[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

2 n/ g0 ?8 g8 u6 y, ~. C; {: s  P+ {( z+ Y
芝士蛋糕:
/ N' y  x& s# O' o' x6 W' G" n+ H1.朱古力芝士蛋糕" R* A0 V  x$ E
2. 藍梅芝士凍餅0 D& x+ p+ }& U2 _
3. 黑白芝士蛋糕tvboxnow.com! o: X+ U7 ^' j% \7 z7 l
4. 日式芝士蛋糕(3款)tvb now,tvbnow,bttvb1 h! k9 {7 c5 z! N( n4 j0 n! o
5. 雙層芝士餅tvb now,tvbnow,bttvb2 k) b2 R& [0 ^/ B; C3 q
6. 珍珠米芝士蛋糕公仔箱論壇  u3 D. E2 O/ f  A$ o) ]
7. 綠茶芝士蛋糕公仔箱論壇1 }: u& o9 }2 }' Q7 M( J& n
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
3 o  X" d3 q3 _; V0 v" J2 `% xtvb now,tvbnow,bttvb9. 白利甜酒芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z: q% f7 `+ @: k4 S4 K9 X
10. 豆腐芝士蛋糕
" V" M9 @1 K: Ttvb now,tvbnow,bttvb11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕: {, @+ J. P) c
12. 芝麻芝士蛋糕
3 z6 w$ e, Y% J9 ]( ftvb now,tvbnow,bttvb9 X" D. d. H9 a1 \$ k
朱古力芝士蛋糕" u/ c% d9 Z# e  H8 I1 ~. y) S! q
tvboxnow.com: V; I" ^' B  c% G* c% X
材料:
9 g: Y0 |2 c8 f; z. o1 U: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力清蛋糕材料*︰ ( e( Z0 m8 u# F6 d0 r
蛋 5 個 ; R5 r" _8 Z- L9 x2 T+ j) g! N# E
糖 75 克 公仔箱論壇  k6 B% j9 ^6 T" D; `: d, a8 N
麵粉 60 克
: q4 E( P: P* |! C7 ]' U公仔箱論壇朱古力粉(無糖) 15克
5 ]3 ]) u6 L" `6 p1 B- D- y- u栗粉 25克
3 z; A( l* E: c7 {/ M7 V: |! v' T鮮奶 25克 # }9 @( s; a. _
油/牛油(溶液) 25克
( \$ i* m( C' g/ H4 s芝士餡料**︰ + J8 B: g4 c$ g( q( x% q, Q1 }
忌廉芝士 200 克
" Q: r; [6 D7 W  y3 f8 Ztvb now,tvbnow,bttvb糖 60 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V% g) x/ R9 L4 M
鮮奶 45 克 tvboxnow.com3 x+ x% q+ V3 H! D
魚膠粉 1 大匙 ( J4 B& X9 C; a" Z# j! ]
檸檬汁 10 克
% n- Q( _6 v7 A; x7 L: P$ ?6 j公仔箱論壇水 2 大匙
  L" c8 f; u- ?6 U6 Q  t# Ntvb now,tvbnow,bttvb忌廉(打企) 250 克 1 W' X4 l. Q$ X- `' d8 Q1 v/ g( e; i
Rum酒 適量
: X/ x( U3 @6 F* q' P6 Z裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G) v/ F1 r8 W4 r9 v: C" Q
喜愛的鮮果 適量
$ P9 h# |# o1 {6 Jtvboxnow.com用具 + g2 N1 s7 f, o& w! K
15cm圓形模
' l( q( h: a' y: q$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力清蛋糕製法:
# b  N3 I( l3 a0 I2 u1 h& g1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
6 K0 [% b* @6 G2 B" g' i2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
$ G0 K# _! W  U7 n+ z# H0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
( Q' n' c5 U3 Q9 O% j公仔箱論壇芝士蛋糕製法: & S* F  ?% I$ H& r& E! d) R2 X* s: \
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 公仔箱論壇7 N8 k# E4 d+ F' \1 ?3 x5 x. L9 ^9 n
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。) X% ~! ?2 U+ k
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。6 u: r* \7 ~9 I
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
0 L& P1 i0 w. e5 i$ q7 otvboxnow.comPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片tvb now,tvbnow,bttvb( v, O6 V6 Q$ N# l
# W5 h, n; b9 \1 n* h0 O. o: d# _
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

公仔箱論壇! E# F. w  B& n# t/ t" T7 C# s
餅底材料︰（7”蛋糕一個） 公仔箱論壇5 M; Y3 ?; }+ ?) w  z
無鹽牛油(溶液)  60 克  , X  E, k% C- g# B. y% R
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
$ `9 ~7 Q1 ?" ?* j1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
) j4 q# e7 f! i6 {5 K忌廉芝士 250 克  
8 u: _- x& A2 {4 ?0 }) u, N( ~tvb now,tvbnow,bttvb糖  70 克   
* }0 d- V- q. J( \8 Ntvboxnow.com魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
. K/ @/ P( r& Z4 ?5 O) Z公仔箱論壇水 3 湯匙  tvboxnow.com! _: q8 R: Y6 g$ i
雞蛋  1隻   
: {! R! s0 o2 @7 ptvb now,tvbnow,bttvb忌廉  250 毫升  % P/ b' |7 _# u0 `
酒  1 茶匙   
% |& \  {  y  Y' Q, _( W) c( Q云呢拿油  半茶匙   
) s% X0 T0 s$ u+ U& p* Etvb now,tvbnow,bttvb藍梅 20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @% D: K& I1 F) D- Z% N
餅面材料︰ tvboxnow.com$ i/ A! v- ?9 C7 N: J
黑加侖子喱粉  2 湯匙  tvboxnow.com+ F# d" g% e- p4 D3 W
魚膠粉  1 茶匙  公仔箱論壇. s% H( o6 x0 F/ y. G6 O- M) y
水  150 毫升  
# [* O: A9 F/ c7 y" @9 {5 D/ R公仔箱論壇藍梅 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb& i1 ?6 m2 h1 k- [$ X- P& j, D
裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F' N4 q5 ]+ o0 L, Y7 k5 y
發起忌廉  適量   
9 M  E/ f$ B9 x+ v# C2 A# n& z用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I( [9 S" n% {" K% x
7”蛋糕模一個   
) D2 L  w4 ]& _+ t) M2 ~" Ltvboxnow.com蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb' K* r5 ~0 P1 E
1.
, [4 y2 H) e6 z* D. O 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。tvboxnow.com! f, e7 J7 }  ?! w9 T
  
- P. _( @! O/ |2 s2.
! |) v0 v; M6 K; h  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
0 `8 b& _  Y3 R$ \2 w/ Ntvb now,tvbnow,bttvb  
' h4 u! _. a6 y* z# q' L) w% Ntvboxnow.com3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
# M1 t5 s( ^2 etvboxnow.com　   
6 T4 H' [6 z: p, o4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  tvb now,tvbnow,bttvb9 ~2 W5 F1 T# Z8 l$ n0 Y3 r1 p
5.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d% r: a; V- G
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。公仔箱論壇- `( k, b! k$ H* E, M: }
  tvb now,tvbnow,bttvb& {7 o: D& z& W1 }4 M7 Q% @
6.
6 p9 F# A  `$ d. M9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 公仔箱論壇% q2 Y$ ]/ q" \" d
  公仔箱論壇( Z! T/ r. [' @. t+ V
7.
6 Y9 S0 n1 T% T2 m* u! `/ E( g 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

carmen_girl

tvboxnow.com9 S$ T! V  ], b; L5 |
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
# A- [& O; F8 y- _: N" ~( C: [8 stvboxnow.com牛油(溶液) 20 克  
! M: K: G0 ]0 R/ T7 ptvboxnow.com消化餅 75克  
  C0 I5 x$ W2 E% g4 B1 M- [! N材料︰
+ L+ v* L0 x5 T. v. v$ B3 ~$ \$ M7 ttvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  & b( o5 `+ B$ p( ^( s
砂糖  40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z7 n8 E/ c) C
蛋 1隻   
6 _+ ?8 r$ e$ s6 o' E黑朱力  30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {. [; `' `  f" [8 R1 V6 V/ b
白朱力  30 克  
+ Y1 {3 ~( u! ^: }/ a7 D" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲哩拿香油  1/4茶匙   % w5 A8 ~1 ^! t; x$ c8 d
Rum 酒  適量 　 tvboxnow.com( x1 S; @4 B5 W* _% g- b
製法:
" a$ }* {$ d* q. H! \1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。2 v8 r0 s2 I& T( E: ?
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 tvboxnow.com# o5 z4 L- {/ O2 ^1 k% d) v
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
6 X  o  ?9 Y1 z- {: ~, B7 itvboxnow.com4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r/ G% _5 N) F
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
# g+ l$ K8 t! o/ ~% P" X1 ~6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U1 z! P1 W  ^/ c1 n1 W/ J1 S% E# n
材料
2 W& i! {( b: R$ O" t9 i& [7 z忌廉芝士  250克   
' y9 E$ N7 [! b) Z1 ?公仔箱論壇砂糖  40克   
( z. y) u+ S3 j9 ]9 l淡忌廉  100克   
% a* c3 Q! y* t5 Y. z公仔箱論壇蛋黃 3個   tvboxnow.com2 z  s1 p- N' }
低筋面粉  20克   
# s2 @2 d4 X( B) B" P$ w公仔箱論壇粟粉  20克   tvb now,tvbnow,bttvb0 d8 H' m# D* p
蛋白 3個   公仔箱論壇( @5 l2 d( F. e5 x
砂糖  40克   
6 R7 P4 ^  m/ P' [' l& C0 V糖粉  少許(裝飾用)   
- ]' n: H9 W( @2 Y1 _" u* `, R製作
7 }1 d* ?1 B5 T1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。tvboxnow.com8 K. D3 I- ~+ D* o" i( l
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
+ h# j( y3 {0 `" F: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
6 a9 S& O* M4 X+ B* ~" \  P2 wtvb now,tvbnow,bttvb4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
8 h$ C: r9 ^% _+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
' ?! K. x% `7 _/ I1 O公仔箱論壇
; ?( F( K/ X8 `- ?2 B7 A
; U) i" y% i3 q% I, Rtvboxnow.com材料（15CM 摸，六人份量） ( }0 h- S6 s+ l8 ]+ Q9 Y0 T9 J  J
忌廉芝士 250克 　 公仔箱論壇( Q, ?7 t8 y! A( t
牛油 30克 　
1 Z4 q( [; W, o3 W$ }  w牛奶 125毫升 　
& K% K6 O5 g9 x. G3 N( g7 e- E3 c% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 2隻 　 . U  k- W. e. g# E5 l
蛋黃 2隻 　 公仔箱論壇5 S( Q+ b; g1 E) w0 A
砂糖 20克＋40克 　 公仔箱論壇# e8 \- a- a, C  W8 ^4 h% Z
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
7 ~1 \0 h0 S# y" _製作過程 1 q# y, Y' o, W+ N: y! z6 }' j
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W3 Q/ S) w5 G+ u, E
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
+ f; n0 R5 v4 i+ t1 I8 htvboxnow.com3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
, `; }. O) X" M: ^9 i) x3 g4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
* ~6 K: {' f# P( y( s" A7 h6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。' @. E% `4 p# J
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 tvboxnow.com5 G1 A! j3 s- K. d& z. L- l
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
) p7 q( V4 ~3 M2 z1 ~5 ktvb now,tvbnow,bttvb9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
  U2 k( ~/ x( x4 Dtvboxnow.com
* H2 e) T- ~# X7 t9 a( ]
+ Q. D' f# j! D- \+ I材料 (15cm 餅一個份量)︰
& ?1 V4 G  y* g$ c% @8 ptvboxnow.com麵粉 30  克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H( A- v6 t" Q, n% Q3 q$ e
粟米粉 10 克  
' H7 e* d" P1 u: b* p+ S( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 2隻  tvboxnow.com; c+ c- r5 M! [8 R2 g9 j8 |, }
糖 40 克   
2 V9 f, n  J. }3 U0 \  Q' o卡夫芝士 2 片  # s' E0 ]* [% J7 H/ J: _
淡忌廉 50 克  
1 c' `  r# a  a5 g. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 30 克   
8 ]3 z7 }' T& s$ T% _9 }0 i用具︰
0 G% U; b1 h# c4 ?8 e15cm 圓形餅模 一個
- s& |) h* T9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 . I- U# a0 o; n: G9 |% k
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 8 Q  m2 C4 E8 j
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 公仔箱論壇5 l) J, c. Y; n
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
. ^+ P  {  m3 ^7 y: R5 b1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.篩好麵粉及粟米粉。
9 P1 U4 u% O7 @2 m: [2 b5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 tvboxnow.com$ _' h. `. K' }( l" O# [3 o0 G
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

carmen_girl

公仔箱論壇! R0 h) P9 U5 o) O
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
3 N  @! _  g; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 30 克  公仔箱論壇: a4 P" J/ Y6 v# H2 w
消化餅 100克  公仔箱論壇4 p( s/ K/ I4 a2 B9 M
上層材料(雪既)︰ ; x: M; _  j. Z3 Y
忌廉芝士 100 克  
7 ~1 P# T! Y* U0 z) h; O, ]tvb now,tvbnow,bttvb朱古力 50 克  
6 D* Q9 z- N7 \/ Stvb now,tvbnow,bttvb忌廉 40 克  tvboxnow.com  z1 t9 P3 F2 i+ q7 \
忌廉(打起) 100 克  
& m% D' X9 W9 R) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 4 克  
1 P* @5 w( N) ]9 U: x; `4 @! Ptvboxnow.com糖 40 克  
! g' B* k# R6 Y5 i, j1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下層材料︰
+ K/ D9 \. K- G  h3 i8 r忌廉芝士 200 克  
$ H2 d# Q* C/ E1 V! F. x! N& _糖 30 克  
  n+ Y; {# [: p: W3 t蛋黃 30 克  tvboxnow.com6 ~& P$ ^/ s. ~
牛油(溶液) 15 克  
% I5 Q2 l( m  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 30 克  公仔箱論壇0 s, H& ], w& E+ O& `
蛋白 50 克  tvboxnow.com6 F+ X& o( `9 M- D0 w' @
細砂糖 30 克  , ~$ L- \$ |% G: f7 T& r) ]
上層製法:
0 a# ]2 P4 Z& S: Y' w( T公仔箱論壇1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k% v! d3 {9 L: K/ B* ^/ ]
製法:
1 e# u1 h  g9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W: O7 ]7 T7 X! {+ J
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
9 l) b: D6 Q( J- e; q3.蛋黃分次加入(2)中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @3 o. ?7 ]5 g; V  W
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 公仔箱論壇! p+ m- ]+ w! j% a
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
9 K  [! Y' q% [6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
( R) j! q, z9 ~4 o1 d5 M% V5 ktvboxnow.com7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
. I6 D. N- e4 k4 \, `3 a3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

carmen_girl

tvboxnow.com5 _# y, n* k; X3 z6 s2 s
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f4 O/ G4 J+ z
牛油(溶液) 25 克  
; l9 U  B) ?2 ?" R$ f3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 75克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \  R) u' b3 w9 Z7 D
合桃 1大匙   ! d8 y; [: G' R0 f" a
材料︰
0 d2 a* v' N# M  Q. Btvboxnow.com珍珠米/壽司米  50 克 　
( P9 w8 ~! [( g. V5 k0 @( |* ctvb now,tvbnow,bttvb豆漿(無糖)  200 克  　
0 p: _. |( _( u: Ftvb now,tvbnow,bttvb忌廉 50 克 　 公仔箱論壇3 X& p: x9 V  r( S" X  i
忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb. a" f# d( G/ F- a
砂糖  70 克  
$ d" D/ p- e6 U1 W. ]8 P0 t* gtvboxnow.com全蛋 1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L& x" u1 K4 z
蛋黃 1個 　 tvboxnow.com4 V- f2 S- u! P
雲哩拿香油  半茶匙   tvboxnow.com9 n: _1 i4 r& j- i
製法: 7 v! T" g$ R* @2 s5 z+ Q
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
5 p# D; e8 e9 t! S) r3 {! s1 ~8 l/ otvb now,tvbnow,bttvb2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
: L% R# U- W3 {公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
$ J" [- K% I( c# |& l1 x+ X2 s: K" h公仔箱論壇4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。' d- s4 b  u9 ^7 `8 |: I, E$ p
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

7 n0 i, l  k4 |# J! x, _% F' J  ?/ k材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
( q8 v; N1 Q% N# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克   
: x- O+ G% u- e" D2 t6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  125毫升  7 @" K5 g$ s, H* k, ~% s
無鹽牛油  45克  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \& i( _0 e" j7 m5 t
蛋 4隻  　 tvb now,tvbnow,bttvb8 Z: R) |; R! w1 W; m$ ^- T; k
砂糖 80克 　
$ R5 B& T9 I7 G/ r) P) Q粟米粉  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c. n) Y2 O+ T( H: n
低筋麵粉  2 湯匙   　 公仔箱論壇$ k4 N" {- e7 {
綠茶粉 15克 　 公仔箱論壇" @' c) ]0 x& Z8 J# @! p
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 tvb now,tvbnow,bttvb( D, l+ _, x, |
rum 酒  1茶匙  　 公仔箱論壇( \' ~+ J; {$ @* t" ~2 ~
他他粉 1/4茶匙 　 - N- w# J2 o: r1 \) V
製法: 公仔箱論壇7 I- v# ^& x1 Q7 @- c) p; l. I
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。公仔箱論壇; M! K3 b* w( u
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
* _" j5 @5 ]/ s# y5 r3 v5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
% s% H3 x" r1 L5 Mtvb now,tvbnow,bttvb4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

9 A4 \/ n/ n! Z+ p9 t公仔箱論壇麵團材料︰ (7吋模份量) 9 v& u6 w& `& K
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
% n( V6 }! a+ ]2 w2 Dtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 tvboxnow.com' M" S" S8 l' z/ `, [( A
糖  160克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \0 G% Q4 h' {) P( ^: `
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
2 r2 ~: E. M& t$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  3只  
" V. l. ^  V2 @+ t# ~公仔箱論壇粟米粉  2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y0 @. X) U" ^$ r+ H
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
6 r1 N7 F- O' ]+ r1 j4 Y: c公仔箱論壇雲呢香油 1 湯匙   
- L1 S5 T/ u- q# {' T; Htvb now,tvbnow,bttvb藍梅醬的材料︰
2 L0 i4 \3 B9 }9 n1 B( S0 }冰鮮藍梅 150克  ) p6 V% J3 y9 M0 m
糖  2 茶匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F2 G$ t. L# K
粟粉  1茶匙   tvboxnow.com6 ~3 u: ]: g) N, H9 k* Z
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   tvboxnow.com3 i* @& r/ q% q/ x1 Z' j
做法: 0 o: f  t8 C$ k& t+ |' @
1.預熱焗爐170度 。
8 N) j- ?0 _6 f# _9 F) j! Ftvboxnow.com2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 tvboxnow.com# ?5 ~$ F- n, M5 r5 [1 |: C: s
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
6 \6 Y; S# o$ L6 q+ A2 ytvboxnow.com4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G* j8 A3 V- d9 x2 B
藍梅醬做法: tvboxnow.com8 F- u# a- I# A* S
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
; W" x9 l# M5 _' g6 {) U0 ytvboxnow.com2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 - p. V  I! L3 y, `1 m9 t/ ^
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
) T+ q7 R0 S- `! O9 q, u* A. mtvboxnow.com4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

0 E% ?$ G5 A9 y3 J: x: ?; y餅底材料︰(6吋模份量)
) r$ [/ A( w: t( o餅碎(茶餅／消化餅) 60克 8 C& `& P0 p" e3 M  G  L, o+ ~" f
牛油溶液 35克
* U' _6 V+ \' F  i餡料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f' s% r1 M7 t
忌廉芝士 250克 tvb now,tvbnow,bttvb' @" v+ [% B. Q
蛋黃 1隻  公仔箱論壇  ?" s4 u2 q9 k, D
甜忌廉 70克  . ^5 K5 L7 r% i, U% H2 l
糖 50克  
( H! \- B% W4 T. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 2湯匙  公仔箱論壇! `4 I" o( \$ k0 K( J6 M
溫水 3-4湯匙
' C% M5 B! m% e- k; Ctvboxnow.com百利甜酒 60克  公仔箱論壇$ G9 g3 p# a- Z  ~, p; ^9 \
裝飾 ︰
# A$ B( Q$ E+ J0 q) Atvb now,tvbnow,bttvb新鮮藍莓和龍珠果 適量 9 [  y  }' x$ X
製作 公仔箱論壇  i; E* X, ~& c3 d1 M. L/ D
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O$ Y6 B. R; B. i* B/ ~' M
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 # \' D& d8 z9 `) p+ t1 P
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 4 O. X$ r$ |8 Q
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 tvb now,tvbnow,bttvb  k3 k; y( a5 o; ]+ \, _7 W1 ^, v2 C
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  tvboxnow.com+ S- O! ^' s) i9 O: h; _2 T6 j
6.忌廉加入芝士當中拌勻。公仔箱論壇8 d$ |, u& j7 K9 o
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

# J- T# g/ {6 R
材料(6吋蛋糕份量)  
6 B  U" u1 s4 a- E. V+ Q! ?忌廉芝士  70克   tvboxnow.com* ]0 G0 C9 q1 s1 Q( a* T
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   tvb now,tvbnow,bttvb( v  M& a+ d6 b9 t8 U6 F( [
糖 25克   0 Z/ j3 @% A$ `' W* b! ~. V2 p+ @  b
魚膠粉  7克   
. Z3 @" ~( B( z+ Z" c5 m3 O9 T9 utvboxnow.com淡忌廉  120克   2 k" q" O) ~+ _+ v
蛋糕片  1片   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j$ G+ I* d. U/ e$ [$ s
椰果肉  30克   
* m4 t3 B7 [, A3 w' d" S* P製作
* n9 k& h4 T1 ^, D5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
4 m' H( R, I2 @3 Z3 o4 ~  b; A公仔箱論壇2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
& {+ m9 l; }1 L) t$ Y3.加豆腐入芝士中，打勻 。
- g7 p' B3 _5 @3 K0 x1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.打起淡忌廉 。tvb now,tvbnow,bttvb& y& ]& g$ D2 T8 W1 H6 J
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。0 {/ \: x/ @$ S, l# e6 l
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
$ \# P* j- |; a- b- ^2 b: e7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

公仔箱論壇1 X% k/ H' }# b9 S$ C1 b
ricotta cheese 125克   
# j8 U6 l% Y( r公仔箱論壇淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    ! |/ J: v1 r: B% H
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
: [$ p+ p# J$ @  j9 Y2 ~4 Etvboxnow.com石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
- H5 G9 S' Q8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖  1湯匙   6 [9 j% Q6 I: Z8 O9 t" Y$ |
砂糖  15克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W3 F' n$ e$ J  N8 G
魚膠片 9克     tvb now,tvbnow,bttvb6 A; D+ X% n, s" Y) n8 B0 [
海綿蛋糕 1片   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G. q; D3 u4 |% ^9 H& L5 b4 R- o
餅面果凍裝飾材料tvboxnow.com" b; x6 n& d9 `$ T7 C) r) {
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   " k" \2 Y: p6 a2 B0 t
水  120ml (半飯碗)   tvb now,tvbnow,bttvb( t) A( c' ]: C1 g% g% g. B7 a' P
魚膠粉  2小匙   tvboxnow.com- @& U" v9 P+ X. T* N
糖  15克   
4 u# G( b4 x  K% W) o3 l3 }tvb now,tvbnow,bttvb製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f$ G. c- t$ h" Z' m& q3 C
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
9 W& D! \2 {2 Ktvb now,tvbnow,bttvb2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 1 }  Y: r1 h* F+ v
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l7 i/ q2 ]3 `( C* v. {% c# G+ d
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
3 i2 _( n# d# W7 j. ctvb now,tvbnow,bttvb餅面果凍裝飾製作
( K2 p+ f$ i+ f6 c4 E& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
5 i5 l! i: k' z/ V2 ]( ktvboxnow.com2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
2 A. f& F7 t( S( Z! ltvboxnow.com4 Y) }8 c% T" Y  P" m' r: E9 a( d
芝麻芝士蛋糕
) l% r, `. B8 W7 _2 Q8 @' |tvboxnow.com
; \- p/ _( O$ g0 {材料︰ (15cm圓形模份量) + `- Z  p9 ?4 ^3 c" i, O4 \) o: v' x
15cm圓形蛋糕 1片  　
% t9 [9 n( E5 J/ I純芝麻粉  15克 tvboxnow.com) u# K+ ?0 k# T+ c& ]: [
忌廉芝士  125克 0 J3 ]; N* c* C0 p6 z0 Q+ T
糖  50 克
; p. _5 a) ~- a  z/ H5 c' y0 x% etvboxnow.com鮮奶  100克 * b8 L# d( [  P8 X2 m# v/ V3 y
魚膠片  2.5片  
& I  {8 Z, m; l- E4 Otvb now,tvbnow,bttvb忌廉 250g  250克  + K. _( n& f0 c5 ?0 B
製作:  
" r  O6 G2 @* H9 a6 U! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 $ N* D  Y  r* y) Q
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
/ i+ |4 [* o. m) S7 F6 Q8 Q! }/ K3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。tvb now,tvbnow,bttvb1 A; k& c6 B# E* e
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。tvb now,tvbnow,bttvb+ {. p, I9 j6 }
5. 再加入芝麻粉拌勻。 6 R! c  ]2 n7 i9 w, G2 K9 x  S
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. $ D  K+ l. _0 K" Q
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
( y7 G$ f* d) ~. K) F) F( ~9 V公仔箱論壇tvboxnow.com4 ~. L$ u. M0 J! Q6 s$ p: j; p/ ^
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
) n; G) o5 Z6 j% s$ T) j  D# B7 ]i really love your post with pics
) X: F; ?& B" z. `, {4 F# N$ W( c: `1 btvboxnow.com^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕tvboxnow.com3 }2 s5 ^  \- I: E3 S# b; A
1. 芒果慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb1 g; i3 M( l! J4 J
2.椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇# _; f- z- w% c: P' [
3. 楊枝甘露凍餅
+ M6 K4 C' Y( M- k/ @tvb now,tvbnow,bttvb4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
3 P& K% l, ]( y. }tvboxnow.com5. 士多啤梨慕士蛋糕
1 t% s; f1 ^8 c( T6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
0 z/ `1 d" i7 K  d1 l& m1 o6 f7. 菠蘿慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb- P5 n9 v: ^" Y. J% f. F1 A
8. 荔枝慕士蛋糕
0 H6 H4 M6 f/ _9. 濃情朱古力凍餅tvb now,tvbnow,bttvb; P, K' `4 Q. h; d) z" [3 O: O7 O
10. 香檸慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: \3 u1 ^- W4 K% h1 b4 S/ f! R
11. Mocha慕士蛋糕tvboxnow.com' A  B4 E. _, x* L5 e8 b$ i: U) j
12. 奶茶慕士蛋糕
; @: {& d8 H7 I* htvboxnow.com13. 益力多西米慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K) B5 T  u/ ?2 o
14. 橙香乳酪蛋糕
2 \! D  y# `4 Q- A+ ]* V* F! e* j15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
1 ]2 M7 t  o6 F6 t4 b  @( ^: R3 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b, U1 T* u# H( M% E( c
芒果慕士蛋糕9 M( E0 w5 x( R/ [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]4 Q/ u$ ^+ W, z" a( G
材料
* q: H: x' L7 ]" etvb now,tvbnow,bttvb芒果茸  100 克 　
6 \& N5 n. T5 X7 b5 ?忌廉芝士  100 克 ' Y' ^, y2 ^% w8 q/ v" L9 C
糖  50 克 tvboxnow.com  J; X: V' {' X; e9 m
蛋黃  3 隻 　
+ X9 g$ d  Z4 v' T3 Z魚膠片  3 片 　
' s3 g* q" @# \$ V: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬茸  ½ 隻 　
7 X8 \8 l7 B" x0 |5 T( g  Q檸檬汁  1茶匙 　
( K8 X/ Q* h8 L- ^tvboxnow.com忌廉  200 克 　
* }8 l7 G0 V- c; _4 Y% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  2 茶匙 　 6 y) y* Q. e% g' n6 i
製作
" {! I$ ]% N6 j) y0 Q2 W! ~& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 忌廉打起備用。
( e5 e4 R- k+ o4 {9 e2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
5 r  I, Q% T% O; @9 d% |9 K; m- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將魚膠片座熱水浸溶。
. m) T7 z' R  [# `" L# h4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。6 h1 C/ w0 e! [+ _- q) }  {
tvb now,tvbnow,bttvb& Y5 J7 U$ g: }/ X) F1 U) P
椰子紅豆慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb) B3 W- Y" v. u7 v0 Y& `

% `- ]: x- c% O8 y公仔箱論壇材料（八人份量） 7 B# n. ~* \5 L5 v$ t2 T4 P
椰子粉  20 克 （超市有售）
; g% ]: {9 k4 X1 K: E公仔箱論壇滾水  40 克  
9 [( U* U* d+ }/ g淡忌廉  130 克  
7 [) Q; h7 Z. o紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
1 ~/ F' f5 T/ [. d: e魚膠粉  6 克  
+ }1 P: b- N/ J% u1 [公仔箱論壇椰絲  適量  , S0 A- y2 f6 p6 v- H' H. v
蛋糕片  1 片  
) y! Y+ I! k& e7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） 公仔箱論壇8 Z2 K% r+ q# e& w$ o( x6 I1 o' @# g
糖  20 克  
3 U& T& t  Y7 ?- y" d8 W2 y用具
4 |" E5 |% _% n* n  ?' x通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
  K- R" |1 S7 D7 b, e/ h2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮紙（包圓形底）  1 張 tvb now,tvbnow,bttvb6 O( h5 m8 U/ n
底盤（入焗爐）  1 個
$ N% w' w( q0 z8 k2 w' b: {. y膠刮  1 個 # A: M% z9 u5 x5 g8 m
打蛋機  1 部 公仔箱論壇+ ]. ]( b9 H; R, C/ S# @4 I9 G# ?
製作過程 . h4 L$ w9 m4 p& i
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
5 G6 ]/ v; v, G5 mtvboxnow.com2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。, ]3 @- E$ h, S/ d2 S
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。tvboxnow.com( t! Y( A- Y) _1 j
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
( U" r6 J3 m2 B1 N5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
8 N  N4 r6 y8 f8 J7 t公仔箱論壇6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
0 y0 U3 {* u9 mtvb now,tvbnow,bttvb7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。/ ]8 }' r; \3 n6 _" T! B, z
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 ' o! f0 k' E9 G8 e* R

8 I8 u, R. P( b# Q" E　
8 P! A3 ]3 g' y5 |8 @- btvb now,tvbnow,bttvb" V- E# I6 I4 C
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

% I9 ?0 e: V( B7 Ctvboxnow.com蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
+ @5 {9 V: A, I3 `4 m5 m- w% \tvb now,tvbnow,bttvb(A) 材料   5 V1 x6 N0 `# h+ g7 m* h
幼砂糖 19 克   
) c$ o" v4 f! h! S6 {公仔箱論壇蛋糕乳化劑  2 克  
: N+ l# @' B, {7 ^tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋  1隻   
- [! c  g9 v5 L$ _( V/ ntvb now,tvbnow,bttvb(B) 材料   
3 j/ Q! u* F1 k$ J$ \% h- q& M) w公仔箱論壇低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
2 t* R0 @, D- Q(C) 材料   公仔箱論壇. U, B# D5 T; v
牛奶  10 克   
$ V( Z, T2 {3 Z% ]5 V: S% A* y- t( Vtvboxnow.com油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
' M' m/ X; T  @" X+ e5 A& e7 Q慕士料︰  tvb now,tvbnow,bttvb8 g& ^; ^5 ^9 {; N7 f, \4 m
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  公仔箱論壇/ `, t6 I; E4 q  A
芒果  1個 （切細粒）  " D1 t( K# D& |2 ?
綠西米  30 克   
" L1 O$ U; @# Q+ X- a公仔箱論壇椰漿 25克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f3 m0 X! {/ J7 `3 ^9 c
芒果汁200 克  8 O. h' b: ]7 ^) |0 t
蛋黃  3 個   
! f  D# C; @4 p5 ]: X# B3 v! L糖  20 克  tvboxnow.com9 y* J' ]! ]" N
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
: L- Q! O2 A. ]0 }  l. [( x/ \6 R' |tvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R5 G5 [( f: V5 _/ A9 {
水  30克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q% L1 s8 ~+ X( e0 o! q
裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb, A9 w5 P  t( M' L- X8 ?4 a. x! s
喜愛的鮮果  適量   公仔箱論壇  @. s5 }- F8 ]
蛋糕製法: ) d: r! A9 y- z/ o
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
; Y7 s- w' Q- [3 J+ M! k8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
6 a: W+ w, h1 N2 \$ a3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
% N8 c& C. A7 Q& N; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
6 h1 K7 Q1 |. r( W! Ptvb now,tvbnow,bttvb慕士製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s1 u1 o( y- Z' w, H
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 2 P0 {( s3 d8 ]' e# |
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
0 t. J, {8 m- w. m# w, w; j2 rtvboxnow.com3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
* w# O% U3 f1 l5 e, J3 ]: I' g5 F4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

0 i8 I- S  ~. i* h# p! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
9 y" [7 w) X1 |( H( w& \全蛋  4 隻 　
2 @4 O9 X, t7 @! ~8 p0 t3 ?tvb now,tvbnow,bttvb砂糖 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y9 k0 S0 f1 n
中筋麵粉  110 克 tvboxnow.com# Q: N$ E; f/ K! V# }% C7 l; d/ D
粟米粉  35 克 公仔箱論壇) Y, w0 J/ o5 M& j6 a7 N: K
(冇糖)朱古力粉  20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k2 M4 o2 l" }' Z( j# U" U
白朱古力慕士材料  
  b  @6 B1 V! c5 Y! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  150 毫升 2 J/ @. u* j$ v5 [' z
蛋黃 2 隻
% c, X! W5 p5 H砂糖  60 克 7 U7 `% M8 W; T# @
魚膠片  2 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R7 X$ [+ o. _% \
白朱古力  115 克
! r; o% d6 w1 z3 C忌廉  350 毫升 　
3 G) u; K* \& P- v& C飾 9 j) t8 \/ V, s0 }6 Y
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 3 j9 V! ]) `3 _0 f
蒟蒻粉  1包 　 * t2 k1 v" A+ Q0 D& Y4 G* h
用具
/ f* I# I0 f6 F2 v6 ~  |5 Itvboxnow.com電動攪拌機
, L8 i: B. j0 U$ Ttvboxnow.com打蛋器
' E5 H4 |. ?- [' g' H# `7 f6 K直徑18 cm 圓形活底模一個
7 N" g, {7 z) Z# Ytvb now,tvbnow,bttvb保鮮紙、牛油紙各一張
, j% l9 k/ d( {; h$ ?$ z公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E" |3 A4 T5 ?8 m
朱古力海綿蛋糕製作 # R6 g; ^% ?9 z* I3 J3 P. D: n
1.  預熱焗爐210 C。
) D) z+ ~5 H, u8 L7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
, m2 B3 g- e; g8 Z! ?0 x) G% {tvboxnow.com3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。tvb now,tvbnow,bttvb/ [+ g1 g' x: F- |; f
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。tvboxnow.com1 w  }; W/ W9 ?' d2 m6 B9 Z( V- Y7 v
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
. [" i. E5 l  f3 |% }+ p4 B6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
0 ?7 d- _* M! q: C1 P# Ctvboxnow.com朱古力海綿蛋糕製作
6 v) O8 v5 h+ }" O) f: \9 stvb now,tvbnow,bttvb1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。8 d2 w( D. r9 p) p+ ]5 C# t
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
. h  A8 H4 }4 Q! v8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。: G2 i; S+ h+ Y" V
組合
/ u3 ?& @1 p  T, u1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R% w2 P) S' q5 J" @" k
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
4 `3 @8 ^+ W" G$ D* k想偷懶就去market買d蛋糕片代替.