gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
, H' {6 y/ @- I1 }+ L油皮材料：
" n- a% {) y5 p4 Q# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 200公克
/ Q0 u1 O% Z# `公仔箱論壇花生油  60公克
- ~# F" |. _5 A- N! Ptvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿  130公克 tvboxnow.com  x1 M8 ^/ o9 O" f8 f1 M& J1 o* A
鹼油  1小匙 公仔箱論壇0 B5 G, a8 |/ m  N! u
鹽  1/2小匙
/ d2 d3 e" F! j/ E9 `0 r9 L大月餅印模  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F8 k4 n" W7 s7 Y4 R- `& T/ K
餡料： tvboxnow.com( ]) G9 l: M  E9 W% m
豆沙 10～12兩
$ ^4 ?+ {. d/ C7 V- K1 |* ?, F鹹蛋黃  8個
" W2 u+ ?; V5 t" g8 v1 Y2 F8 utvboxnow.com蛋黃  2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q( y. i0 {! ]  S
米酒  少許 tvboxnow.com1 G$ E2 T, K1 s0 ~" Y' _% G
轉化糖漿：
  b- J! v, K) I5 T公仔箱論壇紅砂糖 500公 * R0 [5 ~1 s: }/ b, r5 c/ j
水  300公克 公仔箱論壇! c- {1 H; ^1 W6 Z
白醋  1/2杯
# M$ _2 `$ `% N! D6 u1 Wtvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉  1/4小匙
, h# r7 d1 N$ u% D3 `3 Mtvboxnow.com【做　法】 tvboxnow.com0 e6 a5 u1 c# n# D' c' Y2 p
月餅作法tvb now,tvbnow,bttvb* W% |, h: w0 \# k) Z- x& b
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 tvboxnow.com- g2 D2 O. m6 ^
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 tvb now,tvbnow,bttvb$ y, i( C2 S% G
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
' q) g# q9 g  l1 _* t1 Ytvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿作法
9 R, c6 s* n. ]( }9 U6 c7 |(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 tvboxnow.com- F) T8 M; r9 V1 c, X5 @+ A
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  _& E; p/ h; N: o9 q) c1 N8 r( s
油皮材料：
  X8 b: g3 u+ y; D' {/ [中筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F! ^% o( l/ P& P
豬油  1/2杯 公仔箱論壇5 N0 U8 H/ V1 X0 y
水  1/2杯
1 }3 \- L% P+ F% D油酥材料：
4 D1 I7 `! e5 {8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U9 U- Z* x& x4 j# I  G
豬油  1/2杯
5 B. t7 @% z/ g5 y: N# `' l公仔箱論壇餡料：
' `- D  D# ]* J紅豆沙 700公克
6 P8 I  t1 {' V) gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 k/ x) E' q: n+ E# H0 }- \$ K8 R1 e8 Q
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
; @# b8 d0 y) N+ F5 K+ p  V(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb' r* ]; R$ B# f* N0 R. i% [) K' {
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇, L5 k6 J  V% f3 P$ f9 Z! ?6 [# S& a
油皮材料： 公仔箱論壇  E! X! R+ V* W) n0 e3 o
低筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb) L0 h5 S8 J, M7 }6 t
豬油  1/2杯
6 y) z- t5 w# ktvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯 2 K# v" D2 l* ~
油酥材料：
' {# ^, n  \& U: T7 {' d公仔箱論壇低筋麵粉 1又1/2 9 @# H8 h4 k: z- C, ~4 c
豬油  1/2杯 : S1 d# U2 v5 n& g) z
餡料：
: X# I, w5 z% G7 y$ m4 ytvboxnow.com熟麵粉 1杯
" M  c1 }/ Q' E& i" i# |6 Ctvboxnow.com糖粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb  F; `4 U0 H: A3 }% A: X$ I9 \( O
芝麻粉  3/4杯
- _& r1 l2 _& O碎核桃仁  1/2杯
2 p& G, W) f% i. B! Z; V4 ^tvb now,tvbnow,bttvb花椒鹽  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. v! a, T, m7 q4 w, t
豬油  3/4杯 公仔箱論壇; R) ?, G4 e1 x& Y+ K  t
【做　法】
( _: q8 ?0 Q0 i& \8 X(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 tvboxnow.com) [! A  u5 M% k4 @
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
/ Q" X/ F3 r9 W8 v/ ]+ W& A  qtvboxnow.com(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvboxnow.com$ f4 W$ K! v2 i: S( Q9 n! r- r
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇2 z5 X, R- S7 C7 ~$ k5 Q, N
外皮材料： 公仔箱論壇* x# I5 \: X! U' P
低筋麵粉 4又1/2
7 L3 U9 K5 m, N) Y8 R奶粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B+ U2 E! x0 N
泡打粉  1/2大匙
8 q. I! V2 C) n/ I% q1 g6 F公仔箱論壇細糖  1又1/4杯
  ~- z1 h; n; R, Z1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y5 D4 `' p, T; F8 \' b
香草粉  1/2小匙
1 U5 |- z$ f3 J8 \  T3 mtvb now,tvbnow,bttvb奶油  1杯
, r1 P  |4 ]! \6 H( y$ i/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： , K, E2 h1 B7 R, [% {
什錦水果罐頭 1罐 tvboxnow.com- w9 W: ~8 x) h+ a- N' e7 L* Z1 {) c
白豆沙  300公克 tvboxnow.com5 j% b* |8 ?& [$ J
太白粉  3/4杯
/ a) `1 c$ q! R9 z* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. x/ b* L' V! E; |( {1 b: P
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
1 i" k; N1 O6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 公仔箱論壇  C, z+ H- K" C
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 tvb now,tvbnow,bttvb9 U! |6 }5 u8 V
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
# ^6 x# b# m9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
( t0 e" z( F0 J; Jtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
6 h' ]! ^0 z& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
, N7 c& b6 n; Z+ m. F8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料：
  r/ r. U8 [6 F1 n) g5 f) Z; ?4 c1 g中筋麵粉 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q) s) L3 `! p7 I. i4 }6 D
抹茶粉  15公克
" Y% m* _& D: @4 F3 _4 Gtvb now,tvbnow,bttvb細糖  125公克 tvb now,tvbnow,bttvb, m5 `' Z3 s1 v& U! x' L( a: V/ f
麥芽糖  25公克
" D6 H( W4 X+ t- u公仔箱論壇水  60公克
: @7 C$ l3 N2 h7 R  D花生油  70公克
. [# A2 u0 q" [5 Ltvboxnow.com餡料：
. ]$ H$ Z9 P( T% {9 j$ g綠茶烏豆沙 15兩 公仔箱論壇+ a  t( a- O8 |# K: ~% k2 I
【做　法】 公仔箱論壇; I% z6 N; g  J# T; f
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
4 j2 ^: e" P' K* K9 P5 X- |8 A公仔箱論壇(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
/ j' ]8 y. t6 M6 k; r0 N8 L(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 公仔箱論壇: b- i9 H: R/ _6 |0 O  J& u; ]
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 tvboxnow.com) R4 x& {0 K% C: ]
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 $ p+ `, `3 I) S1 F# P& a. P- \
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb' h8 v/ H% m* F3 `
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
- j6 ?' J7 S, K+ ], @7 f7 {tvb now,tvbnow,bttvb

4 U! T0 D+ n2 N# @9 H# e
1 V" [0 ~5 ]; J" U( W個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
* W" V: J1 r3 N# `, L( a* |
% o9 i* ~$ g9 x  j# \0 H

yflolo

thanks