[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋公仔箱論壇8 T: ^" V0 }/ ~+ z6 s# x7 N' S
原 料
" g) b3 K6 ]* q! X' S* R2 X/ e, A# ~公仔箱論壇紅芋1000克
  j5 u$ k5 T. U! B, y# X  Y4 T蜂蜜200克tvb now,tvbnow,bttvb$ u+ z+ Y! O3 e9 v0 z7 H
冰糖125克2 W. y/ l( A$ L# u( V+ j9 D

  B1 M8 _. F' z: F- Z" ]/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
2 t7 @& B: T* A% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
, W$ f$ I' h) u  Ktvboxnow.com砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
3 ^2 h6 x; K4 `) e/ h公仔箱論壇湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒+ l5 k/ V' @! I: D/ L( f

9 X! D1 ^# b$ _0 t[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
/ e9 d3 F/ G+ T% l1 k7 D公仔箱論壇帶皮青魚肉350克
% a/ V6 @2 B6 k; l* |tvboxnow.com青菜葉4片
' }! x" O. X. }  E  l+ [% ~! b/ X公仔箱論壇雞蛋一個
  }* S  Z  ]" s# O2 e3 e咸面包屑75克tvboxnow.com3 n$ j2 B5 T5 g, |# I* t( Z
葡萄汁100克
. q. ~' ^7 o! y/ |2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 d. p( Z# y& ?- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
. R" S* c' J/ I9 v魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ ! \6 Z, N' l# V9 S0 h! v3 o/ K
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒tvboxnow.com4 B, ~$ k4 |" m
tvboxnow.com9 G* Q& ~+ M! Q4 t5 [& B6 }
原 料
8 y! X0 v4 l8 ]; K: b- |3 w3 H帶皮青魚肉350克* W1 z5 W4 B) d$ p1 s+ k
青菜葉4片公仔箱論壇) K4 N! T0 o7 w7 B+ g, I. ~/ G' g$ ]
雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l& g! U: }+ @
咸面包屑75克
' F/ e& \* g5 P" S, [! b% ?公仔箱論壇葡萄汁100克
# y/ k& K& V: H- o: V, k
" C: E9 K) H; M5 Y" ntvb now,tvbnow,bttvb制 法
, n4 l5 @3 p: |$ |4 L( q6 b, V0 @魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
  O5 |  k& d; I# {# J9 _菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K1 U0 Y$ @& T8 R$ }4 d
豬 肉 脊 肉150 克
$ e$ v5 V# q) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 辣 椒50 克) k! L- m  B* |5 k( s' Z
青 豆50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S! Y0 S; ~; E  l: M% X8 W, C
香 菇50 克- r4 u8 j4 o( b
. a/ {+ A' {& ?3 z8 N
制 法 tvboxnow.com$ x3 c) Q7 N- ?! v6 Y
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔   m: J0 s6 s4 Z! s( {9 I
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料+ Z) Z3 e9 e% E3 w
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 公仔箱論壇( p6 F" o# _8 j, m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]$ Z  R' N: P. D$ \+ W) Y
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m- D1 l3 d; o$ [- H
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； tvboxnow.com5 r( J" |+ @9 u4 ^6 @3 H
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb# F6 L" ^; D8 q# V/ `) ?
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； 3 h( ?9 }8 w! y' i4 Q: F  |" N: `
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b; Q8 I. B8 _2 P6 j/ H
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
5 F9 C; K" J4 Q$ R干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 & a# T5 u; I/ b1 y1 y& }
罐 頭 橘 瓣 10 克
1 Q) y) M" R7 ?$ Ytvb now,tvbnow,bttvb紅 櫻 桃 10 克 0 R4 W7 R+ @' U

% {8 O5 s0 f; z5 K4 r: @: z公仔箱論壇制 法 + D  @" I4 D  m9 V( Z8 E
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 ( G/ D3 w$ y' ^1 |
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 9 i3 q1 Q# v8 C% Y, R
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C! _! @& {! j+ ^
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 公仔箱論壇7 t/ u1 E) s$ S, w& R
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 * Z. M7 o! N0 L# }
豬里脊肉150克tvboxnow.com, c* j& O1 d; U$ B7 ~0 ]
鍋巴250克
, [; G$ B# t# Z- dtvboxnow.com水發木耳15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t5 m1 s  y8 J+ s& m6 a/ {! _
泡紅辣椒10克公仔箱論壇, E4 s. j, C1 n# g: B& _/ e  k
冬筍50克
0 j/ @' q% ]- P8 u6 T( Ttvb now,tvbnow,bttvb香菜适量tvb now,tvbnow,bttvb4 u" A' Y9 w9 J9 U5 B2 ~
tvboxnow.com; G" N( I: `' Z$ ^2 |6 r
制 法公仔箱論壇  _0 Q2 r7 C" h  h0 D
4 A9 \4 ~& H9 K% Q, n2 f9 l  V
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
' |" }$ E1 L4 [  I( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ tvb now,tvbnow,bttvb: i. `' Q* e0 x  f5 p
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
2 d. v: s. I* O/ ~3 \$ M" mtvb now,tvbnow,bttvb鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
6 n, U1 B1 S: T6 q2 `tvboxnow.com鱔魚500克
2 t5 K( `6 z. X# A- y( P芹菜100克tvb now,tvbnow,bttvb. _! D2 S% Y6 ?8 H3 c
1 d* L! `& E4 P: q0 J
制 法$ t$ d9 `% W8 |% I3 I$ N2 a" |
tvb now,tvbnow,bttvb0 R  w$ I1 f/ z
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
0 x$ P, G; d8 z/ W0 L公仔箱論壇再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb; E- v% a- R. y7 k* r
雞脯肉150克
% y7 f2 i) ~6 U) {公仔箱論壇冬筍100克
2 K! L( O3 J! M, }: i, d公仔箱論壇泡辣椒、芹黃25克% b) O" _. i' I( w* r
tvboxnow.com/ Z6 |, W7 s6 F1 ]
制 法公仔箱論壇8 L$ y$ u; |; F& e: z: G% K1 r
公仔箱論壇; E0 o) f0 F2 s2 ^: t; p
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
1 g8 `! q" R# A3 Y; E! Q, b) Htvboxnow.com水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
7 s9 G: Z: }+ O魚頭2個1 @) k9 w3 D5 P7 u) \2 L3 b
香菇冬筍各50克
' Q7 j6 |# @9 g# i* t豆腐100克tvboxnow.com( D/ C( b, `" D2 S
公仔箱論壇3 I0 V$ T5 d0 K
制 法公仔箱論壇" {* H6 D  }" q7 l% |* H" x  L, a
tvb now,tvbnow,bttvb) U8 A$ {7 {$ Y8 L6 x4 d
先將魚頭炸一下；
, ^  S+ g2 M5 B: K公仔箱論壇再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb# C+ I& u/ y8 J/ j- z! ]
茄 子250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x! X# r; b7 B- @* [4 u
郫 縣 豆 瓣50 克
; P! x3 [( |7 z$ K2 Q. _' e( D1 b0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 T% n* {4 n/ M7 p" E4 d制 法! [. _7 U6 Y1 A1 }, s4 L

/ e/ q& `4 M$ O+ e& D& j% S7 M茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b  L8 v- i. o4 p: O. Z3 T
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d% h7 v2 f; |9 Y
肥 母 雞 一 只公仔箱論壇' P5 F8 |  `" @9 [7 b' F
豬 排1000 克
( n" y( I( `* f& X5 w- w' l火 腿 适 量tvboxnow.com  J/ G- g; ]7 U+ c" Q

% ?0 k) Q4 S3 ?( c3 r1 x" E制 法0 e8 C$ Z/ M, V( q' N- i9 Y8 @9 L
tvb now,tvbnow,bttvb! w2 X6 T: v% J( q5 p4 [
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
! `/ ?) U' v6 [, @- Z9 y公仔箱論壇白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
, j; S! H9 I/ l4 D7 L置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 - [- K$ c, K. L, x3 d5 w( q4 ~
黃 魚2 尾 約1000 克
' }* c7 `$ _# q( q# ~5 q- j公仔箱論壇肉 絲100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A2 Y* l: K$ s
泡 辣 椒 絲25 克
# k* A+ A- M3 r2 w5 ytvb now,tvbnow,bttvb蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P6 o( i7 v1 n- u- L

) P% l& m# y' w, U; A公仔箱論壇制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e8 Z8 q% ^3 u. K0 ?! @8 y1 N
公仔箱論壇0 G# Y, b! P7 [$ u" Q
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
  O$ X' H# {$ @' P7 A; _# {tvb now,tvbnow,bttvb另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； tvb now,tvbnow,bttvb: F  E3 a2 \: I/ P. w
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 7 N# y# j3 @! f5 Z9 X9 {) b& P/ n
鮮 碗 豆 50 克 2 ^' H9 }7 T5 y! e9 L
蝦 仁 150 克
8 N& O/ C7 s: z$ etvb now,tvbnow,bttvb豌 豆 苗 200 克
# C* K+ C+ c; k# xtvb now,tvbnow,bttvb蛋 清 1 個
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* n( w) u" y! {( J/ h制 法& l" `; g. I  d2 w1 R

7 Y! E4 p, `7 B, R- s% J2 Q蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； tvb now,tvbnow,bttvb- u: F% I3 I5 y  g. B$ }4 a
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； 公仔箱論壇- j" e4 q7 Y' q+ `9 [
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
/ r2 k, a" y* v+ F5 Y  ntvb now,tvbnow,bttvb翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
" U' [( T- _6 C% N# d$ x帶 皮 豬 腿 肉 400 克
, c) B% d" _8 P% j9 L4 S公仔箱論壇青 蒜 苗 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m5 p' i$ V1 g6 g: a
郫 縣 豆 瓣 25 克 : {0 ^) p& I5 e- n
甜 面 醬 約 10 克
0 t$ i3 N3 H" z; Z3 u* g* E
/ o+ N: ^# W4 y) }tvboxnow.com制 法tvboxnow.com* [! o3 x5 L/ f" A% p
tvboxnow.com& ^# ^5 d4 S, E/ `0 j
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
; a4 n; p6 C% Ltvb now,tvbnow,bttvb肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
# _! @, A* ^  W$ b5 Z5 G; j; K牛 肉 約 500 克
, H+ n  N5 |7 u# N. V4 p公仔箱論壇五 香 米 粉 75 克
& P2 ^9 {# G3 d9 k/ l7 |# `公仔箱論壇香 菜 50 克
. X5 u6 P. i& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ C7 R+ b/ b1 Q9 @: }& r) L公仔箱論壇制 法$ y7 Z6 L1 a6 q; G( w  r( U) ^. P
tvb now,tvbnow,bttvb  p- Y3 E7 q" B0 P! r9 ]/ z0 j4 |
牛 肉 去 筋 切 片；
  p: j' K2 Z7 E/ z* M公仔箱論壇加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
# |+ `2 ^6 Y4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上 籠 蒸 至 軟 爛 ； tvboxnow.com# S" p8 S1 J% z. x
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。