gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
7 R# X" G0 f" w4 Z5 F公仔箱論壇油皮材料： - a: l/ U4 I- i
低筋麵粉 200公克
2 H7 e$ A& a* F; X; l花生油  60公克
% O4 z0 }8 m2 \+ r/ s' b: `2 e) p# g轉化糖漿  130公克
; g' s+ Y& k/ A4 y) o" F! \; b3 ]鹼油  1小匙 tvboxnow.com/ y# Y) G/ }. }  p
鹽  1/2小匙 tvboxnow.com- A1 M, w2 }. c$ e
大月餅印模  1個
) }3 M8 V7 a, L; ]7 n, C9 G# Etvb now,tvbnow,bttvb餡料：
& \: d- g6 }3 e( M7 m' x0 Ntvb now,tvbnow,bttvb豆沙 10～12兩
2 y+ Z% t9 K# P; e7 k! {tvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃  8個
% Y8 ]1 B" \# L5 g! ?3 _, V- v蛋黃  2個
; M. `, W9 J, f5 N2 R$ W+ J& Xtvboxnow.com米酒  少許
/ z7 F: t) m4 d/ E3 ]- `/ H公仔箱論壇轉化糖漿：
3 B4 u+ T9 ~/ W0 w紅砂糖 500公 tvb now,tvbnow,bttvb0 Y0 ~0 W# c' m9 N1 h, [! o# v, j
水  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a0 }0 N  f& t; `0 K. y1 u
白醋  1/2杯
# Q! {; I% `5 Dtvboxnow.com小蘇打粉  1/4小匙 3 a+ C+ r  H: C  q" J! r
【做　法】
8 i* O: X5 k. {0 v4 E& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月餅作法
1 p3 n/ q. P  n$ z) f, Z: x( |tvb now,tvbnow,bttvb(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 0 y: _! S+ _# O2 B
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
) _* Y) T, o7 T9 ?# N& |; Ftvboxnow.com(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
9 k2 y" r$ _! @0 u% b9 }) {1 l( k& }$ E公仔箱論壇轉化糖漿作法tvboxnow.com  M: q0 E0 W+ t' L# m
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 ! Z$ C- J) N4 @$ B+ u: l
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
: S/ K: D1 A0 {6 [油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E) x+ {0 e! @6 _: H1 Z
中筋麵粉 2杯 + H9 X% |) t0 J# o
豬油  1/2杯
6 R! M* B1 X! jtvboxnow.com水  1/2杯
' M; E0 M9 w4 x油酥材料： tvboxnow.com& a* b& Z$ D8 |* n/ E2 O- c+ o
低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u0 |" O( G& C' [  }
豬油  1/2杯 tvboxnow.com9 k; a: L- h9 F* C/ T1 j- e
餡料： tvboxnow.com- h; ^, L  f4 [
紅豆沙 700公克
8 m/ q4 t2 G5 x. v0 p& v( y【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, N, @! S: o+ P
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 公仔箱論壇: A- _" z# ?- @
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 2 x  Z" R- r& G7 z: ?  N
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 , i/ K1 r6 ?# O2 g: t7 {; U
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb7 l/ A, H  l; ~4 K# [8 T
低筋麵粉 2杯
! Q5 _. a3 j9 c: @tvboxnow.com豬油  1/2杯 $ q# D4 P" e, Z+ E" w
水  1/2杯
5 r! C7 U- T  z* I7 G- a  Atvb now,tvbnow,bttvb油酥材料： tvboxnow.com! b" T' `3 ?$ t
低筋麵粉 1又1/2
4 [9 |7 h6 E* dtvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
. g& h9 W/ R# z% k+ n* {* P9 v餡料： tvb now,tvbnow,bttvb( Q+ k: N# Y8 R
熟麵粉 1杯
, v4 y1 ^+ o6 i) c! ]- Z/ ctvboxnow.com糖粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb! R# Z3 X& w/ |8 `
芝麻粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d9 g* A  O/ X/ c
碎核桃仁  1/2杯
  j( k4 R/ x3 Q6 j5 l花椒鹽  1大匙 ' v" I$ |! X# }( ~& _
豬油  3/4杯 ! v2 g* [, |5 C' c/ S7 ?! o
【做　法】
( Y: U1 e% H% z(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 公仔箱論壇3 i, g' _4 i- |) }; p
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
7 C0 I, h: v6 h$ O1 y" s$ C: Dtvboxnow.com(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。   |: ?' _, B  q, `; t# [
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】   {  L1 \( I7 P% H0 [
外皮材料： 公仔箱論壇9 P: r6 E- b1 U# f6 l; T/ P+ g5 Z
低筋麵粉 4又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }% i, Q2 R3 @  K
奶粉  1/2杯
1 r+ S: p$ z; w: m3 X泡打粉  1/2大匙
8 G* `" F5 D2 C3 h4 C0 y% T! p細糖  1又1/4杯 2 O# G. d! Q, z+ w. V9 W8 x$ n' L
蛋  4個
  k- Z3 J! Y7 t, Otvboxnow.com香草粉  1/2小匙
0 c1 W% {/ N8 |1 ~/ P' S奶油  1杯 4 O5 \- [+ f) K2 R
餡料： 公仔箱論壇! q. g/ S* k( R# l# Q' W+ ]
什錦水果罐頭 1罐
1 F4 \% _# y3 ?7 J8 t* |白豆沙  300公克
7 V1 ~1 T% O* ?1 j太白粉  3/4杯
) y' l+ |+ G0 F2 w公仔箱論壇【做　法】
% }( u# c% ?9 R* k0 I2 V. B  v! Q(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
( A& ~2 M6 g! W7 T$ n& f; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
7 t& [* E% J8 X5 ]tvboxnow.com(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
: T3 G# k1 n! f/ V: l- r, stvboxnow.com(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
4 n. `' F7 m5 r& `1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
' o1 ?$ v- e5 d" H7 jtvboxnow.com【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb7 w1 u; C, d2 J% }" g. |* r# O
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 tvboxnow.com2 f% a; g/ k$ J8 R
外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb& U" f: ~) t" U/ w7 p  h+ @$ ]
中筋麵粉 300公克
3 D4 w. l+ z! R! s0 V7 [抹茶粉  15公克
4 W* p- U9 \9 o) R/ b公仔箱論壇細糖  125公克
  }6 e; T0 `5 \1 G/ U4 u$ Dtvboxnow.com麥芽糖  25公克 tvboxnow.com4 s& f  z5 z1 m. q
水  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 I! e4 Z" y5 c1 w) _$ D
花生油  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 g: P* G- M$ M; O. }
餡料：
! Z/ g1 u. E' L) stvboxnow.com綠茶烏豆沙 15兩
7 Z1 t6 Z+ b4 n【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q+ R6 `! l4 L; i  n9 D& M8 H
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
! k- \% B9 i- p6 N(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
8 |6 [4 |& q4 |9 q/ z公仔箱論壇(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 tvb now,tvbnow,bttvb6 X! D) `7 n6 }# d2 g% [# n9 p
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
7 M. \( w! C8 K7 ?公仔箱論壇(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
- O* s" \- j. D5 Rtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb- a' ~  R4 b4 H" h
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? tvboxnow.com' E/ m0 O, W5 h

9 T( h, _* S! w& C公仔箱論壇
+ p6 X' P7 c/ a; P+ T( s個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......公仔箱論壇/ V0 g* f% d7 X1 _7 l8 w. r7 o

% U8 R- A$ P# [7 S9 l* b

yflolo

thanks