[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉tvboxnow.com; ~5 z& |9 o; Y: R
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。% {; x8 g! t8 i+ d* ]/ @4 }
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。/ V, {% ]4 J  t3 ~# W
    製法. r/ ~+ X4 y( B6 f- L8 Q
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
- e# A0 A# x2 J2 ?- r/ q% J      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
9 K; o, y+ r& x# f公仔箱論壇      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
  H7 v7 A3 \/ @* L7 L公仔箱論壇      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
1 f* K' ~% i- t- W3 ]( qtvb now,tvbnow,bttvb    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |1 l5 L- v5 Y& p) f3 |5 v# U
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
) H9 Z+ p: @5 v6 {7 d7 Rtvboxnow.com調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
! F  f* \+ ~' V6 j: m0 Ktvb now,tvbnow,bttvb獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W* B0 X$ h  j4 |4 r0 M

; g+ y8 @3 e* @7 V: b+ ]. z7 z做法：
& z5 m+ ?6 q+ P1 l8 Q1 z6 b7 w1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
# |+ u8 Z! _" g% G6 ?! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
: z" S9 C; r) K+ @" j( @2 @0 t8 g公仔箱論壇3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E/ k; s- h7 W  H
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 tvboxnow.com9 Y+ f; w" O" A; o8 {
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
3 f& \4 U# `& k牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
3 k% Y2 W1 t' U; i) i1 H  s公仔箱論壇梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
, }1 R$ f5 P9 i/ O1 r0 btvboxnow.com水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
# D, c% k" c" x* ztvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb  o; m! S6 e$ h3 @2 ^; f, `7 e
做法
4 K& h! O# \/ t% P' @% [8 j- {' wtvboxnow.com1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
) C0 ?+ u  p+ i! `7 v2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d* }  s; U! A2 h/ k( q6 m2 t
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 tvb now,tvbnow,bttvb4 o& H* r( j. H- {0 `. s7 S% E. S
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
" W6 R# z5 f# J* P+ r6 f$ U公仔箱論壇  j( v) @2 A- F! D1 Y3 b/ w8 d$ `

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【材　料】 tvboxnow.com' F" h, X+ T% P* l7 D( Z$ m
白蘿蔔  100公克
1 p6 H; E- ]! c0 K! T+ {) R紅蘿蔔  50公克
6 |( d3 v1 h4 j" `tvboxnow.com排骨  100公克 5 ?& X8 ?$ o+ Y- ]) G% p* P
薑  2片
  p% ^5 T5 s, k3 W# Htvboxnow.com油蔥酥  1大匙 tvboxnow.com% e& K0 |( n0 `. ^! U' g
【調味料】
7 _/ @4 m, ?0 C  Utvboxnow.com鹽  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 {/ Q7 r4 |$ }: s6 w1 c
雞粉  1小匙 tvboxnow.com$ S4 s% y/ X( N) ]! r5 ]
白胡椒粉  少許
9 L( p, t9 k0 t# ^; q; j) N( Y酒  1大匙
+ z  z7 R+ R8 Y! G( q: y( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvboxnow.com) w5 u) p$ q8 C3 O: L
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 tvboxnow.com9 e) v6 L$ e4 e2 A& o5 ?
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 tvboxnow.com( c0 b0 D* j4 {# z% h( A
3.再放入油蔥酥、調味料即可 公仔箱論壇, S( C- K5 |+ C; l! O, ~1 ?: Q* f

/ R' k/ w& R' ]5 T' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z4 E0 [0 g+ S5 G. q6 ~0 [1 h$ t
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料tvboxnow.com/ m9 G* X! W9 E3 Z, Q
肥坑腩1塊+ ?) p" x. Z1 N* @9 Z2 O
蘿蔔1個
9 y- {) m9 w+ H# S汁料花椒2小撮公仔箱論壇! m* D. z) D2 z1 u6 F% c( q9 S
八角7、8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i2 H9 l1 G' z! z* y& N) r
老抽、生抽、冰糖、水適量
0 f0 O: y* x8 d2 l/ P3 y+ Htvboxnow.com烹調步驟
) C" L/ F1 n* w! }tvboxnow.com1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
" M; ^  M# c  ]公仔箱論壇2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
  X: s9 U! i" E! [  r3 |" xtvb now,tvbnow,bttvb3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。; _) p% O7 Z# U/ a; k5 r
4. 將汁煮滾，放入牛腩。tvb now,tvbnow,bttvb/ b  F9 X1 _/ x5 y4 X2 _
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
" I" i8 W# e2 _公仔箱論壇6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V+ G! Q5 o1 ?$ [
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
# y" c9 k8 d' l* Ptvboxnow.com8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可tvb now,tvbnow,bttvb4 C) M, @  Y8 i! @& \* H& z' B6 L3 r- w

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材料tvboxnow.com2 a) H" J6 F2 O. C) c0 P7 P* q: L
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
5 W9 I1 i' ?( s3 f% L5 P四朵乾香菇
% J$ t# l. i; U2 {+ _# g  a二湯匙蝦米 # l+ |" H" h! u- W3 C) ^5 H! S
三湯匙油蔥酥
4 q) u& c$ R; h6 J' |* [! R公仔箱論壇二杯高湯 - S* _7 Q' }+ u, `
調味料公仔箱論壇- I$ _$ B) M- ?, t7 z0 F& I
一湯匙米酒
- d9 d1 M) y& U9 j0 }8 ]公仔箱論壇四湯匙醬油 . g! j1 C9 e: J$ p# K  I8 c
一湯匙糖
6 L$ `* C; t8 Q0 n7 N4 I4 Mtvb now,tvbnow,bttvb二分之一茶匙五香粉 公仔箱論壇$ A; m0 I. U$ U' l0 q. T
做法tvboxnow.com  V) w8 T& v2 b& T) k
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
) ^- Q8 }" }; k* I公仔箱論壇

carmen_girl

材料：
6 y- g$ G, y% G. H# `1 M7 l3 Ztvb now,tvbnow,bttvb雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
4 M' f+ j5 Y. F. q  ttvb now,tvbnow,bttvb陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
  u% K9 y3 |0 }公仔箱論壇做法：
7 c/ q+ p0 V) [7 E/ L8 F! B公仔箱論壇先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 公仔箱論壇7 [% J+ u) I" \5 o0 b3 T
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 tvboxnow.com  z6 y6 ?3 ?& y$ k
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 tvb now,tvbnow,bttvb/ S: p9 X2 t- ~- j5 s* x& t
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]1 J9 @9 D5 ^" E, Z1 d/ {
起鍋前加醋拌勻.
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carmen_girl

材料公仔箱論壇' ~1 m7 P( u! F! N; \3 f+ p6 V7 Z
公仔箱論壇3 y: S, i; }2 I) ]$ ~& L  u2 g$ d
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 公仔箱論壇: i6 O+ r9 R, l6 {6 f5 x5 Z

& I, ~5 q" ]. e  l/ Q! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:1 E' G* r7 s. l' l, L
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
$ h1 m" D/ ]  |, vtvboxnow.com2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 tvb now,tvbnow,bttvb' q; W: W) C4 B9 \
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.公仔箱論壇/ I5 q* f2 D" C4 F5 ^
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
) s. [5 r& o5 ^) wtvboxnow.com5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
5 F/ S  n* W" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
% t8 o2 P6 y2 e4 u9 o7.放雞腳再煲多四十五分鐘
  }7 X' K  D9 q) _' s5 _7 Stvboxnow.com8.落鹽調味即可。
' w7 n" _/ P8 b; t- f( {# u& P: @# C公仔箱論壇

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
# F- U) ?& X( @8 _鮮牛肉八兩公仔箱論壇; S5 x! O+ h; s1 z$ k8 T7 h
蒜心4
( g3 _' r% X9 j% l* e0 G公仔箱論壇蒜茸1/2茶匙
$ \; r' y0 Y& U; k公仔箱論壇磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻3 u! n5 L! H# K  ?& O

) L' V2 ^% T6 t) r9 Y# {+ K5 L8 h6 h# K醃料:
- B. n7 }" G/ k5 i" j+ X薑汁, 生粉各1/2茶匙: k0 X  |) g# i' |. `, @0 k
紹酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q6 I( R+ |: U3 b- Z
生抽1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 K  m( w: b" y* a
麻油, 胡椒粉各少許
4 R- [" g5 }5 G! O薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _% ?( h. ?! O, x

0 L" ~6 I- G7 X- I& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 q$ U0 ^' K8 \3 s9 |. s8 u! Q+ o3 H調味料:公仔箱論壇: u8 B; v) m5 X$ E& L
水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J5 X2 z- x$ s/ J* p
生抽1/2茶匙公仔箱論壇4 T+ w4 F9 j; j
糖1茶匙
  T- y8 O! W. Jtvboxnow.com麻油, 胡椒粉, 少許
# _# P0 B  f, btvboxnow.com
7 i! E* j$ a' F$ Y3 ]1 w7 M* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
# N$ q' o. `7 |$ V# d* `
. y0 E' h; H. rtvboxnow.com1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.' N' l# X2 I8 `' p8 r
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用" W* T1 y' N% z1 K8 c) S
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.$ L/ i" d* ^1 x2 u, Q- n& I