[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v5 ?3 ]8 ?0 ^

9 q3 L$ o8 W( ?tvb now,tvbnow,bttvb芝士蛋糕:
) j* V1 b, ~2 W7 [/ I% J公仔箱論壇1.朱古力芝士蛋糕公仔箱論壇, Z/ U: B9 m) f
2. 藍梅芝士凍餅8 R+ i% Y/ f7 w: |# n$ x
3. 黑白芝士蛋糕
9 X& D0 R8 V& U公仔箱論壇4. 日式芝士蛋糕(3款)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X+ t% A& i( E; f: u$ L
5. 雙層芝士餅tvboxnow.com" A4 c( w! a! Q4 u4 ^9 F8 d
6. 珍珠米芝士蛋糕
  E6 Q8 z  O" }; ^' O公仔箱論壇7. 綠茶芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb' g8 Z( u3 y! f( G% z
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
& g) T$ b% ]( P( `( u( d; ]0 Q9. 白利甜酒芝士蛋糕
6 }& u  c8 G& [10. 豆腐芝士蛋糕" Y& A8 w. i4 v8 v; b
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
% X+ T( Y: f7 v7 L12. 芝麻芝士蛋糕: U7 L% ]8 s& p# b3 e

7 u# L9 y: }& e5 K! y9 qtvb now,tvbnow,bttvb朱古力芝士蛋糕公仔箱論壇  b$ C1 r  ]( h& {: Z
1 [7 M) U0 m+ a; O' ]' t
材料:
5 t* J/ x6 {6 s6 ]( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力清蛋糕材料*︰ " E9 Z6 C* _3 p# O# M+ J- p
蛋 5 個 tvboxnow.com+ s0 m' `5 x$ x
糖 75 克
& s  `- E  c+ k' O( Q8 ltvb now,tvbnow,bttvb麵粉 60 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~. p1 g( G% y7 N8 n8 U
朱古力粉(無糖) 15克
( c0 D, v; E+ H9 a! S% ^栗粉 25克 公仔箱論壇3 |( |7 D6 d4 A/ B+ W& L' J2 O
鮮奶 25克
; J0 m$ b4 l; ?油/牛油(溶液) 25克 公仔箱論壇" U5 e2 I4 {$ |* V1 i# N
芝士餡料**︰ tvboxnow.com8 j! h' N7 P3 ^8 I6 ~2 m9 k
忌廉芝士 200 克 tvboxnow.com" O7 f9 W% l. C/ p$ }
糖 60 克
. Q/ {8 N3 v2 ~. G1 Q  @tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 45 克 tvboxnow.com* o' X" ^) l) I' H" ^  ^+ F
魚膠粉 1 大匙 tvboxnow.com0 S+ N8 x: d- P$ D4 V% q
檸檬汁 10 克
; E+ K3 M  [* P9 n8 p" r2 B0 H- P水 2 大匙
" Y+ S, d$ F& b5 m# T, h忌廉(打企) 250 克
6 }4 H3 l. [+ ^& itvb now,tvbnow,bttvbRum酒 適量
. m4 |' N8 `4 g. vtvb now,tvbnow,bttvb裝飾 公仔箱論壇9 P/ d* {! {# H/ W1 E* u) W$ E
喜愛的鮮果 適量
6 a( s# L* ?) }) X& z用具
# q) _9 m( W1 v" @% x% d6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm圓形模
2 o# Y  h. {+ b) E: ^8 Ztvboxnow.com朱古力清蛋糕製法:
# \& Z8 V, F0 J0 L. ltvboxnow.com1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。公仔箱論壇0 {# ?) M4 S6 M" Z; b5 I/ }6 X
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
5 S/ U2 b& `# w4 `tvboxnow.com3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
" @4 N* C2 ~9 H" }公仔箱論壇芝士蛋糕製法:
9 b4 l8 ^8 }$ v公仔箱論壇1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 公仔箱論壇! O/ B$ O# H7 o+ D
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。公仔箱論壇# Z% Q% P/ o% m7 e3 Y
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。" S, E8 m$ S2 k& Q4 k8 p: H+ y% U
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。5 I4 ^4 n2 q! |5 j
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
* a; i% l3 g/ F4 l( w7 I5 T1 ^公仔箱論壇2 z' N# N4 x4 P) y+ A3 o& E
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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8 ^) U; h+ X- i' d3 I  ]tvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（7”蛋糕一個） 公仔箱論壇" f0 P: `6 e7 n" T
無鹽牛油(溶液)  60 克  - F: W  ?8 b' h8 @" D
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G' t: k2 _( R) i0 Z4 T
材料︰ tvboxnow.com( C  S( M; M/ R( p
忌廉芝士 250 克  % b( v* C& T( g
糖  70 克   
+ J1 F) i- [* Y" Z& Stvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  tvb now,tvbnow,bttvb  [7 t" r% l$ x
水 3 湯匙  
; ~0 c4 m3 q. C  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋  1隻   
9 U: C( q6 g# m3 U8 L忌廉  250 毫升  
" n* L. B2 T0 Rtvboxnow.com酒  1 茶匙   
& V8 J$ ?1 q( I. \* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。云呢拿油  半茶匙   ( ]8 I* G' U) ]9 H1 }, R6 d) t
藍梅 20 克  : @) j. w4 K9 u! c
餅面材料︰
" B9 b3 B0 ]/ w/ G* v黑加侖子喱粉  2 湯匙  
* K- U4 T3 a5 I# {tvboxnow.com魚膠粉  1 茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb* O, G2 w6 ]5 X& b7 @
水  150 毫升  
1 N6 A8 s& D  l公仔箱論壇藍梅 100 克  
' {% b7 {# P# ztvb now,tvbnow,bttvb裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m, U) G0 U7 H! _' w) F
發起忌廉  適量   tvb now,tvbnow,bttvb* L* v' Q% f! R) z
用具 tvboxnow.com5 _+ @* s; A6 N
7”蛋糕模一個   5 f* Q- c5 T+ v9 k5 Z. {
蛋糕製法:
6 ~3 \) _5 g4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.
* B9 A. ~0 Q9 A( x& Otvb now,tvbnow,bttvb 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
5 R& S  \; }/ o  o& L5 H, Gtvboxnow.com  
/ c7 {! f- R7 D9 H) V3 Stvb now,tvbnow,bttvb2.
( v) A+ x: `) u 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。公仔箱論壇7 O: V% {4 }. H
  
) v1 J7 x) F2 m/ w5 atvb now,tvbnow,bttvb3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 tvb now,tvbnow,bttvb; k. T6 W  ~; K6 v! b0 d9 w" T
　   
# b( X1 R6 D' C# L) X公仔箱論壇4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
" L! N! a7 |  }6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.
7 f; X5 b. f! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
& I; M8 Q, r1 T9 x9 Q  公仔箱論壇( r5 x5 G6 |+ G1 i1 k% y8 x
6.
- ]( `  t1 E, U9 J% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 ; Q4 g0 V8 j! {% `
  tvboxnow.com& A8 O9 E* B' S5 j4 F8 E
7.( T0 m5 ~+ G& q+ T! A
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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! t( y2 H3 @% u, c) qtvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 1 k) ^/ S( ]# L4 d1 X2 z4 }
牛油(溶液) 20 克  
* N. t  A& s. b8 h, m4 b6 o8 stvboxnow.com消化餅 75克  
4 P1 H9 E& v7 j% Rtvboxnow.com材料︰ % s$ |+ L  C9 y- c$ t
忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb6 j: x' v' q% l* e( ^4 \; C% F
砂糖  40 克  tvb now,tvbnow,bttvb, h, g' _1 m$ G  y
蛋 1隻   tvboxnow.com! g, B9 }6 d7 A2 A2 |& g8 k
黑朱力  30 克  
4 d0 M2 {; J- r8 }公仔箱論壇白朱力  30 克  公仔箱論壇% Y9 g  L! ]7 f) x: |
雲哩拿香油  1/4茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb, X( V% g, [2 e. H# f' B: `
Rum 酒  適量 　
  R0 f% z* G2 G0 G公仔箱論壇製法:
4 F7 l$ E0 e; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B* j9 f) {$ n
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 & B! V2 @8 T1 D! W
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x. q) Q7 C) ^5 Y6 W! Q- \
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
& N) t$ d  p' T. B" Gtvboxnow.com5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
7 D. x, l$ T. S/ ~. Z' Y+ y公仔箱論壇6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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tvb now,tvbnow,bttvb* r+ P2 T# `$ A5 ]) g4 o
材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H' B. A# M5 V1 I
忌廉芝士  250克   tvb now,tvbnow,bttvb# d6 S& f' w+ Y
砂糖  40克   
3 L/ r' j; b9 Z5 ?0 Atvboxnow.com淡忌廉  100克   
0 ]2 \& ^; a( g7 ?: p7 w蛋黃 3個   
* X7 A9 N8 Y& T0 |低筋面粉  20克   : J! d+ v  y$ y1 R! e
粟粉  20克   
& q9 b- ^/ g2 O2 U! p  k蛋白 3個   " E/ s; ~3 [' p
砂糖  40克   
1 a8 b7 V0 D8 f" ~* h. i公仔箱論壇糖粉  少許(裝飾用)   tvboxnow.com, t% [+ V1 ?' W$ y
製作
/ ]1 F$ }9 }0 @2 C6 Z  ?; \4 O1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。" w# \* q& e, i+ g
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
' p+ z$ K, j1 I' }+ O公仔箱論壇3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H" F% l( w3 A/ ^
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。7 L, c$ i( D4 A  K) z' N" ^
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。: h1 K; o- \# R) n$ [& c+ |5 z
! t0 Z! \' L- K/ D
6 m% f# {$ q9 C& g+ x: C+ O
材料（15CM 摸，六人份量） tvb now,tvbnow,bttvb; d6 f3 N. W. j" X% r
忌廉芝士 250克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o0 X7 I# @3 R2 {
牛油 30克 　 . v) X$ x& x" v4 Z* K, h' I& I
牛奶 125毫升 　
9 k# H- k+ {$ m5 `& X- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 2隻 　
  G% M5 Q1 ^) h* F& B9 K' q# i6 g蛋黃 2隻 　 % ?8 w: L$ }( [- V% I
砂糖 20克＋40克 　
* ]! q% @( e( x( m+ {% ktvboxnow.com栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 tvboxnow.com; L- U% V2 ?" ~, B( E
製作過程
* d; j5 V- ~+ L, e  b, e公仔箱論壇1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。tvboxnow.com3 k, W; S, q, c; I& @, O
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。3 R. B1 F" {  i( g- h- a# S1 i5 ~
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
5 F3 \- v! {' z' c4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 R3 n6 d% s/ V% Q1 @- x8 A
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
/ H! t* t" z' {2 i' ytvboxnow.com7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
  }) G% l" \# ~. e! ~8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
/ J. l! `" X2 N( r8 c# P  G! q) htvboxnow.com9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。tvboxnow.com0 C) R7 u1 S* |! f6 z0 J8 m

! f' E6 y. u' Q/ A( }  e4 Qtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb" C8 Z( x3 |; ]9 t+ Z
材料 (15cm 餅一個份量)︰ 公仔箱論壇4 x" C: M7 f/ ~: Q; ~
麵粉 30  克
6 E5 Y; A0 T" X' }: A4 z公仔箱論壇粟米粉 10 克  
- U, Z8 {9 {4 ^. H2 K" t蛋 2隻  7 v( M- S0 l. A3 I5 T. i5 i+ f. V
糖 40 克   
% `" Y2 I# E8 P: ^) O7 T( Q& P, |' z卡夫芝士 2 片  tvb now,tvbnow,bttvb. ~' q0 @2 @3 Z! a1 [2 z1 w& O% P
淡忌廉 50 克  tvboxnow.com. R6 \5 D; Z& o/ f
牛油 30 克   
* r# a. t/ ]' D( }; _公仔箱論壇用具︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n& ~" c5 @6 Z$ f" W8 o/ |4 G( A
15cm 圓形餅模 一個
# Z' E! l) [5 W' s3 g. h9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 tvboxnow.com3 [7 g7 ]6 t9 ~! ^4 `9 q# Y
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
; g' l7 E$ Z% i1 wtvboxnow.com2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
# R$ E. q5 w1 _4 P- V3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
; N  f3 s( U5 s% s# ?4.篩好麵粉及粟米粉。
8 @9 W3 ]9 ~4 E! g公仔箱論壇5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
* y9 N3 Y" G$ f+ g2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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. f- V8 A, V4 P) h3 H8 j' j: |! o3 i
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
- N  Z2 W' x9 b; ~) Gtvboxnow.com牛油(溶液) 30 克  
4 ]0 M6 D& E: ?: }% N+ O) Z, [tvboxnow.com消化餅 100克  * z. z0 W, _, ?4 g
上層材料(雪既)︰ 公仔箱論壇4 f- B1 R; [7 D- Y1 w
忌廉芝士 100 克  
1 [4 J7 ^+ `; W2 ]! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力 50 克  tvboxnow.com) A  O" ?3 F9 d
忌廉 40 克  7 q3 G3 f( i! ]) v2 w1 r0 ^
忌廉(打起) 100 克  + S1 j: y/ [4 A& R* V
魚膠片 4 克  
* b. H/ [7 O( V. k# b公仔箱論壇糖 40 克  
& H! S- t& s) d" b下層材料︰
1 `. ]8 J5 \) i+ K6 P1 D忌廉芝士 200 克  tvboxnow.com2 f- c& [: k: k% C
糖 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X. q3 z2 M6 J, \. w3 A
蛋黃 30 克  
" E6 j1 k. m" D牛油(溶液) 15 克  
) w& L! }; ?) _3 A忌廉 30 克  
2 t; D$ Q8 Y1 y, {8 y# htvb now,tvbnow,bttvb蛋白 50 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~: H+ f/ Q3 z# z0 \; C: r8 x
細砂糖 30 克  
1 B( D8 U! ?' O) c上層製法: 公仔箱論壇" I! a4 [* w' O7 L* W& w, W
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。tvboxnow.com; C5 b  d  E% m) h" a! ^& f
製法:
/ P$ y3 p2 s9 i6 J1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l8 h' J2 U0 A: h2 ]' j/ S
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
  j0 E4 s, |% |) Stvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃分次加入(2)中。
* e7 T+ D' P, T6 r% `7 ], `- F公仔箱論壇4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 公仔箱論壇7 N$ _! u1 a. G. Q/ B- |
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
4 ~; C# u- ]8 K/ \0 D3 ^6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e5 d7 n- H6 ?. |$ z# u; k
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
1 y2 Q3 n3 }$ I7 Q+ ]公仔箱論壇8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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: Q! Y1 l" r; V$ jtvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
- C& e( L; W0 l$ M  H! {牛油(溶液) 25 克  
9 U# `3 i. j! ^- X( xtvb now,tvbnow,bttvb消化餅 75克  
( d& b- ]/ g* B: R8 r3 Z7 N合桃 1大匙   公仔箱論壇6 X) T: T% e! ?
材料︰
7 p- ?' \5 \# M6 P珍珠米/壽司米  50 克 　
' I/ s9 v6 X5 y) Qtvboxnow.com豆漿(無糖)  200 克  　
1 n( T8 L1 `- ~) h: }1 Ftvboxnow.com忌廉 50 克 　 " g6 z! A$ p1 l* v3 e6 p
忌廉芝士 250 克  8 H( @  l( I+ g3 J7 K0 r4 c
砂糖  70 克    S, D9 g4 r4 _7 A6 d/ Z  {
全蛋 1隻   3 H+ p5 x( w+ A  ~1 K: y0 l
蛋黃 1個 　
2 s) r. s; Y! O2 w7 s5 atvboxnow.com雲哩拿香油  半茶匙   
# I. k3 X9 g. j% l6 k  X製法:
, P' D- x9 x% V; o( X" [tvb now,tvbnow,bttvb1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 公仔箱論壇; U2 x) F' K: d
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb& p# c+ y% @/ U
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。tvboxnow.com0 D" h4 J8 U- P' H, c  S
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。tvboxnow.com5 L& i4 O# \. ~: h8 L$ L! F* A. L/ h4 X
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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tvboxnow.com0 I% ^: q3 B  ~+ [: w) |
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
: `% w( s: \, _3 b& {" ]! w忌廉芝士 250克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H! z1 Z+ T) W- l! }$ S
鮮奶  125毫升  
. D4 T, \. J/ G( M8 @無鹽牛油  45克  　
8 H9 M: }% T& {. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 4隻  　 4 n* |- w0 C7 S+ ~5 `1 R
砂糖 80克 　
8 q- Y; I3 z1 B6 ~( M; rtvboxnow.com粟米粉  1 茶匙   
. X! x) K6 ?3 Q5 [公仔箱論壇低筋麵粉  2 湯匙   　 tvboxnow.com2 L, d- \  ~* B
綠茶粉 15克 　
3 g7 X' T6 K; p  V公仔箱論壇食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
; E$ ?) j7 N1 {3 g' t2 K( [% `8 frum 酒  1茶匙  　
1 q" k- q9 i+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他他粉 1/4茶匙 　   [' j# W: \+ U/ D# x
製法: tvb now,tvbnow,bttvb8 L- M0 Z2 M2 S/ ^6 p* g9 l1 N7 r  A
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
0 E) @" i3 [9 S. Z' F2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
) D; N0 p) z+ x7 R5 u# G3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 ) C; m5 ^0 Q% i% W$ Y0 J: \6 p! K
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

9 e3 k* S# P4 Q) i: I/ Z2 i7 C0 W+ ]公仔箱論壇麵團材料︰ (7吋模份量)
" F% x. C" j7 \4 K; `/ z1 k茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S; f3 y- C9 w7 @9 D
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 公仔箱論壇' b: [9 `) x/ b0 M% n* g4 ?
糖  160克
- T' J9 K( |! g' M+ ]. d/ ~公仔箱論壇檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
: s0 E0 I( t+ p) E& btvboxnow.com蛋  3只  公仔箱論壇3 @' i: d$ L1 [( g' ^
粟米粉  2湯匙  
( K! y3 t1 k4 n0 O9 `tvb now,tvbnow,bttvb酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
6 e, U; i4 Y8 ]雲呢香油 1 湯匙   4 {; M' F1 k4 ^( g/ M
藍梅醬的材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A6 V4 d3 W9 t9 X
冰鮮藍梅 150克  tvboxnow.com, ?, {0 _# c+ B! R
糖  2 茶匙  
, U, C! W5 D" }  C/ v& I4 S0 I" s0 b公仔箱論壇粟粉  1茶匙   
+ L: p2 J* O! [) n! q+ F- O/ mtvboxnow.com藍梅酒or kirsch  1 茶匙   / ]& p6 a& D2 [* l
做法: 公仔箱論壇6 B; w1 @+ B- M# y
1.預熱焗爐170度 。
$ x1 b/ b( M9 Y) _* p6 k8 B( R9 Z2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B- F, K) Y) u& b
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 tvb now,tvbnow,bttvb% |) T" Q: W1 `$ M! c  C
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
+ }/ ~9 C( Y9 @5 Xtvboxnow.com藍梅醬做法: ! I+ K% U: W$ s' w" [2 [; ~
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 公仔箱論壇/ J+ e) m) R  a! r. [9 H7 f
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
8 S: H5 Y8 W" t4 Y- T% Q! W3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
1 B. J* F" K+ x, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 可塗於蛋糕面上。

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/ a' x5 ]5 k5 l7 r' Q  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰(6吋模份量)
3 e* q% |0 C( I$ Htvboxnow.com餅碎(茶餅／消化餅) 60克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~. X1 W$ n% p7 z
牛油溶液 35克 * l: I5 J6 O+ j$ S
餡料︰ ! y  g" R* q# n5 d( l
忌廉芝士 250克 公仔箱論壇3 `+ A$ ]; n3 g( E# D0 M
蛋黃 1隻  
8 V" l! Y1 x* D! U( i6 d公仔箱論壇甜忌廉 70克  
: l+ i- B3 M- `) [糖 50克  公仔箱論壇# j3 c3 I% M" p7 v& {9 }0 Z
魚膠粉 2湯匙  公仔箱論壇: V! ^8 f9 l) `
溫水 3-4湯匙 " l# m: l) f4 U" h
百利甜酒 60克  
; A- y; n/ @  z- j" G公仔箱論壇裝飾 ︰
2 b; K+ k; @' a7 B( H新鮮藍莓和龍珠果 適量 $ J# I1 O5 {$ g" `! J# m
製作
8 X  O3 I+ Z8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
1 I6 o* n; o& ~# u) s1 Y公仔箱論壇2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
; Y6 m' R! K! _! r1 u3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
' U/ H- k5 H7 q4 Ctvboxnow.com4.淡忌廉打起至6至7成企身。 tvboxnow.com* v, W7 Z8 a3 h5 K: ^
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  + b& w4 X6 [1 t! R
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
* H$ @1 f! E8 E  {- @. j7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

0 I& \+ O( t- S: S
材料(6吋蛋糕份量)  tvboxnow.com) M" i4 p1 \" J+ j! W# p& r
忌廉芝士  70克   公仔箱論壇0 y7 X: R3 y, T7 V5 E" W: O
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
' U8 f2 h6 @  G6 [* R公仔箱論壇糖 25克   
5 X" W) E+ g$ f3 m魚膠粉  7克   
1 ]  G. k& P2 {5 @4 _" n公仔箱論壇淡忌廉  120克   
. |% N6 l1 U+ S) g+ f  F. m: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕片  1片   
, F7 }1 [1 c1 d+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰果肉  30克   
% H5 r7 o: [- [& p" X6 d# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 tvboxnow.com/ X; a) U4 @$ `2 A
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。tvb now,tvbnow,bttvb; @% l4 P) @+ w2 n. z- {+ @
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。tvb now,tvbnow,bttvb: d6 z( c+ ?' |8 H4 w
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
- b' O; M2 Z1 ^$ Q+ C: ttvboxnow.com4.打起淡忌廉 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j6 V4 |" S) z$ _
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。; N4 {, U# e. M9 [, }- o
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]1 g5 |! F, U
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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3 R5 \3 F- y! b" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ricotta cheese 125克   
4 p: B; `1 p2 H6 {0 N8 V5 r淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    tvboxnow.com: Y, K0 u( w7 ~3 B  F+ N
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   & z( R3 B: L& U4 [
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
2 ?( I8 {6 s# P+ L  o# I5 I公仔箱論壇蜜糖  1湯匙   6 B, j" o( ]; I( [0 Y
砂糖  15克    & W+ a* m$ a6 L) m& Y
魚膠片 9克     tvb now,tvbnow,bttvb8 t8 r2 ?% n4 W4 C! V
海綿蛋糕 1片   
7 h: e6 x2 k: C9 [/ x1 I% \% otvboxnow.com餅面果凍裝飾材料tvb now,tvbnow,bttvb2 I9 T4 i! Y3 W1 I; q
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   & A7 l$ _5 j, q. K' P5 s6 O, Z
水  120ml (半飯碗)   tvb now,tvbnow,bttvb4 V2 G4 c% Y: x9 X$ k  Z2 Y
魚膠粉  2小匙   
  B% F/ E& L( @# {, Rtvboxnow.com糖  15克   tvboxnow.com$ ]" W3 D( c) D. T5 |" i
製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n5 l* @2 a: v4 X8 K# l
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 tvb now,tvbnow,bttvb. }, ?9 _5 k0 j3 ]" o, i( m5 i5 `, y
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
1 w$ U2 r; j) x0 S6 l9 ktvb now,tvbnow,bttvb3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 tvboxnow.com1 J, a, m- P$ b" R( e
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 ; i7 L! ?0 R2 l% @7 _1 |
餅面果凍裝飾製作1 J1 A9 ~; Z. C0 T, A! v
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 公仔箱論壇3 E2 q" {: r6 X! t* D5 ?
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.tvboxnow.com6 o6 y9 e8 q3 A
  ?6 X% \! s, u$ n: j0 |
芝麻芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb( k' C. l( f) R/ ~* O

: ?( s  g9 X/ J' k1 f1 E6 c材料︰ (15cm圓形模份量) % N1 D5 H- J' W9 w" t
15cm圓形蛋糕 1片  　9 e" Q  P5 d3 `! d6 O# I& F/ N
純芝麻粉  15克
) `* u2 \. P8 b3 m- k6 z公仔箱論壇忌廉芝士  125克
" p: E% B& \8 Otvboxnow.com糖  50 克
; o( d: V" d% K4 F. y8 b/ M5 Xtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  100克
, q9 t* H5 |, Q2 l2 G, f% f) T/ |tvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  2.5片  
  `  A5 U1 h. [! e& ctvb now,tvbnow,bttvb忌廉 250g  250克  
0 z) \) k3 X4 Q( i4 M; O製作:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t& [) v. O. Y; j3 S& g: _
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
, L7 L  }: A. E5 e+ V" x% y4 [$ w! a6 E4 o2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
, D" |" F# `2 a# L3 e" Y3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。tvb now,tvbnow,bttvb) j( k" `( M- H2 W; X
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
% Y( b4 y! \0 e* s! v5. 再加入芝麻粉拌勻。
' i0 G# _7 v' {  itvboxnow.com6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
/ R! m. j- i9 o" Y, D9 o6 a$ [公仔箱論壇7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。tvboxnow.com6 \, L6 c  }$ Q7 N( H: V1 _

0 \3 n# m9 g9 Q" b/ H2 Ntvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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i really love your post with pics" r) d# Z# \) W9 M- V
^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
# r& l8 B. i2 p1. 芒果慕士蛋糕公仔箱論壇8 v3 h5 k0 k- w# D
2.椰子紅豆慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d  a6 O6 M  m- O
3. 楊枝甘露凍餅
! w4 Z) A1 }* a: S) S! V, f4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2  k9 V+ \7 H2 G- p
5. 士多啤梨慕士蛋糕
4 f& R% `8 f, m% U( _! A. A6 L6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
  s+ S; i. K- o% l5 Y7. 菠蘿慕士蛋糕
* f3 Q5 L/ Q1 o" @0 h! `. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 荔枝慕士蛋糕
. v( ~% u! F0 o; b& D; z$ ftvboxnow.com9. 濃情朱古力凍餅. a9 f6 w0 |. e
10. 香檸慕士蛋糕
; C8 e6 a, p( p. p3 X! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. Mocha慕士蛋糕公仔箱論壇4 |7 p4 c* g* W
12. 奶茶慕士蛋糕tvboxnow.com  F3 `3 o7 h$ v3 y
13. 益力多西米慕士蛋糕
% U/ p8 D7 D  r' n) R7 f- a  }tvb now,tvbnow,bttvb14. 橙香乳酪蛋糕* r, R: I) J4 A- Y4 M& D: E0 O
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕2 E/ ~/ t2 J6 N$ _4 g6 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r/ q' _2 B' Z; V
芒果慕士蛋糕
) C+ `0 ?5 ]3 E( I7 c  S& Vtvb now,tvbnow,bttvb
" ^* S: q7 R: s+ n3 n3 s- w& n材料
& I4 l& Z2 ]% C, Z7 q3 y7 ]0 htvb now,tvbnow,bttvb芒果茸  100 克 　 : f" l" Z: C8 g, h
忌廉芝士  100 克
3 m% L+ K8 Q$ y" u- P4 g公仔箱論壇糖  50 克 : x+ Z$ O; A8 Y' ~8 d
蛋黃  3 隻 　 公仔箱論壇( f/ e& C9 X' Q  h. i
魚膠片  3 片 　
8 i8 p" G) i* b! Q" ]7 mtvboxnow.com檸檬茸  ½ 隻 　
$ t  a: u3 J  n" P- e9 \/ i公仔箱論壇檸檬汁  1茶匙 　
, u  G# X4 M& e' Q忌廉  200 克 　 $ T, r- u) H4 i
酒  2 茶匙 　
5 n" G& Z5 t. t2 O0 r公仔箱論壇製作
/ b9 Y' H5 F2 D6 j( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 忌廉打起備用。% G2 \4 }5 L9 y- |8 ?
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。公仔箱論壇" }! A& k' d9 m9 j/ e
3. 將魚膠片座熱水浸溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m' `% ?6 r$ o
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
7 _& {$ [7 z3 o# G  F0 g( \
# s! E7 Y- m' ~: g7 f7 f" [1 r: Y椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇/ h" t7 f! g3 F6 G1 @& U- R2 `5 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?0 O3 s0 `2 s3 ^# `' w: I
材料（八人份量） 8 `: N% p- q; y4 y1 C1 v6 y
椰子粉  20 克 （超市有售）
: i/ }7 B5 `" X# B$ j4 ~滾水  40 克  
, O; X. S  Z6 `1 G/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  130 克  
; O* c' N6 O5 o$ H) N% k; G1 htvb now,tvbnow,bttvb紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
, B1 m5 `( L) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  6 克  ( ?  Z: l' f2 U3 R7 A- I
椰絲  適量  ( [* y& @1 o3 S5 n& l" b
蛋糕片  1 片  tvboxnow.com) t; I3 {8 a) z, S# H- @
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
  f2 K; {0 A2 N/ jtvb now,tvbnow,bttvb糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb! k# h7 Q: r  F, X  f+ `
用具 % O9 b* h9 c: N6 p
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
1 l" J$ k- x# F7 ~1 S0 S保鮮紙（包圓形底）  1 張
7 G. Z6 M. M- T# T- }* [  C底盤（入焗爐）  1 個
7 }' m+ r/ L0 m4 [tvboxnow.com膠刮  1 個
4 ~2 |/ u! \' R  n- W. m+ B公仔箱論壇打蛋機  1 部
8 }1 d# V" C& J" g8 J製作過程
" I' s' ]/ o  t/ jtvb now,tvbnow,bttvb1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
" i( |+ Y* g/ }9 Z" C- J$ W# z* M2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
6 Y' `% }6 s0 r* ctvb now,tvbnow,bttvb3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
9 s8 j' o/ F0 _. ~tvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
0 ]. s7 a+ U3 P: r* N* Otvboxnow.com5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
( H6 u% b0 C# `9 i6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。4 {; n: l  i! |$ @' a" `
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
: ~! j$ P* `3 o2 R# F9 C# B) r8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 公仔箱論壇3 ?3 Y, y% J/ p2 C, W
tvboxnow.com3 u; R$ |! M& u
　
* q: n5 N5 {; a- C$ \0 P2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 n, d# J0 S/ A: [tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

公仔箱論壇  R: E' l& k+ o0 p8 E
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
) N' v3 b1 f6 Btvb now,tvbnow,bttvb(A) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb) v& t, B  A/ ^. Y- L8 @
幼砂糖 19 克   
  q# d0 f4 }6 A4 Z% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕乳化劑  2 克  
- M3 b; `' D/ y9 z7 k) M% \tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋  1隻   
; f3 n2 y& a( v1 J7 mtvb now,tvbnow,bttvb(B) 材料   公仔箱論壇/ j" G9 k2 R0 C
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   1 c# h0 Z! e( t* `
(C) 材料   $ r5 Q6 l/ m- T' [0 m# d1 ]  n2 W
牛奶  10 克   公仔箱論壇# ]: R& l  Z5 _# K1 L
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H1 e8 K$ |+ |+ }
慕士料︰  tvb now,tvbnow,bttvb: Q' X% c# ]5 U  P0 F& @$ F
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  tvb now,tvbnow,bttvb- Z+ `2 h9 W. O7 O4 n$ _
芒果  1個 （切細粒）  
' e- w$ K8 K0 A- F5 S/ G: ttvb now,tvbnow,bttvb綠西米  30 克   
2 @3 d; P3 a  a公仔箱論壇椰漿 25克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j4 [0 v7 w/ x- m. _
芒果汁200 克  
1 @2 u" `9 j# [+ `/ W# \7 S/ q9 Y) t蛋黃  3 個   
8 E0 `0 w) C. J3 v% }* s/ u糖  20 克  + a+ i" }2 {! P2 U% B8 H! e
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   4 |) H6 @7 P* |- T+ R- ~
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  tvb now,tvbnow,bttvb% g' q! B4 s$ ~2 y$ }
水  30克   tvboxnow.com1 f% i" q/ o+ O8 E/ a
裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L, {/ d1 p2 ?4 ]+ c. s) Q0 Y
喜愛的鮮果  適量   
) z0 S- R2 p9 r蛋糕製法:
# G+ `# _/ ]0 P1 R1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
9 |: a4 L, D. l: b% z# c公仔箱論壇2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。tvb now,tvbnow,bttvb3 c! h$ Q, Q+ p0 T( O# L0 I4 o. m
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
$ I' T. j9 }. V9 e9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 0 @) _* J! |/ ]* t3 _: w
慕士製法: - S# e/ u! ]# B1 H0 ?
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 : S4 r9 s; v* b
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 tvboxnow.com+ i. r, l, ]  ?& F. c
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
: j* l+ s7 E( t' a  N8 w" S: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
) U, `8 |# I, F  Ptvboxnow.com全蛋  4 隻 　% \- R- Y! h# o( e
砂糖 150 克 tvboxnow.com+ P' s1 y# ]. W" ]' m  X
中筋麵粉  110 克
! h) }: k. C! c7 x* K0 @, R, N公仔箱論壇粟米粉  35 克
) N; d5 `" p( }, z! z, _; r9 X(冇糖)朱古力粉  20 克
0 A1 [6 T$ p. _" X/ O2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱古力慕士材料  
4 |3 O+ T9 @& Q6 P. a/ y5 z2 \6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  150 毫升
  L, r4 G' Q1 I. C" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2 隻 tvboxnow.com' }  L, P- A( @$ P0 H
砂糖  60 克
9 \' ]( {( F4 @) \3 S7 M; y0 X) ~魚膠片  2 片 4 `  \  h% a: p+ j9 Q
白朱古力  115 克 tvboxnow.com  X* @& k; y0 K& Z0 u" r5 p
忌廉  350 毫升 　 tvb now,tvbnow,bttvb0 d. D* u" Y4 f
飾
2 Q* Q" ~  `# F/ Itvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨  1粒 (一開二) 　
5 P+ W/ o, H. v2 M  L公仔箱論壇蒟蒻粉  1包 　
6 s' y; A- ^5 t" Dtvboxnow.com用具
( M3 P& K! `; R電動攪拌機
3 R, e" y8 i2 N) p# G$ @tvboxnow.com打蛋器tvb now,tvbnow,bttvb& g6 I- m* _: y
直徑18 cm 圓形活底模一個
% ^. X! g0 j- O! v+ R7 b# ?# ^公仔箱論壇保鮮紙、牛油紙各一張tvb now,tvbnow,bttvb- N' ~  N1 n* Y5 J$ x5 j, n4 v9 c& F
tvb now,tvbnow,bttvb+ |8 A; @4 h: ^* q4 {1 ]$ j" t
朱古力海綿蛋糕製作 $ |, [+ \4 R1 H3 S: f+ g% W, ]
1.  預熱焗爐210 C。
  Z, ?! v) @. ^% J0 F2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
5 d" c$ U/ z# ~2 n# O- k公仔箱論壇3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
6 |" s" |0 {$ c; rtvb now,tvbnow,bttvb4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。tvboxnow.com9 Y3 F9 |( C3 ^3 e
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 公仔箱論壇% W4 `% `/ _. x4 Q
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。公仔箱論壇9 c6 v& g; P: P# ~* Q, ^% Z% _' d. f
朱古力海綿蛋糕製作
& M% Q/ d! A. X* t  M7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
5 `& N, k" a: K8 X6 t& M2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。  [' Z  `" k- n4 c
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
! N9 ~+ j/ L+ F4 O) N# [) t3 ?組合 tvb now,tvbnow,bttvb3 m5 F- c/ U% }3 S4 B: M
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
) G: g& Q3 e' U7 l$ w3 v4 B0 }7 Xtvboxnow.com2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。# R; d4 J+ B4 ~+ W7 Z8 v8 `
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.