[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
+ M: a) f2 u7 N" t1 y, x  X0 T    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
! L' b: b7 k& j* g0 i  M0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。! l6 {1 R& i" Y! K6 T
    製法tvboxnow.com& Y( `" t8 @* V8 E
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z7 N$ _0 Q- @2 o3 O6 l
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z+ p( ?# p1 @* t' o- Q2 U
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
: ]  M& v% h+ G# C2 ]      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
  |. i& y$ Q7 f+ E6 ztvboxnow.com    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩tvb now,tvbnow,bttvb/ x# }) {) y! g2 J; s
tvb now,tvbnow,bttvb" d+ {. ~* q5 l6 [
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carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
" A% k# w( }- a4 j4 Jtvb now,tvbnow,bttvb調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 公仔箱論壇9 G& ^; w2 e- M, J- \
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
& }' G6 Y( `  e  A. r8 vtvboxnow.com* l4 G: d" }( j$ x
做法：公仔箱論壇1 N0 {9 f! f  Q& d
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
0 u. _; ?, A' q+ z2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
- D% t- U: ]5 F5 c5 F3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
' E2 t8 T1 m! f公仔箱論壇4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
9 {9 Z" b- x8 Q# g( P
! s( k2 C5 @. Q5 ~9 |公仔箱論壇3 f+ Q$ U8 f/ r4 ]- ^4 w
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:+ U3 K1 q& Z; E! o
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
" W6 u! Y$ L2 Q- m" R+ [* D梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
- j- E# g+ U. ^3 {% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  tvboxnow.com( Q1 R6 S/ u$ m# {# m1 l1 }1 ~3 q8 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P0 i- g0 s5 K5 y
做法
2 O- Y/ O% p! D+ I( l, ~4 ?9 r* I1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
3 b6 i) {4 b# q3 G2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
7 R* {: s7 B& h$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 ! w2 {  P' `5 s6 x8 o0 y( F4 L' i% F
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
  c* U. S& }* G5 M) c/ v# p& `2 C1 R
7 ^4 o: Q2 H+ h2 ?tvboxnow.com

carmen_girl

【材　料】 $ w% S9 i. x1 X, Z2 I# j6 `
白蘿蔔  100公克 tvboxnow.com, C8 _% H4 y4 `' S* p
紅蘿蔔  50公克 公仔箱論壇( D% L5 A" c% l
排骨  100公克
- P3 x4 U2 C3 r+ S1 @薑  2片
2 D. Y2 g  x4 U8 N$ a0 o+ S$ R油蔥酥  1大匙
. U0 K; @& t2 h( i8 y2 ?1 ?【調味料】 公仔箱論壇% O, d0 D  f) V3 A9 m- U0 c3 L
鹽  2小匙
* f# G9 b8 F4 y( c7 G0 Ytvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙 公仔箱論壇. w& K$ F2 \, F. `1 v3 i9 W
白胡椒粉  少許
& t* ?" C7 Z" `3 y酒  1大匙 9 ]) }: z2 t+ B! G
【做　法】
% }( r0 n4 W) a+ q4 b" S1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T% ]; Y# [/ G( {3 J! Q8 y
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
4 J1 i1 c4 [" C7 A+ mtvb now,tvbnow,bttvb3.再放入油蔥酥、調味料即可
; y9 ]5 C) l4 T( e" L# e* Z; Ztvboxnow.com$ x. w* B0 x) O9 a; \9 p/ H

" o% L  u( v! g* K& ?$ ~* Stvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
3 @, j- l" [/ }: Mtvboxnow.com肥坑腩1塊
) |/ v# v# \1 M# V9 t8 M8 {蘿蔔1個
) l5 S+ b! N+ J/ O: H+ m8 f1 H: ttvboxnow.com汁料花椒2小撮
- c1 {2 R. F$ n/ ztvb now,tvbnow,bttvb八角7、8粒
+ \9 A% {2 N( k老抽、生抽、冰糖、水適量
( j( w3 G. i* t4 `. ^$ I: F8 F" o烹調步驟8 t3 k3 Z( a& A+ q
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。/ l% {1 [: a3 `
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
9 P$ f% _* i& z, R3 O2 i2 H( J公仔箱論壇3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。& B1 s& g7 N/ |' R5 ^1 K* V  c$ B% G
4. 將汁煮滾，放入牛腩。公仔箱論壇3 `% N$ o5 d3 t! f# v( @0 n  M
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
9 b9 g% t9 q' Q+ r# N* _$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。公仔箱論壇( h6 Y" H2 f6 k1 O: |; u! N+ K
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
, Y4 E" j* X1 V$ a. W* }4 H; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
6 ?( w- F; j- R5 g* U公仔箱論壇

carmen_girl

材料/ L8 v: d  l3 ^# l# _
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 " T. [$ x' h5 B! Q& [: c- u
四朵乾香菇 tvboxnow.com5 p/ G1 l# T; O: Z
二湯匙蝦米
8 U' p1 V/ d, x7 J7 O! V1 y7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三湯匙油蔥酥 tvb now,tvbnow,bttvb' ^3 Q' Y5 ^/ T8 m
二杯高湯 tvboxnow.com4 {7 v) H& N  |! D6 @/ A' I. ?
調味料tvb now,tvbnow,bttvb* _+ e9 x; H( h- S- e
一湯匙米酒
  W1 n* ~) _, S" Ktvboxnow.com四湯匙醬油
. |; q+ h  a: ~; qtvb now,tvbnow,bttvb一湯匙糖
- f5 _; f' p& I8 `( H/ T2 J; ~tvb now,tvbnow,bttvb二分之一茶匙五香粉 公仔箱論壇- N1 b0 V9 q( [4 W, I
做法
0 J! Z$ X) Y, I' z4 K7 K先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
( g" w3 S) `6 L  L7 N$ N* F7 {公仔箱論壇

carmen_girl

材料：
1 t; S! J+ a5 l& Z$ `( dtvboxnow.com雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 tvb now,tvbnow,bttvb, M" [1 I$ V' {: y& v3 N1 T
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~* E. ~7 I# R& s+ F; E4 k% n, c
做法：
1 o8 y( ~; u% S2 Q, r6 P; I! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb+ e! n9 G0 C; p& i2 q
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
7 N/ I/ A1 }( S& a7 n# g8 X8 u( r雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
# w2 |  M5 Y* [. q6 E9 O/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 tvboxnow.com8 `- I/ }9 E. @& D& o
起鍋前加醋拌勻.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?7 S# L8 h: r& }

carmen_girl

材料
) R! p3 g# r* p9 \% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v! p4 }% v  _
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
7 N  [% f/ r4 Ctvb now,tvbnow,bttvb
. f# T# k3 `, X7 n6 E4 S公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb. r1 \; x, R! p
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V  @! |$ b7 o- V( N
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
( ~: ]1 q/ J1 {* N, Z% y- H) Htvb now,tvbnow,bttvb3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
  H, Y  s. }) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 tvb now,tvbnow,bttvb- X" ?' ~: F  d/ u3 r
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 6 q  \4 r& o+ T: F' i6 x
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
8 n# G8 j0 x3 Z2 Y0 {1 gtvboxnow.com7.放雞腳再煲多四十五分鐘 ' s7 ?4 X5 F; Y* z, m2 P
8.落鹽調味即可。
+ ~1 E4 E. O( a& q! Y, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
: d: I9 F/ F  O4 ntvboxnow.com鮮牛肉八兩tvb now,tvbnow,bttvb; ~' w6 ]) v# J# X+ Z
蒜心49 P, e; s, o0 _4 M$ T  ^
蒜茸1/2茶匙
) J6 p9 `6 W. z4 v) W磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
) f. t% \/ l! W, j公仔箱論壇
$ G* Q- a4 K2 @! _) c: k9 b" J醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u& \6 C- b( d' d6 @
薑汁, 生粉各1/2茶匙公仔箱論壇1 J# `0 u/ h+ E  l8 _
紹酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J' W' ~* \$ W+ f
生抽1/2湯匙
3 w  B4 X% l* {9 dtvboxnow.com麻油, 胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb* t( U6 s/ V4 q9 F0 D- r# |( @, [2 z
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許- q0 p" \9 M& J: i) F- I# \, i: F
+ @, J  e, L* H4 {1 u
公仔箱論壇  q( Y* ^3 l* c* p9 l3 q* H
調味料:
4 F% `3 S& ?% f" J+ o. Ltvboxnow.com水2湯匙9 l- ]; u8 A# s- c3 T2 R1 E
生抽1/2茶匙6 ?3 l' U# C* |* F/ X- s
糖1茶匙
8 q  c# z7 A9 Gtvboxnow.com麻油, 胡椒粉, 少許
4 _# q; H1 Z' gtvb now,tvbnow,bttvb. v7 \# }* W- u* f
做法:公仔箱論壇/ b& U6 K2 L! R# d, }& h

7 J: `. S) K% I8 M9 Y* K公仔箱論壇1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.tvb now,tvbnow,bttvb) M7 t# r0 }' l3 G
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用tvb now,tvbnow,bttvb+ F6 P; C$ V: R' I+ f6 s
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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