[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g& Y5 u6 V4 U) j. u
原 料
& a6 k7 @3 e. b; V+ Z, m6 I' Jtvb now,tvbnow,bttvb紅芋1000克
4 k' R1 X! ~% p7 T8 K% w2 s& r7 D公仔箱論壇蜂蜜200克
" T5 ^+ ]1 v% O# X5 ?公仔箱論壇冰糖125克tvboxnow.com( Z  p+ O! P& ^% R9 a0 }- \& Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A. |+ |3 T) Z7 q' M0 w- j. `
制 法
5 f4 `' ?  ]+ x; a( q4 S8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 公仔箱論壇% W# p; O" T  \7 R& A4 A
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
# i* }- w" o* I3 \, w* a& J. \湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
! |* l6 [+ Q. s' Q3 t* A" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ?( P! a$ _. ]( d5 m* ]tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
# S% m' O' j8 T% U2 f* _' T1 _公仔箱論壇帶皮青魚肉350克tvb now,tvbnow,bttvb2 w: s& N- S% g  c" C% s
青菜葉4片tvboxnow.com7 \# b# w( g$ Q  H4 h5 }& U
雞蛋一個
' _9 ~+ ]; Y. v2 Z% A0 X咸面包屑75克
5 m2 d5 l  U: g3 \- gtvboxnow.com葡萄汁100克
; a  ]9 K1 K& H4 N$ `2 f  P4 ztvboxnow.com公仔箱論壇, g5 q8 n" ?$ B: Z' Y) Y+ w% t
制 法
. `1 C& g& @* B' C3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
3 a3 b& m  k1 X0 F/ \公仔箱論壇菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
  H& c$ K" |' a! s* f) `
- G+ O; w9 |9 Y4 Rtvb now,tvbnow,bttvb原 料
6 m2 O/ r, D& X+ |- b( N6 w帶皮青魚肉350克公仔箱論壇: i3 J4 K5 W& X
青菜葉4片
6 M  i/ N" |8 M8 j2 J6 stvboxnow.com雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U+ S2 x9 f# k9 C, H' l0 r# B
咸面包屑75克
! M! L5 f& F0 Z* f  b0 Rtvboxnow.com葡萄汁100克tvb now,tvbnow,bttvb& Q" W* b  [/ m6 k" y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L! c8 a9 Y0 j+ I$ c) E
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb/ g& }! h. ?: Z2 r* L: H: C' g
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
7 E; k( W3 S6 T$ S公仔箱論壇菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料* s! v0 B5 I3 }! a9 B& l2 y1 [. y
豬 肉 脊 肉150 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V, m. g5 [" {# Y& _& `2 k# Z3 A
鮮 辣 椒50 克
8 v$ a7 x# a, b( _0 o2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青 豆50 克公仔箱論壇8 Y; D! Q5 \" g& }, `
香 菇50 克
* Z, \+ \6 o  J/ |1 g8 W% V% A  C5 }: o! X& w
制 法 - a  r/ |* o) h# x
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ tvboxnow.com  m$ ]& \5 y  |8 q$ U/ {, H% D
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
& Z% J3 m9 H) ^7 F) s  \公仔箱論壇雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
$ F5 z' b" ?9 \# _% C2 qtvb now,tvbnow,bttvb
/ l$ ]/ t* L( ]1 |% u% Z& X% X制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E2 I$ W6 G5 d/ o5 J
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb: I% M# X6 V/ A. v9 E' A2 {1 ~* j
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； 3 _" D9 _# e/ S' b1 |1 t0 P
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
& Y! U% I% x: N( utvboxnow.com魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； 公仔箱論壇8 P6 Q' X# [$ _8 a% ~, }7 ?, t
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
4 S) o6 V! W# y' p, H2 |" wtvboxnow.com干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
- n; H; ^1 J) ]# w0 Dtvboxnow.com罐 頭 橘 瓣 10 克
$ P' r$ m0 G: W' ]6 }' c; ~; s5 }! b紅 櫻 桃 10 克
, F) p7 `3 M; b) ~" a# Q$ m
) V% w8 |$ P+ S$ {: t7 D制 法
- M) X, I& d' Q' J$ h泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 + U1 B( v/ S% y  N+ f, @" \
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 tvboxnow.com2 _* w. l, [3 X( q! `* {! x  ]
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
7 T. F8 r8 d+ v+ u' a1 {2 ]tvb now,tvbnow,bttvb另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 tvb now,tvbnow,bttvb: M+ E1 D4 {; x) U, k2 }$ j" W
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
+ }/ k: P5 _# L9 ~- ^公仔箱論壇豬里脊肉150克tvboxnow.com; X+ ^0 f1 h' |; i, l6 B# q
鍋巴250克tvboxnow.com  s- ^, h8 F/ O' U' v
水發木耳15克
3 \. d, E4 b' R1 _. w; N. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡紅辣椒10克
/ t7 s9 w' {$ }1 Q. f$ `tvb now,tvbnow,bttvb冬筍50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M0 b& O2 T) T
香菜适量
3 j0 y3 J; x. j% H) z
) L0 }& T% ?5 ?+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法tvb now,tvbnow,bttvb* T& @$ S( \8 U+ g' z
tvboxnow.com6 a+ j9 A% f' G1 A5 ~% a+ R
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
' B/ t) f; l  ^: W; mtvboxnow.com冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s8 T) L2 Q" I% w' o$ {# U' F1 F
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
; x5 F/ z' T$ W  Q3 f0 }- }鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
/ P3 X: H$ z8 v1 [tvboxnow.com鱔魚500克5 d& ?5 d' f! I. t
芹菜100克tvboxnow.com9 b' H% f2 P" x7 Q7 P: [* U: t2 w

3 S0 q8 s  t- y& ?7 \公仔箱論壇制 法
& B6 j( ~0 W0 `$ X
( c8 O& \+ v% w. c0 H# ]公仔箱論壇鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
9 ~/ y3 I# R$ `5 R  Itvb now,tvbnow,bttvb再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
- w6 l$ `6 X+ S/ C" T5 [雞脯肉150克tvboxnow.com0 Y/ ]- ?; h) C( J. g  m2 G& M' |, H
冬筍100克
: G1 j* r6 ]- C4 p/ Y% o2 j泡辣椒、芹黃25克
" ?7 ?6 y+ w, w. t$ c  _4 P
6 G/ B4 _( X  R/ g公仔箱論壇制 法8 y5 o6 o3 j' O4 }

- j8 }# H+ @; O4 X  I雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 tvboxnow.com; j" f) _2 K% b# v& p( S
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 tvboxnow.com3 U+ j" R8 ~2 t9 S+ e
魚頭2個
0 \7 d4 H. i! O香菇冬筍各50克公仔箱論壇3 u( [3 `$ N+ ~! g
豆腐100克tvboxnow.com1 Z2 V* N9 Y* m- Y1 b

7 T' t3 C. H& f; A* Q1 g  H制 法
( O2 v  S1 x5 |4 t0 w" A7 f9 Vtvboxnow.com
* Y3 R$ J3 S% Y, h$ k  f9 Q公仔箱論壇先將魚頭炸一下；
) s0 y, [0 v, P3 O9 {) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
- p4 ?: ~* |: R; q' d茄 子250 克
+ R4 D9 K& t3 C% j% f$ L5 btvboxnow.com郫 縣 豆 瓣50 克5 Y, o' \6 D4 [/ K& y" _) Z  ~
tvb now,tvbnow,bttvb# H+ G1 m( U+ g3 q) X2 \) y4 r: T
制 法, c% ?$ L8 Y; y) D+ o7 q/ H
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茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；   ~. @! k2 ]7 C+ R
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克! r, z( G0 I9 z! ?! m' i. O# H
肥 母 雞 一 只* _/ c4 G7 B9 j8 ?& r3 D  N3 |
豬 排1000 克
+ j  {& T* }  ]& h7 C火 腿 适 量
* G# t/ {  B  K' n) `4 }5 C公仔箱論壇8 }  o" c( P: Y$ @" q; B+ [
制 法
. w, @3 S: t- j) Q9 {: F; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 o- H8 w. l4 c- |& ]7 Gtvb now,tvbnow,bttvb肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r& Q# g. x! B( ]/ r8 J& p
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； 公仔箱論壇% F! K- @0 t) \- g, y0 n! p
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
2 c7 Q9 K: P( P( p, a; G9 c1 Ptvb now,tvbnow,bttvb黃 魚2 尾 約1000 克$ _1 f8 l7 ?5 _) A3 g+ ?3 M
肉 絲100 克
- W8 v; r% @8 t) G* T; J' [tvboxnow.com泡 辣 椒 絲25 克
' u6 m; S- _% }7 Dtvb now,tvbnow,bttvb蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克公仔箱論壇" ^" m( ?9 N: [8 \
公仔箱論壇9 o5 C4 O7 {' u6 N/ l8 ?2 ^
制 法tvb now,tvbnow,bttvb8 h) V$ F4 m# N+ I: |/ F: [% F
  x( |/ T$ C6 a3 e/ D/ L% S
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
5 y: z0 g& X# Z/ o4 v公仔箱論壇另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； tvboxnow.com, i. z; Y+ C+ R$ G3 k! W
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
0 R( j7 }& r" X) E% |公仔箱論壇鮮 碗 豆 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb% j. x' ~2 x; U) g( r2 Y
蝦 仁 150 克 . S7 R& v3 A7 d6 _) L9 e
豌 豆 苗 200 克 公仔箱論壇: r/ ]* s* i2 v- x
蛋 清 1 個
& s$ m$ S5 m" Ltvboxnow.com+ h6 K$ ~/ }% B. Q8 ]
制 法tvboxnow.com; t& l. }+ z5 b* R

8 U0 [  j# C1 ~- ^: H. r7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
- Q: X( p; K% u, y& f+ [公仔箱論壇加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
; ^$ ^' i4 _# f2 ?0 l/ p鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
; ?: r+ G" C! X, P$ A翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E! `# t. u6 |: C, a; U
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
# ~5 P1 l" q: ^+ `" L; x青 蒜 苗 100 克 tvboxnow.com8 l9 h" q3 F* P" H9 L7 ?' @+ j
郫 縣 豆 瓣 25 克
* u  D% {; v. s( I# w7 d公仔箱論壇甜 面 醬 約 10 克
3 h0 k7 y7 s! r6 [8 @. a: etvboxnow.com9 V' A) t& W* l9 n+ Z! Z
制 法
4 o6 g0 V8 k& u" ]* p
. |% K( u+ T# d1 e. z6 \  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
" ^, `0 y# v& \* u) L+ ~/ ?公仔箱論壇肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 公仔箱論壇& C" G1 ^4 h/ r0 [
牛 肉 約 500 克
/ b6 f4 L* R+ L4 M/ J五 香 米 粉 75 克tvboxnow.com. O& l  g( Y% }) I5 e3 p
香 菜 50 克 tvboxnow.com+ t) _8 C) w1 C" p+ L, f0 J
tvboxnow.com5 C# Q( I5 m( i6 o& \/ p
制 法
# N  ]& }2 w3 G- L: P1 |! j$ n6 `5 d4 E
牛 肉 去 筋 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o8 E/ K2 }$ x# R  G& b5 _/ ~$ g
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； 公仔箱論壇  S0 P) n/ O' K( s& Y- k4 E" R
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； tvb now,tvbnow,bttvb4 e* `/ |" ~' W
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。