[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

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芝士蛋糕:
* v  a; ^: ^" f1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.朱古力芝士蛋糕公仔箱論壇" Q$ j; x+ i7 [5 a+ g
2. 藍梅芝士凍餅
' s( v( q1 q( btvb now,tvbnow,bttvb3. 黑白芝士蛋糕
, j: E6 \, ~1 @: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 日式芝士蛋糕(3款)
: A: M$ Y5 |9 R/ htvb now,tvbnow,bttvb5. 雙層芝士餅
0 a" @5 M5 ?. e$ J9 A8 s' k* c) H公仔箱論壇6. 珍珠米芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb1 G, x% t7 c( L* H* N
7. 綠茶芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb3 O8 ]( r# W! Z1 F9 X" a4 T( M
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @" m: S* l: ~% P7 ]
9. 白利甜酒芝士蛋糕
' \( Y) l) u3 U1 S# g10. 豆腐芝士蛋糕
1 M) s* T0 X# j( z1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
9 U! ?- K4 F$ b: P7 K, V3 c. u12. 芝麻芝士蛋糕) \6 o/ z# }+ X$ Q; T

& j3 s/ X% L6 E; Z" f5 B- Ytvboxnow.com朱古力芝士蛋糕tvboxnow.com) o7 A8 g- g3 H8 r2 x8 `1 z9 L, s

; M& s' n& i- K7 a4 S, N" \0 ]tvb now,tvbnow,bttvb材料:
( z& S# c; T" I  Q4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力清蛋糕材料*︰
7 u4 ~, N2 ?9 N4 h+ _蛋 5 個
& V( S( `9 M6 m' A. l; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 75 克
( T; `; o; q- R2 K" K4 _9 ptvb now,tvbnow,bttvb麵粉 60 克 tvboxnow.com% y" U# R  q3 s( r3 U
朱古力粉(無糖) 15克
) ^, j% K* v) N. f公仔箱論壇栗粉 25克 tvboxnow.com: v& [0 T6 j; X4 K' L( `' \& S7 l' D
鮮奶 25克 tvb now,tvbnow,bttvb3 E0 J4 R  M( g* ~# @0 r! S3 V1 R, Z+ B
油/牛油(溶液) 25克 ) |9 c  r  ~( ]9 Q: a4 M
芝士餡料**︰ tvboxnow.com9 v. m! l! s: u  |
忌廉芝士 200 克 * O1 c" _# p- J& R/ u$ z2 O
糖 60 克 tvb now,tvbnow,bttvb+ d4 H0 V! d( @) b% C2 q# A
鮮奶 45 克 tvb now,tvbnow,bttvb# b4 N* U( F- ^2 q( y  d! ?$ y
魚膠粉 1 大匙
/ p/ l8 [. U% p公仔箱論壇檸檬汁 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb0 O* R9 [( i  c6 J* U
水 2 大匙
6 n, v* {2 q2 K- J( H6 d忌廉(打企) 250 克 tvb now,tvbnow,bttvb5 U9 O- u& |; {7 f6 h6 A/ @5 O5 F
Rum酒 適量 公仔箱論壇  x" b4 M5 d  x- M( l! D
裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c( {6 R3 `# {0 c3 R, _" p
喜愛的鮮果 適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 ]1 ~$ Z7 s, G& k1 H* {
用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q/ P  M0 Y  _/ m9 B8 ?; t
15cm圓形模
# F. ?/ y5 l% F3 Ktvb now,tvbnow,bttvb朱古力清蛋糕製法:
4 {7 T$ [- w; i1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
5 H* R* I" N& k8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。% W3 b8 l% B: c
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。: @7 r( I6 @! V0 d# T( e
芝士蛋糕製法:
% T5 d  W1 o* |, W6 h( Dtvboxnow.com1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 公仔箱論壇# V% y& j0 X$ U$ [1 n# K
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。tvboxnow.com0 s( ]# Z& n+ b' r+ I
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
' j  \, T' I$ \' Mtvboxnow.com4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @7 `/ Z( O, f( E# P+ P% u2 u
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片3 j3 F7 t" }" ]" P# I, F( Y9 I

+ ^0 Y& P9 w# v% w* O- O7 Dtvboxnow.com[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

1 \9 _/ X( {& P餅底材料︰（7”蛋糕一個） 4 ?/ ]6 q8 f+ P
無鹽牛油(溶液)  60 克  
5 H( ?, _9 S/ Y! p& I5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
. C  \" J+ `( U! W. R" {9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
6 C9 _# r3 A0 a) f6 d+ S# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  
& x% K% G6 L. C' W/ jtvboxnow.com糖  70 克   
. W9 ^/ q" O9 Q  Y; K. l9 ~公仔箱論壇魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  " T; a# W( _2 @& o3 Y
水 3 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb8 ?7 i- K. Y( j1 X4 j8 U1 O9 a
雞蛋  1隻   
* Z0 d; l! A0 C  q- d2 |/ F忌廉  250 毫升  4 }$ y, O6 E, e5 q
酒  1 茶匙   4 z7 Y" D; Z7 c4 u
云呢拿油  半茶匙   
$ i# R% ]8 ?/ D3 [) V! \tvboxnow.com藍梅 20 克  
6 U+ `8 o! j' K3 ]6 g. g6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面材料︰
6 B8 f+ p6 E) j  s4 w7 m公仔箱論壇黑加侖子喱粉  2 湯匙  
/ d8 y  @$ I6 ]! c% w* L  Ltvboxnow.com魚膠粉  1 茶匙  公仔箱論壇3 P( X2 {( P/ K' l* e
水  150 毫升  
3 V: w  F% |- `" Btvb now,tvbnow,bttvb藍梅 100 克  公仔箱論壇7 G% ~# p8 a1 R4 ~1 E
裝飾
( e1 U+ O8 @9 o發起忌廉  適量   ' l' {& A0 ?) ~2 c/ Q) A
用具 公仔箱論壇9 f$ m% b, M: q
7”蛋糕模一個   
2 V2 y/ B# S/ w0 O- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕製法:
% |+ Z/ o* H* r- h- @% Y0 rtvboxnow.com1.tvboxnow.com3 R) s! {3 o9 U
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
' S3 J4 j2 B; e  + Y2 |3 S, z! I" {4 A+ r/ c1 b
2.tvb now,tvbnow,bttvb1 z' m8 f+ F/ Q' h4 q
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
8 ~* D" ^% l1 y: Z  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ! l: W4 @7 b0 o% m+ M
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
! _& \9 P1 i) Z) Q$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S# v3 ~: V$ y8 \5 @
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  公仔箱論壇: A/ {- F6 X  O) ^; b& k: b
5.
4 }( G2 ~* Z9 E/ g* X1 |# a 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。1 }3 m7 F$ b% O% |3 }5 H) z+ ?+ \  a
  tvb now,tvbnow,bttvb+ e8 {0 `5 w" j& U: R
6.
. x; F, \0 d) H5 G% t+ Wtvb now,tvbnow,bttvb 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 0 P$ t3 i+ u$ V9 f6 D$ t; }8 G* v8 U
  
. P8 T, ?' y2 b8 K7.3 R$ {8 b! d! B: C$ Q; K: b+ `
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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( U3 s0 h0 x* S0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
" j" B) h3 X8 e- s* s3 {& e公仔箱論壇牛油(溶液) 20 克  tvboxnow.com( {! [* l7 I) m9 |& I1 }: ?* I! {
消化餅 75克  tvboxnow.com6 s! c) M  ]$ _" t) @0 r
材料︰
! l, b% ^! }! x. H) }4 K2 U公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  tvboxnow.com. ^) H% z+ P/ ~+ z% i% T. L
砂糖  40 克  
5 ?7 k7 B! \# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 1隻   
. x5 x" l' E/ g' Q) ^/ f, J! F黑朱力  30 克  
2 ~: L3 }8 K; r, B2 e% ?" Y白朱力  30 克  - N. d+ U& Q, o) i/ p7 s
雲哩拿香油  1/4茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?# T8 e( l2 l/ [  @1 S) C
Rum 酒  適量 　
6 u- d& t# w4 O製法: & k! A7 E$ v5 l( _
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
& k+ T2 ^9 }( K$ m2 V$ Q3 `' ^tvb now,tvbnow,bttvb2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 $ p% `' r% O% F) p
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。公仔箱論壇4 A8 r, @7 K7 o, H
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
! \$ M+ C: W$ W4 m公仔箱論壇5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。& u0 o' `; m0 g0 A3 }
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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  K/ H1 y/ m4 A" L+ {tvb now,tvbnow,bttvb材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K7 e) ~3 S. i; ^
忌廉芝士  250克   # I1 u7 J7 u0 E1 j, h7 J
砂糖  40克   
5 M* h6 I# s. I. Q6 j4 e) _1 d- [淡忌廉  100克   
3 b0 r( r4 t& r公仔箱論壇蛋黃 3個   
9 c4 S+ }, p, w8 b/ _tvboxnow.com低筋面粉  20克   
/ k2 q+ O  [, F; A9 h粟粉  20克   
8 y5 e5 E! x# q# B; k- x/ v6 y蛋白 3個   1 p9 ?) y! \1 _) S, j" L
砂糖  40克   % J# l' n7 f- A3 f3 p  G. O4 Q
糖粉  少許(裝飾用)   2 ~; i: d7 y6 |( E, N! P
製作 tvb now,tvbnow,bttvb4 E) v7 X6 X: s. ~0 n& m
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
5 o% L$ x- V. f% s" {2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。) S; ?& v) U0 A- ^( r7 ?+ u
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。tvboxnow.com' l! P! i) C9 D
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
' [0 j$ S' \0 Z9 F1 }7 S5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb! a* H% Q! A$ @1 R4 ~

- |0 V1 t% `0 C' W' R/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( q, n4 J$ `% etvb now,tvbnow,bttvb材料（15CM 摸，六人份量）
5 o. @3 Z: D/ @4 x8 x9 `" E公仔箱論壇忌廉芝士 250克 　   D7 ?3 X$ |+ H. _5 j
牛油 30克 　
% ]; s) O+ y1 Z9 z2 m2 i' Ftvb now,tvbnow,bttvb牛奶 125毫升 　 tvboxnow.com2 Y: |( K) c, S0 ~8 z4 e
蛋白 2隻 　 公仔箱論壇6 \5 a5 f9 [( f" W) G- f
蛋黃 2隻 　 公仔箱論壇, e* M( U$ c0 ]6 a' S, E, b3 ]& Z: n
砂糖 20克＋40克 　
% w, Y" e! j( u1 \' {( z栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
3 [3 ~. O) l+ S3 e  E! Utvboxnow.com製作過程
! y6 e; O- V5 ~/ a: H: rtvboxnow.com1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。tvboxnow.com2 ]* p, {' f1 z) o
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。# @, f( _$ O+ n. ~0 ~6 }3 N
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 V+ b8 O% l; e
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
# t$ g! s6 M6 u9 y( d9 b' E  h6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。% W7 c2 \% o" p5 k5 E1 i
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
( P9 \9 V' v' S8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _; z9 {% u1 O& l
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
! W( N3 u" ?$ l' L" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  K# b1 u( P8 A# v/ e6 c
, H% v3 v/ U( z- ?材料 (15cm 餅一個份量)︰ " m/ T  v$ b- I2 }' _
麵粉 30  克 1 D0 z" @3 `1 o6 Y" u$ a/ f
粟米粉 10 克  
, U3 p, N2 r# l1 z+ w5 `+ e5 _公仔箱論壇蛋 2隻  tvboxnow.com5 E; e% {6 a, a6 v5 Q
糖 40 克     H* e! v0 c% @. n( R4 y4 s
卡夫芝士 2 片  
7 {/ S! E8 r. @+ w- S( K, vtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 50 克  
4 Y2 ?8 }4 T" d* k# atvboxnow.com牛油 30 克   
3 L* U: c, ?( [' [0 z; E$ Ztvboxnow.com用具︰
( A# C) f2 `* S% C9 o( ?* d15cm 圓形餅模 一個 tvb now,tvbnow,bttvb% z" N+ i& o1 l* ]& N( Z
製作 3 H$ _  y) A) P$ }6 L  o% Q
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
. V$ y0 G7 }# }6 G* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 tvboxnow.com; O" `, H* G& g' R# e7 X' g8 v( U
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
$ L) N" F. Y$ k- Q* f. i- M2 Q公仔箱論壇4.篩好麵粉及粟米粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k' y% @6 d/ B
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
  H0 M# U- f3 D# B: F+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m- \2 U' M" K4 d4 |% V" G: T
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 公仔箱論壇7 F, @* M! T) u+ {# Y
牛油(溶液) 30 克  
1 h, ]8 i. Y3 a* J( q公仔箱論壇消化餅 100克  
0 J* K+ ~+ ?; t0 ~9 @, O/ stvb now,tvbnow,bttvb上層材料(雪既)︰
4 ]! m$ r% @$ J! _tvboxnow.com忌廉芝士 100 克  
3 [: Q# U: t) O/ N; o4 D公仔箱論壇朱古力 50 克  公仔箱論壇* y: w8 G7 u* `4 ~# p1 Z
忌廉 40 克  & h* ^+ r  g* D9 h. S. q
忌廉(打起) 100 克  
+ q# K9 W2 k# Z4 z, o, _+ ptvboxnow.com魚膠片 4 克  
# ]- \6 m9 G$ S公仔箱論壇糖 40 克  
9 [; R- l2 n+ v5 \下層材料︰
- z5 z" h6 E9 y) H/ Y. T* Vtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 200 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g2 Q* x. r$ H- M" E3 J
糖 30 克  tvboxnow.com0 S6 g5 a% r& H7 ]
蛋黃 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \% [0 a1 g3 w  I+ s
牛油(溶液) 15 克  
. A5 D: I& M, G- H1 j4 Q) L公仔箱論壇忌廉 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w; l) d- _% t8 S! A" q
蛋白 50 克  tvboxnow.com! j) G8 u" b; e: D( ?. J3 c9 E
細砂糖 30 克  
1 Q: h5 S$ d4 _) q6 o  N% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上層製法:
8 e; ~! b; C* btvb now,tvbnow,bttvb1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
! h8 d! ~3 A+ Htvboxnow.com製法:
* _% G# O3 l/ B) ~5 B1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
( V' i  n& z) X" z2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
  m3 @$ y1 q% H2 G% @8 l2 l- c, u9 T3.蛋黃分次加入(2)中。 tvboxnow.com  v4 m9 Z1 A+ v/ y" ?
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 tvb now,tvbnow,bttvb4 @+ H9 q9 _' S& [  [
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
( W& V* u: |1 r9 _' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 公仔箱論壇: B& X& O7 ?3 t1 r
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
- I0 j, w7 L' O. |% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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9 g" c$ W% H3 ?( Y; E) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvboxnow.com/ {" B/ X7 ]' P4 x* o
牛油(溶液) 25 克  
8 q( }$ S: h7 \! T& a3 j2 b& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 75克  
5 b. w4 |# M* j  V" x) U公仔箱論壇合桃 1大匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @0 P0 @' _4 O" q3 @
材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?0 j8 A' x& ^) Q8 K& l4 y& }0 l
珍珠米/壽司米  50 克 　 公仔箱論壇/ E6 a! v$ q4 g/ a( g
豆漿(無糖)  200 克  　 公仔箱論壇- u0 J8 ]. T& O
忌廉 50 克 　
+ n1 f' ?9 d. B. T# [忌廉芝士 250 克  
/ y; w% }" q2 w+ ]3 F8 p/ d+ g% ?) a公仔箱論壇砂糖  70 克  tvboxnow.com$ a3 _# n8 o7 H+ t# N& C8 n
全蛋 1隻   
  A' H, x9 T9 Ltvboxnow.com蛋黃 1個 　
5 P5 w( H# w& W6 x- q雲哩拿香油  半茶匙   tvboxnow.com1 {8 _! z" U% |0 N- O
製法:
$ Y% d, ]% R+ R$ `* M' @: t) Stvboxnow.com1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
: n+ P1 s- `6 ^9 y/ dtvboxnow.com2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 tvboxnow.com$ ~& h7 p& p% h  s2 U0 N! X9 v! `
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。+ O* s$ s. E* U4 @
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
/ Z8 `5 o6 m; K2 Otvb now,tvbnow,bttvb5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

公仔箱論壇$ X$ l, r8 @2 E* |2 E5 F
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) tvb now,tvbnow,bttvb0 A# C- [- O2 y/ ~
忌廉芝士 250克   tvb now,tvbnow,bttvb& v/ ?, C( z# _0 r5 @/ n1 `# E
鮮奶  125毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G/ E. Z  C7 ~  J0 o% o& Y+ c: F
無鹽牛油  45克  　 公仔箱論壇7 @: X9 F/ t0 _0 u" n7 [) |
蛋 4隻  　 公仔箱論壇& |$ `/ T, B( t8 v
砂糖 80克 　
1 D, ^: Z. K1 m公仔箱論壇粟米粉  1 茶匙   
% Y; ]( s7 V8 I; s7 z低筋麵粉  2 湯匙   　 + l: `3 V% `5 b% x/ O
綠茶粉 15克 　 tvb now,tvbnow,bttvb3 s1 A' _7 R* j7 A
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
  q) a. D0 N" @. c$ orum 酒  1茶匙  　
+ D4 I" j& M8 u8 \3 b( R. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他他粉 1/4茶匙 　 $ D, k% ~6 z/ k
製法:
" F, A- d3 A; _4 i9 M公仔箱論壇1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s  y3 D! C" q! A/ p% @
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
7 F  d7 I  [# R5 w" y3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
& B2 s4 q) ~6 z' c: O) r3 ]: v# _6 u$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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; G7 Y2 ?' B4 N2 ~) R1 U1 t  l4 ~
麵團材料︰ (7吋模份量)
: c# T; @! i5 B$ C& \tvboxnow.com茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 tvb now,tvbnow,bttvb: H  t8 f( ^+ K# C
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 0 J( w" p# d& x+ ?3 a, Q1 J8 c) `1 m
糖  160克
9 Q% n/ ?, J& t) o5 B; D; x7 a: S: Q公仔箱論壇檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
, h" ]4 w. `7 O& o  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  3只  tvboxnow.com; t4 P8 s2 B: z. r
粟米粉  2湯匙  
( n* C+ e7 i1 F6 T* I* E* S酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
4 Q" Z7 @$ _: V7 C1 _雲呢香油 1 湯匙   
: J' h7 L9 g8 ?: h% Q/ Xtvboxnow.com藍梅醬的材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u  y0 E% c3 I4 q* S# F
冰鮮藍梅 150克  
) B! w3 \; A, a/ @. u( [% V5 h糖  2 茶匙  
8 O  J. ^# S; e- ]  Y: M; `* C粟粉  1茶匙   tvboxnow.com" A0 p( A& t  }' P
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
# K# g+ d; M: J( `tvb now,tvbnow,bttvb做法:
+ c, Q  o# `, b/ `0 q, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐170度 。
6 Y/ W! t; l- y公仔箱論壇2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 tvb now,tvbnow,bttvb. a! g1 [. E9 O" l3 T
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 tvb now,tvbnow,bttvb/ l6 Y/ h( Y: n3 }- H7 D, t6 H
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。tvboxnow.com: k3 e5 p+ b& d6 H! v& @
藍梅醬做法: & i, T* f: V4 ?$ a2 r
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 tvboxnow.com4 j1 g' x9 u- V/ a' E
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 公仔箱論壇' U+ t+ X' ^' C" P$ {4 a
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  & G# S7 P$ D5 R: [% ?! N
4. 可塗於蛋糕面上。

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* |% J  r, z# f, q6 M' o: S
餅底材料︰(6吋模份量)
6 O8 K+ e+ `# f! m* V5 Z5 wtvboxnow.com餅碎(茶餅／消化餅) 60克
& T' w7 @! X+ H/ u+ V  i2 i1 c牛油溶液 35克 公仔箱論壇/ O3 M* B8 u' G9 J$ ~: v/ o4 w
餡料︰
; K4 M- @; \' C% q* s" m' utvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克 2 ^8 ]( s2 _+ t
蛋黃 1隻  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f) f5 t9 Z( L" _5 k  I1 O
甜忌廉 70克  
3 q: w7 }, x- L3 Z# R/ b& e糖 50克  
4 n4 i8 G) L% Q' e9 \) W) k" }$ Dtvboxnow.com魚膠粉 2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A$ @* v1 v/ C) I0 l1 n) a
溫水 3-4湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~$ f1 V2 W1 O0 Q
百利甜酒 60克  % S; C' k# \: d  C* o
裝飾 ︰
6 B3 T$ P9 J6 Q' g7 q- z公仔箱論壇新鮮藍莓和龍珠果 適量
- n; Y  t# @2 ?  ~, mtvboxnow.com製作 tvb now,tvbnow,bttvb( z  ?+ {; T& G' |6 L' J. u
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
$ f+ `  K( Q" f0 r# V0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
& a% b* _! U, F9 _& Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 公仔箱論壇# P$ f: B6 n* d( |
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 tvb now,tvbnow,bttvb; U" z$ K9 V5 \% z* o; [. Z
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  ! m$ T) L6 I/ g5 `3 g/ }4 L
6.忌廉加入芝士當中拌勻。公仔箱論壇# t+ k8 E- ^& H' D% e  X% v) [/ l
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

tvboxnow.com: g# l9 _" s* }' y! n6 o
材料(6吋蛋糕份量)  
8 R5 ]' _6 X; v6 u2 atvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  70克   tvboxnow.com% r* l2 e1 n* h' z
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   公仔箱論壇. g8 L6 @. s; `# d
糖 25克   
- F' S/ l2 |* q$ |6 v) M, O魚膠粉  7克   
$ N5 S  s: h" ^6 j# f淡忌廉  120克   
3 o$ ], P- M" v/ h- O+ s" v蛋糕片  1片   tvb now,tvbnow,bttvb6 N1 b% L( [1 ^- r2 Z/ p
椰果肉  30克   
; H& X/ W" F" @( T# i, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
* Q% O- X$ h) ]; t$ m+ Wtvboxnow.com1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T; b  q8 Y; \1 ^( z
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。3 a$ E& C3 |) y% _
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
  t6 X) s' l' D- \# A" R8 Stvb now,tvbnow,bttvb4.打起淡忌廉 。tvb now,tvbnow,bttvb+ u" F" F3 e1 m. C8 T! P
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
- Z6 g% j/ m" C$ X5 E, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \' T7 o6 H1 N
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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$ [0 y7 n  {4 i( R' m公仔箱論壇ricotta cheese 125克   
6 S4 g& e: y8 X, b公仔箱論壇淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
6 S1 h& T9 P/ W# o: ^: ]9 Ntvboxnow.commonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
. f( P- {2 l" v# n) j0 {5 [- U/ |tvboxnow.com石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t3 K3 a1 X1 o( O0 R, A
蜜糖  1湯匙   
+ t1 C% E' H+ ?, D' g6 m2 jtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  15克   
5 v7 M3 F7 R8 |$ i. S+ m$ H魚膠片 9克     
5 S( L0 D9 d4 t3 v8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海綿蛋糕 1片   
+ \) b* O2 _8 q4 f2 Y餅面果凍裝飾材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K) N( Y* s0 E6 D) D: c
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
( t$ W* @3 N4 }; K$ f+ ~* Q水  120ml (半飯碗)   
8 c; g8 w- x/ }9 itvboxnow.com魚膠粉  2小匙   3 s7 \  h8 w% }
糖  15克   tvboxnow.com1 J/ ~3 }" B5 V& O& ]/ i
製作
' c0 z" {5 v  f, a8 E8 W! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
7 ^9 l3 L% T/ o4 f0 b2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 tvboxnow.com4 l+ a1 }1 k3 c+ I4 B6 ?* a
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
' C. \2 s* L" `7 @tvb now,tvbnow,bttvb4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 * g2 T  c, L* u; h3 d
餅面果凍裝飾製作
6 z; W- ^* c0 i1 [1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 ; \7 @# g% t9 Q" W6 n
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
+ U" S0 Z& V4 n- B- w1 `% n公仔箱論壇
! g1 S" I. D. M7 Y+ t公仔箱論壇芝麻芝士蛋糕
5 F1 u- t+ k$ ]' _# T) ?" U7 ~
" c+ f% q2 Y$ G9 [8 |材料︰ (15cm圓形模份量) 公仔箱論壇0 K: ?5 z2 k# ]9 z9 F
15cm圓形蛋糕 1片  　
  Y  V' [& [7 k) D8 n6 }; H公仔箱論壇純芝麻粉  15克 公仔箱論壇5 s/ ]- C  Y% A) q+ I! b" x
忌廉芝士  125克
, f( M8 u' v- q. H5 ]* s) {tvb now,tvbnow,bttvb糖  50 克
7 i% h  H5 q8 `2 b1 N/ f- h# Jtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  100克 , D$ B# l% G' z. M$ ~/ D) y9 I8 T
魚膠片  2.5片  
% B0 |. r, N3 {; W- N, R; U忌廉 250g  250克  
2 P4 s, q, o) p製作:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^) ^  C8 y2 w: _2 C
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r, K) \9 c4 I' C4 c; N
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
, a7 C" l7 R; E2 O  F3 k5 N. t3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。tvb now,tvbnow,bttvb5 e  ?3 {) J& B  y% E5 N3 P; P8 H
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
$ ?$ O* Y) k, I2 o8 otvb now,tvbnow,bttvb5. 再加入芝麻粉拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb' t! S2 h! M: o, V
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
" y9 A' j+ \  g  V7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。  U& |! v7 e" E$ B: z! L

6 C# T- Q1 ?; o2 K, p; q$ m2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R; X2 h  R& H3 c8 k% E0 j. o. k
i really love your post with pics
3 Q! V; F& ]: O4 O: c1 k1 D1 h# N" W^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕公仔箱論壇5 n, O- P) ~+ q: S4 L
1. 芒果慕士蛋糕
' U$ X$ e7 l0 u# p& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇1 x& S2 {% e( M7 O
3. 楊枝甘露凍餅tvb now,tvbnow,bttvb2 R: t% h' c' L1 w9 o
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2公仔箱論壇. n& U0 z  C7 N
5. 士多啤梨慕士蛋糕tvboxnow.com1 j. b, N7 d- w( Z
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
% N1 p; |9 k" }2 z& Utvboxnow.com7. 菠蘿慕士蛋糕/ p+ ^9 l) W" B1 _) L% |+ ^; ~
8. 荔枝慕士蛋糕( v5 \. C  r, ^) Z  g- E; L
9. 濃情朱古力凍餅
; g* }7 d9 m9 w( w: M3 @9 N10. 香檸慕士蛋糕
7 L; f8 H* D7 ?# W3 p3 |: p公仔箱論壇11. Mocha慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s; E3 _, }" K" T9 |
12. 奶茶慕士蛋糕
: S* u2 {( p* x9 b' jtvboxnow.com13. 益力多西米慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb4 x0 M$ e/ ?* [3 ?( s& K% |
14. 橙香乳酪蛋糕
2 u. {" e) ~. s1 i& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕tvboxnow.com4 r, j. A" w2 n3 J- q$ s
- e3 l6 a4 }( j& c! e4 o6 O
芒果慕士蛋糕
# U/ E* \7 j& Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W" {. o/ D& e% u
材料
9 D9 Y( E8 P" w4 M3 ~/ v芒果茸  100 克 　
* T6 N( d) Q; xtvboxnow.com忌廉芝士  100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _+ `$ D$ [+ y6 M4 X$ Y1 I( ?8 [* ?
糖  50 克
9 C+ Y& ]' v* H+ ~) q3 _/ y" }tvboxnow.com蛋黃  3 隻 　
  W9 m) T4 s7 F! j: ~tvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  3 片 　 tvb now,tvbnow,bttvb" K2 Q: n, |: |5 r
檸檬茸  ½ 隻 　 公仔箱論壇+ e9 w. V/ ?# I8 X4 F  u2 Q7 h
檸檬汁  1茶匙 　 - I" Q# @1 s8 [
忌廉  200 克 　 tvboxnow.com  {+ i5 ^" z% a' _1 Q9 y* {, ^: a
酒  2 茶匙 　
# J) y% f9 f, o/ P! X  \( n6 Etvboxnow.com製作
6 w& O  I& ~( K+ xtvb now,tvbnow,bttvb1. 忌廉打起備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 S1 l: E: q; W# @
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
' i6 S2 s9 Y: _3 O/ i. F' }! L3. 將魚膠片座熱水浸溶。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^' f' `( c6 `1 H" a# O/ ^. T
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。2 a5 V$ @; _0 [
tvboxnow.com4 N& T0 p2 a; M* N# X, a: J
椰子紅豆慕士蛋糕
$ r9 [, J- \( {3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 J! ?& D; ~( S' N材料（八人份量）
; ~+ F% H( o2 v% d* x& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子粉  20 克 （超市有售）
( W' C  E5 r# y) d1 ]  _; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾水  40 克  
* g. P, ]3 b8 @: u2 t4 Btvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  130 克  
6 K; |5 l% k; s* {5 q$ M* Z紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
2 J; \1 K0 N3 L5 L6 `& r魚膠粉  6 克  tvboxnow.com4 _5 X5 O: i% z/ M9 c6 I% [
椰絲  適量  公仔箱論壇0 n1 Q; ]3 Y- |
蛋糕片  1 片  公仔箱論壇- b7 b/ }  v% ^4 i' e, z$ b
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
% W6 W( G4 [; U: T" _4 m* Otvb now,tvbnow,bttvb糖  20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J. [$ x: _6 q9 U0 \2 g. R6 ]
用具
$ {5 i6 J/ {, y" _6 T% Ptvb now,tvbnow,bttvb通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
/ \" w: Q% L) T9 r, n  itvboxnow.com保鮮紙（包圓形底）  1 張 tvboxnow.com4 g; e0 s+ x5 `' E, S) [( b  R1 P' |
底盤（入焗爐）  1 個
4 Z5 Z, ]4 m! n膠刮  1 個 tvb now,tvbnow,bttvb0 l1 O5 [' E; @8 u% x
打蛋機  1 部 公仔箱論壇) e: M' z& {( Q7 P7 t: s7 H2 n, \
製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \2 W2 s" v" @/ A- P
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
( U6 C  e2 ]: Dtvboxnow.com2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
6 V/ [! n! |) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。; S. V$ Z, A4 N9 S* I* R' E
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。公仔箱論壇. J# V! G$ X0 N$ \
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
% i" h7 U# ]# D1 A6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。tvboxnow.com5 P; _9 A  Q- m( A
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。tvboxnow.com7 v# H; l4 q4 z3 Z
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 tvb now,tvbnow,bttvb% P3 _9 \- ^4 \& S% V
tvboxnow.com3 |8 O' A) _$ ]8 d+ \3 I1 Z5 @
　tvb now,tvbnow,bttvb- Q) Y3 S* P; `  x( p

% S( B) a# g5 K  }- t, h" U公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

7 C( u5 v. B( o# c" S& i
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
: B* a/ Y. Y, _; b+ e2 N, Q' Etvboxnow.com(A) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb- b- p, `) w/ \5 {
幼砂糖 19 克   
) h; k7 J) g% w* m' _蛋糕乳化劑  2 克  . H2 c* L' X( H
雞蛋  1隻   9 L* w( B  H  Y$ j4 h1 q$ G. G
(B) 材料   
0 U5 M8 J8 h; V7 [% @! I低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
  Q3 t# \. V; f7 O8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(C) 材料   公仔箱論壇7 ]0 u# M' L$ c6 l2 X. Z1 \
牛奶  10 克   , z9 h/ t6 y) H3 F+ A3 p  Z1 e1 H
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   * @0 Z5 V: a0 [$ S8 V3 }
慕士料︰  tvboxnow.com* o5 c! w' G$ N8 q( J; C
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  ; H3 [6 t0 o% ~
芒果  1個 （切細粒）  1 z; _3 \8 Z; T
綠西米  30 克   : I- Q8 a& v' b( B4 C) {* h+ u
椰漿 25克   
, q* {9 }/ m4 u* a芒果汁200 克  tvboxnow.com( d) s2 Y% C. A1 c
蛋黃  3 個     f' E6 L. M- X7 V5 l+ T" s
糖  20 克  tvboxnow.com5 H# ?1 e' P5 F5 M" d
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
% ?! L$ x# v7 O* c: R( T0 C魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  公仔箱論壇( ^4 x9 E, R5 Q$ F; P" \
水  30克   公仔箱論壇% a( {, b2 ?6 ]6 m$ ~
裝飾   k8 P) c; T' @) S1 M4 ]9 I
喜愛的鮮果  適量   tvb now,tvbnow,bttvb4 x1 y/ S" c; K* F
蛋糕製法: 公仔箱論壇' S: s4 [( k! _" e" o! H/ }3 q  \. X
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 tvboxnow.com0 }6 H( v% L( i% C1 l# S5 E( A: E
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
% p3 O9 Y; W& r+ a3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
8 r; i  W+ b2 U- r2 n' p+ Ltvb now,tvbnow,bttvb4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 # ]) W9 F" [& p  V( i1 Q
慕士製法: ) x) P7 z5 G" r0 ]" J
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 # @" u& }0 v" H5 O& P1 o! g, U
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 tvboxnow.com8 d. I! D" P9 Q4 c# H' [
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
; ]6 d1 f. Q0 f: |tvboxnow.com4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) tvboxnow.com& J: T9 Q& v0 v- I1 p
全蛋  4 隻 　tvb now,tvbnow,bttvb' p! Z/ c5 ^8 Q3 l! @
砂糖 150 克
  Z6 ?- x" \) x  p  I. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉  110 克
; j8 Y/ J. z: N. \粟米粉  35 克 tvb now,tvbnow,bttvb/ H1 D7 u! s; ]8 w0 y
(冇糖)朱古力粉  20 克
, r# a3 S6 M+ u: T0 `3 H! j  b  O: a9 htvboxnow.com白朱古力慕士材料  tvb now,tvbnow,bttvb! h: e5 y1 N8 V9 S; y
牛奶  150 毫升 ( |, w, v9 x; E+ T
蛋黃 2 隻
7 F% |( r5 S8 ^8 X- g砂糖  60 克
; Z: N- l: G$ V& [( gtvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  2 片 ) L1 k% V3 n& {+ G( ]
白朱古力  115 克
$ [" O* j' }. b2 _+ e忌廉  350 毫升 　
+ x" K/ h; A% V$ u0 Etvboxnow.com飾 4 \. b( L' \7 x' \8 ?, [5 A
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
% i; d1 L  F. {) ^( \9 `# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒟蒻粉  1包 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S; o8 M8 H- \: N3 u; I
用具 tvb now,tvbnow,bttvb+ D' F* j( b1 \9 o* g7 J* q5 p
電動攪拌機
* _% N$ k) e5 B/ S+ D1 g: H打蛋器tvb now,tvbnow,bttvb' u+ w$ t' C3 P9 R' t8 P' a
直徑18 cm 圓形活底模一個
$ m: s4 L: m1 K$ s: }! B; p3 B公仔箱論壇保鮮紙、牛油紙各一張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m* Q, P; }; u# B( [

- J* _$ W6 i  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕製作
4 r7 S) r8 o' m4 K% B& M$ Q7 \1.  預熱焗爐210 C。
* W8 d: s/ u0 m. b. R2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。tvboxnow.com# p/ L8 I$ `3 Q' H  g" I  s
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B- V1 s" `' z3 M2 y- V
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb3 c0 e7 B# D3 `. H# x
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
6 M- b$ p. t( T/ J0 m' `6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。tvb now,tvbnow,bttvb! B& J9 l$ b+ W% i
朱古力海綿蛋糕製作
; z' C6 [; V& m3 Z& u5 _0 `! ]- Otvb now,tvbnow,bttvb1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
, e+ r1 z7 f  Ttvb now,tvbnow,bttvb2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
1 `" F( U2 C. e! Q1 C; x: r3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
3 R  K7 F) U) J" Ntvboxnow.com組合
3 L/ H+ O( ~3 K公仔箱論壇1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
; w# H. E" b6 S8 Y2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。) z) r- s- O$ d9 y' l1 p) _0 o
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.