[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?4 f" v6 h4 ~: C2 n( H* K
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
& C- g, I% D* ?    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。: ]+ {) J8 n7 A* [
    製法公仔箱論壇* Q. w: W+ b- z& x) i. F; G
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
1 X- Y, f6 i# r' L4 itvboxnow.com      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
% V* Y! j# y' R( ]/ ~tvb now,tvbnow,bttvb      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
( M2 x6 ?( q* `. m      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
! n( d: s: T5 X# V. Ztvb now,tvbnow,bttvb    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩tvb now,tvbnow,bttvb2 z- O; ^' y/ \0 k# D% c2 H
  m, |3 ~  a6 N/ _% {. z
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carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 公仔箱論壇; P. j5 L8 j- G' t9 u' Z
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 公仔箱論壇0 K/ _$ n, a3 v
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
+ Z( B& j1 f4 p/ @. u2 Y* X公仔箱論壇tvboxnow.com' Z5 b7 W/ I# h4 {
做法：
- Q# [2 Z. D/ ~公仔箱論壇1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘8 f3 z+ f  R" r& A
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \2 D( E! _( Q8 X, T
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起) \+ \" j3 L& o  l4 n2 F
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 公仔箱論壇& F" A0 Y5 `: N& {1 k, ]1 x

2 @( t! i' {9 ]tvb now,tvbnow,bttvb5 H  n3 ]2 |5 `% A/ z2 v9 Y
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
4 g) Y1 k4 B6 H# t( V# E( b牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
% f- `3 J# b/ L4 n, L: G8 ^* Z梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 ) H; A* x! S8 M5 [
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  tvboxnow.com3 f" A: f+ q( E- f; o$ t6 o7 C. ]2 j( ?4 N

3 c, u* I& S/ V/ I; N7 [公仔箱論壇做法
  S  R; Z$ r3 w. b7 j公仔箱論壇1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j# S$ r* z" M
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
( U& E5 q; X% e/ n* |5 b* U3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 4 W6 {3 ^- \6 g) h$ l
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V* v" G4 O$ n7 [2 H2 G
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【材　料】
; E  F+ k" w$ M) Z公仔箱論壇白蘿蔔  100公克 + }0 e- j; z0 q' Q% N
紅蘿蔔  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb% H/ }$ v, w0 H, ~  x! y7 w
排骨  100公克
& |, g6 Q* a- w) a  L& n! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  2片
' F% H  v- o" {" v, X/ w油蔥酥  1大匙
2 G# _2 Z8 M9 H; B& B$ ctvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
0 ?& u0 S. B# }7 j- v. Q3 l鹽  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y2 ]- k+ Z/ F* d1 Z, [
雞粉  1小匙
$ r( j# A% A( ^: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y5 x' e, ?, D1 K
酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G2 p6 j6 D  s- _& t' e& _/ K
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) q) a  ?4 J* g- S) B
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
/ X% Q3 F4 n: I8 Q( p1 ]0 a公仔箱論壇2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
. b- `. B  R5 u( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再放入油蔥酥、調味料即可
; \% E3 S9 m& itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v& D  T5 K! S3 w7 l9 Z8 @; f" K
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carmen_girl

材料公仔箱論壇2 G9 }( K8 H. n# g3 G
肥坑腩1塊公仔箱論壇0 p( \/ E! z8 c- P7 Q+ Q
蘿蔔1個tvb now,tvbnow,bttvb5 j* s0 |% y8 H' w# i
汁料花椒2小撮
9 v/ y" g! O5 r  n- D八角7、8粒9 n1 _0 U0 S$ B0 |- V- \" g7 W+ W$ V6 e
老抽、生抽、冰糖、水適量
& C; \) J& V' q  M- \2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調步驟
; P9 R, M: @0 N7 A1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
/ f: k2 G: n' Y, j% `5 X2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。0 a4 }* d4 v0 n0 L
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~1 f" @' E8 Z. d
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
* `! m. x9 e) D2 N* |0 W9 J5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
1 l. g* q2 a( G/ xtvboxnow.com6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
4 K2 W2 B+ `! j" E9 N公仔箱論壇7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。+ ~0 \5 f- T# a. n. W. ~
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
/ a' e; Q& w+ o公仔箱論壇

carmen_girl

材料
( k. T: n3 n1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 公仔箱論壇* \2 a; D( j+ |0 d' b# }4 C
四朵乾香菇 公仔箱論壇7 s( k. k! S+ ]3 v
二湯匙蝦米
" w/ @$ v  G0 C8 Y( U( Ntvb now,tvbnow,bttvb三湯匙油蔥酥 tvb now,tvbnow,bttvb1 f- ~6 n+ E: e$ i6 U3 D, m( I
二杯高湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }- W3 r  `! `. n+ }; ?
調味料tvb now,tvbnow,bttvb% N/ E* J5 m0 t# Y  g
一湯匙米酒 $ R2 d1 W; K' y
四湯匙醬油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r: y$ w& I6 q' Y* Z
一湯匙糖 ) l) S* k6 A- C
二分之一茶匙五香粉
) e0 k  f+ {$ s% [/ d公仔箱論壇做法7 n# H% p- ^+ ]: ]) Y" R
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
4 a" J7 m0 E% s7 stvboxnow.com

carmen_girl

材料： 1 K, D1 T, s( S& h' d1 \
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 tvboxnow.com3 b. T7 ~0 g4 G
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 * D3 K8 P: C% o- ?7 H
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E( C) I' @' H( J; [1 V
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
2 F* ^0 n: p5 ^0 b2 I平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 , y; U) }% W4 q3 Q4 V& C
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G7 B. B, L0 X2 w( E# Q
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 6 |7 I: I$ c5 ~0 Q/ U4 K
起鍋前加醋拌勻.
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carmen_girl

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U2 b6 @" z3 }: ]& Q

3 B/ i5 u3 P, O/ A5 u蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j3 }  ]+ @+ g4 S" [! H/ v
tvb now,tvbnow,bttvb; j6 h2 y& [0 d' A) h
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G7 l. J! m& c+ d
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
6 D3 B# a7 M% r, Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 tvb now,tvbnow,bttvb  h: k; W+ V& k8 U7 ~( a, {7 {
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I, E4 T) ?6 c5 m( q. z5 y# V
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 " w7 P0 B, }# {
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) # W0 v0 K: \) P
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb- b3 L: {0 K- P3 y, ]
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
9 o% ]/ V  g! O8.落鹽調味即可。 tvboxnow.com) z4 z8 ~5 E! L8 y  a

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
& y" S8 k2 C6 l1 a7 B1 ^鮮牛肉八兩+ ]1 _5 N& u: @
蒜心4
4 y4 Q) P0 A% x1 F蒜茸1/2茶匙
- a- I3 h- w7 z1 E! J) Otvboxnow.com磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
4 E! C/ Z/ m3 S/ c) ^公仔箱論壇8 u' D% e9 Y) p. t# W; V3 X9 l
醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C2 @. t; S- y" J) u! u
薑汁, 生粉各1/2茶匙
3 }- L2 l1 [. y紹酒1茶匙
( d( b9 a2 N$ O4 e2 ^9 u4 M' j3 M公仔箱論壇生抽1/2湯匙
! U, k. K- r3 y' s麻油, 胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M0 Q7 X+ O" g+ Q7 J) v2 z  q1 T
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
- k1 h4 _5 C% c4 w公仔箱論壇/ d- ^& E/ b* o

+ F% W4 z( q- C公仔箱論壇調味料:
3 T5 }& H/ l/ o# U# s5 }水2湯匙
6 q& n* O7 H; ^8 F9 X" l公仔箱論壇生抽1/2茶匙
7 ?, N. w& {) w( P3 ?$ Mtvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙
9 _( Y( Q2 B  A4 m麻油, 胡椒粉, 少許7 O7 r+ l# n. R2 [7 n8 [) c, R/ m

+ _" m) g5 E* k3 K! u0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:tvb now,tvbnow,bttvb! w/ N: A. e( u* H- B

% n# d' n% w+ f2 Q1 [公仔箱論壇1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
+ b. G* E- w, g! X% S% U2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
; G0 j' e1 O" r  U公仔箱論壇3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.tvboxnow.com' [# Z! {0 P) j0 v6 J