[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
# I! t! j7 d: ~tvboxnow.com    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
6 @7 k, Q/ g4 I& c" G9 V6 m0 mtvboxnow.com    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。; [: ?7 g1 t0 _
    製法
3 U/ `) C# \) |; ?6 o5 R公仔箱論壇      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
: l- a$ K4 o! W  f& h公仔箱論壇      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
8 u, F/ h; q: j# |tvb now,tvbnow,bttvb      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。tvboxnow.com6 x8 L. A8 ?3 I" f, M9 \
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。tvboxnow.com$ |) m$ U+ p3 W* d" F
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
) ]* k0 Y; ]- w1 f$ n; {; B' K/ v7 @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G1 Z1 p1 x" t  }) l
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
! ^8 N3 p/ L& }2 t2 x% v公仔箱論壇調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb- r2 f9 y# M; H0 D4 ?! |$ k* f
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 tvboxnow.com9 b4 s" Y. W- Y
tvboxnow.com: `( V% `  t7 a% d& g0 X# k* j6 r8 c
做法：
8 [7 |# n8 X; y: ptvb now,tvbnow,bttvb1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
" C4 w! V3 h& q3 B6 `) M) a, l# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 橙皮切絲，橙榨汁備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r" f% G5 u6 _1 H4 l
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起tvboxnow.com# v6 i: x8 ]+ f1 J' F3 c
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 tvboxnow.com4 M  {9 o" S. u
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
0 G/ p$ E; U% p) F% O  m5 Z; p: rtvb now,tvbnow,bttvb牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 公仔箱論壇' H# B) h" y/ C2 d' R
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
# G) }: Q; n1 @% ]6 ], QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
0 B# N+ V( R4 V: d) U, ztvb now,tvbnow,bttvb) H  j! q. b. O2 v
做法tvboxnow.com9 Y5 W  h/ U4 Z+ Y, V% ^3 W
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
/ i6 T7 h9 x' L, c公仔箱論壇2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 tvb now,tvbnow,bttvb5 J1 b3 h9 B5 L0 j
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 / V$ A3 K* n& Q5 C5 Z* E/ y
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 tvboxnow.com  m# Y9 G- t* n8 E6 R2 ^
tvb now,tvbnow,bttvb) O6 @/ c7 N) u8 ^% R

carmen_girl

【材　料】 3 m8 [2 y1 h$ e0 x$ ?6 W6 a. {
白蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb: \+ V9 R% {; Y. q! n: w" }( ~
紅蘿蔔  50公克
% I; N5 v9 |1 J7 E排骨  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z, B7 w+ A. Z& k
薑  2片 公仔箱論壇* K& S9 C, {6 \
油蔥酥  1大匙 公仔箱論壇8 {1 d; L4 g1 {/ r5 a: P  z8 I
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 p, n+ n6 Q: U+ |
鹽  2小匙   t7 S' ?7 n, p) E$ @+ X3 W# b
雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 s' d& x2 }3 p! v
白胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G& s( e4 y4 N* [7 W! T
酒  1大匙 公仔箱論壇: C% Y' G( ^; s; Z6 T% w+ C( t3 u7 ^
【做　法】
$ q) o$ w0 Z; O8 ~1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 公仔箱論壇; T( h. k& |6 B; \3 |* m; d
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 3 T3 |, d: g+ X& w
3.再放入油蔥酥、調味料即可 ; Z6 e& J6 X, i2 V5 z* O# @; T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E) f" i6 Q! n, }( b
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carmen_girl

材料7 g6 C5 u% s6 m. T1 W; M
肥坑腩1塊
/ o; s6 l# o4 F; n2 l! Qtvboxnow.com蘿蔔1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y. Y# ]8 E6 e& v! b
汁料花椒2小撮% C0 b6 x* a! L7 X
八角7、8粒
: b& u2 `; J1 j% p; [/ q6 I8 P) ]. qtvboxnow.com老抽、生抽、冰糖、水適量1 |- _) `+ r& J. O6 {1 W
烹調步驟公仔箱論壇8 `, @+ P& b3 D* H
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
" W1 d$ e7 k" ?& x$ |2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。5 r+ K( e; r0 L/ Q6 [. W
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
% ~. p  b: f( }  x- wtvboxnow.com4. 將汁煮滾，放入牛腩。- d0 T5 \6 ]! `0 J4 e- w  ?! Y) U
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
' |7 z% C, b1 O' e. C& W6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
. j/ c+ |- M  d4 ktvboxnow.com7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。; W- G, ^" `7 }. l+ U& F
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
# t6 S% W/ D2 |; n" c# T) m3 ?

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材料" G3 o' R4 Z# ^& u
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 2 r$ R+ n) F! t7 G' s# h% L& F. L% W- Z
四朵乾香菇
8 o3 m5 `3 m+ z8 r二湯匙蝦米
& e% t4 G8 y7 ]/ E3 V: [tvb now,tvbnow,bttvb三湯匙油蔥酥
/ R% F* k7 N/ p7 Q8 D, \( o二杯高湯 tvboxnow.com, W. C7 [% C( }* F
調味料tvb now,tvbnow,bttvb3 C- u! k) o& k5 ?! R2 c( h! g) d: P
一湯匙米酒
+ |7 C1 X! m1 ^7 ?四湯匙醬油 tvb now,tvbnow,bttvb4 \+ ~6 m3 d$ W# |/ a, v  F
一湯匙糖 tvb now,tvbnow,bttvb. ^6 f- |3 _. @  M
二分之一茶匙五香粉
9 c/ I, H* C: X0 M& s6 k2 ytvboxnow.com做法! j# z4 A+ y+ o* j( e* T4 m, m
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v0 C3 O( u& j  P+ Z! z

carmen_girl

材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s, E! V/ [/ X! m+ R6 [2 q' ]
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
0 ~& z3 S5 R! h1 p' ?陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
- r* o4 A4 C2 P; H3 h7 a2 p做法：
6 R  l$ {* I; z" B; W" ^先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [! X/ C5 e6 Q  [1 _5 x9 R/ S
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
3 r) i6 }  ^( D7 E% etvb now,tvbnow,bttvb雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 tvboxnow.com! a/ X; p. B! C$ Z/ K
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
/ G  ]6 {& |+ `4 @( Y: R- w: c) F; V公仔箱論壇起鍋前加醋拌勻.
0 r5 l( r6 H9 V+ L& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

carmen_girl

材料
9 O) ^% y) w1 Htvboxnow.com
) j  o6 ~* z! j- R" I1 u6 S蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
& z/ p, f' M! a+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ y% b* x, R: `% }. m- S公仔箱論壇做法:
. F  W8 M& ]" m4 J7 a公仔箱論壇1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.  @& {  T* T! @* [' W. r
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 公仔箱論壇' K5 l0 k/ o! C2 k" \( D  A% t6 o; a
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.tvb now,tvbnow,bttvb" R8 t) H/ I8 `* r! I" @! k
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 ' x2 Q" ~1 I) H! t+ B, p7 @, e
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) % Q- J4 D1 W. J
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
$ @( {# V2 m: Y6 C- k' N% z公仔箱論壇7.放雞腳再煲多四十五分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb/ z; v" ~2 p3 K5 M) I7 p/ h
8.落鹽調味即可。 - a/ c! ?4 c2 A0 j

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: ; g) h( z0 x' F8 K7 {8 B
鮮牛肉八兩
  _- V* e& R+ d蒜心4! h. }5 ?$ |( [3 H1 S5 |& b
蒜茸1/2茶匙
9 f0 V7 L2 Q( l' G) Q( J$ m1 p  d( m公仔箱論壇磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻tvb now,tvbnow,bttvb  I  E- ^/ v2 t6 e4 N! h$ C, f& E6 g5 e

- ~% w) r3 S! ~5 I- D6 {" x醃料:
& Q  W- i4 u2 j: e薑汁, 生粉各1/2茶匙- i' r* j; p+ v! x4 H( ?5 q9 d( ~
紹酒1茶匙
4 n$ l8 _% G5 P: ?生抽1/2湯匙
0 u' E' q. D& L3 [/ Z( H+ c' ?麻油, 胡椒粉各少許
+ c* L* x. i$ R. Q7 X薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許! f* M' G; H1 B& R, [

! _% M* q5 J& ~4 I
9 I* p! C. R6 I0 b調味料:
1 K9 {# l0 }2 Z! l水2湯匙
' z# O5 }8 I% z3 [  N  j( G; H  b) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙
8 B5 J3 \0 t" Y5 C7 Y+ k' }6 W糖1茶匙tvboxnow.com1 h, n5 h7 \, J6 C. t
麻油, 胡椒粉, 少許
" {; W5 E! }  ]9 d$ E7 h公仔箱論壇
! ^: k& j! [7 C& u& ?5 N做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ e. W8 ?$ M" M+ U6 T

8 }6 h- \) g0 {7 A1 z公仔箱論壇1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.tvb now,tvbnow,bttvb! H9 W8 F4 d$ P2 c* c6 \) W
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
+ ^! r  A" Z/ Q/ ~$ j1 stvboxnow.com3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.tvboxnow.com8 X/ I1 r- v, ^