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原 料tvboxnow.com4 T" m" ~9 ~( r& R6 v
鮮鱖魚1尾約1000克
- ?0 t: J6 a. ^6 s. m! B$ K香菇片50克公仔箱論壇3 p3 U: Q8 r+ U5 u3 B+ j: B
蛋皮片各50克
9 l2 C2 e0 O: q! m8 G; h6 t# i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 n# u1 O, Q( [, s1 ^2 C( h
制 法
0 P2 H+ p* m* V% L! S$ {% D9 f; s$ otvboxnow.com金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
( O4 I+ l. N9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料公仔箱論壇9 n: F' G+ G2 r  F9 ?
蛋皮100克
# N9 q& W7 s" k4 m( n/ h冬筍100克tvboxnow.com- y3 `2 w9 J# H
金針菇100克
: a* l2 J4 s5 V. m. ]公仔箱論壇tvboxnow.com1 G1 g  S7 T5 h! ^
制 法 tvboxnow.com8 I3 j" Z) z8 j3 g" H
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ ' I  H$ e( d1 u  x: B/ f
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
8 a+ ^. l: @. z+ p6 L; a- |4 Otvb now,tvbnow,bttvb鮮鱖魚1尾約250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s; s2 U9 c9 o" Q: U) U0 u
白糖100克tvb now,tvbnow,bttvb6 U/ j* f! x6 z* _5 m* Y3 M
番茄醬100克
; Q$ O$ ^) a9 ?0 c8 Q$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥結5克公仔箱論壇6 Z# u' Y) P) i1 E
姜片10克
( I7 V( W; M  n+ Z) Y2 f; d0 K2 vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: O- a$ d9 z* @
制 法 公仔箱論壇' \2 z$ y7 t% Q4 s: S5 g
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 ) f) k# T/ E. }( C& P5 M4 r" C
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 公仔箱論壇6 K4 u$ {( k" T
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料公仔箱論壇  M; \8 @! \1 q0 ^8 y
淨　魚肉400克
% c& p; `* }  p4 Z. g荸薺末5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i! ?1 G" c' g) a9 j' o# |
水發香菇50克公仔箱論壇' z8 I! g& |& O9 Z$ V
雞湯500克
5 }1 c% ^( Y1 q- }& y* ]tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋4個 tvb now,tvbnow,bttvb( U$ C6 u& T' ~* I

% S; R8 z2 l* i: d. @6 P' T7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 公仔箱論壇; H& O, F0 r& u5 w: J
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； tvb now,tvbnow,bttvb8 [; D' B4 T( P+ c8 k4 m5 e
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； * G7 V# X$ y& ^) P
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
8 v% D- |- e9 i! }水發海參400克
9 F) S# l" e; R" W8 Jtvb now,tvbnow,bttvb熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R- g% G, h9 n0 P1 |
水發蹄筋50克
. k+ |% s. v! |# B! x公仔箱論壇蝦米15克* n3 R2 @! k+ o' Q: Q. D2 r. W
荸薺50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r5 `7 Z' \- u- ]' A$ q# M
水發香菇5克
0 v6 t+ g6 U/ I4 C) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]9 e/ T8 y% d5 i& d' z: r
制 法
+ W* @& b  x. X2 f6 K9 Y海參、蹄筋治淨，切條； 2 U: J4 ?! ]# ?4 u- \' T" L
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
( Q4 s8 \2 P. S3 U3 \6 xtvboxnow.com炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
* k3 F" E  i' {1 K* J4 Otvb now,tvbnow,bttvb將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
8 t# ?2 s; f) v, ^6 Z* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
$ S) p$ N. e; i4 Q6 n8 j1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
* S. n3 U1 n0 G8 e8 R; r" y5 ytvb now,tvbnow,bttvb% ~9 K0 C5 a  O0 ?
制 法
* `2 n$ L3 d1 R  ~$ b! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
: G+ Q* c$ u  i8 f2 d$ ttvboxnow.com香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
0 x, h$ M9 @* B; s: ~  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
3 s8 [- d* Z9 H- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚1尾
2 C9 W: ~) k& L8 l. U1 @3 v公仔箱論壇番茄醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J& k1 F0 j/ d
芥藍菜葉2片
8 [, k+ W5 O5 z干淀粉100克
+ _' i: \) j8 htvb now,tvbnow,bttvb濕淀粉10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _, O) O0 x; O, I

4 B  h& j3 \! ~" p2 x6 E( u' ltvboxnow.com制 法 tvboxnow.com) D" x+ d% o0 x- z% T( t$ l
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
2 \" m6 n0 m' g7 d8 m4 D芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }/ H7 d3 N2 h, j- F$ T4 P
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ 3 c9 x0 h5 n5 z8 h  T' ~$ z5 X
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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1 J2 N, O& _7 j, ^; p公仔箱論壇原 料：
: A8 i5 v8 o1 r! m6 E, \! Q龍蝦片适量
) n& N. A. j6 K0 U) [/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇适量tvboxnow.com+ F( f4 E' }; N+ K- x+ X) B
發菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t$ d0 ~) v. j. I
蝦茸适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R+ W9 {/ W3 q) h; m
蛋皮适量
5 U( D# c9 b8 Itvboxnow.com紅櫻桃一顆 tvb now,tvbnow,bttvb3 \0 P' n- o7 M6 U5 L2 H- J7 z
制 法 8 W0 M0 Z2 ^& c. B+ c/ b
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
2 U* z$ z" Y3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
9 Y6 F: z, B) o7 h  O7 ctvboxnow.com罐頭鮑魚12個
) p% Y) R' _: m& X7 h! B8 x公仔箱論壇鱖魚肉100克
1 q% h- B, s, o. u3 p. s: {/ {豌豆24粒
( R+ R- ^7 n# J9 s3 \, t. I# h油菜葉250克
$ z) X8 H# O% X5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋清4個
, B6 V6 c$ @% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞鴨湯200克
( N5 {/ S% ?4 j; W) c: s$ E制 法
: m! p% g% `7 O6 etvb now,tvbnow,bttvb鱖魚去骨制茸﹒ tvb now,tvbnow,bttvb7 w6 H" w0 _$ v$ U: t1 S0 \9 S+ M
油菜切絲過油﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J. Q2 G9 t0 }) @3 e0 k, Y* \4 G- g
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d6 T4 W! w/ c
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕tvboxnow.com8 u6 @7 u: M5 o8 r$ K
豬 板 油300 克tvboxnow.com9 p1 I5 A# m" ?5 t
蜂 蜜 約200 克. o' ?! Q2 I! [+ ^; Z" s( C
青﹑ 紅 絲 各15 克! X3 q* B' b' n
雞 蛋2 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \/ K; y1 j0 `" Q% n  o& e' j
制 法 % m  k0 F6 E- e& T8 ^1 D  F
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k6 s6 F3 ]9 w. E
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
* R+ S# @& w* Y7 Ftvb now,tvbnow,bttvb再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
6 {" h: n- ~0 X& {公仔箱論壇板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
$ B& w3 e" Q+ Z$ s7 d  gtvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
% h$ K0 J" l  X) v) P" ]5 |tvb now,tvbnow,bttvb雞 脯 肉 100 克( D- F) @) D# r- D1 g' r0 F
西 紅 柿 3 個7 c6 w2 A* ^3 n) i9 \
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 - l3 |) `' j, i' W) I0 \5 v
制 法
: p3 Z: b# I3 O: |  V0 P/ ^4 D公仔箱論壇油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
3 ~/ j; h. J3 _. k5 s4 n! L雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ tvboxnow.com, a4 L1 H6 g5 D
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料  [: f9 C9 S/ d3 ^" Y" I
羊 肉 750 克
9 ?( \# Z# P5 N* K  S# Wtvb now,tvbnow,bttvb白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
: C& }) ?0 [# X; P
2 U# b  s, e6 u  t公仔箱論壇制 法 4 i# [5 _, v, |/ _& ^
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 8 m; U/ R1 U) q3 D" R' y: V
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
+ V$ x5 O- B# ctvboxnow.com火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
" W$ D, H/ r/ h: K( Ytvb now,tvbnow,bttvb北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 6 G6 v! P$ G5 g/ ^+ M) ~
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
9 f4 g5 `. k4 }0 F, g* r公仔箱論壇
) r. z9 J% W9 J' ]制 法 tvb now,tvbnow,bttvb# r  G" `+ d/ T+ u, @
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
% m- A4 L9 l0 J" ^' t將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
! \( Z; f8 l5 l公仔箱論壇將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
4 S4 S2 Z# ~$ [公仔箱論壇將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb! X% {( E) N5 A& G9 l9 P" j' Z) ]# y
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb) J  p6 \8 l( ]( Z4 K% D8 }' S% r
水 發 魚 翅 500 克 公仔箱論壇+ y6 w3 I6 [4 p
火 腿 25 克 ( V3 K/ p8 l. |/ e) B2 _* `& m
水 發 玉 蘭 片 20 克
/ k) |& y) G& n5 x7 a" [8 |水 發 香 菇 20 克
: Z3 y4 ^/ W' R. l" otvboxnow.com油 菜 心 15 克
3 s3 s5 P1 ]; @雞 湯 1000 克
8 v5 J. |0 b  z9 S4 a6 gtvboxnow.com清 湯 150 克 / I; D* {& y. R1 k# y( s
tvboxnow.com' H) t. m1 [0 l) M
制 法 6 Y6 j- |% S* E- X4 C
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
, e) I" i" o6 p( [& ?, f. [魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ ! g0 x, m! ]1 R  l& @/ b) V
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
) A" |% ^" q" X' F. F9 t( y: [用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
" ?  W: O* t" p- F; E0 A  I洋蔥400克公仔箱論壇* C' n2 u  k1 K$ A! ^
菠菜葉80克
$ c  g7 U' ^& \8 d; Z  I* Ztvboxnow.com櫻桃10粒
! P4 C$ y5 h7 j) x- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋2個公仔箱論壇7 K7 @8 @. F' {2 ]" `* v
面粉80克tvb now,tvbnow,bttvb6 s8 d: A2 v' Q% l  n* X- Z; S
面包渣100克 # Q, @5 B5 z! K) l) g5 B* W

; q' X: m; f$ `+ w3 ~/ j4 ~+ k" t$ \% T公仔箱論壇制 法
) Y" |: m9 c* B$ }  {3 [1 U3 S5 Ytvboxnow.com菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
8 z$ j; w5 A/ t1 M. b) r# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒