[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉公仔箱論壇& G' M7 ?; I6 R& ~; @
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
/ R: t1 @: b# s! K/ ntvboxnow.com    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
1 B9 p( C  _4 Q8 Y$ o5 x7 x4 z    製法4 @# ?8 a6 L/ e3 [
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。tvboxnow.com$ C! y1 B" k; P1 D$ j0 L% X# a
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _6 z1 Z: K7 b' o6 ?, ^5 K" p
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
6 N, s% B0 l8 }. ~) M3 [      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
3 X4 Q5 M# a; `+ X3 `5 Etvb now,tvbnow,bttvb    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩/ K( |0 |  ?3 w3 p2 c6 p4 c

/ t  u) ~. U( o7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 tvb now,tvbnow,bttvb& p! L& u8 h- B+ j" V# }
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 tvboxnow.com6 X( `0 D9 n5 F" m& s8 Q
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 - w' {) a/ [2 Z# j! {0 w

1 O2 c' E% B. M  ^3 ^4 I( U0 S  P; h做法：
6 w. r6 v) `/ x" j公仔箱論壇1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
. O& n" o5 x4 g' H4 b, [' {% _tvboxnow.com2) 橙皮切絲，橙榨汁備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q. R, p) q6 K: l2 r6 h( m7 K
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
+ E) u9 i4 h6 T7 [: {" I4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^. w6 {/ V$ r' G  N

6 X) J( I5 Q5 c; ~) K2 g7 n7 E- S: F1 Wtvb now,tvbnow,bttvb
1 l# |# N; b3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
: i5 q6 ]) Z5 E5 Utvb now,tvbnow,bttvb牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
+ z! r" o2 Y4 D1 L% S( ~: @梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
* x8 j6 `* Q7 G1 R" V6 g3 n水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb. p, M' U+ W! z5 c- Z/ v8 Q5 \9 T
公仔箱論壇, j8 m- J* G$ \/ j
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r1 z1 T4 v: R
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 & i; M) N# d. `  e
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
$ c  Y' U& N0 F- D: r, k" ?* Z" }3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
2 `0 u% \+ `1 D) O) W! _+ _4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 tvb now,tvbnow,bttvb' O' J2 R, n" c3 g  Z
2 U0 z" B* i  X* Z2 ]

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【材　料】 tvboxnow.com1 U4 Z2 L+ O5 J- U3 `
白蘿蔔  100公克
0 S4 p' x9 o. ]" E) s紅蘿蔔  50公克 tvboxnow.com2 a; W( N$ z6 h2 Q
排骨  100公克 0 I; ~0 L) x( y# o! x2 |  U
薑  2片   ^) y- i* i2 J
油蔥酥  1大匙
1 y$ J# U: y& @* N公仔箱論壇【調味料】
! C% t' i" c3 p' _) I公仔箱論壇鹽  2小匙
* @( h1 ]' F8 |' L( z4 G雞粉  1小匙
! |  g4 V# X; k1 k# P3 o白胡椒粉  少許 tvboxnow.com  e' E0 p: n" W8 o/ {% w$ d6 p* |
酒  1大匙 公仔箱論壇. `2 P" U) L) L
【做　法】 + U& X. g+ \. W/ d  J6 \$ B! n8 t
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
' K6 F. L6 r# f: g% o$ V) t* l公仔箱論壇2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s; F- Q4 s. F
3.再放入油蔥酥、調味料即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {, {! Y* n5 C$ A1 L* v, ?( b( m
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1 R5 I  G; e" S" M" E) V: rtvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料tvb now,tvbnow,bttvb; d# _8 r7 N& g, S
肥坑腩1塊. B. m. ?/ l) s/ q
蘿蔔1個
7 F! S% D: j, H, W4 |( J2 I# p汁料花椒2小撮tvb now,tvbnow,bttvb. P1 l+ b: s4 x2 i. P
八角7、8粒公仔箱論壇! s3 x! A  @2 M. s& F2 ]  F9 ^" T
老抽、生抽、冰糖、水適量tvboxnow.com& E; ?  M( B1 \* u6 P+ e& S
烹調步驟/ o4 C% ]! \! i% F) C8 U1 A, r9 {
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
5 m& U* }* ?: [+ d: y7 i. y2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 i) @/ E% h% T$ Z- l
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。公仔箱論壇- l7 G4 J) k6 i
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
4 R# e9 T( Y$ H3 o* n/ s+ B) j: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。tvboxnow.com# M  {! m. f  {* K( Y! G
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
) ^( n8 O1 p0 r8 \* X+ o3 G公仔箱論壇7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。公仔箱論壇8 s6 o& t) H+ f$ N  ~% C, l( O
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _2 V& I8 E+ j. f& C: `, o2 }6 K# O
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 tvb now,tvbnow,bttvb3 x$ t0 g' ]+ d4 N' `
四朵乾香菇
# C) o' I$ m5 C+ D' ytvboxnow.com二湯匙蝦米
! n2 Y" B1 ~! @tvboxnow.com三湯匙油蔥酥 4 ^7 g* [, [" t3 {4 j
二杯高湯
) Z3 p6 R, \# Z/ q4 p$ m公仔箱論壇調味料
8 D+ l# \- m7 A3 Q) O4 `( Atvboxnow.com一湯匙米酒
5 b8 @* _; a. b! Jtvb now,tvbnow,bttvb四湯匙醬油
/ M7 W; ]8 k2 `3 _" N9 `一湯匙糖 tvboxnow.com# m8 `  i0 T6 ]) I5 C" `
二分之一茶匙五香粉
) u5 O+ F- @8 F# x& n# @9 J8 F5 e做法tvboxnow.com- X. m& l( L, u6 @; N: d
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 / I( f" Q) w5 ~4 I" _+ \

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材料：
1 o3 X; D8 N; ytvb now,tvbnow,bttvb雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
% C/ X9 d+ F6 V* h* l6 o7 L2 \" {tvb now,tvbnow,bttvb陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 公仔箱論壇  a3 K! q) V3 B, i3 U& `: z1 b
做法： ; G6 c' z4 @5 [/ Z. C
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
  B) \0 o% f- Q( k( o( X公仔箱論壇平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 tvboxnow.com7 _* D( p1 N3 g
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
2 m. ]0 |! W9 i  [: vtvb now,tvbnow,bttvb放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I0 y# [7 Z* |1 A% N/ y3 M2 |5 h# K
起鍋前加醋拌勻." i7 E" l8 u2 _* b7 [, w& V6 j3 Q

carmen_girl

材料
' \& R3 [+ _, T* a$ r6 ^! T4 y8 x* C& o
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
( ]9 p1 F& m. D& g8 B1 u4 Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" C0 R9 R2 y: v' F+ i1 Z
做法:
0 W- z2 k$ A5 v" z/ Dtvboxnow.com1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
8 d2 I$ ?* O0 T( v' d  Z8 ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 公仔箱論壇. \/ W- A1 \" m+ ^) G" ~- X
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
, i2 w$ x. b, ^, n& Q5 D6 ?tvboxnow.com4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
: K2 G5 a3 g$ E. p5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
3 q! `5 x% I! r5 I  k; u6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
+ `/ _6 Y$ F- }( m* G" M8 W0 |# d7.放雞腳再煲多四十五分鐘 公仔箱論壇) M3 b# y5 s1 @, c7 q8 {
8.落鹽調味即可。
0 l% k# a0 d  K$ _% R7 v) c, a

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 1 E! R3 ~' `$ @* p* }
鮮牛肉八兩
% L: Y! @% L9 i. h8 m* C# p( Etvboxnow.com蒜心4
2 D; B' r7 C+ x& ]$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸1/2茶匙
; ^& n* O- l% E" [1 u( |& G/ e+ G公仔箱論壇磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
8 I5 ]- _. `, I# S+ }tvboxnow.com公仔箱論壇9 A. ~  h# ]% m+ K
醃料:
& k0 z1 {, w4 m" I薑汁, 生粉各1/2茶匙
3 E8 @; t- c! M+ B( @$ D紹酒1茶匙
2 l1 O* I' W- Y1 p1 D& y3 p生抽1/2湯匙
6 z' X" Q# Z  c2 S" Q麻油, 胡椒粉各少許
$ p: Z. e9 O8 r$ K& u公仔箱論壇薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
5 Z: `$ E. N" D& y  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! r6 }$ F; X& r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @, z7 T1 w, d9 X& c
調味料:
+ P; k, M. h% \. @% w8 s" P$ y水2湯匙
9 F7 P9 ^- O6 o' p6 ^3 D$ |生抽1/2茶匙公仔箱論壇) _) e/ I) p! M7 T4 \
糖1茶匙
  D5 Z) A  E- j( r$ U' M- g& h3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉, 少許3 g' ~6 M3 V9 v5 y

# p1 ^+ N! e% u, o2 F3 o0 C' \7 z做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 d' H2 t1 u/ k  G  @

& _( u" H8 }( ^3 e5 {' N: D1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
! Z5 a, b* C/ Q) y* D' c9 V2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用" `. Y/ f0 H" h/ |' Z
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
* Y7 `3 i2 p( xtvb now,tvbnow,bttvb