gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 tvboxnow.com5 l+ L4 q0 @: N
油皮材料： tvboxnow.com8 R3 Z2 T: i( c4 l1 i- @5 L8 y
低筋麵粉 200公克 公仔箱論壇- ?3 T1 I$ d2 g; I8 c' [: `* W1 m: d4 v
花生油  60公克
- j- Z! ^  ?3 r8 n1 M6 W" Y% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿  130公克 公仔箱論壇' t' h3 v# g$ T+ ^3 \
鹼油  1小匙
6 v. _0 r! ?( r8 \% ~: o鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 k2 d8 L4 J' Z/ s* n* b; P! @
大月餅印模  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]: p7 ]7 ]( ?5 v' G2 V
餡料：
! b  f1 P7 H( S2 ~# F7 [tvboxnow.com豆沙 10～12兩
$ i3 s* p- t& H% j' ]0 C2 H- Btvboxnow.com鹹蛋黃  8個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m4 x9 O. g5 D( D" D& L. _3 u# V
蛋黃  2個
; {) Y- c9 V9 Q2 Q米酒  少許
6 J* p# m8 P0 T  ^' @$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿： tvb now,tvbnow,bttvb% U& Z+ Z7 r+ m8 z' Q6 M
紅砂糖 500公 ' b( S6 f+ O9 c" }% q
水  300公克
+ r: G6 Y& L2 w1 q, Y公仔箱論壇白醋  1/2杯 公仔箱論壇" x( m1 Y) ~  ^2 a
小蘇打粉  1/4小匙
6 M6 [. F1 }/ U% r* e, E0 J1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
. x, n! W% j6 G( e3 c* H! Btvb now,tvbnow,bttvb月餅作法tvb now,tvbnow,bttvb$ _  O2 C5 m% D- w3 H& ~3 ~+ e
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 tvboxnow.com4 E1 X: T' _) K4 l% {
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
3 ?+ G/ W2 ?2 w; z  U" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ T5 a# k- H1 l+ n9 B
轉化糖漿作法tvboxnow.com+ j7 b" a9 }5 u, J
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
2 `$ h' g0 o# x1 X公仔箱論壇(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
% O% h  `+ ^& L( k7 z公仔箱論壇油皮材料：
; h' }/ t0 {) s5 m& b中筋麵粉 2杯
) ^$ O# f4 o% t1 L1 B- K公仔箱論壇豬油  1/2杯 tvboxnow.com. H- N6 Y6 t0 H+ O
水  1/2杯 ' Y7 P) ?1 z3 |9 W4 O9 o0 x
油酥材料： tvboxnow.com" C% j9 D) n* O5 i/ [( X
低筋麵粉 1又1/2
6 O# t7 D) h# h; ~tvboxnow.com豬油  1/2杯
; ]1 z% E/ h9 p2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
7 h7 u6 O; \) ~$ w) O紅豆沙 700公克 tvboxnow.com; |$ S! f5 b' b  j
【做　法】
5 ]# A0 ^" L" l5 X7 u% ^tvboxnow.com(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
6 T. j' r/ N; h5 Vtvboxnow.com(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 公仔箱論壇$ u% G( X* T6 S+ z6 e2 a$ u/ I+ P
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
0 i  _7 t# u2 F6 ^油皮材料： tvboxnow.com# h5 O8 Y) E) O; w1 x% C# M
低筋麵粉 2杯 公仔箱論壇: c# v$ h$ m7 U7 V1 k& |/ z
豬油  1/2杯
5 X1 r5 C4 j  G4 F3 |  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯
% w" X& t3 a1 p. q7 s" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料：
* n- J7 R7 X1 a7 H$ X* \, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2
" D7 F6 T' p2 l+ e- m) Y豬油  1/2杯
( @# z  I% F: a% Ctvboxnow.com餡料：
- ?# N* e% g/ ]" I$ i5 z熟麵粉 1杯
, r4 V- r8 w' J+ W, ]tvb now,tvbnow,bttvb糖粉  1/2杯
5 t7 y8 w. `# i" Mtvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉  3/4杯
0 I5 U, c2 G: M* t# n1 T碎核桃仁  1/2杯 tvboxnow.com: W' ~' E$ a3 p# }" ?
花椒鹽  1大匙
0 v9 }8 B& ~7 A1 l豬油  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb' a# f* x0 f+ M4 }
【做　法】
, ~6 b9 X' A4 E. y+ H6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
) z9 Z; O' ^3 J7 n0 B- |, c(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
9 `+ u; `& Q& R9 B! |5 v: w# y% x公仔箱論壇(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
3 A& ^# H7 H$ {( H* `2 m* I! W(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
  T& `2 J- q6 o4 v9 g* S( m4 b+ L外皮材料：
; v& z* V4 ]4 x0 @* W低筋麵粉 4又1/2
/ n' o9 n5 _) K# d# @, t0 B9 ~* z' r奶粉  1/2杯
( c) m2 \9 D* k泡打粉  1/2大匙 tvboxnow.com. @* z, T$ P# B. f5 c, A
細糖  1又1/4杯
4 r  e/ i2 h4 g5 ^' htvb now,tvbnow,bttvb蛋  4個
( W5 N5 [; `$ o0 r+ q公仔箱論壇香草粉  1/2小匙
, u& ~7 e9 J1 Q8 h  G  s1 x奶油  1杯 tvb now,tvbnow,bttvb7 P, f, M: u* z6 o5 S4 k1 M8 }
餡料： tvboxnow.com2 c7 d% Q  C+ N
什錦水果罐頭 1罐 ! r0 s3 P: D, `" [
白豆沙  300公克 公仔箱論壇( ?. c2 `5 K* C* H) }/ u+ ]; f
太白粉  3/4杯 . C, _* k0 F$ `' I- S
【做　法】 公仔箱論壇4 m3 D+ b8 r9 u+ O% \8 h8 ~
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
: l3 R- q9 L, |3 \  a( _(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
/ h" P8 U0 H2 D( ?* Y; J1 E5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 公仔箱論壇' l0 `2 I) U9 r7 z2 v5 q5 F; O
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 公仔箱論壇" ?2 {% H3 {, ]6 y! b: a# w
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb" p# s+ o0 `0 B) U6 d9 m
【備　註】
  k6 h& |! a: X以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s4 f/ \7 a. ~0 q
外皮材料：
6 E% o% z6 B' }: etvboxnow.com中筋麵粉 300公克
' I8 U; ~5 Q1 N5 N6 ytvboxnow.com抹茶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ P% w2 ?9 n2 l$ Y
細糖  125公克
  a; \, d( p% j8 B麥芽糖  25公克
: q$ C- \: y% K7 N: N水  60公克
) \; \- U9 }- p" u花生油  70公克
1 \( i! I; Y2 k7 [tvboxnow.com餡料：
" E6 m% a2 L( |4 K5 b& z' C綠茶烏豆沙 15兩
$ q  H/ W0 ^. y0 A【做　法】
0 L. C6 u: i/ n. M1 U- g+ w(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 公仔箱論壇9 V( w) t" T3 ^& }* t/ X
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 公仔箱論壇& O+ j! w- H$ [
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
7 H) B: b7 U( u) w! U公仔箱論壇(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 tvboxnow.com7 L% T5 p' @8 S8 ~4 K* Y+ v0 d, e
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 , \5 H3 w5 R: r* ]- P
【備　註】
3 J: o3 F3 j% e9 {/ R- X以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 6 n1 n) Q$ v. ^' L5 f

% Y" ^3 z0 f4 I/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 I" N% p5 ?6 ^
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
* T( l9 }) V9 ltvboxnow.comtvboxnow.com, U3 f$ g8 G( a; a8 e8 Z

yflolo

thanks