[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

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2 ^# m# ?2 x* }- E8 h0 R公仔箱論壇芝士蛋糕:公仔箱論壇4 ~4 ~0 C' y/ C/ [
1.朱古力芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb2 n4 ?) V6 I$ c. P/ ]0 t' [1 M
2. 藍梅芝士凍餅
/ [6 [: i, l2 P$ ~& A' C% ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 黑白芝士蛋糕
, r! g, I. F' |7 G+ Ltvboxnow.com4. 日式芝士蛋糕(3款)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X, r1 X% u2 Q! z
5. 雙層芝士餅
* m+ D/ P( E8 q. c# O+ D' L  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 珍珠米芝士蛋糕
, m% {" R. A% `7 h0 \4 Q; v6 N$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 綠茶芝士蛋糕公仔箱論壇3 N: I: M+ B+ I$ n6 M
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕9 v" ^/ L! M0 X
9. 白利甜酒芝士蛋糕& |3 g6 l2 @- l# N# s+ _
10. 豆腐芝士蛋糕
8 V5 {/ ~4 `7 q% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕公仔箱論壇0 D0 j8 u6 P) J2 E; {
12. 芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b8 Y; |4 G. o$ E
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朱古力芝士蛋糕3 D; F1 F) ]: h4 k5 R: q+ f2 U

5 c- x* d& O$ o- ~4 _! l+ V材料:
% t. n; U2 V' Ptvb now,tvbnow,bttvb朱古力清蛋糕材料*︰
! n7 r1 _" e0 L$ D4 p1 Etvboxnow.com蛋 5 個 tvboxnow.com; k' J- O" Z$ \5 ?+ @
糖 75 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T6 {  m. G9 L$ X/ C3 V3 ]
麵粉 60 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j) r, W8 J& b
朱古力粉(無糖) 15克 公仔箱論壇9 g" Q! a2 d- x
栗粉 25克 tvboxnow.com" K! w, G$ g0 v+ j2 G) G
鮮奶 25克
# I4 o0 b# D* k6 V- b油/牛油(溶液) 25克 8 v6 c$ u. @2 }* Y
芝士餡料**︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]2 ^' y2 n$ I( K, J( ?/ S
忌廉芝士 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O' c! {! \4 o6 Z* |
糖 60 克 tvb now,tvbnow,bttvb- }6 L5 o9 |* {7 Z7 f  y
鮮奶 45 克
5 Q; r2 a3 J( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 1 大匙
5 g! T2 H+ y3 `檸檬汁 10 克
: N: [$ ~% U  m# C) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b/ O& O* ]7 Q' H; ?# l0 Q) O
忌廉(打企) 250 克
: w2 y) T7 E; \& Y' Z公仔箱論壇Rum酒 適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 _6 [0 x5 q: e1 U
裝飾 tvboxnow.com; ?6 P; o0 A# Z! N, _& [! F7 N" S
喜愛的鮮果 適量 公仔箱論壇% K9 g2 p' s6 G1 q$ W8 K' ?
用具
4 q6 e1 N" S9 L6 m4 [: r* }( V' Vtvboxnow.com15cm圓形模
- i& g$ o) z# k公仔箱論壇朱古力清蛋糕製法: ; y; B: Q2 T6 E$ J: k) I7 t' q2 E
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
+ v& X, u% {2 K; I* M3 e2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
5 L3 M: G" t( [2 D3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。5 h/ r7 X* f) h, ^: U6 U; ~: n
芝士蛋糕製法:
  N- q* Y6 \) ftvb now,tvbnow,bttvb1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
( c' \& \/ N  J7 F2 X0 Ztvboxnow.com2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
7 n3 ?+ c4 V/ c5 H3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
7 \: K6 d# t( F0 k4 Q. y# [: g( }; f: |# q4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。公仔箱論壇# U, F' J2 ~# n$ N: f
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
% w% C# `6 c3 }! R' u; S. U; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 w$ Q/ R: ]" G" H6 ]9 ~" Q  M公仔箱論壇[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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2 a' G! b# b  ~8 v) |. x- }
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
% b: f- ?( ~6 J4 J# o  B2 Ntvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油(溶液)  60 克  
% u+ N6 k- Z1 f* stvboxnow.com手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  6 L( R' W+ d% J
材料︰
( a8 _! z0 H" vtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  
% s7 j1 E* _0 O- l9 N) P0 v* E公仔箱論壇糖  70 克   - A) Y, O, p' w# S) [, p
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
! q$ ^" y. i0 M* {" V2 v$ t公仔箱論壇水 3 湯匙  
- F" M$ [0 g& x- {公仔箱論壇雞蛋  1隻   
; H1 {/ d+ }% v: H7 p: P3 Z. W6 _3 otvboxnow.com忌廉  250 毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M3 R* p! c4 y7 q
酒  1 茶匙   
; i7 C) ^" o, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。云呢拿油  半茶匙   2 D# L  @# t3 ]8 Y
藍梅 20 克  
% _' K/ N5 y& D/ [8 n! G* Z3 t餅面材料︰
# C- H8 u, k/ C黑加侖子喱粉  2 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb* [! }+ C7 u' J8 ^& s
魚膠粉  1 茶匙  4 \! G5 ]6 a7 q* {  L
水  150 毫升  
2 j- F9 l: g1 H( e( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 100 克  
; a7 D" Y! D3 L* b- K! U& b' F. g. w裝飾 - P, m" [( h4 [$ G" Y' P
發起忌廉  適量   8 v/ d6 Y- M4 q1 a2 |- R" o
用具
) ~: |" E5 x) K0 g0 ]* rtvboxnow.com7”蛋糕模一個   
& |+ T" N+ f7 b( r* ]蛋糕製法:
3 B9 p1 @: ?6 ^4 a1.
  X$ R  T+ a+ H% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。tvboxnow.com; M" D6 P# p  q8 y! e
  公仔箱論壇5 Y) c' O" Z4 P. l
2.5 ]2 S2 a  `) K! m7 a# `
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
! o% L- a; l: V; B9 v; H  tvboxnow.com9 ~; M6 X, T  f7 a3 `/ {- C
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 9 ]6 H2 N3 E" s9 T+ _
　   
  A, R& R4 ?, U+ D8 u* i4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  tvb now,tvbnow,bttvb* M  u0 {8 J3 ^
5.
4 U2 h" y% _7 Q3 etvboxnow.com 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
# |& K, D' x4 U7 s9 Ktvboxnow.com  % n2 x. w$ F- B; ~2 y3 f
6.公仔箱論壇8 f) z5 S. [' y4 {
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
" h2 P9 a6 t4 y7 ^! R1 l8 P  
9 A- Q  [9 x! o3 N) }公仔箱論壇7.
: T6 y, @! X  f& p1 ytvb now,tvbnow,bttvb 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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tvb now,tvbnow,bttvb) T' G+ T% O/ c/ N9 D  O
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb* q$ ]+ Y8 K' e+ ?0 ^
牛油(溶液) 20 克  : E1 ^( `4 B8 {8 w- C$ s: [; u5 E
消化餅 75克  
* z: f4 l! P7 [材料︰
5 S/ f' ^: X8 V# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `' s* j( v" @; {8 @0 S
砂糖  40 克  tvboxnow.com+ P4 r' L" Y2 C# g+ U% x9 B* D, U
蛋 1隻   
8 H- \: M) m; p1 h! Utvb now,tvbnow,bttvb黑朱力  30 克  公仔箱論壇$ X# L8 c* G7 y5 T2 x' c7 z& H8 ~
白朱力  30 克  
9 P* [' v+ C# s' ?/ o. k4 j; Ntvb now,tvbnow,bttvb雲哩拿香油  1/4茶匙   
* ^4 c* e0 M; `1 P& a9 V- U1 ]公仔箱論壇Rum 酒  適量 　 tvboxnow.com2 x8 n2 E& R6 H4 e! [. G
製法: 公仔箱論壇4 y1 R% N8 U2 G
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
2 I* Q6 @$ v: U& @# y2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
9 T/ K. f. i  x2 L" C# h$ c/ n/ W3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
: L& ^( h3 y7 X/ q4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
6 ^. @: e: i8 X- l$ x+ A7 o  j& Xtvboxnow.com5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。公仔箱論壇4 u# B3 o! s& N. W
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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tvb now,tvbnow,bttvb5 \+ R1 q0 K. I% B& y
材料 5 Y; q9 l9 ~. U6 l$ {
忌廉芝士  250克   
  U4 q: g; L- K& g2 ?砂糖  40克   
2 a3 p  W4 E% ]. L5 Y  Ytvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  100克   
2 O) o  {% N$ K+ l) f蛋黃 3個   0 h; K  ^2 Y$ p8 {. Q
低筋面粉  20克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F, J6 I, c& s8 m5 {
粟粉  20克   tvboxnow.com6 B. S# F' a8 E! X$ h
蛋白 3個   
9 H- X1 k2 S. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   
8 P' v6 p. {7 v( r2 t# O) V, a2 Ctvb now,tvbnow,bttvb糖粉  少許(裝飾用)   " z9 [$ {% \7 P. Y! y) J6 e4 z
製作 公仔箱論壇6 `. c9 I% T6 Z8 u
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。8 Q+ P  y$ C) j/ s
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。' h" F; z0 T9 Q
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
) Y) f2 W0 J5 `4 d  X, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
0 F. R6 `9 v- b$ Y0 a& |公仔箱論壇5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
7 w% C( v4 ^, J4 E3 g% ^3 x; Ttvb now,tvbnow,bttvb
0 M3 @- g+ X* E5 k1 X- T0 u4 s. K. V
# F# }( `" @1 P) u! v& |, i4 Ztvb now,tvbnow,bttvb材料（15CM 摸，六人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P0 n) x; P  @1 w) r  o5 t7 }" M
忌廉芝士 250克 　 , {8 S1 _# @4 S/ a
牛油 30克 　
" R3 y$ O, I* g+ Q$ j6 f3 M+ Ttvboxnow.com牛奶 125毫升 　
4 G6 Y$ }$ u$ g2 i& Z# v蛋白 2隻 　
- o9 p# E; U/ t& E2 B$ {9 b# ^- X, R蛋黃 2隻 　 tvboxnow.com4 Y1 \, k& b$ S& D- F" x( b
砂糖 20克＋40克 　
, e/ S# w; e  i  v, h/ z1 T4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 ; L* z4 h; n  g; v( c8 L& p
製作過程
( B, A) Y6 Z$ y7 I  p9 `$ \公仔箱論壇1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。公仔箱論壇9 G4 S$ A  F5 J! j( v9 c
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
2 `  \. n6 J0 M( [7 m3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g- @" Y# T* y4 ^# P+ C8 p# h
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。tvboxnow.com( E* D4 C2 X! k; [3 _' v
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb) ?, l. [2 E5 r( H# p- G& C
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
- N5 I1 m7 b1 R/ l; K2 P+ d2 ptvb now,tvbnow,bttvb8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
/ S. J5 h( S9 b6 o; k9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
1 R9 J( d5 K+ [7 A  ]' C/ N$ G2 G0 w
( o9 I( O) X+ f7 atvboxnow.com2 W2 j: V* _) L; O* |$ U6 [+ P8 Y
材料 (15cm 餅一個份量)︰
- P/ `# h& k+ A" {7 y公仔箱論壇麵粉 30  克
# z" @2 B* B6 E% o* Q8 ttvboxnow.com粟米粉 10 克  公仔箱論壇5 J2 w1 h/ a, w9 m
蛋 2隻  tvboxnow.com9 O. [$ _) h" R+ A
糖 40 克   
1 a2 Y5 |' A3 J% I+ i卡夫芝士 2 片  
3 R1 [: v) ^6 l8 x! n& E! p- _9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 50 克  
5 G7 `4 u0 m: K8 g牛油 30 克   tvb now,tvbnow,bttvb0 ]$ r/ g* l2 C4 K0 S3 U5 l0 K
用具︰ tvboxnow.com6 j" [4 C' i% G1 K+ V
15cm 圓形餅模 一個
; i$ S: }7 X5 H' z! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
; s  T/ k7 ]  z1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
/ S: O, ~& o6 w9 ~公仔箱論壇2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S; {# b! y# L7 N. W/ ^% Y
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
4 C) w1 |  W( L7 F9 g4 @. b" G) _4.篩好麵粉及粟米粉。
& b& U# o5 ]* _  }2 K  }5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 tvboxnow.com' l+ O* a+ |9 k: F7 N3 `5 x
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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' j& [) g; `, B. G3 q, }( stvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
- |2 u7 A) m. q0 Dtvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 30 克  tvboxnow.com6 M* R5 e9 u# P* W
消化餅 100克  2 s% y& r8 b3 ^/ i) C
上層材料(雪既)︰
- k2 @, ^% M) V$ E! b' u忌廉芝士 100 克  
3 r  {6 }# D) j+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力 50 克  # m) U' k) a% b4 ]9 t
忌廉 40 克  7 ~* P, W2 `  ^+ @
忌廉(打起) 100 克  公仔箱論壇0 s& T0 I5 P: X1 a) p9 _8 Z0 s
魚膠片 4 克  
: l; `7 S+ \' ~! ?1 i  i; A糖 40 克  * q, u* ]2 T2 g2 P
下層材料︰ / Q/ k( C* D6 F( v& R
忌廉芝士 200 克  
) m! Q( P" \9 C% e8 x) ltvb now,tvbnow,bttvb糖 30 克  tvboxnow.com" g1 q6 A$ P7 s, w8 c
蛋黃 30 克  公仔箱論壇1 I9 P1 P  e/ g% N1 l$ D
牛油(溶液) 15 克  
0 U( E6 `1 y, q8 a3 C; A" M2 D1 Ftvb now,tvbnow,bttvb忌廉 30 克  
% P- U: i5 z) D; _& T4 n1 N- W蛋白 50 克  
1 D9 w1 n* ?9 r: R. j% jtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~. D4 i9 {$ o/ t
上層製法: tvboxnow.com% ]6 u1 z7 h1 ?& \9 @4 \
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。' P# s) [3 e: _$ o
製法:
# p) ~, C; k# r1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `4 |9 A# e( t- c/ p. [
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。+ y4 m8 V2 x3 }( G( x& ]+ O" O
3.蛋黃分次加入(2)中。
5 P  n# X  M8 F* y$ k& S公仔箱論壇4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 ' r$ v" Q6 Z- T  {2 @$ T% ~
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
% @" U$ q' |6 m. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
' a  q, y( V1 x公仔箱論壇7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]# ]9 F6 ~0 j4 ^/ u9 ~! s$ o
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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( \2 {( B; y# i1 F& L餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
( o4 k% T* B5 \" x5 p) H& n' |牛油(溶液) 25 克  
7 k5 l) F6 y5 M8 E- f消化餅 75克  
7 d3 P# n9 ~$ N* Y+ s合桃 1大匙   公仔箱論壇) V, @) @! f  d8 e
材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb8 x# ~6 ?2 N! m% B/ r% s& Q* [* N
珍珠米/壽司米  50 克 　
3 ^& ?& |$ n; {& B豆漿(無糖)  200 克  　 tvb now,tvbnow,bttvb1 O7 L: B0 n' v8 m$ q( N8 \- N
忌廉 50 克 　 - c/ d6 I( A0 c0 _) m2 ?
忌廉芝士 250 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a* B9 Y& }" `0 ^
砂糖  70 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `+ x7 ^# [1 w: b+ E! c; F1 C: q
全蛋 1隻   
* X$ Q# j9 D6 ]8 E$ n2 t0 }蛋黃 1個 　 ( U+ r$ H3 E: y" w+ z9 t
雲哩拿香油  半茶匙   $ o0 w: v' H% }
製法:
% s0 x6 e0 m3 M  r' i+ }3 @9 Z# `1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
3 `. f: l* A+ ?2 Q- X7 c- [1 {! Ltvboxnow.com2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
+ S0 |6 V% v  X% J1 Xtvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。tvb now,tvbnow,bttvb  L. S& ?+ X5 Y5 c( C
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。tvb now,tvbnow,bttvb. v" m2 L3 M' X" M+ z
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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1 U7 D9 o9 C3 a5 E. t/ O4 J- {材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) 6 K1 l5 X- V: `- t. y7 A( [
忌廉芝士 250克   % b/ q1 x9 V. X
鮮奶  125毫升  $ a' ^" k& }  s1 d1 |8 D
無鹽牛油  45克  　
* u0 \6 \" Z2 ~' M$ n) u  Rtvboxnow.com蛋 4隻  　 tvboxnow.com8 W0 w! I, B! g% o1 B) @# \! k5 v/ {
砂糖 80克 　
* c! A1 z0 a. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  1 茶匙   3 v- V9 J0 Q7 Y# W, Q
低筋麵粉  2 湯匙   　
! `: T' \6 ?: J0 O' o" H, w7 Y綠茶粉 15克 　
" K1 ]4 p3 v' i, Q. ^0 T# X食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 公仔箱論壇9 _/ c/ k) ^( F  e
rum 酒  1茶匙  　
# k5 Q! e; z. X0 l! R) Jtvb now,tvbnow,bttvb他他粉 1/4茶匙 　
* ?- D2 u& K! d( _3 Y公仔箱論壇製法: tvb now,tvbnow,bttvb, u: T" v' E* j1 F) H4 w$ |  ]
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。tvboxnow.com2 B7 a( W! I  I8 e5 x3 a" Q
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 ( }% c1 [4 ]; o1 z* h8 G4 ?
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
7 v2 e$ H2 d6 ?* s1 S0 Y' ^: G% Ftvb now,tvbnow,bttvb4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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公仔箱論壇+ [" ^2 f- F  V" O* ~7 g+ V
麵團材料︰ (7吋模份量) tvb now,tvbnow,bttvb/ L+ r* Z0 }2 L  `9 }; n. H
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
' _$ ^6 N. n6 ^% }8 R, Ftvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
1 |: L7 |; C% e+ L2 t8 G1 t& e0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  160克 . i5 s5 w. N2 S* h0 G! A/ O$ T
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
2 g2 n% ~: I9 U6 P# [) S& _+ O! }2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  3只  
1 N8 t# J+ I/ g1 N9 K6 j# I$ \( i: j/ O公仔箱論壇粟米粉  2湯匙  
9 r0 b  S  J, o1 N6 z8 |, W  _7 ]9 Vtvb now,tvbnow,bttvb酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
6 D, F- v* Q" R! N4 F2 k" |* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢香油 1 湯匙   
5 R) B5 @: P! E3 u( O8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅醬的材料︰
7 Q  m! |1 ~) ]+ \# {9 v; y* I$ i3 rtvb now,tvbnow,bttvb冰鮮藍梅 150克  
# {4 g. z% p# E! ~# `糖  2 茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb, L% `7 O# U5 B" ?: `/ x
粟粉  1茶匙   公仔箱論壇+ h8 g/ K4 m4 C- J9 G" k
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
# P+ K$ u( H1 u* Ntvb now,tvbnow,bttvb做法: tvb now,tvbnow,bttvb6 ]4 }' Y/ e, g7 c
1.預熱焗爐170度 。
; c6 Q% ?; U9 y4 Gtvboxnow.com2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
; K5 J' y  V, B# u- t3 S9 y公仔箱論壇3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 2 L) K' s- w8 i7 t( e" b; s! J
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。4 C8 a3 T' m# |' p9 r7 Y* H
藍梅醬做法:
$ h1 S3 r6 U/ f: M8 v1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
2 L4 p5 }0 |( t! Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 tvboxnow.com* m% ~4 f9 G  `: ?. U
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z# `; q& U* L3 O; ]! ^
4. 可塗於蛋糕面上。

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tvboxnow.com+ V, f- x( y0 w; t( _6 p
餅底材料︰(6吋模份量) * i: e$ K6 i0 k# ~( i: B
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 tvboxnow.com% p" v. P7 v0 O4 W
牛油溶液 35克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m, i! E+ {  g5 |
餡料︰ 公仔箱論壇  s( w5 P+ m' U3 ~& g( w
忌廉芝士 250克
3 E& H/ m# H/ E1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1隻  tvboxnow.com8 q! g1 e' Y: h0 d8 ]
甜忌廉 70克  tvboxnow.com$ M3 r* c$ E3 H
糖 50克  tvboxnow.com, w" L9 S7 f2 Z: U! e
魚膠粉 2湯匙  tvboxnow.com1 X: v! @2 U/ o7 t7 m' d$ o
溫水 3-4湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 i: n. Y: \8 s' U- r5 D
百利甜酒 60克  
8 Q1 \. C8 w3 Y8 K3 m; J. n4 b1 l裝飾 ︰ 3 i% F3 W. h  m) ~% b5 M
新鮮藍莓和龍珠果 適量
& {3 i6 i/ r0 V4 C: g3 O) D製作
: k- d) f# B3 ?; O; ]tvboxnow.com1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  公仔箱論壇5 z7 V% Z5 J; [8 o
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
6 J9 b2 k' I  J7 m- t3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
, _- D( G6 O9 b) @9 ~5 Q# xtvb now,tvbnow,bttvb4.淡忌廉打起至6至7成企身。 公仔箱論壇% Q7 S( N2 K, A  Z9 S% ]" @- E
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  / l8 Y& r: t2 ?3 Q% B7 X6 T
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
: S/ j% b9 O2 w; E+ ~, D* Ntvboxnow.com7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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公仔箱論壇- }% @) p1 J- P. K) m* k$ I9 `) Q
材料(6吋蛋糕份量)  公仔箱論壇+ Q: u! Y6 F& Z& l. \5 w
忌廉芝士  70克   
5 T0 M# H$ B0 o. L2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
3 K& A! _, b$ a: M/ t/ dtvboxnow.com糖 25克   
) }, z. S7 b" H* y1 `, ?tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  7克   公仔箱論壇: ?8 o3 s* o8 Z- W) j$ H4 D/ G% Q
淡忌廉  120克   - V7 f; \% ~( Q, F
蛋糕片  1片   , b8 d- V+ c3 }& B
椰果肉  30克   
1 r6 [, J- @( j8 [8 B6 O' o製作 & P1 v7 x' O) N
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
; K6 `. a: {: s' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
/ v) o: v, a  X4 t5 v3.加豆腐入芝士中，打勻 。
) F3 {- e7 Y4 ?" i" |/ q3 c( f公仔箱論壇4.打起淡忌廉 。公仔箱論壇5 O  v; y' R% `3 \0 L
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
4 J, e  u8 m& Q5 S& Z% }4 }4 Btvb now,tvbnow,bttvb6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。7 B9 a5 q1 e& R8 d9 M
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a/ p2 E) z# m# Y
ricotta cheese 125克   
6 S& \' e" b( s9 n( s$ h淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
3 O+ v& h/ D& Z) xmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
9 n, F2 u' n0 v2 V6 v2 v石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  tvboxnow.com0 T9 M7 v9 D4 V2 f
蜜糖  1湯匙   
3 U! ]; ~2 Y  ]3 h: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  15克   
7 N$ ~9 b8 x- p+ b" l8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 9克     公仔箱論壇8 E, x: g  _" R
海綿蛋糕 1片   ' E7 M& D. G# s1 ~( v  c
餅面果凍裝飾材料
# ?. _2 K; z: G$ L9 V玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   tvboxnow.com7 Z6 V3 C* q6 q. L7 G1 u. G3 P: L
水  120ml (半飯碗)   
+ ^* R, T- J1 ytvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  2小匙   
4 u2 A& m. L* U. h* W$ f# b糖  15克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D6 T3 o' k; U/ `5 G0 I" F
製作tvb now,tvbnow,bttvb5 b' u& S1 M4 g# C  t4 ^
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 5 Y* g8 _6 W0 w; W: E  @1 h4 F
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
7 L% `  b, C# S& T8 w( _3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 ( h+ p% F  m4 K  w+ g3 A
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 0 C$ D. I6 v- T  _
餅面果凍裝飾製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s% c/ w: K# r7 r1 z+ B- }5 t6 V% Q
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
( ^/ t& _% z+ x2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
' P" k% h# E# \5 \. q* S* h' n( o7 m9 ]! J+ V3 K$ _+ J# i) I
芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V2 g9 f, A5 Q, L

6 [5 I% q& }$ `% Wtvb now,tvbnow,bttvb材料︰ (15cm圓形模份量)
5 O6 t$ p5 P) l0 T& }tvboxnow.com15cm圓形蛋糕 1片  　
# o0 i! c9 S5 W3 J7 [( y& \純芝麻粉  15克
% E8 S8 g& c( r5 T/ V忌廉芝士  125克
+ c" ^4 P( S+ k! v" y) R糖  50 克
: Y* b9 x; O' X/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  100克
" t( d: P% r# _. {公仔箱論壇魚膠片  2.5片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h' S& S! J6 U) w
忌廉 250g  250克  
7 q* E1 F: j1 }" p( C* D5 m8 y製作:  
, V+ h& h8 z" I7 s& {/ Btvb now,tvbnow,bttvb1.忌廉打起，放入雪櫃備用。   v1 u/ j9 o6 p+ P# h/ F4 F
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。tvboxnow.com* o- P1 _: a* I
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
! k5 w# X+ [4 L  Atvb now,tvbnow,bttvb4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
% K2 h/ @+ Y) ktvboxnow.com5. 再加入芝麻粉拌勻。
- F$ H- g1 {, Z: ~" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. 公仔箱論壇! L2 c/ |# }+ u2 H+ i
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
  W) [/ m; a  l4 R) ~1 O1 I3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) I# l& ~! }( M0 X, m[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot 8 x- R8 ^6 t7 X, P% q' Y2 G2 V
i really love your post with pics* t# }( _+ y0 b* H9 k4 ~
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carmen_girl

慕士蛋糕4 k# D5 `8 K. D" M6 ~/ L/ F
1. 芒果慕士蛋糕
, `/ v0 N6 i! Vtvboxnow.com2.椰子紅豆慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c/ b# Y4 |8 W9 p1 _& E" w
3. 楊枝甘露凍餅公仔箱論壇: h  M: K3 ]3 o! p* z
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2tvboxnow.com9 s# Y' L2 `! `
5. 士多啤梨慕士蛋糕
7 V2 R5 F5 v' n3 r6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕3 n9 S7 d" k. R, P3 X
7. 菠蘿慕士蛋糕
$ u& o' ?3 D$ x8 [5 M' y( j( o8. 荔枝慕士蛋糕
, J# H. ^% e9 y; g, C3 P公仔箱論壇9. 濃情朱古力凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O' d5 D+ a% W4 H6 c% M& }
10. 香檸慕士蛋糕, }: B5 F7 \' c9 q3 i0 t) v
11. Mocha慕士蛋糕2 Z" q, ?' t- ?1 L8 ^; _
12. 奶茶慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb) {( K8 d0 p' s5 \# l  e& f$ j
13. 益力多西米慕士蛋糕
+ {- C! A6 P: M0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 橙香乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [2 R+ h* R) Y7 B: g
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
; X8 H8 u1 C/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com1 T3 p6 a  s( U9 Y
芒果慕士蛋糕公仔箱論壇1 y0 H, W) [% u; E, ?7 s; i: d$ A
公仔箱論壇3 y+ O( y8 u  y# y; ~1 r
材料
  L# M$ T& ^, a$ Atvboxnow.com芒果茸  100 克 　
$ j( R2 s' M0 m7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  100 克
3 R4 e* g, v0 Z, ~. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  50 克
# h& f, x+ M# o( W/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  3 隻 　 公仔箱論壇' K0 M2 R7 I! e% x( c$ x* u2 m) ]
魚膠片  3 片 　
  X, A  i3 i, c* E公仔箱論壇檸檬茸  ½ 隻 　
) o$ _5 x( {+ e6 T- F; K9 ktvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  1茶匙 　 公仔箱論壇/ B  X, D' _/ ?3 Z
忌廉  200 克 　
; J2 J  R1 E' Q* x. {' ?7 B酒  2 茶匙 　   }. x9 @6 e- O& |- B
製作 公仔箱論壇2 `% q% E( M0 x4 o7 Z
1. 忌廉打起備用。
5 O! I9 _4 p0 otvboxnow.com2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
- |6 m# Y& R. l( W( n) g8 f8 N3 gtvboxnow.com3. 將魚膠片座熱水浸溶。
( U: U7 ?5 n; n. o+ J, }8 w( f4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。公仔箱論壇& v; K- L/ s0 F5 k, T& v
tvboxnow.com8 Z0 f( N5 d, |/ ]9 m! r# C
椰子紅豆慕士蛋糕
/ a7 u+ J5 @; vtvb now,tvbnow,bttvb* n. a4 N8 U( C6 H1 B1 E. z
材料（八人份量）
: v3 z. v" o& i  ~( Qtvb now,tvbnow,bttvb椰子粉  20 克 （超市有售）
5 |) _& q" y" k# j( ~公仔箱論壇滾水  40 克  
( e6 e8 j1 C/ O+ }2 w: y, y公仔箱論壇淡忌廉  130 克  公仔箱論壇7 s; i% f: b. [
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
7 h2 c8 ~+ w) V3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  6 克  tvb now,tvbnow,bttvb: t  N5 {+ ~( G5 ^) M/ Y
椰絲  適量  tvb now,tvbnow,bttvb* a# w5 |  k, L8 S
蛋糕片  1 片  
% M- S' ^4 J8 W1 Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X5 n0 B, [9 ~: Z( D6 M0 I$ @$ R
糖  20 克  
! V7 J/ I' Y, p# b: r用具
3 I! ^) }: g# V9 B% W5 q' l% A通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 公仔箱論壇% W# Y# U, S. ]4 C+ Z9 X
保鮮紙（包圓形底）  1 張
6 U, ]) j( X6 U3 Stvboxnow.com底盤（入焗爐）  1 個 公仔箱論壇4 l( p3 k1 V: k% P, \
膠刮  1 個
9 y5 \& R: q" S! D/ a/ J- f打蛋機  1 部
& s* e7 ?9 d/ W& `- I/ i製作過程
, F6 u/ z1 }6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。公仔箱論壇0 Z& ^2 A% `1 p; @; U9 L, q1 H
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
; W( X  q- F3 P. m公仔箱論壇3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e9 u' j- }& M( m+ z2 u3 f4 C
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
: [9 a& s9 |0 R; Dtvb now,tvbnow,bttvb5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。公仔箱論壇4 U, q- U6 F# m0 I8 J# z0 [4 x
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。4 U/ |$ q( y0 W9 G8 B
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
5 S' H2 N; z7 L* \) s2 g2 R5 G! {- u  Ttvb now,tvbnow,bttvb8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
2 |! X$ m: u* `: ?- N* w4 Z8 g% P7 y/ U# b  D9 Z
　
1 C# S% ^9 W+ L  R7 n. G! j# S& L
- L% R( ^- l& }2 |* q! {' [6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

公仔箱論壇" S2 ^4 @  c' j  ?3 I
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
! ~2 @. T# V: ?8 ttvboxnow.com(A) 材料   
. V9 `. ~. Y9 \3 G9 P0 _# i- S9 A幼砂糖 19 克    tvboxnow.com4 k" y/ \7 {9 I$ g
蛋糕乳化劑  2 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [# g7 c$ c+ y2 J. e- q' I) m
雞蛋  1隻   
8 _- ^) p4 ~% v  q4 S" A- S' @公仔箱論壇(B) 材料   
) j) w. g. i. O+ qtvb now,tvbnow,bttvb低根面粉 (或面粉 ) 19 克   8 V& L) `- O5 s: {
(C) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb3 l% a+ [1 c5 W. t+ F1 \0 {
牛奶  10 克   tvboxnow.com5 _! z8 }! b; l) i+ X) B5 ?9 b
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   / ?  O% v0 D( f! B+ l4 D
慕士料︰  
/ ?0 H  K) H  D7 B/ W2 U* f! B$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  公仔箱論壇! e% s! u# V6 e- U
芒果  1個 （切細粒）  tvb now,tvbnow,bttvb8 E9 i1 d* Y. X+ }
綠西米  30 克   
4 s8 c. T0 R. s! W! L* jtvb now,tvbnow,bttvb椰漿 25克     [# x6 j" ]# _) }  S
芒果汁200 克  ' J% K: ]% W3 w7 i! h
蛋黃  3 個   
" b3 M: P9 Z$ w  O8 r0 \& E3 m- e公仔箱論壇糖  20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _9 N$ T6 u( `/ h" x# q4 i2 C
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   tvboxnow.com% M: S+ K/ W, H+ R2 a
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
7 s  a" V1 n3 F0 m2 V6 Ctvb now,tvbnow,bttvb水  30克   
0 Q' `" \# A' X% P! [. m公仔箱論壇裝飾
4 L- e; k/ P/ C1 v. X) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜愛的鮮果  適量   
7 L, D" Y: Z) [/ @* \蛋糕製法:
& i. e  {% h3 [1 n- S& ]tvb now,tvbnow,bttvb1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
+ C9 F# L* y. N) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。tvb now,tvbnow,bttvb- B" A( L/ c! ^0 r5 t( o' I
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 公仔箱論壇5 {* O" A* @5 \8 G& u0 |( l4 Q0 g
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
& w$ n& k0 C6 g* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕士製法: 公仔箱論壇; T1 o. D& b5 G4 Q! v7 @. O# I  L
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
- S/ C9 W- ]0 v" f2 H. E* F2.魚膠片 + 水煮溶備用。
5 K( v) K' P8 y/ y# Utvboxnow.com3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
' z& I0 _+ z: n' C, i$ Y3 Ltvboxnow.com4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
+ W% X6 E7 ?3 H6 \6 C1 ctvb now,tvbnow,bttvb全蛋  4 隻 　" p! ~, m. o! A
砂糖 150 克
( |2 g, }3 |, n: utvboxnow.com中筋麵粉  110 克
" `3 ?1 }. N6 a+ a, _$ stvboxnow.com粟米粉  35 克 ) B" \9 K5 c' a" ?3 m  U" @
(冇糖)朱古力粉  20 克 & g% ^. _4 K9 z- c7 b" e' w. ^" k
白朱古力慕士材料  
4 R8 d- K3 i7 P! X9 T% o( otvb now,tvbnow,bttvb牛奶  150 毫升
7 a0 _2 F3 O/ w: I0 G. m公仔箱論壇蛋黃 2 隻
" h) i: n- H5 f- gtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  60 克 tvb now,tvbnow,bttvb$ m0 P  Z3 |0 z6 V
魚膠片  2 片 tvboxnow.com4 ]) t5 D! p- n2 D+ e
白朱古力  115 克
# L- ]( i2 U# Q7 D忌廉  350 毫升 　 tvboxnow.com. b- i1 [2 ^+ q+ m
飾 公仔箱論壇. D- ~# L3 f9 z6 O
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 : p0 f! r9 y( C6 B
蒟蒻粉  1包 　
! O( N& s7 r2 W8 b用具
  p# e# v9 h9 \tvb now,tvbnow,bttvb電動攪拌機公仔箱論壇9 C$ p+ D8 p  L& q/ a
打蛋器
2 l; B1 g9 e1 e! mtvb now,tvbnow,bttvb直徑18 cm 圓形活底模一個
3 Z6 I! |! q+ y! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮紙、牛油紙各一張公仔箱論壇3 {9 ?( `4 \# t* n# V3 K7 s$ [  A

" _  V$ `1 ?2 j0 j, e) m. k8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕製作
2 {4 R3 e: Z5 Vtvboxnow.com1.  預熱焗爐210 C。
) d# B: K+ L8 i5 n& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
. N+ k0 d  `8 T2 [! m+ Utvb now,tvbnow,bttvb3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。& M  ^: O3 e0 i9 u
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb9 U& h4 N2 H" ^4 p5 m: |
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
: g- r0 p+ n- P2 ~% ]% A3 x6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
9 g, V, x8 J! ]; N- Ztvboxnow.com朱古力海綿蛋糕製作
6 [6 d( w' ]. U1 }6 v1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
6 {$ z, w8 A- B4 x: g& A) o& m( l6 ^公仔箱論壇2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
5 D" W* f# y: J4 x6 \& g公仔箱論壇3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
8 N% e( W* z. d; ^+ n7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。組合
3 t+ {6 s3 \) z+ h  o/ ]+ W+ V! Y公仔箱論壇1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
3 L8 ]. F( {" k# ]" s; M  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
/ b5 S9 N" p! p( g% c想偷懶就去market買d蛋糕片代替.