gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
/ j; C0 G/ ~9 ?0 O9 ]2 Mtvboxnow.com油皮材料： 公仔箱論壇9 W% O' ]; ]/ i, d2 Y& V
低筋麵粉 200公克
2 O+ m0 I8 U/ ^. Y花生油  60公克
# n$ E& R9 |2 F) u" L5 C轉化糖漿  130公克 2 z8 S/ o" [/ `# F2 o' \
鹼油  1小匙
4 t9 M$ a9 {' D/ O, ~公仔箱論壇鹽  1/2小匙
& t" ~$ |7 }! F+ r8 D( |公仔箱論壇大月餅印模  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |8 \; s  I, c8 V
餡料： 公仔箱論壇& P- _& }8 r; g# L% W+ ~/ q
豆沙 10～12兩 tvb now,tvbnow,bttvb2 l9 Q& F1 B+ K; U$ F/ l) d! a
鹹蛋黃  8個 tvb now,tvbnow,bttvb( e) t+ N: c0 p# y; K
蛋黃  2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @+ v7 g3 c- L
米酒  少許
/ A( Z" j$ W. p$ R! k- M7 x+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿： tvboxnow.com8 }/ G" j$ D* p! D. I0 }, e
紅砂糖 500公 公仔箱論壇2 b' X3 Q6 g; B8 F3 I4 L8 Q+ d
水  300公克
+ h* I& S& O* b* e$ `  n, {公仔箱論壇白醋  1/2杯 tvboxnow.com) m4 B' b+ t: A; ~& t+ `
小蘇打粉  1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 _% u6 e" J# [0 f$ S2 ?- c
【做　法】
8 d3 Q) e, D& U: ?* v* c# Otvb now,tvbnow,bttvb月餅作法) C: J8 r2 S  S  ^# z  B
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 2 U/ [$ B7 N3 p9 I0 R
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 tvboxnow.com7 R4 }4 N' z, B& T
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
' L3 H9 t. \6 H2 o. r! \7 D: }tvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿作法
  w: O7 m4 l. F) S+ Z9 q公仔箱論壇(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
* x# q3 ]4 O4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
. b6 D9 x2 \3 I* S/ Q* O$ m* p油皮材料： tvboxnow.com% g1 ?, f- [/ n# ?  e# W4 F
中筋麵粉 2杯 ! Z4 X* @* e* |5 u: j; A
豬油  1/2杯
* @, ^8 M! x. C  b2 s9 U" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯
5 T; Q' {5 O& }8 E4 S: j4 `, o公仔箱論壇油酥材料：
# W7 J' M' [$ N" O, _+ I: r! b低筋麵粉 1又1/2
& k; m7 l0 ^/ Z( ]" h" v+ rtvboxnow.com豬油  1/2杯
7 {5 _' M8 k. z  N( Mtvb now,tvbnow,bttvb餡料： & w6 u+ J$ j, e4 T1 ~; U
紅豆沙 700公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 ~0 p4 e2 O9 H# q
【做　法】 tvboxnow.com: {1 H. a; E; i* o# W( i
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 公仔箱論壇- O7 h4 C" s. ?
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvboxnow.com8 d3 h0 ~/ f7 m# [# F5 P& N
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
% t& K% t$ V& F2 s9 ^- s油皮材料： + v7 Y% q, _0 r' j  f5 B' ^5 O
低筋麵粉 2杯
9 j# \* c) L" L/ L5 \1 D公仔箱論壇豬油  1/2杯
4 ]! J& B6 s  G3 ~9 `# j2 p# t公仔箱論壇水  1/2杯 # I( N8 t! T7 o6 J( u
油酥材料： 8 x: B' q9 }2 l' k/ V4 j0 ^+ L$ e& ~
低筋麵粉 1又1/2 tvboxnow.com0 S) ]' `6 {7 k3 j) H7 L
豬油  1/2杯 tvboxnow.com# U! Q/ B6 V$ h" _0 ~2 P( A
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P" j1 ~- o, Z
熟麵粉 1杯
0 P% K- {* t5 Qtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  1/2杯
" L5 n7 R/ c5 T5 g2 vtvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉  3/4杯
1 s/ l4 D# A9 y( |( s" r+ G+ Ttvb now,tvbnow,bttvb碎核桃仁  1/2杯
2 h! z# A0 ~, N; V; X8 a* U, w花椒鹽  1大匙
9 U8 b! @+ l6 H3 F0 t8 }, S豬油  3/4杯
) M" V( y& B( x* m2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
4 R- u0 E# l9 N: e(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
6 ?8 L( L/ q8 V. k/ M3 i(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 公仔箱論壇5 Y4 Y1 L0 I3 y1 L& R
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
4 m: W8 d* r! W. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 tvboxnow.com, k& `1 b3 j7 g% }' ]: k5 Y" y) D
外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb1 d- z' S& c, }; a% n4 v7 N
低筋麵粉 4又1/2 / @4 v) F/ S6 ^" B3 j  S& Z
奶粉  1/2杯
4 l$ O+ q, h- U0 c5 e9 R泡打粉  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z5 \( @  U: h
細糖  1又1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A1 h$ ]3 L7 x! p/ [7 T
蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q5 m2 f8 c% c: ?
香草粉  1/2小匙
5 d3 a0 d  h5 e- |# J# E  `公仔箱論壇奶油  1杯
" e9 i! v* m& B4 o7 Ltvb now,tvbnow,bttvb餡料：
9 }1 |+ \1 x6 H  Wtvboxnow.com什錦水果罐頭 1罐
2 F' I$ g" d  F4 o白豆沙  300公克
) N" S" x6 M6 D) Y$ o$ {, K太白粉  3/4杯
. y' I$ _8 i! o$ q' i【做　法】
+ A/ x- G0 ^4 n  D, [- Wtvb now,tvbnow,bttvb(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 : R! x' T/ L1 F# U6 x* M: o2 T
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 公仔箱論壇, y6 P) U6 ]3 |8 Y" `, E: O
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^) T( ?, H: V2 k4 G  \' Q1 y
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
7 H) S/ R% r. G5 F7 atvboxnow.com(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 / s$ t2 X' w: T7 N; h+ G
【備　註】 公仔箱論壇3 w" a% _2 @! n6 ]0 k
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇. s# E* x8 h% U8 m# k5 R
外皮材料：
0 a5 H( l# B! [& D$ _% V3 N, |0 T5 Utvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 z8 n5 u, V. [; e4 I3 y
抹茶粉  15公克 tvboxnow.com* r; o) p0 s4 h* H
細糖  125公克
% ^. A4 r, o( u, ~4 e) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖  25公克
  o( `8 U, H+ `' L* s$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  60公克
; H7 V) ~6 q' y; I6 h. k花生油  70公克 公仔箱論壇+ C2 J* m& D  H  x- Z5 N
餡料：
- V2 o" y& P9 k- _/ wtvb now,tvbnow,bttvb綠茶烏豆沙 15兩 tvboxnow.com# P; R3 g5 R+ Q3 H0 G& ^, u) Q
【做　法】
! A2 B% `- f! N" h- Stvb now,tvbnow,bttvb(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 tvboxnow.com( f; K7 k/ K5 b
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
$ _% |; L' y  p) X' Utvboxnow.com(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 1 z& [8 I. K+ d: }" N& g
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
: X* X( m* ~  |  F" n# o* \9 e  Y(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
0 R: M" O8 L; w- K) {& W( z  Xtvboxnow.com【備　註】 # q! J3 `, j# u- g1 f5 ^2 h1 d1 \, C
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? tvboxnow.com5 S4 V( {# l1 p

0 g% y+ S+ e% I7 k' D2 r8 M
9 P. |- x+ I6 Ftvboxnow.com個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
$ v* u2 e" B) ~& `$ n, k公仔箱論壇2 R. r: b# R4 o

yflolo

thanks