gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
& ]2 d" P( v" ]1 c) u1 F) x油皮材料： ' A9 e* w% M  s1 F+ o& i
低筋麵粉 200公克 tvboxnow.com; C7 W+ y7 M0 h6 T( p
花生油  60公克 公仔箱論壇; }# `' J7 Y! a9 _
轉化糖漿  130公克 公仔箱論壇5 Y: U9 r5 [. i- L$ n) j
鹼油  1小匙
7 e7 @  O7 r% o/ J+ t, d, y, S鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 O/ I# Y" M9 A; h1 d6 Z
大月餅印模  1個 公仔箱論壇; W! P. ?! P" h
餡料： tvboxnow.com# h5 t8 t& h! [9 M5 i" t8 X
豆沙 10～12兩
4 g7 _4 F9 [& ~1 ktvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃  8個 5 I. h- b! @* v
蛋黃  2個
, h8 e) Q- j% d  e, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  少許
! A, S' h( ^4 ^. M3 O$ K) |轉化糖漿：
9 j* r4 ?! x+ ztvb now,tvbnow,bttvb紅砂糖 500公
9 \+ M' r6 B/ ]5 z$ K/ f& x7 wtvb now,tvbnow,bttvb水  300公克 tvboxnow.com1 t9 e0 x9 Z1 W& C
白醋  1/2杯
+ d. k% l0 \7 C+ H; f) z! X' C; M小蘇打粉  1/4小匙 公仔箱論壇" d" A. {. @$ i% Z1 |; Z
【做　法】
% E9 w3 K8 a; a公仔箱論壇月餅作法9 V* [8 M! h" M4 j$ M+ S( Z  s6 R" [6 d
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
$ l, k4 {: j$ @" f# G% Q8 Z# B7 ~(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 ( P  q9 i5 y9 O. O  b
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O; _2 M) I1 f5 I8 D
轉化糖漿作法
; N7 r; R% Z8 {; t5 Ftvboxnow.com(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb. `7 P2 N" f1 y9 d1 S' o
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
; s1 F6 B5 a4 [. U: _, e; L油皮材料：
* L( L8 K, ]2 z7 R; a中筋麵粉 2杯
: `& H8 W- K9 X0 d* L豬油  1/2杯
/ x# p) y) e4 ]( b8 _" itvboxnow.com水  1/2杯
' p/ u% P& f* f' O3 p! o$ Z9 k, ctvboxnow.com油酥材料：   ?1 l6 k# }/ p3 O6 z6 h
低筋麵粉 1又1/2 ; z/ i' F0 u; H+ g. W4 t7 ]
豬油  1/2杯
& u. D8 G- j) |- {0 U* ]tvboxnow.com餡料： tvboxnow.com. S" r8 M$ f0 d1 n8 T: B
紅豆沙 700公克 公仔箱論壇; [" I4 u1 u% i; I; `$ p# X$ e/ X1 l+ K
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y, w" H; ?" h$ W9 x
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
8 a% c) r/ z$ {, W7 |(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb; R  B7 s2 U  Y3 W& h0 e9 {
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
2 f5 S. J9 G2 X/ x油皮材料：
' D) `/ e' j, V* T# C+ z1 y9 ?tvboxnow.com低筋麵粉 2杯
) @& s; N; M0 ?7 D$ O5 t% T+ i豬油  1/2杯
# P& c0 j" `8 u! [2 P6 Z公仔箱論壇水  1/2杯 3 l) k& k" Y7 x- b% w/ w
油酥材料： 公仔箱論壇4 z/ {% u, |0 H, F
低筋麵粉 1又1/2
/ g! ]; g% g$ |- J% H" }+ l豬油  1/2杯
  T: M4 [  P4 V0 atvb now,tvbnow,bttvb餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \. [- s( Q9 e0 O8 M
熟麵粉 1杯 7 A' I- e' ~6 ?. r
糖粉  1/2杯
; `9 `- [+ e  u1 \芝麻粉  3/4杯
) W* r. y5 T8 }3 G  h碎核桃仁  1/2杯
  e9 C2 s1 O+ d* L  U6 ?tvb now,tvbnow,bttvb花椒鹽  1大匙
( Q4 j' a* Z. f' d豬油  3/4杯 tvboxnow.com1 F$ {& a5 R+ ?! }6 F4 W3 M  @
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n2 I& v5 b) y& ]7 G3 n( T
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 tvb now,tvbnow,bttvb# F# R6 {% A1 m1 z, Z2 u, G! M
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 9 a4 T# n- x- p0 a3 ]! ]
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 - `2 Z! t0 Q% ]. ^/ u
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
9 N0 v, T. N5 A+ @9 A& W/ w+ _外皮材料： 公仔箱論壇1 k# ~1 }+ w9 s0 ?* z$ w
低筋麵粉 4又1/2
( r8 {* E. }: `7 A- V, Z" Z6 D: M奶粉  1/2杯
6 ~* u8 C, _# B- x* z# i" z公仔箱論壇泡打粉  1/2大匙 + M$ q3 a' z3 g; v. @
細糖  1又1/4杯
8 f. e# b/ v# E蛋  4個
+ p8 \, _: E5 f+ v7 L9 G+ _/ W  Dtvb now,tvbnow,bttvb香草粉  1/2小匙 tvboxnow.com( Y+ ]7 j" w4 f; U( A
奶油  1杯
  W' o0 j( f1 q2 |2 Z餡料：
. K3 e, b1 B8 e5 _0 N* C公仔箱論壇什錦水果罐頭 1罐
6 b, u- C6 S3 P3 f6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆沙  300公克
# p6 j, |' i% p5 K1 ^公仔箱論壇太白粉  3/4杯
3 @" y% I' p4 I. y3 W' j【做　法】 / B+ e  B# {, Q
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 5 w) O" N4 a" K* F# a% _5 ]
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
% j" f% a6 I$ T4 @- b$ b4 y公仔箱論壇(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
, Z7 {0 Q  H; n, |tvb now,tvbnow,bttvb(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
9 f1 n, X: ~" I# e  {/ r公仔箱論壇(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
8 Q* [- v7 X; ?+ \0 d# E- M【備　註】
& A& x$ ~" V6 m& G以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
+ x: g4 D# U+ I+ ~0 Z公仔箱論壇外皮材料：
& \$ \4 `5 c" v" j0 x" ltvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 300公克 tvboxnow.com$ t9 @! M8 V7 ~- N0 g
抹茶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ q; x3 B$ S2 j# ~3 f! N
細糖  125公克 ' M6 J% ?$ P) a0 N4 _$ ?  @
麥芽糖  25公克 7 k# I  K' t: K5 a
水  60公克 公仔箱論壇0 h0 h9 w& ~, B1 x1 j; V# d
花生油  70公克 ! i' k) {/ o. ~& l' U" `
餡料：
" L2 a# ^: l" Qtvb now,tvbnow,bttvb綠茶烏豆沙 15兩 , \: b' F, U  l* [- i
【做　法】
& {; Y& q' a0 A0 Ytvb now,tvbnow,bttvb(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 公仔箱論壇! |1 y( ?/ f6 E. g5 p
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
1 R8 [7 h) z/ j2 K5 ^, g9 Ntvb now,tvbnow,bttvb(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
2 I5 A6 ^7 v2 f/ E' k(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 : J- L' Q! n8 }# O6 c6 b( O/ M, Z
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
8 p% C3 P2 U3 c  L9 C. N9 ~' ctvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
9 j' J. h+ S% \0 o- H8 c$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? tvboxnow.com8 @, a. x' {) t+ M5 i

: j: Q2 W& J1 N1 }$ [" ytvboxnow.com
3 e  N5 @. ^& N* F6 i0 j8 \, K公仔箱論壇個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......tvboxnow.com, Q0 H6 f* H; A" V9 s, m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v8 A2 X( y' U* Y( Z" L# f

yflolo

thanks