[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉
7 w; ?9 m1 _( _& _tvboxnow.com    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
5 r9 S' g% P; a9 A, Q    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
. p$ W# K- I7 M/ W    製法
# M# p/ n1 W4 R$ {( Q! M" ^tvboxnow.com      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。, e' [' F# u9 v0 R5 ]: q
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。: @' [8 c1 U( {# }. `3 `% p6 c; q  b8 e
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
. Q, a* w5 B' _# x0 Z公仔箱論壇      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
5 B/ ?1 ~9 [6 x$ h& K4 U, Y  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩tvboxnow.com- t/ `5 w2 `8 k, ~) [8 c1 r

/ B' }. h; K  G3 J: A9 a公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 tvb now,tvbnow,bttvb  H' V* i% W1 G
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 0 z# J# K# w1 Z/ v8 H
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 tvboxnow.com4 ~+ ?# R# N8 Z8 _: C9 u* h0 Y8 o( U
8 c. ?: s4 v) p; D
做法：
2 i& o+ M1 x, o+ mtvb now,tvbnow,bttvb1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
' Z5 _0 e- H5 X  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 橙皮切絲，橙榨汁備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m  h2 n7 l; a% Q
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T# a8 f; \  q6 k5 D: X
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
5 w  S7 H& y6 W: n  B9 N/ U! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  H  k8 x7 F. T7 \& s! V5 q/ C5 F- Z0 Btvb now,tvbnow,bttvb' N& K% n8 j3 ]8 \/ d6 T* y+ Z7 _7 D1 K
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:tvboxnow.com5 d. e6 B0 e) o6 K/ m) T* m
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
. V# r# r6 Y( ^- q5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
( L  p, F) K9 t, h( R# e水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
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' ]  W$ B/ b1 s, X& p  \8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法6 D/ y: M$ ^3 U" S
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 tvb now,tvbnow,bttvb; f: K8 ^: n0 \+ Q
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
! d- b! O. K' n, |3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
/ R9 \1 j/ N, T' b; g5 L8 u4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 tvboxnow.com& p1 x/ J5 Q( k& D
公仔箱論壇- o2 \# N5 M- p8 c- l9 D

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【材　料】 公仔箱論壇9 o! e( @) U9 W6 ^7 N! W/ ~6 u
白蘿蔔  100公克
, c3 \. ^* L" h* F; O# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔  50公克
' \1 T5 J- A0 o+ \+ q1 Q. P排骨  100公克 公仔箱論壇# K$ F# x2 N0 I5 g, I, o
薑  2片
4 V- ~( @! g. i' w& H. {tvboxnow.com油蔥酥  1大匙 : T$ S/ j, l# L. y
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L4 e6 T8 r9 H( Q' H" K
鹽  2小匙
0 F' ^! C% r. v, i) Btvboxnow.com雞粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O7 w& h, C  C
白胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb1 [, K0 L+ R* A, ^8 ]5 k
酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i6 F) S/ R3 i7 P
【做　法】
: K8 a, x) K0 a- o1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
8 v- _4 X  e( `% P% K# z. U6 a* [公仔箱論壇2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
  @% H! x  |/ p4 a1 W3 {tvb now,tvbnow,bttvb3.再放入油蔥酥、調味料即可
! k) H1 Q5 c9 z% E9 [- D& s6 p# w公仔箱論壇
0 m: `) s  M" `, ~& T; ttvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 ~4 z; t% o$ P
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
3 K. }$ f# m% X肥坑腩1塊
4 r: \( X! s& M- |6 e公仔箱論壇蘿蔔1個tvb now,tvbnow,bttvb0 b/ E3 S( ~2 b6 R
汁料花椒2小撮
- V& S' t: `: @) Q4 z3 e5 I公仔箱論壇八角7、8粒
4 c3 E. ^& ^% Q0 O. P) x# H' ^; o: J( Ctvboxnow.com老抽、生抽、冰糖、水適量公仔箱論壇0 e. y& ~; Q) [* p
烹調步驟tvboxnow.com5 X; i1 y& M" u" P3 S! ~
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
9 e3 B2 [7 y0 b% f$ `; j9 y# X, X2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
  ?! Y7 y, L+ }# H3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。公仔箱論壇# i5 o5 ^' j5 h" d' m/ ]% I
4. 將汁煮滾，放入牛腩。tvboxnow.com+ Y, M- X3 G  `& ]2 c, a! m8 o' h
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。4 O0 c5 _6 I' i( l
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。! Q8 h; L% S( Z6 ^) |" C6 r
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。公仔箱論壇' K* @; t% q! c9 i) G/ {( j
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
. S! R, N( `% w# _* e- ^* dtvboxnow.com

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a- B1 d% R* `0 P  C: l* Y
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 tvb now,tvbnow,bttvb  }$ V3 _# T9 M3 d
四朵乾香菇
. L+ t0 n2 {1 l* `. K. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二湯匙蝦米
1 q* w# _* c8 J9 b, @公仔箱論壇三湯匙油蔥酥
1 e# m/ B9 c- q; r' b+ ~+ ~$ i" G4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二杯高湯 tvb now,tvbnow,bttvb4 S& d* E4 R& Z7 Z1 F
調味料
# J9 s$ u; P4 K1 i- J一湯匙米酒
% E: |' w3 ], I: r  `1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四湯匙醬油
0 W) w! \% ]* ?# O  z- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙糖
! l. u# h2 s0 M  Etvboxnow.com二分之一茶匙五香粉
- ?. q5 m7 l: M; b7 d- ptvboxnow.com做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J, i  I/ F' t% |- y
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
- y- F$ v2 _! g. U* s, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料：
. ]; W6 S" c+ jtvb now,tvbnow,bttvb雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 2 F( h' U; |' R$ p9 A
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
6 M& i( ~2 ^5 K3 O0 y做法： tvb now,tvbnow,bttvb) e( Q% n" O" d1 H& L
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
3 J0 Q* ~# s0 W" i9 [平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
# S5 Z, r4 `+ I3 m# U4 s  W. P  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
) u3 `: X; T; ]* |. O; y2 X+ ytvboxnow.com放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 3 W" _9 k& `2 m9 E2 z/ H
起鍋前加醋拌勻.
9 ]1 @0 n0 M5 y2 V公仔箱論壇

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材料
) V4 C/ }+ X% u' c# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 W. S7 Q% C% [/ d) Btvb now,tvbnow,bttvb蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
/ v0 f1 K: N8 {8 R; a8 i( M/ F, A7 C公仔箱論壇" A: c7 ~9 o1 G, K% m, @+ G
做法:
: N! h' M6 j% G/ O& J- y' }' Ttvboxnow.com1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.) ^  F3 p; c) y( c2 T
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 tvb now,tvbnow,bttvb% S3 i2 V0 e. S& C3 ^/ v
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.: Y# c- y, D8 p6 u9 Q* n7 e
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
: t- d. `* v" {1 Rtvboxnow.com5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
! Z; L( A+ C. x+ v6 vtvb now,tvbnow,bttvb6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
: V/ b- f2 @% C% d! x' j) etvboxnow.com7.放雞腳再煲多四十五分鐘 tvboxnow.com$ D) W5 j- E# N1 l. F$ B! U
8.落鹽調味即可。
9 _# B0 N2 Q  |# I( J( Q

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 公仔箱論壇( L. j# q5 h! n! v3 R& h
鮮牛肉八兩
8 _3 [; H' H# `: r  ~2 Atvb now,tvbnow,bttvb蒜心4公仔箱論壇  t3 e! y0 F+ L# J' Y, E; U
蒜茸1/2茶匙
4 S% b( W' a1 e磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻公仔箱論壇! [6 R$ r& A* w% {0 h

/ c$ t, T) F( i. H醃料:
4 r6 T. b0 k" N" E8 N  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁, 生粉各1/2茶匙6 M# O" F; }( d
紹酒1茶匙公仔箱論壇. X* P, J; W8 s0 `9 Q! \- `
生抽1/2湯匙
. l) {- f* _) k( Gtvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb: i/ l; I; j/ V, [* l; ]' R0 |/ b
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T$ G! C4 z# f6 ?4 v. J' }
+ k0 U7 c' l9 a4 A) ~5 O0 B8 e

  j8 d; o, y9 t# ]) k$ _  G/ B調味料:公仔箱論壇) T; `7 A4 j* S+ ~' v3 W* d9 \
水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z( _3 l0 I5 A7 m( {
生抽1/2茶匙tvboxnow.com0 h3 i% X8 N5 I: `+ _) R
糖1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \' i5 d$ v$ G- L1 A0 u
麻油, 胡椒粉, 少許
* n( E7 F+ `" G" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 I2 d( E/ c9 ^  b- @7 a
做法:
$ I4 F! J# x" \  ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k, u/ E& c) j$ A! d" d" W
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.( q4 i* \. U0 b$ @& I: [! h
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
* W% T1 |( q0 U1 O  y+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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