttvb忌廉  200 克 　 tvboxnow.com8 P+ m' v+ Z- G6 m% Q/ s. U0 F6 `
酒  2 茶匙 　 tvboxnow.com" Q* p1 ?& z/ q7 n" H, n! {, ]
製作   N# G8 A% U& ~/ j
1. 忌廉打起備用。公仔箱論壇/ w+ F, p4 Q; b: U& J' s
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。) v& K: b- v8 @6 T
3. 將魚膠片座熱水浸溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r( F$ q4 E5 g
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。2 V- Q1 b+ A) K, ~8 _6 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W7 a6 G2 R6 S" l. ]1 x! }
椰子紅豆慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k$ M! W2 O" U0 b9 U! C" {7 D

. C3 u7 W* j/ e  G/ Vtvb now,tvbnow,bttvb材料（八人份量）
0 ]& H/ w8 N! j公仔箱論壇椰子粉  20 克 （超市有售）
  g$ m7 l' l) G% X% _' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾水  40 克  tvb now,tvbnow,bttvb7 ]2 m- @2 B9 _, f: i4 h
淡忌廉  130 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g. i- i- T" a( L4 Y' C) `
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
2 }0 x2 S. m& |6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  6 克  2 I/ ]9 V, q5 s" D4 j" R
椰絲  適量  
  q7 k2 V9 Z( o3 R蛋糕片  1 片  
. O! }, t  @( y# O' gtvboxnow.com蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
$ n# G! ^" v3 ~3 l4 v糖  20 克  
- W# r+ t0 S9 o- O2 v, {用具 - Q6 {) P- y8 |7 C. \
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
8 j* ^/ |8 `( L2 X8 s8 P( C7 T8 e0 k公仔箱論壇保鮮紙（包圓形底）  1 張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r0 @; r0 W2 H- [8 h+ l
底盤（入焗爐）  1 個
; ~, q! p& J; u2 ]" g* H& E8 y膠刮  1 個 tvboxnow.com# M- z8 E# ?# e4 Q) z4 M* d
打蛋機  1 部
1 R- B! ?  |; R) O* n公仔箱論壇製作過程 . }& ]% g' B. [1 H* K9 l- l
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。tvboxnow.com4 Q  o& C# w: V+ P3 F
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
+ d, c8 t4 e& V; S# M2 c0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。公仔箱論壇# A! y  w* n4 {
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
% j) r* a0 t5 l/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ D- ^7 e) O) U# J
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。3 |( s$ o0 T# B( c8 z8 g
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z: S3 L- j* i2 ^+ Y
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
+ J+ s7 ^  o( R5 n公仔箱論壇公仔箱論壇+ S; ]' ]: M9 n
　
5 m7 X1 D! k% t2 f) [+ i; K# Q# [# ]tvboxnow.com
* C! R: P$ ~5 atvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

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+ t0 A) f6 t9 n3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） 公仔箱論壇. _+ Y- b, {0 U2 ?9 n7 T- k
(A) 材料   # m/ w; t6 T7 y1 q- q
幼砂糖 19 克    & Z; @. S8 A. _1 P4 S. g4 s
蛋糕乳化劑  2 克  4 s8 Q, j7 F4 z0 q, q2 Z7 M- ~) J
雞蛋  1隻   tvboxnow.com; o- V2 U- a5 w
(B) 材料   
! G* i; y3 I5 e! f; E& a7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低根面粉 (或面粉 ) 19 克   tvb now,tvbnow,bttvb1 O& K2 b$ t+ d& S: c% X
(C) 材料   
3 w; ~* q/ P, x9 z% _牛奶  10 克   
& {0 B) P& r- f& U: q公仔箱論壇油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
4 N! L$ [# h! a3 a' O7 O! H6 ~公仔箱論壇慕士料︰  公仔箱論壇& i4 M% r0 o7 ~6 o5 Z
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
* v  d6 M4 R: ^( z% }  M3 C1 o公仔箱論壇芒果  1個 （切細粒）  公仔箱論壇. o' l8 X1 _. k: C7 b1 t! `& B) }
綠西米  30 克   
0 a6 E5 P5 P3 g. e% {椰漿 25克   
; t5 y2 O: E* l5 l/ }5 L; x) Jtvb now,tvbnow,bttvb芒果汁200 克  
+ n/ A$ A# T( F公仔箱論壇蛋黃  3 個   
$ D+ N5 S# t* }- Z8 a9 F- l4 F) [tvboxnow.com糖  20 克  公仔箱論壇0 `' H& X) d/ ~" r
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
: V3 J/ P4 p) T7 N; d4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  ) S% k0 c# D7 T  S
水  30克   
( @4 x1 Z5 ^% g, z# n/ Q3 e' Ntvboxnow.com裝飾
; z0 u4 V; B3 i$ A; k1 l6 l公仔箱論壇喜愛的鮮果  適量   
) i! K% O9 M( k$ A7 w蛋糕製法:
9 z/ n! J9 d$ D; ztvb now,tvbnow,bttvb1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
- C  u0 l* Z( M+ i1 b2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。公仔箱論壇5 ]0 m: N. z4 a- x' {3 K  ~( q2 c! n
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 . G1 d, Q3 D& |
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 ! }) j/ L( b4 L9 ~
慕士製法:
3 O: K0 a, R& O1 L* M, S3 [1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 tvboxnow.com7 M8 \9 Q3 X! L- k) v
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^% ]6 o2 v% X6 }8 `  l- Z8 B; _
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
/ M& l6 }' b/ F* m) l+ g2 Rtvb now,tvbnow,bttvb4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
/ D9 |# s8 l, E. T7 Q) [全蛋  4 隻 　
( n+ k4 `  T$ T公仔箱論壇砂糖 150 克
  }0 d' r7 S$ n6 ?1 s中筋麵粉  110 克
: L. N3 O; s5 h; V) @4 b0 J" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  35 克 tvboxnow.com$ D/ F3 @% r. P1 G8 ]9 m0 F
(冇糖)朱古力粉  20 克
! N/ [, s, p4 w# y! W; S3 Y白朱古力慕士材料  
  C) U9 }; k, I* gtvboxnow.com牛奶  150 毫升 2 s) j+ [" y. d% I
蛋黃 2 隻 tvboxnow.com1 t& }0 y- Z% W" c8 F5 U+ A; j
砂糖  60 克
& Y% {: W, w9 e) V; W  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  2 片 tvboxnow.com5 ^3 o& O. A: R; o) R" E
白朱古力  115 克 tvboxnow.com3 J) h6 ~" R6 Y: F0 Y
忌廉  350 毫升 　
5 ]. M8 O# }: [% \7 f飾
4 p, D# ?, P/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨  1粒 (一開二) 　 tvboxnow.com2 I* _. B, n" y3 G
蒟蒻粉  1包 　
, l* B: c6 g% ]! [) \tvboxnow.com用具
1 K- C) z' a+ b! n  C電動攪拌機
, ?% b5 t4 Y- W公仔箱論壇打蛋器
) H. Z5 q2 `$ u- r4 Z  I直徑18 cm 圓形活底模一個
$ D! x- I1 [! m$ M, Y6 N0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮紙、牛油紙各一張
' x9 T! |* U1 p# m: G) O8 [2 ?公仔箱論壇
( r3 A% ]- j$ u  c: X& {* @& E公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕製作 tvb now,tvbnow,bttvb- \. m4 X( S, ?, H  M/ R" }. b
1.  預熱焗爐210 C。+ ]% j2 G/ v& n' G
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
/ U' ~, ]2 M) }7 y3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
( o! Z8 Q- X6 q1 ~1 ?3 s: u4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。4 g0 _& F' y# [* V- ]/ d/ T$ r
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 8 q4 h7 A4 K) z# Z. L
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。tvb now,tvbnow,bttvb* p: J0 \: g. p  S: E, P- F
朱古力海綿蛋糕製作 tvb now,tvbnow,bttvb' `3 }8 t" v" s# N* b- {1 P
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。tvboxnow.com% w& g9 M3 p3 C9 ^) s  \/ b2 y
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。公仔箱論壇; O8 m& g- q9 Q+ Z3 @( r# T
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。tvb now,tvbnow,bttvb: I* j) Z5 C4 R! r+ e. O: N* ]) y, i" g
組合
% C+ o% g: D7 \+ ~. H& K* H! d1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
8 q8 M- R/ F7 r- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
- e" s, |* A6 n1 u% ~& E" H/ G! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想偷懶就去market買d蛋糕片代替.