[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
% @0 z+ C( ]) S$ V7 y  c公仔箱論壇    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
/ M; S2 b9 Z6 J" Ttvboxnow.com    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。tvb now,tvbnow,bttvb% r3 F! y* y8 ^  y% w+ a2 h
    製法; ]8 \4 H' o* ]  o/ {
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。& Z; M; p" Q7 e: A5 U- g, e
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
" j, O! u$ _( @tvb now,tvbnow,bttvb      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。3 l! ^4 q6 P4 p3 t' `+ h6 W
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
1 m6 v: R/ ~+ ~( O$ `1 C公仔箱論壇    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩6 [6 z; t* K5 o( i; i5 k& \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l+ a3 J) N2 d" \
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
+ C+ n, r/ H. m, v' W調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 5 t; J1 k6 w; }5 I( T7 ]+ ~; l
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 tvboxnow.com$ W  y6 ^9 J1 {. @7 {1 P: \& y

2 ~; R8 }  g! j5 y7 a( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
  \" I3 W; U( r. }  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘- e+ f# J3 [; k5 i
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
. H" u4 J( r4 y3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
- Z' n1 Y/ S& U/ ~" c3 V4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb5 I8 A% c% A; h. T+ N

1 k' i/ i  b) }" W
' n+ D0 E/ ]3 w6 B' K% jtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:  }+ {( X6 V% N! w
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
6 q- ]0 Y0 T% c5 P$ D% Vtvboxnow.com梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 tvboxnow.com  F) \9 a+ [- b; A, [) ?: `8 M6 q
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
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, r' B% u1 ]! Y  P# jtvboxnow.com做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @- y% g) j- P" E' k: B
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^( s# D+ V* {
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 tvboxnow.com8 T2 Z% _$ h% F0 c* g, ?# h, V4 ]
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 ' P9 E: Y! R/ e- Z2 q0 Q6 g1 f
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
! \- i2 P% f5 f* n# M公仔箱論壇
2 x% h7 o$ \" ^6 x公仔箱論壇

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【材　料】 tvboxnow.com' v+ |9 G/ A) K2 o# P2 J
白蘿蔔  100公克
  x+ e8 _$ f2 Q" P% ]1 ?/ X6 \公仔箱論壇紅蘿蔔  50公克 ; s! M% x) u+ [2 [! v- V# n; x
排骨  100公克 tvboxnow.com1 z. G: P$ N. M: w8 n' Y0 `
薑  2片 $ i1 U, F: d. y
油蔥酥  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R! n! Y7 G3 R) C5 ]' C" ~
【調味料】   n# _/ _4 K1 A# h/ S9 P" F
鹽  2小匙 1 n$ s$ Q4 k0 H5 U' M7 r6 e
雞粉  1小匙
$ F) m, @% N1 R0 ^8 |公仔箱論壇白胡椒粉  少許 ) u; u; r$ c7 `  }$ i$ A! v2 Z
酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 m# r0 L" {5 Y7 W  K
【做　法】 ) @# E+ K9 }0 N0 m
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 7 f* n: ?3 O- f, I
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 9 J2 Q1 p- a9 \; U2 _
3.再放入油蔥酥、調味料即可
' n$ L4 a2 z" |# u5 Ptvboxnow.com
+ i$ C! T9 m' V% itvb now,tvbnow,bttvb2 s& {3 d1 w% w# ?0 M& `) _
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
+ L5 X4 }( R- {$ P肥坑腩1塊tvb now,tvbnow,bttvb; V4 h. A! X  T% W$ H
蘿蔔1個
0 s4 F# ^  F5 x+ Y4 }汁料花椒2小撮
6 @% N8 J) b1 ~9 R; T$ e八角7、8粒
2 _5 r" I* b! x9 O6 i; ^tvb now,tvbnow,bttvb老抽、生抽、冰糖、水適量  \9 s0 Y0 u9 L
烹調步驟tvb now,tvbnow,bttvb2 b: k9 S) t* G, ^0 @$ f
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。tvboxnow.com( k2 Q, |6 ]7 v( M/ {( q! i9 ^
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
! y! e" w3 V6 Q; Q& A6 f3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
& o4 m  i$ A/ \$ ]- t/ n1 D公仔箱論壇4. 將汁煮滾，放入牛腩。tvboxnow.com: B& S4 P5 @' g9 _. Z0 T
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。' V9 m% U% [8 [0 u( G9 C2 T. ~2 S
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
0 I$ u7 @: q& E5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
' d& q2 z4 U5 M6 B' y1 M; Z/ w! v公仔箱論壇8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
6 O9 E& C8 J+ ^+ s: B5 dtvb now,tvbnow,bttvb

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材料
5 f" U4 m* ~, A- }4 |2 {tvboxnow.com二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 1 d& T& e  D# D8 Z0 I
四朵乾香菇 公仔箱論壇% G6 ~4 q& G; s8 }7 y) @
二湯匙蝦米 tvboxnow.com  W. O4 E, m' `8 t
三湯匙油蔥酥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w0 m' J& c  `, \2 A$ @
二杯高湯 tvb now,tvbnow,bttvb8 c  @7 }- B) D2 @" Y" d( u( _
調味料! z+ T4 @& @& [$ Z+ A- q9 b* w
一湯匙米酒 tvb now,tvbnow,bttvb/ t$ n! |; {6 H* k
四湯匙醬油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m9 R9 a9 r! V: y$ M% P
一湯匙糖 公仔箱論壇: P. S% O3 d; Q9 l: R: B6 B
二分之一茶匙五香粉
$ z3 y- }. b, r8 y做法tvboxnow.com2 U9 j8 b5 q3 W. r+ a' m' z7 s. ^
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
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carmen_girl

材料：
* _# t. k# r) }; M: ntvboxnow.com雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
5 I( `# R8 f2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
' N' Q- R4 X/ n/ S# k2 n3 [/ O  F做法：
* \$ L2 O+ S' h* L( h先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
+ r. R8 I/ p2 t8 x/ N平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
# }, `3 e: N8 t雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
, V, v. G: U( D放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
0 j; V8 c) t; q) }# M4 Jtvb now,tvbnow,bttvb起鍋前加醋拌勻.
- D6 W1 _5 U$ j4 l& J- p  v; w公仔箱論壇

carmen_girl

材料
% i% t% |4 [9 s; f6 z0 c- `/ i* g$ g" Y& w3 e# ?# v5 l/ a# w5 _
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
4 s# I) q/ ?4 o4 h8 |9 t& Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _0 ^6 M, C6 V
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 G+ L4 r. b# X* _0 y, f& Y5 ]
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
( Y8 u: f. u5 }  v& W+ @* z* v! H公仔箱論壇2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
6 B9 T% C0 u2 B7 i3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
, p: _& d; e" L: u4 E4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A8 H) n+ Y4 _' L  V
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 公仔箱論壇) P+ t& S4 T" A6 s
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
1 X% S8 }2 w4 d/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.放雞腳再煲多四十五分鐘 公仔箱論壇6 L: t5 E; R) Q, r2 s/ z$ {
8.落鹽調味即可。
0 f2 @: m6 A! Jtvboxnow.com

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
3 R1 T: o  y$ vtvb now,tvbnow,bttvb鮮牛肉八兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m! [1 d7 @: k& G6 d
蒜心4tvb now,tvbnow,bttvb0 H0 t( ~8 ^" z0 D6 D
蒜茸1/2茶匙
+ ]' t9 k0 y# M+ }" c7 B0 S( P磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
( ]! Y( ^- K; h, a$ T! U1 u1 H1 k公仔箱論壇
9 M; D8 H3 ^9 @: o醃料:tvb now,tvbnow,bttvb; N! \$ O, o  M6 I. {! l+ E
薑汁, 生粉各1/2茶匙
5 B1 J; z1 \) M) Y7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒1茶匙2 ?. f& Z4 w# V
生抽1/2湯匙  B* T/ r9 [3 B! g* n5 n2 z
麻油, 胡椒粉各少許tvboxnow.com+ ^5 K0 g% t* j/ c
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許公仔箱論壇/ E' R1 T" X4 K9 d
3 c8 q6 k& T4 t, `! T/ f

1 p8 i& R7 ]$ q6 _: b: Ytvb now,tvbnow,bttvb調味料:5 r+ L" O! }" d6 V/ X
水2湯匙7 ?. t: i  x% F; ]- X
生抽1/2茶匙
( R; n; q* L3 M  u; Z  utvboxnow.com糖1茶匙
6 |: ]/ ]+ U0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉, 少許
  d  F( W3 _; n8 s- ltvboxnow.com公仔箱論壇5 k6 u3 V" ^! E1 _1 l9 {
做法:
* v4 f% g: H/ ^" w公仔箱論壇tvboxnow.com0 {3 M9 O" `# V2 }
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
; q) M; V2 r. K, ?4 X" r2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用tvb now,tvbnow,bttvb8 q& I2 _+ e; h, }0 O6 O
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \+ e; k  |2 y0 K7 ]