[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

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4 C7 m7 G! V( H$ g/ n3 Gtvb now,tvbnow,bttvb芝士蛋糕:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K% y1 F, U2 Z2 l+ \
1.朱古力芝士蛋糕
" Z1 z6 a; ~" n: H! Y2. 藍梅芝士凍餅
7 c$ w/ h5 y2 h$ e$ X! htvboxnow.com3. 黑白芝士蛋糕; `4 [4 o/ f2 v3 K$ U! A, C' b
4. 日式芝士蛋糕(3款)
" i3 c5 L( C& D8 {# k8 q( h5. 雙層芝士餅4 b$ C7 x  R, h) ]
6. 珍珠米芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i/ C) s1 E. ]7 G5 c/ `0 K  Y* R
7. 綠茶芝士蛋糕
6 @$ j2 h  Z& g0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 低脂肪紐約芝士蛋糕5 g) t! T2 ]6 l6 @/ F9 G
9. 白利甜酒芝士蛋糕
* `) B2 D, I# R8 \& Y9 C& R公仔箱論壇10. 豆腐芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. B, ~1 t# c; [: b+ w5 }
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r! ?1 }5 l& Y) D$ C4 p
12. 芝麻芝士蛋糕
5 B) C- Q# J* i9 D; ]1 ^! Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 w3 L; A. l6 o5 N9 r1 y
朱古力芝士蛋糕
5 J6 f/ x$ i4 W' T公仔箱論壇
5 U; M, W0 Q: h& e' f! htvboxnow.com材料:
( j% c# t/ b  h! R! x! Y% g公仔箱論壇朱古力清蛋糕材料*︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S; B; h, c  C0 i! ]3 b1 l/ @
蛋 5 個
! G+ @. E# I0 W  Y: [6 }糖 75 克
5 t- s, j* O0 W, c( H麵粉 60 克
& u, |3 |0 _9 f2 Dtvb now,tvbnow,bttvb朱古力粉(無糖) 15克
9 }1 J. K, I7 V) K4 N栗粉 25克
! w2 Y) B& O2 h) _* J# t4 d公仔箱論壇鮮奶 25克 ) m  P8 s5 q0 l, J1 j0 W
油/牛油(溶液) 25克 tvb now,tvbnow,bttvb* }! K$ d9 s6 Y( ^9 @
芝士餡料**︰ * s. ~6 O8 @7 c6 g  l  H
忌廉芝士 200 克 tvboxnow.com7 ?2 Y) y3 F5 \( r
糖 60 克
% b" |1 x& b# l# q) M/ P* }tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 45 克 7 A; o0 Q+ u# {  r
魚膠粉 1 大匙 tvboxnow.com9 Q0 ^9 {. z% Z4 ?8 Z
檸檬汁 10 克
0 U# d/ l- O( ?5 b7 I8 w5 @tvb now,tvbnow,bttvb水 2 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \) T- @; S$ ^9 S/ O
忌廉(打企) 250 克
) X1 f( J2 D! C* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rum酒 適量 tvboxnow.com! @# X, s% E2 G; r8 H4 X; ^5 j- R; G4 Z
裝飾 tvboxnow.com( X3 F. b: y/ p/ \1 S: q& p
喜愛的鮮果 適量
+ W. p  c& }) x& ~- G# z1 O& Stvb now,tvbnow,bttvb用具
) {4 E. U7 \2 y; W% M# M公仔箱論壇15cm圓形模 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v! [/ V- `& `
朱古力清蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb3 \6 p" v7 ]8 ?8 C* T5 E# `
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。" q/ a- l7 k8 C$ d* j( }+ v; P) ^* D
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。公仔箱論壇9 z' }3 [: V- ?" v
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。  c4 Q6 h$ g* G. H1 S
芝士蛋糕製法: * {. `( L4 h) T0 v
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
1 i2 [1 L. C0 h% S6 x$ \* y2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。tvboxnow.com" F! p- V& e3 ~+ s6 h
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
. n: b3 z1 D/ V/ y4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
# t! Y' P$ _9 n+ b' t) a. U0 Ntvb now,tvbnow,bttvbPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
6 m8 B5 c2 h4 Q+ x
! I3 A/ V) L5 v[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

4 @$ i3 `/ Z1 Ytvboxnow.com餅底材料︰（7”蛋糕一個）
9 m- R" Y: E) H* c. E無鹽牛油(溶液)  60 克  
/ B: m; V7 {2 u- C; }5 M/ f4 M! [tvb now,tvbnow,bttvb手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
: K. y1 w# \( Y6 T! `$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
( p. d; n/ ^' ^3 M' v4 |1 ~2 wtvboxnow.com忌廉芝士 250 克  & ?, T2 [& Q" @5 ^' I) L
糖  70 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h8 |7 v) U; q' D
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
) }1 [+ h0 p  Q1 X4 y2 C7 C% r水 3 湯匙  
6 I% i$ T  R1 F$ s  _公仔箱論壇雞蛋  1隻   
& C; D' [5 Z- `: G, K; `( U  ]tvb now,tvbnow,bttvb忌廉  250 毫升  tvboxnow.com, b) ^3 t- P. B7 j# X* t
酒  1 茶匙   9 u* u3 ^) E5 Q( y
云呢拿油  半茶匙   
: B7 I% Q* ~! {& }9 B0 F) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 20 克  9 ^3 d4 R, j+ w( M" u* s
餅面材料︰
- U5 ^3 G" c2 |; C3 d, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑加侖子喱粉  2 湯匙  
  s& `% n+ Q+ W* K$ \/ t4 Itvboxnow.com魚膠粉  1 茶匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F- j  D& u- F2 M4 r) ~
水  150 毫升  tvboxnow.com8 i; ?# H+ Y3 J
藍梅 100 克  tvboxnow.com( R5 h- R3 r, Q9 w) }& f4 ^+ N
裝飾 公仔箱論壇: x1 L) P! l& X, S# k
發起忌廉  適量   
) Q# H' w0 V  R1 e0 R/ x% vtvboxnow.com用具
$ m% Y" D. v0 b2 y! d& l公仔箱論壇7”蛋糕模一個   
. G  z8 y, O7 K! I! G# ^tvb now,tvbnow,bttvb蛋糕製法:
- M: {7 |9 T4 b9 v0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.公仔箱論壇5 _7 ]3 G& d4 x5 c
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。) O8 c* V$ j8 V/ [) M
  
7 t/ w3 t. W, |. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.
+ ~  q9 p# [7 h' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。tvboxnow.com, ]) a) S9 k1 b
  
0 n; e- j: B  [# [2 q; k% p( i7 d3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 tvb now,tvbnow,bttvb/ i) |, j1 @7 c; l0 s) n; u8 K
　   tvb now,tvbnow,bttvb( x; @; i" {9 f; r# Z
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
# d$ s$ |3 w6 k$ ?3 }8 f  o& i5.  R8 G" H' o6 x! [) i$ d( {# Y
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。tvboxnow.com* a3 t% ^7 H) y- D8 s4 m3 ?
  tvb now,tvbnow,bttvb5 h- K. G- u3 m( D2 j6 h
6.: X9 Y" T5 f: t
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
! h2 {* j7 y3 q8 ~tvboxnow.com  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @  a9 q2 q4 `" A
7.
3 U$ m, \  ?: {1 h$ l7 d" V1 p/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R, W0 v" i1 J/ P+ o) G
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 公仔箱論壇' v% _$ n$ r: n$ U9 x9 w6 h7 Z* [% N
牛油(溶液) 20 克  公仔箱論壇" q* C' d7 ^4 a3 D: S! i
消化餅 75克  
0 ]. Z0 P+ T: U1 l$ W8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ tvboxnow.com' L( C+ Y4 b! H
忌廉芝士 250 克  
8 J1 K% A6 }% H6 ~4 Ctvboxnow.com砂糖  40 克  
2 ~8 m3 l3 M" l: }* w7 n) k: stvboxnow.com蛋 1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C% ^% M3 B* n, Z# A3 T4 t
黑朱力  30 克  
6 {. R6 M& q2 U6 ]5 N; c+ Z+ E白朱力  30 克  
* u9 F" {( N! G& o* J8 Btvboxnow.com雲哩拿香油  1/4茶匙   
7 L& U8 ^2 C2 w- @7 y  ~6 KRum 酒  適量 　
3 C) X, ]7 j3 G8 o1 ]' f; `tvboxnow.com製法: 公仔箱論壇8 m5 _" L% O2 ^1 D0 n$ f/ v7 S
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
! o+ d5 p6 g, x: I9 m' M6 M$ ?/ |- Ytvboxnow.com2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
; T, O" z3 w1 Z7 ]/ b7 q( {tvb now,tvbnow,bttvb3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。1 I( G6 B0 q9 X# G/ N. H
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 公仔箱論壇  Z8 k4 k/ k/ ~5 o9 Q, G
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
/ w  P) K7 r4 k: _4 ~tvboxnow.com6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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公仔箱論壇* }' O3 B  W% B; q' t
材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |9 Z0 U7 q3 c+ M
忌廉芝士  250克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u8 R4 \/ _* [, R+ @/ D
砂糖  40克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {$ T  w9 E) m3 w& X
淡忌廉  100克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N: A. M4 |0 Y3 w
蛋黃 3個   
6 g: n* q8 {* a3 R公仔箱論壇低筋面粉  20克   
, Z+ i+ B: Z( s3 B7 I粟粉  20克   公仔箱論壇1 j% f/ a) r4 x% Z* `
蛋白 3個   2 e7 }+ R: o# _$ W; f
砂糖  40克   
; j" ~& b7 t2 ^9 F' L: R* v糖粉  少許(裝飾用)   $ n4 j  y$ c7 z; p4 V
製作
  [% p. W0 X( J2 ]( ?, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
: p+ q$ l5 {% n5 T2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
9 [" n/ G) j0 \' m+ dtvboxnow.com3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
" Y7 s3 \+ J6 S! y! E0 E1 `5 `4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
; c3 J# W& ]. X& Q  a5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
3 S% {3 _; L6 {( @2 \; Y+ o5 i5 _5 |! ?& `# L9 n
tvboxnow.com5 I& O6 V( K6 a) J& i( g
材料（15CM 摸，六人份量）
. F3 h6 v7 X5 X, `8 Z0 t: {, M公仔箱論壇忌廉芝士 250克 　
  ?( a1 z- B, otvb now,tvbnow,bttvb牛油 30克 　 tvboxnow.com% R8 G* b9 Z1 L
牛奶 125毫升 　 tvboxnow.com  f! s# t3 z' q) |  g" [
蛋白 2隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb1 d- d, G5 V/ R! p" Y) \
蛋黃 2隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb) t. Q7 m' D9 ]% _! z: _2 b
砂糖 20克＋40克 　 - a" |' d/ w! `! ?# C. B  d
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 " W+ z9 p9 L6 k: v4 g/ u- t0 s
製作過程 # ^: g, g/ p  T9 d; t3 R
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o( R) O: E8 d0 ~3 E5 I
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。$ g. [( E6 f, n4 b' [& h, K1 X  S
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
) g* Y1 g& R$ K: X, }2 N- X' Ntvboxnow.com4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J7 m- h1 w5 F  t& `
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。tvboxnow.com+ A$ y5 }( W! J# {3 m7 j: c
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 tvboxnow.com1 ~! h+ Z3 [- H
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。7 {) L, h& B, I9 D/ ~9 U
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e% I; j8 H2 T

2 F; U1 l: W$ u, {3 K" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 k5 a  m4 I4 g. x  Stvboxnow.com材料 (15cm 餅一個份量)︰
2 X( U* Z* P0 B+ G5 X- c  `! Ltvboxnow.com麵粉 30  克 - b' ]- K$ E8 i. i
粟米粉 10 克  
% l$ b0 e: P. P6 B蛋 2隻  
5 G0 v4 ^5 m. R7 l9 Ktvboxnow.com糖 40 克   
. \1 J% ~6 C. ?0 \卡夫芝士 2 片  ! I/ x7 V7 h8 J
淡忌廉 50 克  
; E" [5 @1 D) X* k( d$ t% ]牛油 30 克   公仔箱論壇8 W( {- _2 d6 G) I; L% Y5 \
用具︰ tvboxnow.com7 V( V$ I/ d% `+ F
15cm 圓形餅模 一個
! g# B5 s& p- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
/ ]2 @) k3 p  K% v- k0 `" U+ t2 utvboxnow.com1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 % s3 Z: c9 e! |3 L' \$ W" C, B
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s6 `# j5 \% H' f0 A0 {  l
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 tvboxnow.com& a2 H2 T) O8 h( h# c4 }
4.篩好麵粉及粟米粉。
. M  B* b, v7 T1 d; ^- p* Ltvb now,tvbnow,bttvb5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K8 y: h* B6 @2 x
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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. C, {' A# H1 Q% @2 @1 n: G$ Z餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
" F. {; x0 e5 d5 x& |5 _4 W7 Ytvboxnow.com牛油(溶液) 30 克  
2 X) u# _+ ]3 O) wtvboxnow.com消化餅 100克  
* ^. U) @2 u5 @$ E上層材料(雪既)︰
6 K  e" n; n* N, s! F( Gtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 100 克  tvboxnow.com; q. K0 N/ J. I, s* Y# k
朱古力 50 克  * b5 s& n0 p7 e8 R
忌廉 40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M, f3 B! U  g
忌廉(打起) 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb1 M# m2 H6 ~1 V+ c; }
魚膠片 4 克  tvb now,tvbnow,bttvb. v- b8 T. ~/ L+ c0 V& K; B
糖 40 克  
; R6 s+ |/ z3 x/ I' T: t  ]  x% L1 z0 m下層材料︰ 公仔箱論壇' E/ D4 v% R9 R7 m/ l7 m7 c1 d
忌廉芝士 200 克  
& a1 d+ I( h8 v. I# y" B糖 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \7 G  s2 r7 d3 c' w( [% s
蛋黃 30 克  
4 n# a! q  T- ^/ ]" ktvboxnow.com牛油(溶液) 15 克  
8 n3 `1 U, V! r8 L0 S! Ctvboxnow.com忌廉 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb$ S/ [( A' i/ `0 Y
蛋白 50 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l1 Z; k, l1 i# W3 @7 G
細砂糖 30 克  
2 l+ h. _2 j8 c: H公仔箱論壇上層製法: tvboxnow.com$ B3 u* w  W9 h4 U2 D
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
* f6 j/ S) N; e9 c" Y8 t- [製法:
7 T, S3 H9 A, j- R. ]2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。tvboxnow.com& E- o* {$ Q0 b9 w' U9 H2 X) H# s# [
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。公仔箱論壇' N# l8 ~/ g' I8 H4 K
3.蛋黃分次加入(2)中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |( w( G6 l2 Y" _
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
8 l' A* i( ^, s4 ?$ b/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。4 N1 Z. Y- {  {6 X% g: V$ j: I$ }8 R6 ?
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 8 [5 {5 ?  `0 [; F4 S/ Y3 O2 \
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
( U) x8 J% {4 W' K# M' c3 W8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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6 N0 A. f& P) H6 Q' G4 `tvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvboxnow.com2 G6 n0 h: q4 X- f& m" ?
牛油(溶液) 25 克  
; N0 |: U1 g( j, ~tvb now,tvbnow,bttvb消化餅 75克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~  S/ T$ y' a& p. J
合桃 1大匙   
5 K; c$ P* }1 D5 ^3 h1 d. h/ \) k5 Qtvb now,tvbnow,bttvb材料︰
! w9 u! H6 C1 V1 vtvb now,tvbnow,bttvb珍珠米/壽司米  50 克 　
/ h$ r. P2 ^8 p8 w! w1 d5 |. p* o3 f豆漿(無糖)  200 克  　 3 x8 y# I& ], U8 M3 C& B
忌廉 50 克 　
# w+ V- i2 p& h% M# n忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb) F% c) F; P' v
砂糖  70 克  + h2 k! {8 W# i) v$ o" N3 p7 ?
全蛋 1隻   
# w: x- `3 o% c0 U7 z  itvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1個 　
; a4 l8 W3 m0 Ntvb now,tvbnow,bttvb雲哩拿香油  半茶匙   
7 c$ r& B6 N% o5 H& M5 L公仔箱論壇製法: 0 P- I( w7 D3 P, a3 H2 R
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 公仔箱論壇% r5 o1 `: C9 D' o9 _6 G7 L
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 6 [/ B; v& W" r8 j! m# \* F% D
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
2 m/ `7 Q: O- H$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
0 g9 ^' F# r  d8 t3 h. T5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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0 \5 N* k6 _7 `2 q材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
( ]7 c/ ?$ @* t5 N1 L$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h# i) b+ g# {2 \) m) B
鮮奶  125毫升  ( Y( N' Q! D* G1 v9 F! B2 ^/ J
無鹽牛油  45克  　
5 q, C3 g/ H: S3 y3 g7 p蛋 4隻  　 , D, O; [- |0 ]2 Z, q# F5 x
砂糖 80克 　tvboxnow.com% z: L  N+ x/ p1 y( k9 U! G
粟米粉  1 茶匙   
1 t8 B; ]- b2 P3 t" D6 g& Ytvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  2 湯匙   　 2 Y% K4 l. x; W4 ^
綠茶粉 15克 　 ! J* Z& n; u' Z8 g% {: N: s
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 tvb now,tvbnow,bttvb* p' ]# ?" F# `0 n2 Y5 ~* A9 v0 _
rum 酒  1茶匙  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N7 Q+ _. p0 V1 n
他他粉 1/4茶匙 　 6 ]) X" B, M" `0 w- n
製法:
% o$ \2 _6 _/ M% R8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
1 e; C: a8 u9 n& Gtvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 tvb now,tvbnow,bttvb' E( F3 ^0 S. g0 c- @% p
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
, _6 s3 X+ v$ @4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

: ^* t3 n+ c2 u  R* @3 {& V, O: c麵團材料︰ (7吋模份量) " E7 H0 v9 |5 q7 k( R" U, d
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
9 N8 F% T4 H( x9 k# X8 ?4 e' \$ ~! ]tvboxnow.com忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
" f2 d8 N% x" h) }糖  160克 7 ?* {- U. b( i, g; c; k1 k/ F
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
: p; b* x* W9 s% X6 H" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  3只  
8 `& {4 @8 f$ d" b" H( ]$ n* u公仔箱論壇粟米粉  2湯匙  1 e/ K! q) O0 e" X
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
; n) i- M# e% E5 o: k. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢香油 1 湯匙   
: Z7 ]" ]! w0 U藍梅醬的材料︰
) k1 H4 C( \, P9 J: S/ v) |/ F( K公仔箱論壇冰鮮藍梅 150克  + j  q( [% n/ B4 V  ~2 f
糖  2 茶匙  公仔箱論壇  \0 Q0 o7 k" Q" n5 f% V
粟粉  1茶匙   
8 x! K$ t3 `# A: G: g* Q) |6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
2 m/ h1 O6 R/ W! V( q9 W# R# X公仔箱論壇做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v% X/ K9 E$ H! P% T
1.預熱焗爐170度 。  e  a% r& ^: m: w* b; x
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
) u$ y3 e' d% B) m) q4 stvboxnow.com3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 tvb now,tvbnow,bttvb2 M0 m$ d$ C- d0 d  K9 o+ N( u: r. p
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。tvb now,tvbnow,bttvb0 m5 `7 G! _7 S" |/ V
藍梅醬做法:
' J9 n% Y/ w, O  B9 d1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 tvb now,tvbnow,bttvb# Y3 m- L! L6 R% }) H$ p: X
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
) v( e/ t1 [) N; C4 \+ q3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。    V6 C' ^; [# S% O1 I1 O
4. 可塗於蛋糕面上。

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tvboxnow.com( p3 b' a5 q" Q9 E8 X& V' v0 f: b) a/ T
餅底材料︰(6吋模份量) 7 q3 m' R% V+ V1 _1 u  ^6 e
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 0 K6 a6 y3 U/ c
牛油溶液 35克 / D/ M9 P$ o; I; j0 z7 j
餡料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R6 b% r  `% W2 g* R$ @8 d* Y
忌廉芝士 250克
: b8 Z* s8 Q2 J: J5 p) K& U3 n/ y4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1隻  tvb now,tvbnow,bttvb) d6 W! x! m% v; o, m  {  U, O3 b
甜忌廉 70克  
) v3 ?0 b* C  E0 f& ttvb now,tvbnow,bttvb糖 50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]' I9 g/ c! [* b. ?9 J
魚膠粉 2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb  [/ R# Z/ n( Y" o8 g7 I
溫水 3-4湯匙 tvboxnow.com4 `# V- j1 ], \2 z2 S/ J0 ?
百利甜酒 60克  tvb now,tvbnow,bttvb, s' D: {% d6 H" ]2 ^4 K4 z4 H
裝飾 ︰
4 z9 D2 D% k) V6 y- Etvboxnow.com新鮮藍莓和龍珠果 適量
" h/ j$ C6 x. ^% U- m3 k# a, \tvboxnow.com製作
$ B: S4 M( u+ f+ y0 o1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  2 |5 L( u& t2 P/ S; R: E! a
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 . D- B% O$ V& y- ?8 X
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
. z3 I0 G3 b5 k5 r- }% s5 i( l8 jtvboxnow.com4.淡忌廉打起至6至7成企身。
2 E! j- W+ a0 U/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
# G$ M0 g: ^; W' O1 J5 g9 @, u6.忌廉加入芝士當中拌勻。
' y/ j1 F: u2 [, T: \3 i: N7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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9 p% V% a+ o" n  n% Htvboxnow.com材料(6吋蛋糕份量)  
! a3 t  d. n+ [: v2 T忌廉芝士  70克   公仔箱論壇. v( C3 m* `8 k; v
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   ! z7 ~, I( z5 `9 }
糖 25克   tvb now,tvbnow,bttvb7 c" d( n3 Y- a. @/ @, a# Y. p" C
魚膠粉  7克   
5 o2 C8 A2 S2 n, c0 R9 utvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  120克   tvb now,tvbnow,bttvb+ |" u! n4 X+ h6 z  j
蛋糕片  1片   
" z- |1 U6 _& L6 o' o8 M公仔箱論壇椰果肉  30克   # L( r; k/ ]% ]3 g
製作
$ U. f( T( A! F0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
2 A6 k; s" ^- i: e7 W+ f1 t7 c% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。公仔箱論壇/ [& X4 {, J+ I! R, A3 P
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
# z3 V, q' B9 L  w* K* t2 l- Mtvboxnow.com4.打起淡忌廉 。
3 R$ Q5 X: S0 ^2 `, j& y% x5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r6 c, _  y4 S. h' J! O( s
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。tvb now,tvbnow,bttvb+ S/ L3 w# h; o- X- T/ |- M$ \
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

公仔箱論壇: {/ m/ E1 f/ O  _
ricotta cheese 125克   
3 e& Z+ ?1 u/ l1 r- Ttvboxnow.com淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    tvb now,tvbnow,bttvb* ]2 Z2 v, M* T
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb5 M5 J" M# m7 F, f1 }
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  ( ?, i4 ]4 \$ \. r2 F8 X/ T
蜜糖  1湯匙   0 L9 `4 X. G- l$ Q3 ]8 G
砂糖  15克    tvboxnow.com% O$ a  J6 a- M3 X5 Z3 R
魚膠片 9克     ' g8 H4 @6 y6 A& n# m; h( z
海綿蛋糕 1片   tvboxnow.com* V+ F" l* Y. o& s
餅面果凍裝飾材料
* v, z1 y( e/ a8 ~/ Q! Y0 ptvboxnow.com玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C& P" ~) y( ]0 b/ L
水  120ml (半飯碗)   - I' ], v5 f3 _# i6 G  h% J$ a
魚膠粉  2小匙   
8 M( ~# ~  W+ Z# `# K公仔箱論壇糖  15克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T! {- |$ d4 H& u& h; i/ A
製作# |; z: j7 u  u8 ^& s
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
0 @0 D: d% Z4 W0 b" F2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 ; |8 J  s5 {5 y% n8 A
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 公仔箱論壇" Z' |- C; T  n% Z9 _
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
, r2 J3 i2 E- y0 w* n# F$ r( j! gtvboxnow.com餅面果凍裝飾製作
( |# f7 O: h# I* X2 y- R) |$ [7 K1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
/ D. B( _/ h/ X  z; {公仔箱論壇2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾." v4 ~5 M% r9 ~* E" Q- R( Y) |

* Y) w0 H2 L7 |% z3 U* c8 ttvb now,tvbnow,bttvb芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R4 ]) s4 ^- t5 @& C
tvb now,tvbnow,bttvb- E. ~  I3 ?5 R/ s( J; |* q
材料︰ (15cm圓形模份量)
# B( y. L; v4 N& s) r15cm圓形蛋糕 1片  　( _4 K6 y% b2 E- t2 M
純芝麻粉  15克
5 k7 s9 T5 Z; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  125克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t4 y; n5 |5 M3 F% u3 p9 S
糖  50 克 tvboxnow.com+ o' S0 @7 |, L4 U
鮮奶  100克 / u: Z6 _* s5 k
魚膠片  2.5片  
9 x% p& _3 p( J0 G0 O7 D$ k9 j忌廉 250g  250克  . b$ b. m5 D9 b. U; l3 D
製作:  ' V$ C; L& u& _+ X( x/ {; x
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A7 o- h; ~# T+ V+ c) v5 i& `! x
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
- n* q& ^2 ^) f: H) etvboxnow.com3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。# E. c5 I& B6 l0 e5 v+ R
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。) B: a4 b! J; e: B/ F
5. 再加入芝麻粉拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J; J7 p2 e4 U; l# |
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. ) a/ u4 m) s0 e2 U  K
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。) ?- P6 o  j% V: y/ r
4 X: m3 Z2 _3 ]2 `1 j4 D
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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carmen_girl

慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb5 n) N# N: d/ U  ~$ w" c/ e
1. 芒果慕士蛋糕公仔箱論壇4 ^/ X: z5 `6 |( a
2.椰子紅豆慕士蛋糕
" T! V/ f/ |; K- O$ i5 }3. 楊枝甘露凍餅tvb now,tvbnow,bttvb  r  |, {3 A8 @" B5 U% M9 V, M
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2tvboxnow.com$ o" @0 M+ W& D# g2 F
5. 士多啤梨慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i/ _# g  [: A) ~( D3 M# ^; G
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕公仔箱論壇+ p7 X+ R2 F4 s3 m) V# ?
7. 菠蘿慕士蛋糕
  u- Q3 K$ R5 {4 D5 Y2 _3 Y; l' |! e- s公仔箱論壇8. 荔枝慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb! f8 h8 @9 `. n+ G0 R  y$ T
9. 濃情朱古力凍餅tvb now,tvbnow,bttvb+ B, I/ r. O/ L3 W+ p
10. 香檸慕士蛋糕
1 D0 X& I; e3 G0 n/ @tvboxnow.com11. Mocha慕士蛋糕7 p; Z: n- _( [% U' ]
12. 奶茶慕士蛋糕
" _8 t# ^. u$ s9 A3 _. t# Z- [- J6 @13. 益力多西米慕士蛋糕
5 c9 `8 K" K4 R* M9 l3 C; ]tvb now,tvbnow,bttvb14. 橙香乳酪蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb/ z+ |' \3 r* U6 _
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
$ W9 A& W8 Y' h3 `tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb4 b  g2 N2 {# i. W1 x  b' z
芒果慕士蛋糕9 [" ]1 m, n, f

; M+ g( `' U7 q3 I公仔箱論壇材料 tvboxnow.com! O. V* H+ b* }/ _2 s3 H9 n( h7 U
芒果茸  100 克 　 tvboxnow.com2 [+ `! }0 m0 q! P' f) i
忌廉芝士  100 克
- N8 e% Z7 X4 a2 s! C. W) g- _公仔箱論壇糖  50 克
6 G! Q* J- B: V4 V: A5 p# C( U蛋黃  3 隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb3 I! M# a  S4 Y- T* X- A1 R) g/ T
魚膠片  3 片 　 tvb now,tvbnow,bttvb# I+ }  \- Q$ b( X
檸檬茸  ½ 隻 　 公仔箱論壇5 \  Y$ A" o) n* C  W
檸檬汁  1茶匙 　 公仔箱論壇+ M% r3 A3 f3 A
忌廉  200 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y% ]1 Y; o% E, p' V
酒  2 茶匙 　 8 e6 G( s. n& I, a2 W7 S
製作
7 W2 [3 G6 b- m# t' p& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 忌廉打起備用。tvboxnow.com+ y9 d% ~: D. @; j( I: I9 x
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。) ~" L  \' R7 ]! K
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
  C) c, q7 n9 ^+ p, m9 ^' ]9 ]- x( ctvb now,tvbnow,bttvb4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
) l1 Q% f# u. f; V$ A0 o4 w3 U( y' `8 g
椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇& ]" U# ?( W  E4 q: I
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材料（八人份量）
& `( ]! V4 @" e4 v+ _3 }椰子粉  20 克 （超市有售） tvb now,tvbnow,bttvb- N6 A. p$ _' E6 m
滾水  40 克  
7 Z7 I9 k+ K* l6 ftvboxnow.com淡忌廉  130 克  
' e. c, e. G4 A; k$ a紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
$ v2 N$ K; ]4 l8 btvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  6 克  
/ {0 M' q( Z7 L, F; `3 W6 ~5 rtvboxnow.com椰絲  適量  & r5 r4 Z( h/ _) u0 I8 z$ l1 P
蛋糕片  1 片  
+ s7 X1 I, E4 T- |公仔箱論壇蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） 公仔箱論壇2 Q# n  W) u% r& B( Y
糖  20 克  公仔箱論壇$ N6 N( A4 F# v0 A0 j
用具
" @, `: B3 \: r# {3 T/ ]3 k" T公仔箱論壇通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
& d" C6 z% e4 ttvb now,tvbnow,bttvb保鮮紙（包圓形底）  1 張
5 v2 K; e. y8 L+ \+ a# Jtvboxnow.com底盤（入焗爐）  1 個 9 C; j; \7 D9 O9 B6 B$ O
膠刮  1 個 2 |' A# d" I, w9 O7 _/ i& D3 y
打蛋機  1 部 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c6 S2 @/ s, [3 V
製作過程 tvboxnow.com' e4 v3 A0 J  e! z
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。- i! }2 M2 _* R, r& S
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。公仔箱論壇% j. K0 |. f% t/ G- K
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
- w0 i& a* |4 N" J$ T( `7 \4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `/ d+ S2 {4 B' M( j3 l3 O
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
6 ^) \3 v: P* u& l1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
  z) H1 L$ ?5 @7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
& X4 J& |% f2 A: ^0 O8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 tvboxnow.com4 ^" J' }; w) r) B. x

/ }( J0 \; @( y( \tvb now,tvbnow,bttvb　
( Y0 U! t8 y; S+ N( Q, n! {tvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com4 t3 b% U& t4 i- A+ [
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H0 R) D9 B1 d+ I" d
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
9 t, K2 E: c3 Z2 B6 v# z% g( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(A) 材料   
7 T3 @4 C4 C" b  |/ F* btvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 19 克    2 R0 g( T& L. A; M, i
蛋糕乳化劑  2 克  公仔箱論壇- _5 ^# ]1 r7 G3 f
雞蛋  1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x; D- D( W# W# N; D! X* Q, X
(B) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb% a  R+ `0 L4 Z. o# Q) Z* j  T* p
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
# A& ~2 \- s' c- @公仔箱論壇(C) 材料   
# c$ i" J% b9 h0 F' [5 N: M  g牛奶  10 克   
& n( S8 _+ f3 X4 m. `+ p( Ntvb now,tvbnow,bttvb油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
" |% x- b( y/ D1 {5 |, ^2 l9 A. N9 Q; ?tvb now,tvbnow,bttvb慕士料︰  . Y) }5 ^& g* ~, z& e% x7 \
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
# b, t3 E* H" a+ ^" \8 n0 g1 N' ]芒果  1個 （切細粒）  tvboxnow.com0 D  I) W- N0 f1 n
綠西米  30 克   
5 M5 U) x# G6 s+ S! ?8 T9 l椰漿 25克   
! q* c% r6 \9 P0 g/ G+ T* H8 N4 itvb now,tvbnow,bttvb芒果汁200 克  
% q. q. }2 _: J9 d公仔箱論壇蛋黃  3 個   
9 e( b9 d( q1 v. G1 y: o2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20 克  
6 ]: z/ Q2 E4 G4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   tvboxnow.com/ ~6 j0 J1 v! s4 T9 U0 Y
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
" Z4 C, D1 U7 `2 G7 _- D8 Stvboxnow.com水  30克   
+ s$ O; v$ M3 e  ?% e. @裝飾 # s: b/ L8 {0 W
喜愛的鮮果  適量   tvboxnow.com! J9 R  p1 O! P6 t, D% N4 ~
蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb% L3 i- \1 E$ I7 d
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 公仔箱論壇/ z& T0 J- F5 \8 z* @4 H3 A0 g( D  [
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
2 t7 `/ B2 M  n% otvb now,tvbnow,bttvb3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l( O" V5 P! J8 H- x
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
  G+ R* [0 v8 N. b0 q. Q公仔箱論壇慕士製法:
! F3 T! B' D+ n" w/ {$ b" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
, G4 T& b* Z1 n7 A! C- o+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠片 + 水煮溶備用。
6 d2 O5 W2 l" [; H! l1 L0 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 : ?! e) j5 z! x5 D
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) 公仔箱論壇2 K% i, |2 h1 I# W. n
全蛋  4 隻 　tvb now,tvbnow,bttvb4 y6 g, r- P/ r( W3 n2 F6 y
砂糖 150 克 公仔箱論壇9 m; ^1 i1 C( B& F  K. O
中筋麵粉  110 克
/ ~  k  x4 E& H6 y- _粟米粉  35 克 tvboxnow.com) J7 `5 T- F7 i9 n1 t# b1 }
(冇糖)朱古力粉  20 克 tvb now,tvbnow,bttvb6 r  S0 g/ b/ r8 D# ^7 k$ z
白朱古力慕士材料  
3 p6 u2 O# ~4 I' A% U; Q6 M& G牛奶  150 毫升 公仔箱論壇# k0 W4 `9 F( b1 T& D0 i5 x
蛋黃 2 隻
  r# J9 j+ s0 `$ B- b' C公仔箱論壇砂糖  60 克 tvboxnow.com8 \' H2 I4 K8 I$ P$ Y1 `4 ]; @
魚膠片  2 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M, @& \3 P% o: z) e6 w/ @
白朱古力  115 克
6 f% s9 Z& [+ \; r* Ttvboxnow.com忌廉  350 毫升 　
( i, ~  H9 w7 e# {( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飾 tvb now,tvbnow,bttvb/ x: T  r! n; o: M% t- ]! }6 [
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
# g" C- L* f- U3 V, S# T公仔箱論壇蒟蒻粉  1包 　 公仔箱論壇/ {  s, K8 T% M3 _2 q6 |& e
用具
* S! O' m6 I% k公仔箱論壇電動攪拌機
6 v0 N& i  b- v* F- R公仔箱論壇打蛋器tvboxnow.com! u: j! v3 ^* O: }8 f6 f
直徑18 cm 圓形活底模一個tvboxnow.com) u2 ^4 W8 I6 i% o
保鮮紙、牛油紙各一張
! U8 \- h- A( h" w0 Q; K) T$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! [+ _9 S8 s, Y/ v朱古力海綿蛋糕製作 tvb now,tvbnow,bttvb* z0 f$ n) W5 n
1.  預熱焗爐210 C。tvboxnow.com5 f2 g$ P$ F9 }6 y; U
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。公仔箱論壇& T$ l# _! L# C
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
2 P/ K8 a* T: [0 z: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb  {$ M8 G" u4 O
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
2 A2 E$ t  @& m. r) S4 U; I( H, B6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
4 h, c% e5 Q% x; }( F& J4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕製作
* [, V8 u* Z; u# I+ t9 p/ }8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~+ e( M0 j% E! P3 L
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
% Z' Q$ d2 E+ b9 E7 ttvboxnow.com3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
0 u  @1 m" {, _9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。組合 tvb now,tvbnow,bttvb0 v" i& c) l8 E
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。+ l2 H+ K* [% U5 S
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
1 c$ ^5 q5 _. b* t3 Y, \: s5 v+ p* q想偷懶就去market買d蛋糕片代替.