gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 4 p/ A6 I; q- u' b6 M* z
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb1 ]3 i2 V# V2 k& F* r& n3 q- v
低筋麵粉 200公克 tvboxnow.com3 }9 W( v( Q" r% N  J1 V
花生油  60公克   [  G/ _0 L, ^/ F( E
轉化糖漿  130公克
6 n( `% I" _+ E, ttvboxnow.com鹼油  1小匙
) l2 b; S! V; F  |: I% n公仔箱論壇鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb* @% H+ G6 t( w: Y  w5 x% C
大月餅印模  1個
% u% n, n* p; C/ R2 y: ^9 |公仔箱論壇餡料：
( t9 h' s2 A* J/ v& n豆沙 10～12兩
, o, @- h* G  V鹹蛋黃  8個 9 w; b. l$ R. a% C+ Q8 n
蛋黃  2個
9 y1 c' w, C( `# {* v米酒  少許
) ~9 s) E0 ~5 B8 ~$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿： , I+ W; ~' d6 O+ s2 V
紅砂糖 500公 tvb now,tvbnow,bttvb3 |& ?' ?7 W, c0 P: k
水  300公克
" ]5 |+ c/ V6 c1 n6 H4 i( D' Rtvboxnow.com白醋  1/2杯
# l& |) ]' j. A4 `小蘇打粉  1/4小匙
6 c# B; D5 O2 b/ Y; B5 Htvboxnow.com【做　法】
$ o% ~' q6 C" o公仔箱論壇月餅作法- Q: T9 f7 v4 R- m6 h! _7 C0 X
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 tvboxnow.com/ ~' k- L- x. J2 R
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 3 s' F" L2 v5 j; @5 i( ?
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇0 ?  b2 E- _# m; k0 p; ]5 i
轉化糖漿作法) c3 v! `8 Y" u7 A: G) k* Z
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
: S* c: Q/ ~; _8 G# [; g公仔箱論壇(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m9 C. r' c+ [% W. K8 q. y( L: T
油皮材料： * P2 ]# Y: E- t; P/ j
中筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb4 C9 R; l2 @: V, e' _
豬油  1/2杯
" l, D- J6 ?( d2 S& C" p水  1/2杯
4 L3 p" j9 W6 N9 v3 |3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料：
& n; J. P& N/ c8 J0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k4 ^7 P7 U- b7 y
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c: S" `; @2 F* |/ B7 M
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb% F; K6 p$ X9 n/ ^) L" ?. h6 |
紅豆沙 700公克
6 ?, c/ u7 E9 c7 q6 X8 b' C5 A* r公仔箱論壇【做　法】
" Z  N% O+ c8 e2 \7 Y公仔箱論壇(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n& g6 }0 q- {9 x* K6 S  C8 Q5 T: \
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 ; {: D4 s7 @. h
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

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MagicAndy

【材　料】
* d7 V3 @7 a& N1 ~# Q% u油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I( g$ F. R# }+ I( z2 l. ~1 v7 E- m
低筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb  u& C6 K) n  _9 e
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e! M' f' U  \+ J! j
水  1/2杯
8 k' S# [. ^) K7 M3 \6 J公仔箱論壇油酥材料：
. h0 C2 b5 K9 c3 D, A: {! l' g低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇1 g! ]* k9 z) s2 c% i
豬油  1/2杯
/ V% x/ @. q( R* j# |' x2 t餡料：
% k7 @+ K8 h$ ~# w3 {4 t9 c5 s熟麵粉 1杯
: b$ q$ r& h- B0 _- _$ L& n糖粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb6 `8 r# _3 J% ^9 q. Q1 F) y# Q
芝麻粉  3/4杯 $ X/ w, m5 [5 Z7 u3 O
碎核桃仁  1/2杯
! @" T: m3 U$ }  s& D& Qtvboxnow.com花椒鹽  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h5 D; j$ ]0 I, `
豬油  3/4杯 " ~$ W5 Q' t3 B; q% A
【做　法】
: X0 o. l# N9 P# S4 s9 m1 Z( rtvboxnow.com(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 公仔箱論壇0 Y( @. w0 l& O9 D
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
0 j, O" ]/ l  v(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb) E. w3 k8 a( |3 h2 A0 _' G5 ]
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
: K* j$ r6 D' A: N; p- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料： 公仔箱論壇4 m: x9 M+ e1 X& a% B7 _* o
低筋麵粉 4又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb: X: g5 ?  @1 _& d; o( \3 d
奶粉  1/2杯 公仔箱論壇3 w5 l, O  |& |/ J! _; }
泡打粉  1/2大匙
3 `; A8 t. w6 S- {$ n細糖  1又1/4杯 ; v7 r4 e3 ]' _, j/ Z- l
蛋  4個 ) p% k4 [2 A5 S7 I8 V0 p# c% ]
香草粉  1/2小匙
& H) L7 C+ ^# _, B; d: _' }tvb now,tvbnow,bttvb奶油  1杯 tvb now,tvbnow,bttvb) f# T9 ]# U' T' x, @- M
餡料： 1 {: ~8 F- a5 A! d
什錦水果罐頭 1罐 5 v& O- l) V; ]' t7 t+ l, W
白豆沙  300公克
2 ~% k7 D) ^( g; W3 o* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3/4杯
6 w& C9 |. S3 ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) X8 i5 H+ u2 L7 O! h+ ]5 t(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 公仔箱論壇3 C6 B' m+ _! B/ ]  D. I! F
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
" O3 z; P( K. y' L4 t& Etvboxnow.com(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 tvb now,tvbnow,bttvb* V/ W/ ]3 p- a( r* C; F
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
% m8 j4 c' L9 m4 Stvb now,tvbnow,bttvb(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 3 W- n% ?0 v0 z7 l1 q! h3 m0 K
【備　註】 公仔箱論壇/ V+ k2 B0 S+ O. q; u) M
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇- ?" U- u* M- m3 s  J
外皮材料：
/ t8 J! u$ p9 F, S/ }: u" E中筋麵粉 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ u) C4 @# M& @8 a% B
抹茶粉  15公克
9 z* ^3 [" {! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  125公克 tvboxnow.com8 Y; n9 ^: _& t, @+ e# ^) A
麥芽糖  25公克 tvboxnow.com' w! c/ `' x; N8 e( s
水  60公克
. a0 p1 P8 ?9 L' b( z) ztvb now,tvbnow,bttvb花生油  70公克
9 Q9 d1 [5 P, h0 g- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： 2 Y7 l& k$ U! A2 w% \) v1 p) H
綠茶烏豆沙 15兩
7 z: U+ [, w+ r  h- S+ s4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
2 e) x: k0 [5 b: |- J* C7 Ktvboxnow.com(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
  t: E% c% C! W- t8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
  p' t) ^# l9 v# I(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 $ n$ E# R$ y9 j! D4 d
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
) ~  u" ~1 g8 |. V6 _4 R, a4 Y(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 公仔箱論壇/ G! v  e/ B; C+ h- I$ X0 }
【備　註】 ; D0 `3 Z, p' s" F
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
. z4 V" \/ {5 H4 L公仔箱論壇

, G0 y, c  @' Xtvboxnow.com
& q, x' j3 n; e: N5 C1 T個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
" ^9 t( S" G7 u; x% q  p2 E: F! o" e" G/ X9 I

yflolo

thanks