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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C# T1 A" B6 i
鮮鱖魚1尾約1000克
3 c# a: P; X7 y' g) `tvb now,tvbnow,bttvb香菇片50克
  K* y; a, l* ^tvboxnow.com蛋皮片各50克
8 J3 B" s6 U& q# x) a* J: y3 dtvboxnow.com4 y& _5 f0 f3 ]
制 法
3 }: x4 y& Q" z0 q7 y金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ tvboxnow.com! J; F/ m1 Z: \9 r9 U0 U
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料tvboxnow.com1 e8 P9 N8 X* l7 ?1 m8 M0 q; x$ I% ?
蛋皮100克tvb now,tvbnow,bttvb+ l% d& ~  {* c  C. o. C
冬筍100克
& ]" J# q# g! f4 d$ T* v3 m金針菇100克 tvb now,tvbnow,bttvb+ I$ P# B( G2 P% r* }8 K
/ P% ?8 |4 P6 n6 Z6 P$ I- u7 C. q
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb$ g$ S4 W1 x' R
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
$ y" L$ ]: q' ~$ ^冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料" ?! O' ]* W0 b) s
鮮鱖魚1尾約250克
5 }9 [: {+ W$ j: X" {& h' btvboxnow.com白糖100克tvb now,tvbnow,bttvb# P( {5 j9 S* J
番茄醬100克
7 N( L- J8 _+ g, jtvb now,tvbnow,bttvb蔥結5克0 k' ]4 q+ n4 U# j
姜片10克
9 s% z0 Y) ?  t/ z. O. _
6 Q3 }7 z, }$ F( C7 ]  k$ ktvb now,tvbnow,bttvb制 法
/ b- B" [, ~4 ctvboxnow.com魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y# s2 H, [- \& t
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 tvboxnow.com' d8 p4 @, O/ f
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb6 B. |6 v; U8 h9 i4 b/ y
淨　魚肉400克公仔箱論壇+ O- R5 ]6 M' r* W
荸薺末5克tvboxnow.com7 ]2 i" Z% Q% z1 C2 [9 R
水發香菇50克
5 k9 ^7 q  j0 [( g雞湯500克: e' K( n# i' f8 H- k$ E1 y0 J# z  e
雞蛋4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h' K$ |$ D& y+ @5 W* g8 B2 x6 _9 n

& B; P& f  J( u; D' a5 f* Ntvboxnow.com制 法
$ G0 x  ?. [3 u1 [" ?tvboxnow.com　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
% k5 J) j1 U, z鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； 公仔箱論壇" N6 P! B  D& I' d0 i8 X: z9 E
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料公仔箱論壇. w' e" Y4 C, w0 [- d
水發海參400克
2 Q  ?! D3 |" V% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克6 _' u1 W. t! S: [1 |) g  \' k$ }
水發蹄筋50克
0 k6 Z7 B- D3 ]; \# ~tvboxnow.com蝦米15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P0 E9 w1 I( a1 E4 y' J9 \) _
荸薺50克
! H7 u/ c7 W/ H) M5 a3 H公仔箱論壇水發香菇5克
; D  T! Z6 v. N$ atvb now,tvbnow,bttvb
6 t  ?" w. J5 B公仔箱論壇制 法 tvb now,tvbnow,bttvb0 |4 T0 N5 z9 U3 f
海參、蹄筋治淨，切條；
/ g: K1 D/ b! P  O冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
% H$ o% S8 b1 P" l: Ntvboxnow.com炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 2 M$ W* u  J6 y
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
. ?; d% \0 y$ D! c, H9 c' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料+ \2 F2 d! a. d% V: T" @6 U
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
4 o$ i! M$ X( |1 F+ t公仔箱論壇
0 z5 b( I5 ~" O1 {+ @1 G制 法 : g, J0 I! l& t8 A
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； 公仔箱論壇- }; D* k  I- y) w( [- L' T
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 5 q0 u% ~' ]! u  P4 u
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb: g- W6 R/ I1 Z  i, |
鱸魚1尾$ e# I8 D% b3 k3 V+ j% ]4 m
番茄醬50克
1 d+ z7 T7 F" H+ i! \公仔箱論壇芥藍菜葉2片
1 a5 }0 X5 `% y公仔箱論壇干淀粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?3 [% q1 u6 b' A  k# i0 u) F) Y
濕淀粉10克
( h$ X# q' E1 f/ b9 H" i7 w  d5 D+ Q2 d/ q! z
制 法 tvboxnow.com: l3 a4 q1 }3 ^+ O( Y  u
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ tvb now,tvbnow,bttvb  Y' C& M. C7 e' L# {
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ 6 g  M5 F' K; Y2 E
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ tvb now,tvbnow,bttvb9 \) Z/ F; v! t
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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tvb now,tvbnow,bttvb3 l5 S0 s$ x3 A' z  G" j% o9 I
原 料：, n+ i$ \( J# }4 x1 v3 T. y# |
龍蝦片适量tvboxnow.com7 c- j4 t8 F3 B! S1 m
蘑菇适量
* [8 ]& C3 `4 M3 R4 N+ t* Z* @* ?tvb now,tvbnow,bttvb發菜适量3 a. z$ X7 A1 ]8 r9 H
蝦茸适量
" A, ]5 t7 o- q  g/ xtvboxnow.com蛋皮适量
& }. v+ @& Q  A9 z' P紅櫻桃一顆
9 a$ _. T$ _+ G! T+ K/ C. D7 L- G制 法
/ m0 _, h0 r# G5 D' a, b! q( v- V- Vtvb now,tvbnow,bttvb龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 tvboxnow.com& H/ |$ k9 Q4 Q+ C+ H! D
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
# ~2 a9 e$ y5 k7 h8 R% A+ Jtvboxnow.com罐頭鮑魚12個
5 V) `' u5 x5 l8 @2 Z% m  A鱖魚肉100克tvboxnow.com' y$ s' y8 v, _  @4 Z" o
豌豆24粒tvboxnow.com3 G+ x; }. i' ~% \+ f
油菜葉250克公仔箱論壇* {0 b9 y7 j$ X7 d
雞蛋清4個
  h, @* x" x. I& g' d3 u! w6 v公仔箱論壇雞鴨湯200克
0 k7 N& Q" v$ T* @) _1 _  y) _- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z1 f; k# ^2 o: y6 b
鱖魚去骨制茸﹒
- {! F4 R+ e$ d! w公仔箱論壇油菜切絲過油﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |8 b* \6 E0 C: B4 E6 \/ ~
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
5 w( g; T% e- r/ k2 s公仔箱論壇旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
& l/ t) t- R' h+ A" V# \豬 板 油300 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v7 x' h4 s4 ^
蜂 蜜 約200 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?. v' A8 q* h% b( V1 O& Y
青﹑ 紅 絲 各15 克tvboxnow.com/ U' K3 o/ ]' k4 P. y" S0 x; v$ a
雞 蛋2 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R5 ]% S4 C  M4 ?9 s# @  j
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb( J+ V8 H5 n- K$ R$ v
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. 9 X; W1 [# a% H$ C
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
" a# a5 Y) y+ B6 n  ?2 M/ {tvb now,tvbnow,bttvb再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. $ x( M8 z* ?0 A: f. J( a# ]2 J
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. 7 j; F. z# u8 [
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕公仔箱論壇8 G* P3 @6 p" H; \0 `0 j7 }: l* z5 U$ a' S
雞 脯 肉 100 克
- J0 r# Z" p7 q+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西 紅 柿 3 個公仔箱論壇, A9 r5 [5 u1 y
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
5 j& U; x4 i5 I' X* l3 @' D0 u; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 tvboxnow.com. _. N" t5 z( u3 V0 L- I- Z) ~
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
$ u* r8 n8 j) J0 W  H" B1 W+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
4 i! i4 f# S) rtvboxnow.com取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
% ?: Z3 a: D# y+ x公仔箱論壇羊 肉 750 克公仔箱論壇) k8 l' o; ?! o! z0 m2 c
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 tvboxnow.com6 [- m1 @. c+ ^6 t

$ E  Z  T  Q) _9 ?) o3 u& M制 法
% O. `- }* v: h6 h" {5 a$ v% y' ~tvboxnow.com羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 0 |: m2 d' g  O0 w
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
: J& _: T) O. ^" v  Q4 c火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
) W9 f1 v% ?* h  @' _; c, w3 I  ztvb now,tvbnow,bttvb北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
  z  [' F7 ?* i3 L  e麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;公仔箱論壇. V7 J: k) I, s7 G/ G2 L

3 S% c! E! ], o% btvboxnow.com制 法
" e4 m3 y0 x9 P1 }* L8 ^) z選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb0 P2 O' O) e3 B' [0 ]
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
, u' o2 J" n, N/ e) u4 x) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
  ~8 p3 f0 a% o: j. t3 _0 f5 {4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H& f7 G" o4 i7 A3 V- Z* f2 H
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
* }# h. L  D% x* ]# ~2 Y% t水 發 魚 翅 500 克 ( ?' K  H8 E; \7 A4 J6 n
火 腿 25 克 公仔箱論壇, O" M' o- \6 h& T! d
水 發 玉 蘭 片 20 克
, R! }2 L' H( {" V. L/ wtvboxnow.com水 發 香 菇 20 克
3 A1 a* o5 H; o( j; I/ etvboxnow.com油 菜 心 15 克 公仔箱論壇3 s* E+ ]5 e  R- v3 q3 W" t# h3 E
雞 湯 1000 克 tvb now,tvbnow,bttvb1 O8 M$ K: G8 ]+ Q, Y) H
清 湯 150 克
/ G7 N/ c+ G) T: _3 L& L/ b( R1 \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% j, \$ c2 m! N0 V, a3 `8 b4 \
制 法 / U9 n' l4 m5 f" q
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ . j0 o  y5 S2 o. r# p/ {
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
: y3 K1 ]( `' n7 u- h% y砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
2 g& ?2 i9 ]. R' J$ d+ y* a用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
  |" G3 T6 a# j# m% ^/ Ptvboxnow.com洋蔥400克tvb now,tvbnow,bttvb4 V0 F; r) T  \. V3 L
菠菜葉80克
  b% K& H2 W- O! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃10粒
; G, b( q  B5 V7 L& ttvboxnow.com雞蛋2個
1 m3 ^  c0 x/ @/ z5 u' D/ X面粉80克' z9 V. F$ [) d  B- q
面包渣100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N* x! D" o) J$ H7 F7 h# k7 Y

" p5 V! a6 i4 E. I! v7 f4 d* V( }  ]制 法
8 c- |* ]) @8 R4 V' gtvb now,tvbnow,bttvb菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
) N9 j" }1 B/ p- j1 d0 T公仔箱論壇逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒