[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉6 z/ `  \6 E6 [
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
9 G/ L$ F: D7 L, h& n  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。$ G/ w. b3 ~( Q2 @
    製法/ d9 c: H: I0 e( |+ D1 N$ s" E( Q* E
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。) X: N6 I4 R! M! h, Q! [
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。公仔箱論壇* J1 b  Y$ ?3 I2 P6 C- N
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
, L4 Z1 C7 N$ ?: Z7 L' B0 ^+ g      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
* G7 W1 h6 M2 D# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩tvb now,tvbnow,bttvb3 R6 ~- H8 [1 g: O
公仔箱論壇4 H7 ^+ _! P5 C  k5 z2 B
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
+ G" P  T' Z! H/ i1 l$ Q- K$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 4 k/ P- W) p6 I. M$ L
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
) @8 l9 ?$ @0 s9 i4 Z. }
6 d8 [( G  Y4 s( K' Mtvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇6 h6 `; i" n6 R# h  H3 p5 W+ Z
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z5 [, `% r" G" C
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
6 l! R& A0 G3 `3 ?8 u  Z1 x2 ^% R8 t公仔箱論壇3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
0 q* l7 \0 @" c/ w, |' `$ Y% ?2 x公仔箱論壇4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 3 o# X/ Y- ?2 q* n" I3 n9 \
tvboxnow.com3 l0 e& E+ s! T% ~' n" S$ e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a  C$ D  ^4 m$ U, T4 z1 {
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:; b$ }# Y0 |# ?+ u3 e
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 tvboxnow.com+ `- `- ]4 j4 a+ H. U# i/ E
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 公仔箱論壇! K2 m( n: {; h5 u1 }: J
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  ( S/ f& {& }: h. X+ I6 f
公仔箱論壇$ V. D1 R: ?/ P' w* |) O
做法tvboxnow.com% [. U0 q" f3 E6 {' T* F. [6 |
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 # {& s; S9 @3 @* O$ x! M9 i9 e! P
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
( ]) g$ _& e  `4 {2 T# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 tvb now,tvbnow,bttvb: c8 I& V# e, P* @( e
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `- l* P6 A' ^4 v" V# z
tvboxnow.com! ^% J6 S( W* C3 K' V2 E8 l

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【材　料】
# y4 F* {) \; G3 x/ b5 z公仔箱論壇白蘿蔔  100公克
, }9 k) G$ p" a! K8 K公仔箱論壇紅蘿蔔  50公克
8 d: ]7 G. `, ~5 O公仔箱論壇排骨  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 ~& B1 F1 L1 j: ?0 I& P
薑  2片 公仔箱論壇* H5 w2 U, Y7 Z* g" F  {
油蔥酥  1大匙
4 }, t) ^( B5 C( Q2 v' \tvboxnow.com【調味料】 3 R. A5 X5 H* w# d* C/ o) J# h
鹽  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 y. Z: ~6 W0 n
雞粉  1小匙
8 x" p) C8 x* i2 {1 X. I4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉  少許
; ?" {$ k2 r0 k+ m' M8 y; d公仔箱論壇酒  1大匙
1 n, J8 Y* G0 Y( p' ~5 K% f* n% v【做　法】
& e* B4 b" p, S# L3 G8 H6 p公仔箱論壇1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 公仔箱論壇- ]* ^4 q' K, g+ E+ T8 s% K
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 . ]& F% d1 T# T+ b5 {
3.再放入油蔥酥、調味料即可 公仔箱論壇& y1 u" V% h; m; b! i5 k; j, s

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9 _# v9 i3 z0 D6 F( q  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料tvb now,tvbnow,bttvb; S. {( B$ w" I! ?# ]/ e
肥坑腩1塊tvboxnow.com, Q0 P  v2 O: C7 B
蘿蔔1個
6 n# A& i+ D! o- h1 [" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料花椒2小撮
* {9 j7 C; y* x* ?& Btvboxnow.com八角7、8粒
, _7 Y2 {2 n$ g3 c( `+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽、生抽、冰糖、水適量tvb now,tvbnow,bttvb! G/ G% u4 w* r/ G
烹調步驟
2 }: e% p  v% H; @# f; ?* _公仔箱論壇1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
$ r- i1 \/ l! A( s- n( s% K" A2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。4 E  g1 N/ _5 o% ^% q9 F0 }' Q- o9 r7 O
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。tvboxnow.com, ]: t/ Y6 g" \9 F; }. H9 z
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
* I: j6 k0 t/ d" o  {6 dtvboxnow.com5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
; c" A: V+ [& k6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
# K4 q3 d' L; E& a- Vtvboxnow.com7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb. t5 w+ k/ j2 C" E  p
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可tvboxnow.com  d* [0 P1 r  C( P+ n

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材料
4 X! Z& l8 w# h& A4 G3 D1 j: A' ~/ ktvb now,tvbnow,bttvb二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 9 V/ _7 O& m: x# ?; Q
四朵乾香菇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `; C/ A8 n' [6 M% x; k
二湯匙蝦米 公仔箱論壇9 Y& b0 ^8 m' w! E0 C
三湯匙油蔥酥 公仔箱論壇0 r9 J% h% o/ h" J6 Q& t: G
二杯高湯 : t+ i! w  C' N+ N2 |4 X" l- i
調味料公仔箱論壇3 p, H0 f. [" h' J2 n1 u& h* [( r6 B
一湯匙米酒
2 \2 p. ^2 Q( z, V1 O. B公仔箱論壇四湯匙醬油
0 e7 J. F/ A0 Gtvboxnow.com一湯匙糖 ; e! B! w5 G/ p" c
二分之一茶匙五香粉
  a' [! B% O; K5 t3 H' K9 ^) k做法
0 f+ \) {; i1 rtvb now,tvbnow,bttvb先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
5 A/ ?) T, d4 l6 @. k, ]: _2 J4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料：
0 B0 i7 u8 Y7 O0 V4 n雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
; `) D+ P9 n) _! [: E' c8 D  Wtvboxnow.com陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
2 h  @0 G: o" W# e$ @* k  l) A0 J做法：
% s$ h+ {- ?+ j$ T4 |tvb now,tvbnow,bttvb先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 公仔箱論壇8 M" ]7 ~7 w/ z8 ~6 h, E7 b
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
6 o) r) ?; f# j, F+ P6 A8 R公仔箱論壇雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 tvboxnow.com0 l) b4 x. k. m# s
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
& a* u  z. v2 |. G% z) E6 s2 `tvb now,tvbnow,bttvb起鍋前加醋拌勻.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }3 s5 X: {! P; d$ B. `

carmen_girl

材料tvb now,tvbnow,bttvb2 e1 @: |0 Q# H" y/ c! j1 @
0 Q" @! G* @% Q" r2 q; Y) l) r
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
9 j: g' Z# O* ]& b/ m6 y% }. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V9 H/ p2 U( @; u9 j
做法:
0 {5 q/ X  X7 G, e1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H9 O. t" r+ z4 d" C! N# D
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 tvb now,tvbnow,bttvb) e0 K2 i" z0 G- O
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
. C$ ~$ ~8 z: _tvb now,tvbnow,bttvb4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
* H& J: Y. E; X8 z' G, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) tvboxnow.com. C: x1 E+ i2 a  L# U, l3 _, ?
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
! d. [$ B6 P" o1 u+ _2 U. ^( V& k( e7.放雞腳再煲多四十五分鐘
; a; z& j$ Y# dtvboxnow.com8.落鹽調味即可。
( e  n$ S: @/ c; b; k" B2 x公仔箱論壇

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
  \# i6 o; l- p# d  }tvboxnow.com鮮牛肉八兩
% H0 k  Q+ S2 z# [tvb now,tvbnow,bttvb蒜心4公仔箱論壇2 _4 H1 |8 Y6 L7 g
蒜茸1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 y! d  {7 y# z; {
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
. t- k, ~/ R, w% b" L! ktvboxnow.com
3 g4 J8 m. @: V* u' z* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:
) n4 V* E  E  H$ B8 btvb now,tvbnow,bttvb薑汁, 生粉各1/2茶匙. v2 g" G; s3 F4 @6 E3 q9 D
紹酒1茶匙
0 [" ]. u. k- j公仔箱論壇生抽1/2湯匙; Y0 M3 E( |3 A; f% y
麻油, 胡椒粉各少許
' c- G, ~) f0 d$ {4 z4 H薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
, @7 L3 ?; K/ R) f5 Z; J公仔箱論壇
3 I7 f9 g8 ~( I% F5 Ttvb now,tvbnow,bttvb. f5 y/ k0 @% W( S
調味料:
8 ?; [; T  g. o9 o% _* Z公仔箱論壇水2湯匙9 {: h9 E! o, j" I
生抽1/2茶匙
4 f" U2 p# I* F糖1茶匙tvboxnow.com: q0 ~$ e  [1 h( L1 a: v
麻油, 胡椒粉, 少許1 I  w+ s) i! A8 E2 j
: X# n7 q8 i' v4 ~3 }
做法:
+ }/ C# z% g( M7 r( \4 T, W6 xtvb now,tvbnow,bttvb" T. G; G% N' R9 O6 I# h6 g4 I
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.公仔箱論壇! P3 _! j5 A' \: m; X: ]: @
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
/ P7 g: G7 G5 r( h! m3 x, |0 s; n3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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