[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉6 L: \1 _/ a. |  S. I0 V
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
4 {  i  }0 X+ x5 u7 R. P公仔箱論壇    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
. F) f& s( _$ wtvb now,tvbnow,bttvb    製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p7 v8 f$ s0 s. {- m5 s
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x% r, b, f4 Y7 I( g) b1 @
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
! t% R! h6 ~7 E4 e      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]; Q; c" |0 h9 v
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
  `) t0 U1 J/ F8 Ctvboxnow.com    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
3 P& W" _; K  L; n. H. {' H6 j) ftvb now,tvbnow,bttvb
+ S' A6 o: w; Y& I/ Ltvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 tvboxnow.com, [  K3 l; M! |) l- W4 \0 H
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 ( h; D0 V- V  v+ M5 {8 S* [% u/ I
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
2 {3 R/ p  c+ j+ P; I公仔箱論壇
/ b- ~8 \. B, o+ vtvboxnow.com做法：公仔箱論壇# i$ t1 B4 \8 ^3 q, T; O
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘公仔箱論壇4 p4 |! i6 J( I0 u
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
# H* @. P8 ?$ I2 s8 {0 j$ Z2 qtvboxnow.com3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
( H4 R0 Q5 Y) w3 Etvb now,tvbnow,bttvb4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
& _2 V! m" l4 S4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( p4 a0 b# k" v8 k% Wtvb now,tvbnow,bttvb% i7 Z5 A' O& W. g+ S9 J
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
! O, B0 k. |% Vtvb now,tvbnow,bttvb牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h, n4 p" K. v  S5 a
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
! @) @" V4 ?" B. v5 J! d' p水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
& t9 q( g3 K# g5 `* q$ q# F
3 E1 I" d3 |' r7 A8 P0 Z公仔箱論壇做法tvboxnow.com' D0 o' V- h- q4 @
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 tvboxnow.com$ q9 w1 Z9 }% p! }( O- E; ^/ Z5 s: y
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 tvboxnow.com* z5 p: z3 b  r
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 & P: k: K1 R3 d! W! ^& v2 l
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 + k# Q: z: B4 h3 b% C
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【材　料】 2 Q. G: a( Q2 c( z2 A: m
白蘿蔔  100公克
& E  Z5 g' m( h8 X: dtvboxnow.com紅蘿蔔  50公克 6 O2 |( m8 ]# z4 b
排骨  100公克 / O1 y1 \0 U, y
薑  2片 / L1 I: @+ t! [3 P( N: z4 @$ ^
油蔥酥  1大匙 * \  Y, L0 a: g- D+ \; J8 ?8 V. F
【調味料】 9 i* w- ]8 ?, J0 }3 ]/ }) a
鹽  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 Y% f3 i2 ^/ g: W" W
雞粉  1小匙
3 s% N  v: T! V白胡椒粉  少許
0 W, R' S$ X8 _1 ^2 L* Atvb now,tvbnow,bttvb酒  1大匙
6 u. Z3 `4 c1 c' q2 J; v# jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
. K; r% Q% x9 S( r* Vtvboxnow.com1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 9 {( }* I# `- m6 T; A  `( I
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 2 l/ v4 v, W7 P9 U: S& ^
3.再放入油蔥酥、調味料即可
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: @9 \% e, n- V2 X8 v' Etvboxnow.com
3 E+ [1 b# I7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料, p0 B+ H; G+ G( S+ E+ i
肥坑腩1塊( e; @0 k4 R% E
蘿蔔1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [, Z  I) I- l4 y& W' n, T
汁料花椒2小撮
4 T2 u8 U. G- @/ a1 h8 R八角7、8粒
( q! x( b( L% N' C+ {公仔箱論壇老抽、生抽、冰糖、水適量
" C3 v2 A9 P' d6 A% x公仔箱論壇烹調步驟tvb now,tvbnow,bttvb9 m- `& `) V8 s3 R9 D4 j. b
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
( m& q4 S* f) `: V- ^9 ]/ u& U2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
. J% O& P/ X7 L; Z! N, I- V公仔箱論壇3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
3 r  d6 M( L3 s. h4. 將汁煮滾，放入牛腩。tvboxnow.com' h! ]' }' Z6 H4 k
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
7 N/ A0 z- R! q7 W5 {! ?; m6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
* s# ]$ e" K# w/ l5 Z* [" P7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
& f; q' N. k% ~9 c- Q) h8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h& H, Y$ m2 U3 |7 @" A

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材料
. F# U6 y% y: q( S6 b* \0 h0 p二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
5 M2 |+ U7 t2 l" {0 Qtvboxnow.com四朵乾香菇 tvboxnow.com+ z  Z9 N$ Q0 K
二湯匙蝦米 tvboxnow.com8 ~" P7 o' l6 J0 H( y: m
三湯匙油蔥酥 tvboxnow.com3 Q6 L+ ^1 t# h2 m# {
二杯高湯 tvb now,tvbnow,bttvb- p% j4 V4 U9 B3 s$ Q" n' [4 q
調味料
% x, @( j: I2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙米酒
1 z! \) W9 z4 K: |& i- L# q) {  x% p四湯匙醬油
% R4 }2 r* `$ g; b4 r; h一湯匙糖
' q! K% m- @7 j# B& L+ \" Gtvb now,tvbnow,bttvb二分之一茶匙五香粉
, x) ^+ ~. g4 Z/ G5 c5 h$ [5 }做法
% J0 O* z, `, G' U% z  x: stvboxnow.com先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 公仔箱論壇+ n$ i9 x2 a: q1 [1 \2 c; o2 b. v

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材料：
" E( P5 ]  b6 j& u6 R' ?6 {+ ^* |tvboxnow.com雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 tvboxnow.com" U! p) d+ M# @9 C3 N. o
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
0 B4 V( `- c, ]. Y0 T1 W0 ptvboxnow.com做法： 公仔箱論壇: v% W# G' ~' q* x1 C& _  ?
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
4 w& O6 q  t- x平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
! G. _# N/ P4 o, \8 b/ a$ J. j0 N7 k公仔箱論壇雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~6 ^& l% |6 I* h/ ]
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 公仔箱論壇; N7 @5 [% s3 i5 w. i5 j
起鍋前加醋拌勻.
' O0 @) a3 M) dtvboxnow.com

carmen_girl

材料2 K" h4 [/ s% C; Y

5 G9 L3 j- B3 ?5 x8 i" O( \! ~# r蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
5 b. f. r9 I, `0 T公仔箱論壇, s! a* a6 n7 G  \
做法:
6 B& L8 [7 P: k* l( u+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
& C$ O; g( j( U# a2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 公仔箱論壇- S- j; v/ Y9 h7 F- L
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
) s# `4 ~. |" X9 E% [  F. rtvb now,tvbnow,bttvb4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
% I. U6 H+ B$ G% a8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 公仔箱論壇5 u: W5 M3 ~; o$ S1 q
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
+ U5 q- S# h' {- L7.放雞腳再煲多四十五分鐘 ; ]) c: E9 c% x* n+ m
8.落鹽調味即可。 tvboxnow.com7 \" |6 R& {: J6 k  v/ n

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
, n7 w0 k9 P, v6 ]# B- H& l公仔箱論壇鮮牛肉八兩# @# g9 P5 M# N6 @# _% I# \' x, o; b
蒜心4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S' E0 e" J7 R; k
蒜茸1/2茶匙tvboxnow.com9 R8 F  F- f4 ?2 B% c+ i
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻tvb now,tvbnow,bttvb1 b+ T. e- w) j( Y
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醃料:公仔箱論壇+ R8 |4 J5 f7 V' ?, |
薑汁, 生粉各1/2茶匙
9 \/ _2 h" {8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒1茶匙
* J8 S; C! ^$ v4 O6 F生抽1/2湯匙
& i3 u; e. R% C7 j* v- S/ P0 Y麻油, 胡椒粉各少許
2 U6 A: X4 j" `tvboxnow.com薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
1 r" h9 u* r* F! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( M% }: p" ?. M9 _* s, q  ~

0 D4 z( W* z3 p3 \) p" O; K1 F' P% [  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
; `/ C' J8 k% ^: {" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水2湯匙6 ?6 o; W0 ~: J- D9 W
生抽1/2茶匙
& G8 e4 h# d) C7 R6 Z5 s1 N* C8 vtvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙tvboxnow.com9 j# q# ^. s" c. v3 q" ^" \
麻油, 胡椒粉, 少許
5 W/ ]" m9 [2 X公仔箱論壇公仔箱論壇" R: m5 I. g% T0 \$ C" R
做法:
# R9 t. |5 k# P) itvb now,tvbnow,bttvb1 G2 I8 b" ~# L! |
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
4 `- Y/ m0 _5 I& w- U4 o# U* @2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
% w5 f" }5 H. C6 g& N8 ?" etvboxnow.com3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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