[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K1 P- C6 ?: a6 `. z$ c+ `( r; l
原 料
4 a  Y. g* k" E2 t) g; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅芋1000克
5 P# ]8 V4 y  W$ k3 L2 a' ]" ?tvboxnow.com蜂蜜200克
) c0 Z. ?  F, \/ R冰糖125克公仔箱論壇9 o; h! g2 a! E. X
tvboxnow.com* r% M" w( R$ T7 V7 t
制 法
/ x7 W; e: ^) I0 Utvboxnow.com選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ + A# L& y: b+ D
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ ) \  V* W' i! [; V7 a6 m
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x: C5 k( r6 ^

" s$ Y" T0 f" h* Y% d  S  ^公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
& a1 I$ c  x4 j6 G0 Z; k% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克
+ U% n/ d" w3 y5 K1 P9 u- Rtvb now,tvbnow,bttvb青菜葉4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T) \; i% o: B( F
雞蛋一個
, O; C4 ^/ j7 s/ Q$ B咸面包屑75克
! t. _* V5 g& c9 P葡萄汁100克
* Q: C3 m' m: A: R3 b2 n& }( z
- W) a% d! D% \9 O! H6 X' C9 W( Y3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 tvboxnow.com  w& g7 ]2 U$ C" K& R4 H- ~
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
+ f- z: B( F7 u& ?& `菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
& R! n' B6 ]4 w  T% f% [4 Q# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# x; \& A) A- Q' D& S: S
原 料' ?' n3 J! u- c6 x6 Y2 g% h8 o  k: [
帶皮青魚肉350克3 I! O1 j; @: j$ A  C/ P
青菜葉4片
; t( t4 t, a- e2 y6 T) z( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋一個
* R+ y5 y2 w0 w咸面包屑75克
5 r6 d8 p5 d: Stvb now,tvbnow,bttvb葡萄汁100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y) W9 V* ?  `( _& y$ [- Z0 w6 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w/ m  J$ `# A" A
制 法
- z6 e# T/ T- N魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
* _. |! y5 S% r6 mtvboxnow.com菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s' w/ V0 f) v# {# B
豬 肉 脊 肉150 克tvb now,tvbnow,bttvb; Z3 R3 ?: {* A, _/ P" _/ ~
鮮 辣 椒50 克
# l: [- c0 Y8 P0 ?$ h2 E) s青 豆50 克
, v4 @/ {, U' \香 菇50 克
# Z& \  X  |+ R( _8 m2 z3 v公仔箱論壇
# {1 u/ B- M8 A# S$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L% e! _$ r/ ?2 a( O' S1 M
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ tvboxnow.com2 K) f5 x1 O" f! H$ i: T" p
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料; Z# }! f! q4 P5 \5 ^/ x) W4 G, F
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 ' k* Z+ }$ S; v% n* m( [7 m' N

: z0 [. P# U$ w3 {' C& k公仔箱論壇制 法 6 X0 ^1 Y. o) j' Y/ h) L
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
; l  p" Q: e! |6 z/ x) J# y公仔箱論壇豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
# Q: j: n) l: `8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； ) x4 x7 n( W: h( p- Q2 q5 h
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； ; H6 Q( p3 {8 ^/ C) j; w9 _" u! v
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
9 q7 b. c: [& s: L$ R7 Q公仔箱論壇干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
1 R; X9 g; R6 Z6 H+ R, htvb now,tvbnow,bttvb罐 頭 橘 瓣 10 克
8 O. ^* |4 `% P- O7 g% ztvboxnow.com紅 櫻 桃 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m9 }8 X7 D( I; }# G4 c
公仔箱論壇% d; K4 z: `5 T' P) ^$ E2 f
制 法
4 z) b5 }$ Q5 q' O6 w公仔箱論壇泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 tvboxnow.com% T0 G# c& R6 X, l
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
- W; E3 o2 I  }( Z; ?tvb now,tvbnow,bttvb冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 tvboxnow.com1 W* d& }5 w: v8 g: P5 a7 u
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
8 }* `! C7 ~$ ^鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
9 M8 i6 y4 C4 U" C7 m7 T1 G9 gtvboxnow.com豬里脊肉150克
& Z& w; N: b0 R+ J4 `4 j: ~鍋巴250克; c- @* W: b# {- c7 a
水發木耳15克公仔箱論壇. c2 B& U! h5 \: t8 a6 e
泡紅辣椒10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w  e/ _( F) c9 K8 o) p1 ?
冬筍50克6 g4 w3 D3 ]4 v7 M* n; G: B
香菜适量tvboxnow.com* d: b% \. d/ g- o8 t6 B

2 {) O; l- f2 d; _制 法tvb now,tvbnow,bttvb- j# ~+ f; H6 z
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豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
8 q0 }6 f1 P" S* e3 Q3 o  Q  S冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
% z1 S" |6 ]- Z, P( |! Z6 ]6 Z+ c肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
8 j) V9 S4 s1 j4 ^0 c7 `/ P' \公仔箱論壇鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A, e$ l2 ?5 d+ @# y7 Q
鱔魚500克
; n3 B) n+ k) `; d# L( \芹菜100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b6 v. t  P& C- k% B+ X# e

$ S9 N& e/ z0 O9 M8 [( l9 A0 N7 b' Z% V公仔箱論壇制 法tvboxnow.com: r$ A* v- t- a8 }- V

0 ], K+ L0 M. t9 ]* Z5 j+ C$ l. ]鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
' ^  r. g% S, Q( w) B7 s  O5 otvb now,tvbnow,bttvb再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
2 }$ \; n; i! F" n6 V; i雞脯肉150克tvboxnow.com, A/ w+ E) q. q( Z: E1 \
冬筍100克
1 w6 h& Y5 B) f5 xtvboxnow.com泡辣椒、芹黃25克公仔箱論壇  I: R  Z; K# Y! b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H2 m& ~5 n4 n: L* h0 y
制 法tvboxnow.com7 ^, h8 d0 }0 [: f8 d0 z! k
tvb now,tvbnow,bttvb0 K! o1 f! n0 q1 d$ T
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 5 e8 p- ?3 p8 H. A$ ?
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
; T* r9 E5 h" P魚頭2個
7 j' g7 v3 ], c4 w% \' x8 Ztvboxnow.com香菇冬筍各50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O. q' ?# q. T- x8 T2 \
豆腐100克# A( w4 b/ }. B6 ?" L2 C; F: L7 s

: t  f% [+ S6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
: V9 Q; K8 }5 e
0 Y6 i2 X) P! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將魚頭炸一下； 1 J4 c% @9 Z! x/ e
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
  ?! v3 T' i! \茄 子250 克
4 J7 p  W- F0 `. D: {tvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣50 克
$ U8 S3 Y0 a2 p, ^' D( D0 |( Wtvboxnow.comtvboxnow.com( C% D9 l0 C# u. n6 g
制 法: ?# r& [. Q: v

' X/ H& V' ~: V2 y- j公仔箱論壇茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； tvboxnow.com  K+ p- `* g9 S2 D7 g) n
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克公仔箱論壇1 n1 ^- x% i) w1 f
肥 母 雞 一 只2 {7 a: e# A! r
豬 排1000 克
( w& ]/ |, S5 x6 p) {1 H) C+ \火 腿 适 量
$ Z) C* b: O- C
; x. ]3 c7 o4 ]8 |  I$ dtvb now,tvbnow,bttvb制 法
, o& ?; W2 X( ^0 D# a4 y
# r4 N) k' F5 F公仔箱論壇肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
2 U- C! [$ @- ^( m$ d  |+ J1 i$ n  S公仔箱論壇白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
* v3 z$ j! u7 J" f( F0 S$ ~* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
/ i# [2 W* q! P6 i3 k1 k黃 魚2 尾 約1000 克7 Y$ N4 y2 H$ h- c# h  S& v
肉 絲100 克& g! _  l5 U( d! W* Y
泡 辣 椒 絲25 克2 g& ]7 H; N( `0 \$ {, s3 l- ?
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克tvb now,tvbnow,bttvb: m5 b- n5 j8 l7 G' e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O! E9 n3 N* r# V- f2 r$ q
制 法tvboxnow.com8 G& G. @! g$ x: Q
9 O  I. b6 ]# |" h
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
8 Y, C5 {) i6 L$ g/ h另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； % W( S, F' c( _0 k. J8 c* R
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
6 E6 x' s; b; F' Q" D- _2 b鮮 碗 豆 50 克 tvboxnow.com9 o$ ^0 P2 m  _$ m6 N
蝦 仁 150 克
, ]* v0 k2 M* h8 v5 ~8 s" r, P- _& i公仔箱論壇豌 豆 苗 200 克 公仔箱論壇% h3 K) J  s# _; ]
蛋 清 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb2 n3 y' j( }( w4 b8 z+ `% Q' }- c
tvboxnow.com9 v$ \0 F8 R) M* {* g! `6 Q; W
制 法/ G6 U, v. |' o3 R6 L! R* h" e
tvb now,tvbnow,bttvb% n* B3 G1 A6 Z: N
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
+ A% r- v7 _: F: K9 ztvboxnow.com加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
9 ]. a- o+ l( }! o4 A0 u% Itvboxnow.com鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e& o. g( ~" J9 X& X5 T+ I3 _- {
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 ) f: W5 f1 L, e' I: {
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
2 w+ o; Y: x- r+ f; W青 蒜 苗 100 克
* `% W0 s# P" h, V, {3 D公仔箱論壇郫 縣 豆 瓣 25 克
2 e* V' f' V4 Btvboxnow.com甜 面 醬 約 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J8 ?' q( K. G( h
tvboxnow.com; v! S' `: A/ g% x. G3 v
制 法公仔箱論壇' K; n$ }' s8 @2 ~1 i  B8 _

) K/ W5 A* _. f! m5 J肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； 3 O9 I% c2 _/ X7 C
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
. o5 ~: a0 m0 o  Xtvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 約 500 克
) g, D+ N, x% _* O: Ttvb now,tvbnow,bttvb五 香 米 粉 75 克
3 y! x. Y: R* D公仔箱論壇香 菜 50 克
6 R& B7 j/ v, a8 B; a2 q
. a1 M" y: u! {. D: o& O/ r) N8 ]tvb now,tvbnow,bttvb制 法
# ?! N- Q' O  B( B' H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M3 c* ?7 g' q' {
牛 肉 去 筋 切 片； 公仔箱論壇# z9 K4 n6 }# w  M+ ?  q
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
$ f3 a. e# J) s& ~上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
9 s( m# t6 E' ~& Vtvboxnow.com加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。