[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉tvboxnow.com) F9 i3 F" b( H
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
! D- f4 u8 Y6 M$ utvboxnow.com    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。, B- k2 |( U, N
    製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F7 P$ O" p& E1 I5 a
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
  V% J5 s( m2 ~2 N* L" D7 r7 @      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G0 w- U" R, y5 k
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
% ^, y& b2 u' D' h# n+ I公仔箱論壇      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。公仔箱論壇, j) l2 c9 h/ \: e
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩tvboxnow.com9 X% D0 ]' g  N, N3 x# u% U- _% f

- I" [) P  Q0 z; A4 h: z. {tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
' W7 i; [0 w- d- w4 b) K5 S  Ktvboxnow.com調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 ) i$ {- u+ H) m7 Q/ A- f; I1 k
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 ; R8 t" \4 S0 |: @) L. t& {" `

4 c) K" L& \, e# {做法：tvboxnow.com0 c+ e7 E1 l$ W5 ~* [$ X9 a
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
6 R' Z  g" a3 ?: b8 [2) 橙皮切絲，橙榨汁備用tvboxnow.com5 h5 c; F; P- V! g1 o1 m
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
0 R+ h9 T4 m! {公仔箱論壇4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?) J6 d0 `+ D

# u* {. f0 d9 e( b+ g  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M7 v+ n' Z9 f3 J$ O3 F
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:  h/ ]0 e& ^( H- [
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 tvboxnow.com4 T# G9 x' M: H" b0 o; l
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e) o4 f6 @9 b
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb# y/ p7 O+ U  g7 Z
% g/ o, L; q1 @
做法$ b4 R7 b9 u; m% _
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
% z8 g& J& l9 H2 W- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 公仔箱論壇7 J  b, V5 K% I! ?; V
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 ! l; x+ ^; V7 @- I- r* s, O
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 tvboxnow.com+ m( k4 p5 \# X+ I/ w* S  b1 P/ e
tvb now,tvbnow,bttvb0 Y) s6 ^  Q% z

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t4 h* T2 p( b  J" {( {  {: J
白蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b) c  W' ?) n, J# K! x
紅蘿蔔  50公克
0 a7 W' p- M! S( ktvb now,tvbnow,bttvb排骨  100公克 tvboxnow.com# y: S6 j8 D/ F1 z1 z' ]& T
薑  2片
6 O0 ?) |- R4 W, m4 N+ [  U  f油蔥酥  1大匙
4 I: t: J( y9 |8 {9 Dtvboxnow.com【調味料】
' s0 ]6 S4 z8 J. `8 z1 |tvboxnow.com鹽  2小匙 2 x* D2 ]. ]2 M: F1 u  N4 f
雞粉  1小匙 + c0 m2 o( w5 u5 l6 i0 n
白胡椒粉  少許
1 \* p) {% m4 _' J! G/ C0 U6 ^tvb now,tvbnow,bttvb酒  1大匙 + Q) r) u; b" ]& R  d+ @* {: y
【做　法】 + d0 U- R/ A' @8 H$ m* M
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
" F0 T- U1 Q4 M6 m3 l5 ~公仔箱論壇2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 公仔箱論壇  N/ s4 W$ e" [) [; \2 d
3.再放入油蔥酥、調味料即可 1 _2 n( ?0 o7 v
tvboxnow.com+ w' R- U3 ]; U
tvb now,tvbnow,bttvb5 V# s! [( A$ B" Z
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
1 H. ^- i* Y- i2 }* V肥坑腩1塊
! d; y7 r- V& v7 S3 ltvboxnow.com蘿蔔1個' a9 Q% p$ z$ N
汁料花椒2小撮公仔箱論壇# S* u! H  z# ]! ]% }8 [2 F
八角7、8粒公仔箱論壇2 U) l! L9 F. B
老抽、生抽、冰糖、水適量
5 \3 {! h9 ]6 D3 K烹調步驟tvboxnow.com% o  S  t8 A% Y/ `9 V* J$ \: P
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
$ u, \5 z0 N/ V  i2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
  M5 B. y. f0 A3 Z6 y4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
, a' z) u) `8 e& N& E% mtvboxnow.com4. 將汁煮滾，放入牛腩。, s" }5 V9 b9 l2 d
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
/ v# \" m$ x. |# y- y* _* R& Ltvb now,tvbnow,bttvb6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。; \( \9 x0 ~. z/ p
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。8 A, D6 g+ K8 T$ I0 V! R* U
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可- m1 h! N; H. j5 s

carmen_girl

材料tvboxnow.com8 h2 f: A* S# D5 x- G7 m; W
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
# F( n. v" ^! f' _8 F3 M四朵乾香菇 公仔箱論壇; x' C, `4 c  ~% M7 _
二湯匙蝦米
& u3 W5 Y" x5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三湯匙油蔥酥
& R" d% {3 f8 k3 y( M# L1 M' |: Z, u公仔箱論壇二杯高湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x/ T5 T" ^; d6 `! b# ?0 \9 c
調味料
3 T4 Z4 i, L8 ~3 U: h# q5 }tvboxnow.com一湯匙米酒 公仔箱論壇% ?3 ]6 D& \% X% |$ B
四湯匙醬油
/ g! |# L. Y0 \' ^一湯匙糖 tvboxnow.com+ w! ~: r9 H1 L$ P* M9 S7 H, T( T) H
二分之一茶匙五香粉
- q& s) G; ]3 dtvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n# g, M- n8 X, ^; i
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
6 p3 d* W/ j" J公仔箱論壇

carmen_girl

材料：
% M" U0 j. m: q/ Y. P雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
5 l& g9 w' ?9 e* @* D1 i% |tvboxnow.com陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 tvboxnow.com/ l4 A3 {: k. m/ u) v
做法：
/ j( a) i) S6 p- `+ y" L先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb  Q% _; u# H" M, F# A( y" C
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
+ ~- q& K# Z% G& v7 P  y3 Q; d雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 公仔箱論壇9 m# R! l0 q0 @4 |( [: ^
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 tvb now,tvbnow,bttvb5 c1 i/ \, g, c! Y
起鍋前加醋拌勻.
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carmen_girl

材料  V$ e) E$ o$ H- e. x& z
公仔箱論壇% n* m5 f# s; Q! d7 s0 E$ k
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
! f  N; y2 V: p. b6 Ftvboxnow.com3 J  q+ _, H: T8 ^9 P! W
做法:  j; p: y9 T0 L; R9 @% v8 g: T
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
+ X' y7 _7 w3 J! |) B8 b! s1 |公仔箱論壇2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
) `4 h2 o& e2 ], S) R5 @  H, ?3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.公仔箱論壇  @0 w7 l; p! B* C% T% u) _* A
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
6 @3 @8 Z6 z9 I6 Jtvb now,tvbnow,bttvb5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
( G% m$ e' y3 n& s6 D- ztvboxnow.com6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
. ?% X0 U; U3 [) ~tvb now,tvbnow,bttvb7.放雞腳再煲多四十五分鐘
2 i6 y: P( Q. j' k2 o9 Ztvboxnow.com8.落鹽調味即可。 ) V# E& @- x: f) L" L

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 公仔箱論壇1 A8 E; N% t* A7 Z' ~
鮮牛肉八兩
* e/ F6 ]; }, \0 b/ U: {公仔箱論壇蒜心4  Q; a7 ~2 P4 H7 A  F- r
蒜茸1/2茶匙
/ m. E; _9 T9 Y& k5 U( mtvboxnow.com磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻公仔箱論壇9 a" T2 T& I; y

& z, I% M" Y9 l" ltvb now,tvbnow,bttvb醃料:
/ a4 `$ U8 M$ ?" F2 j. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁, 生粉各1/2茶匙
2 {) \. x! _% l0 O8 Otvb now,tvbnow,bttvb紹酒1茶匙
, v1 `% ?; d7 \) I4 q% A" Q7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2湯匙
* {+ k, I0 h2 t麻油, 胡椒粉各少許% ^5 H9 p. H. c7 O9 o& M6 @
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb3 _1 M, ~: c# n+ x7 J/ N
9 T/ j6 D; i( k$ q' F: b9 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J; ]6 n! O; Q4 w8 r
調味料:
% \, z! B; ]' \8 m水2湯匙2 b9 r+ ~  N% u* H$ z) ]6 o) \- }0 u
生抽1/2茶匙公仔箱論壇- Z7 ~* P4 @* w* {5 |1 n
糖1茶匙
. J, W$ F1 l( Q, x% Z4 P麻油, 胡椒粉, 少許
& o( w( [8 c! l( }$ K
. \3 g. U; s9 V公仔箱論壇做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F* e6 e& p9 h* _' m! T
tvb now,tvbnow,bttvb5 X7 x4 ?, R4 _% ^! r
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.tvb now,tvbnow,bttvb1 Y% p0 y& Q" s& `5 Y4 U+ q
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S8 ?& T0 H/ l) D' l  H
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.+ F) j( M' j  @$ V