[甜品] 蛋糕大全

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& I! w. y. F) o1 T9 `公仔箱論壇芝士蛋糕:5 T6 z+ P  d* e  I
1.朱古力芝士蛋糕
4 P& j8 J. m" u! d# n! ^5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 藍梅芝士凍餅
8 k% c0 w8 c- E$ I: F3 v' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 黑白芝士蛋糕tvboxnow.com0 D7 N7 G( I/ k( \1 d
4. 日式芝士蛋糕(3款)
' i( S4 K7 t: S) J  d% R9 r" `3 v5. 雙層芝士餅tvboxnow.com9 y0 Z) Q' X6 S+ B+ L
6. 珍珠米芝士蛋糕
& ?/ j2 }& T# U5 i+ s6 k4 @tvb now,tvbnow,bttvb7. 綠茶芝士蛋糕
) u6 ?, B" \0 z0 ttvboxnow.com8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
# Z7 T- z1 O% W0 n% stvb now,tvbnow,bttvb9. 白利甜酒芝士蛋糕tvboxnow.com1 y: m) w7 ]' l% J: k
10. 豆腐芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb; I. i2 G5 X. z( ~3 ^# f# c
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕3 J0 O' ]+ |9 Z) y0 ^# \  o9 G) e
12. 芝麻芝士蛋糕公仔箱論壇1 J. {$ ?' ~8 d% N

9 R) r0 A) }/ f% m+ [* r朱古力芝士蛋糕- j5 V& Y9 s2 R, _+ n! G/ T
tvb now,tvbnow,bttvb- X1 L4 d! W  M! Y2 a
材料:
$ A- t! n  H$ ^$ htvb now,tvbnow,bttvb朱古力清蛋糕材料*︰
. ?& |) X, _6 w% @% x0 \6 otvb now,tvbnow,bttvb蛋 5 個 tvb now,tvbnow,bttvb: h4 n0 [0 M/ C+ ^% T: z* `
糖 75 克
  S8 b; {, E/ [" C* S# z3 h公仔箱論壇麵粉 60 克
& l1 w3 U, \$ A0 \! ?. X- _& e: r) f! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力粉(無糖) 15克 tvb now,tvbnow,bttvb- [8 ~/ F- o9 P- p2 B0 F
栗粉 25克 $ |+ D* U* b+ p' n* \" G' J
鮮奶 25克 公仔箱論壇5 U" s( b+ O& I9 W  l+ ?5 |6 u
油/牛油(溶液) 25克
* n0 C- ^. W" Ztvb now,tvbnow,bttvb芝士餡料**︰
- ]( `# j/ u  U$ [* X# M忌廉芝士 200 克
) c0 i* ^- B% H$ K2 K" R4 m4 t7 P8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 60 克
2 j2 n; I6 c6 s6 d+ }' ?/ y公仔箱論壇鮮奶 45 克
6 I4 o7 c! X4 j% j1 i. itvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1 大匙
6 p( k0 `7 S/ {5 N" b# Dtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 10 克
( c( k% X7 f/ @# B1 v( v* N) d4 E. c水 2 大匙 公仔箱論壇, H7 X; G1 E. c( m- g+ K2 N8 l
忌廉(打企) 250 克 tvb now,tvbnow,bttvb* Q  J+ J6 _0 _# X; I5 x/ I
Rum酒 適量 3 I! h; S  p& H# R4 J6 P* `
裝飾
) y/ V6 [5 {( p+ G+ M3 U. ~, Xtvboxnow.com喜愛的鮮果 適量 4 S$ B1 A9 L7 s& F
用具 2 A) b( j' q( g$ z. p
15cm圓形模
3 F: w3 C5 s  u4 c1 H: ~9 V朱古力清蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb6 E3 Y5 B4 l) s+ V3 Z$ ~2 N
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
" g$ X3 B) `/ u( n5 J7 ~; k2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
6 z; P' W$ \% x& L; J3 k公仔箱論壇3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
- v7 |8 N- j( a+ u$ b% b芝士蛋糕製法:
0 j: ^; ^# w& J/ r! Q) Utvb now,tvbnow,bttvb1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 9 o8 N3 }: w) g" ~
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
- y- S, X0 J* A! W' k. B( \( N3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
4 j5 g6 I: l$ f& h; Wtvb now,tvbnow,bttvb4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。3 k  \7 y$ A2 K3 }- A' ^, {% \& t: \
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
( w3 b5 z  _3 J- ftvb now,tvbnow,bttvb- ^7 |! @- D0 o( R9 A. I  d
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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, [  I) p! ~& R
餅底材料︰（7”蛋糕一個） ) W6 Q, D& d) c& |- m# V4 V& x7 K
無鹽牛油(溶液)  60 克  tvboxnow.com+ C+ P' p* p' A# L' U, ?
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
; e2 V) c5 n. |7 O! L$ K# K/ C材料︰
8 j2 j( |+ f3 ^0 Y1 \忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb/ G/ ~. T( z( P( u. R
糖  70 克   
2 @+ Z0 q( ~% jtvboxnow.com魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  4 Q7 d) \- n( r# ~) [* Q' y
水 3 湯匙  
( V0 H5 n- {3 s( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋  1隻   
% E* B0 X+ y  b) j1 O! H+ m忌廉  250 毫升  
5 f$ d. k% i/ m$ ?5 d0 V) K2 N酒  1 茶匙   公仔箱論壇: z/ P' _( u5 U  v  X
云呢拿油  半茶匙   
& Q" j. x" Q; \$ Z: z/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 20 克  
, ^8 C- k/ m' F, W+ W) C' F- S, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面材料︰
& N3 i* {: R4 E, j) M黑加侖子喱粉  2 湯匙  
# V& v3 C' Z; R# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  1 茶匙  
4 i* }* s5 r1 ~* X' k+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  150 毫升  
8 c, V* R! h& x! s1 t8 S藍梅 100 克  
8 Z) g* e; e4 k$ r: G9 v. e裝飾
0 ~# l! }  a/ @2 t8 F# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發起忌廉  適量   
! D- g; b( T# Z, ]公仔箱論壇用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C- I1 n. m/ u; K& n' W. N5 ?
7”蛋糕模一個   公仔箱論壇2 ?' W1 G" }+ s4 k3 |4 k
蛋糕製法: 公仔箱論壇% W0 j3 I7 |$ q( U, Z; ?! e+ y0 v
1.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s: L' e) ^8 k+ [* D* n
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
! R* q6 S. Z1 r0 D/ r6 ?$ G: ctvboxnow.com    N* H/ {& b, z) }/ t
2.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c9 J- O! S  ]' Y, z: n: I7 E3 [
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
8 O* M* S, n7 A" |$ P5 v, k  
1 ]# ?0 _* D6 A: X$ Y3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 tvb now,tvbnow,bttvb7 v- T, O" c% {8 p
　   
2 T( k' P6 @4 @  ]tvb now,tvbnow,bttvb4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
/ d, X+ D: ?- }. f* S4 P6 `7 m: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.& v7 Z! |8 Q& u
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
# F. I2 |. L) c0 R  l  ?公仔箱論壇  ) Q* m1 t6 E0 e8 \2 S, x/ Q
6.
% _3 c' {1 W& ~  P公仔箱論壇 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 公仔箱論壇/ B% p8 n$ N3 h0 v2 ]. e* b# O  H! Y
  
8 M: R8 e1 N; q6 R( ?  Ytvboxnow.com7.
5 b6 l+ T8 r$ ?  `tvb now,tvbnow,bttvb 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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2 p4 F6 F' h' C; L' }餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
8 H1 S: _5 R* Y, P2 dtvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 20 克  公仔箱論壇* Q1 g8 ?0 ^3 [% w% L4 e
消化餅 75克  
, Z7 M& a; U- u6 |材料︰
5 y+ T! V+ d0 A* \& J忌廉芝士 250 克  
1 e; z$ K  O# ]0 x/ f公仔箱論壇砂糖  40 克  * U0 n" L* R1 n8 W! J5 o
蛋 1隻   
+ B4 [- C0 T3 e* D黑朱力  30 克  
" W* @) \5 F0 U! C公仔箱論壇白朱力  30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c( o9 A% A; O, W1 ^0 N( j! W
雲哩拿香油  1/4茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb. m8 y+ E% ^6 @/ C
Rum 酒  適量 　 公仔箱論壇) f0 Y3 z; E8 J; ?# n
製法:
6 y* x# M9 O- Y& `1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。tvboxnow.com9 B% l" }5 X" `7 ]  c' m
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
+ E. N4 @5 [- E6 i$ R公仔箱論壇3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
3 ]9 [7 x$ g% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 tvb now,tvbnow,bttvb/ n$ y5 E* N, }% {) k  w3 E
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。公仔箱論壇2 M# {3 J  ]% u& j3 ~
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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$ A5 q5 S) }& r. q# Y1 i. g) ~8 [
材料 tvboxnow.com8 k# M' V4 I! Y
忌廉芝士  250克   
$ z  d/ v' k/ S1 W; S公仔箱論壇砂糖  40克   
( l& `( E3 \6 n3 y8 z3 @' N公仔箱論壇淡忌廉  100克   公仔箱論壇# _9 w. N0 b0 Y1 b% d; F' ]
蛋黃 3個   
3 Y4 }- O& ^0 M0 @: I- z$ i( O3 q低筋面粉  20克   
" x( J* J0 p" S" F" c* l4 v粟粉  20克   tvb now,tvbnow,bttvb7 `0 e5 D0 r  l) G5 ?+ @0 {! H
蛋白 3個   
' r, M: q  t8 n# _- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   
: N3 }  a  x8 y糖粉  少許(裝飾用)   tvb now,tvbnow,bttvb2 A0 B6 Q# V/ l8 J" y. ?# n4 E
製作
8 N. S  t$ T9 v! A  U" T' N9 P2 r1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。3 T& L! Y) |! a! C8 n
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。5 h" Z' R9 N6 [
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。! s  E( G3 t" i/ J8 f3 s6 f: |
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
8 F5 {9 V2 T1 Y9 Y. n$ D  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。公仔箱論壇0 x# Y& M# Y% H% e' p: n& S4 e2 r

/ s# l3 U- s. u7 K- ~+ d% N, Htvboxnow.com
8 c. i1 `, H2 ~/ ~9 F8 M1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（15CM 摸，六人份量）
" g( C) x% h' E6 C( U2 _tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克 　
. u  [; C9 C' w- Y1 g0 l0 A1 }牛油 30克 　
, Y6 G- C* J7 `4 ]牛奶 125毫升 　
% M6 Y& T$ ], L9 `, }% J( {蛋白 2隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }/ C/ b2 {7 V, z, T! o  x5 U$ F
蛋黃 2隻 　
; p* B% A& k- X: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 20克＋40克 　
* M  `& S( a( @$ k' A- Ctvb now,tvbnow,bttvb栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 3 ]: N7 N/ M& a; l2 d; g
製作過程
, E' v% F5 P: c$ t1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。7 c& {; L, r, d2 d* X# w
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g5 C& D) x6 l3 v$ U) k) C& D% [6 W! x
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。公仔箱論壇0 r/ t" F0 j* R# F! a* K! V& |3 C( `
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
  a8 D6 M; p$ e. Rtvb now,tvbnow,bttvb6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
4 ~6 A4 j: a1 c0 I公仔箱論壇7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb0 i8 r6 x- p* [: |# f" R7 i
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
: e% O$ ]# ^& [) M8 L公仔箱論壇9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。tvboxnow.com! E- I8 I! ~, `8 {0 O6 `' P
. l2 M% f# D+ V
tvboxnow.com2 h6 [5 `, B. T' K
材料 (15cm 餅一個份量)︰
1 Z3 w1 |- T" k3 Qtvboxnow.com麵粉 30  克
# s3 R5 x7 S. L2 j& P2 @* N公仔箱論壇粟米粉 10 克  公仔箱論壇! P' J, Y9 K( z; \( c4 Q4 I& }6 O1 \
蛋 2隻  
+ }8 g: p% |, W" l5 V公仔箱論壇糖 40 克   
0 E0 |* K) @: c* s6 O7 K; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡夫芝士 2 片  9 t$ h0 u; z0 s7 f+ ?$ }
淡忌廉 50 克  
7 g0 S5 V! c3 h* Ztvb now,tvbnow,bttvb牛油 30 克   公仔箱論壇1 v, }% A6 E- y: N
用具︰ tvb now,tvbnow,bttvb+ \7 ]1 z* D- y
15cm 圓形餅模 一個
0 {! |6 O/ c' M/ m% p製作 & m' i1 b8 a4 G9 P- l
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [8 r0 N3 s* h6 t' U1 L9 y/ A# E
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
# E, F: s/ u. i8 u+ m- T7 Z3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
- @! `/ X( K8 h4.篩好麵粉及粟米粉。
% E2 Z& O& P4 n公仔箱論壇5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 tvboxnow.com8 n$ |, \. \7 a9 t1 S# V) Z% z' i! q
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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" n0 f7 P* g  {- s$ ^" M  Ptvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
' ?( q# Y/ K+ t( r& D; v牛油(溶液) 30 克  
$ Q+ F1 W% A& T7 I4 [4 J" w4 l0 s( {消化餅 100克  
0 ^/ L1 u& o- E上層材料(雪既)︰
7 X; J0 R: A. e9 V& e  L3 H1 i' r忌廉芝士 100 克  
5 u1 o% ?% H1 E0 \3 T- rtvboxnow.com朱古力 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb) X; M. r0 s% }1 T) R; O. x2 W
忌廉 40 克  tvboxnow.com0 e5 [6 n: @+ }; |# V
忌廉(打起) 100 克  
) w$ `3 ~/ P) @6 v" `tvboxnow.com魚膠片 4 克  
6 M( Y5 T  m4 {& |tvboxnow.com糖 40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c" r! g9 U2 D- U
下層材料︰
% |6 a2 U# X* p/ r5 ^/ C8 O8 ^公仔箱論壇忌廉芝士 200 克  公仔箱論壇- l6 P8 }; i, z
糖 30 克  
- O6 v1 B  A) f4 ?2 [$ rtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 30 克  , H0 w6 N+ p" q. ~9 s( o+ }5 g
牛油(溶液) 15 克  
0 v- r" H" M& G2 K- {tvboxnow.com忌廉 30 克  
( U9 i8 o* g. W7 E% h蛋白 50 克  
6 d' _6 C# R% {. ?2 ~% Otvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 30 克  
$ C" s; N: h0 V6 Wtvb now,tvbnow,bttvb上層製法: % U3 d* A' x+ E0 i7 Z8 t
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。/ s$ @% k8 V% R$ F5 q
製法:
2 h, b7 E* V; O- Vtvb now,tvbnow,bttvb1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。5 a' R9 a0 ?6 W; Z; X# P
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。tvboxnow.com7 U$ C6 p! f$ Y: J
3.蛋黃分次加入(2)中。
; q  X8 p- e' H! g3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
; ~% d4 k" {# m: z' J- l$ \tvb now,tvbnow,bttvb5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。tvboxnow.com8 i" c& s( D/ S1 R8 q2 [( ^6 K
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D# ^! O( s0 x! X2 O
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 . N) m+ m" e0 M0 A6 K: l6 r( V' v
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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tvb now,tvbnow,bttvb7 }* S+ N" M+ j& F) i. u. d0 w8 Y
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
! g+ R, u! j5 U6 w' Q9 Y  X( `! Ntvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 25 克  
' a9 V' M+ t/ U0 U; l# Ctvb now,tvbnow,bttvb消化餅 75克  . ]6 t4 _+ U- {+ b& B" F7 r
合桃 1大匙   
$ |, o7 _) r  M6 ]. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
$ l7 K8 r1 R! t珍珠米/壽司米  50 克 　 tvboxnow.com! v% r! X. @4 `. H% M3 l" {+ O
豆漿(無糖)  200 克  　
( }+ d9 V9 B# g9 a* D& ntvb now,tvbnow,bttvb忌廉 50 克 　 tvboxnow.com) \& n9 V; O6 J7 r0 `0 D/ l
忌廉芝士 250 克  
2 y& s$ L" W$ R: j砂糖  70 克  
# m, H6 t- D9 n: b9 @: ltvb now,tvbnow,bttvb全蛋 1隻   
( a; ~7 F. J4 Y5 o0 Gtvboxnow.com蛋黃 1個 　 # m6 ^" w, s$ W( P% e
雲哩拿香油  半茶匙   
& W' v9 s) y- dtvboxnow.com製法:
$ x0 ?* S: R2 C' d! n, otvb now,tvbnow,bttvb1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
- l' p" e1 f8 p4 @6 ]" S* m) Otvboxnow.com2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 5 h. F$ _5 E. F/ X% A5 A! }. J4 Q9 y
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。tvboxnow.com* n. w  _4 R$ q. J) h
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
  b& i$ f3 @8 r6 E; H7 z# x% Stvboxnow.com5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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% W! I( z' q$ f公仔箱論壇材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) 5 E$ M3 k8 r: ^) i
忌廉芝士 250克   
- Q+ |0 P) n' y: |/ R. t7 btvboxnow.com鮮奶  125毫升  
# N) d! b( U/ R, c7 Z  N4 _, k! V公仔箱論壇無鹽牛油  45克  　
% Z. u4 a! }+ t+ }' Z& h蛋 4隻  　
+ [$ ~4 m6 i# `+ t$ i+ g砂糖 80克 　. b# U) B) e1 F- r/ }9 |! H9 E+ u. [+ ~
粟米粉  1 茶匙   
6 X, Y/ v$ F1 e! h, H* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  2 湯匙   　
: [5 u0 W% e% n" q0 Ctvboxnow.com綠茶粉 15克 　 . @1 n; u! l; }; ?
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
- N: h; d1 ^2 h: S7 ?6 v2 D# A8 j公仔箱論壇rum 酒  1茶匙  　 tvb now,tvbnow,bttvb' l, ?* D/ a: ~' f' f# R
他他粉 1/4茶匙 　
, S2 L( U; p- A" O/ utvb now,tvbnow,bttvb製法:
5 w$ O* ?" N4 C" K1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
0 K& k' f4 M. `3 O/ btvboxnow.com2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
. t: Z8 t# G( Htvb now,tvbnow,bttvb3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 公仔箱論壇6 g7 k4 l4 W' Y& {0 a
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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tvboxnow.com: Q" h( e+ w- ?
麵團材料︰ (7吋模份量)
4 f8 Q# _% n5 g% x公仔箱論壇茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
% g; T. L& P9 C7 C公仔箱論壇忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 ( d7 T# a4 k7 s( [7 S# s
糖  160克 8 q$ q6 a* u* j( r5 K
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 公仔箱論壇7 H! d0 \# _  J( N/ Y
蛋  3只  tvboxnow.com: g) \2 p' z& P5 e% l% y
粟米粉  2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k, _% M, {% _1 }) m0 G7 F
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
* C: i* x: O0 u. M9 r/ k; k2 {雲呢香油 1 湯匙   tvboxnow.com4 X7 o$ t, {0 K
藍梅醬的材料︰
' X; G' I% e" ~9 C6 |2 {, htvb now,tvbnow,bttvb冰鮮藍梅 150克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z$ `& [- ~& Y( v; |! p! W" ~
糖  2 茶匙  
, D! ?7 E, B0 }0 X! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉  1茶匙   
- h3 @( m; T+ `0 t9 F4 s公仔箱論壇藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
* Z/ j" }& q' |0 L) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: tvb now,tvbnow,bttvb) w8 y& b7 b5 L3 t
1.預熱焗爐170度 。tvboxnow.com) }% ~# v! X/ N* U8 b" z
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 5 j! N3 `) E, v+ @* m$ a1 \
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B0 d6 a8 P- F- `: Y: f- j
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
3 O6 {* I0 {2 htvboxnow.com藍梅醬做法: tvb now,tvbnow,bttvb. d% j6 |5 O1 D  X% v, B% l
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
; F6 z1 g# |. S公仔箱論壇2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
  _# o+ J; O; }; d0 Y; H3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
6 r, y5 |4 G- _( R  b6 ^$ S" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 可塗於蛋糕面上。

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tvboxnow.com+ s% I- p( l, y6 ^  r; a" O, ?* Y
餅底材料︰(6吋模份量)
9 Y; W. n9 N, d( ]" Z+ J6 ~公仔箱論壇餅碎(茶餅／消化餅) 60克
; Z3 v" X3 ]  _, [8 |8 Xtvboxnow.com牛油溶液 35克
2 u  W* n# i; ^7 jtvb now,tvbnow,bttvb餡料︰ tvboxnow.com7 w1 j: _- t5 R! l0 n% k4 i: F
忌廉芝士 250克
; `+ K& ?* T6 t3 s5 h% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1隻  公仔箱論壇3 ?3 |( P6 O6 k3 c9 C7 t
甜忌廉 70克  3 e: M! Q5 S) W, X: i
糖 50克  
6 i) h  t- w: `8 P  Y, [  r* k+ {tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb' u" o% r3 R% T: x* P
溫水 3-4湯匙
0 M& p( A) k" Q  }7 E公仔箱論壇百利甜酒 60克  tvb now,tvbnow,bttvb5 x5 z& O. B6 M( I
裝飾 ︰
/ I4 Q! {# P6 d& `) m5 \新鮮藍莓和龍珠果 適量   p+ X' D; ~0 O. \4 i! z
製作
" ?8 M3 l% N* @/ k- S1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
5 k5 P: Y& g9 \) t: ?tvboxnow.com2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
& U3 Y& t) k2 S# v公仔箱論壇3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 tvb now,tvbnow,bttvb" n' L. p1 u0 O) }4 \2 `# a" u7 v
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
6 H5 W/ l1 {. D( n公仔箱論壇5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
8 Z$ o, ]/ f4 x$ o! ~, n  o0 C0 [0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.忌廉加入芝士當中拌勻。
* \! {/ d3 J% W7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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tvb now,tvbnow,bttvb' I. U" W" l8 X4 Y% ]2 C8 g! {
材料(6吋蛋糕份量)  
9 s! J& b% o- f5 E: A& o8 G$ J8 E忌廉芝士  70克   
! C# m: h% t+ D3 i+ s布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   : Z% @; a" u* @2 m% \
糖 25克   
" Q$ j$ o: D2 A5 J3 ctvboxnow.com魚膠粉  7克   
2 r9 e3 |% [! s- s  \( q! @* }淡忌廉  120克   
9 w! l3 @' k" l( d" o5 k: ]0 Q+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕片  1片   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^; A% r0 g5 x8 R- a- O- `3 p* t4 Y
椰果肉  30克   tvboxnow.com$ t, B+ ]3 ~, n) `4 H: G$ F2 A
製作
" J, X7 Z# i9 p# e# @6 Y6 J, n7 {' \tvb now,tvbnow,bttvb1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。; R6 L7 j  m1 @0 f6 c
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
, W  w3 f4 q. Ptvboxnow.com3.加豆腐入芝士中，打勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X5 Y3 P: n* @
4.打起淡忌廉 。tvb now,tvbnow,bttvb+ s5 @) [3 i' p! e0 S: O: M
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
, `- m0 c; O$ @- G" e2 b9 Y6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。5 u  }2 l1 i4 ~9 p
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

# l& G; q( i1 A( E0 k
ricotta cheese 125克   
+ W; K2 Q7 |& Otvboxnow.com淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
3 S% r* ?- U: C3 S) `tvboxnow.commonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb8 F: }  C3 O$ ^$ t
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  tvb now,tvbnow,bttvb+ X- B8 b2 |  _. L& \
蜜糖  1湯匙   
1 V8 I$ |. i9 c& y8 m砂糖  15克   
" L# o6 k4 b; M2 f魚膠片 9克     
3 Y* r8 D1 a# X+ i2 u/ w海綿蛋糕 1片   
8 c; r* u7 D) Rtvb now,tvbnow,bttvb餅面果凍裝飾材料; S2 }6 e" k% T2 }+ C9 B' M5 Y! k
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   ; x4 r" o. s% p" O0 T# W/ ]/ u
水  120ml (半飯碗)   
. o. `( i. q7 N. ntvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  2小匙   tvb now,tvbnow,bttvb# U4 d* v# y4 a, m/ F
糖  15克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |5 D( F7 R$ Z; [
製作& c* p3 k0 h0 T/ _
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
" t8 B  T  l3 C8 y; {8 f7 H2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 tvboxnow.com0 U( c) Z# H) s& ]4 M9 w; I& Z
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 : w0 I$ z, k3 l  T, Q  ?
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
" p: u; \+ [0 ?5 g; Ltvb now,tvbnow,bttvb餅面果凍裝飾製作公仔箱論壇5 }, E) S3 F- k( J) C3 e& g- T# X
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 3 L) E) _3 z: P3 D" L3 Y3 r- D4 V& A1 b
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @5 Z0 z7 T) p8 Y  J2 k& @

2 P9 o5 H6 r' h1 M$ S* }2 x! A% x* t芝麻芝士蛋糕6 n) L! a( H9 ~8 y- ^" M1 }" F3 e1 {

4 p: s: W5 q) |; g; d( w. \! a1 ?- z/ L3 s公仔箱論壇材料︰ (15cm圓形模份量)
: n) r/ g) C; h9 l! |  D公仔箱論壇15cm圓形蛋糕 1片  　
0 ^: A7 R$ v$ o6 R公仔箱論壇純芝麻粉  15克 ( T7 i$ L0 o0 f
忌廉芝士  125克 tvboxnow.com# |* K  i! r, a
糖  50 克
7 S0 ~( I& [  f8 c6 A' w鮮奶  100克
% k% \2 F0 `  l魚膠片  2.5片  tvboxnow.com) q5 b2 t& _  f) y% `5 }
忌廉 250g  250克  tvb now,tvbnow,bttvb6 P! C- L! k( E4 _& X- N5 M
製作:  tvb now,tvbnow,bttvb% r8 p% A7 F9 x5 h9 Y
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
8 d  H* e; b/ A; b3 [1 r- V2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i, R  `1 f0 B5 u/ i
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。7 g  f$ w; O: H2 N& a( o' I
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。公仔箱論壇( L& \% Q6 i5 u2 L3 q
5. 再加入芝麻粉拌勻。
1 W. g8 U2 H" r. ^, F0 Z6 T- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K4 A1 T  }; t) R  @/ x3 k' w
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
; q/ Z! F2 D. D7 }  Ftvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 D) p! {- Z+ K0 A6 e- |! Y) ^
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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i really love your post with pics) m) Z1 ^/ O( w( r/ g
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carmen_girl

慕士蛋糕
/ i  U% K! v3 ]1 }- b3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 芒果慕士蛋糕
/ \& T$ K5 ~0 c4 M+ d4 F公仔箱論壇2.椰子紅豆慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb! e$ j5 g2 ]- D8 X, z, N
3. 楊枝甘露凍餅
9 c- Q4 y) k3 etvboxnow.com4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
# M/ ]8 s' L1 ]7 V8 ~tvb now,tvbnow,bttvb5. 士多啤梨慕士蛋糕tvboxnow.com# [8 @1 @/ ]) Z5 F- _+ f( k5 G6 g
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
7 y% t9 z  P8 \tvboxnow.com7. 菠蘿慕士蛋糕
: _8 M9 K, P, F! K8 y. Ftvb now,tvbnow,bttvb8. 荔枝慕士蛋糕
$ ~2 ?* G. R* D. ^' V& v# h9. 濃情朱古力凍餅
% j  q- j  @( l10. 香檸慕士蛋糕
& r* h, [9 [, d! ^8 I. b4 Etvboxnow.com11. Mocha慕士蛋糕
# f1 W5 O) }( p12. 奶茶慕士蛋糕
% }/ _( N. F7 ]2 U9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 益力多西米慕士蛋糕
7 S9 ^- }& C) \* c5 A# ?14. 橙香乳酪蛋糕tvboxnow.com, |* R- G9 V$ m3 k4 ~0 ?
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
4 u; P9 g5 S) e) ]0 x' rtvb now,tvbnow,bttvb& {% U) {/ A& D, P
芒果慕士蛋糕公仔箱論壇' P0 A5 |/ R  C

! W: T+ l% R$ g$ D- q; I2 D6 }公仔箱論壇材料
1 ]2 p* D; c5 F4 _/ J( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果茸  100 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb' |2 A9 k) W' D. m
忌廉芝士  100 克
- Z4 E" @; d7 t9 ]% Y% r% y# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  50 克 / p4 l, o5 l8 T6 z
蛋黃  3 隻 　 ! |0 X" f3 R& ^. |5 F& l0 E
魚膠片  3 片 　
/ r8 ]1 M. ]! P  x9 A" D3 ?( t/ L檸檬茸  ½ 隻 　
' \5 I/ ~- O5 L) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  1茶匙 　
" `+ u" V1 R/ F& o4 E, w6 L! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  200 克 　 公仔箱論壇* ]% G7 F' o: G$ Z  U
酒  2 茶匙 　
/ |+ G9 ?) T7 c! q7 L8 W" n公仔箱論壇製作
: J, S, `8 Q, J& [% A8 c1. 忌廉打起備用。
+ u: z8 C7 Q' ]6 S) P2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。tvb now,tvbnow,bttvb  ]3 R( s6 G6 _( q7 l
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
# r9 l9 J8 r- \, p- T8 s0 T3 J+ W" \tvb now,tvbnow,bttvb4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。5 K9 }; {; T3 u% J( B
' a* G' i4 H. Y3 J; b( F
椰子紅豆慕士蛋糕
$ v/ s/ _2 z# U$ C+ F' k% m+ m( ]* v
材料（八人份量）
5 p6 P3 j; y) e& A3 d  b椰子粉  20 克 （超市有售）
% C' |# h% K5 Z9 n1 z3 k" o5 N+ Ktvb now,tvbnow,bttvb滾水  40 克  
7 Z$ @% n$ P1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  130 克  1 `; ^* i: z: a' T. p2 E" `2 Y8 i
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） 公仔箱論壇2 A9 h# L7 E: {! A5 H: H
魚膠粉  6 克  
3 H6 p5 r; |6 _# E! o5 w0 {$ ?# ?tvboxnow.com椰絲  適量  ( }( ^; [+ o' l9 K
蛋糕片  1 片  公仔箱論壇' Z4 d0 Q2 [8 h
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
$ u: H( I) A* x) G- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20 克  
+ v  p1 B( O5 x; Z/ f. A! l6 r4 \: W用具
: x1 f* s. E2 f7 l0 Ytvboxnow.com通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
$ w% C$ N2 b& C! \8 J' U5 C: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮紙（包圓形底）  1 張
' v3 _% K8 P. L% `, b( @- R底盤（入焗爐）  1 個
' v& B- d- f6 y1 L- u; H# H膠刮  1 個
( O2 y  j# f6 s1 ^6 y/ J) p/ [% x公仔箱論壇打蛋機  1 部
* W. _- ~' Q. p2 \3 q" x公仔箱論壇製作過程
. c+ ~. c& E$ y/ a9 N1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
4 w, Z- G, H3 X$ P9 Ptvboxnow.com2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
, v1 ?8 T: g; l; vtvboxnow.com3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
: M  M! v1 @8 j& A4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。公仔箱論壇) t, M0 q8 ^; }% k* x
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。# Y& [3 _: e" A2 n
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。tvboxnow.com; r" N( x& \* h* f" T( l4 u: T4 I
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
2 L) v% h7 |( D( G8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 tvboxnow.com& T9 N0 \! H4 x( e, y( ?' q! ~& e6 F
tvboxnow.com) D. X2 H) X3 R  H
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r$ Z* `6 u( n. y0 E  \" t
tvboxnow.com. M2 \4 M5 Q0 J9 N' ^+ U
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

( I1 n5 e. u/ F1 f9 B. mtvboxnow.com蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb; z* I" N& O/ d8 S5 C0 e% z
(A) 材料   
  {) R5 s6 a5 Q, |+ X" M幼砂糖 19 克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s) z: j4 D1 w( j9 r6 K9 j8 u- P
蛋糕乳化劑  2 克  
5 ^9 e3 J+ O, Q& f& X# P8 t  R公仔箱論壇雞蛋  1隻   tvboxnow.com3 H8 S: [2 o# }# f: q+ J" l
(B) 材料   : Q0 l+ _6 @7 M) A' }) a+ ]" d/ i. w
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
3 G7 Y& G6 R3 Q8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(C) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb. i0 K$ s7 T  c% s7 t; t: c
牛奶  10 克   
2 J+ v+ r) s+ h  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   $ a; s+ M! c; s# G; o6 A
慕士料︰  
" |+ d' ]9 o( K+ ~5 T2 v, v7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
# ~. ~: J5 ?& f# g* B$ S, jtvb now,tvbnow,bttvb芒果  1個 （切細粒）  
8 ?& _% a, s& C8 r綠西米  30 克   
9 K; b1 d$ M6 K3 h$ a( U) }公仔箱論壇椰漿 25克   
; Y& \8 b- r, D% z! q% O; ]$ v; r3 u. E0 P芒果汁200 克  
7 j; V/ \! F! q/ L. J3 Atvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  3 個   
! n8 K" o/ K) v, W. j. n, e1 V糖  20 克  , l# W+ Z: o* G' B' o4 k1 U9 a5 W1 q
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V/ E/ s8 [* `( l: B! x) F8 k
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  , W9 t1 [; D  L, \4 N- n. I
水  30克   
: t; j9 d* f0 B; J3 A. |# {裝飾
1 a7 C: S' c" ^& d" K( M8 |0 s喜愛的鮮果  適量   & h7 Q* `: J5 D
蛋糕製法:
& K8 w" A! o# b" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
, z. H4 E! e: T1 I: \; d3 f2 L7 h) k2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。. o2 w/ i$ u# q, X* C# g1 ^) I
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
' e/ W9 c! c" x, @tvboxnow.com4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
6 e, ]# B& s. M' }; t; \  @! _# Ttvb now,tvbnow,bttvb慕士製法:   f) d# P" U' n& B
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
% G  W% z. r1 K7 m2 z3 E; \2.魚膠片 + 水煮溶備用。
+ m- H' y" j) C4 `5 @. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb2 P. E# b: G) \# H
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v( x4 o+ P8 I& s" K4 `6 B
全蛋  4 隻 　
4 A  @5 p) k/ M2 B- C2 Dtvboxnow.com砂糖 150 克 1 }' I4 w0 X; [3 ~) f& Y4 R
中筋麵粉  110 克
5 N. s* a3 V" k. V  o/ A, `+ R2 V粟米粉  35 克 / U3 |: F. l7 V' |  L
(冇糖)朱古力粉  20 克
+ W6 E( b4 \  X- `4 a白朱古力慕士材料  公仔箱論壇, x% N  u3 @: x. l' O) u
牛奶  150 毫升
( W! n* `' w5 R8 n, I" J蛋黃 2 隻 tvb now,tvbnow,bttvb% h. v, E0 x% K( Q: S6 m
砂糖  60 克 + c" X$ b( V8 c- Y  C3 u3 X8 R
魚膠片  2 片 7 ~+ B0 @/ f9 m( g
白朱古力  115 克
+ o2 t- }# P5 q. g" t5 ]1 `忌廉  350 毫升 　
" k) o$ M4 b$ g9 h公仔箱論壇飾
5 u" e+ n* s" W3 H3 x* C士多啤梨  1粒 (一開二) 　
  y; T7 g/ S0 Y, z3 P( E9 k! k公仔箱論壇蒟蒻粉  1包 　
! k' T9 d; T, b. [% T公仔箱論壇用具 , [7 @  @; j& K1 P; a$ J, g$ y; }
電動攪拌機公仔箱論壇, v5 ^! U$ [/ t
打蛋器
1 W8 s1 f' U7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直徑18 cm 圓形活底模一個* N, |2 I$ ~! F# l6 h$ e+ ^' T; S
保鮮紙、牛油紙各一張tvb now,tvbnow,bttvb; E% Y; o7 n4 A  F* _
tvboxnow.com! {- l* S  B( J' G+ h
朱古力海綿蛋糕製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |/ H' F9 @1 ?* O5 d
1.  預熱焗爐210 C。* A$ `: c& ?2 `; E
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。1 [* U& E" S8 l- ~2 u
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。tvb now,tvbnow,bttvb8 }8 m; \, [6 Y5 ~5 B5 t
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
7 r* m) E0 A" I- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 tvboxnow.com6 k2 i7 h' @9 x: u7 ]* F
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
# ?' y% {5 {9 j9 c" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕製作
# R) t* {& b! @* n1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。tvboxnow.com% L; W$ a1 j% Q9 u
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
5 z) l* |) p  u5 f/ ~3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
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1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
, L# t8 j5 z/ f; ~/ C9 b0 U2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
8 M* X  z  Q, v- i5 ~3 X+ W: ?想偷懶就去market買d蛋糕片代替.