[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
. P5 m3 J' `, x! Z: i6 ^7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。tvboxnow.com4 @3 f  ^% a: X% j+ \" A, O* x
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。tvboxnow.com% P& N5 J& P& D: Q$ o' |
    製法公仔箱論壇1 s. X+ t' z1 U  ?& ~$ c) E! i
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
  ~0 D! ~5 K  e# b      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
0 h+ s& U+ G1 k  F+ m6 k+ T公仔箱論壇      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
2 O' m, V7 L5 u" t$ X      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
/ ?# ]8 B7 X! B; U; h* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
0 x5 w3 U, E9 g' wtvb now,tvbnow,bttvb調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 公仔箱論壇! Z( l5 A6 Q" x5 P5 X# n
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
9 h7 s1 W5 l0 v1 u7 dtvboxnow.com6 z& v' _4 o/ ^. Z  G5 S
做法：公仔箱論壇3 m  g( r8 G( ~4 M
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
0 u, v# U  m6 t: Q7 K5 I$ D2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 橙皮切絲，橙榨汁備用tvb now,tvbnow,bttvb6 N  ~2 q4 A7 a9 w
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `% s/ o$ c$ V' [: s0 M/ w
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 9 t2 n, J) [- y% T- z% G" Q

9 d$ g  h- T% W# k" {  x( N
* T( g# R8 b$ h& Y0 U4 Utvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
  D& c) E8 t9 a: ^3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 tvboxnow.com9 `1 t2 z( V1 \6 [" J6 J) D4 q  F
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 ! @9 O" e6 u+ _  R7 _
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
, E3 Y2 H& ?# d3 N2 ]% otvboxnow.com
4 u" c0 e% _1 I+ n! [( c! Atvboxnow.com做法
  ]" Z6 ^& C; S6 a$ P1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 ' p. l% s5 ]6 u$ Q+ Z# }1 }
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 # Z0 q$ M# Q6 G
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
3 ?# o8 ]( T6 g5 w" a' ]6 G4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
, @" f6 D2 [- A# _tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^; D7 t- J5 B

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【材　料】
3 `- w  v% L. f  O: p; @- q白蘿蔔  100公克
2 D' \8 `2 m% v$ S8 t4 vtvboxnow.com紅蘿蔔  50公克
! M+ P+ `+ M2 }% N6 e9 h9 r6 wtvb now,tvbnow,bttvb排骨  100公克
9 u+ i; }9 z0 i) qtvb now,tvbnow,bttvb薑  2片 + d& c6 _2 d; g
油蔥酥  1大匙 公仔箱論壇+ q( o3 v; Z$ `8 x
【調味料】 1 S% z5 r7 _9 D
鹽  2小匙
% V4 |+ N) [3 q" w公仔箱論壇雞粉  1小匙
0 T( N3 E/ Z+ \8 y白胡椒粉  少許
- d, k% \. t9 b3 ]/ Otvb now,tvbnow,bttvb酒  1大匙
9 b( I$ W6 z5 ?; Ytvboxnow.com【做　法】 tvboxnow.com' ~) U  x( Z5 G: B' z1 ^
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
7 R4 Y% Y# T( q. m. x) Wtvboxnow.com2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 tvboxnow.com1 S; ~# r, D) a8 K8 `% K+ ?" h
3.再放入油蔥酥、調味料即可 6 @) e6 Q! P  Q. r  g( D
公仔箱論壇; l3 s# g0 Y# ?- y) Q9 x

8 T; [4 b) O* G( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
  q4 J0 ^# `2 v& A' H肥坑腩1塊
  y- Y; ^) o: }# ?% |公仔箱論壇蘿蔔1個
7 {* C/ Q* f* G, _5 U8 Z公仔箱論壇汁料花椒2小撮3 ^. S* t# ?% z9 y1 T3 ~
八角7、8粒
6 T3 B- ~2 `# ^tvboxnow.com老抽、生抽、冰糖、水適量
6 W, i* D9 F% N; y烹調步驟tvb now,tvbnow,bttvb1 R# ?6 \' f; |
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
; C3 t& r6 c7 S& s( D9 Y6 G& f! I% d2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
% p4 i) ^. t' E$ x! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。- {  ~6 i' G- i5 z! I
4. 將汁煮滾，放入牛腩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \% c0 P7 W* ^2 `7 b' G( l* }) z
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。公仔箱論壇: y/ R; [; c. I& v2 U9 ?
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。公仔箱論壇6 W2 b2 M: T+ T5 J4 n" Q' A
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
1 Y2 O2 e; S- ]: b' p1 ~6 {8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可公仔箱論壇# l" v. C. ~. G2 ?4 D5 b

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材料3 h$ b$ ?  T) I" x+ u
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
0 O9 o% ]1 c3 l4 D) ?4 K/ b; Ktvboxnow.com四朵乾香菇 " o% y4 Q% ]. }; v5 M
二湯匙蝦米
$ N, ?: M3 i5 M8 {$ S; q$ }' L1 Y  Rtvb now,tvbnow,bttvb三湯匙油蔥酥 tvboxnow.com! g& X7 k+ f9 a  y
二杯高湯
7 W1 J) X8 [7 g4 E調味料+ ?) a- C8 o& t% w, }7 R
一湯匙米酒 1 ^3 q. T& f+ Y2 q; n# C+ L5 G6 q
四湯匙醬油
* f6 Z) I8 u4 G' K* y: itvb now,tvbnow,bttvb一湯匙糖
+ B  J% _6 n: y; K; M# y4 g. s  ]二分之一茶匙五香粉 # w+ H" o5 z. b7 z- v: k9 v2 S$ N
做法
6 C- Q) p! x$ l* ^. Q# }tvb now,tvbnow,bttvb先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
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carmen_girl

材料：
4 y: |6 C0 r$ _, ]* ]9 x. [公仔箱論壇雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ f9 b' x( {  f0 ~
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 / A7 P! V1 L+ }: p& H. e
做法：
4 W/ I6 J. F3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 tvboxnow.com& [1 W8 y" }$ u# ^, b
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 tvb now,tvbnow,bttvb1 Q1 O3 j1 k2 C7 k# {# A2 G
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
$ ~( L, ?' R  w, q3 ^$ X* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x. c# ?9 P- v- `( t+ h
起鍋前加醋拌勻.tvb now,tvbnow,bttvb# W8 P; `% O2 ]( Y2 z

carmen_girl

材料
+ j' r; Q/ h+ g1 ltvboxnow.comtvboxnow.com# ~; g4 e: `) u6 |3 M
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 + M; J% a; X& B' C9 D, r4 |# C

& f* E% m0 q2 D$ T7 j- V做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z9 R& M+ T. y3 d5 A
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z. T; E& [' c% ^) ?* d1 ?
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ W; ]/ X* I7 d
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.. C* Z6 }) ]6 K: b
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
5 S& T7 Q9 Q, c/ X0 l$ w* ?4 a/ t/ @tvboxnow.com5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 公仔箱論壇5 E( M9 U) T6 C! }  ~. s
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
) h! I. p& q) o: m6 A7.放雞腳再煲多四十五分鐘
8 M' S) v* i; O" jtvboxnow.com8.落鹽調味即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r5 R: W. F3 z: T6 u0 y

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 公仔箱論壇; r* ?( X3 m- g% O, ]
鮮牛肉八兩$ S0 W5 W- L# L& `
蒜心4* x+ G2 U. c  `3 [( h
蒜茸1/2茶匙
: K7 K7 o! v8 L7 q$ Ztvboxnow.com磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻公仔箱論壇3 c7 m6 n4 D# I+ R& @

* z' a. d% ~0 t# C1 G) Ftvb now,tvbnow,bttvb醃料:
  \- K% b9 K" ?" H5 c8 y. u/ s' Jtvb now,tvbnow,bttvb薑汁, 生粉各1/2茶匙( K. ?2 h+ M& ?( c, W5 n
紹酒1茶匙
7 I/ ?6 A- c) a, Ztvboxnow.com生抽1/2湯匙公仔箱論壇4 L, p# F/ b- e* e7 v* S  D: k/ u
麻油, 胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d/ e4 k* X; X! K# e" [- j
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許$ }' K4 L4 y7 |

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& m7 B. [0 |+ F9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:tvboxnow.com) P2 T) `. M! T. A( c
水2湯匙
! c7 |$ G/ f# N# G0 M# ^tvboxnow.com生抽1/2茶匙tvboxnow.com0 G# z/ B4 _7 K2 u6 G; H* v
糖1茶匙
0 M0 j; \  _. @* `# c1 a5 f公仔箱論壇麻油, 胡椒粉, 少許; V; `4 A9 D6 a5 i

. Q) T2 f1 m' V2 Q) ~' M做法:tvboxnow.com4 k' {0 O0 h6 Z; \
tvboxnow.com9 Q7 f4 L! t9 v0 d
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.' U6 b2 W4 y9 l- d* w& g6 ]
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
7 @& C* }( x8 J- U# a% ~3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.tvboxnow.com1 P) T) w. x" `+ n; V