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原 料
: D* o, s1 _* p$ S/ Rtvboxnow.com鮮鱖魚1尾約1000克
' b" V1 z6 L& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇片50克1 q" f* S8 A  i% j: i& D- Q
蛋皮片各50克 ' ~# I9 h/ V: Q* z/ S' F

1 _" E- _$ C$ v$ C1 ~& O2 `1 p公仔箱論壇制 法 2 H$ l2 t3 y; N  l+ P5 H" a
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ ! R) J4 n) X% _5 ~
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料( S% r  j. v& b/ @; j* f
蛋皮100克tvb now,tvbnow,bttvb. Y8 E3 l  b8 l0 a4 u1 r+ R
冬筍100克
) X9 U: D2 q9 L1 @  V( E$ N$ `5 S& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇100克 tvb now,tvbnow,bttvb$ f; u0 v/ [  l$ c' e$ d$ p

2 k" g: E4 s2 o制 法 ) |" r0 H; b* l& z7 x" }$ d
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n# r; u2 W: q# i) G
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
) \; o4 t+ U9 i: j+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮鱖魚1尾約250克
9 n# t' K: j$ }1 c8 N8 g/ B+ [7 Rtvb now,tvbnow,bttvb白糖100克
* w2 w' y$ a) i" ~' I$ E番茄醬100克
8 @7 G0 ]+ K* G( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥結5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V3 w( M0 t9 _
姜片10克
5 |/ a$ }) q" _* a- A- ytvboxnow.com
! _1 t! q0 f9 \; W, Z8 X+ b制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R& ^) b, E) S1 K9 q* D' y
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
5 F5 z- Q  A- m, d% j! {7 Qtvb now,tvbnow,bttvb青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
7 z7 R2 W9 [; d  l1 V番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f. ~7 b( Q, m3 M$ t0 B( v" D; E. S
淨　魚肉400克
" I' z0 @# C( ^. p! ]1 R" d' Ltvboxnow.com荸薺末5克
4 q% l1 ^4 z0 X5 M  u水發香菇50克
$ b% M& N- Y0 D4 c% `1 Ftvboxnow.com雞湯500克
1 F# L  `% N6 N; o雞蛋4個 # R$ J/ q8 x3 `0 w+ `6 k
& d; O3 d/ q! T% ]; h& d
制 法
! B3 \' T* C9 ^" r8 A! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W" U* x' B- u" q6 T9 w- J
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； tvb now,tvbnow,bttvb) g3 L8 o/ ?9 C( X9 [/ M0 ~2 e
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
# R: e) t3 ]/ T公仔箱論壇水發海參400克- }! o5 F- B7 F0 S- ?1 @9 k% K
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克公仔箱論壇8 Q9 m, d7 I4 K# I( m; R7 B( j4 s* Y
水發蹄筋50克
$ c1 e; ], v& h- G5 y1 I9 K, K蝦米15克' Y- v5 j. B4 n2 i, p. k
荸薺50克
  ?# N9 |3 |8 E水發香菇5克 1 I7 E3 ?0 Q. w  X7 U8 h+ ?

+ N  h+ J8 A( Q; |1 o! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
2 H; B: L9 q) q% l: a公仔箱論壇海參、蹄筋治淨，切條；
9 |. J1 y' r# @" Z9 K+ M4 q3 r& Otvb now,tvbnow,bttvb冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； + p$ B) M4 R* v
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
& H+ H3 D2 ~5 ^5 r  e將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； tvb now,tvbnow,bttvb; T" }& I3 L1 q5 l! V. e7 n
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
9 g+ S- y7 y1 p1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
. @. S9 R8 y6 T% q5 Z- o- Q5 J& p, t+ c% `% v
制 法 tvboxnow.com. [! l8 N# I4 M: I
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
- k; n/ i0 M- w# p4 e' ?香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
( O7 W" D9 K$ b. a- \& p5 U各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
8 }. U( |, h  C, b- z" Ptvb now,tvbnow,bttvb鱸魚1尾
0 S% G) O1 e% \, q/ F0 O公仔箱論壇番茄醬50克公仔箱論壇( h4 a* L& [4 N( o# f( y
芥藍菜葉2片
* g/ t$ D$ k9 {, |' p7 E干淀粉100克
- g- g6 ]/ N" D. J( B濕淀粉10克 公仔箱論壇1 ?/ |; {6 q# v# c- n; Q

  X4 X! V9 c' c% ], V公仔箱論壇制 法 公仔箱論壇7 k4 J9 u! P5 l/ v$ T; m
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
8 \5 b0 b3 D; S3 t: Mtvboxnow.com芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ / I. J8 n" Z. [  w% r+ `, z
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
$ c& `2 C9 `. X% P* ]5 q鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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. f! b7 e& f* m5 u5 V: K/ ]6 j1 t3 v. V
原 料：tvboxnow.com1 _5 F) J. |( d+ m
龍蝦片适量: F: l7 b- ]# D- d
蘑菇适量
7 ^* F* [6 Y% \+ @發菜适量tvb now,tvbnow,bttvb: b* V& W6 |5 P  @  v4 @4 n; {
蝦茸适量
7 O- D3 R9 t9 z8 X5 r; f" ktvboxnow.com蛋皮适量
3 M8 I6 ]$ p/ e紅櫻桃一顆 公仔箱論壇' {- w9 h. i$ p, @* k: Q( Y
制 法
. X0 H. E$ C% W, n% a+ _龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
! I+ h" f$ C# Utvb now,tvbnow,bttvb蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕* }6 }. |$ ?  M* f' [3 {  ^* ?
罐頭鮑魚12個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L+ M- C3 `0 H" o' s
鱖魚肉100克" `2 g+ V6 x, l/ }  g; G3 }, G
豌豆24粒
, x3 n, R  v# @/ u油菜葉250克
/ p" v0 \: }: a1 ~# ]+ gtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋清4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t3 B$ [4 ~. f9 A$ i% |
雞鴨湯200克
! z  X5 K* C6 m/ A- h1 n# e8 @% R# f% mtvb now,tvbnow,bttvb制 法 ' s0 ~6 i6 Y4 Z4 o( G* k
鱖魚去骨制茸﹒
7 \/ A: {2 y5 O4 r5 l( v油菜切絲過油﹒ ; A% Z! f: _* m2 C( u3 `  }
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ tvboxnow.com2 O! x! N' X8 K; y3 v
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
" h; j0 Z6 P5 F1 Otvboxnow.com豬 板 油300 克
8 o* z7 ]# R, \1 U; j* [" d' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂 蜜 約200 克1 @& y% N- m! W; H
青﹑ 紅 絲 各15 克tvboxnow.com9 T5 K" }9 T6 {7 q, Q0 x
雞 蛋2 個
) j; F( \& O  Z; ]9 qtvboxnow.com制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A7 t# z# b7 w  Z4 k
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
. ?3 J; P6 X9 B8 L3 z. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. tvb now,tvbnow,bttvb% H+ R% i( \! ?# ^0 C( l# f- f
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
+ d! z6 r" `( R* I* D* ttvboxnow.com板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
( ~! k: d; Y0 e& etvboxnow.com蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕3 A) d3 b( N/ K1 X$ M
雞 脯 肉 100 克/ L0 W" O* q2 g& `; v  r5 Z
西 紅 柿 3 個tvboxnow.com" i1 u) L- B% a" }* C( \
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
, Z; P  ^$ p$ d. t: v3 t. R. ztvboxnow.com制 法
; J6 s3 d3 m  z7 A) B9 }! p, X公仔箱論壇油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
( F  I" p3 }: T, u9 ~雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
* B2 G1 _/ o1 T: z) G9 R$ `. F. N. T公仔箱論壇取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料公仔箱論壇0 d) a+ l7 h, i+ f9 G
羊 肉 750 克tvb now,tvbnow,bttvb  F4 h  t* ?$ R7 K* p
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 5 B# a. s' f+ v
tvboxnow.com) d) N; }3 R2 u' }
制 法
1 j0 ?' H3 q% C4 f6 B' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
. G1 G- B/ r2 z/ L" M0 H+ ltvboxnow.com芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
9 c; G7 o2 m- V4 otvb now,tvbnow,bttvb火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
5 n) m+ x' J- C6 [0 e北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) tvb now,tvbnow,bttvb( L$ `3 c1 w7 u7 d% a
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O# L  [) H7 B  s6 x; s
tvboxnow.com/ m$ Q( s/ ?' x
制 法
: e- F4 H2 k. ptvb now,tvbnow,bttvb選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D, C  M+ K: y# v
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
2 P' z6 b! f, C0 E" i2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 公仔箱論壇& Y/ v, `  ~' j
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ tvboxnow.com4 m6 G" s# q& s/ U8 D- z/ [. [! J
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
: ^6 h4 p# {# N4 O9 H水 發 魚 翅 500 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^! {+ m% _& W8 I4 |. n
火 腿 25 克
8 r, x" b( M& \' p" o公仔箱論壇水 發 玉 蘭 片 20 克
5 }& j" l& G  F- P( A% wtvboxnow.com水 發 香 菇 20 克 5 T3 }2 [, H5 @
油 菜 心 15 克 公仔箱論壇4 r$ c. m$ O& ~0 F, [  y9 \4 l
雞 湯 1000 克
% G9 N4 U3 J) l, K+ O公仔箱論壇清 湯 150 克
6 J0 B3 l' g# q6 u9 l$ ]1 l# {6 T; y6 Etvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb6 d) E* V, d6 R0 ^
制 法
  y' W& Y/ N/ {3 N! x6 O火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
7 ]$ O2 e* D0 Z  ^2 Ztvb now,tvbnow,bttvb魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 0 ?8 j9 y9 j( H, K: Q' z( U
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
1 H, \( G; P( ]  d1 t& ytvb now,tvbnow,bttvb用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
7 T# h7 U  H1 P$ i1 }洋蔥400克
0 Q  g- V0 X3 E6 G: ?, c菠菜葉80克
$ n3 }5 |* N& T6 p* ^櫻桃10粒
6 L% E6 E) s+ o4 {tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋2個公仔箱論壇% o4 g2 t1 R1 Z) a0 T* _
面粉80克
/ ~% T0 z! }! u4 t! n$ X$ z1 ltvb now,tvbnow,bttvb面包渣100克 tvb now,tvbnow,bttvb  E* |$ x: J- O* \; ~2 R1 e- v

6 R2 s- S/ _3 v) t: Btvb now,tvbnow,bttvb制 法 公仔箱論壇7 k8 a& v% i. M, L
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
3 U& x0 Q" r* y* h6 Ytvboxnow.com逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒