[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
3 n# ^2 e) f& V- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
# K  X8 `4 j9 Y  _0 [4 ?; W9 M4 \tvboxnow.com    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
. p) H% R- Z, x4 b3 y9 S$ K. D" ?1 _    製法公仔箱論壇. e- W+ l6 D' a
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 m0 A  p( G' a) r( U9 }3 m1 m" R
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
" O2 ^$ M9 c% y( n+ g      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K' p; G: G0 }, Y
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
/ W' W) H! Y" t公仔箱論壇    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
/ U4 ?  Y3 o' N7 ^* t1 M公仔箱論壇: v2 P, X6 O4 S+ f& N
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
% U/ U7 y, P: E0 n  Ktvboxnow.com調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
, T0 E  j! R& h% [- Z' s* f8 Y% B獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 tvboxnow.com9 L" U) L; j5 w/ a& Z4 [- f

2 a/ q! W* X/ N4 i5 `% ]1 M! ?0 N做法：tvboxnow.com/ V! ], l; U" d# ~% h# e$ j
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
2 t+ o: U3 ^& u6 C: S5 r2) 橙皮切絲，橙榨汁備用tvboxnow.com3 p) [, J6 T  J, y) y+ ~; C+ f/ X
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起! y9 u- ^  j: q( X
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
7 B3 E6 g! L) |* M  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( \% v3 B7 u, D+ ~% n
) R/ q; l% v, l
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
: \3 }5 L, Y2 A' U& _# s1 w牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
, s" j; O- H( a) c6 b梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 公仔箱論壇  K( ^8 U, E- }0 i( j5 E8 ~$ j
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  公仔箱論壇/ J: c7 t$ l0 F& l

) R! |. K/ R6 F: @8 w+ vtvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y( m5 R- p8 p3 b! q) L
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
( Y$ S' q! b  X( O6 }5 y公仔箱論壇2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 , g  h' S' }* m7 T
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
4 E" P& V: g9 ?0 a! [: m8 ?: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 9 z9 h9 S( w: b$ j* c* I- P+ l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O8 p7 i7 }4 C1 @5 z

carmen_girl

【材　料】 tvboxnow.com5 U9 ~" y8 ]* `0 Y' K. I3 u8 K, S
白蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 _0 K( }- N# _. b3 z, f
紅蘿蔔  50公克
- i, u$ p# c: V& s. g排骨  100公克
0 ^8 i0 L6 _. [5 Vtvboxnow.com薑  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `: F9 D9 i/ _+ c+ C& _+ u. K
油蔥酥  1大匙
7 M8 ?2 q. o; _5 y0 r; u: l5 D3 V6 e% n【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M7 v8 F! P1 S& k, u6 n
鹽  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f/ Y5 U* A* H+ f2 u! g
雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb. n9 K; A- S2 z! V$ ~" ?
白胡椒粉  少許
2 E' E" p: w- N: M4 P8 ntvb now,tvbnow,bttvb酒  1大匙 公仔箱論壇8 Y% h  N( H" A: O3 w
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( t8 _  _! k0 }  T: G# E
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; a- B: p! ]0 U! T$ s5 f4 G- Z6 _8 z" V' W
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 0 X8 H1 L, h0 M1 M
3.再放入油蔥酥、調味料即可 ) ?6 e/ X9 E6 [( w2 e& X- V. R
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
' g$ x4 ?: Q$ S# S/ ~: Z公仔箱論壇肥坑腩1塊
; F" Q! d4 D: l7 q- g8 j) ~公仔箱論壇蘿蔔1個! C3 ]: [7 _. I& j( U
汁料花椒2小撮
! ]" v$ l8 [& k1 p$ G' x八角7、8粒
- ^3 J) V8 C, S" J3 N3 Y: e老抽、生抽、冰糖、水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q" X9 b# _! m! p, ?
烹調步驟5 t# p- K+ s# F" U0 M
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。9 L6 O0 Z! z& Z/ A: f
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
0 j; N* f! R( p( r; N, h. @% }3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
5 U- }6 Z, W0 c: C3 u1 D' E% Y4. 將汁煮滾，放入牛腩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {. q; C6 r5 Z7 i2 W
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z8 ^. g2 u; d4 _" E" L" q
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F% H9 _2 y9 r  ^
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 T( k0 f% @/ m. w+ {, S7 _4 l
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
/ L. m7 Y; {( @/ e3 ttvboxnow.com

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材料
+ a7 h& J8 B; S3 H二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
9 l7 A) l7 V- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四朵乾香菇
( G$ b6 J: X) G' h6 e7 m5 h9 o二湯匙蝦米
5 C8 u# J4 a- {! V. L& k, I' N# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三湯匙油蔥酥
& u, L3 q+ O! n! `二杯高湯 ( {  Z" W% [, \3 A
調味料
; l  m$ L1 s6 _# n公仔箱論壇一湯匙米酒 8 k. p0 w5 B, {
四湯匙醬油
% T5 S* v- j$ S7 n" _tvb now,tvbnow,bttvb一湯匙糖 公仔箱論壇  C9 U' ?0 W4 {. N0 H! }( d
二分之一茶匙五香粉
) H: G1 p9 [; e6 E; x/ }做法
- B) k6 C( h6 P  {$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
6 I, d$ e) G% d' n

carmen_girl

材料：
* n6 K) g1 `& o  p! q8 ~. d; Jtvboxnow.com雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 + Z  S3 [/ s% |6 K$ R: M) l3 H
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
9 m0 m/ z9 m& x9 m做法： 公仔箱論壇; t, {7 r/ P  C% e; z% h1 Y* L
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb6 Y4 y- F$ n# c  W. d# T' H+ ^
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 tvb now,tvbnow,bttvb/ w6 {7 |" u6 C2 Q" [1 c
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 tvb now,tvbnow,bttvb0 N+ L7 U& B: F3 C
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 ) l' |* i$ q8 ]
起鍋前加醋拌勻.tvboxnow.com  v, j* X2 m' f) h0 n

carmen_girl

材料
0 T0 B/ f3 E- F) q$ P公仔箱論壇tvboxnow.com* d- d. O9 R; \) D1 \/ j
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
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做法:
5 p" V1 x3 ?% ltvb now,tvbnow,bttvb1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.公仔箱論壇0 ~+ \9 E4 g. `- e/ U9 a
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
; K9 Z- ?& p; J; u% _# E3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
8 a$ C; S- u6 ^) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 + N: e: M0 R( v) e
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
  G# b& f& q1 x. R3 A2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb* Q/ `$ A; A4 B5 f( y% F' U* n. ?
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 tvboxnow.com* [8 D* ?/ d$ ?9 |% O
8.落鹽調味即可。 tvboxnow.com9 `# V) e$ y8 n' A- A; c

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
6 w6 z7 {3 L+ U鮮牛肉八兩
0 @% d/ [5 f0 n+ x- Dtvboxnow.com蒜心4
$ S2 A2 ]/ S; j" p. o/ U: m- j3 y" ^* ~蒜茸1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ D2 g4 d1 |4 O# j$ m( P$ A$ X% d8 [
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻tvboxnow.com, r! F# i2 f0 k6 h

& f7 e1 `3 m" }% a! n2 rtvb now,tvbnow,bttvb醃料:公仔箱論壇- h8 e( e3 L* q1 z& L  {, v
薑汁, 生粉各1/2茶匙
" Q+ c' h; M3 w" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r( x/ k, m- N, W
生抽1/2湯匙- i% A8 T! G/ h) ^2 I6 p
麻油, 胡椒粉各少許2 ~7 ^" a  a6 g- A5 p) L' Z
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
1 d8 p0 G5 n. t8 N7 r8 s, jtvb now,tvbnow,bttvb
4 f5 O4 P3 V* q6 i) ktvboxnow.com
# |$ P1 R' ?5 Z5 m6 I2 I$ Wtvboxnow.com調味料:
  W. Y4 z# }& U$ f- ~7 J. @, m水2湯匙
, M* ~. g, b; I& ]+ b& A9 {tvboxnow.com生抽1/2茶匙
* ]* {* e! j/ ]' O0 Z: @糖1茶匙
6 G6 E# I+ a7 ?  U/ m麻油, 胡椒粉, 少許
% o' y5 [9 o+ x4 W! y) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, B$ \6 [" c4 u1 f* y/ t8 u做法:+ K3 R: |: Y5 |# _  u& @

; J* W0 t8 k  F1 S1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.tvb now,tvbnow,bttvb3 p$ B$ l; N; u
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
1 }& k. G2 f5 j, M' C8 Btvboxnow.com3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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