[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

" a! U. |8 f/ i! f3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z) S% V3 w! ~3 \, [
芝士蛋糕:tvb now,tvbnow,bttvb8 u3 y/ z$ l" Z3 M" S
1.朱古力芝士蛋糕公仔箱論壇) e( H9 f( p3 W: ?  T0 A3 S* W
2. 藍梅芝士凍餅
5 s; N* m6 w( R  h3. 黑白芝士蛋糕
) j* m  ]# G( V4 Z公仔箱論壇4. 日式芝士蛋糕(3款)
/ u" V- a" @4 s; y. R5. 雙層芝士餅
7 E$ R$ k) x+ T- v4 `3 Z3 ztvboxnow.com6. 珍珠米芝士蛋糕
- [1 x4 n2 n7 k6 w9 L) R" H7. 綠茶芝士蛋糕
: ?7 R2 @; d6 J4 m  M* Otvboxnow.com8. 低脂肪紐約芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb) D8 g: _) p6 |6 l, F
9. 白利甜酒芝士蛋糕
  D( ~' M; M9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 豆腐芝士蛋糕tvboxnow.com8 s0 e7 P5 W0 l5 W8 A% b
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
* B7 V1 A7 B: ^/ |tvboxnow.com12. 芝麻芝士蛋糕
) n: ?0 [/ f" o9 A0 X/ `tvboxnow.com
  _7 J4 R3 B0 M) v: k  J$ l公仔箱論壇朱古力芝士蛋糕tvboxnow.com) ^+ @$ r: T5 c& B7 l

+ v& B8 S" A" b材料:
0 x) J3 P6 \6 _6 V$ T% D公仔箱論壇朱古力清蛋糕材料*︰ tvboxnow.com! H7 f1 E% B5 ^. l) o: w" d! E
蛋 5 個
4 C4 T! c, q+ p* x5 m; R6 Q! c2 q% T  htvboxnow.com糖 75 克
8 P/ t# |4 {' x8 q! `/ J& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 60 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F" ]4 H- j# \3 A) Z
朱古力粉(無糖) 15克 tvboxnow.com* o& X4 G) @" u- S: L
栗粉 25克 公仔箱論壇5 P, P  S) V/ K! H) t  z
鮮奶 25克 tvb now,tvbnow,bttvb# T8 F8 b$ T4 Q# n, G  y
油/牛油(溶液) 25克 # |) C9 O8 J) n% F
芝士餡料**︰
+ l. D( H3 h1 a6 s/ K# ~" K# M3 @tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 200 克
( S% y, O. q# l糖 60 克 1 ?. q; f+ Y: C" `- j
鮮奶 45 克
$ S6 H2 d) |0 F魚膠粉 1 大匙
' m' [& `, V9 z1 x4 y4 c; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 10 克
7 w8 U/ d9 u. V( S  s" o* c- w& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2 大匙
0 Q$ s! k2 T* ~7 W1 U( e公仔箱論壇忌廉(打企) 250 克 tvboxnow.com0 e" D$ R/ e* ^6 s, E7 c. V5 M
Rum酒 適量 tvboxnow.com9 A4 ?0 V, a+ f3 b- ?! a
裝飾
0 s; X; u! ^8 w6 J" P2 ~4 C! ^公仔箱論壇喜愛的鮮果 適量
/ M. h; {$ `, d0 r* X1 V  c用具 + u* [' i1 R! ]3 ]/ Z
15cm圓形模
  [/ x  u1 i+ a* `$ m3 i: v* s* M公仔箱論壇朱古力清蛋糕製法: # O4 m3 p4 ]" T: Q* n9 [
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。公仔箱論壇1 \1 V. d1 T3 t
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。/ I1 }- k9 X, ~- s# h
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
' L* r) R6 {  ]/ B# t  n芝士蛋糕製法:
% G/ W# P2 a$ z+ ptvboxnow.com1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
: ?9 ?& r& r) d7 d- j; \7 v公仔箱論壇2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。公仔箱論壇" U2 H' C9 z, b0 \5 @. z0 y: D9 m" w
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p) F. Q# e# E4 t) P
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。tvboxnow.com/ ^; d% A9 b9 Z' M% Q. b
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y6 H9 {6 g- Q3 q2 L- {! `" M

, Y" u' x8 B, ~: T4 e" j[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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公仔箱論壇' o/ X) C( h! N9 b7 p& X: K
餅底材料︰（7”蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S  V* k0 M' \# G  Q6 }
無鹽牛油(溶液)  60 克  
  T3 H1 M% ^9 r7 o1 H6 Y  itvboxnow.com手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W6 e6 L7 ~) Y
材料︰ tvboxnow.com3 ^7 a3 Q* C/ J2 t
忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇7 f: T, ^" f- ], G
糖  70 克   % U$ j& M- h+ o, F6 W2 i
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
2 ^3 R3 v1 z6 N4 x1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 3 湯匙  
/ i2 ?  h/ P) K9 d% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋  1隻   
* D( p; c  d* |7 G0 @% E# @忌廉  250 毫升  
8 t# O# w0 |# a- N( L$ I2 c7 Otvboxnow.com酒  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb3 n3 s2 V, Y  z& l* @
云呢拿油  半茶匙   
% w: E+ {5 P3 \# S- U3 l+ O3 btvb now,tvbnow,bttvb藍梅 20 克  
0 I. U3 Z% n" x' |, L8 l8 s+ Ptvboxnow.com餅面材料︰
: B4 }7 L9 c5 {+ r6 \tvb now,tvbnow,bttvb黑加侖子喱粉  2 湯匙  
, v+ N0 l% u* E# W& z8 o  w公仔箱論壇魚膠粉  1 茶匙  
. c  T! o3 n- w水  150 毫升  
; d  V2 k* c7 z- E# `tvb now,tvbnow,bttvb藍梅 100 克  
; C* `1 A  L5 ], {9 ]0 t' Ztvboxnow.com裝飾 1 x, X- F( Y1 Y6 i" G
發起忌廉  適量   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q# T. X5 p; m
用具
4 z" X6 O, ]) w) T, i5 `  L* m9 U7”蛋糕模一個   # b- b9 V# ~0 ]6 S6 u9 n
蛋糕製法:
5 i: ]6 V& g' ?5 r1 ?$ S1.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x1 @2 \) Y) e- l' w  T
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
4 C' k; P0 }' H* Dtvb now,tvbnow,bttvb  
* ^$ f  \: B( m( K% }7 l: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.tvboxnow.com  a; e/ e; {( N) f5 }5 x1 Z6 a7 M) O
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。8 H) q- e4 d* }' ]& S3 N" x4 E
  
, M. ?  |" t+ j# d0 Q1 g3 ?公仔箱論壇3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 tvboxnow.com! v& H9 |/ u) D. e0 I! ~5 }
　   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X& v! n: L; M, T7 f% b
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
+ p3 q* V- Z' ]7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.tvboxnow.com2 U+ O9 W2 s6 I& o% B
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
9 X2 ~  e( V/ {4 B( Vtvb now,tvbnow,bttvb  tvboxnow.com1 S3 u$ H: Y$ l; @4 U% q
6.
! B( S3 a. ~# [" y! t. A0 T' \* E 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 tvboxnow.com3 \7 H& ?; f! r" e7 X0 g
  公仔箱論壇1 z/ a/ W2 z: s+ Q4 k1 x
7.
0 O/ B& D2 a1 b" m* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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tvb now,tvbnow,bttvb# [- E* L9 S. g3 ^, N
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
5 {2 c% Y/ I  [1 c( F, Wtvboxnow.com牛油(溶液) 20 克  7 V) ?0 w1 z8 t7 `
消化餅 75克  
; s/ E  M; `  ~3 X材料︰
+ L! L3 X& h7 E+ ntvboxnow.com忌廉芝士 250 克  
  D' u' u+ ?# o$ r公仔箱論壇砂糖  40 克  & n5 l9 \$ m# z% ]8 Q
蛋 1隻   
, y8 W- o( p1 j& {+ d2 K- \3 m/ t- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱力  30 克  tvb now,tvbnow,bttvb  s% }$ ], ^7 L1 d" d/ I# I
白朱力  30 克  
" }+ @; n+ A. j: n0 ]+ Xtvb now,tvbnow,bttvb雲哩拿香油  1/4茶匙   tvboxnow.com+ q* a; D5 S# S8 ]' u4 Z; g/ ~
Rum 酒  適量 　
2 J+ n; ^. _% ^$ D3 E/ L1 I7 e$ @tvb now,tvbnow,bttvb製法: ( [6 d0 Q& ~5 o0 |3 Z
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
, y: d, a, ]9 U/ jtvboxnow.com2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
, n, K% L  [9 o7 u. D/ E+ D公仔箱論壇3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
& c; R- L. `3 H" M) Ctvboxnow.com4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 * s, Z$ D% F  `2 C, Z$ S
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。* u. B/ c8 u5 W# q) R. j0 v
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z" M) p- U, M1 t; b0 ?
材料
: p. [4 B  d3 s3 X! ctvboxnow.com忌廉芝士  250克   tvb now,tvbnow,bttvb, ^( C% r3 ]& O0 o2 H
砂糖  40克   公仔箱論壇$ t3 [! C% i- b2 c, f: U- i
淡忌廉  100克   
8 ^7 b9 c6 h6 X% E蛋黃 3個   公仔箱論壇5 c) A; r/ O+ h: @
低筋面粉  20克   
3 G5 D" k) V! `) d% t粟粉  20克   ' ]  `. Z% L7 R6 A$ L2 n6 t2 c
蛋白 3個   
* O4 g# w* P, c! f3 @7 V7 a  Y8 A5 K公仔箱論壇砂糖  40克   
1 F) u/ _$ h' Y1 o+ V. [  _3 |公仔箱論壇糖粉  少許(裝飾用)   
1 d# m6 P5 d/ @. V$ Y製作 & w* F2 v! ]0 ]$ N" A6 B5 o) h! a
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。9 U8 {+ ]7 V& d6 V1 d4 l7 q) r
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。& g6 k* M/ d5 H# Z
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。9 s3 w% C  ^4 [" ^
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
- h; ], P; h+ @  h8 I! F5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
* m0 R. L% S+ Z5 L: J' U  H; ]tvboxnow.com
1 U* W3 G& J) O9 G
' _# @  R5 m$ o- `) \材料（15CM 摸，六人份量） . }( g# U+ K, g8 G: P3 b
忌廉芝士 250克 　 tvb now,tvbnow,bttvb# _. D/ R2 Z* ]- X( Z7 B3 v
牛油 30克 　
% B$ ^, g9 g2 y  J0 s1 i& f牛奶 125毫升 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J+ u$ V! N% l0 Q0 j' y
蛋白 2隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb2 n8 Q. Q' z# D% _
蛋黃 2隻 　
; t+ @% V3 ~3 H2 [7 ^砂糖 20克＋40克 　
# w7 b9 r0 K( S8 g公仔箱論壇栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
$ u  o6 z3 b0 b# R0 Z  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程
; `8 K) F+ {5 F" |! _$ t* }& D公仔箱論壇1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
+ p- F5 M/ q& r* _2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
) n4 }' l- }0 Q0 d; G( I: D( B公仔箱論壇3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
' Y" M6 k+ [2 ^2 z9 d公仔箱論壇4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。tvboxnow.com8 k- j! q7 N4 L4 Y% ~( K
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
' }3 ]* R7 J4 m( V" r( Qtvboxnow.com7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
0 l3 @) i# q  ?5 }4 U% J4 A& H公仔箱論壇8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
8 z( k  W9 d9 V8 f, Q9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
  o8 c9 g, N8 ]9 z
  e  x$ {; F, i- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. U! v9 S- Q, U0 g
材料 (15cm 餅一個份量)︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C4 u* e8 L7 I! P% }' C" e
麵粉 30  克
3 p  V; R* {0 g/ v' Y! Rtvb now,tvbnow,bttvb粟米粉 10 克  
. G1 L0 S, C  m$ h' qtvboxnow.com蛋 2隻  
0 M* P7 s- E' P' T0 Z糖 40 克   
& t+ Z) Z* q  G% W: J) p- R2 N公仔箱論壇卡夫芝士 2 片  tvb now,tvbnow,bttvb' M2 F  s5 a% g: Y/ L5 b6 f
淡忌廉 50 克  公仔箱論壇$ Y. r) m* o( [% c8 s
牛油 30 克   公仔箱論壇! L1 q9 g/ a% s8 l. U1 h
用具︰
6 b; a& |& `6 Z; y% R! R6 a* I" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm 圓形餅模 一個
, \5 c9 I2 b/ x( P" \0 ztvb now,tvbnow,bttvb製作 + |/ V4 }: D. d6 X' N6 {6 }( h
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 公仔箱論壇8 ?, X4 F8 u6 U
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 tvboxnow.com# c" a- \" f# e3 m2 r% c& A* t
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 tvb now,tvbnow,bttvb5 z5 ~1 P4 _/ }- s
4.篩好麵粉及粟米粉。
8 s/ `/ s/ D% c) H& w公仔箱論壇5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 k( i' \) p! O( M# I
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H8 O% F4 x$ T6 a
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
3 n  k/ V; c  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 30 克  tvboxnow.com! b3 c. \9 n7 z6 ]
消化餅 100克  tvboxnow.com  T3 x2 a( G# t: h! a, z/ p
上層材料(雪既)︰ 公仔箱論壇5 K% {5 ]# }% q" k; s" ]5 S; w
忌廉芝士 100 克  
" k. D0 j6 b4 u- y3 {& x2 rtvboxnow.com朱古力 50 克  
6 M! J7 s! J9 ?7 D" n, I7 x忌廉 40 克  
* ?$ J5 e+ u0 ?tvb now,tvbnow,bttvb忌廉(打起) 100 克  公仔箱論壇, [( E- L( a0 r8 r' G% w1 x8 \
魚膠片 4 克  公仔箱論壇3 ~* T. o* n/ B) l  x
糖 40 克  7 B) |; l& y* u$ v4 x; Y, w
下層材料︰
7 }- q" i& A! Ftvboxnow.com忌廉芝士 200 克  公仔箱論壇* x6 G0 s1 W, P4 i& \* C" u
糖 30 克  
+ y4 Y5 Y/ ~/ K+ N! l$ V4 btvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb9 w5 s) a* W% b) N, }
牛油(溶液) 15 克  公仔箱論壇4 X6 h# L1 I' _8 \0 n. K
忌廉 30 克  
3 s! h+ n8 x5 \- `  ~tvb now,tvbnow,bttvb蛋白 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb. I3 H  V- R3 x2 b# C
細砂糖 30 克  tvboxnow.com7 o0 |$ Z! a. c: Q
上層製法: tvb now,tvbnow,bttvb7 c4 l- r# e! u
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
2 [# n- x* X! O" s  B! h製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v. b1 \5 f* E/ \- p
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。* o, H0 W7 L3 V3 I" x. X
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。tvboxnow.com! v& o" g/ e5 I( K$ V, k7 l6 Y
3.蛋黃分次加入(2)中。
: ]6 ~1 o, u; Z) K; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 9 k) H, a' ~3 s8 W' s  h* ^+ A) g
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。tvb now,tvbnow,bttvb9 l( K9 m" w$ O$ p4 q* H
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
6 j) C% n$ `; i. X3 |: Wtvb now,tvbnow,bttvb7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
4 P) X7 z% J3 O. Ntvboxnow.com8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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tvboxnow.com1 u& N8 H+ @0 j$ q! e
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
: J& d' S+ J/ Y7 K/ E2 h" q. Ftvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 25 克  
0 z% S8 ]+ X/ P) V6 z# Y/ k公仔箱論壇消化餅 75克  , K) ]! V# l+ C
合桃 1大匙   6 |, F* j8 r+ X; `3 _% ?
材料︰ & m( e! |* a' e4 [% z0 J
珍珠米/壽司米  50 克 　 公仔箱論壇# n* o: {) d" q3 S
豆漿(無糖)  200 克  　
+ `3 Z5 z2 @+ x! D. c8 e2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 50 克 　 tvboxnow.com9 ]+ n. z6 w, z+ {  R( k
忌廉芝士 250 克  : f. J6 z; \; H
砂糖  70 克  
9 ?" E% h4 e4 @: ^1 ?7 Ftvboxnow.com全蛋 1隻   
. d  H* o& b3 P6 s7 _1 V3 [8 stvboxnow.com蛋黃 1個 　
: M3 z: G3 Y1 u3 h- z雲哩拿香油  半茶匙   
2 G9 o* ^* T# o; u, E製法:
5 ]$ H$ B" q" g4 y  J1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
) F; i1 n. U( q: A& @6 f2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
$ |8 w5 }& e  h% z公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
5 a) |9 T$ B/ z0 j( y" j4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
$ j7 r5 \! Y, X* u2 B5 Y, x5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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+ e, A5 }3 Y* {+ mtvboxnow.com材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
" C& D+ X( v3 qtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克   tvboxnow.com$ ^- n% {2 s! V% x
鮮奶  125毫升  tvb now,tvbnow,bttvb# `) R- Q$ Z& K: ~
無鹽牛油  45克  　
& @+ S8 ^5 ]0 f* L2 ?: B* d蛋 4隻  　
/ ?+ W- _1 I0 Y8 X. q7 V- w公仔箱論壇砂糖 80克 　
- e' p. a, N% v& b, C# ^9 ztvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  1 茶匙   
* u% A: o9 x4 p3 M公仔箱論壇低筋麵粉  2 湯匙   　 9 r; B& O  I% j( B- c
綠茶粉 15克 　 6 Z& |' U& y3 g; r4 g, H8 ]
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 公仔箱論壇4 S) N9 M2 G/ ?0 G# q% I
rum 酒  1茶匙  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _. k$ d; S( ?
他他粉 1/4茶匙 　
; x" Z# F3 Q1 `* w0 W9 b0 E# Ytvboxnow.com製法: tvboxnow.com8 j& T, f% R, j' k  M! v
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L) \8 y2 z* q+ V
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
" \( I4 s6 r4 i+ u& x3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 & D7 P3 z3 H& ~
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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$ U9 V) K0 m% [$ g& @
麵團材料︰ (7吋模份量)
1 y) O, U, X3 b, d9 d$ Q3 ^2 H茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 # W' ~0 q8 G5 ]) s
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [8 Z6 O6 T; c# [6 r* x5 X
糖  160克 tvb now,tvbnow,bttvb6 ]' V  G. _2 M$ e
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G" p0 ~5 k7 O  @% j+ h
蛋  3只  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y: N, a) |" x0 [6 K3 ^& G
粟米粉  2湯匙  公仔箱論壇0 q6 c. s' D+ |; J$ n
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
8 ?' n! d# Y3 k- l雲呢香油 1 湯匙   公仔箱論壇% j+ g9 p2 ]0 F
藍梅醬的材料︰ # k8 S5 u7 w* [. h1 f# N
冰鮮藍梅 150克  tvb now,tvbnow,bttvb* n2 ~2 h6 o( R1 y
糖  2 茶匙  
- C5 c6 I- ^2 R8 `0 e& Y1 T0 ktvboxnow.com粟粉  1茶匙   
9 s; p( z9 M2 `; {$ P* P" u藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
/ t/ f" b( y0 j: F4 a+ u* c公仔箱論壇做法:
( G( Y$ [% \% |7 G' _tvboxnow.com1.預熱焗爐170度 。tvboxnow.com) o" r7 ~; e# M( t
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 公仔箱論壇0 Q3 x$ f' [$ C5 w
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
  x( o! q& x2 E7 Z8 ~* I& Qtvb now,tvbnow,bttvb4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。公仔箱論壇8 u2 S6 J. d! r) A0 e3 o3 d& a
藍梅醬做法:
( j4 x9 E9 A8 R6 O& {& W1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
5 A' |; z1 o; R9 X9 ~+ x2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
- _6 d2 C$ Z: b1 p0 G公仔箱論壇3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y8 N# d9 M5 y" J
4. 可塗於蛋糕面上。

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+ \7 f! \, Q3 D; jtvboxnow.com餅底材料︰(6吋模份量) 公仔箱論壇* r2 t5 V6 W4 T* j6 g
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
' y8 j5 D( W7 A& T4 L, b2 `6 o0 {牛油溶液 35克
/ b' u: a4 G. V" e$ w3 S餡料︰ 公仔箱論壇, C. ~0 t3 l, {8 l& v
忌廉芝士 250克
6 G4 K: n& _* O0 Q蛋黃 1隻  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P& F) x, ^+ d9 c# K: s
甜忌廉 70克  
4 i4 S+ X- P! ~) I糖 50克  公仔箱論壇2 w! l* V7 t0 {
魚膠粉 2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S9 Z0 b8 {3 s) L  N5 B% c. `
溫水 3-4湯匙
+ L/ a& w( `' Dtvboxnow.com百利甜酒 60克  tvboxnow.com- F6 R+ y- e! p1 o; k8 T! T
裝飾 ︰
1 K$ ]2 B% w" D/ a0 _% c/ ^tvboxnow.com新鮮藍莓和龍珠果 適量
# \( V. C; y& f3 t% L7 V  N公仔箱論壇製作
+ }) R8 i- h  ]1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
( r* Z; h2 n! b& t% T4 Z6 l7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 / F1 ]& U3 L) V/ b4 e% w7 P
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
: q2 y7 E( p9 X+ |( \4 Ntvb now,tvbnow,bttvb4.淡忌廉打起至6至7成企身。
: k, e9 n% W. k5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  tvb now,tvbnow,bttvb5 v6 |0 _/ E4 v' Q  l; X( J" |  x
6.忌廉加入芝士當中拌勻。tvboxnow.com6 T1 l: P  u" d. |1 ]) [6 L
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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1 _! [' ?4 z" d, v- o公仔箱論壇材料(6吋蛋糕份量)  
  M9 G- @0 X( `+ w公仔箱論壇忌廉芝士  70克   
2 Y9 N' J6 y2 s- v5 B1 F) H布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
2 {+ [$ q$ K% z. K5 d糖 25克   
+ B+ Q. d* Z" `6 e9 S: P. z! z- ?6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  7克   
+ H( P3 b; H" h" `0 l0 P' e, }1 _淡忌廉  120克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k0 W5 S6 B/ P4 o* {+ P3 a
蛋糕片  1片   # q- q  U0 z7 ^$ `! P  i! f, p
椰果肉  30克   tvboxnow.com4 n2 W& ?; r/ b) o0 \3 G' U4 c; X
製作 0 _5 v1 G, |; u0 O/ v. Q+ m+ D* k
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。公仔箱論壇% D5 L! j1 r( J
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。tvboxnow.com3 ]$ ]3 i8 F1 w9 c
3.加豆腐入芝士中，打勻 。公仔箱論壇6 p4 U) e* M( q: u
4.打起淡忌廉 。
# t( Y# `- C6 W4 L+ i8 |+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
$ i" U2 v1 E- p( S% P% ktvboxnow.com6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
  i' G5 p  a0 S# b; ~8 b. a" o( t7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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. Q) Q$ F0 _6 j/ L0 A' ?  g' Stvb now,tvbnow,bttvbricotta cheese 125克    tvboxnow.com% Z' e8 q  n# [1 ^/ I$ `7 L" q
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
6 c% \/ B! ?6 Y4 v& amonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
+ D6 }5 M8 T) K1 {1 p7 T9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  : [# m9 ?! c0 z; A6 {
蜜糖  1湯匙   ( J; i9 ~2 ~* ?# G9 a1 _8 z+ M3 F
砂糖  15克    tvboxnow.com! y( B% b1 p9 _2 v
魚膠片 9克     
5 t" O1 i% i. M6 Z. f" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海綿蛋糕 1片   tvboxnow.com( I3 p+ m% L  F- `
餅面果凍裝飾材料
: B# c& k( v* O7 O1 \公仔箱論壇玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   0 S* T4 ]5 ?$ v+ c
水  120ml (半飯碗)   tvb now,tvbnow,bttvb' d' X9 v. s& T; d( y+ b* f- D. R
魚膠粉  2小匙   
2 e# w; Z3 P+ n' B2 ^tvboxnow.com糖  15克   
% }) z3 c6 |8 p7 _7 s製作% D3 m' K7 f5 z6 O7 K# W
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 tvboxnow.com9 y" S5 |9 \2 E% T/ W: C5 Z
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 公仔箱論壇' C8 m4 \/ N; v* G: @5 t6 Y0 S  ~; w1 H
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
* i" ^" J- i1 O1 ]6 x4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 公仔箱論壇! I5 I$ Z' n: l0 v) S7 s! C
餅面果凍裝飾製作
$ P3 T+ m& ~9 ^: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
  [9 Q, I. P' S' ytvb now,tvbnow,bttvb2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.tvboxnow.com1 q8 z" \( a0 w3 \) c

' y( ]1 g6 m2 L- |( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻芝士蛋糕公仔箱論壇! q! c3 e$ r2 U. k+ |) O) d

- l" c( ^; G# I/ F' x" W. ^材料︰ (15cm圓形模份量)
& n; H! Z* B% e! N, {3 v公仔箱論壇15cm圓形蛋糕 1片  　
8 V" _5 y+ t( G2 F+ O  b" |$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。純芝麻粉  15克
" M9 i% F. Q4 P& H# t: \5 a忌廉芝士  125克 9 E' Q1 o. W9 q' A$ L
糖  50 克 tvboxnow.com. T2 O. }6 c( ^7 m8 E
鮮奶  100克
/ \% h6 M: }( z& W1 ^/ Wtvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  2.5片  
3 X( ^3 A  I1 ^/ d忌廉 250g  250克  
+ D1 O8 T1 Z# k( F' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作:  2 t1 l/ @& u8 ^" [$ I
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
# c; Y( D$ N& h' C& }' i$ b! b* Dtvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。tvboxnow.com1 s& a: B: W: D' |, _
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。tvboxnow.com& h5 f* m! ]7 S2 G3 ~
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
2 n, V! K3 C  T5. 再加入芝麻粉拌勻。 公仔箱論壇- S2 t( l1 ^. z/ q3 e. ]
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
3 k9 b$ W9 H$ g( X7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
& T$ l3 I" f& D& F/ m; r& ^- R6 }tvb now,tvbnow,bttvb
) \) Q  J4 C# T- W' e+ L$ a4 Rtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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carmen_girl

慕士蛋糕
: n0 ]3 d# H' R" Z. w7 O0 w1. 芒果慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb0 l5 r- }5 F, Y" W4 g. ]% D
2.椰子紅豆慕士蛋糕, z$ J& [2 [+ d( @: B  V8 A
3. 楊枝甘露凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x  v# e# @& ]) ?  Z. S
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
  c! j8 b' T( r% Ytvboxnow.com5. 士多啤梨慕士蛋糕公仔箱論壇2 B1 I. d( X* e, W( V
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
. E: }' \( k" m& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 菠蘿慕士蛋糕公仔箱論壇. E/ H& Y- L# r* L' e
8. 荔枝慕士蛋糕
; c" Z! k' Y) ~( l8 itvb now,tvbnow,bttvb9. 濃情朱古力凍餅
1 x: H& J. r2 @1 Z2 G5 o1 i7 }tvboxnow.com10. 香檸慕士蛋糕公仔箱論壇6 G. Y7 [' J& ?' [6 H6 }* p
11. Mocha慕士蛋糕公仔箱論壇. }* K3 U$ Q9 U! A# L2 _/ v
12. 奶茶慕士蛋糕
* d3 m8 C3 p: k8 s) O7 X/ t公仔箱論壇13. 益力多西米慕士蛋糕
/ {3 V6 |6 A/ X, A5 X/ e14. 橙香乳酪蛋糕
4 S9 C3 \' m- `- t% s公仔箱論壇15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
, E! J: w; q' i+ k' etvboxnow.com公仔箱論壇- J0 p7 }1 t) j% F7 N* t2 A
芒果慕士蛋糕公仔箱論壇8 {  r) ?/ G7 G# z8 [2 o
$ u/ H3 ^. [3 u! W5 ^
材料 tvb now,tvbnow,bttvb/ I2 ~6 x: {/ W0 @, Z
芒果茸  100 克 　
) S* C" y4 }) e( z: q" P. A5 r公仔箱論壇忌廉芝士  100 克
$ y, E& [3 f$ wtvboxnow.com糖  50 克 公仔箱論壇3 E$ h2 M* @1 ?$ S
蛋黃  3 隻 　
2 o2 M+ q! R( z) O# j1 x公仔箱論壇魚膠片  3 片 　
4 w$ X( W+ G* E% y- g: \檸檬茸  ½ 隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb& F5 I: `/ I3 p9 b) M+ F
檸檬汁  1茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb0 ?8 l- |* O1 T1 Y
忌廉  200 克 　 8 [% O7 w; G# q8 U6 I) a6 e
酒  2 茶匙 　
+ N* b% C4 ?* Z0 D) T3 a7 {製作
! G7 o! l8 T* E  L7 A- `. q公仔箱論壇1. 忌廉打起備用。! s2 e/ |4 {( F
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
( o( Z0 C0 m+ h" A6 w8 A3. 將魚膠片座熱水浸溶。
( U# p' A( M, J1 h! E! _* J1 htvboxnow.com4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。tvboxnow.com) V$ N1 g4 _# J1 R* w
tvboxnow.com6 h! T/ j' }# `7 b/ B
椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇1 k4 Y* S9 a6 \* z! o
tvb now,tvbnow,bttvb$ h& l: R6 ~8 |  e' Z9 C
材料（八人份量） 公仔箱論壇# w5 H( F+ X+ u# H7 ?0 ]
椰子粉  20 克 （超市有售） tvb now,tvbnow,bttvb1 G' H' L' _3 s3 ^) @
滾水  40 克  公仔箱論壇. Q& K9 z7 H! o/ V+ n
淡忌廉  130 克  
. x5 ?1 @0 k  ?! }6 P7 ~6 h/ F1 J7 \tvboxnow.com紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） 7 R  k# F* a) a0 Z' C$ p
魚膠粉  6 克  
. e" ^0 _0 c, I( Z. L椰絲  適量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @% c2 W" c; G& H; k% h5 U
蛋糕片  1 片  
8 K' E  }4 v0 z. ttvboxnow.com蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） 8 o0 q% X( ]# j
糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb( X* |. f/ x( h: @3 J$ D
用具 公仔箱論壇5 J- C% `+ b# A! w1 z3 K0 \
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
& K/ E+ P% S. D4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮紙（包圓形底）  1 張 6 W' Z: X, W0 R$ U6 a/ z
底盤（入焗爐）  1 個
. |+ t4 |/ s. l& Z- R- Ytvboxnow.com膠刮  1 個
7 E# h8 \3 Q1 Q6 a% A% Z: z; m打蛋機  1 部 tvb now,tvbnow,bttvb4 i" x' i+ f+ t  F3 R" g( M
製作過程
! {) ~  O/ h. }0 q3 M- Gtvboxnow.com1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
. ~& Z4 X( R/ d7 \4 R2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。tvboxnow.com4 t( p6 u& G; E
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
; {) F! h% P) V& j1 J7 F, ?$ C4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
# m& k5 D5 W4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。+ ~5 I! S- @! d' u# r
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
: f: v% S0 L5 B8 A% c4 ?# A公仔箱論壇7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。公仔箱論壇1 a$ V# S4 ?/ ]9 V0 a
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z5 U( p$ _' v3 K
tvboxnow.com. ^" O8 `4 X3 `- W( b% B
　
0 ^/ F, t4 s" \5 d! E- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' x1 D( b% Q5 g[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

; Z  r/ _! Y+ t3 A$ ~tvboxnow.com蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
$ g8 |" ?5 N: s7 ^- r! a! v9 K( |7 ?2 S(A) 材料   
. ^- i+ R* n8 n' Qtvboxnow.com幼砂糖 19 克    tvboxnow.com1 a0 G/ ?8 [: S3 I% @/ O% }
蛋糕乳化劑  2 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o; Z4 j$ e$ I
雞蛋  1隻   tvboxnow.com' E; T: d7 k0 L% n$ b& ~) N8 D
(B) 材料   
$ Q0 g- L) R* O- y, o% P8 Z公仔箱論壇低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
, ~" |- E: u  V! Q. I' }(C) 材料   % |; I& Q; P" c% f" e% {
牛奶  10 克   
8 T9 ?4 D1 g2 t0 J油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
! p& O+ h! T; r$ }  Ztvb now,tvbnow,bttvb慕士料︰  
1 N0 z8 n! O3 Y$ l8 D# w泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
) D  Q- L* b: R9 t# I! `tvboxnow.com芒果  1個 （切細粒）  
5 ]/ V( Q; f1 e2 M) s1 l3 C; d  t' h8 z綠西米  30 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i4 u' }# x! G
椰漿 25克   
, t) Y" M% K0 Y/ A# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果汁200 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R0 A6 o8 T' j. M# m' a8 _7 G
蛋黃  3 個   tvb now,tvbnow,bttvb' _, V2 X+ ], N2 b8 n8 v
糖  20 克  
5 q% R: H3 X5 H+ T甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   / [! L- Y5 J7 l! b5 E
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  公仔箱論壇+ T: J! y4 i, N5 l6 M
水  30克   
& Q, f- p( p. Z, H! X+ n7 ztvb now,tvbnow,bttvb裝飾 . Z8 k- ~, c) J. t( w
喜愛的鮮果  適量   
# e1 s0 N4 @5 C) A公仔箱論壇蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q# `) u% W" R/ P2 k
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 tvboxnow.com+ G' i, C* k' P% m2 U- Z* c% |2 F5 d
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
* ?1 U; f* r% B5 ~  r6 @! `' r2 }tvb now,tvbnow,bttvb3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
) h# y9 s" y5 b  K) O; [- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
8 q+ ?" Y( U7 J9 S5 A4 `% I! O公仔箱論壇慕士製法: tvboxnow.com- \+ v0 f, a3 w" i
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
9 s, w% Z) l# W4 j5 U4 e! t; htvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠片 + 水煮溶備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r$ f8 B, p0 N) e
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
7 e! U% C3 U8 N: }4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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/ A3 A& F0 l1 y% e朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) - _* S' Z( X+ Z3 @  M" u- n
全蛋  4 隻 　; f+ q' F, Y* G% j
砂糖 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb8 f  c$ u! t; N
中筋麵粉  110 克 % z& M% v9 T0 v: ?; w- }/ D
粟米粉  35 克 tvb now,tvbnow,bttvb. n0 A/ f' \+ c0 L8 \
(冇糖)朱古力粉  20 克 7 z. S+ r+ u4 [' g5 k
白朱古力慕士材料  4 R. L& R7 o. c$ `5 m
牛奶  150 毫升
* \0 u/ E' y  y/ p% Y公仔箱論壇蛋黃 2 隻
/ w& u2 Q* h& w" {+ i公仔箱論壇砂糖  60 克 tvb now,tvbnow,bttvb* G+ B, b: `8 U& z, |7 E
魚膠片  2 片 2 s* k& g! I- T, c8 I! K# I1 B9 t
白朱古力  115 克 tvb now,tvbnow,bttvb% J& h* i0 I0 A( q
忌廉  350 毫升 　
) o1 |  w$ V+ ~6 ]飾 tvb now,tvbnow,bttvb! H- |  N, _- P$ i* K& u; p# o
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 公仔箱論壇' Q6 ]2 M+ L8 ^1 [
蒟蒻粉  1包 　 : K5 G( \' ^, X( K! r4 F6 Y& R
用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b) z$ e1 w+ Q. l& f3 `
電動攪拌機: ?9 V$ x& a( M4 |& u$ E5 ?$ u
打蛋器
2 ^8 I& [0 T$ s; _* k6 C直徑18 cm 圓形活底模一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R, p" j0 @( f7 C0 c
保鮮紙、牛油紙各一張; ^# k) n6 h% X7 _  g% ?

' D. n4 e0 ]# [4 ^2 x公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕製作
$ W  o' O7 b0 H& \( e4 L5 H1.  預熱焗爐210 C。
3 I- @9 b+ i& b9 m* P: u( [公仔箱論壇2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。5 ~" F" V, J; x# y9 X
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。+ Q6 Z' _' B5 Q) Y
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
1 q8 u1 Z/ ~+ V3 r! V; R: stvb now,tvbnow,bttvb5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 # F* @. r0 X' c
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。tvboxnow.com: Y& A, Y* S2 n- V7 ]+ X+ t+ k, ?
朱古力海綿蛋糕製作 公仔箱論壇) P0 w( a1 ]5 @! p% M4 ]0 W  B' `
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
1 u) R1 l) X8 ]2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
# V. @1 f2 D$ M, T5 u5 ~tvboxnow.com3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
: s! C( T$ L+ j# ]9 s8 {% d公仔箱論壇組合 8 w5 ^  Z$ Y" k. b/ n
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
" [* H' g6 W# f) P# O$ {4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
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