[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋
8 m- `8 W5 r, n5 N  b. I' ltvb now,tvbnow,bttvb原 料
; ]( b/ d. \6 N3 X3 P紅芋1000克
% Q& A0 }$ n$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜200克
5 n: e7 u3 z0 }) R  E# ]  N$ q冰糖125克
% ]9 T# p; L4 E$ O3 b# ~, U/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P: r, v' r1 @
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb2 h. K8 y) ]4 ]$ c3 [3 `
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 公仔箱論壇% w" ?( n' N/ l
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
" F7 F9 l0 K' v: b! t( l公仔箱論壇湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
# S3 O2 K, o, P, D0 _1 J7 g; j8 f( W
3 W" P& P. J# g/ g2 I) y. c9 D3 q[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y- v. k' _9 f* h
帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q# F: Y9 c# ^  o
青菜葉4片公仔箱論壇6 d0 k8 R5 }$ u" a# m
雞蛋一個! P% V( L/ t9 y: Y0 ~! h
咸面包屑75克
2 U, j0 ?- R% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K  K8 ?( \6 N; @5 H* i
( ^' K6 U2 @! U) r; a" V- Y6 y
制 法
0 ^; i7 K4 W' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 公仔箱論壇. \% I  }0 w! ?  _" U7 _* I6 p
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N3 }2 x% H9 d! c1 ~" _" Y1 D
tvb now,tvbnow,bttvb4 M6 o0 A5 B! d; ]7 F3 c7 y
原 料
) K; d' D6 D# T, F" E, H5 M8 n, z5 ttvboxnow.com帶皮青魚肉350克公仔箱論壇8 _5 D2 z# ~) f2 I! L$ F
青菜葉4片tvboxnow.com9 D7 |( C. t8 X( w1 N* N5 S
雞蛋一個tvboxnow.com4 P, N8 Q7 g: _
咸面包屑75克tvboxnow.com4 |# W9 u8 a. F
葡萄汁100克
4 E2 T( f) w$ Y5 r' x7 Z; C4 }  Mtvboxnow.com
! a+ s) N6 z! w0 I( \, v制 法
# q& c  z) [. o8 x  ?* ~4 f; w, j公仔箱論壇魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ - Z, D/ ~! @  @- @
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^6 t9 m6 x4 s8 A# i
豬 肉 脊 肉150 克
+ z" C3 q+ w! d2 Y7 n$ h, S4 `$ j公仔箱論壇鮮 辣 椒50 克9 p7 O2 b) ?- c+ V/ U" O% G
青 豆50 克
2 Z( f9 n. C" f/ N* ^; @0 Y+ R' ], }tvboxnow.com香 菇50 克
. l3 T& N5 i4 D: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com$ p/ |; \3 Y4 t1 h3 ~% n
制 法
3 l) e# b6 b3 t2 O# `( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
" V5 u) J5 \- Ltvboxnow.com鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料tvb now,tvbnow,bttvb/ K3 z/ I2 E3 A+ ?+ n
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 tvboxnow.com( P. \2 l# E% ^
tvboxnow.com: ]- r. \5 H+ Q  P& E: s
制 法
# i' j: B5 P' v) q6 X公仔箱論壇海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb! Q  o% d& ?7 |4 S0 S9 M8 J
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
' e, e2 N- ?, t! U7 N2 {8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
9 G+ v. J9 n8 L+ ^( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
4 _( S, a$ Z' k6 T, l公仔箱論壇將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料tvb now,tvbnow,bttvb- U/ f0 a, p; i  `! ^% c% w. k
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 8 V0 B, _  l: `  D- F
罐 頭 橘 瓣 10 克
9 J! @. Q* E9 H7 X% r7 c* d; ~: a3 |tvb now,tvbnow,bttvb紅 櫻 桃 10 克 . n& u' x6 `1 G4 R+ V

/ k- Y' k! |6 M0 K. y% v: d制 法 tvboxnow.com( l1 W3 j  X- D$ [6 h
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 公仔箱論壇& ~* C* o' Z! R5 k- ^; {8 i$ C( d
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
( O5 l( q- M% L" f冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
  m2 e3 ~* `5 Z! j8 _/ C  otvboxnow.com另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
- ?2 }: h/ z5 C) v2 V6 I& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料 公仔箱論壇3 g. {6 @  E) O9 n2 X/ {6 {& U
豬里脊肉150克
1 k  f. P+ l  ?0 A, N. dtvb now,tvbnow,bttvb鍋巴250克4 X' `: [* ]1 Y8 N, d* S( P
水發木耳15克
& }0 K9 Z* o& R" d7 {% U泡紅辣椒10克
! h0 T  ?/ @+ a, ~4 ~0 z3 n: a冬筍50克
6 d1 f* C. ~% h6 ^2 u公仔箱論壇香菜适量tvb now,tvbnow,bttvb$ ~1 |, U2 W4 k, z

1 t. S- [: l( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P7 z3 k' t  |( E8 i; \, Q

- L6 ~  H- L) W5 V& f/ N7 Ltvb now,tvbnow,bttvb豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ ' ^9 Y3 j* J+ Y' R# o* Z- a
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
2 t5 K7 j/ i  x2 ~" utvb now,tvbnow,bttvb肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
+ }/ Q- j" D) d公仔箱論壇鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料
  n8 K% y  r$ c  p5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱔魚500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t! r! P0 e1 V% ~" \
芹菜100克
  i' e: K$ g/ \; x9 E- }  i" I, R; Q: D
1 j; t) W& V7 xtvboxnow.com制 法
/ }- Y; y$ U7 B, K公仔箱論壇
* ^7 E' p* \+ g9 u7 I- I7 |- K鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
2 l4 N6 m* r; c, ttvb now,tvbnow,bttvb再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料
! W* W4 N0 j" G$ @/ P% S  A4 m4 ktvb now,tvbnow,bttvb雞脯肉150克
# Z; {. l& M* d# ~& P, z1 x4 T, l. qtvboxnow.com冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb/ m3 ?) n! G, i1 X% T
泡辣椒、芹黃25克tvboxnow.com  T, s& L- ^4 D: J1 g' _* N& L# x

* ^, f7 ~' L+ Z: r" [/ @tvb now,tvbnow,bttvb制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R9 ]( c' G8 t* W- u. z

+ F- E6 \6 z$ v/ i2 X) H# ptvb now,tvbnow,bttvb雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 0 m" c: ~" c8 C' b6 t
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料 tvboxnow.com8 T1 x: r8 w# r
魚頭2個5 u) l. J& P7 {
香菇冬筍各50克3 S- e) R0 b. Z' l
豆腐100克
% N$ e* A% w' L* u8 ]6 D. }) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V9 {% O6 l: Y, m+ w7 m
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~1 O7 Z) R4 t6 r8 N

! E% Q) M6 M0 c/ r/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將魚頭炸一下； 公仔箱論壇5 R) r" k/ p: j) H
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料 公仔箱論壇+ J4 |8 n4 `) f" _. S
茄 子250 克
3 d$ K, w) T, P1 [9 j7 c( Q8 P7 O郫 縣 豆 瓣50 克公仔箱論壇. P- M/ L) [6 p$ c
公仔箱論壇# h* Z1 N# j5 _( O- }# ]
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F" e$ b7 b0 I

  O7 }% f/ ?- P9 \; @& }tvboxnow.com茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
& {" S$ M0 a6 E6 p5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克5 W; u$ T: W; O: u, C; j
肥 母 雞 一 只2 F0 w( U9 D" d- m- U% \
豬 排1000 克
+ o% ?& |" h2 G% R: t公仔箱論壇火 腿 适 量tvb now,tvbnow,bttvb: w' B' y/ b9 l4 ~
* s' p3 H5 U( E/ o( f; m6 D" W0 C: R
制 法
; |1 I3 n7 P* ^8 b3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- D/ G# ?5 _- F6 ^: Z0 v1 S" P
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 公仔箱論壇- Y1 Y2 w9 h$ ]& l" v) w1 r7 V
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； 5 H0 h/ w' p: s! D8 ]( H5 O
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料 5 e  k4 j/ F" ^- Q: y' C4 E$ g0 `6 e
黃 魚2 尾 約1000 克tvb now,tvbnow,bttvb& S; Z! p' M1 i% a: Q' n$ S% `
肉 絲100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C! T- B8 P1 ~7 E* F3 g3 ^
泡 辣 椒 絲25 克/ D$ G! s% h1 F. f8 E9 V/ K4 S; b
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
1 g  W0 |- f6 gtvboxnow.com5 N* |6 |; X/ K* I, ~. C2 {
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w- d  X4 T  T% p- i- D) a; K
tvb now,tvbnow,bttvb9 r# O$ b( c- T6 u8 {! ?
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； tvb now,tvbnow,bttvb! a; L) F1 ^% ~# p0 V
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； 公仔箱論壇% x5 S' i5 ~( L9 l7 f/ \/ o
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料
0 N7 i; b  q2 _& Q; s4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 碗 豆 50 克 8 Y/ W9 m( t5 I2 {
蝦 仁 150 克
2 N% _4 U& @, i8 [  U( c9 dtvboxnow.com豌 豆 苗 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb9 g+ R" |9 s0 W
蛋 清 1 個 tvboxnow.com9 ]2 m" {7 u+ L$ [: ~4 _$ ^) j6 q

  H% m1 `% m: z" b4 Wtvb now,tvbnow,bttvb制 法tvb now,tvbnow,bttvb" r5 M. l8 p& z( U+ b! x4 k! b, @
公仔箱論壇8 [( c$ X0 c  q3 d( U
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
8 Y1 k: T% O8 ]: B9 U6 ctvb now,tvbnow,bttvb加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； tvboxnow.com+ U, }% h! k6 \. L1 [$ B
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； " Q- x% S; s: T0 j. D  L& S
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料 tvb now,tvbnow,bttvb2 a- i6 C5 ~3 f& t6 t
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 tvboxnow.com) m5 ^2 Y- N# b4 P
青 蒜 苗 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p: O! f$ n  M! _1 e
郫 縣 豆 瓣 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z" l4 q: N: v- H8 S
甜 面 醬 約 10 克
3 Q, G% n7 t2 _9 Z$ c5 x/ b4 ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _( O  o  F7 e
制 法tvboxnow.com2 i' e3 T1 |( P! ~& {; ~7 V. e* @, q
公仔箱論壇4 j# @% W! D+ M3 n6 Q/ v
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； tvboxnow.com4 l4 c" _$ F9 V1 ~/ O0 i
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料
  C% t# S8 X: ^# _( @5 s公仔箱論壇牛 肉 約 500 克
8 r) i+ k8 s) Z' @tvb now,tvbnow,bttvb五 香 米 粉 75 克
. i% P5 s# L" \  y5 Ytvb now,tvbnow,bttvb香 菜 50 克
8 s. F- O& U' `tvboxnow.com
0 A2 \" C' J$ i# z3 V制 法
6 ~( _' m5 K, x1 x( E1 K7 U7 vtvb now,tvbnow,bttvb. Z. H, p. z( Y, x8 @) s: S
牛 肉 去 筋 切 片；
0 E: N$ N* P5 l' \9 w( l7 c# M公仔箱論壇加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； & X& S/ L! k. A7 [; |
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； ) n: g2 r# `4 F& K! p8 O
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。