[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋  g* Q1 V- D1 q' V8 L8 j1 R9 l
原 料
1 I1 Q0 ?/ u0 B; N% G7 Ctvb now,tvbnow,bttvb紅芋1000克
1 j# B! d5 V! \8 q  l8 y' K+ Htvboxnow.com蜂蜜200克
4 @8 \' c; S9 v! f0 a# c) p冰糖125克7 @# u7 Q- R$ r5 s8 W- ~

: t1 _0 J. a6 E8 T, D+ xtvboxnow.com制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M7 V+ G7 d8 ]6 n4 ?6 v8 w9 q6 P! T
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
7 T" K! y0 l9 V. G& j砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
4 y/ }' B  V4 Gtvb now,tvbnow,bttvb湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
. G0 t/ N3 P* Ntvboxnow.com. l" ?% w1 z0 f2 s& C0 R+ r) h) x  f
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料) z: r. ?0 U% T: Z% Y# w
帶皮青魚肉350克
$ L8 A9 o# g- t, ?青菜葉4片
: S) Q% f2 a% s7 Stvboxnow.com雞蛋一個
4 B* P' l8 a& e4 l0 E9 f咸面包屑75克
8 T5 l3 x$ d3 y0 o% N, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克
% @! @7 S( p4 N2 @+ `tvb now,tvbnow,bttvb0 t$ P; B4 M% |+ F1 F# `) |
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb- W: v7 B0 n  Q) Y3 u
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvboxnow.com( a3 T0 e3 W$ i' `' v$ N
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
6 z4 X& n% _" M公仔箱論壇# o  B! T1 E* z) j
原 料tvboxnow.com& |3 Z. x7 |# Z6 {5 w3 R# h; L) L
帶皮青魚肉350克
7 L* g) w& V2 J; w& F3 x7 K! _青菜葉4片tvboxnow.com! q  H0 @# L' s; |4 f* M
雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z; E5 e+ o, k( _/ e' P+ n' C% P/ I6 K
咸面包屑75克
+ K! X8 U" T/ M* r葡萄汁100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |& ]5 C1 V0 x- k
+ v) N7 \$ J- U. J- a6 a
制 法 tvboxnow.com9 D( @5 Z5 q* R! r/ T; p! }
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvboxnow.com$ x5 r+ I9 }6 t7 Y' {5 Q' }
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
+ c( s1 x, V( |% E! R% @- F( J8 u! o7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肉 脊 肉150 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q  Y7 D' {/ Q, x& G3 |
鮮 辣 椒50 克tvb now,tvbnow,bttvb& G, r9 _1 ^3 Y- [3 g
青 豆50 克( s. W" A/ u2 A( |0 o
香 菇50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S0 Z& z8 \, `  Q
: l/ {8 z" g# [7 }, d1 Z  a
制 法 公仔箱論壇, h  B1 R8 W9 B" c/ A* b4 I
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
8 {, {" ~6 E& z6 C, Y% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
1 q$ E+ \5 c4 U) {. ftvboxnow.com雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 tvboxnow.com3 \$ B- j) K1 j& m& q$ z( H
3 k8 D4 ]5 f: s; ]" h
制 法 tvboxnow.com5 R5 v4 r  P6 R; k% s0 Q& U
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
3 O. \/ d  g  E# x公仔箱論壇豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y3 h8 }2 p% s. L" p1 ^) E8 m
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； 公仔箱論壇: i/ F! M/ a7 t. O2 w/ q
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D$ h) G" L  d5 {* U1 @
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V' [7 z% b; X; Z! _& H
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb/ B0 B4 S+ r* w% n
罐 頭 橘 瓣 10 克 ; n7 l! g! F: Q& B
紅 櫻 桃 10 克
  g3 Y- C5 D5 Q: g; p& \- c& E/ Xtvboxnow.com
, O0 W+ {$ Y+ h6 z/ [% Z公仔箱論壇制 法
3 l0 W+ X4 u7 v4 N2 |; E公仔箱論壇泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 tvboxnow.com6 k' ?  x# G4 B9 y1 @
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 tvboxnow.com7 k; B$ B! V: p2 Z
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
) c# D( M% c* f0 }2 {  Ntvb now,tvbnow,bttvb另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
$ b% v- {% A2 Q; m/ ttvb now,tvbnow,bttvb鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 公仔箱論壇! a6 T) y' J. d9 J: ~
豬里脊肉150克
7 T0 R% ?: ]8 H0 h% Atvb now,tvbnow,bttvb鍋巴250克; f( z: P" a) l; s; l
水發木耳15克
- A) g: ?3 K, l! x9 Ltvboxnow.com泡紅辣椒10克0 B" f) v- y  a( Z) y$ Z
冬筍50克tvb now,tvbnow,bttvb0 g9 B5 [1 Q8 v4 u
香菜适量
" R# @% U! u, c& [1 V& K$ E$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com, n( B$ W; F& _5 g" J! @
制 法- H, Y, k6 f4 e# `' T! H

. @9 ?( N& F. f! j豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ tvb now,tvbnow,bttvb" |* q6 {' p+ Y) w0 g
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ 2 _. P. t' S/ w7 B/ D. [
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
) l5 H5 ?- d- Q+ F' L/ _  J: L; j鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 7 b" h- Y/ a& O4 F9 d5 f
鱔魚500克
0 O& O: Z  y# x* p* h5 q  k& n3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W3 ]% z. n4 E1 V
tvb now,tvbnow,bttvb/ d  ?" Z& U9 M' z8 Z+ H
制 法tvb now,tvbnow,bttvb# r# X3 c/ B$ M' y$ E

$ U! a5 y" f1 t6 ~; y2 h; [6 I+ Z' ptvb now,tvbnow,bttvb鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
4 n4 [% Q- z$ Z/ N, [6 S) ?& Atvb now,tvbnow,bttvb再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 公仔箱論壇$ @0 x6 _; V0 y7 I) M  o2 Z1 ~
雞脯肉150克
. E" _6 _2 P+ i- |# \/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍100克
5 `. h9 Z$ m. B0 z6 @  e; y# s. Otvboxnow.com泡辣椒、芹黃25克; C* Q( C& N' T0 V4 {, p, C  L
公仔箱論壇& m3 |; e7 n* U: c; _/ h3 ?
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E, w. d3 ]( r& I7 f8 G" `
tvb now,tvbnow,bttvb0 v0 P+ O# u; g, o- T
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 公仔箱論壇- Z, L4 N4 o$ s, Q4 @/ g( v- Y
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb% {* @" h0 L# B0 q) Y- \# X7 f% J
魚頭2個
( `, P! u) ]( c* m3 itvb now,tvbnow,bttvb香菇冬筍各50克1 l8 e$ P, @# M9 m& q% [
豆腐100克
! Z7 z% k5 T  H6 \6 `% d6 h9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( p6 T6 C. I9 w/ W  |% t) o3 H$ h& {! c
制 法5 Q$ r" Y( ^; l+ g

- I. |$ P( i. C& p6 S% |4 otvboxnow.com先將魚頭炸一下；
/ X) Q0 P% B# \! A& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
+ Y2 `1 B8 ^* K5 s- A3 Y! t# [# W$ q公仔箱論壇茄 子250 克: x2 w& r1 Y; h! y* A/ f" q  \& t
郫 縣 豆 瓣50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L& |8 o& e! X+ j, I* G) m. k) r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]! z0 }, p1 c8 g( P+ X
制 法tvboxnow.com# N' E; A/ _0 h: t$ n7 k$ |7 P) }
5 N3 p" R# B1 W1 ]9 g
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； ' c* A7 b! c" g3 }& }+ b( C
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s2 f" R* y7 Q
肥 母 雞 一 只
, W) G& ^6 j) |0 F1 o, T公仔箱論壇豬 排1000 克公仔箱論壇/ i! B5 Q  `0 v- N0 d' D' y
火 腿 适 量公仔箱論壇+ L3 r: i/ f$ t) `4 U1 a% d
公仔箱論壇- i/ Y$ j9 ]9 F% `$ k( C7 ]5 i, n
制 法
3 z5 V3 D* s% m) D+ F! ]0 Rtvb now,tvbnow,bttvb
& t* [+ R  \! o肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； tvboxnow.com0 G3 G( C. V, n- o- _  \8 L4 U6 q" f: [
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； tvb now,tvbnow,bttvb% m' }$ i# {2 y; d
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 tvboxnow.com% {% p# c6 m& f  [5 {
黃 魚2 尾 約1000 克
/ `/ W: i9 H* [# I' Z  K- P公仔箱論壇肉 絲100 克
2 Q4 G2 k2 [& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡 辣 椒 絲25 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y. q5 D( [# M. w9 X- H: _
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
/ b; a+ ^+ g0 Z! Q9 u7 Ptvb now,tvbnow,bttvb: F* _# l( ]+ l' T4 q& l5 @/ r: h
制 法
2 B6 u0 B+ w, ]# ?2 C0 r+ X公仔箱論壇
) Q# c$ d) L, O9 M公仔箱論壇黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
- o9 V$ G. O1 C  s6 @0 V另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
+ ~4 L  g+ t8 z/ S& ~( ttvboxnow.com上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb) t/ `  s1 |$ I' q4 D$ t
鮮 碗 豆 50 克 公仔箱論壇' C1 P& u/ o$ o
蝦 仁 150 克
5 b# I' E6 l$ S7 }$ K3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豌 豆 苗 200 克
4 h8 W6 \6 T6 i  U* Q蛋 清 1 個 . S; _3 ?$ g8 k' N& p  q

# j% ~* ]$ d/ b6 Z: u7 ]制 法$ J3 N$ ]2 H7 a2 n. D6 l) m$ S8 _
公仔箱論壇& N; j) u. X! `5 a. V) {
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
/ [' n' v) [8 W5 h# c0 g: }加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； tvboxnow.com% Y$ ]# z* m4 O8 O! d
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
# a. B" S( X. {" vtvboxnow.com翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 tvboxnow.com+ E, N6 M% k6 Q4 _5 b; \$ w5 Y  [
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
+ k4 N1 N, T) X7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青 蒜 苗 100 克 - Z1 s2 U" q+ V' C! F: Y! Y# O
郫 縣 豆 瓣 25 克
$ f7 P2 F& C6 G/ U8 m9 ?4 X0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜 面 醬 約 10 克
$ H# {( U. V  ~: t! H' d, p3 S( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N% m* k9 b+ J
制 法tvb now,tvbnow,bttvb( q$ X$ D) X+ T$ P* w
公仔箱論壇! ~" \1 M2 E. P6 x6 ^# @* N3 D
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
5 T3 {/ |$ _' Q4 u4 ]! @6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
% N  ?8 z* h( P2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 肉 約 500 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b. U0 V. U4 {  ]8 o" B* }# m2 {
五 香 米 粉 75 克1 A* r: W4 E& n  g- p8 Z: l. [
香 菜 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r3 E2 B! _" R: V, n, N5 g! ^
& E4 B6 T9 N3 G* S+ M" L; W6 [+ }
制 法
3 I& S, w6 G/ R( N. T& d2 A. D# V, F公仔箱論壇tvboxnow.com: c  s& @$ c: B7 i
牛 肉 去 筋 切 片；
2 R% [8 _( G/ B  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； + j, [0 p9 m$ ~3 i; n4 f' a% |1 V
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
, p" l4 O1 I, z加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。