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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I% X$ }: m) ~8 }  f
鮮鱖魚1尾約1000克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o4 D: P! g- H  j+ f
香菇片50克
3 R! E, v* n2 K# `0 U7 Ktvboxnow.com蛋皮片各50克
) O+ |5 W9 w) Y8 k7 |7 ^tvboxnow.com4 ?. |# T  d/ t8 M, P6 v7 T- B+ Q3 I
制 法 9 p  P7 H" M0 j* M; _
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
6 {4 H6 a# x: H( R冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料tvboxnow.com5 q) A5 l; u* Q
蛋皮100克tvboxnow.com0 Y( v' b0 n. b) c
冬筍100克公仔箱論壇- n( l3 v7 S0 l/ _. J( ?5 a- L, ^8 B' t
金針菇100克 " X' |8 {. c) v8 H

2 `2 V1 X) Z+ Y9 H, F公仔箱論壇制 法
4 V  M" `& v2 c% ftvb now,tvbnow,bttvb金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
3 H: F, @3 {8 S7 W% \' Otvboxnow.com冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料公仔箱論壇' |$ p: K4 S  E0 a
鮮鱖魚1尾約250克tvboxnow.com$ N: `$ J6 q# T$ F) X
白糖100克tvboxnow.com2 Y# v7 b8 b; d; W$ {5 e: Q
番茄醬100克
$ i8 k% [& Z  @1 M2 R4 Wtvb now,tvbnow,bttvb蔥結5克
# g, V( Q( T4 Q( ~2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜片10克 & ^6 ^  F2 Q' c# j) V9 ^. _
tvboxnow.com4 R/ [  X' l9 O; N
制 法 公仔箱論壇/ v6 \9 x+ w8 n4 e
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 公仔箱論壇  `8 D  m! u& _! V; I
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 ) u6 r  ]$ O9 z
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb+ z' j9 j9 W6 O; B
淨　魚肉400克
' j( g& Y1 @. x4 f% h荸薺末5克
# m/ K8 T$ B3 H4 D) G# r4 ntvb now,tvbnow,bttvb水發香菇50克
1 Q) f5 p1 t# i* j$ ^3 M% ^公仔箱論壇雞湯500克
- B% g0 ~) s$ R$ g& e8 d3 Q* _  w+ l0 I雞蛋4個 , O6 }8 P$ k6 E: {; h' X
$ {$ p6 c! n# ^) L# V! K
制 法
/ E5 E; g1 O" z& m' Ftvb now,tvbnow,bttvb　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； tvb now,tvbnow,bttvb  n$ a. l9 p+ [( n2 `7 Y
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [0 p" G" U0 Q8 T/ G. b
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料. R; ^) \3 k4 C; o9 o- f" Y5 {6 o
水發海參400克
" E) `% b, u# y% E公仔箱論壇熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克$ |1 C. Y4 X! z
水發蹄筋50克
! t! w7 N% k- A/ ^# |tvb now,tvbnow,bttvb蝦米15克
2 ]" }  |% a& O6 l+ L( Ltvb now,tvbnow,bttvb荸薺50克
) C7 m$ J7 K/ C7 j0 h2 f: xtvb now,tvbnow,bttvb水發香菇5克 tvboxnow.com7 }2 z8 W( X( W0 R5 y2 _

( r9 r  M$ s( m. `$ n+ S9 x+ Q/ k6 a制 法
6 ]2 \1 K5 [: j3 j  O海參、蹄筋治淨，切條； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]4 y5 x6 T8 a$ o
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
$ R+ M# ^# l* |1 o3 f公仔箱論壇炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
" _2 C' m0 P2 d  I: [, [/ R9 @tvb now,tvbnow,bttvb將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
) h" B2 L/ ?# L! Utvb now,tvbnow,bttvb原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料$ Q$ f9 ~5 T6 e! b+ J) f6 u& ?+ Q/ \3 O0 W
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 tvb now,tvbnow,bttvb, N; j; F1 H) \% [

% h$ b1 _% L5 q" T7 [制 法
( U& F/ c5 k* F" z" Ltvb now,tvbnow,bttvb桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
8 P* W1 {+ v5 u. W# W) y公仔箱論壇香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；   n) F1 d3 O$ i  y) C
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
- H  R5 s' B2 j% L2 t6 l鱸魚1尾) }$ ~9 A6 x- w1 v* M- O5 L- b
番茄醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u' D6 _, _, r1 E- D' U
芥藍菜葉2片
: u+ z7 {8 J( o干淀粉100克
2 |7 h$ ]. K# P/ M* X濕淀粉10克 tvb now,tvbnow,bttvb- D, k, P* _3 F. \" M6 ?$ T9 ~# G
tvb now,tvbnow,bttvb* _9 F! W( N9 _; T" }, l" ?
制 法
; P( l. U; |$ `6 p* F, ?& M# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ tvb now,tvbnow,bttvb, N  ^' v2 e- w& w( g2 }
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ tvboxnow.com* [+ @# I# ^4 C. V9 X
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
5 _8 U# H/ M. _0 q2 T7 D# W' l5 v. rtvboxnow.com鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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tvb now,tvbnow,bttvb% s% _- e% p7 P: n- c
原 料：
/ B& S/ f7 I  R+ D( q龍蝦片适量
3 t1 L) i7 m7 v9 ?+ P! stvb now,tvbnow,bttvb蘑菇适量
! \+ M' v0 m. [. Z% R, }3 `公仔箱論壇發菜适量公仔箱論壇* F7 b4 {* C4 b" }6 ^- [; d8 {* s
蝦茸适量# A# e4 t: l. {5 g( P5 ~) i/ P! R5 H
蛋皮适量
3 i2 T1 |. T5 S) r公仔箱論壇紅櫻桃一顆 5 R* c" Y3 T; C: s' H- m3 T
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q- o* [! q8 N" V$ Q/ ~# G9 D# I: ^
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
- r' ]- ~3 V# ^; I2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕公仔箱論壇7 C, e- ?2 u3 t+ n
罐頭鮑魚12個
  r4 A& B7 O$ S: M鱖魚肉100克
& }: b: ]' @5 `- K# J* T+ l公仔箱論壇豌豆24粒
9 j6 Q  D: c" N7 N0 n0 Ytvboxnow.com油菜葉250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z5 k! _7 O/ j4 L7 D) p9 q' q
雞蛋清4個
7 b: t7 ~6 k, [公仔箱論壇雞鴨湯200克
; |  U; V! |9 n+ ^1 B; _  Q7 }2 n5 C制 法
) C0 B# ?9 [$ t鱖魚去骨制茸﹒
2 h9 Y9 f8 H; I4 r; @2 c! H3 ]$ |; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油菜切絲過油﹒ - _) k8 k. f) o) v
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
1 H: Z1 Q- O8 T; m旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕% x  s' d& t. x; e! }! H* z6 R8 M
豬 板 油300 克tvb now,tvbnow,bttvb5 l2 R! ?; n! B$ ~0 l8 n6 L: k
蜂 蜜 約200 克
( p) N2 A0 L, U6 d6 l. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青﹑ 紅 絲 各15 克
2 F7 F( s$ K6 ^* r+ K公仔箱論壇雞 蛋2 個 公仔箱論壇" r2 n7 u0 M6 G
制 法 9 a4 n! [/ \+ Y4 \5 Q( E6 M8 R/ s
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
: k  a: C# V" R: Q% dtvboxnow.com面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
9 F0 {( P* M; _% J5 W) {$ @6 ~$ r. ^2 Ytvboxnow.com再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
) H2 l# \" Y$ e: x板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p9 X3 M- a: t% B/ C6 t
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕tvboxnow.com2 O$ T; q9 L( O, ?0 J; s, D
雞 脯 肉 100 克
6 A0 F2 o& o3 l" u西 紅 柿 3 個tvb now,tvbnow,bttvb/ \7 m- c" g4 h5 G) {7 J
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
9 D4 C6 S- [( }7 e4 q8 D制 法 tvb now,tvbnow,bttvb* t& j( |/ M* N. p& C% i  ~
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~0 E) @: U- Q! {  a, R
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔   u! k  A) G- i: N" u: P% A$ d
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
) c, Z" S+ c$ b) @9 R+ a# G8 Rtvboxnow.com羊 肉 750 克tvboxnow.com4 l' }$ e+ C" b9 |' A
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
7 m# p" F% K- _2 K7 B: c3 Ttvboxnow.com
/ U# g2 K7 ^' |+ I( r$ Y) }& P3 H公仔箱論壇制 法 ' d' [3 _, f+ J3 ]1 a
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
: p% H) d5 n0 w' O8 m" q- F7 k  P芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
4 X- U( y3 E. X0 X  M) [' y火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料7 v  T: o4 a3 w8 V3 V, u
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )   y  n3 H  Q" U! M
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
( o, N! Y0 `+ G) [* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 I6 ]; `) [; H$ A
制 法
: Q' y) R; \* o  Q選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb" y1 H/ A# w2 L+ b6 C  C
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 公仔箱論壇) L; A! ]+ i5 R- ?; r+ q$ u9 I
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
) t( g; P% H' ]6 ]% mtvboxnow.com將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
1 ?/ a" |" y1 P4 N, X" \8 m2 h將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
# Z0 [6 {3 O1 l; J, x" A1 ]# R; S水 發 魚 翅 500 克
4 H8 {+ Y7 t' O' |7 d公仔箱論壇火 腿 25 克
7 A9 w- M9 N; m& p* ytvb now,tvbnow,bttvb水 發 玉 蘭 片 20 克
5 F$ D) g( U5 N" d水 發 香 菇 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb/ K! L: s. m6 n- u+ j( f+ |. y
油 菜 心 15 克
# r! x0 O( J# X4 D! b2 o: `tvboxnow.com雞 湯 1000 克
6 ^5 A- B+ X8 x2 d1 S5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清 湯 150 克 ( \8 v' W5 w3 r! H2 d

2 b+ C% Y* A5 J6 @9 j4 T! p7 T公仔箱論壇制 法
, ^7 \, I5 b9 g' Q. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k$ K7 v. D- y8 N8 T
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]8 l# g+ f: @0 ~: s8 h- Q  {' p
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ 公仔箱論壇. o) @' f+ B. H( q) o* D
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料. }% Q& ?3 u  R+ G! T
洋蔥400克tvboxnow.com; A. }5 Z. Q0 h% x  f
菠菜葉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y* ^0 v6 Y$ v9 }1 u
櫻桃10粒
5 H' i( z$ ^1 }; J. Q* T) F! Jtvboxnow.com雞蛋2個tvb now,tvbnow,bttvb: }8 W: b- n8 c  ~+ V- P
面粉80克公仔箱論壇& ~4 p: l( o$ p
面包渣100克
% J3 u" [/ y, A! p$ M9 G
6 v2 [, Z4 P/ c5 V& |8 H+ ?公仔箱論壇制 法 tvb now,tvbnow,bttvb: \6 C5 q3 r% w9 w
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ tvboxnow.com4 m+ ], a0 _7 D. @  W- u" a- V
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒