【材 料】
1 X8 M3 E6 f4 i; eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料:
7 n0 ~$ O% x8 c) q- ctvboxnow.com低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r. r0 ~+ k( o
花生油 60公克 tvb now,tvbnow,bttvb- g. ~9 z, V7 @1 Q" `6 y8 `$ ^
轉化糖漿 130公克
/ ^$ p1 o" x1 {鹼油 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 g1 x7 M1 W( v
鹽 1/2小匙 * v$ \4 y: Z) R
大月餅印模 1個
; S( y; @/ H9 ?: H3 e4 Y餡料: 4 F1 [- T! \: X) |8 w5 l& s) P& [
豆沙 10~12兩 公仔箱論壇! A5 `- H; g3 V. d) |
鹹蛋黃 8個
* }6 L; R6 r& E* `% B+ X公仔箱論壇蛋黃 2個
, D5 R6 P5 g. ?2 l6 J# K米酒 少許
. E& V! @5 k" q* c: n5 }7 Ttvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k4 E4 b( @- Q9 j
紅砂糖 500公 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y5 R' |5 z a9 L; Z
水 300公克 公仔箱論壇: L' P% J3 U3 r% L
白醋 1/2杯
8 }4 Q% D" v2 |' ^: h. j* ^tvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉 1/4小匙
- ~ K# K2 I* u6 \* R& r# U5 `公仔箱論壇【做 法】
8 C F7 X& s. }0 b月餅作法
5 a4 @- J4 f9 ]% btvb now,tvbnow,bttvb(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出,趁熱噴上米酒或蘭姆酒,放涼後切為兩半,豆沙切為16等份,將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 $ K4 z R* c9 { A: @1 |4 b: c
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻,揉成均勻麵糰,再等分成16份。 # I9 R/ |& F( `4 E6 b
(3)取一份麵糰壓平,包入一顆豆沙球,揉圓放入模型中填平壓實,放在桌上敲打一兩下,使月餅掉出模型。全部作好之後,即可排入烤盤,表面塗上蛋黃液,放入預熱過之烤箱,以攝氏150度烤20分鐘即可。
& N7 [* I2 J ^# W, `1 y( T4 P4 vtvboxnow.com轉化糖漿作法
* V" C- I8 S- o7 _(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀,離開爐火,小蘇打先用1/2小匙水調化後,加入煮好的糖醋水中拌勻。 1 T0 k6 X9 p( x r# Q' @
(2)待冷卻之後,裝入瓶中,放置一星期使糖漿穩定即可使用。 |