[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

. x$ A! G2 K# j; X+ k6 J+ N4 Itvb now,tvbnow,bttvb
+ j, E8 ^9 F1 x# d( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蛋糕:
' h5 e8 L+ n' [+ {1 ?1.朱古力芝士蛋糕
9 U* u- D7 L3 [: N* F2. 藍梅芝士凍餅  ~7 p- l6 F9 [" B# l4 d( `
3. 黑白芝士蛋糕
. A  m$ B; H8 ]1 }" V公仔箱論壇4. 日式芝士蛋糕(3款)
) V1 y: E+ z$ P4 R! d) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 雙層芝士餅4 N+ O+ [4 n% I$ q$ v# V6 S4 @$ S
6. 珍珠米芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb2 J/ Y4 y4 S' O# j
7. 綠茶芝士蛋糕7 g0 P& K1 V, q
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
+ `! n3 z' q, I; Dtvboxnow.com9. 白利甜酒芝士蛋糕
- o5 |. z  b, I) ?: }, Y" ]9 V公仔箱論壇10. 豆腐芝士蛋糕
/ y  X/ A: R  ^+ I5 N1 btvboxnow.com11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕. U' n/ x) L# v( M! D% G
12. 芝麻芝士蛋糕
! |+ u$ K5 U- o0 L公仔箱論壇* t. Z* ?# {+ k
朱古力芝士蛋糕tvboxnow.com( a8 I6 m* v9 @/ I
! g. E  _* B8 a5 O  N+ J9 N! i
材料:2 J( J6 J* m  l8 s$ H- K$ B/ I' C9 z
朱古力清蛋糕材料*︰ tvb now,tvbnow,bttvb: H/ @. Q" |$ }, n, x- e5 g, c. R
蛋 5 個 4 K* [, |: b5 _  w- r
糖 75 克
( l" I; d. \- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 60 克 5 y$ V) w# |; h  A% B/ `
朱古力粉(無糖) 15克 公仔箱論壇+ ]5 {" F6 M: B+ E  F9 i
栗粉 25克
  |: A! F: i3 L0 F$ p鮮奶 25克
8 W, y- P6 H6 D& N* k9 Otvb now,tvbnow,bttvb油/牛油(溶液) 25克
$ o, K2 E+ Z' I0 ktvb now,tvbnow,bttvb芝士餡料**︰
& o4 ~$ I: Z. E. n& [% t9 _8 qtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 200 克
, T  W% O( o  ^' G2 o- N8 P糖 60 克
8 u# D. u. R3 ~4 ]: d鮮奶 45 克
& M- G' ?9 k- {: x& dtvboxnow.com魚膠粉 1 大匙 tvboxnow.com. c6 X: J8 r7 y
檸檬汁 10 克
4 y4 u+ l. K/ z5 B0 \$ [$ E' H# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ ?2 z" N) t) ~$ I6 v
忌廉(打企) 250 克
. C" b6 J+ V* ]; G, x$ dtvb now,tvbnow,bttvbRum酒 適量
! O/ I# P' K/ a; S  htvboxnow.com裝飾 公仔箱論壇) Q# F, n( c& r0 C5 c
喜愛的鮮果 適量
* a$ H, a7 K2 {* Stvb now,tvbnow,bttvb用具 , K* e2 h/ u! H
15cm圓形模
5 E/ H5 K. o3 l& ~: btvb now,tvbnow,bttvb朱古力清蛋糕製法:
" ^5 v, H5 }$ Y4 x- ntvb now,tvbnow,bttvb1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
7 `) ~: W$ S& |' o. u% u! htvb now,tvbnow,bttvb2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
6 [/ y, g$ l8 G/ O/ x  T( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
$ t2 J+ {; Y  }7 J3 Stvboxnow.com芝士蛋糕製法:
7 f) s( u6 I+ j. W' F; Jtvboxnow.com1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 tvb now,tvbnow,bttvb' j8 j6 c9 o% t; F1 O3 r
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
' N% M8 [8 ^& _' q8 N7 \% W  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
; m- i. b) w3 f- |# g. Otvboxnow.com4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
5 p0 U6 Y( [8 b/ P0 G- \$ W6 l6 vtvb now,tvbnow,bttvbPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片+ E' R0 C- O4 h

) A4 h: l+ A; B% X0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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tvboxnow.com' h0 k9 B# I2 v/ U3 I* \2 f
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
# `- E2 S& l! `( H/ \公仔箱論壇無鹽牛油(溶液)  60 克  
2 k/ u$ g' w7 T$ d' D: c手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
" ?. A) h' J& S, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
  X. J  J# f5 C" |& R, L3 wtvboxnow.com忌廉芝士 250 克  
2 A- N9 m3 M  U; W2 t( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  70 克   公仔箱論壇& F& l0 H, D7 c  t" r. D5 X' w  N
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  公仔箱論壇/ ~6 t* L* W1 ?0 `" n3 G2 k3 B4 v8 f
水 3 湯匙  
/ \- Q" L1 W" o  p* P9 o# o# C雞蛋  1隻   公仔箱論壇9 c* w7 B3 W  n9 ]
忌廉  250 毫升  
' Z) `- X; w) q2 }% R/ p' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1 茶匙   3 K" z- R  I" p8 @- e  c
云呢拿油  半茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h1 C$ }( o( d! t" P9 T
藍梅 20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q7 e4 s4 a- F( a- u
餅面材料︰
  J2 Q% a9 }4 Z# Y8 ?" f黑加侖子喱粉  2 湯匙  
- v$ d6 w/ u4 I% \tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  1 茶匙  
3 J; A. s& q. V6 d3 [# I4 j  P2 u水  150 毫升  
  O- N" Z5 W8 i/ x, \公仔箱論壇藍梅 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb/ p5 e( _- w5 @2 Q; h6 n
裝飾 4 q2 S0 C. }3 K: O7 _
發起忌廉  適量   ) p2 ?( C* p' s. k* e2 a
用具
  i+ w. a" _: R, ltvboxnow.com7”蛋糕模一個   
+ |/ i, M' J: c7 l3 \; T' [( a蛋糕製法: % l. D$ _/ W" S
1.- f% \* @8 q  \6 n: b
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
, X' Q: d3 }% _  e/ e3 @5 [tvboxnow.com  0 s% D2 K$ ?8 c6 [  }( B' O5 f5 j* V
2.
  r9 m3 t, c4 }, t; h; k 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
7 Y. h* n8 V; W8 `% {公仔箱論壇  2 p! D8 Z* M. U- j; U
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 1 q4 y9 W$ ^9 v4 |0 q* p+ K# g; N
　   
( G; u. u& Q/ y: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
+ N% l9 c. ?+ c$ Z3 j5 @& z3 Itvb now,tvbnow,bttvb5.tvb now,tvbnow,bttvb6 D8 V9 a. T, j8 w
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。! {6 P* n7 l" W1 [
  tvb now,tvbnow,bttvb2 M' {% H& r6 _! f7 z7 [
6.
1 E$ k. f( `! |公仔箱論壇 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 tvboxnow.com+ w, F5 a, Y- \% U
  % t6 e# T- ]0 P0 f1 {: }/ l3 U
7.公仔箱論壇$ u8 @2 _' [5 S+ [
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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" G6 W1 ?  g; G# @" ?$ B* \公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
  Y  C' z9 e9 u2 Y' Y" W. I牛油(溶液) 20 克  
. E" g( `- K, |' h! Xtvb now,tvbnow,bttvb消化餅 75克  tvb now,tvbnow,bttvb# d% h% X" z8 R! p" S( V
材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb5 [5 S, a  w$ E
忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb6 ]. A* @  o6 A
砂糖  40 克  
$ d) L7 {7 `9 Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋 1隻   
: x1 J; i. v' s/ b# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱力  30 克  
8 N) \+ \$ \* `白朱力  30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q  {- ^2 @5 d* E- o1 a  ^
雲哩拿香油  1/4茶匙   
1 D0 W+ J( g) @' W4 ~1 m* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rum 酒  適量 　
% g1 P% L2 |3 {3 S3 T$ \3 H6 M製法: ' i( d  k3 E3 D1 K/ K' r$ z
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
3 S2 `% e7 t5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
; v8 ]" s  }3 C+ \3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
3 N5 o  d7 M% n1 X' U* w公仔箱論壇4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 + m# w. ?% @: D
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
8 _* U1 n. j# z1 @) B1 L) v6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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5 l4 O: X9 [6 F  H; m材料 公仔箱論壇* m$ Q7 _' R5 N) b: \! j/ E
忌廉芝士  250克   
( l/ x% n, }# N, \( H1 ~; O/ ttvboxnow.com砂糖  40克   
  J- _" k0 z; n# m9 \2 f2 ?6 z2 K公仔箱論壇淡忌廉  100克   
: M! t( Q& H" ^# a" c! B" }# ztvboxnow.com蛋黃 3個   tvboxnow.com! T, W  k2 Q! T
低筋面粉  20克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j- l3 {' |! ?. o: A
粟粉  20克   7 {* F8 U. A- u7 g4 B0 b& U
蛋白 3個   公仔箱論壇% l; t: a0 z( A1 p" z
砂糖  40克   公仔箱論壇6 t9 V1 a- N6 Q3 }
糖粉  少許(裝飾用)   tvb now,tvbnow,bttvb/ E! Y) F0 x% |' o
製作
% P/ W8 A% P) _2 @公仔箱論壇1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。# A7 R1 W" G2 p: a7 G
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m- d: J& A7 ^. V
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。" c  e/ r! X2 [0 M$ Z
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
6 B+ p5 ], X. x4 d8 C& H, S. Y5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
3 Q1 o5 O7 v3 @  F; d  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: _: N) J7 U' B3 a+ f8 N
tvb now,tvbnow,bttvb" X6 s4 k6 C$ ?% C/ `8 F
材料（15CM 摸，六人份量） 公仔箱論壇8 |& ?* S  ~, c0 I  \2 X' U
忌廉芝士 250克 　 9 S! j- ^! d& V0 n9 y1 c
牛油 30克 　 公仔箱論壇# N0 k) o: G/ D7 G: b
牛奶 125毫升 　
7 F& j- ]4 I' o% K" ^" |蛋白 2隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z# r5 X% m, u( }! Z+ w3 R
蛋黃 2隻 　
2 }" L, A9 K; c0 y: g9 ?tvboxnow.com砂糖 20克＋40克 　
+ T+ @: ^* h5 gtvb now,tvbnow,bttvb栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 . W  B) J: q5 k
製作過程 tvboxnow.com/ l- [1 Q7 x8 X2 d  g
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
& Q3 |7 m9 ^8 S' s公仔箱論壇2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
# ^5 h/ ?) P! n: k3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。tvboxnow.com; i8 W' r% b8 o4 N0 u; y! s% R" b
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ \# x2 s, l& M
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。公仔箱論壇# N" v' w, f0 P/ Z
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 . P" \5 w6 X# p* M7 D
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
3 y+ g9 e6 I3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
' D: y* X  ^; C  j" s7 B; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 q4 n) |! T1 h" b
tvboxnow.com6 x& v, J% ], h" J
材料 (15cm 餅一個份量)︰
8 g/ D% h$ {2 x  V5 E* mtvb now,tvbnow,bttvb麵粉 30  克 公仔箱論壇% _8 m% v8 `7 S4 P1 b
粟米粉 10 克  
; Z7 a& u( l1 ]2 d5 C6 v; e公仔箱論壇蛋 2隻  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V+ u9 e; c; s' k, v# m* [
糖 40 克   
! v& y2 Y, k6 {1 htvb now,tvbnow,bttvb卡夫芝士 2 片  tvboxnow.com! w: A5 \1 w- u/ k+ P
淡忌廉 50 克  9 {4 c' {: D1 }/ i0 u
牛油 30 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B9 K  b) R6 e
用具︰ 6 ~7 ^/ I, L% ]6 r6 C3 g9 Y
15cm 圓形餅模 一個 tvboxnow.com3 F, p. h2 L. z: Q. ~! b
製作 0 Y0 S* `/ j& j7 u5 E+ q' g
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 tvb now,tvbnow,bttvb4 y- r# N+ z8 r! `
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
9 \; m) S" Y% s1 G8 ~- B0 `! {tvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
6 F# h. ^, `& Z% m7 Q/ `公仔箱論壇4.篩好麵粉及粟米粉。
! C( X: ~9 h7 V' K- H& k# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 tvb now,tvbnow,bttvb, v0 Q2 S6 ?3 x7 t. G
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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& c, Q3 R% E7 l% @9 l7 q餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 公仔箱論壇# \5 H2 H) g% f
牛油(溶液) 30 克  
9 {  T9 e& e/ W% h2 q公仔箱論壇消化餅 100克  
6 t2 r: t2 W+ L7 mtvboxnow.com上層材料(雪既)︰
% ]5 R7 c5 w1 V$ X* Ptvboxnow.com忌廉芝士 100 克  
) g% x+ h, g1 Q. b( m" Btvboxnow.com朱古力 50 克  
8 {% w7 }: [# M# f; ]1 t6 k; u忌廉 40 克  
3 \6 \. u" P. F3 G5 T0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉(打起) 100 克  
) Y$ A  }5 U9 t/ V# \& X0 O, P9 s公仔箱論壇魚膠片 4 克  公仔箱論壇( [- b0 K0 \/ G
糖 40 克  
) x& R7 y4 ^* |4 I. a3 B下層材料︰
# M! d0 U: Z& S1 ltvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 200 克  tvboxnow.com, [1 M3 p# k* K! F4 [
糖 30 克  
8 W3 a# Q8 R) z& ], e蛋黃 30 克  1 y. S) ^) d/ h* `- C/ b1 w
牛油(溶液) 15 克  
+ q* y, u- i! T- Q: z忌廉 30 克  公仔箱論壇( b! U+ S7 U  B
蛋白 50 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `. V' D# D" b' S
細砂糖 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb& J* q/ L. r/ P+ s
上層製法:
9 }. P0 u- F0 W/ d; k  ]/ f! T0 c1 W公仔箱論壇1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
3 E1 G. r* }- y/ _8 [# u0 htvb now,tvbnow,bttvb製法:
2 b$ ^- }9 h7 h. d2 a4 y7 \公仔箱論壇1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。tvboxnow.com. K; `5 C: I$ u- F9 J8 `
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
( Q! A' C1 h6 C3 r; a8 o6 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃分次加入(2)中。
/ {0 w+ A4 b* p: W' X. [4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 1 D/ o' \, {7 z' Z% A
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。tvboxnow.com9 z' w" r, V; e" i# ?( I
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 tvboxnow.com7 A% N2 ?" @# P+ k5 S& ~5 f
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb! D: u' u  }* e% W9 d
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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9 i1 j# s) i) _5 h" Ytvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T) a& o( `" P! q) k
牛油(溶液) 25 克  ' b6 i9 R& c: ^) w# T+ q! U3 z) R
消化餅 75克  
, @3 p2 `! S/ t7 S  j7 y合桃 1大匙   
+ t  k5 q/ E; Utvb now,tvbnow,bttvb材料︰
- E! t1 h# F& d: F  }珍珠米/壽司米  50 克 　 7 ]- [" X) G4 l$ i
豆漿(無糖)  200 克  　 公仔箱論壇! w  m% B. h7 m  w
忌廉 50 克 　
, ~, t8 z: j% Y0 p$ L3 x. b! w  @tvboxnow.com忌廉芝士 250 克  , [, @; h; s& V- A( Q+ E$ P; Y
砂糖  70 克  
0 L$ {" J& B: ?3 Gtvb now,tvbnow,bttvb全蛋 1隻   
" B! w# I0 W- Y$ O" }2 b' n# _蛋黃 1個 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \! ]* J' z6 m1 {0 {$ J
雲哩拿香油  半茶匙   
# {9 B; l, d  y$ G6 A公仔箱論壇製法: tvb now,tvbnow,bttvb5 N: `4 C" J* l- ^
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
9 U% O3 k- E: z# i4 P" J公仔箱論壇2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _, A$ M2 W" `& t9 d/ G- s2 N
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。tvboxnow.com! W+ Q# `5 u: S; v
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。公仔箱論壇! M1 L8 _4 A% d# d5 a: F3 G
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

' r2 ?3 Q5 x4 F3 v4 f公仔箱論壇材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
$ O' ?, }0 S4 E0 |" J8 @5 @忌廉芝士 250克   
0 T( E; t+ n5 ~% y- T0 B8 @  L公仔箱論壇鮮奶  125毫升  
+ q$ c8 \/ p/ P2 D/ C6 G公仔箱論壇無鹽牛油  45克  　 公仔箱論壇; Z; F9 {) W" o# K
蛋 4隻  　 tvboxnow.com7 _8 b' G1 d) T/ d' F: _0 ]
砂糖 80克 　
2 c% E7 g8 u8 `6 f$ p6 N粟米粉  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb/ Z1 Z: _; b: F# p! M" Z' s( V1 t
低筋麵粉  2 湯匙   　 公仔箱論壇& `/ g! n# y" w4 P& O% e
綠茶粉 15克 　 tvboxnow.com  J8 o. O: m9 S  X' |
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
# d5 {/ D4 A2 D- \! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。rum 酒  1茶匙  　
, r" j3 ?7 @( e' p. s5 T他他粉 1/4茶匙 　 公仔箱論壇1 \5 k5 K0 V8 F7 E! r
製法:
- x. M/ @3 T  Z/ s3 R3 r$ V1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
! t9 P! ~5 H/ K' i' z: u& J* C2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
& L# j) K! j0 ^$ s* L- C  x( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 公仔箱論壇; _1 U1 i. m3 p4 E  m$ a! V: {
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T! p7 [0 V% ^+ G6 c4 v3 y) q
麵團材料︰ (7吋模份量) 4 O" `# s5 r9 n6 ]( b( C
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
. |2 y: c' E5 ~' t( {$ d& P: K/ Dtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 tvb now,tvbnow,bttvb: u" N8 R" t3 d5 C. t
糖  160克
* U1 \1 ?6 n. `tvb now,tvbnow,bttvb檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
2 b6 F, H% f4 ?  ltvboxnow.com蛋  3只  
0 l! s+ |( a3 A# o3 ]公仔箱論壇粟米粉  2湯匙  公仔箱論壇0 o$ f& W; `- m$ r/ d$ I
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  " i$ D5 U  f* F3 V$ m7 E/ c- ?0 x8 T
雲呢香油 1 湯匙   
7 V# G" s* T, d5 B藍梅醬的材料︰
% f1 R5 h$ R" r4 b6 Y, xtvboxnow.com冰鮮藍梅 150克  tvb now,tvbnow,bttvb1 X" o- `$ h; P, T
糖  2 茶匙  
9 {: S0 |9 `5 W7 S5 w7 O粟粉  1茶匙   
: M/ |! x7 z& U: t1 xtvboxnow.com藍梅酒or kirsch  1 茶匙   : G2 Z+ d8 h( F! q2 e
做法: 公仔箱論壇  S. F- r) O+ {) v; P5 ~
1.預熱焗爐170度 。5 `  s3 F* D2 C% R8 g: }8 m# w# g
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
( \. @; y4 ^7 c) Y公仔箱論壇3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
- t# p* [" \1 A2 y7 D4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
/ H) O! n" ^6 i% S) g, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅醬做法:
3 U7 W& O" M! E4 J* D6 g1 \公仔箱論壇1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 6 l/ d2 K+ x% U! R
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 tvboxnow.com+ t; Z5 Q8 l0 M/ P& W' C3 D( F' b
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
. H0 k; k+ H0 r2 C1 M: T4. 可塗於蛋糕面上。

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tvb now,tvbnow,bttvb+ ~1 D% J) S6 a5 w' d% k
餅底材料︰(6吋模份量) 8 F. l# ~+ z5 }( Y+ z9 X  q6 u( x# m
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
6 p; R  \1 G8 F* b* g* B公仔箱論壇牛油溶液 35克 公仔箱論壇2 A, U/ h7 p2 k* B- U
餡料︰
$ r- m$ l. {4 y" s3 c1 _忌廉芝士 250克 tvboxnow.com' L2 m* `+ w, s
蛋黃 1隻  
4 |+ \. R* L' I  r甜忌廉 70克  2 m. l  c$ U& `0 j
糖 50克  tvb now,tvbnow,bttvb& p9 f- P% v2 }( n
魚膠粉 2湯匙  
2 Q1 ^+ Z" M! u- ]溫水 3-4湯匙
& N1 l) m- S1 J; w; [0 A4 A4 Ltvboxnow.com百利甜酒 60克  
7 _0 z0 _- L0 Q/ w2 c公仔箱論壇裝飾 ︰
8 P) ]0 d8 C$ B3 F6 j; e新鮮藍莓和龍珠果 適量
$ m# [  B6 G& ^9 w3 r/ F製作 tvboxnow.com2 b6 I* a3 a0 V& u9 D7 u
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  tvboxnow.com2 i" s) }/ q1 y9 ]+ }/ K
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 # T0 {  b7 c# G5 b$ Q% P
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
  c$ Y  l% ]3 {6 |$ p4.淡忌廉打起至6至7成企身。 公仔箱論壇$ u: e0 N3 E3 z" K
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
! ?* f% l9 O! e  v& A; r5 o* X8 w( y6.忌廉加入芝士當中拌勻。
1 Y9 m8 I; i9 a# a9 f" l7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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tvboxnow.com# b7 q* n( p. k
材料(6吋蛋糕份量)  
) r, T; R; d) P& v" R0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  70克   
, M1 `2 X4 I* C( N) Rtvb now,tvbnow,bttvb布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
: n( N8 v5 P/ o6 \& Z% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 25克   
( [5 I; y0 H) L8 J; W; P0 U魚膠粉  7克   
) @% {8 y; O( m6 r公仔箱論壇淡忌廉  120克   
* \7 d0 k( R: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕片  1片   
9 f. ?" x# w# U( p8 C  Y8 y  ktvboxnow.com椰果肉  30克   % s1 P$ H; S# _
製作 . a+ h  c2 H6 z, f. C* @1 X
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。公仔箱論壇* O( \9 |" T7 u& G
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。( N% G. F3 J1 s+ `) K  e& ?
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
& ~9 C% f9 C# D# E4.打起淡忌廉 。
( C2 [' e/ F8 ^' L3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
8 r# B# U8 _$ [2 r/ ?( X公仔箱論壇6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
5 A+ K- n% ~  e, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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8 X4 N5 ]! t8 m! r4 e# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ricotta cheese 125克    , m1 B' @" L+ W# Y0 L- h. g
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
: U0 C9 @) g0 W. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
" L6 u+ g- L" w+ z" F6 U: N/ Gtvboxnow.com石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S/ W1 J  `4 m# A6 C/ V
蜜糖  1湯匙   
1 ?) E/ q: h0 c$ u  dtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  15克   
! ^. Y  i( i1 Atvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 9克     
1 }+ d) |8 ]) u5 E% D9 dtvboxnow.com海綿蛋糕 1片   公仔箱論壇! w0 x" O( I# ]5 j+ @
餅面果凍裝飾材料
4 S0 `* j/ e' y+ itvb now,tvbnow,bttvb玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   & j$ h+ v# Q7 Q) O0 L( [" x2 ?
水  120ml (半飯碗)   
+ ]" Y5 j% }3 B3 [4 O, Ltvboxnow.com魚膠粉  2小匙     V3 I& ~2 u! Y
糖  15克   
, I$ n" u. T. Y0 ~製作
, {5 g  e8 v) H$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 tvboxnow.com# `  y1 D0 e- p7 U
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
" j9 q4 Y4 f! c8 Y# U+ y. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 tvboxnow.com% z5 P/ u) {. t& Q& |
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 tvb now,tvbnow,bttvb) a  x' C0 I  P0 t& V) \
餅面果凍裝飾製作
1 t6 P* F* l% G: j) X  ttvb now,tvbnow,bttvb1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 tvb now,tvbnow,bttvb- W$ C* J* |/ F7 x- r+ b! ]8 \
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
) k! @5 U9 g5 t公仔箱論壇
: h5 P9 J" i  U( ^, g5 Q芝麻芝士蛋糕
& t4 q  D: p' }tvboxnow.com
/ A% G! h) q5 c$ Dtvb now,tvbnow,bttvb材料︰ (15cm圓形模份量)
+ h; r4 p6 O7 a/ |: atvboxnow.com15cm圓形蛋糕 1片  　
/ v8 q$ J1 f, `! S8 V0 R$ Otvb now,tvbnow,bttvb純芝麻粉  15克 tvb now,tvbnow,bttvb. V# j5 l0 Q" C. C
忌廉芝士  125克 tvboxnow.com; z( q( v* Q2 }! `; t6 [: ~
糖  50 克 5 C, e  {9 p& O( y" i/ t/ O; m- w# u8 b4 L
鮮奶  100克 公仔箱論壇$ M' h- E) L. G7 {$ k# W# F: ?  Z
魚膠片  2.5片  . e2 F! \) i: C' A
忌廉 250g  250克  tvboxnow.com9 M* r7 Q4 P/ P+ r/ c/ r
製作:  ! m9 H# C9 k4 j7 R( Y6 [
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 公仔箱論壇$ s# M: R4 P2 g$ M. k, [
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
& C' B* r  D/ b0 N3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
' g! \+ N/ O. s& X4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
" l& F! y3 w0 H/ O) V  O1 x) W) M' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 再加入芝麻粉拌勻。 tvboxnow.com/ j: S# o3 k# Z% ^$ g
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
4 \. ~# _( W" T: U9 L3 Vtvboxnow.com7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。tvboxnow.com8 b1 Q. v: {3 O  ^9 O9 E1 K/ L$ o
3 w' f8 J! z' L: c& B7 l/ m1 B
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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carmen_girl

慕士蛋糕9 z! T9 c, K) ]' z  j
1. 芒果慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb* ^7 Z% u2 Q1 a4 b: n: d
2.椰子紅豆慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y2 |( E$ C5 e9 j
3. 楊枝甘露凍餅
  q, n" d& D2 y. ^  y4 R: X' S4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
! U5 u& H9 B/ t" v6 ]# H  Otvb now,tvbnow,bttvb5. 士多啤梨慕士蛋糕
6 B: z6 T1 v. E/ etvb now,tvbnow,bttvb6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
: X" |: k4 j& `0 s1 K, L7 [% T1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 菠蘿慕士蛋糕
9 g( L: j: k+ G8. 荔枝慕士蛋糕& O& B- U) J) H& E
9. 濃情朱古力凍餅( W! y/ q& u+ D! x! P3 n
10. 香檸慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @. g4 }3 @2 o
11. Mocha慕士蛋糕
" u& s$ n/ |( Q* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 奶茶慕士蛋糕tvboxnow.com" o0 b; z4 ?/ e1 H& d
13. 益力多西米慕士蛋糕公仔箱論壇2 \2 h; I( \7 [+ M
14. 橙香乳酪蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb0 `$ c! [2 D) c
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _' J% D" S) }. r3 x/ `% n
% j6 i9 s5 ?' q+ `* i* }- d, w
芒果慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. U1 B5 ~# i9 B& P. J, t+ r7 ]
% a- A; L# Q& B# n1 P' f5 \9 m
材料
6 z. ?* y; V# [( g9 ntvb now,tvbnow,bttvb芒果茸  100 克 　
& T6 q6 B# h  l5 h# t& c公仔箱論壇忌廉芝士  100 克
0 [4 `2 U7 z! v9 D" T( y糖  50 克 tvboxnow.com, y  r, g5 {; J5 x) l: ?4 X# a
蛋黃  3 隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R3 M% _; `+ f7 Z7 [: ]
魚膠片  3 片 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e. \& w6 h2 s0 e, y: u2 u
檸檬茸  ½ 隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y, l) q; m" ]( Z
檸檬汁  1茶匙 　
+ u: b  z4 S; H2 |- T4 Mtvb now,tvbnow,bttvb忌廉  200 克 　 5 T! D, F% D7 G2 E  i3 e, A  n$ z
酒  2 茶匙 　
# T" W! t' A+ v2 ^+ Q- H製作 tvboxnow.com: E$ D2 p) ^+ [4 X( E- N
1. 忌廉打起備用。
" E2 j4 X6 K( j  ^$ c3 U. Z! l- r2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
5 R' ]  i2 L3 s7 N  m+ C! U3 xtvb now,tvbnow,bttvb3. 將魚膠片座熱水浸溶。公仔箱論壇$ H( C5 Y. y7 r0 s( H% T' z
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。tvboxnow.com  X' Y4 ^! y1 {8 g; d3 T) y
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椰子紅豆慕士蛋糕
7 i+ T- D& ?9 \; ktvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb! s" ~9 ~+ n! }8 m" H# z
材料（八人份量）
+ y8 V7 r# R% D7 M椰子粉  20 克 （超市有售）
1 E) f. I. A" Q* d5 d6 f/ ?8 ^滾水  40 克  tvb now,tvbnow,bttvb$ H9 C( j- V+ i, W9 j( u& m: f
淡忌廉  130 克  tvboxnow.com' g, P5 z5 }( k7 \
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） tvboxnow.com$ D- {) z0 V/ {; O# H6 m+ f
魚膠粉  6 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n1 v& o1 B; P
椰絲  適量  
1 x" ~, v' m8 |) x# T: s公仔箱論壇蛋糕片  1 片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P# Q: ~, y* q+ R
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） ! y9 M# j$ |9 t) [5 r0 @( E4 R5 D
糖  20 克  
, @; v% d3 u$ S4 Q& `tvboxnow.com用具
0 @" |; _% \+ T2 qtvb now,tvbnow,bttvb通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
9 r1 Y* y+ o/ r) G. k* i6 e保鮮紙（包圓形底）  1 張
9 G7 O) L) I* R& B* ?( Y; a底盤（入焗爐）  1 個 tvboxnow.com# o0 f$ ~! m" q+ o2 f, [
膠刮  1 個 ! b8 r) ~- i9 Q
打蛋機  1 部
0 b2 Q! |' e; e# m! b製作過程 公仔箱論壇7 S4 M1 z9 ?% W" x& o) _0 _3 _% W, n
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。6 Y% \% O- b: K6 @$ X# S! ~3 A
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
% ~% s9 J! L9 v5 G( c# _tvboxnow.com3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。' G$ M& a; w" D! r7 i) u
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。公仔箱論壇" m+ ^% [& o) m  _
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。5 |8 c* q3 p; e/ [1 [
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
3 C9 h. N/ K, L# W# N: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。5 u+ v) r( q0 }) G: g0 X: Y& s
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 ! r9 a" _# c3 C2 u

" D9 [/ M3 T# f+ N5 n, e) X. D7 G% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
0 z3 a# B' N1 ]! U& Y$ V公仔箱論壇公仔箱論壇' ?0 `. X! s' h* m% @
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K& ], t8 g. U2 a
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
8 S# Z& b2 B6 Q(A) 材料   / D& n7 _& r2 O# j
幼砂糖 19 克    ; G) J+ j6 B$ Z" E
蛋糕乳化劑  2 克  
# ~% M% l& [8 |( u% l3 I雞蛋  1隻   tvb now,tvbnow,bttvb9 s% r2 o! I# h+ t. M2 A- v
(B) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h6 M2 v5 j8 w5 G5 a+ ^% F+ ~
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   tvboxnow.com! n' J, q* v" _* b3 t
(C) 材料   
, e# ~) l: i- C( O- R7 @5 wtvboxnow.com牛奶  10 克   
/ z/ j' _; S' O8 E9 J& }5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
( D" M: ~, j- y公仔箱論壇慕士料︰  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V9 e& K& U2 ^- g8 U! s5 L" {2 i4 G
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
% Q3 ?! _% h; Ytvb now,tvbnow,bttvb芒果  1個 （切細粒）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h' L) k( g  u
綠西米  30 克   
" K: J# z4 H9 C+ |, M' _% U公仔箱論壇椰漿 25克   
6 b1 v7 l( i6 t/ s1 K9 U芒果汁200 克  
# L" M  M; e: K( Z% A/ w公仔箱論壇蛋黃  3 個   
; ]" Q* v  `: B" I) E- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20 克  
1 `( e  L6 e4 X- k- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
" d% p# l/ R* d1 G7 A+ w魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  tvboxnow.com3 W0 M, K+ m* D4 z% @
水  30克   tvb now,tvbnow,bttvb$ U: Q0 o1 v9 X
裝飾
5 y; d+ |! s; h# M6 U1 S公仔箱論壇喜愛的鮮果  適量   
0 ]9 j! D8 z# _# Z: w: @$ Mtvboxnow.com蛋糕製法: 公仔箱論壇5 M' _. _9 ?0 U) m) M0 b5 x
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 5 }- R. h2 R# M+ v/ M6 V! o
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
$ O3 F2 \8 l1 R( n/ I6 c3 \* d/ vtvb now,tvbnow,bttvb3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
0 j+ }! @( L) x* ltvboxnow.com4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
8 q; u  ^* i! e  s9 q" }/ N公仔箱論壇慕士製法: tvboxnow.com; F. r4 e/ A8 a! h' |; i
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 ) ^7 b5 @# V6 }5 r
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
8 U# t* ]% K1 n1 `( Utvb now,tvbnow,bttvb3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
. q3 y' H% y$ r  U6 z, S4 ~公仔箱論壇4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

: j7 B4 @: _- z" _; k* Btvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x6 `9 ^, m6 d0 B, K4 _* V8 x# S
全蛋  4 隻 　tvb now,tvbnow,bttvb& e: T2 t2 ^) Z& F" r) ?# X+ I
砂糖 150 克
$ ?. k: m% m0 E! P3 N公仔箱論壇中筋麵粉  110 克
' n$ X9 a& W4 {5 H6 y6 o, P4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  35 克
, i' x! I# {" ntvb now,tvbnow,bttvb(冇糖)朱古力粉  20 克 tvboxnow.com( Y; o: G" i. u) A
白朱古力慕士材料  
+ N( h: Y, y8 Y公仔箱論壇牛奶  150 毫升 公仔箱論壇- ], q( K7 [' F4 w- |
蛋黃 2 隻
: l2 e* E1 e8 x5 E4 j/ F0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  60 克 8 l' ^* W+ N- ]' m
魚膠片  2 片 0 P8 \% T) U% Z+ e4 Y4 |5 L
白朱古力  115 克 tvboxnow.com/ v+ w+ a2 P+ O! X& f
忌廉  350 毫升 　 公仔箱論壇  u3 T; }- C" {' m
飾
0 r& R1 N* m( U# Dtvboxnow.com士多啤梨  1粒 (一開二) 　 ; K8 d" K! Z# A2 q- C% C
蒟蒻粉  1包 　
0 Q' e) Q( s( Y5 P: ]( E4 U' j用具
# Q' n3 o, ?# e1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電動攪拌機7 k/ s; v0 A# s* J
打蛋器4 f# K) `3 n. |7 ~0 e. l: A
直徑18 cm 圓形活底模一個
$ {7 \+ H7 N& S4 b8 V. h3 P9 v保鮮紙、牛油紙各一張
$ I& H/ G- Y2 r- O. A . s- o9 ^) D! C4 h) U9 s) X2 l
朱古力海綿蛋糕製作 1 x* X* M' T% {! z' @- k
1.  預熱焗爐210 C。7 Q+ e9 F3 T$ q; [3 V' n9 E
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。2 E5 Y& E, h  Y/ e
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
  B" X* ~- N: z4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v2 Z9 e8 [; n
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 3 }! u) `( C' l$ ]& }6 Q
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。8 e+ o: I8 G9 G; Y1 R) f
朱古力海綿蛋糕製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y( ?2 A6 R8 ^
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
6 `4 V) T0 b) b9 L6 x( b2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
/ a6 U; `, T( x3 r; ]3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
/ A& e9 |* {* D4 F" p9 b: v! ztvboxnow.com組合 2 y! l9 e6 A0 \3 k. W
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。tvboxnow.com. F" h9 ?  D3 ~9 b+ w; `# H7 s
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
$ P7 s0 ^6 R0 T( X1 p3 atvboxnow.com想偷懶就去market買d蛋糕片代替.