[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
( ~( P0 T9 S. s& g; v0 k. C$ F2 q6 atvboxnow.com原 料
7 y: h2 M7 w" Y4 @- b公仔箱論壇紅芋1000克
% \" O/ r7 G$ \8 K1 a) d5 N8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A0 k0 E; L2 G
冰糖125克
0 ~# k; e0 H6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M1 g, L/ z, ~: Y! ?8 e- y% H
制 法 公仔箱論壇/ o# o! O: u5 B$ p0 b3 A
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
- i4 z; }# Z5 b' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ , T0 ~  J% L- r0 p6 C- X6 |6 I
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
2 b# A% h8 k9 L( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N. D# e- y" `3 b) g
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
( m5 I3 `1 L( s" [tvboxnow.com帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s' [- a2 _/ B, l/ R
青菜葉4片% u+ H7 z* W" a) W8 g9 I% ~( O4 U  E
雞蛋一個tvb now,tvbnow,bttvb) F' @/ |$ @. w# z6 D; o
咸面包屑75克
3 T/ v- l# H  V5 j  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克
3 e# a( t3 `  W7 v) Z+ p+ btvboxnow.com1 H; M7 v! ^! \4 i) X
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb5 x7 M+ n+ G+ z- ^/ n) o
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ , m" p8 P- y/ x+ o5 G
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
! m1 s4 _) J" ~# O2 J/ w$ |公仔箱論壇  e6 q8 l5 X* K9 J
原 料
% O5 B7 d5 F4 x8 L1 f9 @' s$ V/ f2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克
: g" x. B2 |0 G8 I! O6 D青菜葉4片0 n/ ?6 ?- i% h2 F; P- q' J* Q
雞蛋一個
2 m$ D2 B1 z& B, j) h+ H% Y咸面包屑75克公仔箱論壇" G  @& w4 W- P- Z6 i& L7 I
葡萄汁100克
: E) ~: a4 I' ]0 C
4 r" b  j+ K; m1 n& z' e! ]' r制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e- G  u  T9 e  b
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
9 q( V* a1 |7 v$ `菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料tvboxnow.com* s/ z& v, c  U1 M: z
豬 肉 脊 肉150 克tvboxnow.com8 R/ U8 k1 h0 @; p5 J1 d
鮮 辣 椒50 克公仔箱論壇+ j' o; ^; _: M% {8 v( H
青 豆50 克1 |7 S" `  h! b, ^1 K
香 菇50 克tvb now,tvbnow,bttvb+ b. w( ], E' K: ]! _' U9 {( b

: G2 v; e0 j6 X  c公仔箱論壇制 法
3 z4 P0 F4 f: }0 W/ c- T; y! p里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `0 ^9 O! `7 t* U  Q1 Y5 ?& `
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
5 M- m, M7 \  b7 ]" C+ ~3 f: s公仔箱論壇雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
; @" K! i$ K0 _1 [' D4 X8 @tvboxnow.com& N5 f. j  x- R# T6 I: S) C
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [* \/ d0 [! m" ?8 X( b
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； tvboxnow.com- w; W' z- i' ?2 z) N
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； tvboxnow.com  _% g1 Y" k1 [
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
( q; l' N7 P! F魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； , X) r" u3 o- b& P/ r" l, `
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
* {. w/ w' y8 d! [" S1 B4 {公仔箱論壇干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
9 o/ y# J/ J' vtvb now,tvbnow,bttvb罐 頭 橘 瓣 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k! a! Q# e" u: w% c6 m) n. g
紅 櫻 桃 10 克
' K7 G3 w* [; H" r" d2 Btvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R% B* k- F+ W' j+ X2 |! J/ u
制 法 tvboxnow.com% _4 l( `9 i: [  j  {4 B8 T5 I& x$ x
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
. ]% f1 ~& O* V! k公仔箱論壇漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 # ~  S9 z& L" r" C- p3 T2 p) m
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
, [. X+ h2 B: ?  _; I另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 1 F, P  A3 O4 A" T8 {
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 ' j, c4 P) K! u
豬里脊肉150克
, R$ Y. o5 a" `/ y公仔箱論壇鍋巴250克" G" j" v' K$ C# Q3 M# {
水發木耳15克7 K, z/ ?7 S0 Y7 U; z/ S2 o2 C" g
泡紅辣椒10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p& k  n$ \/ Y+ R  y+ L
冬筍50克3 a) m3 H" p" I" p# h5 Y
香菜适量
4 b* l4 N5 x; x/ I
; v4 \# G& D5 p* J8 m, ?制 法
( o  m, ?% J- Rtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m2 b0 L( e) {& g
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ ' k4 g6 j/ _0 \
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
/ k* A1 ]0 x# p0 {& W肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ tvboxnow.com' _$ B' G2 F6 O+ A2 J
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
$ n  R1 e. E6 N) C' Wtvb now,tvbnow,bttvb鱔魚500克
7 I( ?" @. ^; g2 O- U2 k$ B芹菜100克
- P, x9 W) P$ Q# R0 ~' ?* V. x2 atvb now,tvbnow,bttvb8 E% t4 O) w+ I- w& c
制 法
' ?+ B9 x! K# F公仔箱論壇tvboxnow.com% c6 ?" u8 P: j' p7 d6 o$ G
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
( ]# R7 p3 r# E# S$ z$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
  d4 x9 L# G5 [8 y雞脯肉150克
1 U" w, J0 b% C5 C% A冬筍100克' @$ n' z# \$ @) B  f) {
泡辣椒、芹黃25克
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制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S$ }+ O3 u8 K9 j& j, x
tvb now,tvbnow,bttvb! Y# n$ k4 z& F7 L$ W
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
9 M( c4 m% Z8 \公仔箱論壇水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 公仔箱論壇7 _) m: [3 v. V
魚頭2個
! D: r# e) k6 J! n4 L2 N0 gtvboxnow.com香菇冬筍各50克
; r( [. Q) A' A! X豆腐100克
* y- f! x( h) @" ~8 i7 ]. u( I公仔箱論壇8 x+ x% I$ A+ E3 e9 C7 ^
制 法
; S; X+ [0 j* ~6 ~/ _0 q3 Wtvb now,tvbnow,bttvb* N3 e$ e1 n% e9 D8 A
先將魚頭炸一下；
& Z8 L- d- d4 j$ I5 e8 i5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 - R* b/ O* ~9 s9 D9 q
茄 子250 克
; m3 X$ v3 m+ q' ^6 x; U  m+ @公仔箱論壇郫 縣 豆 瓣50 克
. b2 ^. O" ^) J' F  Z9 Xtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]8 R! N* `) R- t  q
制 法- i1 v$ c; {) s+ M3 j
& C/ K$ n* w) E7 T
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
) d' J6 L& [" e+ n$ a' K( w8 Rtvboxnow.com另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j/ ]: p7 d' P  q& Z+ x0 W
肥 母 雞 一 只tvboxnow.com2 G6 w( P+ B( v( b
豬 排1000 克2 F% M5 v8 ~2 ?- s' ?! p; X' ?. f
火 腿 适 量
  v4 B% v, B3 C+ \: ^. d7 Ftvboxnow.com
1 k$ g4 U- }# ^. n2 ]; ]+ \& Htvb now,tvbnow,bttvb制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G& M3 o4 Y# n

2 u- b1 V. G* ?$ w; s# x肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 公仔箱論壇' ?) z% y! J2 ]# L) x/ ]
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
, L( [$ s9 m4 R& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb; ?8 @, v/ {9 |" l* w! g
黃 魚2 尾 約1000 克
  ], h1 K# ]0 s+ @tvb now,tvbnow,bttvb肉 絲100 克tvboxnow.com- I  P+ n: \4 J6 U" t9 A1 M- }
泡 辣 椒 絲25 克
% K# k8 b5 h  o! H; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克tvboxnow.com# J. G. k; Z. O% @1 y# H3 y% A

2 l' v4 `; W! J制 法
  |) ^7 ?" C) }% I8 _* h, v( U5 |6 l& C* m
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； 公仔箱論壇" ~) E, P. G% M. w7 z4 n" C: |
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
% u7 [# h/ L/ z% p7 E; mtvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s# w# ]) T6 w2 @! ^4 `
鮮 碗 豆 50 克
% @7 E( F0 H6 N- Gtvb now,tvbnow,bttvb蝦 仁 150 克
/ P7 X1 {9 D$ p. x' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豌 豆 苗 200 克
6 M- k# m8 v* G- _& p) z+ f, u蛋 清 1 個
1 A! B. Z% d5 Z- s4 s: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 }6 b" v4 q7 N9 j, Ntvb now,tvbnow,bttvb制 法$ |( ^4 c5 q  T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o, j- x: A3 l( b- J& z
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
& f0 ^: f% p& |6 Z# l加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
( ]. I' x" v* Gtvboxnow.com鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
! D) O: B. m2 B) `( V2 i5 H翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
2 ^/ H* I% Y4 D帶 皮 豬 腿 肉 400 克
) U3 }/ Q+ A0 O" P: x1 a" K青 蒜 苗 100 克 ; E& [6 X( k7 w  ~
郫 縣 豆 瓣 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [/ Z0 V; ~5 H# h  F& L3 A
甜 面 醬 約 10 克 公仔箱論壇8 I! b7 u6 F9 Q& g% x8 [/ r

' y# V6 t/ d' N. k# ^" A公仔箱論壇制 法tvb now,tvbnow,bttvb3 f2 P6 R. ^5 L
公仔箱論壇$ ^6 i1 d3 P1 z: Z1 `: m: ^4 j
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； ! m" P: b; F! B, _2 v
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料   D2 Y/ X  d% |, J0 Q) u
牛 肉 約 500 克tvboxnow.com" t* h: O# e) Z6 ?$ B7 d
五 香 米 粉 75 克6 _3 D* k! F6 ~' [
香 菜 50 克 9 N4 J) q( ]& }0 H. _

" W; s- v- y3 l) y- S$ F8 Vtvb now,tvbnow,bttvb制 法4 U" D: c4 S/ l! ^

; b3 z9 @- p- S( K公仔箱論壇牛 肉 去 筋 切 片；
: t. A! d; e1 L' i9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
6 [# M; U% C. y5 H4 }) A: w$ c- x$ l上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
1 f0 p2 a. _% L$ l( J加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。