[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
! c' C' `+ p% Y& T/ e& I% M    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
1 F1 m8 w- d/ o# z/ C% L/ ^公仔箱論壇    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
" ?0 R' B3 V) y' X8 C+ T    製法
  F0 w2 E$ F: Atvboxnow.com      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
3 @! g, Q/ E5 Z4 ?( F' \/ e      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。公仔箱論壇4 s3 c9 _% x; P! s3 ?6 d- f" {
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。8 D  Y( f/ _  q, d) c
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
, |1 g/ S  t* u# v. y    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩公仔箱論壇: B3 j. U! f6 X$ c* \

( i. }( K1 W/ K) V9 e" K2 b$ s0 z  R[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
' x; p- y9 Z) ~/ h7 ]tvb now,tvbnow,bttvb調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
4 J' F* z$ S4 A8 G獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 公仔箱論壇, \! m( B, i6 M
5 C8 O3 z4 j/ N; H8 Z7 {
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S# X  L+ S2 @. ~
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘tvboxnow.com  Q$ I. u, d9 v- M9 }/ f; R
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
7 W; g8 E7 k& R2 y0 `% E公仔箱論壇3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
" _# q) |1 I( _9 Y* G, ltvb now,tvbnow,bttvb4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
2 N5 W  S0 ~0 g  j! R6 f  C2 o公仔箱論壇
( R% G7 W' J# Q: \! z2 y' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* U2 g+ C4 b* t% i
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:公仔箱論壇* n5 T- G% k0 A; P1 G+ j
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 tvboxnow.com1 M, [% ^8 V0 r$ B; [, V: U3 e
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 8 z; b5 C5 s& z  `) @8 Y
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  tvboxnow.com4 z% z8 x. j4 l0 ~8 G0 V7 J1 @

2 V0 L1 X& O& V9 [tvboxnow.com做法tvb now,tvbnow,bttvb: w0 R$ U$ E: D# N
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 tvboxnow.com3 s9 s$ p# h& c- ~6 Q7 {
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N( L3 f. g* d0 s7 `+ |, N
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 ) B$ |+ K" e; s
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 公仔箱論壇3 H7 y+ J3 }% |3 D/ k7 L

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carmen_girl

【材　料】 ! }7 E* H, J% w, b9 `
白蘿蔔  100公克
8 r8 ?9 y+ {* u* Q: c  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f% w. H, P) O' L  p
排骨  100公克 # W1 f9 X; k% W, D: h
薑  2片
! H, W- e* X, N  @8 {公仔箱論壇油蔥酥  1大匙 公仔箱論壇; [+ o3 N7 X5 W7 j
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 Y1 r, u) s1 i; P. l, A; d
鹽  2小匙
* n3 d, F! U' c0 w+ W/ l4 |tvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙 tvboxnow.com) H) A3 T9 U9 g. V5 j/ k
白胡椒粉  少許 ( t' m/ k, F  {( n0 E
酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% ]5 V# r3 c* G( X
【做　法】
- X5 l: r4 D; ]tvboxnow.com1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 ' n. h6 k+ h* B+ ~4 ~: V  w
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
5 {! `# i& `$ g# {8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再放入油蔥酥、調味料即可 公仔箱論壇1 V( T8 i3 P; T6 W7 t, ?# W9 A

! V, |2 f& Z1 Y! _0 `tvboxnow.comtvboxnow.com( ?+ `, T7 ^9 f3 O( u! g3 m5 |" k
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料tvb now,tvbnow,bttvb3 P, d) [" m5 q7 y$ Q3 x1 w
肥坑腩1塊
! K1 V6 R5 X% N! g蘿蔔1個
; O( D0 r& H6 n' N. \) qtvboxnow.com汁料花椒2小撮
- j$ o( R! J" O  v" utvb now,tvbnow,bttvb八角7、8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d$ r) ?) U2 c7 b2 E  }# A6 w4 t
老抽、生抽、冰糖、水適量
6 B6 Q1 _# e& v- D! v1 A! c公仔箱論壇烹調步驟
; z, s5 O( O% \: s. K8 o! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。tvboxnow.com( B+ {+ C+ b7 ^* `
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
, a/ L0 m4 }+ [& _2 e' n  d3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。9 I2 j; ~( v) ]# G, @- [- Q
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
6 l1 A  ]9 j1 A9 n$ y$ ltvb now,tvbnow,bttvb5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
2 }. X4 y+ V' l  x: q" R0 U+ F6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。- Y8 G) _( H  y" l* K* x# Z. v
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
1 u" v8 k$ R8 r, L7 z* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
1 W) s5 ~5 x1 w$ Y$ p: z* htvb now,tvbnow,bttvb

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材料
8 Y2 f2 ?, F4 r9 ^5 e, z9 }0 `1 H二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 tvboxnow.com6 b! m% {- m. Z  ~0 Q
四朵乾香菇
5 C5 x4 F0 Z9 [1 ^% g9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二湯匙蝦米
1 \: F9 C/ E/ H- A3 O) j: vtvboxnow.com三湯匙油蔥酥
; g) L) U/ m4 ^; b' S- P/ @tvboxnow.com二杯高湯 7 h$ g# R: O3 W! p. _
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B; R& H$ c9 V9 L1 O4 s
一湯匙米酒 公仔箱論壇4 j1 V9 o1 O  ~( n
四湯匙醬油 2 h3 j8 h$ d. x9 W5 W
一湯匙糖 % a5 K( P0 S/ b
二分之一茶匙五香粉
/ u. f2 ~' V% n6 R3 etvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]  e1 @6 V( q0 m) g8 t
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
! R# p4 C8 b0 J; A& Y3 a0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

carmen_girl

材料：
) [( Q4 B  R+ C8 T7 P  C公仔箱論壇雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 8 R" M+ ?/ W4 Z
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 : v' F$ x! K. f% s
做法：
' p, i1 A, l; Z  `3 _9 J* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h( i9 ?8 P6 H7 v) A
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
) x+ \5 Y9 m0 w) P- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 1 V# I9 {2 I5 U9 R
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
: z" G* ~6 Y5 c2 K# J起鍋前加醋拌勻.
6 F' X5 D4 b  s  {tvboxnow.com

carmen_girl

材料公仔箱論壇/ ^, U' w- Z& ]# M! v. N
tvb now,tvbnow,bttvb' g- @$ V1 h! W$ t
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V0 W) _/ ]) A  E% {. O. g" a
tvboxnow.com5 D) k" z* j: m+ S
做法:
+ t3 w" p( w2 T7 s" U) R1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
7 I; F0 w5 s3 |0 l5 a公仔箱論壇2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 6 x; t. J( s4 `0 _
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
) ]& ]6 n1 n/ ^; n5 W! p% f  a9 ]4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
1 ], I4 G2 W, I+ jtvboxnow.com5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
: R6 k8 X! I! @" O8 ~0 J8 Q' e( j6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
; I7 k0 t8 }- a7 x0 C- M' ^9 btvboxnow.com7.放雞腳再煲多四十五分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B# ]& l0 @9 ^( m
8.落鹽調味即可。
# }: {; K; l5 Z/ N$ X+ J. [) z公仔箱論壇

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
6 z$ n0 G; B" M. a鮮牛肉八兩tvb now,tvbnow,bttvb3 G8 v) U7 O; H2 Y
蒜心4
5 O, K. r2 r' \4 y, O% v蒜茸1/2茶匙
5 j/ k- p2 u0 w8 h0 s2 Xtvboxnow.com磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
' o! K* |1 B. \. j" W9 _5 @公仔箱論壇tvboxnow.com# ?' p9 T, i6 R1 Z
醃料:tvboxnow.com1 J9 l$ D+ Z5 e$ W: {+ j6 Q& L
薑汁, 生粉各1/2茶匙
* B* f# ]2 P; U9 m2 z4 m5 {tvboxnow.com紹酒1茶匙
9 q3 d: h4 u- p* l. p8 P2 L. Xtvboxnow.com生抽1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) M5 ?/ O8 Z' a/ e1 l: W  ]
麻油, 胡椒粉各少許
1 k" I( _, ]+ dtvb now,tvbnow,bttvb薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
2 o% {" _0 }/ j1 K' ^8 stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 k/ H8 S7 ~4 P- z

7 Z- `- L+ t) ~& @tvb now,tvbnow,bttvb調味料:tvb now,tvbnow,bttvb" ?  Y  R& G3 i* D% @" s1 Q
水2湯匙
, a$ O9 ]5 S4 i3 f$ x生抽1/2茶匙
( a+ k. C" J+ z糖1茶匙
/ ]* k' L) t, H! ~( @8 z. q# M6 ?tvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉, 少許tvboxnow.com, _1 x( X: m1 E0 S

0 q1 K: c# G# s1 j, i3 Y4 G5 htvboxnow.com做法:- Q. X+ A. v; C9 ~( L

5 M# J0 X3 R0 U8 ?/ atvboxnow.com1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w6 n$ D& ^- r( ]: O
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
* i# R8 L5 n' F8 m/ \  ~: `& {+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.: s+ g$ J3 N/ w2 ~% e+ w" A