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原 料
! t, }3 M. [0 R* d4 itvboxnow.com鮮鱖魚1尾約1000克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e9 T4 o0 x3 k* ~# x
香菇片50克7 |; W% V9 d+ c9 T4 R# [! ^
蛋皮片各50克 4 @3 v& A. C. F5 v& u5 a! e

0 g* J  C( G" D+ B& M4 e公仔箱論壇制 法 / C8 }# i1 K3 J5 H, d
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
" O5 V! X' ]; n' c. k# y  i. F0 T公仔箱論壇冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
" G3 }4 D( W4 d/ Q. N" Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋皮100克
* n* J( B. X5 E" l0 [( v" ttvb now,tvbnow,bttvb冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb* u' o9 \" B) F. A0 A- f
金針菇100克
' N1 X9 c* v& m/ y* A6 y7 {# O/ G公仔箱論壇
  c3 H# b, w% \3 J6 N! f+ U公仔箱論壇制 法
. n# {. V$ t: @  L- t, itvb now,tvbnow,bttvb金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ tvboxnow.com" \# P) T$ h+ D5 W, H0 U: Z
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料2 T  X, i) F( A& y2 d) o3 J
鮮鱖魚1尾約250克tvboxnow.com  k: D7 x1 f) b* H( ^0 i2 ~
白糖100克
+ @1 ~7 b3 j2 W% X0 t) \; z4 n; |! Gtvboxnow.com番茄醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I! h; ~/ I" \9 R
蔥結5克
9 v, n3 m; L" \) f4 Itvboxnow.com姜片10克
9 K3 M$ L5 d6 q& Z, R2 q  K) p& u" ^公仔箱論壇" \, D6 U( [5 m6 Y" h$ m
制 法
: N6 V% n+ A- c2 n9 l" f6 k公仔箱論壇魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
) v8 P+ b6 r) A2 B; x* }青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
# y$ [1 _+ S" M: l5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料, @+ k# Z2 o7 C+ \$ t1 r
淨　魚肉400克
; U7 ]) w3 _) @9 q9 Ctvboxnow.com荸薺末5克公仔箱論壇" [! P% H0 I* k; b* s
水發香菇50克
: C" G* ]& |! w4 y7 G公仔箱論壇雞湯500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W5 z  _  k) M% ~+ z3 ]
雞蛋4個
- ]1 W2 n( q6 [% W2 P. i" f  _
+ n2 D' d4 V/ |6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
. e9 L2 U  b" \/ t9 @, f' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； tvboxnow.com- ?4 C8 a  V$ R. x
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
. V$ n* G/ Y8 J3 l3 }+ A5 Qtvboxnow.com雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
: e8 U" d0 Z! U4 s' W0 l8 V  _水發海參400克
- [) m/ F* s( R6 ?# Atvb now,tvbnow,bttvb熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克tvb now,tvbnow,bttvb+ ^& S' {  d, q4 c
水發蹄筋50克
: H. d+ d7 {* ?/ N" S% p7 c* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米15克
! @$ ~3 ?4 B& ^荸薺50克
9 N6 i8 }# c! Gtvboxnow.com水發香菇5克
& u- z$ q' |* X1 W6 {tvboxnow.com公仔箱論壇7 ^0 l, S4 q% b5 I* L- N/ Y
制 法
6 Z7 q1 H1 ?1 f' ]) z  g2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海參、蹄筋治淨，切條；
' y. v8 i7 u2 u9 g1 V; K  ctvb now,tvbnow,bttvb冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； tvboxnow.com5 l" ]1 Z8 Q3 q8 }! _. \
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
) i' _$ r3 I2 S: |將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
1 s7 g' v4 W8 U1 i7 ]& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
1 g7 f$ X/ U$ f/ _- ~! }3 ]tvb now,tvbnow,bttvb香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 1 q. D: D  W; s8 k- G) i

5 j1 \" g9 q  ?6 i- @. }制 法 tvboxnow.com8 c( n6 x" \$ x" e) J! w2 K
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； $ d" F% b; N2 F2 u) C$ ~2 o
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
( K+ [+ t4 Y3 \& \" U6 R各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
) Y( ]# W0 t* O$ V, l( q; ]3 stvboxnow.com鱸魚1尾
8 M+ z* {' n. ?4 c! L$ Y番茄醬50克tvboxnow.com! ?7 Z3 Q" c2 Q" _. i/ n- ]& L
芥藍菜葉2片
. L& D  U( k% X7 m, o5 l干淀粉100克tvb now,tvbnow,bttvb; S1 m% N/ z+ }' {4 M! p% U
濕淀粉10克 ! C, B$ S0 c+ c+ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i) {2 G9 C7 x! j6 l( c2 a
制 法
, B* a  Y$ Y6 e- X鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ 公仔箱論壇2 O" b% a6 e, E( x6 K
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ tvboxnow.com  w1 q; ]% ]( f( O4 I2 I: j5 p; V3 y
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p% p- _/ |7 h( _" p! E
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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" F& A( i! d- D; c4 K( l) M
原 料：
9 D; c& E% X- B. qtvboxnow.com龍蝦片适量
1 N! {- L- C3 D7 }) ~$ v' z5 \tvb now,tvbnow,bttvb蘑菇适量
7 f9 M' D  ]/ ~% t# b! [tvb now,tvbnow,bttvb發菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X1 r2 ]  Y0 i5 o* f2 r4 P6 P/ f
蝦茸适量) i& [2 R7 Q3 L
蛋皮适量tvb now,tvbnow,bttvb- e: _  @6 c! D  A& J; ~! r, _
紅櫻桃一顆
. o. y/ p3 v& O3 `! y: |公仔箱論壇制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {( N1 K, H2 _! Y, a
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 5 K2 \, P$ y/ F" m* P
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
  |* Z8 u8 f2 jtvboxnow.com罐頭鮑魚12個
2 j+ {  g0 h# L3 ^8 L) J& s1 i7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱖魚肉100克+ |2 [5 r% d3 P& b; l( M4 K
豌豆24粒
. a4 s) G8 k. r* xtvboxnow.com油菜葉250克
' o- _2 v2 f+ M* j8 E9 J! ntvboxnow.com雞蛋清4個tvb now,tvbnow,bttvb' x% k$ L% Q# N8 T' V" I
雞鴨湯200克
7 l7 t& I/ ~) l/ V公仔箱論壇制 法 tvb now,tvbnow,bttvb, {4 L5 b6 n0 Y' b
鱖魚去骨制茸﹒ 0 E" `# Y7 \3 }  K* E  W
油菜切絲過油﹒ . {' b' y  N; Y0 _# J7 u
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
8 U3 n5 V# W( ]4 M+ E6 p( h, U! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
9 Y6 A3 u8 b0 s: Z1 e' z" s豬 板 油300 克
6 o+ ?  u# n! H+ B# o9 H0 Z" c蜂 蜜 約200 克tvb now,tvbnow,bttvb2 T& `: r* x2 S( G5 m# K6 ]' I2 M
青﹑ 紅 絲 各15 克* j/ v4 g' ~4 b; Y! w  W+ q" V
雞 蛋2 個
& g2 A: k. }+ f制 法
( y8 c: ]8 Z. o" B2 K/ \2 Y* \豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. 公仔箱論壇7 j( N3 E) }& \8 J" Y" W/ j/ F
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. tvboxnow.com0 A! G( d6 V; Y9 V4 a
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I( h' _5 u) `3 w1 U
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
  G! L* w% j- h4 j; I9 e公仔箱論壇蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕公仔箱論壇) L, W; u5 m( C2 I# Y
雞 脯 肉 100 克
$ }& P* e. \( F$ ~# U/ _/ d西 紅 柿 3 個
, B! v- ?. e( U2 o  I9 ]公仔箱論壇鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
. C, M; T0 _3 H+ F制 法
+ ?7 e! V5 r; Y1 O油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ tvboxnow.com1 p: u8 ]% H% l5 u6 l- b
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 3 B- M9 ?6 l: w( U3 ^% S5 `
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
% C6 t. o9 x4 `  c4 \0 m$ m) W3 D. q% Htvboxnow.com羊 肉 750 克
6 _5 i, W8 [) N2 s" V" L, M白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 $ L5 ]( F  y, ]! P) |

" j- ]( O4 d4 R$ T0 r! \tvboxnow.com制 法
: Y5 Z1 W4 b. ~9 N2 m8 Rtvboxnow.com羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
  f: P  S; k1 B7 o( Mtvb now,tvbnow,bttvb芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ 7 @$ \% ~# H! N+ V6 ?: c
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料3 l; M- P' b; g) [& N- v- e
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
1 u5 H8 R* j% c  l$ J& X3 n2 O6 Ptvb now,tvbnow,bttvb麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;公仔箱論壇* y1 x! {8 ~5 G8 ]

" u0 s' h9 K2 z( D制 法
, B6 a1 I* o! w+ o8 p1 `tvboxnow.com選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb4 e, ?# k/ ]2 I+ B% i
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
) i" m' |) ]9 L9 G& g4 l" C將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
0 }+ f; d* G: p! n2 E  V* J8 Ytvboxnow.com將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
! p$ k  X# T# J# ?* o! p0 ^8 r8 J$ D將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
; ?- S) E! D# ~: M+ Q6 Z公仔箱論壇水 發 魚 翅 500 克 公仔箱論壇5 h8 G* A, i5 K
火 腿 25 克 $ `9 u2 P. m* L8 h' M: B
水 發 玉 蘭 片 20 克
4 H1 Y6 A$ d* }, G: stvboxnow.com水 發 香 菇 20 克 tvboxnow.com$ D3 [9 q7 H% _& i" [. s2 M8 L3 t
油 菜 心 15 克
  V* q" i, Y8 ]5 R- H/ I雞 湯 1000 克 4 ]% Y! A5 W, [5 S( Y* {$ K
清 湯 150 克 公仔箱論壇* [! X, y" I4 K- M- u* C

- Q9 x  c. Y# }% _$ }# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 ) D6 h7 ^' L, a* E# T7 E7 N, r
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ tvboxnow.com- b& i8 E0 G8 M8 k& t) n
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r0 Y3 x" l. j: y& H* M* x
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb( t5 p9 `8 O* a/ J1 ]
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
2 a- n& {" B7 M, \5 H% W洋蔥400克
" O' M) x; B& ^, ?. k3 ?- K公仔箱論壇菠菜葉80克
; a9 e& q. y( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃10粒
. ]  C& T- V  x* r2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋2個
% s6 A" V$ G% b" ltvboxnow.com面粉80克
  f! ^) W& k$ F0 _- b+ r, m, O公仔箱論壇面包渣100克   O1 k5 l3 R! C: P4 K

8 g4 t0 W( k; d' W  \9 w公仔箱論壇制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X, [- }0 {0 r( x
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
$ _% F% g1 Q7 w7 v: V! N/ {逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒