gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 # }/ x5 Z% x$ R+ k* h
油皮材料：
. G; n! J' x. P+ m! O: a公仔箱論壇低筋麵粉 200公克 3 d- V/ y# X0 m. E1 T5 A+ ?+ @
花生油  60公克 / ?0 U. i2 x. M
轉化糖漿  130公克 tvboxnow.com# F' a" F; v! u" S; E
鹼油  1小匙
* `( N1 v: E& Z/ Z" t2 Y# {  d. C/ Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙   r5 l( y9 h* c/ G! n$ _
大月餅印模  1個 ) Z! D4 `9 e/ z; F/ A% s9 N$ z
餡料： / a6 G6 t/ T8 g" P5 A& R: N; ^1 g& \1 T* Q
豆沙 10～12兩 公仔箱論壇  s+ q( r: J0 l. S7 O# B* d5 n
鹹蛋黃  8個 公仔箱論壇+ Y- x+ [; V2 ^6 r: `5 `
蛋黃  2個 公仔箱論壇, Z# j6 H  w7 r$ r
米酒  少許 $ x! |" @& L+ }, U# y4 c
轉化糖漿：
$ k+ D( W5 d! V; A( G1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅砂糖 500公
: e; {/ E6 e* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  300公克
! u4 B1 [5 q: B5 |' B* c) h" ntvb now,tvbnow,bttvb白醋  1/2杯
6 o- w1 P3 [6 j! ^6 }  ptvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉  1/4小匙 ' t7 n# U* q' t% N5 w0 Y3 M
【做　法】 tvboxnow.com' ~2 u/ \* v1 E$ s5 J
月餅作法
0 `  e* n5 V  J0 l0 W3 K# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 公仔箱論壇% J& I0 G3 a1 z
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 ( p9 m* V9 \# V8 D: {
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
( Y- w$ s" V) \) u, Ptvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?4 x: i4 y& [0 Q. [& c+ C- Y1 I
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 1 G% M+ h0 B7 s/ r- M
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 2 R: O  `/ S5 l
油皮材料：
' r0 ~/ L$ ^* @* B公仔箱論壇中筋麵粉 2杯 公仔箱論壇1 D& X9 ^/ G: [% Y+ l* Q+ a# }
豬油  1/2杯 tvboxnow.com5 x- t0 V) I$ R/ Q
水  1/2杯
9 B; S% ]! r4 G1 d: H) H油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S( f/ A1 |+ N- i3 n1 k& W
低筋麵粉 1又1/2
  V; I  A1 G0 F) {$ m* s2 Ctvboxnow.com豬油  1/2杯
6 |9 V5 S9 o! ftvboxnow.com餡料：
" E; h% H. M# X紅豆沙 700公克
! O; r: q# Q5 ~tvboxnow.com【做　法】
* E. w) f) G( N' V$ x1 `& e8 A; z7 Q; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
* J3 L7 @% x! a8 |5 a7 J0 Z(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
8 T. r7 z0 G. R- e3 wtvboxnow.com(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
0 U4 }, w( r% p( w$ U8 b% e; T1 B7 S油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W3 ^7 z+ a7 a5 C) _
低筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q$ ]# }3 g! ^& q
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb4 ?, b1 u' u+ I3 S/ E6 k
水  1/2杯
$ s6 t; `' p$ r$ O* G0 z- O8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料： # K% Z2 b2 F+ _! b  r6 v
低筋麵粉 1又1/2 ( S9 d1 i- v: X6 X4 w" C( R" Z! R
豬油  1/2杯 2 ?. H* T6 s) n. {+ {
餡料：
7 F/ V; d0 p3 J& k2 _熟麵粉 1杯
; D/ G. U) R9 z% e8 f7 `, vtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  1/2杯
6 [2 _7 U8 ?: C) X) Z" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉  3/4杯 2 q6 U; f" ?0 k( n
碎核桃仁  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V; e, d7 {( v; e
花椒鹽  1大匙
! p; ]+ ^, @: K. I2 _豬油  3/4杯
9 X" [( a& }8 X0 [8 X6 L公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇) }3 o# o$ a( T- t  R
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
" ]! c8 y- F6 J$ U公仔箱論壇(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
% s* z8 q; T8 M# k( s' y. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 * G: `; M( G7 q8 L
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: U" I7 k! I' A; I0 [
外皮材料： tvboxnow.com) t" [2 g1 x  v
低筋麵粉 4又1/2
" \4 ^0 |6 s$ ]4 p) @# H奶粉  1/2杯
0 U* W' K$ x, Ttvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r4 b$ x, u0 D- I1 M# s
細糖  1又1/4杯
" b" u4 c, m% {$ C" ^* b+ `蛋  4個
: v/ r1 u: _7 w/ t! \) g% V. ]tvboxnow.com香草粉  1/2小匙
4 J5 V3 {) Q7 A$ L5 k公仔箱論壇奶油  1杯
8 V% ?8 g) W6 ^4 ttvboxnow.com餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K: ?, ]! e1 l- R" }
什錦水果罐頭 1罐
4 v% f8 e! T. t7 K" k/ Ctvboxnow.com白豆沙  300公克 tvboxnow.com5 f9 ]! E% |: I, P
太白粉  3/4杯
) {) o5 L1 X7 H5 O: v! b- ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ], V6 G1 {. w; r8 k
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 - j; Q/ Z2 J! |/ {+ @, F
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
" a  {4 S& s. R# h公仔箱論壇(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
7 U, o, x# S. Z. [! Q. ](4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 tvb now,tvbnow,bttvb- f8 p$ a0 D, @* }7 ?
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 4 |. c& s2 `: f; e7 Y1 O9 S: x
【備　註】
; z; Y# J# m/ E0 W! G1 a- Etvboxnow.com以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
! z$ K4 }: j; ^1 c  }外皮材料： tvboxnow.com( w) z! H) D; T6 @3 H
中筋麵粉 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B* {7 v/ ?) z. t" |
抹茶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb: F) N8 ?3 P$ P5 O, C8 l" ^/ W
細糖  125公克
& j2 C  s$ o7 g" X) `1 W麥芽糖  25公克
# I$ n5 B  z. f$ Q: d) D! btvb now,tvbnow,bttvb水  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K1 @6 x) f3 `5 [5 ^) r% X
花生油  70公克
" I, K# I7 u" htvboxnow.com餡料： 4 D: J3 \% ?* S4 N9 g
綠茶烏豆沙 15兩
$ X6 s+ v8 o. ^6 S9 y【做　法】 , X7 [5 [3 h9 v8 u) ^$ P- O! ]  O
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
' P# e( o5 ^" q% |  P5 E: v7 h' R% g, e: C(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
) i" v9 c; p" i; y9 s  q公仔箱論壇(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 tvb now,tvbnow,bttvb+ t: g1 V" ?% z, I8 ~, j
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q5 o( t" y7 C6 z% c* T2 W6 ]1 l+ Y
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
* X& h6 Z# ~1 F' I# y【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb* @) f7 o: E' g1 W7 B
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
  p$ h, K# B) S公仔箱論壇

3 e% m2 d/ Z! A$ _. J7 P( ytvb now,tvbnow,bttvb
0 ^& q( Y! e7 A8 K- ]tvb now,tvbnow,bttvb個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
  q9 P! u5 F; Q0 P* k2 V- \9 htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ ~' _: H" P! h/ T8 \

yflolo

thanks