gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
1 X8 M3 E6 f4 i; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料：
7 n0 ~$ O% x8 c) q- ctvboxnow.com低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r. r0 ~+ k( o
花生油  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb- g. ~9 z, V7 @1 Q" `6 y8 `$ ^
轉化糖漿  130公克
/ ^$ p1 o" x1 {鹼油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 g1 x7 M1 W( v
鹽  1/2小匙 * v$ \4 y: Z) R
大月餅印模  1個
; S( y; @/ H9 ?: H3 e4 Y餡料： 4 F1 [- T! \: X) |8 w5 l& s) P& [
豆沙 10～12兩 公仔箱論壇! A5 `- H; g3 V. d) |
鹹蛋黃  8個
* }6 L; R6 r& E* `% B+ X公仔箱論壇蛋黃  2個
, D5 R6 P5 g. ?2 l6 J# K米酒  少許
. E& V! @5 k" q* c: n5 }7 Ttvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k4 E4 b( @- Q9 j
紅砂糖 500公 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y5 R' |5 z  a9 L; Z
水  300公克 公仔箱論壇: L' P% J3 U3 r% L
白醋  1/2杯
8 }4 Q% D" v2 |' ^: h. j* ^tvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉  1/4小匙
- ~  K# K2 I* u6 \* R& r# U5 `公仔箱論壇【做　法】
8 C  F7 X& s. }0 b月餅作法
5 a4 @- J4 f9 ]% btvb now,tvbnow,bttvb(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 $ K4 z  R* c9 {  A: @1 |4 b: c
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 # I9 R/ |& F( `4 E6 b
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
& N7 [* I2 J  ^# W, `1 y( T4 P4 vtvboxnow.com轉化糖漿作法
* V" C- I8 S- o7 _(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 1 T0 k6 X9 p( x  r# Q' @
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L0 p/ @& s/ l* a
油皮材料：
) X. n0 o" C0 g/ V; a4 Itvboxnow.com中筋麵粉 2杯
. P8 {8 J# E) A# @tvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 ! W2 n/ m) y' ~$ Q& e/ ]* r
水  1/2杯
' k& l& |0 X9 c2 |" E, W/ `  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料：
+ l* t$ A2 t  n' a" C& O( ~" rtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2
2 }  e% O" V- h/ D9 ]0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
$ R: a6 N6 V# p4 y9 L$ S& }6 jtvboxnow.com餡料：   D+ m) G6 {8 ~% Q2 R) d
紅豆沙 700公克
8 ^3 L1 I" E  h, g3 N! a公仔箱論壇【做　法】 5 U3 c) _2 y: g
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
/ z/ l9 p- c* dtvboxnow.com(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
, W0 e  A. v# c: D$ W! s(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
3 q% ~# m8 I4 D油皮材料： + Q5 j7 F% q8 X0 g6 V6 v: s
低筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F9 L5 `+ s* _8 K4 T
豬油  1/2杯 * x0 H% ~, v/ ?8 l" x6 d# Q
水  1/2杯 7 g2 L; `; E$ z4 T
油酥材料：
! T& {/ u* |: Q, }" A* c" z% e公仔箱論壇低筋麵粉 1又1/2
$ s3 D. Q  f) l) V: T( z, z- }豬油  1/2杯
3 O& A% z% i6 K+ A" f8 y( L: }  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
8 e3 s$ t; y0 q+ j( p: r  G熟麵粉 1杯
. |; p) I. l6 R: d糖粉  1/2杯 公仔箱論壇0 Y$ P3 s# N8 i: j. K3 F3 I' ^! p
芝麻粉  3/4杯 ) a7 A# g+ v8 d9 t
碎核桃仁  1/2杯
) b  o. q3 z7 E7 k; ]  T& Mtvboxnow.com花椒鹽  1大匙 ( t8 h2 i2 B* K% a& s
豬油  3/4杯
+ E' T% B: H$ j! W# h8 {4 |; M【做　法】 tvboxnow.com1 {+ D! x1 ~+ e
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
1 f' P1 |8 e' j/ l" Ltvb now,tvbnow,bttvb(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c# R) u" v$ _0 O1 z5 J
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 + t) U8 z: @8 L4 X+ y/ L9 v, I8 m
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 * p6 F8 h+ `- W. q- J0 U
外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb( v4 D0 L3 b6 Z/ s1 {2 D# q
低筋麵粉 4又1/2 tvboxnow.com, `3 N! F0 M$ k. c
奶粉  1/2杯 . z1 I5 Q" ^6 z9 k2 k
泡打粉  1/2大匙
. \8 v. V5 C& R* m0 ~' U2 Dtvboxnow.com細糖  1又1/4杯 tvboxnow.com3 d+ p0 S1 s! m+ d  j8 p9 p2 X
蛋  4個
: B7 K9 S7 o# U5 a8 X+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草粉  1/2小匙 公仔箱論壇* M2 Q0 j$ y9 g# H' ~7 d
奶油  1杯
$ \* T# [2 H( D+ X8 d$ Z餡料：
" b0 L( y- @% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什錦水果罐頭 1罐 ) a$ S5 V/ F* w8 [$ K/ A7 @
白豆沙  300公克 公仔箱論壇, P& `  a9 w! n; n% h1 c
太白粉  3/4杯 tvboxnow.com3 L! e1 c) }6 a7 [" N
【做　法】 6 p2 {! X4 d! T5 E: z5 ]+ ]  P
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
. W% Y* V% C1 N4 N  [8 P5 Ytvb now,tvbnow,bttvb(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U2 l  G/ Z# M/ p' ~0 M1 x
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 1 w& V0 D+ U$ K) U
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
# L) Y' [" M! ]8 |* |9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @# f# J+ Y  P9 K7 K) W/ r; D
【備　註】
7 b+ f0 ?$ @7 Y2 Mtvb now,tvbnow,bttvb以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
3 @) p) e4 V4 Y5 `) A* e  y* htvb now,tvbnow,bttvb外皮材料：
+ G1 m# W& w# s0 X中筋麵粉 300公克
; d: W# a' R" X: M6 c公仔箱論壇抹茶粉  15公克
, t( W% [7 ?: g7 V$ V( Ltvboxnow.com細糖  125公克
8 H( u) i8 S3 J: e8 z7 @公仔箱論壇麥芽糖  25公克 : ?' e7 \- S, l$ y: F3 @$ c
水  60公克 5 x6 B" ]% h( ?8 I8 u
花生油  70公克
* y6 P, ~! c" b& y6 Htvb now,tvbnow,bttvb餡料： 公仔箱論壇) v7 c: K. D7 }9 o5 U
綠茶烏豆沙 15兩 tvboxnow.com. r- u4 A4 a; `9 [+ a( }
【做　法】
- l1 p0 c8 Y0 \7 Z" ?% s, n公仔箱論壇(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
& x+ i" E$ K- G5 j4 V# ](2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 tvb now,tvbnow,bttvb9 s0 U+ Q0 G% \9 t( O+ O9 M
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
9 _, L: P# H( |公仔箱論壇(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 tvboxnow.com7 t: I9 G$ H3 Z& a. a
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
3 l* j1 P) G2 R1 E6 F【備　註】
8 b, I1 T- K" a; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
/ o$ e- l8 k- W2 G; c公仔箱論壇

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O1 G& `* Y* A0 L

6 c0 B! m5 L9 }% ?, ~+ i個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......tvboxnow.com7 s3 j7 v- I9 b' {

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yflolo

thanks