[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

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  r1 U" o: M( D+ C: M
芝士蛋糕:公仔箱論壇. G; ?6 S9 Z, k; a, |5 f4 r
1.朱古力芝士蛋糕* C3 b4 ^) `' V% k  I
2. 藍梅芝士凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }' E1 u. Q0 y( _5 c& x7 P
3. 黑白芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb1 }, L1 h3 Z0 T5 e
4. 日式芝士蛋糕(3款)
& p& q: @, j1 Q0 g- D5. 雙層芝士餅* J' l' V( Z: p# E
6. 珍珠米芝士蛋糕
* Q( U0 Q$ @' {" s7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 綠茶芝士蛋糕
1 l; x  s- U( X0 Ptvboxnow.com8. 低脂肪紐約芝士蛋糕公仔箱論壇- ]1 r# s, @  O7 \; v. A
9. 白利甜酒芝士蛋糕公仔箱論壇) t" x: n! j: m; y9 h& @
10. 豆腐芝士蛋糕  k6 F" m5 q. \0 b, R2 y: z
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
1 e1 |* b: N, a7 y. ]tvboxnow.com12. 芝麻芝士蛋糕$ A0 x5 d' m  x4 t: V
公仔箱論壇; n( k7 a" Z8 @5 \" Y
朱古力芝士蛋糕
. {0 P3 U& i! q; z2 |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A% H) O' a% X. P1 R8 y& a
材料:
7 V$ b  Y8 b$ X# e6 L* X1 wtvboxnow.com朱古力清蛋糕材料*︰
/ F6 f6 q4 s. p9 x/ y蛋 5 個
4 K; V) ~* ~/ f) D. [" }+ Ctvb now,tvbnow,bttvb糖 75 克 1 i, u# u* A: ~
麵粉 60 克 tvboxnow.com9 e7 t5 O" ]" U+ C2 m# }8 f$ K5 |
朱古力粉(無糖) 15克 1 e2 k* T  F# u; O4 a& i! Z1 E
栗粉 25克
7 C, }. G3 B2 H$ L" z公仔箱論壇鮮奶 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H7 n6 l$ U) ?* v3 z" g4 Y) j  W8 g# K
油/牛油(溶液) 25克 ( h& {5 X  j2 Y  N
芝士餡料**︰ tvboxnow.com$ Y, B: L3 i& ^  ]# w0 ^
忌廉芝士 200 克
/ t% d! E7 k  P! p: q% }tvb now,tvbnow,bttvb糖 60 克 tvboxnow.com8 u! I  q# h/ M! @: k7 @$ K
鮮奶 45 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [6 X( F5 F4 d! B: b' H4 p
魚膠粉 1 大匙
: m7 t6 |! A  P公仔箱論壇檸檬汁 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z( I9 S  u. G$ }3 }
水 2 大匙 tvboxnow.com: X- ~2 n$ ^6 M
忌廉(打企) 250 克
" o; K0 K3 O: r- x! WRum酒 適量
0 O, Z+ ]* a* y  `. y; L5 v- g4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾 公仔箱論壇; J6 D! S; g1 m4 E( _4 P6 y
喜愛的鮮果 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [8 l' @, K' N1 a" c6 P: M
用具
& ~( [) I! d2 a; U! e1 z公仔箱論壇15cm圓形模
* T! s: S* x, H1 V/ {- Y朱古力清蛋糕製法:
& N7 _- ^* Q& R9 k% \. {# h1 ~tvboxnow.com1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
- [4 N* e+ R3 S6 B; k2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
1 [9 \# |: I% f- q( n- ^( }公仔箱論壇3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^1 x; P' D) ?+ u
芝士蛋糕製法:
1 e+ k% v, Q* J' @; O; }1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 tvb now,tvbnow,bttvb8 u# }* L: U- a* X
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。公仔箱論壇" O7 U* @1 F; @1 @: \8 Z
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
- C4 ]$ U6 a1 ^6 A* Z" T7 j# Ktvb now,tvbnow,bttvb4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
) Q) f/ G7 G# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
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' g4 B6 T8 P1 c5 }6 {tvboxnow.com[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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/ Y& ?" e7 _. d( W7 N2 D7 D+ g餅底材料︰（7”蛋糕一個）
/ Q# l8 e8 c4 e$ [0 r# B3 E! }公仔箱論壇無鹽牛油(溶液)  60 克  
# f8 V0 `0 J& w1 o( v/ R公仔箱論壇手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
, b: J2 c  J1 x& u3 _" p7 B! ]( jtvboxnow.com材料︰ % Y3 V% {& t- C- G0 _, G  O% i  b
忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb) d' Y! ]; X6 a: P1 `- [
糖  70 克   公仔箱論壇. n; x% ^# ]4 b, i+ I2 b
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  * m' N, E, B2 `& |
水 3 湯匙  
' v% v  a& y% Q雞蛋  1隻   
& |* A! `. @6 H, S5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  250 毫升  
4 J1 v/ E/ H0 {6 ?) x公仔箱論壇酒  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb1 D- J1 B9 F) ]! d4 T% @
云呢拿油  半茶匙   
) a2 _/ \& d, b# Q$ G3 G" d藍梅 20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u( U$ W$ j. g" x" I
餅面材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb4 G% T! R) |. Z, e. K# l
黑加侖子喱粉  2 湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W2 Z8 s% _3 L3 s6 ]
魚膠粉  1 茶匙  
( S% |8 V) n5 t: Ptvb now,tvbnow,bttvb水  150 毫升  
/ z! m# T* G/ y" Q% X藍梅 100 克  
& D- L3 e: \1 B; a# ]* a, X裝飾
) U1 Z: f6 Z- H公仔箱論壇發起忌廉  適量   3 u  L: M- g) E! ~% z: o$ r6 j
用具 tvboxnow.com/ A+ ~. Q5 c4 O' `+ y/ l
7”蛋糕模一個   ) b3 q. m2 _2 b- {0 G3 O
蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T# v3 z0 X' X
1.tvboxnow.com' d+ ^/ k2 M5 Y' q
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
: E: z6 n7 `# Stvboxnow.com  tvb now,tvbnow,bttvb9 |: v+ U* K' y+ F# {& U
2.
) U) z+ E3 M* S. V3 u$ f# L( w公仔箱論壇 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
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" M* g5 ~3 R3 q: x/ e3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
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* q9 C2 j! C6 D- {' W4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K  k0 b: ?9 I6 @0 e9 {9 ^2 P
5.
9 Q. M8 g! ~  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
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6.
7 a$ U6 X2 T  x, q1 k公仔箱論壇 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
# a- T9 ^) @' H4 k- a$ {tvboxnow.com  tvb now,tvbnow,bttvb! F0 N( q  T& {( ~0 D0 q. H
7.tvboxnow.com8 `# e3 r) ~6 N( Z( @
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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tvboxnow.com+ S6 m. H& l2 N) B( o: ]' Y0 u. Y
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
9 f9 m1 L8 z( C; U: o& v公仔箱論壇牛油(溶液) 20 克  . z6 {3 i: _& h' T/ [
消化餅 75克  0 T3 `) ?9 _! m; E' a- x
材料︰ " n" e! `/ V3 m" b, T
忌廉芝士 250 克  
/ w. V1 {/ O- _5 n砂糖  40 克  
) {* E7 S6 w& Z( e) D8 v& j9 q公仔箱論壇蛋 1隻   * T3 A6 k9 `5 u: Y
黑朱力  30 克  
, D/ x* V* n/ c2 q4 C3 ttvboxnow.com白朱力  30 克  tvboxnow.com4 u0 _- ^% M2 ^) Z9 m4 x. i
雲哩拿香油  1/4茶匙   
4 g& F' R' W6 _& X& S/ i) P4 L3 N公仔箱論壇Rum 酒  適量 　
2 [& l4 p5 p4 R1 f製法:
5 U  E6 p$ N/ Y, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
1 j. Y  s4 W3 v* N& v, E' Ztvboxnow.com2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 ' C& e% I9 H  Q# K6 d( c5 c: i3 [
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
  U7 I' M2 E: U" C& ^4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
* B; p# q  Q7 H) g6 ]3 X- s公仔箱論壇5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。tvboxnow.com6 m+ a* T( W' p9 j
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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. \& R5 D" M9 P2 m% W
材料 tvb now,tvbnow,bttvb8 |7 T0 c1 [, g  M6 ~7 Y9 p% u# q
忌廉芝士  250克   
5 h1 w$ U- w/ R" ^公仔箱論壇砂糖  40克   
) E% J1 u6 q. o( j5 K, Etvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  100克   公仔箱論壇# W( F& m; d4 {
蛋黃 3個     k$ h  s: a  P
低筋面粉  20克   
3 m7 B* l% ?$ Etvb now,tvbnow,bttvb粟粉  20克   
* T, F1 R, {" L9 o公仔箱論壇蛋白 3個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f' f- c& N' D' I* `
砂糖  40克   tvb now,tvbnow,bttvb. L' g0 M5 L& A+ J# O8 ^" d
糖粉  少許(裝飾用)   
# a- m6 x* f" G! }+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
8 g) r7 {. r. D7 ]! B* Q; S% A1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h  K& h/ E( k6 x1 g* S1 D+ D
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
7 u1 v( n, G. T% _3 s" E3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
% n5 ~, ]  c0 S+ k* z8 N  \) h4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。7 V. g/ W& k! ?5 ^
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。% I  ]# u0 Y, u

- Z0 b! n6 z# l+ S" ttvboxnow.com: v. p5 Q+ e3 [" M3 y
材料（15CM 摸，六人份量） , P0 H* h& g% x8 L
忌廉芝士 250克 　
8 o/ J0 B9 q7 i& |( utvb now,tvbnow,bttvb牛油 30克 　
- g7 Q& u1 A& P0 n/ k, p$ q牛奶 125毫升 　
. U/ Z8 \& J( @& F8 Y7 e9 ?蛋白 2隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r1 f! B9 v( ]- f- M# J5 b! ^
蛋黃 2隻 　
3 v, d4 E2 b4 \" }4 x2 f公仔箱論壇砂糖 20克＋40克 　
8 n- t" ]% |6 K" F" f) U8 btvboxnow.com栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
2 b3 p" i: `7 K+ a1 I6 b公仔箱論壇製作過程
0 N) X4 c7 o& ]) l+ R# C公仔箱論壇1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。tvboxnow.com0 ?, z0 D7 n; v7 S$ Z9 p
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
- z9 `1 z- b3 V* a+ F公仔箱論壇3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \' K- d* @, q, v" e7 |
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
6 d" L' H. U" H: w4 V6 \- p/ w6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。$ Y/ D: B& S0 @& r# J' o
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
7 c. |6 A. {7 wtvb now,tvbnow,bttvb8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。- Q# ^& ^) E6 a/ |, x
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
' T& f/ G9 g8 n# p公仔箱論壇' N* K3 b# D3 e' y' R

$ y; S7 f3 p( h7 ]3 Y; btvboxnow.com材料 (15cm 餅一個份量)︰ tvboxnow.com! w* c/ d7 ~' E, d
麵粉 30  克 : j  ?. [6 R0 R6 S
粟米粉 10 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S* E0 q- e0 M/ Z
蛋 2隻  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l8 a) N. A  ~  S6 F( S8 s0 T
糖 40 克   tvboxnow.com# k0 V9 w& H8 g. m0 i
卡夫芝士 2 片  
! n# C; ^3 G' S5 R5 V# W, [' [淡忌廉 50 克  
1 E6 w/ m" o0 \2 Z1 C# k+ g牛油 30 克   
1 g8 d' \4 ~2 w: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具︰
$ G) \; j5 i1 R/ K) ]2 Z% s% }15cm 圓形餅模 一個
& c. F# O! P4 T2 u7 _2 v. Y製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A0 w% m; M$ R. c9 f; ^9 @
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 ( x5 F, _- A0 k# `% p, l
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @* h4 g9 F$ l0 ~
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
# B# w' o) k2 ttvboxnow.com4.篩好麵粉及粟米粉。公仔箱論壇0 A7 j! |: s) }4 w3 C( o
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 公仔箱論壇' r& j, n! D/ d3 L* a
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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tvboxnow.com9 ^( |$ _5 [' |1 o: G, r& q& \
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
# r; @; z5 a2 W5 B公仔箱論壇牛油(溶液) 30 克  tvboxnow.com/ I9 f+ j, N6 B: C
消化餅 100克  tvb now,tvbnow,bttvb# S1 K1 ]5 [2 H, s* P6 d
上層材料(雪既)︰ tvboxnow.com& a7 C  \% \# y% q% Z4 a
忌廉芝士 100 克  
! e* _0 C9 [$ w* d) B2 A/ r朱古力 50 克  
% B! W3 a/ D1 n  ]* R! u5 V) e忌廉 40 克  
5 p% j) \. P/ k- f2 g/ Atvboxnow.com忌廉(打起) 100 克  
" ?, e+ @5 F, h% K; K* n0 f魚膠片 4 克  9 }: _) ~" g9 P* }: N" |
糖 40 克  
. i* e) o) S7 z4 Btvboxnow.com下層材料︰
+ N8 S. E% g6 J! k4 a' b9 B0 Btvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 200 克  
1 S6 }9 E) W" d公仔箱論壇糖 30 克  公仔箱論壇- V( y5 A7 ]& s; |" ~5 n! |
蛋黃 30 克  公仔箱論壇, M! F5 ^) A" W" m) w3 k
牛油(溶液) 15 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N5 p) d) N6 I( j0 J
忌廉 30 克  
# J. o* }1 l& I" a; R% Z) x公仔箱論壇蛋白 50 克  
6 ], d0 `) o/ G$ Z2 N; m7 c# ~: }8 U2 U細砂糖 30 克  
& i% J/ `1 q3 {; o4 T% V7 q' Ltvboxnow.com上層製法: tvboxnow.com' W7 z; |; D* e# @% y
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。tvb now,tvbnow,bttvb; Z3 ^  l( N1 {2 F. z2 Q/ [
製法:
8 c) Z, S; X4 p3 H2 A8 j0 {tvboxnow.com1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。公仔箱論壇( n" T: b& x: ]( ?+ b
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。8 L. j4 n/ V, O" P: ]( u; N
3.蛋黃分次加入(2)中。 公仔箱論壇0 m) g. k% |6 G
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
, R0 x1 q$ m8 T) I+ G9 S1 |' k/ J& q5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。tvb now,tvbnow,bttvb% K3 D9 [: Y( Z6 m9 K
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
% Y4 }1 M& z. V2 L7 O7 b0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
8 u* j* B1 W2 K- ~7 r6 R2 c: E8 mtvb now,tvbnow,bttvb8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvboxnow.com- L0 O- f9 [( a" w0 L
牛油(溶液) 25 克  公仔箱論壇1 c0 {- M# K$ b) ^+ n; [6 f
消化餅 75克  
- S* i3 N0 h" n公仔箱論壇合桃 1大匙   
& Q' J8 ~3 s8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
( J; x. q( m4 @( G$ ?! j珍珠米/壽司米  50 克 　
; s8 W/ ?6 e3 X; H4 O" Y公仔箱論壇豆漿(無糖)  200 克  　 7 i( }7 h- k" @" M2 y
忌廉 50 克 　
) i) r! O1 g, A7 ntvboxnow.com忌廉芝士 250 克  
: A! c- D1 E( @2 ^! gtvboxnow.com砂糖  70 克  
* B4 P. l9 e+ o5 x; j+ t5 p9 g+ \全蛋 1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |6 K; n; ~1 {% P  V
蛋黃 1個 　
1 y" t% v+ \3 `; W雲哩拿香油  半茶匙   
! D) z$ v  C; c3 t$ S/ `2 C2 r1 Stvb now,tvbnow,bttvb製法:
& g# @$ C- e7 q: i9 Ptvb now,tvbnow,bttvb1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
. F- |: V3 X0 z' B6 R2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 公仔箱論壇% K- A' G( i- \% J2 z: A4 E
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。* |/ @6 K+ l' h2 b$ x" s" ]. J
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
+ n$ z/ ^  E: B8 o- W. X5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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5 h& G4 C( E3 @5 `tvboxnow.com材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H$ r/ I! m7 ]! n9 G
忌廉芝士 250克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q% \& S! d0 j* ]9 _
鮮奶  125毫升  
6 p$ q) k' s* R( N5 n% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油  45克  　 tvboxnow.com1 ~8 G8 D# u; ]9 Q  p- S" G; z
蛋 4隻  　
& q3 l* j/ N) c5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 80克 　tvboxnow.com2 O3 W# X( {2 l5 u" g! @0 }$ g
粟米粉  1 茶匙   ' w; L, w' B  C$ O$ o! K6 S
低筋麵粉  2 湯匙   　
# S( q) F- t/ F9 }4 [% {tvb now,tvbnow,bttvb綠茶粉 15克 　 tvboxnow.com9 `4 V7 ]" O& p9 A
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
# @$ V9 Y( r% t+ J9 Z/ ]& ~tvb now,tvbnow,bttvbrum 酒  1茶匙  　
5 c) u6 d1 K9 D" P6 ]公仔箱論壇他他粉 1/4茶匙 　
& _0 _. @- `% w/ y5 H" E公仔箱論壇製法: / Z4 B. @& L( g+ X& W
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。公仔箱論壇% d1 F1 G0 G3 E- i7 N9 Y
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 tvboxnow.com5 ]& U- q# ]5 D* R5 B
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 tvb now,tvbnow,bttvb% C# b8 w; R$ A6 X
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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: x0 [3 q" @9 T$ D# mtvboxnow.com麵團材料︰ (7吋模份量)
+ J5 W7 ?) F# e! @* a0 l1 F- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 公仔箱論壇! M9 r2 b( }7 W0 b  y) z3 {
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 2 u, ^; H, ~4 J' A3 X
糖  160克
& f( D5 e! [% q+ ftvboxnow.com檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 tvb now,tvbnow,bttvb2 y5 M% n! f/ v' Q
蛋  3只  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u  S/ Z+ C  N0 F
粟米粉  2湯匙  
; }/ J( q0 l0 g0 D/ _# l' @酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
  ]! s: d: @8 ]4 p4 H& y7 e% i5 K# }雲呢香油 1 湯匙   & K; d* n0 E, R$ I( c$ p/ I2 I  y
藍梅醬的材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {1 w4 M, d; m3 \) w& x! T1 L
冰鮮藍梅 150克  公仔箱論壇: B3 H# a8 V: ~6 m! I9 b
糖  2 茶匙  - }$ L6 I# V) P; X7 I
粟粉  1茶匙   tvboxnow.com- l8 u& W; q' y" {6 o; ?3 U+ q$ E
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
& K) E+ P3 J$ L! u; B/ n4 N7 U) m  s公仔箱論壇做法: tvboxnow.com* X1 \3 i6 A$ [  S
1.預熱焗爐170度 。$ v% e/ W$ @& e
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e/ |1 s3 D- k5 o1 Q1 a9 `8 r
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 tvboxnow.com6 ~  B" U1 I0 T  P& t, t
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
7 j$ S, z% ]' T6 v* `8 \tvboxnow.com藍梅醬做法:
9 ?; `$ X8 s; ]& M& ]7 Q' B公仔箱論壇1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 tvb now,tvbnow,bttvb3 D* {3 E- D! Q% B: H% d
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 公仔箱論壇9 o4 ^+ f* ]" v# z' T2 E- i
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
. k# D( v  E+ S# ktvb now,tvbnow,bttvb4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

( |4 M( p0 ?& j# @/ o公仔箱論壇餅底材料︰(6吋模份量)
# Y! F3 y- G) m) y2 _tvboxnow.com餅碎(茶餅／消化餅) 60克
0 `2 S& p+ ?3 |8 @2 Dtvb now,tvbnow,bttvb牛油溶液 35克 tvb now,tvbnow,bttvb9 e4 `3 O6 W# D+ {, B6 Y
餡料︰ 3 `, A9 ~+ A! p1 M# B. d: f  Q- y
忌廉芝士 250克 tvboxnow.com% u- ~& a. `& e0 r
蛋黃 1隻  
# {9 l( d' ^  k/ x& btvboxnow.com甜忌廉 70克  
4 }. [0 _9 D2 \" d糖 50克  + q0 l# \2 R& S
魚膠粉 2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb+ c9 }3 O$ ?# K
溫水 3-4湯匙
* G3 s$ }* o: `5 }4 I! [7 x百利甜酒 60克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G' c8 i) y( r; |) v$ w8 ]
裝飾 ︰ ( `0 G+ f; h1 j0 M
新鮮藍莓和龍珠果 適量 . J! w* g  O& B; _" j
製作
' n  ?3 C7 V. b; r  _: z0 x2 i9 l6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  公仔箱論壇# s( i6 ^9 P  v( ]& D* ~& X
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
; T1 |0 Y; n. G+ ~- G5 K2 P% k3 J公仔箱論壇3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e! _: T, h6 t6 P/ O
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 9 A1 R( \6 u) p* ]  u
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
4 o) L7 q* ?. }  l4 y8 @2 g  x. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.忌廉加入芝士當中拌勻。
6 Y! U2 I) ?1 z, b7 @( ]. V7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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0 Z5 ^+ S5 y4 V6 g0 i! }1 ]- }材料(6吋蛋糕份量)  tvb now,tvbnow,bttvb1 |3 _/ K4 ?8 @+ U! f/ t
忌廉芝士  70克   公仔箱論壇6 x6 g0 z% y% G6 _
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克     }; x$ R) X6 D; F
糖 25克   
( j4 G  {+ m+ |8 r' i: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  7克   
# y( T2 S; u+ \: N7 [7 i淡忌廉  120克   
, f4 s6 s; t, Utvb now,tvbnow,bttvb蛋糕片  1片   1 _& B) ~; [7 c# J3 L4 m* t
椰果肉  30克   
, g) J6 X$ s% K2 Z3 P: Y7 s! \公仔箱論壇製作 公仔箱論壇" ~% B8 l8 d9 q3 A3 ]
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。0 X- e% P1 ^: M
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。tvboxnow.com9 ~) g$ m, e8 ]; {- C4 Q
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
! L, ?+ u6 M8 _$ z! q& n公仔箱論壇4.打起淡忌廉 。
: A* r2 h" S# n5 |1 g" }6 J5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
) U+ f5 S" M% i6 k; q; `! D4 q6 s" W公仔箱論壇6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。tvboxnow.com$ y# h' h: z- n( U& C/ q1 D
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

公仔箱論壇) |) D6 ]4 G$ j+ t4 K% A) |8 A
ricotta cheese 125克    9 V1 E3 X* H2 w: L. I# o
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
' j2 \* o; a) U" J( Bmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   6 h& ?+ L+ [2 q- [
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  公仔箱論壇% F; n1 S/ m  l0 _% o% r; [; Z" d
蜜糖  1湯匙   
" _* M* ?. {' n# Z砂糖  15克    ( B, X5 }4 C' D7 E) Q6 _& _
魚膠片 9克     
+ \( ?3 [2 T. u+ F7 C  m公仔箱論壇海綿蛋糕 1片   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y% j. B0 _; }5 C+ I5 x4 m
餅面果凍裝飾材料
7 H& u5 G% j# w& `/ rtvb now,tvbnow,bttvb玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   tvb now,tvbnow,bttvb# B/ x4 H  e* T. W, |8 ^, \$ Y" k
水  120ml (半飯碗)   tvb now,tvbnow,bttvb( \( L, S3 L' v+ O
魚膠粉  2小匙   
  M4 m, z% G6 ~" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  15克   tvboxnow.com% b# P8 K/ U* c; ~% P7 n
製作, A- z& x# d! e
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 tvb now,tvbnow,bttvb; ]. b: {0 W2 `
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 tvb now,tvbnow,bttvb5 S% k4 W" y. k0 z
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 tvb now,tvbnow,bttvb& R5 N) r! r  ]' i  o% u0 I: W
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
4 B8 X+ V  {/ Q% V- e& \; c! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面果凍裝飾製作
8 |" n! g% X0 B( Y$ s3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 tvb now,tvbnow,bttvb) t" f) N3 w0 O" i+ g6 e& F
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.公仔箱論壇# G1 N% t4 p" _4 ?! S& I& U

1 B7 i! R4 Q: y1 |4 y6 \9 \* z( J芝麻芝士蛋糕
5 l, Y/ G6 M) g3 z0 T# k8 Xtvb now,tvbnow,bttvb+ T+ P& k6 m, v; }( d1 o% g0 ]
材料︰ (15cm圓形模份量) tvboxnow.com1 Y1 c& {+ o  {
15cm圓形蛋糕 1片  　
- ]# D: f: P) p5 M' i1 A( ]$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。純芝麻粉  15克
) ~' ]2 R  h6 [/ B, t$ x! I公仔箱論壇忌廉芝士  125克
0 w" b4 d# I$ f9 Y% \tvboxnow.com糖  50 克 0 y9 N5 G/ Q+ ]
鮮奶  100克
8 k: X' _6 e/ }魚膠片  2.5片  
7 n( d% C" b1 J- c9 o忌廉 250g  250克  0 a% ]* L7 w9 g! T3 @9 ]7 _; L2 P/ M
製作:  公仔箱論壇* x9 y! S% p6 V  p6 e
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 公仔箱論壇% K* b  ^0 U# u6 {8 i: z
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。tvboxnow.com+ d  W9 S1 F# [0 `
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
1 k6 T$ r9 ]/ z: S1 q0 ^7 G/ [公仔箱論壇4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。tvboxnow.com* e2 G9 V; v4 o# W* c2 v0 S8 z
5. 再加入芝麻粉拌勻。
6 A  w* Y1 r7 u; htvboxnow.com6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. 公仔箱論壇, \( x1 M* B" X. K
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。tvboxnow.com! w7 \+ n, K+ U
tvb now,tvbnow,bttvb# S) h1 e  Y7 O/ _. m
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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5 l; g; p4 L& W) K6 I% z" c^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕/ F" O  j0 O! j) L/ u- S& f9 O% E
1. 芒果慕士蛋糕
/ \8 C7 b( _$ i公仔箱論壇2.椰子紅豆慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I+ e/ d- N3 o, a% U: D
3. 楊枝甘露凍餅' X3 u. n8 A) J& Y6 }8 l! L( L
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2( E8 g0 c# F! T6 F' H0 o
5. 士多啤梨慕士蛋糕$ x8 }6 V3 v7 R) `# r
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕) e7 V4 e0 k' O) ?* V% T. {
7. 菠蘿慕士蛋糕tvboxnow.com8 A; _# o! Y0 n; j4 W7 _8 E
8. 荔枝慕士蛋糕
8 m4 u! q! n# z7 o3 Ytvb now,tvbnow,bttvb9. 濃情朱古力凍餅
5 H$ t- i+ l' J- x9 {7 m公仔箱論壇10. 香檸慕士蛋糕tvboxnow.com3 r# G" W8 E+ |, o
11. Mocha慕士蛋糕
5 v+ a# ^% X" S' ~7 i4 K0 W; c公仔箱論壇12. 奶茶慕士蛋糕
, z  B0 n2 R7 atvb now,tvbnow,bttvb13. 益力多西米慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb+ Y9 ^* J" X2 ?
14. 橙香乳酪蛋糕
6 x6 c( _. Q! B: g& ?9 Q15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
) ^4 e- w: w9 w: O+ p1 ^0 q+ G! ]3 x3 y9 l( b
芒果慕士蛋糕. N8 K0 w1 }- Q9 c9 q, s
公仔箱論壇+ o' c: w, a) z* S9 E7 A
材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g' u2 {8 j0 q- H
芒果茸  100 克 　
$ H: ?8 }: ?2 ]+ J8 A0 Qtvboxnow.com忌廉芝士  100 克 : w" a6 P# M, R/ T
糖  50 克
, V" M5 }2 y# @. n; X) r3 b" r蛋黃  3 隻 　
2 n! Q/ M; x- k; A" |tvboxnow.com魚膠片  3 片 　
* F7 k9 K! ^* A0 W* n! |檸檬茸  ½ 隻 　
4 C) R" g  S7 X檸檬汁  1茶匙 　 公仔箱論壇  e/ S, P# ]- A% f% s
忌廉  200 克 　
1 l3 F+ I: z3 m3 j公仔箱論壇酒  2 茶匙 　
( c  F5 ]6 z' V# U/ ?  L$ E" Y3 M公仔箱論壇製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j- j" R: N5 C8 A8 k& U
1. 忌廉打起備用。
7 R* }" j, n" i) a- l' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。tvb now,tvbnow,bttvb/ `6 J7 z2 H3 B0 |1 Z
3. 將魚膠片座熱水浸溶。$ p8 l# ?* R4 i9 e
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
* d6 |6 B) ?- I' }3 q- q$ F4 i  s
3 F+ c4 t! i6 i, ?9 z" q: ctvboxnow.com椰子紅豆慕士蛋糕tvboxnow.com3 a1 w) y+ M' K
tvb now,tvbnow,bttvb8 Z3 e" P; E  C0 E8 w4 x: M
材料（八人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P' H+ \) s% z+ [' b3 Z5 p
椰子粉  20 克 （超市有售）
! C& Q4 U! O# B公仔箱論壇滾水  40 克  
( e# s" K0 [' p7 P公仔箱論壇淡忌廉  130 克  tvboxnow.com8 q0 B* ~3 a, B+ {" [* c5 n( I
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
, H; P2 w7 D# b, m公仔箱論壇魚膠粉  6 克  tvboxnow.com! C4 ?# L: g. e7 ?5 ~
椰絲  適量  
: S8 ~& H9 i7 v! C: ?; Qtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕片  1 片  
5 m, U' G$ M$ f( x! ]/ p公仔箱論壇蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p( d& a1 c1 C7 b4 b  d% d
糖  20 克  公仔箱論壇4 g3 L4 i. z! r' A
用具 " c: J  Y$ d! g
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
  ~" n  V& K7 i6 P: S9 a保鮮紙（包圓形底）  1 張 8 d4 s3 H$ u* l+ {. I# R% ^
底盤（入焗爐）  1 個
+ N/ X3 ~$ J+ X0 j1 Ztvboxnow.com膠刮  1 個 ' a; L& L' p2 ]) `. r! t# @7 q
打蛋機  1 部
$ U. Q. b/ L# A4 D公仔箱論壇製作過程
9 Z" i' u# v% z# ~0 P1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
8 f) F6 _6 Z: Z7 y9 W- O1 R2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
( Y5 \; Z# c% g" E6 a# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。2 R& z' `0 y$ |3 Z3 ^, }1 |, B+ J1 W
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
& A( b( j' _5 y$ n, C7 ptvboxnow.com5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。4 P( u) t! C) m* s% J
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。' s! D, ]2 ^" h) ^4 L7 B
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。tvb now,tvbnow,bttvb# x$ U+ W4 V8 u7 [7 t
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q. R/ d9 M3 }% K  L" i' W3 O" m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W% c5 O: q0 B. }
　& S. ]) V1 V6 u
公仔箱論壇* `: v0 m1 f: F* `- s$ l
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

  G" \9 Z4 Q: L* @+ U9 ^* U6 o! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
; o# w( y% Y! D  T$ Wtvb now,tvbnow,bttvb(A) 材料   tvboxnow.com* J3 a* p- y; `
幼砂糖 19 克   
' s# P6 O1 Z" h: ]8 W公仔箱論壇蛋糕乳化劑  2 克  tvb now,tvbnow,bttvb- m- I2 N- A- Q. R. u" Z1 F
雞蛋  1隻   
$ O$ p( ~& g. |- C6 u6 R% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(B) 材料   公仔箱論壇: R  X9 x$ W# |; h, b8 b
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   5 q# Q, g$ m! m. Z. i
(C) 材料   
- K9 g6 {7 i3 @, k% e" Btvboxnow.com牛奶  10 克   
# N1 ^: W, l- R5 xtvb now,tvbnow,bttvb油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   tvboxnow.com3 @3 H% P) r7 C2 H* J
慕士料︰  tvboxnow.com; d# W% B9 h  x: ~! B
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
5 Y. q: I" V' q芒果  1個 （切細粒）  tvb now,tvbnow,bttvb$ y* F4 P  f' R5 b
綠西米  30 克   
1 b' m% E( d1 b4 `8 I; [椰漿 25克   
1 U/ X$ Z/ |# h; R8 {# U5 m芒果汁200 克  
+ X7 e* A  y  H4 |4 Otvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  3 個   
& [3 h4 k  d6 @( y% j; m7 itvboxnow.com糖  20 克  
; n& h. C, P2 i* m2 U% g# {甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
* h$ K) t, w4 ^  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  ( o1 T* L* y9 U5 g
水  30克   tvboxnow.com+ Z/ d: L7 u( L; ]7 K
裝飾
3 K7 Q. w! h5 |% [喜愛的鮮果  適量   
, E" a9 q8 I" A: E4 e, F$ Q蛋糕製法:   D6 A  `3 v7 x
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 ) \. a- u( D4 y& }9 s2 t- G
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。tvboxnow.com, m+ U; Y& n, G. Y! n3 I
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
! ?/ N3 N' z3 A4 f: u1 R  D) _4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 公仔箱論壇1 H! X* r6 ]6 u! l- q
慕士製法: & J4 n  u$ g* E* A1 |
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
: q7 r- Y& v( Z2 |" K9 ~  `2.魚膠片 + 水煮溶備用。
  p. `% r  e( O) ?- ^tvboxnow.com3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 tvboxnow.com' v/ q2 \% y2 p7 q9 m$ \; h- ^0 Q
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
0 x6 ^. {# \. @3 ^4 W公仔箱論壇全蛋  4 隻 　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f4 y6 K* t/ Y# i. q, o( w4 O& A: c
砂糖 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb/ B7 l$ c* `# @4 _, M5 l
中筋麵粉  110 克 tvboxnow.com7 w) p& @+ J( }9 l- r
粟米粉  35 克 tvboxnow.com3 ^! X; v; u0 a! P. M- J
(冇糖)朱古力粉  20 克
; j/ g4 D! ]4 g$ G/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱古力慕士材料  
3 Y0 ^! S6 y2 s9 y# Z) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  150 毫升
5 _2 `5 {2 d! G! \% d/ Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2 隻
0 f% v* L* p0 u砂糖  60 克 ( b, i% B- U* r5 S( p9 J
魚膠片  2 片
% G1 }/ y& E. {  A: Btvb now,tvbnow,bttvb白朱古力  115 克
' S2 P" }% i8 l' Y6 N4 z4 G( e' c7 e* L2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  350 毫升 　
- C; S* A3 t! ^. j2 Ltvboxnow.com飾 * ?! p( E2 `; h' V' r/ n
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
# i2 S# G5 n$ G$ H5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒟蒻粉  1包 　 * k" L* c$ _; U
用具
) P- h6 |" z. m" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電動攪拌機
' L% A- T, m% g$ v打蛋器tvboxnow.com. u4 e7 y( A7 ?6 ]
直徑18 cm 圓形活底模一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \. }3 Y4 h; O& t6 O" C
保鮮紙、牛油紙各一張
6 ?' |& d5 w. L4 C& O+ Y4 c" Y$ h2 ftvboxnow.com tvboxnow.com8 ?/ }6 |$ K; u7 [& H
朱古力海綿蛋糕製作
/ k# h# @8 U9 Itvboxnow.com1.  預熱焗爐210 C。tvboxnow.com: j7 Z4 M" Y5 N( N; @/ z3 ^
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。公仔箱論壇. q8 n8 Q- e' C+ Q9 n
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。tvb now,tvbnow,bttvb) H, \" _0 |4 \/ a
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
, X, D! \2 W6 p) z' U/ o1 ^! Y' T; stvb now,tvbnow,bttvb5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
' k$ O! U# A7 |% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R6 W4 u9 q" b5 P- _5 G& A9 X
朱古力海綿蛋糕製作
) e) e2 L3 F. q' v# Ptvboxnow.com1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
$ o0 [8 L6 B" Dtvb now,tvbnow,bttvb2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
6 S/ o+ _# y% S7 }( x! G  C5 V公仔箱論壇3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
! X9 I0 e" g/ B4 ?4 J. m' \tvb now,tvbnow,bttvb組合
  |" Q- t3 Z8 m- Z& @! v6 X+ {tvboxnow.com1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V+ o  S! Z4 |
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。! G' X- O/ x( a. c" r
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.