[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉tvb now,tvbnow,bttvb2 O/ o; k3 {8 v1 B0 n( B
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。( p& N9 o: d8 s# M
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
8 v* a, h- l, P2 D5 ^& m* ~7 L5 Y    製法( M4 ~* C5 L8 v, k+ _
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
: N, \' P' n2 \' P% {! M公仔箱論壇      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
; C, M! Z, l- E5 f公仔箱論壇      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
' S- F" W, j9 I. @. {6 N6 s& z      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
$ _) H& N( q& i' M    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩9 Q2 U! q5 l: P' M) C

( a+ b+ z* j- S- C1 K公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 + {4 q  I% e! c
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
" ^0 I. i/ H7 f4 m+ [tvboxnow.com獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 公仔箱論壇8 N4 e9 o* Q" \8 x: n0 J

' W& s4 U& U% k: K& H# C5 btvboxnow.com做法：
+ n0 c+ Z5 I; F  X* a9 ]1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
2 n3 q, `# w. ?" E9 Y2) 橙皮切絲，橙榨汁備用公仔箱論壇9 j2 E4 n. k3 r- J9 y- \) u3 y( k
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
. t( G9 G) W: a9 r" J% a9 btvb now,tvbnow,bttvb4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 ' s- u2 w) c6 o" @# c( l% d# j1 T
& c# J0 I( t  c1 S
( a5 H# y9 I! x( k% f
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
+ e! ~9 e# R' n6 W  g公仔箱論壇牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 公仔箱論壇$ b3 q. ^, w  A7 H0 l
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb# o, m0 `) w6 F( n8 ~
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
6 h" a* U+ A$ Y- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @: _5 |' f( u$ o
做法
" i' J8 E: b# Y- L1 Ptvboxnow.com1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 3 I% U* w" S+ F* o$ ]. `6 i! `- h
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
* H. t1 `2 G2 q3 S* K5 f6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
' h  d, S, F' ^6 l+ F公仔箱論壇4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
: s/ l, p8 F) @. b4 z$ \% R, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 X% i6 ~9 v  L- i! R2 qtvboxnow.com

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【材　料】
) d: n; }7 `: R# ^; K: ~tvboxnow.com白蘿蔔  100公克
# V. l4 i9 F, e$ f# Etvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  50公克
/ S2 G: w% {- n( ntvboxnow.com排骨  100公克 * w4 Z, A7 }  e. q( e& K3 Q$ h( A* [0 s
薑  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _( y' R5 C7 \, l8 f
油蔥酥  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 K( S- h! k; L7 ~0 T  N/ `
【調味料】 # \; e+ d9 F: `" t  F3 M
鹽  2小匙 公仔箱論壇1 k& R4 H/ K0 O. N5 n
雞粉  1小匙
% u; |  L3 Q  T4 x# v2 e白胡椒粉  少許
0 P. @+ F0 ~3 e4 e0 stvboxnow.com酒  1大匙 * B8 Y/ L" s- |- w
【做　法】 tvboxnow.com$ p" i' i+ F, x- z1 L; b; Z: K
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
# q: i$ T8 C& M$ U1 A7 ]7 vtvb now,tvbnow,bttvb2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
6 x; n/ l9 r+ x1 G; o1 Ytvb now,tvbnow,bttvb3.再放入油蔥酥、調味料即可 公仔箱論壇5 A( U3 ^% G/ K4 t( v, r
tvboxnow.com2 u( S( J2 {, ~( ~" A
tvb now,tvbnow,bttvb$ p- ]( W2 a- j( ^; Z; Y
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
6 E$ D* T7 ~9 Y% P- |肥坑腩1塊
% N* {* [) I; G) a, A5 ttvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔1個tvboxnow.com4 d4 m6 E( T' ^
汁料花椒2小撮tvboxnow.com: @" }5 i: O& u4 m7 V  F
八角7、8粒
( D- F! m' e4 _" W$ b% Jtvboxnow.com老抽、生抽、冰糖、水適量) `7 V7 s7 `0 ~# B
烹調步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e0 j. W, O0 I# r. M
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。) z- W* t& Z$ a2 h& R0 @" e8 s2 h
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
" e. ]! w3 V0 N$ H9 d1 Ptvb now,tvbnow,bttvb3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。! O4 P1 l& b5 U: [) |6 C) F
4. 將汁煮滾，放入牛腩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X" K2 k2 ^$ P' r3 E
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {4 q, o- u# W0 \7 P5 l% D; V' e" A/ [
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。公仔箱論壇$ R4 b) T1 J, _% D; y
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
# c. {# o% b1 K+ F4 N4 t/ atvboxnow.com8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可公仔箱論壇; Z  C  z& H8 N/ ]

carmen_girl

材料
' d! j# p/ K$ Y6 O( i二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 公仔箱論壇' x6 _, r  m! l$ j, R8 S
四朵乾香菇
) n" F1 N/ U* w3 \: atvb now,tvbnow,bttvb二湯匙蝦米
. [2 D, v" N) p4 X) H三湯匙油蔥酥
9 _* s* o. C' }tvb now,tvbnow,bttvb二杯高湯
- V2 J# ^7 x8 x9 K公仔箱論壇調味料
  s1 _3 t$ Z& A. Y! S/ [% S" S1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙米酒 公仔箱論壇9 I2 h$ x0 @: X8 j3 ~$ m% A
四湯匙醬油 & l8 L. o0 M! u+ [5 F0 D
一湯匙糖 公仔箱論壇4 f5 g7 }* K* ?& t5 i. g4 N) q
二分之一茶匙五香粉
! C2 s; c- Y9 F; _- Q& `tvb now,tvbnow,bttvb做法; K; y: p+ ?! B5 B- |5 @7 b
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
' V$ o$ T/ I1 @! F. ]tvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

材料： % ^/ _9 Q: i1 H& i4 Q, R
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
6 L& l$ a$ t% Z8 y# s2 H# `6 C/ a) mtvboxnow.com陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
5 |$ \+ V" c& A8 E/ U做法： 公仔箱論壇6 n3 l. K$ h5 [- W
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
; h8 l9 q0 q' l+ v1 Vtvb now,tvbnow,bttvb平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G) [& |, H3 `  z
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 tvb now,tvbnow,bttvb: x8 t% c' Q# W+ }
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
' v! k1 B  L7 C, C/ i, A公仔箱論壇起鍋前加醋拌勻.
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carmen_girl

材料
" ^$ S- k3 z1 H5 Stvb now,tvbnow,bttvb
2 m, k- d3 Z8 u6 h4 O8 Z* d公仔箱論壇蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
3 R1 Z; V  c% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 S% J+ [$ l2 K- J做法:
$ V5 ^2 Z6 I# Q' ~# O公仔箱論壇1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
" }  ^+ ^6 q4 f3 W! R  H2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~/ C2 C9 Y- K5 N7 ~8 d
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
6 Y- N  n: y5 q; M公仔箱論壇4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
! q. q1 u6 B, v9 A8 ]- C( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
9 Y/ {& y1 l5 d3 C& q公仔箱論壇6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘" n, ^3 O& |. |( e
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
: H* F" u3 Y9 Z: O3 @* X7 t公仔箱論壇8.落鹽調味即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z0 g! b* w1 C$ z. _

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: . |& P  o& y) s  a
鮮牛肉八兩tvboxnow.com% R- d' `- |9 w* y0 j+ a
蒜心4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?  O% I: W0 A; [# m' X' B
蒜茸1/2茶匙7 X7 f! V! L# t# y& e2 \/ I3 y2 f
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
, k% Q! e3 B: M
) D4 U" \) C5 O" M" w. V醃料:3 l) l: J9 J; H/ ?6 P
薑汁, 生粉各1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( B  `) g0 V0 u
紹酒1茶匙tvboxnow.com+ D& d- y' ~* h8 _
生抽1/2湯匙. V: p5 z- h  {; t
麻油, 胡椒粉各少許
, Y* W3 y% ]3 g$ F0 Mtvb now,tvbnow,bttvb薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
( g7 N& G: S; q  U' H* t4 s* }  \8 }0 m# l' h

* j( q- L2 J% v# y, I5 d  Ctvboxnow.com調味料:
- x8 b& L3 b5 R, s. ]& |, }) ~公仔箱論壇水2湯匙* A1 t5 W- I% F3 Y& M) I( [. m
生抽1/2茶匙/ T+ o# ^9 X) x( l; A$ L/ K1 ]
糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: P' P5 V& u% ~5 V
麻油, 胡椒粉, 少許
7 K& R( @& H5 v% I& O  Q
. r8 Z  l& M! L8 otvboxnow.com做法:
7 e" H- K6 a6 l/ Y$ T1 V; x+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H9 H* y: g7 f" n/ b4 p9 M/ m& r
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.公仔箱論壇& s" w2 P6 }" j" m2 u
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
3 V6 o( _; k2 N* u# y* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.1 D  u+ K7 B. b7 M# r. j" T