[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉1 @5 V" n3 w9 l1 C9 Y4 E
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
# _2 _, M5 G2 K8 Y$ `6 S" c    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。公仔箱論壇' A) V8 }. f; ^
    製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W1 }# U2 W% Z5 I
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
: M, o( L( f+ N4 W. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。. R( B$ q$ s) O! Y; Z8 w5 i
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
9 ?0 z! P6 ?  {, q9 U8 l* d; d7 \      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
* H, E* V% o3 t5 rtvb now,tvbnow,bttvb    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
# r. R' P. e$ C4 Jtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 J2 f! x5 M" e) l# y* ^
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 公仔箱論壇/ x* j' f0 u8 v* g5 _, @( Q
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 9 z- w9 G. k4 z$ [& T. i4 D  ^
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
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9 G% r* f" B/ W- F; gtvboxnow.com做法：
( N' ?+ y0 h0 `0 {$ u' t" _6 etvb now,tvbnow,bttvb1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
4 [5 m' X! {% ktvboxnow.com2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
9 T1 d8 x/ }: l0 C$ Y9 T' ttvb now,tvbnow,bttvb3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m0 h1 c; A" H- T+ F& Z6 Y5 J
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 ' A4 n$ Y: G, p- {3 H% O9 k$ V
* ^; T6 N' Z; x- t( a) x1 c

4 }) J; `" R: Z1 z: e公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
/ r( M  O# Z! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
6 m8 _0 t/ \5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 公仔箱論壇! C8 I, }" w$ S, P* Z  c/ c* s
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  / l7 ]- R2 q/ [6 I

0 U$ z0 R& C4 J% x做法: ~2 `9 q! Y* M7 m; \  A
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
6 x: F7 C* t  {- F公仔箱論壇2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 / q- s9 n9 Q+ @5 a: J$ M
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
! t& A" ~' b0 t) s! f4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
. S+ }8 e& z! b( k2 X3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( b7 Q6 F" Y: g0 u; S( B

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 z7 d* Y* c: V7 ~+ a: I
白蘿蔔  100公克
1 u: Y& a* V+ c/ ?" W+ _tvboxnow.com紅蘿蔔  50公克 公仔箱論壇: ]- o3 ^! ^6 ]* i5 u' q
排骨  100公克 公仔箱論壇7 s9 L" i0 d- `) T5 T) N0 g; A
薑  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p+ F9 k( u; R, H9 u
油蔥酥  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e3 v! _6 f  K* o. _, }
【調味料】
  f2 N2 z: t: T1 A# \7 T鹽  2小匙
6 y4 f6 n$ o( r! R. Itvboxnow.com雞粉  1小匙 1 L: g0 q* E7 B3 @
白胡椒粉  少許
" \1 @+ b7 Z# d: Z2 p$ ctvboxnow.com酒  1大匙 : h/ i8 r5 \& \& {% h% k% D$ t
【做　法】
' P9 d9 P2 s) m8 o( h. t8 ~3 H( v公仔箱論壇1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
! t% V2 F0 K* J5 d' ^& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 ) |6 X2 c5 c2 U# p' z$ `4 Z
3.再放入油蔥酥、調味料即可 公仔箱論壇$ L0 k8 G" u& j  u$ Z4 q; }+ j
tvboxnow.com# j0 ~* [7 t# Z- u: S' f0 U

7 \) k) T1 c" _  o! R公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k" p3 }$ A- P0 N, ^
肥坑腩1塊1 [5 q, O8 Y: `% ?; M$ @0 q
蘿蔔1個
1 b4 H2 U1 q0 r) W3 G+ Stvboxnow.com汁料花椒2小撮
: @9 a: b; G7 ^- U* K& d/ A八角7、8粒% b. w  d4 p+ V) h2 v6 U) T- P
老抽、生抽、冰糖、水適量
2 F' m* ^% S+ W9 q- r烹調步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v7 b% m6 u% i+ i  z1 i6 e* N
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。% {" c. L6 ^7 d" j/ s7 \/ O7 f
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。公仔箱論壇' V. s8 u& e: B3 k
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。' I& F1 f* I7 B" O
4. 將汁煮滾，放入牛腩。tvboxnow.com8 r4 s# {: a; d/ U3 I4 B: r' y
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R7 E0 J3 _$ @3 a( X# z7 D: G+ A
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。tvboxnow.com2 A; u, k0 c% ?8 c: N
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。公仔箱論壇+ L- S( t) z" n% x9 _- @* e. O2 X
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X" I! R1 r5 w

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材料
" h. p9 a! {) _' P7 W$ C1 K公仔箱論壇二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
6 N2 n, }0 q# F公仔箱論壇四朵乾香菇 公仔箱論壇" P9 z: y6 u+ _& h) f# l' r& n
二湯匙蝦米 ( {0 Y0 l5 X" H3 c
三湯匙油蔥酥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W% d2 ~: o6 @4 j3 j! T" C
二杯高湯
1 w- N; Z1 E3 d& n( {$ f: t8 R公仔箱論壇調味料
% W( `: e+ N; x6 `6 A. C- Etvboxnow.com一湯匙米酒 ; _2 E4 B6 D3 F& r+ @3 l  b0 v7 m) H
四湯匙醬油
6 c2 X% P! Q1 _/ h' Ttvboxnow.com一湯匙糖
* y8 P6 V) T1 M! V% ?8 ~tvboxnow.com二分之一茶匙五香粉
3 [* a3 n: X! H' itvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇8 _8 d, W/ k, Y/ ?" L4 M( n
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
3 P# T. c. \8 @; A4 N; a0 B公仔箱論壇

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材料： 5 W+ ]4 h- e2 C+ ^" o' V7 a
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 tvboxnow.com& a' A; b$ d( n
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 }, N( W4 v5 |/ v( i% Q. I( e3 X& |
做法： % ]& i9 C: P3 v2 ]
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 * ^0 m$ `9 s$ F' W8 z  O7 H; Z5 n
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
# ?  H) i5 y& ~7 x% y6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 5 T" x* z# c, P  C) _4 V
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
+ P. T" m* [- W1 \/ \$ q8 dtvboxnow.com起鍋前加醋拌勻.公仔箱論壇) z8 v6 H' ]3 N

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~( u8 a5 I$ g7 r/ z. Z  o

: T3 H( Q) c: T+ G& z. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 tvboxnow.com5 F' T0 Y$ ~2 L( W6 w# t6 U+ n2 j! i" k" `

" y- m! u* @% @# c1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
* h! z/ x# U0 d4 M8 p  i9 f7 Qtvboxnow.com1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
( S7 q. P9 B/ o  u5 z2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
- J, u0 S! u) U2 j" \2 l公仔箱論壇3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.) G# D3 N6 k1 W  V# M% G/ W2 J
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 tvboxnow.com7 `0 a; y3 w2 r! @# d
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 2 ]+ X5 W  c+ e, X9 B4 U
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
# g6 g7 {  l( F1 c( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.放雞腳再煲多四十五分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb) i& K( J6 X0 e6 w, F, Z
8.落鹽調味即可。
- m  J' D/ C6 |! X; v公仔箱論壇

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: tvboxnow.com; e  L4 C$ B, {6 L7 B* o
鮮牛肉八兩
% R# B$ i& [$ g! _! I& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜心4
  v9 y( k2 C0 P9 x* b: U9 a7 T' }7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸1/2茶匙
$ Z3 b1 G8 Y  a  _% L2 _8 @8 i' E公仔箱論壇磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
: q/ w# n" X8 U$ V/ i公仔箱論壇
/ C3 S7 g6 t! M- a* a1 A公仔箱論壇醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L( t  i- W% q' F; W
薑汁, 生粉各1/2茶匙6 e( j2 Z7 a' U9 c" R/ U$ L+ v
紹酒1茶匙
3 F' p) G; ~5 r( A  \8 S4 x; n生抽1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~6 g. X+ h5 V7 \" t: k( H/ l( U
麻油, 胡椒粉各少許公仔箱論壇- v% r  w0 K# b2 V# B: ~" D) b+ F- R
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許tvboxnow.com& d  c2 h. @4 j( R! u

: F$ T4 v6 i, R7 Q5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `/ E5 S' @! m5 p3 S; \
調味料:
+ x0 i' Q; i  {2 V水2湯匙tvboxnow.com( ?- n. n* h+ n2 |5 `
生抽1/2茶匙. Q9 A! ^, J9 K' n: u  R
糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 v1 l' d5 s3 q1 F, ^* y7 u
麻油, 胡椒粉, 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j4 x8 F9 P' u. E% P; m# _

" g5 S" |- A1 X: @5 _% r公仔箱論壇做法:* i+ \+ Y0 ?" K2 o7 ~  X: C
2 @, {0 A; e- M8 L8 {0 D
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.9 Y9 i. l9 }: M8 D
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
/ H, S$ E3 V) H3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
7 u1 Y  y  Z  z# y! p+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。