[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

9 y' [3 n0 F' p9 L/ G% M0 d& `3 d- ]$ Q$ G- N1 I9 H4 f5 L1 v6 q" \2 @
芝士蛋糕:
! \. [# I2 ?: `  ^/ Ztvb now,tvbnow,bttvb1.朱古力芝士蛋糕tvboxnow.com8 J! L$ M2 N7 B# E
2. 藍梅芝士凍餅
' M6 \* ^5 d: l9 F公仔箱論壇3. 黑白芝士蛋糕
' f4 m: F8 `. M4 A9 b- Z, X公仔箱論壇4. 日式芝士蛋糕(3款)
* q' {" G) f; z& H0 }; Ztvboxnow.com5. 雙層芝士餅
. D& d( V& L* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 珍珠米芝士蛋糕
" G! z; @  X; e% U; p$ c, Ztvb now,tvbnow,bttvb7. 綠茶芝士蛋糕
' m( i; S8 `8 U  w; ktvboxnow.com8. 低脂肪紐約芝士蛋糕公仔箱論壇% Z- [4 h0 ~* s" Z! z/ A1 x" v
9. 白利甜酒芝士蛋糕
: g1 w- d. n( S/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 豆腐芝士蛋糕
  E4 S4 Y* j2 [8 [: gtvb now,tvbnow,bttvb11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
+ ^7 y  w' J, t9 u! _tvboxnow.com12. 芝麻芝士蛋糕
. k9 o. m- i/ W# W: E! @" X% s6 jtvb now,tvbnow,bttvb8 y# @9 l. P* _+ ]: v
朱古力芝士蛋糕1 G( J+ W) X+ Y% j5 I6 n. Q6 N

% q! O, X( W, s0 P4 p材料:* e. x9 c" U2 g* K/ U
朱古力清蛋糕材料*︰
+ A1 N& r. ~% r/ q, [/ t- E; c蛋 5 個
  O+ H1 @+ S; E/ |公仔箱論壇糖 75 克
8 Z5 s/ k! U  {* [, m9 w麵粉 60 克 tvboxnow.com8 f$ y6 f6 Y+ D& p' E  {" P
朱古力粉(無糖) 15克
, ]4 g, Q: e7 F2 Ltvboxnow.com栗粉 25克
1 n& x; g- s; C0 v4 o6 c公仔箱論壇鮮奶 25克
0 b5 Y) c- |* t1 E4 b油/牛油(溶液) 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y' g/ V* K+ {5 f' n
芝士餡料**︰ 2 j+ n+ V, x. {0 H. ?
忌廉芝士 200 克
! `( |; q2 H/ s3 g公仔箱論壇糖 60 克
3 V! F+ q& H" P/ L3 g# u4 o% F/ Atvboxnow.com鮮奶 45 克
& Z& N. Q* x$ A* j5 F公仔箱論壇魚膠粉 1 大匙 # w1 C/ O# g, E: L& l2 U9 \  J
檸檬汁 10 克
( `9 ?  _- q% @; Ytvboxnow.com水 2 大匙 " p! o$ z: @+ I6 a; d
忌廉(打企) 250 克
8 ^& Y6 Y: X& \0 Atvboxnow.comRum酒 適量 ! o) Y) k! `* S. A
裝飾 公仔箱論壇7 H7 M" M% {; U7 R
喜愛的鮮果 適量
. X. E" E, W% k) Ztvb now,tvbnow,bttvb用具
; S. t- y; g  o& btvboxnow.com15cm圓形模 tvboxnow.com/ h/ b4 |' f; V) ~3 R$ H
朱古力清蛋糕製法:
) d7 y$ b+ r2 s: o, f2 j& Y) a1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
7 X3 a4 o) p, Y) j% t7 A. e* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
5 ?& c+ u" ^' k! R4 l- Q5 a9 g* {+ p2 e公仔箱論壇3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
( g+ _# H" e$ [) K, }6 o2 t7 n公仔箱論壇芝士蛋糕製法:
' G' h: E  [1 d6 {8 P6 _公仔箱論壇1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
- w' y* v4 M1 l9 R7 c  btvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。tvb now,tvbnow,bttvb. f. @1 f1 H( f
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。tvboxnow.com' l( K0 ]1 {, O: a5 i& `' `
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
6 d' c- U0 `, a' Y6 z+ H9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片) j6 l$ ^! M) E$ j. y9 Z" [8 }
公仔箱論壇/ [4 W6 i8 T/ [* f: K. G, D$ _
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

# J0 i, w! ]8 D餅底材料︰（7”蛋糕一個） , R3 N& H/ |% w/ L( X! }( p
無鹽牛油(溶液)  60 克  
4 T/ _) p+ T$ }5 v& P手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
' _( l7 V$ a& v( L6 M" i+ @4 R9 s: ytvboxnow.com材料︰   V4 M) A) G4 f# W0 z
忌廉芝士 250 克  tvboxnow.com. R5 D1 h' q! C7 G, H
糖  70 克   
) q7 [- u" P$ \" C0 }. ]. }5 r魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  公仔箱論壇, {$ _" q4 U/ ?$ k/ _
水 3 湯匙  
4 d% U6 f' H: E公仔箱論壇雞蛋  1隻   tvboxnow.com2 y# C( ?6 u2 d2 J
忌廉  250 毫升  
# T( G5 ^0 X0 O  C3 ]  t& J9 v5 K( E公仔箱論壇酒  1 茶匙   tvboxnow.com% M* `" f1 n( U
云呢拿油  半茶匙   * ?# l2 o: E/ E" v) o; g3 H' e
藍梅 20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J6 A: q5 o: ?# |
餅面材料︰
# N9 D; I1 b7 j% p/ o  L; o黑加侖子喱粉  2 湯匙  
6 k* P: [8 q1 \& {4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  1 茶匙  
0 ~) x! `2 b7 E0 ]6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  150 毫升  公仔箱論壇$ {% D# D: F, n5 Y& Y7 t  I+ ^
藍梅 100 克  
: j' Q2 Z) F- U, Z, [裝飾 公仔箱論壇+ J# z$ P* B1 q
發起忌廉  適量   公仔箱論壇7 [8 Y. I# t: D+ A8 ?$ e3 G6 x" m
用具 公仔箱論壇$ M* x9 y# c1 q
7”蛋糕模一個   
. O2 i. C) f/ [! p/ i蛋糕製法: 9 v5 Z8 |. M0 v! V5 A& j
1.+ u- G$ W, ~3 C/ d$ C
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。) _* W/ i$ ]7 R% q
  tvb now,tvbnow,bttvb9 \! H" m: R7 m) C" ^7 d6 h- P
2.公仔箱論壇% y6 M  {" S- c0 E& @9 v+ {
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。" q; X# L) [" G1 ~3 q. A
  & b2 {; m( i5 Y4 t. ?9 L
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
4 f; i' o& V/ O0 l0 G3 T公仔箱論壇　   tvboxnow.com2 C( [- B0 z9 D6 t$ e* I
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
0 e5 w5 ~" X$ B  x6 r- U! ?* Ntvb now,tvbnow,bttvb5.tvb now,tvbnow,bttvb( Q$ @  A( m, a+ }1 ^& M0 b
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
# r8 u, h9 \1 Y3 f* n  
, }/ V( @# x" T* Y5 D公仔箱論壇6.
( G+ t) L/ F' f公仔箱論壇 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
. s; {( z' G! f7 `" Q2 p( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
$ l$ Y0 `! v1 M; @2 ], j  w) S2 ktvb now,tvbnow,bttvb7.
8 g& V8 t( F. V% U7 h' s$ T" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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公仔箱論壇; j( `1 I+ \* w0 d
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
% r3 q2 f% _$ p* I3 B; K& q+ f5 A4 ^牛油(溶液) 20 克  
, |4 g1 n) q1 \公仔箱論壇消化餅 75克  ' z" N1 J6 H1 _/ H) c1 g9 i# r
材料︰ 公仔箱論壇+ Z6 [3 \0 g; @2 D) ^0 ?% v7 ?
忌廉芝士 250 克  
2 g  |0 C3 z+ N) E% D9 Otvboxnow.com砂糖  40 克  8 P. J! u5 m# E6 E
蛋 1隻   
0 j( K7 P# b9 J! K* M% u1 X# Stvboxnow.com黑朱力  30 克  公仔箱論壇; t9 P4 |, g! z( e0 r0 p) \- k
白朱力  30 克  
+ e# i; K% G) J: W' ^' N公仔箱論壇雲哩拿香油  1/4茶匙   公仔箱論壇4 Q  T; P* ~0 J$ _9 S! w' d  a
Rum 酒  適量 　 公仔箱論壇  T9 h3 |8 i3 L
製法:   z1 P$ B2 u  z% _
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
% S! B; \0 L/ l' X, m) H3 z% m9 K' P公仔箱論壇2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
3 m. W) |8 O/ ^5 {  wtvb now,tvbnow,bttvb3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。公仔箱論壇3 q$ h/ V5 |' n, F! A6 z
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
  ~6 E0 ~) Z& `2 X" W$ M  Ntvboxnow.com5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
) M* ?. b6 E& b8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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- |7 n! D2 `1 V, h- J5 L+ d
材料
2 ?" G) v/ M& N, P忌廉芝士  250克   
+ p' R. G4 M7 y/ l+ f3 X( D( W公仔箱論壇砂糖  40克   
9 ]4 I9 z+ t# ~9 wtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  100克   tvboxnow.com4 o+ X/ Z$ R+ h/ q
蛋黃 3個   
7 P- ~- w+ @3 N; t# n4 v低筋面粉  20克   公仔箱論壇- X' \, J& J- I9 M. {" ^
粟粉  20克   
) Z  w) w7 u- c- ]9 G5 j$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 3個   
  g  C' z- b' \( P5 h1 D1 }% M. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   
5 h+ v# |( M3 Y6 w' S; r3 M糖粉  少許(裝飾用)   
- Z. y# `, i3 o) ^公仔箱論壇製作 6 d9 d; [7 k7 o& [, o
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
4 U$ |3 A. H, g! N) h2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
- D7 z- b! g3 J1 Q; K公仔箱論壇3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
6 t1 C) e. A- g0 e! m# B4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h/ g1 _$ z/ |- V
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
4 `% ^+ L, T/ g; F/ \. v8 `. C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! e% W- u7 Z( o+ s

3 R4 M/ F. j7 O2 W  Y& X材料（15CM 摸，六人份量）
9 O) k! Y" _. Z( E5 \, z忌廉芝士 250克 　
$ v# ^, B" W' o牛油 30克 　
4 N( x5 b% n' atvb now,tvbnow,bttvb牛奶 125毫升 　
5 s9 M2 N, k$ R1 `; f+ qtvboxnow.com蛋白 2隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb* J# _9 v6 P7 c8 N# K" x; r
蛋黃 2隻 　
  b/ P% q4 W4 [" ?; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 20克＋40克 　 tvb now,tvbnow,bttvb& |, [, z3 A, y
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
+ S% g- S: ~" m! btvb now,tvbnow,bttvb製作過程 tvboxnow.com  `# Z1 r1 L7 R8 y! t" v
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。; l0 W0 M3 A! R
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。# z% ?  d2 o" x0 d' L) W6 r
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
2 g7 Q- h3 G' d0 J' u6 E4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。: Z4 i4 z' f' Z/ X7 \5 I
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u! C5 R+ o! F
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 tvboxnow.com4 C9 y" \3 q. T
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
! V. u6 u$ {$ j! C/ F) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
& I, D" ~' Z5 A% `; i4 P- O8 E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; I$ P& `1 }' g( M  f
tvb now,tvbnow,bttvb+ b  _5 T  k5 y2 t) _6 ]
材料 (15cm 餅一個份量)︰ tvboxnow.com( ]. X6 a/ X8 x$ C: e2 L) r" N
麵粉 30  克 tvb now,tvbnow,bttvb4 d6 q9 v' x! D" _- }. a  k
粟米粉 10 克  + J) b, t9 M; K7 m, P6 h/ U
蛋 2隻  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e: t* H" T. E
糖 40 克   ! G! e( a+ }& U/ g
卡夫芝士 2 片  
. j8 _, m+ D2 n6 x. D6 M" P公仔箱論壇淡忌廉 50 克  
- M& Z, l6 a1 l# E! ~  X$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 30 克   
2 F& ?* H2 X  Y: c用具︰
8 ~0 g# m* T& s7 H15cm 圓形餅模 一個
; A% r# V6 E; t! I. K& U公仔箱論壇製作
# I7 W) q# L8 F: q9 v4 f: ~2 v- {tvboxnow.com1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
$ x. |7 `. j0 U. @7 ?1 rtvboxnow.com2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
- ?- o# b; N1 I% k# J3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
8 P0 A' l8 }# O9 B. L- D+ i6 Qtvboxnow.com4.篩好麵粉及粟米粉。
- M: \& D, \- R1 M1 N8 Gtvboxnow.com5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
6 [' k3 N/ n4 D8 Q) W公仔箱論壇6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c: _- O  x- W8 \7 ~
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
% N) b, D# S! U( {+ w( c牛油(溶液) 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }, |% h8 N$ V" ~+ @3 M
消化餅 100克  公仔箱論壇1 d% \2 A* w0 }( f8 y8 s
上層材料(雪既)︰ tvboxnow.com2 x, x7 _& K, [" ]8 d
忌廉芝士 100 克  ( p# m7 e! D5 w4 q. b8 M) s$ t
朱古力 50 克  1 @' T- d3 k9 E& h# ]$ }
忌廉 40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _; p( G0 Y, Q7 K' H5 g$ G$ l
忌廉(打起) 100 克  公仔箱論壇& w6 J8 U- [& D' v
魚膠片 4 克  公仔箱論壇/ G; U. V# Z3 ^6 Z4 |! A  C9 J- C
糖 40 克  
6 Z% j7 ]* ^* k1 ?tvboxnow.com下層材料︰
- }, n* \5 z6 y% f公仔箱論壇忌廉芝士 200 克  tvboxnow.com' Z' P4 V# T& f$ d! e) f! \
糖 30 克  
* ]% t8 t8 U2 R- K" U4 J蛋黃 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb6 Q9 R9 }  w; c- M% t% S$ O  w
牛油(溶液) 15 克  + o: |* z  U: E1 j  U8 E4 G
忌廉 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^, e8 V: Y; K( ^! w1 |3 e
蛋白 50 克  
$ l( V" f0 M  X/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 30 克  tvboxnow.com/ c! X! J: O" O5 E
上層製法:
' j# m$ P- J; y/ i2 Y. e1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
# }+ s' y3 ^, m9 s& T: ptvboxnow.com製法: tvb now,tvbnow,bttvb9 S5 g8 u% m$ L! ~! h
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
, d( x, V& H# v# R/ v$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士加糖打至軟身 。tvboxnow.com5 A  _7 R4 ?/ b* T
3.蛋黃分次加入(2)中。 公仔箱論壇- M9 ^, {( t9 W1 `
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 " {* }+ e1 L) Z+ _# @& E( B
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
, x: K4 c. J6 u$ T. J: Otvboxnow.com6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 tvb now,tvbnow,bttvb; r% \" ]7 ]' D  @" M3 j$ o
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
4 q* ]+ O9 ?/ ^  p* w公仔箱論壇8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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公仔箱論壇1 r, J# E, a/ Q* m0 o
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） ; B" M8 p& I& W) c( O' E) D- B: R
牛油(溶液) 25 克  + ?$ Y2 }: _8 Z* o0 j
消化餅 75克  tvb now,tvbnow,bttvb0 w9 K. M" C/ j. @3 B# p
合桃 1大匙   tvboxnow.com+ |- ~1 P+ t* N3 B9 Q4 g. c( ?
材料︰
2 q% `" F5 d5 N. `+ Htvboxnow.com珍珠米/壽司米  50 克 　
+ i3 t2 h, h. n& p) btvboxnow.com豆漿(無糖)  200 克  　
, n! \; |, N. l$ H' X  s忌廉 50 克 　
8 B( f/ b$ A/ k* g) c' [tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  
# a- S: o. @* h+ a. q0 j+ A3 k: M砂糖  70 克  ( [, M* E! [- t6 h5 K: @
全蛋 1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d8 v. I( V& f
蛋黃 1個 　
" E+ A( d% x3 r$ }1 F. T雲哩拿香油  半茶匙   
. ~$ P" d( k1 X( Q% Xtvboxnow.com製法: tvboxnow.com# `1 d" q6 E# @9 z$ m0 M/ {7 n
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
1 G# l, B. c7 v" htvb now,tvbnow,bttvb2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 tvboxnow.com# u: V) G' ~8 o& ^3 G. S6 i
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
- D4 S- q+ J! {2 K, N3 @$ m4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
2 k$ V+ V, x: W  B公仔箱論壇5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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# @- B# Q& Z* }
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
1 V' d/ e% n) A0 f/ b5 G2 B& D# x# ?' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克   
& J5 u# A4 C9 d. s" |0 ?tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  125毫升  
1 ^$ L) [5 _. c& Htvboxnow.com無鹽牛油  45克  　 公仔箱論壇$ \$ a" M! z/ v! Z! D
蛋 4隻  　
( u1 ^) r( W4 A( J# o, w5 T7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 80克 　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h; a  G( Z7 S  e1 s: T
粟米粉  1 茶匙   
& o0 W  Z0 `+ ntvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  2 湯匙   　 公仔箱論壇+ j9 R9 @1 o( [
綠茶粉 15克 　 tvboxnow.com* T) H9 P' M3 b; v
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
% Q8 q; ]" P: ?) F5 L# zrum 酒  1茶匙  　 公仔箱論壇% g  d  ]5 q( C. S( t
他他粉 1/4茶匙 　 tvboxnow.com8 {4 |9 y7 |2 L2 C3 ?/ n6 g8 Z- O8 p
製法: tvb now,tvbnow,bttvb( H% F; ]. l3 a1 J) X! ?
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~6 x* K/ H1 `7 ]& N+ H4 A: I0 o% k/ U
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
6 o# ], s, s; h1 F" Atvb now,tvbnow,bttvb3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
- W  r/ l5 w$ `- z/ f1 d& Dtvboxnow.com4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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tvb now,tvbnow,bttvb  S* H( |- B2 }9 G5 S
麵團材料︰ (7吋模份量)
3 Q; h3 b; j1 I6 Z! H/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
4 ]. J/ d' ?1 `6 Jtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
3 k) p5 @, }0 t7 c糖  160克 公仔箱論壇2 w: \* z" Y- q- d
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
3 M  a7 d% C* `7 @0 e7 c" L蛋  3只  
3 l& Z& M  i: K" g* V2 }公仔箱論壇粟米粉  2湯匙  1 n* d4 q7 E+ z; ^
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z6 h) H' Y' B( `
雲呢香油 1 湯匙   
, E' ~! O$ r9 V  A% W5 D% {tvb now,tvbnow,bttvb藍梅醬的材料︰
/ r. u6 H# A* g) b: y公仔箱論壇冰鮮藍梅 150克  % n! i# Z9 Z7 a1 i9 U4 Q/ S
糖  2 茶匙  
$ h) b* X" P' r5 a8 h# J% W6 l粟粉  1茶匙   
/ H3 q: b: g" f& s  `公仔箱論壇藍梅酒or kirsch  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z- Q/ ^: m) R1 y* q9 F; I
做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I! @+ [% r% g3 A% Y) a0 w3 M9 w
1.預熱焗爐170度 。
9 s2 i6 R% `* q& D( _5 V6 m  ctvb now,tvbnow,bttvb2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W3 F6 g3 i2 l" ^
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
3 j( R; [4 s! v% a  n4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
: j/ {; m+ F7 m+ |tvb now,tvbnow,bttvb藍梅醬做法: $ I# `1 D* g# M# m, Y
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
5 `& o& F  B, N5 B/ ?4 o公仔箱論壇2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
- V& b- d2 ]; q5 r% k5 ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  % S) i- j7 D% J$ }
4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

8 ]' k6 ^* s. @% L" d" w0 H2 b餅底材料︰(6吋模份量) 公仔箱論壇1 S( Z! \, D3 K7 f/ A/ p
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
4 S* o0 h( a' E* u, f5 e% @牛油溶液 35克 / x) ?- n# r, J1 c  M4 ?
餡料︰ : R( [% b0 i7 T" G) D5 @# a
忌廉芝士 250克 公仔箱論壇2 E3 V5 ?3 c" j* X
蛋黃 1隻  4 A. ~! f( L( T/ Y* u2 H
甜忌廉 70克  公仔箱論壇# a) s6 G5 i4 y$ p
糖 50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x; r" o7 P8 b
魚膠粉 2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb9 T1 D% r7 W2 ]# I
溫水 3-4湯匙 : O& J1 H- L3 I# n
百利甜酒 60克    m7 D2 {$ A0 ]  L- }: W0 T4 y
裝飾 ︰ 公仔箱論壇: d8 Q8 p1 a* e8 Q- p0 v; M: h+ _( \
新鮮藍莓和龍珠果 適量
7 J0 d7 S# e1 M, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
7 ^3 K. H; j, D1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
0 J; E; T/ E8 B/ l2 E% htvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 tvboxnow.com8 x# m& g+ J: D& y. X0 |( p) {
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _" k# k/ R7 G4 o) g& [
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
) q3 D7 l' A5 `$ ]  R: Ttvboxnow.com5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
* R2 @/ D/ j% o3 P( v/ E6 ?: I" ~tvboxnow.com6.忌廉加入芝士當中拌勻。+ W% a3 H3 H* S, F
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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% l+ ~. T3 A( k% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(6吋蛋糕份量)  
* l! I: e) |* x3 Ptvboxnow.com忌廉芝士  70克   tvb now,tvbnow,bttvb4 z, F  f+ K8 M  {7 r5 D5 k6 r2 o
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
9 U. W2 u$ W8 z" A公仔箱論壇糖 25克   2 r* X( c$ r& n% w. k- _
魚膠粉  7克   tvb now,tvbnow,bttvb3 b  ]' H- J. `. g+ k
淡忌廉  120克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n  O. ], y+ M. j0 D/ C9 M" @
蛋糕片  1片   公仔箱論壇+ h7 ]; D1 o" D
椰果肉  30克   公仔箱論壇/ \" w2 T5 Q. O8 {, |  R9 o. n
製作 公仔箱論壇, ]" e- O: `; b. c
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
( }! X+ R% b! ^0 Z  `2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。tvboxnow.com- ~: W5 T: O1 s# ~/ m
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
2 d) |3 F4 G/ J6 r3 m% htvb now,tvbnow,bttvb4.打起淡忌廉 。tvb now,tvbnow,bttvb! j) v  N; c& l, P
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
& v) p1 ^- w9 s/ }) c- s% f& W公仔箱論壇6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
& ^2 i1 S8 m9 N5 G7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

6 Z8 G) U0 X  d% N( ?
ricotta cheese 125克   
  X6 }9 |/ E3 j, T9 _9 O5 E# a" @8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
( t# p( L5 u0 a1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   tvboxnow.com4 A5 {' K9 z6 G: U6 D6 B3 n
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  公仔箱論壇: M! \8 n' a8 P8 j
蜜糖  1湯匙   
: u3 i, F2 q6 T& h砂糖  15克   
% D' C2 I2 e- I8 j% @魚膠片 9克     
  I/ e9 L' L3 ~- M: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海綿蛋糕 1片   + d3 R- W2 ?1 B
餅面果凍裝飾材料tvb now,tvbnow,bttvb5 E1 n# S. t4 ~$ x7 p" I% O
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
; O' G# \" Q. O# _/ a7 u' e/ U公仔箱論壇水  120ml (半飯碗)   公仔箱論壇3 |4 a5 Q, F% e
魚膠粉  2小匙   
' n1 p* [8 u' D8 l糖  15克   
* G; P5 L! n& |. L0 c% e6 P, [  btvb now,tvbnow,bttvb製作
3 y  j8 L2 I) o# c# v' i1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
5 ~  K/ Y+ b0 R  h; ]公仔箱論壇2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 公仔箱論壇& H5 o% j! ?8 @" Y8 f" g$ V: f
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _. X' u) ^- ~9 i
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 公仔箱論壇# e$ s" P% `& ?) _8 W5 V9 L& `
餅面果凍裝飾製作( X) h% _7 t* `- k/ |0 h
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
0 _1 F2 T  P( F" y! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
0 j5 W1 }0 ^, m5 i3 dtvb now,tvbnow,bttvb
# Z" z1 N6 O; `! _$ f芝麻芝士蛋糕
: A. T4 w9 C+ n* c$ D公仔箱論壇
; c7 T6 X# L# i# s, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ (15cm圓形模份量) 公仔箱論壇8 \' G5 c. A6 p. I
15cm圓形蛋糕 1片  　tvb now,tvbnow,bttvb/ S/ R  B5 `) `" y: Y- p
純芝麻粉  15克
; u1 l0 v: X; o! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  125克 tvboxnow.com+ E" c. F( _( Q" }
糖  50 克
8 _$ h5 U# c; c7 Y4 U9 w" K# @tvboxnow.com鮮奶  100克 . O  e- N4 U! }' K0 i: @
魚膠片  2.5片  
' Q) c4 j/ G- e" ~$ G4 r, itvboxnow.com忌廉 250g  250克  tvb now,tvbnow,bttvb2 O% u( n0 |8 R) D( \  H' ~
製作:  
) g  |1 |/ U; N$ ptvboxnow.com1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
& c& ]& S, A! w! |2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。; ]/ V( o" ^: o3 t
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。tvb now,tvbnow,bttvb, n0 k+ g% K' v( z" q$ Q
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
0 [+ N6 C; @' M. b4 etvboxnow.com5. 再加入芝麻粉拌勻。 2 L5 s) Y2 _  G$ i; b
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
- Q$ ]7 ?8 ]( P" S) D! L/ `tvb now,tvbnow,bttvb7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
  [$ O# H) b; {
7 M5 }4 N" x7 `. U( etvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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carmen_girl

慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb' e# F; M* r: u. K
1. 芒果慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K. [8 ^9 T- z1 G, Q
2.椰子紅豆慕士蛋糕. B  w: v& P3 g
3. 楊枝甘露凍餅tvboxnow.com2 z! r8 w% \8 v% o
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
. i9 O  Z: K9 m, B0 n8 [7 ]- e& O, J公仔箱論壇5. 士多啤梨慕士蛋糕
$ E9 ~' c; M+ j4 t' w/ `0 O6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
* S+ M6 J: C% ^) Q8 N- ]# x公仔箱論壇7. 菠蘿慕士蛋糕
7 `% ^: L+ S2 E+ w9 J6 v* L公仔箱論壇8. 荔枝慕士蛋糕
  J* [* H: E# _$ o: B5 W" \9. 濃情朱古力凍餅
$ u& H8 j6 Y' `3 y0 }  `10. 香檸慕士蛋糕
) \) E  |0 s2 B11. Mocha慕士蛋糕8 R2 b* v' Z& ^
12. 奶茶慕士蛋糕- D; f0 c; Q7 P6 {
13. 益力多西米慕士蛋糕
! J7 K8 D: k& y5 B. \/ |! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 橙香乳酪蛋糕
, J5 `% U( k8 e$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕tvboxnow.com: X  F6 H' B2 ?

6 x* B) J7 q% j- N0 }3 wtvboxnow.com芒果慕士蛋糕
9 v9 p. `+ V+ }- Stvboxnow.comtvboxnow.com4 S! Z' F; u6 J2 q& s3 e
材料
' I- a, ]! Q2 G7 {4 C* W芒果茸  100 克 　
% S; }/ p7 b% P* R0 q+ b6 C, B) ?tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  100 克
- U& \' W! i  I. W! utvboxnow.com糖  50 克
/ q9 v* |3 q: ^" o) M" y公仔箱論壇蛋黃  3 隻 　
3 Q& {! E7 [/ |5 u- g6 o, ^tvboxnow.com魚膠片  3 片 　
6 L  I" ^& J; T. f1 }/ g! j: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬茸  ½ 隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \* j/ F& v: ]+ I7 \
檸檬汁  1茶匙 　 8 V; o* D& R+ C& A+ Y
忌廉  200 克 　 tvboxnow.com0 s6 {% z; }# G  D0 Y1 E0 P
酒  2 茶匙 　 公仔箱論壇! q% n4 r( H, r+ \7 z; k- `5 s- X
製作
" `: N4 `" ]" V& K) I* I% t- Q公仔箱論壇1. 忌廉打起備用。
: V+ f. N1 _1 X( Q7 _公仔箱論壇2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
; y% d9 }  }0 [& g: l& w$ n$ k公仔箱論壇3. 將魚膠片座熱水浸溶。
8 O$ V2 J% l- ltvboxnow.com4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
) L- T/ Y' p8 k6 @) ?1 Stvboxnow.comtvboxnow.com9 u2 _+ }2 d& E/ Y; |2 J. A
椰子紅豆慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb/ v5 l5 z# s9 Y1 K

" }3 W5 d& |- s8 f  q# i: Z! t材料（八人份量） tvboxnow.com$ m( L7 R- H7 @# i2 o
椰子粉  20 克 （超市有售） tvb now,tvbnow,bttvb, w7 m* a3 G5 q- C0 e
滾水  40 克  tvb now,tvbnow,bttvb9 Z3 X: a9 F4 E6 G! M( ~% g" g
淡忌廉  130 克  
1 r# y7 m( }5 l" ]' ~紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q  K, Z8 [2 ]2 M% v/ `/ h% x
魚膠粉  6 克  
) u3 E. @3 Z5 r: \; G$ Z公仔箱論壇椰絲  適量  
5 J8 m! }$ T6 s. h, \" r% Y: P2 Htvb now,tvbnow,bttvb蛋糕片  1 片  8 u: S1 T- `- L7 p& ?* E9 o6 u
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
2 ~7 p+ K/ N; d. ftvboxnow.com糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb9 x5 G1 R1 V8 W; E& r# |8 W  ^
用具 4 l+ a2 H  C; N) Y- F, |8 j
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
+ X! G3 g1 R8 W/ Atvb now,tvbnow,bttvb保鮮紙（包圓形底）  1 張
. O/ D+ l  I' T2 n, w+ \tvboxnow.com底盤（入焗爐）  1 個
# J0 l1 b  z4 x8 jtvboxnow.com膠刮  1 個 8 k) l( V* w: W7 G5 P
打蛋機  1 部 + q& H- b* }2 I( `  k% g' t
製作過程
2 B- J+ t, }, @1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。tvboxnow.com2 C+ k$ m4 g0 v. H$ T, i8 m
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
' x2 [, e% n; Htvboxnow.com3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
2 Y: A" `( J9 m. a公仔箱論壇4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。tvb now,tvbnow,bttvb- q# {$ m" u. ?
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。7 o1 v/ ?. N$ P! U6 t  c1 `; _$ ~
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^/ J/ v8 x9 ~$ f/ H
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。' J  ^8 X8 |: i: Y4 i) J
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 公仔箱論壇5 _* P' g! _0 |) B' {: O. u

+ A7 r7 o" e# R5 \5 m　
& d! R# y% p$ Ktvb now,tvbnow,bttvb) V: `9 N, G( `) d4 {( p2 v
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

% D: y8 B, T: g( f# f$ z蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
% c/ z- ~( `4 c0 K3 L$ c(A) 材料   
1 `! S6 e: i$ w. [6 b/ c! ^tvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 19 克    公仔箱論壇: G# ?4 B1 `2 W9 y
蛋糕乳化劑  2 克  9 }% t" q: Y+ h& m
雞蛋  1隻   tvb now,tvbnow,bttvb2 e2 p: ^* [- x( `, f! C
(B) 材料   
, q  o+ h; m' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低根面粉 (或面粉 ) 19 克   : F0 l) ^" ]4 F6 f4 N. N6 S& ?( Y! c
(C) 材料   
% C( ^4 n0 O) a5 @. ?牛奶  10 克   
7 q$ S$ n& f" J! W$ v  x/ }2 _+ rtvboxnow.com油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   公仔箱論壇; n9 `7 ]( @; ^) I" Z% U; h
慕士料︰  tvboxnow.com, V9 i  y3 Z+ {0 T
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
" s, B+ L1 F$ t* ^* S* R1 s: i芒果  1個 （切細粒）  / Y5 ?( p2 z1 {: ~: e/ [& @' o/ r& W" N
綠西米  30 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J* @6 @, V9 H
椰漿 25克   
0 J- d2 s6 S6 k' H芒果汁200 克  tvb now,tvbnow,bttvb% a6 O/ g0 Y, Y0 r6 Y# j
蛋黃  3 個   tvboxnow.com# i% i+ F9 v- O' {  J' u
糖  20 克  公仔箱論壇# o! `9 e6 E0 q+ f* F! }0 ]$ {# n/ L6 e
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   公仔箱論壇7 e6 A: h, `9 S, U/ ?
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  公仔箱論壇+ X4 T) X3 w8 p4 P, p
水  30克   
2 w& _; V; H7 m7 |7 S5 V裝飾 ; \7 L5 K* O, F, z
喜愛的鮮果  適量   
: S% W' a$ s0 @6 x: U# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕製法: tvboxnow.com8 O/ h. r9 t/ u
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 tvb now,tvbnow,bttvb1 u" x0 v+ h, E. h9 }; p) n/ {
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
. e$ D8 ?( T% y, t7 L1 o$ H3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
6 g+ \/ z) D5 }' Z# `0 R8 i4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
1 U" a$ d1 O8 K, n8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕士製法: tvboxnow.com/ R% P  h$ Z/ J6 g$ a6 y
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 公仔箱論壇+ j5 b  D6 U9 L" M! \  L0 {5 L: v' T
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 公仔箱論壇" d% P1 f+ E* Z+ i
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
6 l% |2 p1 I& f+ E( y4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
8 M6 D* F" g* a" U$ [' h全蛋  4 隻 　3 N1 e+ f$ c+ `2 [; @' A
砂糖 150 克 . h6 t- Y: U( G
中筋麵粉  110 克 公仔箱論壇" v( ?6 a6 k4 K
粟米粉  35 克
0 x) I7 e4 i/ {8 u: U1 t公仔箱論壇(冇糖)朱古力粉  20 克 / r" ^3 C! r! M% @' r; Z+ O
白朱古力慕士材料  公仔箱論壇3 r/ Q7 K: u/ o- t1 q. k9 E
牛奶  150 毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \) [; N: X! N: V3 H, b/ B. p% P6 ^
蛋黃 2 隻 公仔箱論壇  \, `" B6 {1 W! Z3 m# z
砂糖  60 克 tvboxnow.com7 d8 ^3 v. [! b: T" D$ J1 P) R, t
魚膠片  2 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^$ E: X1 v4 `8 G1 P1 k7 n* _- M& J
白朱古力  115 克 tvboxnow.com8 v8 T9 w- Z+ {4 [! t' j3 C
忌廉  350 毫升 　
2 W3 P5 f/ y2 q6 d8 m( `3 C飾 公仔箱論壇" l6 ^8 z0 [6 o6 w# ?
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 tvb now,tvbnow,bttvb* V$ m, D4 a" S' ]2 O. m% E9 j+ W$ G
蒟蒻粉  1包 　
- z9 \; ]* T/ z4 a3 ]+ N公仔箱論壇用具 , o) I1 `" `+ p0 I5 v! e# v3 `
電動攪拌機7 [& C6 [/ ^. {$ @3 \% K0 W6 H
打蛋器, @% d+ v" m3 e" {7 R% n. p
直徑18 cm 圓形活底模一個公仔箱論壇4 S. \$ F  M9 b+ C1 D
保鮮紙、牛油紙各一張
: O& x, A5 u5 ktvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb& d3 X- M  b3 ^3 X6 {( k
朱古力海綿蛋糕製作
2 }# _2 k% o+ j5 U8 @/ c1.  預熱焗爐210 C。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y8 ?$ d7 }! ?0 I/ Y- m* ?* J. O' G
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。tvb now,tvbnow,bttvb: h2 {9 t/ f  X$ N
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
7 u1 E: ]  e& }4 F9 O, G; \公仔箱論壇4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
* j% j  `' [: U$ E% X+ i7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
* \$ b8 ?4 N+ p9 s; I# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。tvboxnow.com' }. n0 e) b4 @7 f' n
朱古力海綿蛋糕製作
7 J5 H6 P, u6 T6 E公仔箱論壇1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。tvboxnow.com3 @, q# y  e  o) F8 }5 {! R
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
# O) l% z( O9 K$ L# j; }3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。tvboxnow.com" H: ]/ M7 ^1 @1 C! G
組合 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z3 O/ S0 A# _9 b; n
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。公仔箱論壇5 O, C% N3 T. b3 M0 j: R
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。, x7 |& e/ N5 S+ V
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.