[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋tvb now,tvbnow,bttvb9 C; ?/ r; {3 V2 B
原 料
$ n, [0 F+ y* r5 M紅芋1000克tvb now,tvbnow,bttvb4 v! h6 Y5 T4 U/ N6 b2 w: N
蜂蜜200克& {4 Q0 ^) |$ R
冰糖125克tvb now,tvbnow,bttvb, G4 O& S0 w% Q3 _0 [7 J6 r
公仔箱論壇$ K. r0 E3 s1 d3 |" D
制 法
! i; z6 I' B0 U/ w  H$ F2 f, qtvb now,tvbnow,bttvb選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
+ `( i& C! S+ M4 c. T公仔箱論壇砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
* O" s6 B1 [0 i3 [6 Q7 S湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒tvb now,tvbnow,bttvb% h8 p  h6 \. r" [( D- B

* s$ q- {% s9 c/ O; p+ F[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
/ j9 [1 }) w! ^6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克
0 j4 `4 h; e5 w/ e! y2 ~" k青菜葉4片
# ^) }: m6 v: o7 E3 o7 [; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I% F* [. a+ j# K, {9 _
咸面包屑75克
( V, k" A# [5 Jtvb now,tvbnow,bttvb葡萄汁100克
' o7 N$ x- }* I8 W  z, [" I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 r8 v( v/ e7 \3 ]9 T& h9 @: H
制 法
0 {: z! y1 F0 e' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
: L& O3 p6 U' Y: j菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒公仔箱論壇0 o; f1 }/ V) c4 X& ]

% A8 s, [% ?4 f5 ?7 `公仔箱論壇原 料
4 f& a, d  Q5 s* J3 M3 H( ctvboxnow.com帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^% f0 \! O/ v( B" h0 S
青菜葉4片公仔箱論壇0 ^; ^- M0 Z) }. X( a( x9 X3 Z
雞蛋一個! h2 Z* y0 o% F8 n( K9 q
咸面包屑75克
8 _! z  d: N6 \) r" m$ R& _: Gtvb now,tvbnow,bttvb葡萄汁100克
" ^, M9 q0 ^, j& S! otvb now,tvbnow,bttvb  u* y: W4 W+ x4 i# m( g5 _
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb/ v) l6 K0 K& N% f1 w
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvb now,tvbnow,bttvb4 z+ z8 E4 L; P+ Z, g' b5 k2 k
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
+ A8 s% j8 z, c9 D" J& `! G3 _/ y0 R! Ytvboxnow.com豬 肉 脊 肉150 克
$ t3 P" ?( \5 [9 [# `1 d% y" Gtvb now,tvbnow,bttvb鮮 辣 椒50 克
5 _" a$ w3 t3 J公仔箱論壇青 豆50 克
1 o/ b+ S9 @# `# O& X8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 菇50 克tvb now,tvbnow,bttvb# p6 r2 u; o4 Z( R

/ P- G& X, y+ A/ g: Z/ i5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
) B5 |7 B- T5 n! q' n, G3 \公仔箱論壇里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
: b7 m8 C0 B' W% L& E; X8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
: Y% n7 T3 S; j- w3 ~/ Jtvboxnow.com雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D4 O5 g8 }1 n& c( m2 I

$ D) l& V) `! }! P! {4 D公仔箱論壇制 法 " r! j/ m3 Z  K+ O6 b3 d
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
6 X, l0 E6 }! T7 D- T9 H公仔箱論壇豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
; V: a9 ?, r- y5 t7 Mtvb now,tvbnow,bttvb熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i3 ~* j6 f8 i/ `; Y2 j" b) w# C
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； 6 y! e; l+ F8 B, [
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料tvboxnow.com6 S7 B2 G0 s+ x* n, c4 X* o: q( p
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 + W+ r* f+ x9 f1 z3 h
罐 頭 橘 瓣 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V3 T2 P/ y2 `% l. d# S4 B0 E9 J
紅 櫻 桃 10 克 ( f. z" d0 o8 _6 P
公仔箱論壇/ p; ?3 Y, B$ l) v: O3 a% D0 u0 F
制 法 公仔箱論壇& g6 W8 }, J- V. v2 T% S
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 : E1 b8 }' i" d9 Q
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
- X6 {$ D$ J& _1 n; }! Y  Utvboxnow.com冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
- h2 N& D6 o1 f. f) ]! W公仔箱論壇另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 公仔箱論壇/ E% o$ _9 Z/ G0 @' m9 u! D5 S
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
4 i) H& M) Z- a$ E" W; v, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬里脊肉150克
. W- e& k3 F# ltvb now,tvbnow,bttvb鍋巴250克+ E9 i& v# e* e3 `: @; T2 p9 b
水發木耳15克
4 p* v4 i# i3 C7 c2 c- g+ g3 f, x泡紅辣椒10克
. C9 Y# w3 r/ m" M9 ~; [冬筍50克
# w) f" D8 a0 Z7 W, ^3 w' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜适量
1 |' f2 _/ B( ]# x  T) E1 C' t
, _; O1 b2 s+ }2 H- g. `* _tvboxnow.com制 法公仔箱論壇/ Q5 e2 i8 J4 Y( e+ ]

; a- M! T! [& R9 s$ ptvb now,tvbnow,bttvb豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L( I, h3 P. U6 i+ O. S
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
* p9 P2 z# L; W# R2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ tvboxnow.com5 g* i+ k. W1 o2 }" D7 d% T! ^+ a
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
5 v, o5 q! J8 y) z公仔箱論壇鱔魚500克tvboxnow.com: V5 ]# E% [) G4 A
芹菜100克tvboxnow.com$ h+ |+ B& |0 J3 {* L( ^' a

3 F8 {8 B3 Z0 A' J制 法
' T  t0 U" o/ _5 u& g9 a0 c# L2 F公仔箱論壇
" D" A# c* ~- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ 0 E! x( O6 a# z% j) L/ y
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb0 B! d4 ^* [  o( L4 ^' J
雞脯肉150克
8 T7 Z1 W) G& Vtvboxnow.com冬筍100克
6 N. T( j: {2 O, G1 R公仔箱論壇泡辣椒、芹黃25克
# ~3 u! m, K1 p0 z1 e" F公仔箱論壇
& J- J; n& X/ F9 F/ c& b0 h+ y' itvboxnow.com制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p. V! V2 b: c" R! Y6 F" I7 q

4 y9 _" R' P- l: W! c+ p" j公仔箱論壇雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
1 R; K7 t4 {8 X0 w+ O水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
& q; r) n1 N, X9 _9 G魚頭2個
4 G2 r' Q' E) h8 x7 |  t香菇冬筍各50克
5 s8 b: p2 W  Y! R0 p, \. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐100克tvb now,tvbnow,bttvb7 H1 g+ ]+ b7 h0 J5 `
5 j- g; ~: \# k# O) a% z, Y
制 法
' F! c' t% v# [
) y  s) X' J% a- V- Z6 ktvboxnow.com先將魚頭炸一下； $ |9 {* R7 m6 k# I% Z/ b
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 8 Y) j5 P% |" g, \; R) J
茄 子250 克tvboxnow.com. `% G0 e! O4 A
郫 縣 豆 瓣50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |+ w2 ]: o" b) b2 W
公仔箱論壇7 Z0 Z  j2 ~& m: e. g% h
制 法
: h  W3 m! r' c* H2 e# A$ R4 K- dtvb now,tvbnow,bttvb
$ I& k' y; Z" G. T- R公仔箱論壇茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
" U3 V5 z6 x$ L" O% O$ l另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克tvboxnow.com, P& P* ?; Z* ^% B4 J, T) p6 u+ l
肥 母 雞 一 只
! e2 m9 \9 R7 Y+ X; ^! Z# I$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 排1000 克
% |7 @& f% x! l6 m8 X公仔箱論壇火 腿 适 量
: w! H) _* R2 Y* B7 P6 P8 xtvb now,tvbnow,bttvb
- F& ?: y2 o' f6 ]3 ?" otvb now,tvbnow,bttvb制 法
: i4 m; U+ G9 y! T( _! Ytvboxnow.com
. f3 X: q8 H2 w* N* S公仔箱論壇肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 公仔箱論壇+ z% L4 g& C2 ^5 I  G
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； tvb now,tvbnow,bttvb! [: u! \  x( b1 r; {2 A  f' \+ V
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
5 l7 M+ U; ~" F( ~) \5 Rtvboxnow.com黃 魚2 尾 約1000 克tvb now,tvbnow,bttvb+ g2 J8 v. A6 l* k
肉 絲100 克tvboxnow.com7 y2 R; M  p8 }( A* i- j
泡 辣 椒 絲25 克
# t: R* U" C' s6 h% f( S7 x" Otvb now,tvbnow,bttvb蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
4 ?* I; s8 g- \' O3 f3 |+ ttvb now,tvbnow,bttvb
9 ~9 J2 b& h7 _& o: h7 M; E# ftvb now,tvbnow,bttvb制 法
: n! O3 L" N1 ?$ g( i  C
' H* n9 I0 o, b9 Z. J. \+ S. g; l7 Xtvboxnow.com黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
7 {/ {0 P+ z; ?( P: A0 M8 D另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
* r" L& i0 E$ v6 o1 q0 {公仔箱論壇上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
" L( Y, x$ X7 N! e0 o/ p- v7 Stvboxnow.com鮮 碗 豆 50 克 tvboxnow.com+ n+ d# X4 I0 |; k
蝦 仁 150 克
' i. K# ^- I2 y! s) v2 Y! Y  Q豌 豆 苗 200 克
8 n8 s6 T8 o& U: p公仔箱論壇蛋 清 1 個
9 P; Y& S& K, j) _$ i- M: n- a# Otvb now,tvbnow,bttvb8 h) C; L; d4 w
制 法
  \1 k! @0 d2 |. O$ @5 A8 O" ?3 s, P) ?. i
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 2 y9 O6 ?3 ]- [0 T$ q
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； tvb now,tvbnow,bttvb. o3 S& o' N! y* w
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u# d3 {8 x, c& ^9 u8 P. I) G
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 ; {* e' Y5 i) B2 U+ v( h
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
) ?4 t4 L( }5 Ntvboxnow.com青 蒜 苗 100 克 tvboxnow.com7 }5 Z; D; r7 I
郫 縣 豆 瓣 25 克
9 _; g/ k8 u# T$ ?+ G. s甜 面 醬 約 10 克 tvboxnow.com' }, q5 O" U% S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A/ ]# B$ e& x
制 法
3 p- Y1 D2 J$ I+ @% A5 Z, ^) k2 ^5 x* p0 t' w* W, w' ~
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； 公仔箱論壇% R* `, P: `8 r0 D- m: ?) t
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
$ a  e# n' G7 h; htvboxnow.com牛 肉 約 500 克tvboxnow.com" o2 l- {7 ?/ ~( W; L" P
五 香 米 粉 75 克
; f, R0 b, w! _+ x  R香 菜 50 克 公仔箱論壇/ _" y6 B# ]: `  F0 B" L1 `' A
6 U# I- ?: T- G4 ?
制 法公仔箱論壇$ o- X  n, b( |( ]: C+ d* ]' P
tvb now,tvbnow,bttvb  U7 r( |& W$ U8 b
牛 肉 去 筋 切 片； 公仔箱論壇: R5 t# P9 J8 u. F: n; w
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； tvboxnow.com( V: ~; H  z; }7 U9 B7 d0 u! f
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v' R8 e8 ?7 Q
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。