[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
- z4 k. v0 j7 ], A    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
) [# L  m4 E- u) q. M/ U$ @tvb now,tvbnow,bttvb    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c! A+ p' Q, U6 ^2 w4 j2 A
    製法! L% C! q7 ?! C# R, V
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
$ K9 A1 {1 p! V2 x      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。" W% ?1 Q' T0 C9 |2 I9 x
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。tvb now,tvbnow,bttvb: y4 \2 {" b( @
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。公仔箱論壇6 B7 v# M+ b. M/ G0 H
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
- i/ e. w8 P, N& Q1 i: Z- b( @( i$ jtvboxnow.comtvboxnow.com9 O1 j0 I. o" {5 X+ w4 p
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
5 b" P- e# `9 x5 h' r公仔箱論壇調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
, b1 i1 m% \. F  ]9 P5 b9 jtvb now,tvbnow,bttvb獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
0 \7 x7 i( B' ]( F1 y8 \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) |. A7 B0 Z$ O- t
做法：
. j* g7 g$ z# B' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O, ?) S2 k/ l5 |
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
) h! V. ~; r6 B) M$ r! w公仔箱論壇3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起tvb now,tvbnow,bttvb) K0 _3 N0 J# [" G
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
5 T+ i- B$ h' o  C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~: j: b. ~- q
公仔箱論壇' p- t% Y# x5 S" F' h+ i/ ?
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材料:
2 L( m8 V$ I# h) `; t3 e, r. X5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I2 r4 a, y. w4 t4 Y* M- H: b
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
& a1 _# U4 I6 K! X: f) a/ mtvboxnow.com水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  tvboxnow.com) z3 k; v# l+ R4 P$ W6 l$ Q
tvboxnow.com$ ?; F# Z! k3 `+ z0 b5 q6 m9 l3 g5 v& T
做法+ q; z$ i1 N9 V1 _2 r
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 tvb now,tvbnow,bttvb# _. e4 u; W2 {9 C0 _
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 tvboxnow.com8 A# V' s$ H( W4 U/ J0 a
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
+ b8 C* `. X9 I/ c% ?% ?tvb now,tvbnow,bttvb4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 tvb now,tvbnow,bttvb+ \7 [  H* U9 H- z6 V

% H" C3 l* n  ^$ {) Z7 o  Z公仔箱論壇

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r( x1 I2 q9 M! ^( }8 f# [
白蘿蔔  100公克 tvboxnow.com# ^  O3 U" D; e! l7 `  m; v
紅蘿蔔  50公克
' N4 [3 g1 |- e' B) }: n: {  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨  100公克
/ s6 Q0 i- p1 _2 n6 p" Z9 L公仔箱論壇薑  2片 tvboxnow.com! k. i1 s: T, \, x7 r; I% L' ]
油蔥酥  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E5 N8 }- L. h1 v2 V
【調味料】
$ [6 o7 D: r1 m4 [  ]8 j  {6 etvb now,tvbnow,bttvb鹽  2小匙
! V! A' P- o& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1小匙
; e% K$ M# B& E4 O# ]白胡椒粉  少許
% t# E6 G  S9 t5 j4 Ytvboxnow.com酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F  @) i9 C: w* r3 B
【做　法】
: V: S, h, s1 H% n' c6 r# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 + R2 }& y" k9 I) M6 a9 F& M
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb5 h4 m+ D- j" j9 F' v  I/ J
3.再放入油蔥酥、調味料即可
* J# t; N5 j# K7 y6 ytvb now,tvbnow,bttvb
0 w! f" Z8 B1 l: W9 p; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 w5 a# [5 ^% U' ]5 dtvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
0 Q  ~# {( i' z- U# Q! r) Atvb now,tvbnow,bttvb肥坑腩1塊公仔箱論壇, e6 m; P: z" `: v/ y0 |5 J- w$ ~6 r
蘿蔔1個公仔箱論壇6 X' p8 P: c: n% \2 L
汁料花椒2小撮
, i; G# ?- d$ d4 h; C3 S八角7、8粒
& ?2 t! M- ]0 p& L8 d: u2 j& z老抽、生抽、冰糖、水適量tvb now,tvbnow,bttvb* z' m6 F+ t* I6 }2 W, C9 L- x! k5 g
烹調步驟tvboxnow.com; n; L4 m! G6 g: C/ ~6 O, c0 L
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。' B1 a* g/ o, V0 g. _
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
: h  X% [- G, \* V& ]$ x: Ctvboxnow.com3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
) D3 u; c2 p7 I5 f4 |/ @4. 將汁煮滾，放入牛腩。tvboxnow.com8 E. t; [  n7 x* v1 T5 M# L
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。0 `3 x: B  x% E: A: n# i
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
7 s: W+ P4 h5 ~( X  ?: _* ktvboxnow.com7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
: U! M6 U3 c: |2 H+ X8 t( ?- Wtvb now,tvbnow,bttvb8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
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材料/ z9 D( ]2 o: K% s- T) I0 o) @3 l4 A
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 . u0 m& v+ S. o( O0 X
四朵乾香菇
" s+ _! j! P' J( N2 N. utvboxnow.com二湯匙蝦米   Z! I& O. n: ^( ]
三湯匙油蔥酥
$ t: p4 n( l# N* T- e0 I! ]" v二杯高湯
: n" s6 g) A, C9 V+ Dtvboxnow.com調味料
& L3 V$ [, n& B2 e一湯匙米酒
$ d1 |# F) Q( A7 Z1 M0 v6 ctvboxnow.com四湯匙醬油
9 w% B5 [3 I- u9 N  a4 O4 j  k1 R( s8 `公仔箱論壇一湯匙糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s5 o3 G& u5 X" B  E: o
二分之一茶匙五香粉
" q2 u5 @# C$ }, N) i公仔箱論壇做法
. X! \$ L* @  F7 v! J, W先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 tvb now,tvbnow,bttvb$ |* ^. l8 Y) W" F* n1 K

carmen_girl

材料：
7 F# B. ?" L% n/ c8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 4 _  ~5 ]- ~8 w# ?3 K0 u; q7 w; @
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
- K* A; k/ S) ~' [tvboxnow.com做法：
) [/ }) |* C2 T+ ^* v- P公仔箱論壇先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
! m. U. `" Y% Q2 r$ ?+ C" g; Y平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 tvb now,tvbnow,bttvb( M( z( `0 E) a) p. o, l3 Q, o& D
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 tvb now,tvbnow,bttvb" Q$ {6 H! J' `5 J, n# u/ l* u
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 tvb now,tvbnow,bttvb. i3 ]1 P% Q8 q& |" O& k. h2 }
起鍋前加醋拌勻.
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carmen_girl

材料
* G5 V9 s, T6 N4 I( L( K8 ^" M
7 m/ N9 Z. x+ O; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
2 r. c7 t' _! O, A$ Q  W  h- m2 G公仔箱論壇公仔箱論壇5 t( T! K1 u# Q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! @) v1 ~: H5 @! W' P
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.tvboxnow.com. w( s% A3 _; b0 E
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L8 r1 L! ?( n  m
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.tvb now,tvbnow,bttvb9 u" Q# ~, F1 L1 V& s' q
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
" P! X, q! x5 c4 e5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 8 e. {, M7 y$ E6 a/ P% q1 g
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
5 k7 @: A" o1 m" Vtvb now,tvbnow,bttvb7.放雞腳再煲多四十五分鐘
4 E9 i2 e+ L+ d) C公仔箱論壇8.落鹽調味即可。
( y! @  s; ~; ~# Mtvb now,tvbnow,bttvb

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 公仔箱論壇$ X/ N. G! @0 `$ _
鮮牛肉八兩
6 l  ~' U4 R- \" F蒜心4
) J' l! N. }" G/ o公仔箱論壇蒜茸1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M. n: J* X! S% |( l2 V4 z: I
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
' r1 i+ R, |. H( E/ s- }) i: o" q公仔箱論壇  X8 O4 _0 a& |4 Z: [5 a
醃料:
+ y8 P" l* d$ C' y! D( |1 Atvb now,tvbnow,bttvb薑汁, 生粉各1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. c! m9 Z" M1 q6 Q# u- {2 [
紹酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n  T! ]- [7 w# m# Z2 p
生抽1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 M* z+ O" f4 t/ x5 j9 Q
麻油, 胡椒粉各少許; f% Z# \* G  ]; |7 f+ X
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
6 R$ P7 J) X$ @: a  B  ltvboxnow.com0 T3 q4 V4 `  E3 X1 y/ ]1 B
tvboxnow.com0 V# _  |, Y6 V& [1 L% O8 \2 O
調味料:+ t( O- i+ i3 T: R& a4 f5 l
水2湯匙0 s* [$ |7 `8 d1 ~+ \8 B+ {( ^
生抽1/2茶匙
" U# q$ O8 Z* N% I! s! z" n0 o7 A糖1茶匙
- o5 Q, W, u4 |6 a# M3 g公仔箱論壇麻油, 胡椒粉, 少許0 n; m& u0 N- F3 s0 G
9 x; i( e7 y4 A0 }
做法:
: \1 [: P. N- u5 K& r9 d% otvb now,tvbnow,bttvb
( l8 A. u# a* u( d$ H+ |4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
7 b. j7 J6 m& h! H* v) o/ t公仔箱論壇2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
# n8 J# x3 E- M% S# D2 M( `3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.; c& Q1 `: D* p# y& K: h2 @