[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
/ z8 g2 e6 T! S& y3 N: M: u    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
+ U. `5 `- u6 @( x. E* Ptvb now,tvbnow,bttvb    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。1 i" Z) O5 u/ `: U3 O
    製法* E: C4 k7 E/ p1 U8 t5 H5 p
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
- }& B2 \7 J3 Y; [/ o4 Ktvb now,tvbnow,bttvb      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C+ A8 p2 y* W: |: i! J$ Q3 {
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
" W5 S( I1 [6 T5 ^; Z+ n      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。公仔箱論壇) L% [, x! U7 o) ?& [& W
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
& ^; w" ]% W' G8 R0 v* n+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ H1 d5 V' Q# F1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 tvb now,tvbnow,bttvb8 ]. K' O& `( F
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 + k4 b. \: c; |
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
4 N9 G* F3 ^; n; U& rtvboxnow.comtvboxnow.com$ u! |) D: v, p  Q! m( I' i
做法：$ F4 N6 S  p9 a, I& o$ e' E
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I0 V0 C) v4 W
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
& Z  c" d$ u4 v" A- P' x/ z; Rtvb now,tvbnow,bttvb3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
) Y0 N+ [$ o1 V; @! ?7 L& }tvboxnow.com4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb/ j  p" _' G8 b: ~$ J, B- x; w3 f4 a
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:tvboxnow.com# U; m7 @- V9 U9 f3 B
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
' I0 ^, U& ]3 G! C' o  k/ q梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
* E2 @' v) F' d5 v公仔箱論壇水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
) c6 k, r8 @* }tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% R* v. Q4 N9 i  ~
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f9 c) v5 g* a
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
6 ~% ]4 @  E; J# m7 A2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
  w3 a; A% x# j. j6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 tvb now,tvbnow,bttvb* B, O8 @. P, @9 x
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
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carmen_girl

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K% a# C( J! r+ A
白蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e; y+ f$ |8 m. {4 T
紅蘿蔔  50公克 tvboxnow.com2 e4 ?* q4 p4 N9 d; s1 s
排骨  100公克
5 U  }- c  t" S( z; C/ c2 {1 wtvboxnow.com薑  2片
; F5 m2 x% @; q! Qtvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U4 x( F' a+ p/ v5 G& ~% E& Z
【調味料】
9 u! w, P" F. ]6 O/ _鹽  2小匙 ) n) @3 Z3 [) [/ {
雞粉  1小匙 & ]& x/ F9 Y/ q! s) x7 k- D3 h4 d( P
白胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l: Q$ `7 r& ?
酒  1大匙 + V8 o( z" T- }3 Y) d
【做　法】
  p6 U3 s9 [# ^8 O  [8 V1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
6 n, H5 y/ Q' r* c7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 tvboxnow.com8 Y" y/ r7 N' |1 V" N4 Q) O
3.再放入油蔥酥、調味料即可
! @  }: [* K- \) |- P& ^; _- itvb now,tvbnow,bttvb
* x  [5 x: s: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 l2 L) G5 h6 m0 a2 |( t公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料公仔箱論壇$ N$ t4 t  e$ y; d
肥坑腩1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l( s( Z- ^8 s; b
蘿蔔1個公仔箱論壇& f. u- P# u, J; J8 A$ L/ g5 g& }
汁料花椒2小撮: I5 n; i. v: ~) ^+ W) J* I$ r
八角7、8粒
) l0 F7 W. B) [  t+ N6 K老抽、生抽、冰糖、水適量
+ F8 T+ Z* \; U公仔箱論壇烹調步驟
4 r5 j! V% S' y1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。3 |+ y  ]$ Y+ a
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。. K5 y. R8 W& O" @: H9 z
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
' J" B6 g' w* G+ w8 D4. 將汁煮滾，放入牛腩。
. n" S$ R: Q% z# U% Rtvb now,tvbnow,bttvb5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
- a8 F  l# ^/ T2 P& l& L+ Etvboxnow.com6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
2 ^* _6 q6 m2 ^5 E) H8 \$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
0 C; Q: E5 s9 }/ w5 e2 Ftvboxnow.com8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可tvboxnow.com" o4 y7 x( m" Z* ~

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材料# O* T/ j9 X- @# n7 N
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
( K9 [2 e6 p( a* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四朵乾香菇
( t* N# A0 H8 z5 \6 ytvboxnow.com二湯匙蝦米 tvb now,tvbnow,bttvb9 W3 j* {0 c, n8 I0 X3 ?
三湯匙油蔥酥
; K" r! X) T. r7 G' i6 I7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二杯高湯
) w$ B; `: c1 z7 z調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D# ?) Z! a8 K% q& D
一湯匙米酒
, ~) [# y: K$ D6 h3 k' ktvboxnow.com四湯匙醬油
8 G' Y" x& Y5 t. @tvb now,tvbnow,bttvb一湯匙糖
+ y3 Y" S  w1 W: f- Rtvb now,tvbnow,bttvb二分之一茶匙五香粉 tvb now,tvbnow,bttvb, k. o1 C: D- }% a: Y+ \
做法
0 v- y  @$ k  x- m! ~' F3 f9 F先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
/ c+ v: I, a& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

carmen_girl

材料： 4 u' D7 s/ g7 `
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
+ C( ?% x+ I. F) k) atvboxnow.com陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ Q/ ^* ]4 o* A. X4 n5 }' n$ c- C
做法：
/ Z' ?  @9 v: W7 M先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
. E5 l% ]8 R; f8 H% w8 r平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
" ?: j4 }+ n& A8 l4 }tvboxnow.com雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 * i2 G  B( g6 [
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
% C8 ?' F6 a& u/ W. J; o/ i5 _5 G起鍋前加醋拌勻.
& w8 C5 u) I# i2 G- s9 @( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料
7 i8 T& Y* }( V) c  ?3 P- y1 A& c' F2 A5 \) O% J" u: o' ~- L
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 " P1 v; a5 Z$ k" G7 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u! y# S, f8 M3 Z; \0 a0 Q
做法:tvboxnow.com/ `) e, H3 g' u/ M# Y" X
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
2 d/ Q) _$ b6 V' j' ?公仔箱論壇2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
4 r- p8 K7 S9 t7 m! z: @$ h3 }8 f9 Y! a# O3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
7 D, ^' C/ p& g+ B" f  H0 w- e; ntvboxnow.com4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
9 r# V; k+ }2 f1 V+ p! [4 K& V5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) * }3 V; h- X) W' O3 }+ j0 O
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
, D/ f; W) S( |公仔箱論壇7.放雞腳再煲多四十五分鐘
" P  z' [6 n( U' g( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.落鹽調味即可。 tvboxnow.com$ h$ i" d( V4 D5 P, }8 ]

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
7 G1 n5 }" `' I% B鮮牛肉八兩tvb now,tvbnow,bttvb; f: Q4 x- x# q3 C9 \0 ^  v5 w' O
蒜心47 v/ W0 x4 X. {; Q+ k! K
蒜茸1/2茶匙tvboxnow.com: q  `! G! m8 {5 @; W6 b5 @" p6 s% [
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻+ M1 g4 }! h/ K$ E5 v

& }4 P/ ]& G3 Q/ w醃料:
6 B1 L$ n5 Z; F7 k" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁, 生粉各1/2茶匙
: m# @/ a6 S( I# t: Jtvboxnow.com紹酒1茶匙公仔箱論壇. I# I0 }1 m5 K" h6 G! |
生抽1/2湯匙
& m) @+ ?# o' Z1 ltvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉各少許
4 m9 X* V; t* Z* Ztvboxnow.com薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許tvboxnow.com5 ~- ]( ^% |# Y7 P! O
: d$ [$ G& H3 E9 b$ V& J$ X: ]

9 r. ^( J/ n* J: Z+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
" T! L9 i* e' B4 [tvboxnow.com水2湯匙
# g/ o6 e5 g* P7 G, p+ j公仔箱論壇生抽1/2茶匙
6 f- E' E5 {; M* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1茶匙
9 f0 w0 c6 J3 g; P7 B3 d( D- K) E6 ltvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉, 少許
! i$ i0 \2 G# j5 R" z
, @/ u5 o. ^+ X8 F  K公仔箱論壇做法:公仔箱論壇* H6 o. ^4 D' E% y+ V7 h5 H+ \

4 s: z9 I3 }- w( Q7 Z: i1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?5 y8 @4 Y, t. K' J3 H/ S1 ^
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用& h4 X2 h1 r. o; c8 k
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p3 z5 x. L# m# y