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原 料
6 w5 t0 B" P  r  Y' j  P鮮鱖魚1尾約1000克
* A  `7 M) B) t公仔箱論壇香菇片50克
- K( V$ n1 S# M. ~% G! ~. O9 }6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮片各50克 公仔箱論壇9 _2 j4 A2 W2 b8 x) V

4 C0 F2 S( Z( Ptvb now,tvbnow,bttvb制 法 4 y! b; o, c0 w. Z& w, w
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _; S* G4 E1 n4 o
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料公仔箱論壇9 P4 @  b& O% D0 l; p* K0 D
蛋皮100克- [+ c/ O+ n( h7 B- Q
冬筍100克tvboxnow.com. l; R9 r" W+ U8 d  E
金針菇100克
7 l+ T7 B8 d3 ]! r  ^" E# C, }5 u) ztvboxnow.com
6 F; X$ a" M- v3 W; B" Y0 }% y公仔箱論壇制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V$ c9 {$ U. k2 \; P
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ % O# R% k8 j3 \0 l4 S3 Z
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料tvboxnow.com/ q' s' r4 O( p* _+ C/ b
鮮鱖魚1尾約250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r+ v  @' c+ v+ V
白糖100克公仔箱論壇0 k* t: [6 A( y! }2 i
番茄醬100克& [: ]( T, I& Y* Z
蔥結5克tvb now,tvbnow,bttvb+ i% V9 F0 z# G# S
姜片10克
$ `  k  X$ Z1 L" ~3 }* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com% ~0 v- R, L6 \3 p( z
制 法 tvboxnow.com, s( |2 K8 h* b8 M( `3 c# a% t
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
6 c' z0 {, R% Y7 u2 Z) n4 {青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i! v  t2 s) k- Y) k
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
* K5 a& F# u. R7 e% o0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨　魚肉400克tvboxnow.com% h  a3 X# D+ C4 Y0 f8 j/ P4 M0 B+ [
荸薺末5克tvb now,tvbnow,bttvb7 r" ]! F6 C( F& y) r4 O* @6 q! M
水發香菇50克公仔箱論壇: ~. @; `# E8 e# y
雞湯500克
- j& J* t, r: e! |* c: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋4個
6 j7 z5 i& ?( C$ }tvboxnow.com
9 D& p4 I, f" r' y2 Y8 j  l0 etvb now,tvbnow,bttvb制 法 tvboxnow.com" g$ c- S6 b3 o) ]' Z
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
9 G6 G- G! w# F5 I. K, T" j% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
/ Q0 V- K, i* P, I; M3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料1 V; s" ~4 T8 ^
水發海參400克* [; i) W* `# \" @7 W- J
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克' B  K, o5 o1 W% }# n/ }; E" F' x2 O
水發蹄筋50克tvb now,tvbnow,bttvb9 U3 U% W  B2 p" j) G6 n
蝦米15克公仔箱論壇' D' q! h# A8 p6 n, a* U& h4 o! C% T
荸薺50克* {& N4 ?3 c5 ~8 l
水發香菇5克 8 S: w( w' p. L+ s( i

: y# q# a- _& m1 E/ }4 A& p8 c2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
" w" f: \: q2 j6 F/ k* u2 Ztvb now,tvbnow,bttvb海參、蹄筋治淨，切條； tvb now,tvbnow,bttvb( P$ P/ @( l: g; `) ^' H% S7 h
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
2 R; M; n5 }9 N+ x9 k- utvb now,tvbnow,bttvb炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 公仔箱論壇! b  |) B. U$ t& X) v+ X! ]
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 公仔箱論壇2 p& u: b( m0 q
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料tvboxnow.com1 ^4 b) A5 ?* Z) S$ I
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
$ r+ Z; m0 c( W7 S+ ~  [1 z' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 A0 U+ n4 \  c" }6 i6 V9 W! Ptvb now,tvbnow,bttvb制 法
7 X1 \/ [( {4 I$ O/ Z' n; z! V( d桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G, R5 G) V4 Y
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
8 J! D  _8 _" U+ ]: s% W+ ytvb now,tvbnow,bttvb各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f; a$ ^7 `, @" `
鱸魚1尾0 ~3 ^7 x% M1 ?9 z4 o2 F
番茄醬50克
+ {: M4 L) Q' F公仔箱論壇芥藍菜葉2片tvboxnow.com' P& M$ ?8 b9 n- Z, P4 V- s8 ^
干淀粉100克
' R, _8 i$ [" w: |" X濕淀粉10克 tvb now,tvbnow,bttvb7 ]$ ~/ `* b6 I7 S. G2 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z2 f( X5 H4 ~
制 法 # v  h1 ~! ?/ W3 G5 ]
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
0 b3 s% W# j- l' J( q! \9 rtvb now,tvbnow,bttvb芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ 6 W! E, @% M* N/ S4 e4 L
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
" q& B6 n- @, Y6 \7 h7 U) gtvboxnow.com鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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tvb now,tvbnow,bttvb# C) S7 A; l" Z( b5 ~
原 料：
7 X" L4 ?+ h- z/ e% F# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片适量
3 N, j+ ^4 w2 G4 j3 z蘑菇适量
0 ^4 R4 o6 w4 E* @* ztvboxnow.com發菜适量公仔箱論壇1 R8 [0 y- q5 r- }: B. q
蝦茸适量1 k: `9 a  p$ J, P+ x, B
蛋皮适量
. ?0 ]' \1 s  ]公仔箱論壇紅櫻桃一顆
+ {* F  o) h3 d9 ~, y$ w( c. q5 ytvboxnow.com制 法
* y. g  c5 d# n  }! j公仔箱論壇龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
& Y, m- l9 ~, w5 b6 O7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
0 T* s5 t' I/ B, F公仔箱論壇罐頭鮑魚12個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M6 X" \! g" y! b8 @2 [
鱖魚肉100克
% ?2 |/ X; W  B  Z& s$ f$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豌豆24粒
, b! W# ~2 M0 r5 _8 h7 a, r油菜葉250克tvb now,tvbnow,bttvb+ H; g! j4 _$ E0 u3 N7 n
雞蛋清4個公仔箱論壇3 z& a4 r9 }; ^$ n
雞鴨湯200克
9 \+ T* ]  {" m& F) X5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 tvb now,tvbnow,bttvb7 e" K+ E/ m) m5 Y
鱖魚去骨制茸﹒
" s) u8 C4 T0 r- z$ e公仔箱論壇油菜切絲過油﹒ ' h' g8 _; |- K& x% }5 V
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [& n0 ]! f+ r: G1 L
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕# }1 e, ~# N2 z. x6 d( [6 W
豬 板 油300 克
( I( a: ?( L  t9 V/ I& f, m* u8 n! ^蜂 蜜 約200 克公仔箱論壇& V9 @  `. {+ B8 K; U
青﹑ 紅 絲 各15 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B0 ]# k& u$ s" Z! J3 F
雞 蛋2 個 公仔箱論壇+ [6 Q3 K. S$ z  L5 _* W* j9 e
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?) z! p8 k) b4 z' G5 W1 R2 Q, @
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
; |+ X) H0 h; ^$ J) l- ]1 m1 g9 K9 A7 S面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. * ~( e4 W: I! z/ ~+ y* Y. g7 O, O
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. tvb now,tvbnow,bttvb+ e* Y: b1 g3 i! c) e! j
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
. P6 i8 V8 i7 @5 T: a- @' c6 x蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕8 q, v$ h* V% V8 Q! k5 y
雞 脯 肉 100 克& Z4 I. q% i. o6 Z3 y1 [* p4 }
西 紅 柿 3 個
8 S9 }1 R% u5 ]: }tvboxnow.com鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?0 e- N# y: t( c* S
制 法
# L0 j  t- L0 ttvb now,tvbnow,bttvb油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ ! ?6 B. z" n# |& F
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ tvb now,tvbnow,bttvb7 F/ G; o" ~; @: {
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料公仔箱論壇% M1 q- T+ l  H8 M+ y6 j
羊 肉 750 克0 |# H4 G# r$ U3 R/ I: l  Z& y
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
6 i+ P% J! a4 j* A- S8 [8 f8 rtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o* Q+ y- W2 T3 T/ S9 o" k' F  |
制 法 公仔箱論壇) a* x# N: d7 A9 e3 Z: y
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
3 S4 }5 ?, \0 I: X7 V" J芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s" i; {' u4 K, v: R
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
$ v# Z+ K1 ]+ `8 Jtvb now,tvbnow,bttvb北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
# i# X0 h2 r" L: `tvb now,tvbnow,bttvb麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
, ^: y" @! _6 o; b6 `# }& Q! ]" B6 vtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com+ j/ I6 c( b9 b1 ^! u
制 法 3 U, r+ |  s* n- l
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 公仔箱論壇* `' C( v3 U; x# K0 Q8 t- ^8 S
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
. c1 b8 Q' G' o# v7 a- b公仔箱論壇將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
. w6 I" R7 T' d1 R+ {- F1 l3 }將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
& ~2 P8 R/ D* f- h' w3 etvb now,tvbnow,bttvb將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
9 r, v* l" x% W7 w- }7 D3 O$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 魚 翅 500 克
" e% _( X0 o+ |火 腿 25 克 公仔箱論壇# Z3 N1 K3 p9 U4 _5 X+ L3 e
水 發 玉 蘭 片 20 克
& Q" A6 C' h2 a" b( S) `公仔箱論壇水 發 香 菇 20 克
- `* I3 W9 c: ~0 mtvboxnow.com油 菜 心 15 克 tvb now,tvbnow,bttvb' a; p6 L2 h  u
雞 湯 1000 克
. {  a4 P1 B# z6 u1 I清 湯 150 克 公仔箱論壇9 S9 f( `& C8 f
8 Y  A2 {& M; x+ f7 H; k( ^7 t. q
制 法
7 Y! P, p! y4 ^# P1 x4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb6 g3 c$ q* q! A0 [" B, G1 {
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
3 ]% u( ]& y* c6 ?- D; L1 ~tvb now,tvbnow,bttvb砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |% @& b5 g$ L, {8 ^7 x3 v6 {
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料. \1 I0 g* D  g! f6 e
洋蔥400克tvb now,tvbnow,bttvb, q6 B/ i) g1 b( W
菠菜葉80克公仔箱論壇" i3 z0 U" I+ B9 G* _8 [
櫻桃10粒
% Q% k4 r) F3 N9 ?公仔箱論壇雞蛋2個# C+ a! @, q9 b% S, `/ T
面粉80克tvboxnow.com  z; F" J7 F  Q8 }$ A
面包渣100克
+ l% Z+ m1 l" D( d6 z
0 V  Q2 t% h' K8 ~0 I* t制 法 2 b9 M) j$ @2 N- F. U
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ tvb now,tvbnow,bttvb/ s. u- v& |* }* d8 {9 {, D
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒