[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

" O) {2 C1 a6 ^* [/ Z, G' d
tvboxnow.com0 [! [% v! m5 _" R6 I& h2 U2 Z
芝士蛋糕:
6 c$ G, c; j9 @, w0 D$ utvboxnow.com1.朱古力芝士蛋糕tvboxnow.com& ?# y, R1 D! U( v/ ]1 X4 v
2. 藍梅芝士凍餅, Y. P7 ^3 u" u9 s4 P7 Q
3. 黑白芝士蛋糕公仔箱論壇9 S$ j5 q8 E- N6 G
4. 日式芝士蛋糕(3款)tvboxnow.com9 @& V+ j, a* |; Q0 L* l
5. 雙層芝士餅tvboxnow.com  C, P8 P2 h1 Z
6. 珍珠米芝士蛋糕" h3 p. ]7 l$ q; L
7. 綠茶芝士蛋糕7 R! _* M$ ]# p# J3 I7 a. U" f
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕公仔箱論壇5 n9 r$ n* f2 h  o1 V- M3 m
9. 白利甜酒芝士蛋糕公仔箱論壇, Y8 s! x* K$ [5 Q! z$ a8 _
10. 豆腐芝士蛋糕
" m- y. D6 b: V% {! a# a11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
- M- u$ ?7 f4 Q1 _: a( Q12. 芝麻芝士蛋糕tvboxnow.com5 C8 P- x9 h, w9 V: u/ }
+ [- J7 [# B5 `3 |" X
朱古力芝士蛋糕
  t! g) c, M: u. V( q6 j; a( j- H! j公仔箱論壇' S! x) w2 ~# B1 Y- T+ N
材料:
: Y2 x& V( l7 v7 Q/ p& e  u朱古力清蛋糕材料*︰
4 @" _7 f! @% o. t% n* e+ ztvb now,tvbnow,bttvb蛋 5 個 ' x! X# ]' [( C( Z  {+ C( ?$ W
糖 75 克
( ]& a: x( E! V麵粉 60 克
' I6 H  D3 S. z$ K) s/ A$ H2 u- Otvboxnow.com朱古力粉(無糖) 15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y& t4 k8 s5 @
栗粉 25克
' o$ S3 A8 V( D/ T# V" y" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 25克
" }& T; o( e: Z油/牛油(溶液) 25克 公仔箱論壇/ d, p% E2 r/ H% F$ x( \
芝士餡料**︰
: `  a5 m5 n9 \公仔箱論壇忌廉芝士 200 克
9 P* T0 ?$ R% j, i2 ~糖 60 克
0 ^# H, }3 a8 V* \5 d3 G鮮奶 45 克 tvb now,tvbnow,bttvb: j$ c1 ]* W' Z2 H* s2 A
魚膠粉 1 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 t# o, Z: U' N- n
檸檬汁 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb: j) V% g" @* e6 b, u. N5 h
水 2 大匙 tvboxnow.com' C- K9 O3 b5 M) S
忌廉(打企) 250 克
' h0 m7 h( q( p# f. M0 ]公仔箱論壇Rum酒 適量
7 G2 |- C# M0 l' {- @2 H公仔箱論壇裝飾
7 S' i+ t" L" f) G" M+ Ttvb now,tvbnow,bttvb喜愛的鮮果 適量 tvb now,tvbnow,bttvb: {! g& n; r1 C
用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t, v7 P" j2 z! a' X3 {
15cm圓形模
" C! d& P7 o3 C9 k+ \, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力清蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb3 }1 {% b$ l9 P$ U+ Y) U
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
7 V+ r8 q" w1 d( M: X& \+ }; R9 }2 d; }( i2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
" c; F2 g) t$ q8 ^3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E; Y6 m/ L2 @! A, X3 o6 c
芝士蛋糕製法:
( s7 d) i: c$ G9 y/ n* i5 q4 x. gtvb now,tvbnow,bttvb1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 tvb now,tvbnow,bttvb. c4 G) A; d7 B$ q4 W9 @/ B
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
5 m9 F. H# k9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
$ g. N2 r- e" C, ?4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
5 W/ y# V) t/ i* W$ z1 U/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
. w/ s0 q9 W6 L8 ntvb now,tvbnow,bttvb
: F! Z; K8 U7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

% E& {  M, e+ k. e; c餅底材料︰（7”蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N* _2 `% H# U" M
無鹽牛油(溶液)  60 克  公仔箱論壇" ?6 x. f/ w, G- k
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g1 e2 H9 L$ U  _
材料︰
$ R7 [- y5 f0 w2 L6 e  l公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  
/ N+ x1 o" i( q. |# |% ~1 C7 k公仔箱論壇糖  70 克   
" V/ E  p+ q# [  K5 M0 h/ x" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  tvb now,tvbnow,bttvb0 |1 h2 e; |6 v  X" T: M
水 3 湯匙  公仔箱論壇+ F# p; C( u  l% |/ O
雞蛋  1隻   
( d2 n9 v! E; c, [tvboxnow.com忌廉  250 毫升  8 }5 B& A% K/ H5 L
酒  1 茶匙   
+ A0 n! f& ?7 B云呢拿油  半茶匙   
+ t/ M/ y' w* O% d4 Rtvb now,tvbnow,bttvb藍梅 20 克  
8 D8 C. l8 _1 l7 e! mtvb now,tvbnow,bttvb餅面材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^; {4 A, P3 H' a0 w2 o
黑加侖子喱粉  2 湯匙  公仔箱論壇- f, G7 j9 ?0 n! Z( }
魚膠粉  1 茶匙  
: o4 y  S- e+ H7 F: o公仔箱論壇水  150 毫升  : N) \3 O* M3 D* u! A5 }
藍梅 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb# z$ M4 |. L  h7 x% s7 O: P' ]5 y
裝飾 9 w% t8 M- C' f7 X! n$ |/ o9 g
發起忌廉  適量   
% G* D+ a1 J3 [/ I6 Ttvboxnow.com用具 # X' M& t% E3 M
7”蛋糕模一個   
) f( z2 B: Z2 N. M# wtvboxnow.com蛋糕製法:
, T+ v* f  r. E) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.公仔箱論壇' o+ E  F$ V6 ]
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。tvboxnow.com1 R$ ?4 `8 c5 Z+ G) Q% t
  
& K% R  I% Y) E( ]tvboxnow.com2.- l# D8 N5 G; y: n9 t. v
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
2 w: L! P: \$ w. ^3 ?# ]3 D  2 J0 C" Z( {/ ]4 n6 v. z) G
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d: L% x5 q% `- v6 ?; M7 ^
　   
8 C0 ?1 [/ [' Itvb now,tvbnow,bttvb4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  ; u3 M/ F9 Z/ l2 Z0 U* a4 J( J
5.
: A5 o% E) Z+ J; K$ C& j 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
- g, m( U# C1 {% l6 v/ B" {tvboxnow.com  
( @( i1 @9 x5 }9 u' ^# I1 n公仔箱論壇6.
0 R7 }- e! B. C5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 # p4 s! M' o2 w' w/ V0 _- z
  
# G0 ?# X% Y# s2 t) g9 P5 ltvb now,tvbnow,bttvb7.公仔箱論壇  o6 E* ]1 Y: f- K. M
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

carmen_girl

公仔箱論壇+ o/ z4 k9 g0 j/ p  d0 s" F& _
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvboxnow.com1 n+ K5 Y, t/ R9 w
牛油(溶液) 20 克  tvboxnow.com$ C  K0 x* g+ V& e0 q7 X; M; B
消化餅 75克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F+ p( b5 d  s# i9 _$ m* m
材料︰ 7 C& p6 d; P! O! C3 w; M
忌廉芝士 250 克  
$ m. B% v! `# d7 W, l公仔箱論壇砂糖  40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L& C# H- P7 b! y
蛋 1隻   
& j  S3 K$ Z: j" A9 j4 x$ e公仔箱論壇黑朱力  30 克  
& j1 t$ d9 S6 f  t' b+ a: W: {+ h# _tvb now,tvbnow,bttvb白朱力  30 克  
+ Y' U! }# V. b% u0 _  Gtvboxnow.com雲哩拿香油  1/4茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb+ m6 B% \# U. ?4 [% j) r
Rum 酒  適量 　 ; P2 r: F" w+ M1 ?* n  @
製法: ' P: A: P: `  V! A! b
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。tvboxnow.com% n  n  `1 }; W" [, ~- D
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
* g7 ?: i" S5 Z2 D& r$ W* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
. b% A/ p7 \/ p; gtvb now,tvbnow,bttvb4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 tvb now,tvbnow,bttvb8 E! r  o$ W. D) v& j6 a5 n
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
5 Z- @- }0 r5 D! P" t7 vtvb now,tvbnow,bttvb6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

: Q/ {5 I  E; U1 r- M公仔箱論壇材料 tvboxnow.com4 m( W" z) D3 x& }% d% ^
忌廉芝士  250克   tvboxnow.com5 f2 |$ i5 l( m$ `' E
砂糖  40克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N5 p) P+ ]' r8 R2 ~* \6 t; N
淡忌廉  100克   
& Z- t! f. F0 {, L9 ?! jtvboxnow.com蛋黃 3個   
% s# y  b8 A/ h/ W& P2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋面粉  20克   公仔箱論壇5 H0 j* N% [" ^! [: \
粟粉  20克   
" M4 g" v/ R, J蛋白 3個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O3 p, [, C2 H8 N8 R+ `, l0 U& e
砂糖  40克   
. a. j! W" ^6 C, D) itvboxnow.com糖粉  少許(裝飾用)   公仔箱論壇0 P$ R- @# G, P
製作 & h; r4 L6 U* |: B8 B# C
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
( k# c5 p8 {. g2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
0 t8 T5 v" U4 o2 ~1 h, ]0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
# O! v$ `% ~0 A! G" r7 n7 D, X公仔箱論壇4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。; H  T) e# l$ k
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。tvboxnow.com$ m2 B0 I3 }3 A
公仔箱論壇; I4 n4 c% A2 r9 X
; l3 }0 ^/ ?) J- M9 x+ C
材料（15CM 摸，六人份量）
& g' F# r: Z  I5 @: a& s2 y* n公仔箱論壇忌廉芝士 250克 　
" r4 J, W& N8 j% L, x; c. M7 C牛油 30克 　 tvboxnow.com, N' D; v/ e' j$ l: n' e# E& {% N
牛奶 125毫升 　
# S1 X. F7 {# F9 X蛋白 2隻 　
% l, t3 n* [; R. k, N+ ltvboxnow.com蛋黃 2隻 　
4 e: d" r! I0 n3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 20克＋40克 　   i0 x3 C5 Y2 l% i
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^  U( j# z7 `) N. w+ D
製作過程 公仔箱論壇: x2 z# ]! K* O- W+ z
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。6 K4 e; @; N5 T' Z
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
4 u; ]5 W+ p' b( Z8 x$ Z公仔箱論壇3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。公仔箱論壇  I, W) j0 r! R
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
8 t9 T' `. c. v6 k2 m8 }8 ], yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
1 `% a9 b. L2 m5 _0 Ktvb now,tvbnow,bttvb7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 ! y6 t2 e$ v2 \# |$ b- {8 j& E
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U! }9 u" S- C- e& f$ j8 q2 L
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。tvb now,tvbnow,bttvb3 B- O1 l+ o+ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @( v5 f) V7 b; A

! i# W; B' u/ H6 r. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 (15cm 餅一個份量)︰ ! K5 }6 V! v) }, v6 i3 k
麵粉 30  克
8 a  |7 e! V, k" d, H4 q0 @& t' w' O. p: htvb now,tvbnow,bttvb粟米粉 10 克  
- ?7 C% k1 Z) A( L蛋 2隻  公仔箱論壇0 R1 w% S2 S$ l6 Z  b9 N' I
糖 40 克   
( O9 m. ^- Y: A, E' C: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡夫芝士 2 片  
9 @, @# {) ?# D$ T0 l3 M+ M( ?3 Btvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 50 克  , a# \: o+ q  i" a$ s
牛油 30 克   tvboxnow.com3 C* i& |1 G% `( i0 w6 f/ l
用具︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q9 u* l; X( q2 C6 g  ^
15cm 圓形餅模 一個 公仔箱論壇2 @1 c/ T( o8 C' n$ L9 u
製作
) x' r( p1 ^4 k( T! ntvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
8 C: [6 `+ [( L% @+ W0 `2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 tvboxnow.com8 {  g$ m& u7 \) M
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
% ~6 ?1 y2 a( a' s2 `1 L1 P7 Btvboxnow.com4.篩好麵粉及粟米粉。
. C/ n5 Q' e+ M' S% [; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 t$ ^+ _# K4 o' Z* a# B
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

carmen_girl

1 B* N+ O9 D8 d4 S0 v2 r
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
9 n) ]3 q( G( Y7 d5 Etvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 30 克  tvboxnow.com, U3 ?8 S1 C: ]2 B6 G; C
消化餅 100克  
% A; t3 ^' i4 B5 G! L3 K& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上層材料(雪既)︰ tvb now,tvbnow,bttvb2 ^" h6 r9 e- A
忌廉芝士 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~* ?, w7 M- I% U, i! S
朱古力 50 克  tvboxnow.com! f. V: E. W" r
忌廉 40 克    F( y$ H! X3 s* y, w0 `8 R1 N8 |
忌廉(打起) 100 克  
5 ^7 d! R4 i3 [- a5 r1 x公仔箱論壇魚膠片 4 克  公仔箱論壇3 E3 a/ @( a2 C' f- S! _- x
糖 40 克  tvboxnow.com9 d& e2 t1 o+ b
下層材料︰ - m3 X3 D$ f8 [
忌廉芝士 200 克  tvb now,tvbnow,bttvb- f4 N- C1 n/ i2 Y6 m, L
糖 30 克  
* J6 o5 b2 I2 k6 u; k8 D蛋黃 30 克  
! T/ C1 }+ E' g( f1 ntvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 15 克  
, `: {: w6 B$ Z+ z: M. Otvb now,tvbnow,bttvb忌廉 30 克  ' k$ R! |0 h) X) _  l: l% \
蛋白 50 克  
( r: J, S6 v" P9 W細砂糖 30 克  9 r5 R$ b( [3 Z7 q4 D
上層製法:
& |2 z3 T. A' ~  w/ G1 Y: n公仔箱論壇1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。tvboxnow.com# X) d7 `+ w+ R( a1 W* F
製法:
- |: v2 r4 e0 E' {' o$ `  @tvboxnow.com1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [1 x, d/ c# |0 W
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。公仔箱論壇( p7 g/ K- W/ A2 ^* S; x1 ]
3.蛋黃分次加入(2)中。
, G( U. G3 b( V: l8 v' etvboxnow.com4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 tvboxnow.com7 B% ^, T6 R' r- l
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
! F, f( x! }) r% `4 ~tvboxnow.com6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c! j; q3 R) v7 O" p* K
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
0 K# S' V  q8 j6 mtvb now,tvbnow,bttvb8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

carmen_girl

9 F, D8 b# D; O1 E! z  d公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
7 L' S0 x: T" K4 r7 B牛油(溶液) 25 克  " S" S+ r4 t. b% _( o- \- [
消化餅 75克  
0 A/ [+ k* p& N合桃 1大匙   
! ^- y7 V3 ~3 Y& X4 b  M; c! i" W8 o6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ ( M4 T) M2 u! T  G4 l4 F& Q: C
珍珠米/壽司米  50 克 　
( }1 }# c7 W  g) mtvb now,tvbnow,bttvb豆漿(無糖)  200 克  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d. t0 ~! e; _3 c' Q* N
忌廉 50 克 　 ! P  Y  u" W+ z; z% E/ E1 |
忌廉芝士 250 克  
) }, {. F  N3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  70 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {- L$ G) j" x5 S; v5 w0 J
全蛋 1隻   ( d4 L6 x2 {7 g; Z8 C+ x6 m
蛋黃 1個 　
  C+ ?) h8 e' M4 s- d7 q! |- q雲哩拿香油  半茶匙   
3 J  ~1 C6 S3 J* V  u* [公仔箱論壇製法: tvb now,tvbnow,bttvb$ C* I5 f  u9 b  S: J. N
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 tvboxnow.com0 z3 _5 M8 I2 n2 h6 m. ?' H6 `
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
6 b* S! a1 J) h( V" Y# H) [4 l$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
+ c' C" j* n5 }. z4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
. B1 ?* Q% r, X; g' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

+ Q; H3 T' ]6 m* T  b6 |tvboxnow.com材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) tvb now,tvbnow,bttvb7 y( L% d4 b( \1 {6 T! R" v; w" Z7 j
忌廉芝士 250克   
, I6 k. J' U( X& [/ c7 `0 q: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  125毫升  公仔箱論壇  g" ?0 d/ k. a0 l, _' L
無鹽牛油  45克  　 1 `, m1 s" E* i2 `8 F
蛋 4隻  　 公仔箱論壇2 Z9 ^2 y" B/ q
砂糖 80克 　
) ^7 g, m1 P) M7 itvboxnow.com粟米粉  1 茶匙   3 W8 Y2 j$ l+ q
低筋麵粉  2 湯匙   　
" |+ Z) ]* H1 O9 P: Q' E公仔箱論壇綠茶粉 15克 　 6 t6 ?+ V% r/ n* G
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 tvb now,tvbnow,bttvb  y) H( g- `+ L4 O- r
rum 酒  1茶匙  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M9 {2 p0 A. y- H3 X! H4 k
他他粉 1/4茶匙 　
5 B/ {) `. a9 q, R$ L8 Z公仔箱論壇製法:
; l/ x0 k( \  L7 y- w: f, stvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
) Q! \4 ~1 e4 @0 D8 ]! I  f% n" {tvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 tvb now,tvbnow,bttvb, ~% m) o) W9 W" f. i6 f6 v$ j" {7 H
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 7 w! \* ~$ f- \- B, z2 N& Y' M" d
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h8 m0 c0 D) ~# J1 I+ g0 r6 }2 p
麵團材料︰ (7吋模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [% \% w4 l3 k* L
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 tvb now,tvbnow,bttvb) v& D  t/ [7 H
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 + R1 n6 C% n# @" k1 w4 F; G
糖  160克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `  ^5 Z7 O* m( g/ P
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
* \5 o9 r0 h' c$ N6 W5 q$ B蛋  3只  公仔箱論壇& D9 F. G& F$ x- |; }1 G
粟米粉  2湯匙  
5 S( f9 }' g' R) w) Y8 p1 k公仔箱論壇酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
! k5 V1 T  w, j9 u+ _tvb now,tvbnow,bttvb雲呢香油 1 湯匙   公仔箱論壇' `& ^( n0 s4 r- L- H
藍梅醬的材料︰
$ c# V5 v3 V8 s/ [+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮藍梅 150克  
# N/ R; |2 m" U1 W* R$ ^8 C0 p0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  2 茶匙  
7 i% e7 e8 B. T/ A' j. E: T公仔箱論壇粟粉  1茶匙   ( P6 R' Y& x3 t) I$ e. c; T' c8 x
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   tvboxnow.com* N4 q, B9 j. Y$ D' B  V4 [
做法: tvboxnow.com' n8 ]7 W& k) w5 d; x  s. a
1.預熱焗爐170度 。0 p3 j+ I2 C0 W
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 公仔箱論壇8 Y, K  Y7 f9 l3 m& S
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
6 @1 l6 R8 @" E3 X1 Ktvboxnow.com4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
, i- U: N9 C$ a; b5 Qtvb now,tvbnow,bttvb藍梅醬做法: 公仔箱論壇  {8 h& [4 ^7 v) s+ `) k2 V
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
( D- M3 n% y0 t4 V, X+ \2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
9 V+ e' u+ `- p; U7 h3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
: W. m! V- }! \6 E, M6 r. \tvb now,tvbnow,bttvb4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

/ k& K/ Z2 m' j6 R9 r3 h
餅底材料︰(6吋模份量) 9 j  h  A( p. K$ y& E
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
2 k4 N7 p5 v, n  h牛油溶液 35克
8 G, i0 n( A" K  J2 u( S餡料︰
$ g" d, {3 z6 O% J1 m2 {% _, W忌廉芝士 250克
7 }! x& y7 {4 K蛋黃 1隻  , _4 b/ \$ f/ [8 H! B
甜忌廉 70克  tvboxnow.com3 v5 V+ S  ~* V+ O% `5 m  b( _: _
糖 50克  公仔箱論壇3 O6 {( [9 d! w
魚膠粉 2湯匙  
8 s/ t3 {6 }( O6 ^) S- x溫水 3-4湯匙
! P0 v1 Z" y# s& W' D/ z百利甜酒 60克  公仔箱論壇7 y# ]' w% [, t- M
裝飾 ︰
+ M0 D8 g8 p. v, B公仔箱論壇新鮮藍莓和龍珠果 適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 D! p4 Z6 l" V9 K6 P; I
製作
2 I) Q0 E2 G$ N- s- ~6 k2 i4 H; p, Dtvb now,tvbnow,bttvb1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
5 S+ ~% ^! ?  K+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
# I& t7 D; T8 Y: i$ y& n/ C; atvb now,tvbnow,bttvb3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
. b% g. K0 J% K7 E0 f  K8 h$ U4.淡忌廉打起至6至7成企身。
$ |* Q# R8 i& y0 l4 t公仔箱論壇5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  " G, l/ Z! i% l. \
6.忌廉加入芝士當中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 n5 |3 @3 l  O* W. ]; U4 ~
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb7 @; S/ I' K1 B" D! }9 k
材料(6吋蛋糕份量)  
( k8 Q% v4 Y5 T# {6 `tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  70克   
9 v" U( P! c" A  x+ X$ t布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   公仔箱論壇. [/ V, c" g2 D0 R& |% I4 o
糖 25克   tvboxnow.com. J) \# B; i+ K  g! S- a; b
魚膠粉  7克   : l+ P* B9 M( {, c& a3 A) K6 _
淡忌廉  120克   公仔箱論壇% O4 M7 A. w' F$ P, r4 L
蛋糕片  1片   
' g: Z1 n! P, J% k: y1 N2 Z9 ]tvboxnow.com椰果肉  30克   
4 f* H4 N- d  [- s2 G' i( \& utvb now,tvbnow,bttvb製作
, \. I2 _2 r. h1 L7 k$ @( t: qtvb now,tvbnow,bttvb1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。* ~3 O. Q0 |+ F2 S
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
! o, K5 i$ I1 K' g, l6 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.加豆腐入芝士中，打勻 。
. ~1 j. u$ B6 E) o1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.打起淡忌廉 。
  `" U1 [. s  m. w2 X( Ytvboxnow.com5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
6 k5 ?! Q$ H# r6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。公仔箱論壇7 n6 {+ G+ y  `" p0 w9 m! K1 O
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

tvboxnow.com! C; e& L7 w; n
ricotta cheese 125克   
9 A) s$ y# i; x/ F淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    tvb now,tvbnow,bttvb0 F6 g2 q( T5 o; b  t: V- }5 y
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb) ~! P) l- N) ?7 z% l4 F8 `
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
4 c* B) c# Q5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖  1湯匙   tvboxnow.com& |$ O8 |+ f  l2 S2 Z
砂糖  15克    tvboxnow.com7 m1 K! d, F- B+ O3 Z
魚膠片 9克     
# v- s8 R3 b, d% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海綿蛋糕 1片   
( M3 ?9 I1 x. ?# b9 j餅面果凍裝飾材料公仔箱論壇: S% s$ F& H' e( I% w3 a, S
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   公仔箱論壇4 c; @% e; o8 I7 ^4 |5 v( F' K/ v
水  120ml (半飯碗)   ' G; G1 R$ k+ g: w% S4 v) F
魚膠粉  2小匙   
% T9 b: V, s+ d: n" p. b, q4 p糖  15克   7 _, U+ l) C* d
製作
6 M4 N( ^$ H& `* F1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
0 f' _2 `. e7 j; e# g2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c- l; d2 ~5 t+ [5 {
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 tvb now,tvbnow,bttvb+ O7 [$ L7 r) [+ U
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I9 r4 a% J7 C4 W
餅面果凍裝飾製作
- A& H) O; D( M1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
, ]3 g, M% g" @& d4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.公仔箱論壇4 Y9 ?6 B6 |1 ~1 M$ {9 y- _

. Q9 l) a8 s+ ]- \+ E. M公仔箱論壇芝麻芝士蛋糕
( [! A  ^( d  J4 `. \4 a/ W. j4 I公仔箱論壇( @1 }# K9 E* b. d1 n* [% l% }. W
材料︰ (15cm圓形模份量)
' A7 F. R8 Y7 L0 R0 Etvboxnow.com15cm圓形蛋糕 1片  　公仔箱論壇: ~. q* N; Z2 J1 F/ b/ T# I# t7 k; G
純芝麻粉  15克 # G1 k' i+ a/ I( H; y
忌廉芝士  125克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e# U* E1 W% @" V, O7 w
糖  50 克
3 U* H7 N. J' o4 j# W4 C' v% dtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  100克 tvb now,tvbnow,bttvb7 m/ `' T$ Z* m& Q7 m7 V9 B
魚膠片  2.5片  
8 h2 U' D% f; g1 m9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 250g  250克  
3 S  g. P1 @6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O* D1 d4 A/ U
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
% Q+ N1 Y- ~, o$ n! k- {2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g. F9 V% P, G3 A5 j. r8 g) G  @
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
( g% e# z: c* \0 @tvb now,tvbnow,bttvb4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
* f7 }# o8 J& y4 O: s5. 再加入芝麻粉拌勻。
6 Z: }. `+ H. D3 U" W$ o公仔箱論壇6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
: _. `) i$ b4 h- c7 y& h& ~4 a- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。/ N* t* j) C; }: I6 _: G+ C

; K6 ~8 i5 G' n5 ~[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
) y7 Z2 v  z1 z1 g0 u' Vtvb now,tvbnow,bttvbi really love your post with pics
/ O6 ]0 d5 i! T) z$ f, p+ K/ w^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
5 R/ m# ]- A- _1 \6 m! [! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 芒果慕士蛋糕tvboxnow.com4 b( J$ }1 e% |: Y* y( m4 a
2.椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇% s$ v1 r% f- Z7 o! f
3. 楊枝甘露凍餅tvboxnow.com1 I" N) S8 p. P# D
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
' I& x/ N2 S2 M, E0 R' y5. 士多啤梨慕士蛋糕
6 C' y7 v1 U" K0 `  t6 v$ p* _tvb now,tvbnow,bttvb6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕! r- S6 r; Y$ Y3 x; w! U7 `
7. 菠蘿慕士蛋糕2 ~7 o' c8 }1 v" A
8. 荔枝慕士蛋糕公仔箱論壇, m. P0 f4 J% f0 ~
9. 濃情朱古力凍餅
: A2 Y. K& m* d) Z6 d& R10. 香檸慕士蛋糕& ?" c# t6 N" M; S! U0 m  k
11. Mocha慕士蛋糕
6 `& g+ W1 M" D公仔箱論壇12. 奶茶慕士蛋糕
+ {" p  q) H  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 益力多西米慕士蛋糕* a7 z' C% X# M( L! v
14. 橙香乳酪蛋糕
, m3 {: x" V  U4 v, Y) w* f; J  \tvboxnow.com15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
5 a' W4 n# w5 g% I% @tvboxnow.com
% z2 S" c" ^+ `芒果慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S/ V$ {: j% w) a
! a) ?4 n$ y( _8 R  c7 p+ }& K7 \
材料 6 r6 x: Q7 ?; u0 Q
芒果茸  100 克 　
6 V' S, p8 ~! f1 i  P& r& `- y- mtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  100 克 5 ~5 n  i8 o8 P! M  I4 ^8 P
糖  50 克 tvboxnow.com; u7 a# B4 {. X: m& Z4 e) R
蛋黃  3 隻 　
) K5 R$ ~( h* g+ f+ wtvboxnow.com魚膠片  3 片 　
/ G6 l6 f2 O$ R' stvb now,tvbnow,bttvb檸檬茸  ½ 隻 　
4 W: M7 \7 u' N8 P' i8 h2 }公仔箱論壇檸檬汁  1茶匙 　
3 f! {6 a3 ^1 P, g" O7 L5 f忌廉  200 克 　 公仔箱論壇  s+ w* L  y$ K
酒  2 茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb" ^8 ^' L$ Q4 R% V* T+ d
製作 tvboxnow.com5 E: F3 h: z- ?! V' V/ ]
1. 忌廉打起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y% ~& X. i1 d0 ?2 I4 l3 N1 k$ _
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
' i8 A8 v6 q' K( J公仔箱論壇3. 將魚膠片座熱水浸溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e. K( R& @* d9 @; i# ]: V/ q. ^- d& x
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
1 Y" S+ n: j4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 X# _) Y6 n' @" ~) s椰子紅豆慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb* T; [' ]% J7 f) L) J# H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H3 [. T4 \7 P3 a
材料（八人份量）
. Y% Y- \7 s; N* z2 x5 ~公仔箱論壇椰子粉  20 克 （超市有售）
/ v# d, n0 H0 f  O  p5 p  |tvboxnow.com滾水  40 克  
6 o5 C4 ^$ J4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  130 克  ' ?  ?$ s/ L: y! B/ v+ q
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） 公仔箱論壇8 o! w  ?% R; u
魚膠粉  6 克  ! \  W' B! \/ K# B& H! M' p  K1 S
椰絲  適量  * s; g  e" M4 E2 E: t% q2 x! P
蛋糕片  1 片  
: @- T) H5 T3 a6 k+ l$ N, [: o. v公仔箱論壇蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
4 Z& y% j$ [- {7 \2 h6 ?) V. K0 Z+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb8 \4 `" P2 B$ T) h/ V
用具
3 J; j, t( A8 V/ ~通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
+ z" h1 i& Y* Y) ^tvb now,tvbnow,bttvb保鮮紙（包圓形底）  1 張 tvboxnow.com. W' M" B. ?3 z: n$ S
底盤（入焗爐）  1 個
. `" ~0 S. K" R$ g3 I& a公仔箱論壇膠刮  1 個
( z+ G0 J2 m  p, f  Ttvb now,tvbnow,bttvb打蛋機  1 部
% ~) A4 C! ?* s/ ]) f% g公仔箱論壇製作過程 tvboxnow.com$ U3 @- M) ^! J. {) T6 S0 `
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。公仔箱論壇! U3 P$ W9 Q( L/ d& i8 M
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
7 t, @- `8 O8 Y1 C+ K+ m* U0 J7 {7 Gtvboxnow.com3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
  W  F0 z. K' S3 t! u5 wtvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。tvboxnow.com6 q- W7 C* s  L( S% H
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
' U" j6 w& N* w/ N) h- K. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。" s2 o0 k% ~* c+ E( X
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
- z7 R6 B" I# ~0 m. b: {* S# s' i' r公仔箱論壇8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
/ n- S7 t) M) |8 J. [4 r' B1 {, ^公仔箱論壇tvboxnow.com' x3 J8 F8 }0 e9 E4 W
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v. \3 J  g; U+ Q+ j
; m4 O0 ]0 ~% {0 V3 Q' e3 r* W
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

/ R! U4 t  Y' D9 w; ~公仔箱論壇蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
9 @& X( e8 s- r! G3 I* E(A) 材料   
# s/ ]& L4 E$ R: D2 J: }幼砂糖 19 克    公仔箱論壇# D* Q, c" L. a3 i
蛋糕乳化劑  2 克  1 E) \) F+ M5 e6 n
雞蛋  1隻   
: y# R( S4 q+ Y6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(B) 材料   
( Q2 f+ Z4 u0 k+ f5 T低根面粉 (或面粉 ) 19 克   tvboxnow.com0 F+ b& g$ S: R5 O) E
(C) 材料   
3 k  n( ?0 l4 M& d" Y  Gtvb now,tvbnow,bttvb牛奶  10 克   
$ G2 M' H7 @8 W! I6 ^7 [5 ttvboxnow.com油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
5 ?: ~+ c8 V) X4 q+ a6 [2 Itvboxnow.com慕士料︰  
; d& h0 B. J( h1 o  A# E, z4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
4 O8 \( |! \+ k8 L; Y9 Ytvb now,tvbnow,bttvb芒果  1個 （切細粒）  ' M8 c% L4 n: q, B# c. T0 J
綠西米  30 克   
$ ^2 _5 v. k% gtvboxnow.com椰漿 25克   
* j% k5 M, E/ Z5 [tvb now,tvbnow,bttvb芒果汁200 克  
  c2 A( U! M/ R. _公仔箱論壇蛋黃  3 個   
  J5 G: q0 `% u9 x' y/ K" a糖  20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [: I' S5 `' w9 H( [6 h% o- u
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   tvboxnow.com4 `6 {" y% o. a
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  公仔箱論壇. {& H/ z" `) ~2 [# t/ p8 l
水  30克   
( V1 p2 Y" S0 O2 {3 i5 n$ Q裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A* ?1 B# U4 ], G; d- x4 B
喜愛的鮮果  適量   tvboxnow.com% _5 }. G1 w! {5 v% ~7 f5 T) P+ F
蛋糕製法:
% a: g' `. |0 x公仔箱論壇1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
+ J7 ]) Y2 w! h7 r. U: C/ C公仔箱論壇2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。tvb now,tvbnow,bttvb% N' L* V3 D/ N& ~1 j
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 % C3 a" N+ H  A) y5 k* T
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v) [) R% S% D6 h' }
慕士製法: ' t: \& I/ {/ G0 O- ?3 T* g" s
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 公仔箱論壇! S1 B+ d. [% S! ~# t' p) O" V# m
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
9 g. L' r. N7 ^" @5 O; G# J3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z, f7 i0 f3 J. E5 H2 y
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

公仔箱論壇" ^& d  Z4 R% |* t4 N8 u
朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
) [2 Z8 s5 Q6 f6 Z4 Y% Y全蛋  4 隻 　公仔箱論壇( U/ L  Y5 O2 _
砂糖 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb: _) u4 z$ E4 I6 F# c3 ?
中筋麵粉  110 克 tvb now,tvbnow,bttvb. |- \( A2 J6 P) E0 R- D1 U
粟米粉  35 克
9 w$ }6 N1 a# @) R6 Ltvboxnow.com(冇糖)朱古力粉  20 克
2 E) H5 r/ ?! Z$ m' Etvb now,tvbnow,bttvb白朱古力慕士材料  9 L% G: h7 f% i6 z0 o: Z( H8 `
牛奶  150 毫升
3 I$ {  x9 W1 h( xtvboxnow.com蛋黃 2 隻
( T6 A* A0 Q8 t$ k7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  60 克
$ N2 x: [; F( T' Z7 _  M' W% ?  p公仔箱論壇魚膠片  2 片 , h3 W( {7 {+ M/ G4 I, L0 C3 t) S
白朱古力  115 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h2 \4 r4 q( l: W, h' G
忌廉  350 毫升 　 tvboxnow.com0 {3 y* V1 ?% G
飾 公仔箱論壇' E) G: g6 j7 L/ H. v2 x& `
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
- P$ E8 D6 E3 f' o- n/ a0 t7 c) C3 W7 Itvboxnow.com蒟蒻粉  1包 　 6 Z5 u4 u" i$ ?' q7 ]2 {; r
用具
6 g) y2 n# G6 H5 o電動攪拌機tvb now,tvbnow,bttvb# m7 A* S# W+ S; }! j! L
打蛋器9 o/ t! [% _2 c! ]4 S( U$ }
直徑18 cm 圓形活底模一個
4 E, V8 {# O0 U8 P' z. ^: Ktvb now,tvbnow,bttvb保鮮紙、牛油紙各一張1 ^) _" L1 F( W! b7 ~
tvboxnow.com: H, A' r8 V( i% ]3 d& _
朱古力海綿蛋糕製作 tvb now,tvbnow,bttvb* n! l' {" Q5 v" T4 ?
1.  預熱焗爐210 C。3 J) @8 J, T/ l. _$ B
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q6 s0 H- d- }% U, q; D8 T# R2 Y
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
9 f3 H+ U3 c# J! i" V8 I- I4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。tvboxnow.com. K( M. R  g9 Z  h6 ~1 G2 J5 ^+ g& |
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 tvboxnow.com- `( m" G/ @. x
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [; M. }: M# E7 P9 N8 v
朱古力海綿蛋糕製作 公仔箱論壇' y! s+ u0 `0 g9 H1 s. G: Y
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。tvboxnow.com2 l- B; J2 |4 Z% t9 \
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。公仔箱論壇9 B$ m1 P2 F& G7 L9 ]5 l
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。2 k3 B: ^+ D2 ?& Y; d
組合
- C; J' v* Y7 R9 o' Jtvboxnow.com1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
" t2 i$ p2 p& U, h) N! k公仔箱論壇2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
3 F# K+ J& @) ytvboxnow.com想偷懶就去market買d蛋糕片代替.