【材 料】
7 R# X" G0 f" w4 Z5 F公仔箱論壇油皮材料: - a: l/ U4 I- i
低筋麵粉 200公克
2 H7 e$ A& a* F; X; l花生油 60公克
% O4 z0 }8 m2 \+ r/ s' b: `2 e) p# g轉化糖漿 130公克
; g' s+ Y& k/ A4 y) o" F! \; b3 ]鹼油 1小匙 tvboxnow.com/ y# Y) G/ }. } p
鹽 1/2小匙 tvboxnow.com- A1 M, w2 }. c$ e
大月餅印模 1個
) }3 M8 V7 a, L; ]7 n, C9 G# Etvb now,tvbnow,bttvb餡料:
& \: d- g6 }3 e( M7 m' x0 Ntvb now,tvbnow,bttvb豆沙 10~12兩
2 y+ Z% t9 K# P; e7 k! {tvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃 8個
% Y8 ]1 B" \# L5 g! ?3 _, V- v蛋黃 2個
; M. `, W9 J, f5 N2 R$ W+ J& Xtvboxnow.com米酒 少許
/ z7 F: t) m4 d/ E3 ]- `/ H公仔箱論壇轉化糖漿:
3 B4 u+ T9 ~/ W0 w紅砂糖 500公 tvb now,tvbnow,bttvb0 Y0 ~0 W# c' m9 N1 h, [! o# v, j
水 300公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a0 }0 N f& t; `0 K. y1 u
白醋 1/2杯
# Q! {; I% `5 Dtvboxnow.com小蘇打粉 1/4小匙 3 a+ C+ r H: C q" J! r
【做 法】
8 i* O: X5 k. {0 v4 E& sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月餅作法
1 p3 n/ q. P n$ z) f, Z: x( |tvb now,tvbnow,bttvb(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出,趁熱噴上米酒或蘭姆酒,放涼後切為兩半,豆沙切為16等份,將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 0 y: _! S+ _# O2 B
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻,揉成均勻麵糰,再等分成16份。
) _* Y) T, o7 T9 ?# N& |; Ftvboxnow.com(3)取一份麵糰壓平,包入一顆豆沙球,揉圓放入模型中填平壓實,放在桌上敲打一兩下,使月餅掉出模型。全部作好之後,即可排入烤盤,表面塗上蛋黃液,放入預熱過之烤箱,以攝氏150度烤20分鐘即可。
9 k2 y" r$ _! @0 u% b9 }) {1 l( k& }$ E公仔箱論壇轉化糖漿作法tvboxnow.com M: q0 E0 W+ t' L# m
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀,離開爐火,小蘇打先用1/2小匙水調化後,加入煮好的糖醋水中拌勻。 ! Z$ C- J) N4 @$ B+ u: l
(2)待冷卻之後,裝入瓶中,放置一星期使糖漿穩定即可使用。 |