gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
1 U8 _' k3 \- Q! o4 W  ?$ s5 Z; B公仔箱論壇油皮材料： " ~8 F3 b7 ~; b, {8 I, ?
低筋麵粉 200公克
8 t& u, c6 k) f0 {. k! y花生油  60公克 tvboxnow.com* |. x, N1 Y9 D! R8 P
轉化糖漿  130公克
" {* g. m- q! jtvboxnow.com鹼油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb. a$ J* O4 a4 k6 ~5 i
鹽  1/2小匙
# d6 j/ \  v6 C7 w' j3 d3 D7 etvboxnow.com大月餅印模  1個 公仔箱論壇* O, w; U  o6 M6 N' B
餡料： 5 e8 L. z0 @3 X5 A! b# i
豆沙 10～12兩
! P$ O1 B+ p$ C# P+ {4 b# V鹹蛋黃  8個
* G; S5 w2 m/ K! C9 c蛋黃  2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g% ~6 O% F+ e( Z( u$ w
米酒  少許
0 B' ^) o9 {$ K. T5 h$ A* L/ P5 M  V公仔箱論壇轉化糖漿： tvboxnow.com; W" N5 A8 g: u
紅砂糖 500公
; O- I/ G/ z! h5 z水  300公克 公仔箱論壇1 g  J2 j, h8 `, }" M
白醋  1/2杯 # D: n7 Y7 R( g! A8 |$ i- h
小蘇打粉  1/4小匙 . t  E  [* e5 a- ^. Y) A5 n
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W% i2 X2 J" p0 Q9 z+ Y6 z
月餅作法
; F7 J+ u1 l+ r+ }* y! ^9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 公仔箱論壇! k: W' z/ N' s, d0 a
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
+ V8 y4 u9 m. ~2 v$ c1 [tvb now,tvbnow,bttvb(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
- t* _" }8 Q) v. }/ B公仔箱論壇轉化糖漿作法
5 ]; \( Z6 d( D1 Utvb now,tvbnow,bttvb(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
7 U! v7 ~" k; ~公仔箱論壇(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
3 g( h( D2 J9 f6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料：
! k( y8 ?1 m: u( _0 L) Ptvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 2杯
8 [1 r  N1 x9 |; K. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t  W4 R* M6 m% U0 K' V
水  1/2杯
& t4 X& C! t( Z4 d) @4 w7 n油酥材料：
, b2 T9 a/ N# o( A- Otvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2
9 E+ @0 l6 B! p: Btvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 公仔箱論壇! |- d6 A% |/ F
餡料： tvboxnow.com) ~9 F% [) r( h
紅豆沙 700公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 \" }( j$ i4 q6 z# {/ |" s  J
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 j% \7 H, ?  N( G% n' y0 l! z& H
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
& h% t& N* ]8 [(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
6 Q, e; s6 f7 b3 i6 vtvboxnow.com(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
7 ?( Y% U( }1 @6 R. W% T( k* B3 Ptvb now,tvbnow,bttvb油皮材料： 8 p: V' D( c8 B" u! c" y
低筋麵粉 2杯 公仔箱論壇) l9 i( v& D0 @+ j  A
豬油  1/2杯 tvboxnow.com) E1 L8 w5 b* r7 Q
水  1/2杯
- Y  }( Z+ U) a  Ktvboxnow.com油酥材料：
/ Z' y- E( \# J* P0 [" K  `公仔箱論壇低筋麵粉 1又1/2 , ?5 V* i* ?7 ~2 R, j- J& a( s
豬油  1/2杯
; l1 j) U" p. ?0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
5 r. t" U2 B5 c% s8 f- B  S. F  Q熟麵粉 1杯 8 F1 m# q; |2 s( {+ Z( w4 A
糖粉  1/2杯 * e' ?3 L0 \6 B- O6 U
芝麻粉  3/4杯
& K8 S8 Q1 e! d6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎核桃仁  1/2杯 + z6 E( q4 s7 o, e8 }6 N6 a% a
花椒鹽  1大匙
7 a: G' L" {! [9 }& q. G' v2 `tvb now,tvbnow,bttvb豬油  3/4杯
& q4 u) ]5 m. H3 ^( |) I7 ?6 R【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D2 M9 F) E$ D$ R$ C4 o
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 tvboxnow.com6 a! x7 t& K5 ^! w, n# `1 W4 o
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z/ D/ o9 V  {1 t% h* C
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
  }6 W. R9 j, P9 a/ i$ A' q(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 + ^4 |, o7 t$ H" P, I2 ^3 U
外皮材料：
& \7 i! `' H. E& ], h  ftvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 4又1/2 9 W0 n+ V; t+ V1 H6 O  W
奶粉  1/2杯 公仔箱論壇% p& Q7 ?8 B9 t7 q7 V. H5 `
泡打粉  1/2大匙 tvboxnow.com8 n6 x9 ?2 J; G% ~$ o7 w6 D) }2 q
細糖  1又1/4杯
1 _6 U& {( m. g5 ?tvboxnow.com蛋  4個
; l3 v" \5 N5 D  n/ Ftvb now,tvbnow,bttvb香草粉  1/2小匙
$ H) ~" B, f) @- G: Y" Xtvb now,tvbnow,bttvb奶油  1杯 公仔箱論壇7 g1 F$ f" o. A4 Y! V8 G7 J
餡料： 公仔箱論壇) d3 R: P* O, _
什錦水果罐頭 1罐
) M6 Q( Q$ d9 }3 x  E5 A8 D' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆沙  300公克
) }, ~  l- y% Z- W' s公仔箱論壇太白粉  3/4杯
6 L7 `- v5 @5 ~4 P7 U; F7 dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
! M, l* s. Q% }4 {. o- w9 \2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 tvboxnow.com4 J) p- K; f$ D0 f) l0 b
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 , i0 B$ j4 p2 D- q/ M$ u
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x' C1 z  W* e2 c
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
2 W- p/ Y! j/ |' U3 d, \9 ltvb now,tvbnow,bttvb(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
# b9 `; ^5 Z3 |+ U【備　註】
7 F1 T# ^4 A& \  W2 c以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
! T/ ?/ P5 ?, T: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料： tvboxnow.com. W2 a9 q* h7 t! O
中筋麵粉 300公克
* i! r! a. o$ d; m: o$ ^tvboxnow.com抹茶粉  15公克 , J5 D2 r8 J0 Q" U0 |0 E
細糖  125公克
1 S9 {: q4 \) Z+ ~; Xtvboxnow.com麥芽糖  25公克
8 y  G3 f$ Z1 h7 P$ e水  60公克 5 ~& r; \3 L) [1 x8 N) G) `
花生油  70公克
( Q9 n: [6 F& l6 o- Q8 Ftvboxnow.com餡料： ! H) }9 _2 W8 N3 b& w" q1 N, C7 x
綠茶烏豆沙 15兩 - L9 n' _! ?( M. ~6 z4 C
【做　法】 2 W1 b0 k8 r0 _
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 公仔箱論壇4 k+ @" y* q0 F' |& d8 ?
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
$ N5 l6 T! R3 {; S- ?8 Rtvb now,tvbnow,bttvb(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 公仔箱論壇3 x( `$ u' N% s
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 tvboxnow.com# U/ N$ L) o) p1 M" n" J$ L
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
6 q! k4 h/ A, D$ e+ htvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
, l, _# [# w3 u/ U: y# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
3 V# b8 y1 y: Q2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c$ v" J" a2 j. q
3 T0 |' F+ p/ z( X9 v1 \. M; W$ t
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......公仔箱論壇5 L+ G  Y) S1 @  j8 @0 |
公仔箱論壇5 w! Y6 D. ?% m6 p9 B

yflolo

thanks