[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉
! g4 m8 z! O" j: i  H, D! `1 T. i$ A$ `tvboxnow.com    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
! b6 ~: y; U0 o2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
. A1 |8 M1 T- B( d, H& b    製法
/ P; o9 I# p- d! p* etvb now,tvbnow,bttvb      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, k2 s* j) x; N3 Z# M
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
7 V& Y2 N6 q/ }  ?4 t公仔箱論壇      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。tvboxnow.com7 z- n( ?: p7 c9 U
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。tvb now,tvbnow,bttvb( x  R" j( M1 m
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
, a" L$ ^: c1 utvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 C- H" }$ y% S) a" l1 M. ]: y
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 tvboxnow.com6 E) D+ c7 h+ X6 V
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
* B0 J. ^9 p+ O3 Q  p2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
8 X4 n2 Y- P4 }# Y; p& y- |) G7 t: I公仔箱論壇
! f' \) T; L' R: S: d5 D4 T; Dtvboxnow.com做法：
! }! T2 ~4 l9 {tvb now,tvbnow,bttvb1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
& b$ n! n2 ]0 Y& h2 xtvb now,tvbnow,bttvb2) 橙皮切絲，橙榨汁備用公仔箱論壇1 u, V  T2 Z+ \
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
4 Q, S* w/ V8 D5 Y" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
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, x  I4 R) K. B( m公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:! w' d. b  O% \8 J* \8 ~
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb! k# d' n" ?1 E5 {# N( r
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K% c* m  O6 q8 C. }/ B
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
0 Q+ g% Y: U7 r) d. B公仔箱論壇tvboxnow.com7 C( B# V$ F) r) T. F
做法
( c$ b) l5 O# ?4 K5 V/ Rtvboxnow.com1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
% x& C4 T3 \) o公仔箱論壇2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 1 p, b% _( p& `8 F# w
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
& u" M  A. S+ U; o  ?# [tvb now,tvbnow,bttvb4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
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【材　料】 公仔箱論壇: |" n. k! E0 D, B8 W* g" B& ~% m
白蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb; `8 ]- o( B! w" L3 _# V
紅蘿蔔  50公克   J+ d9 Z8 b6 X9 H4 E
排骨  100公克 : h- i* H' }. {9 t+ w
薑  2片 tvboxnow.com1 ~1 M: v4 a3 y( v( A7 ~
油蔥酥  1大匙 2 A' o  ]; T( l( H# z
【調味料】 tvboxnow.com' W4 t' }3 a: G" Z6 G0 t
鹽  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 e. C7 q$ R4 ?
雞粉  1小匙 公仔箱論壇+ Y0 R; c$ o! V7 a* H' i( M3 Z2 ]
白胡椒粉  少許 tvboxnow.com; M  \& b+ @5 F0 k* [
酒  1大匙
. V2 q" i) h5 H+ i7 |% {- a7 c; ]* Etvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇: ?" {, {5 k# k5 P" }* u
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^( J" z: H2 [5 q6 r
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
6 i  L  o! o. ^1 i! ~: d( Utvboxnow.com3.再放入油蔥酥、調味料即可
# i' H( }: h5 z* l6 T
' w8 q7 n8 f4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( _8 s' ~& ]- L& p+ U0 k0 W4 s  ?
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料tvb now,tvbnow,bttvb( Q, M$ A- J% M5 U3 a) ^. v5 P/ Q
肥坑腩1塊" {; |6 A$ v# u: @. d8 M6 E
蘿蔔1個tvboxnow.com. Y! |1 A$ S2 X( J
汁料花椒2小撮
1 f5 \. L! L. c% N- Y' B8 S公仔箱論壇八角7、8粒
( {! A' z! D( [1 C$ U8 H老抽、生抽、冰糖、水適量
7 [3 U' U% L  M. z9 {烹調步驟
5 _3 g+ N1 w+ Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
- h5 B$ Z& z  n: D. Wtvboxnow.com2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
- Q$ ]0 G# h5 i1 v# E" \6 ktvboxnow.com3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
  d. Q/ M& J* |$ v6 n+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將汁煮滾，放入牛腩。
& [. a. u7 v0 ^6 H- E& @) X8 C5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
  Y( H3 |, j' d6 w* vtvb now,tvbnow,bttvb6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
$ P0 O" e' |! S2 @( j7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
. m) ?0 ]" F) h  S; o9 q* z6 o. G8 ltvboxnow.com8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
* f' X" J% `  O' {% Etvboxnow.com

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材料tvb now,tvbnow,bttvb1 H; F& R, t& U& v: V
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁   V! L* n2 d. o2 t/ M2 P  ~
四朵乾香菇
; q. `- f1 G/ X: R! {. _公仔箱論壇二湯匙蝦米
% H2 B3 [* p+ f# d8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三湯匙油蔥酥
0 `  X# z% O) D) o5 Z公仔箱論壇二杯高湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j# {  X$ B. @& L( e8 }
調味料7 s( {6 F5 N6 Q! G6 Q+ K, B0 ^& `: A
一湯匙米酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F& R. U- Y( Q; _( {+ n; }- \' ^: }
四湯匙醬油
0 b7 p% a$ s/ w: ttvb now,tvbnow,bttvb一湯匙糖 ! j' [2 C9 w1 G" U8 E$ W7 g
二分之一茶匙五香粉
5 I$ P7 Q( \: ?9 d/ b. \+ jtvboxnow.com做法
) [% G- N; Q- t$ J先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U3 C7 N7 U1 m" y

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材料： tvb now,tvbnow,bttvb3 w. Z2 L4 l: R2 L" e0 z. n- H( @- ?+ ^
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 公仔箱論壇# K5 p$ s7 a$ p+ u! s% a/ @# Z
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
- J% Q( \2 @8 M( g' H( k& W做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x9 R/ F5 m, y2 v9 p& d% _
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p- }  J9 n0 z) R$ M
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
4 a- U- a) z; B公仔箱論壇雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
9 u# u1 `4 ^4 L( e* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
6 D7 K3 Z/ g- u1 \公仔箱論壇起鍋前加醋拌勻.
1 Z2 b9 q! ?: s7 S/ Y1 E公仔箱論壇

carmen_girl

材料
7 C% q$ @, s# m6 H  J( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; K/ E2 R0 I, o) a8 m9 \tvboxnow.com蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 ! n8 t$ S, w9 \/ Y& I, J' `
公仔箱論壇. W6 J4 a( Q" V' g- D+ y7 V
做法:tvboxnow.com9 ^* [- F- ]6 n5 H- N/ S
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
- P$ s  Q' z$ g) m0 ^# f, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
0 r. ]0 Z( G! H' wtvboxnow.com3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
+ _- W. ?; A7 U& Ztvboxnow.com4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
2 C0 Q/ ?* O) W) }" q. ltvboxnow.com5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) tvb now,tvbnow,bttvb8 i9 R- N7 n! A" J+ e+ D
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
. g. ]% w; `1 P6 J. D; z# M# |) s+ S* Gtvb now,tvbnow,bttvb7.放雞腳再煲多四十五分鐘 tvboxnow.com$ q& O' F1 ~9 m' u5 D9 N, K  c
8.落鹽調味即可。
; l2 \5 U1 h8 \* W2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
, d) ^7 N# h9 Q  `6 ?$ x: ttvb now,tvbnow,bttvb鮮牛肉八兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U: x$ _. t1 ^  H5 p; n
蒜心4
) F( @0 y  Z& r! d1 m; ptvboxnow.com蒜茸1/2茶匙" p5 W- v2 q: @
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
6 T. |" B+ A+ ~4 e  y) z1 W/ a! f$ Q! w+ v9 s
醃料:& [" w" b; [& F" d) k' q
薑汁, 生粉各1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^3 w8 S" @5 y" U" N" f  |- Y& l/ L4 Y
紹酒1茶匙
# B* J$ l1 X/ t) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2湯匙  j1 ], a( }2 J- C
麻油, 胡椒粉各少許6 V: b; `1 J5 k# {! ?6 W
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
9 e* v7 C. W+ e/ I* _& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [8 G4 L  f, q0 ]
tvboxnow.com) W( Z3 ]9 L' ^9 h  g. _
調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G( h) d' ~9 g7 a7 m1 V
水2湯匙% J0 v$ s0 U" F+ I" p* A
生抽1/2茶匙
) h0 T6 M6 B& P& p$ B! I5 F- t糖1茶匙
: p* t2 C$ B# h4 ]  d8 ]( o公仔箱論壇麻油, 胡椒粉, 少許公仔箱論壇! D/ V( Z. y+ `6 X5 P9 r' i
8 G1 M, {" f2 N6 y- a
做法:
: R: @. i2 ~% z  ?* ~7 ?2 P' U
7 f& X) N# U& |3 u5 s1 |tvboxnow.com1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.公仔箱論壇$ ?( L7 N% [! W; M  J% i, r
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
4 O, p5 Y0 f. ^4 e3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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