gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* y9 Q3 L; O' X+ l
油皮材料： % S5 R2 r% v2 n. F$ q
低筋麵粉 200公克
& f8 y+ [% m; G; j% Ktvboxnow.com花生油  60公克
3 ?. Q9 a7 {! o. ]# ~, t0 n$ `轉化糖漿  130公克 # k! C3 l" P. T7 d& Z0 }
鹼油  1小匙
6 p7 n1 ]- H- \: o7 g  J. y: }$ R鹽  1/2小匙
0 M+ C, m/ _! q9 Z0 N大月餅印模  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T9 x! }6 W" i. X' e/ g! u
餡料：
/ G' V$ s  w- ?; Z, C3 w豆沙 10～12兩 . b% j3 O/ V* r
鹹蛋黃  8個
9 ^' H1 ]9 m. M9 M/ P8 q7 c2 Ttvboxnow.com蛋黃  2個
4 C! i/ u+ m' k5 o. q2 s& g/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  少許 ) `# q( R, h; v7 y: b
轉化糖漿： tvb now,tvbnow,bttvb: j  z5 m) I# b0 D' D' F7 j
紅砂糖 500公
2 D3 S. Y* N4 o3 V% Ptvb now,tvbnow,bttvb水  300公克
5 |6 q$ ]- k3 ?( N% N# L. \; @白醋  1/2杯 tvboxnow.com  z/ P& ^0 h" D# W
小蘇打粉  1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G! x, F1 [9 J6 v# Z) D, J; m
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: D  f& c: z* H
月餅作法公仔箱論壇  I- Z) v; J6 j, G2 j
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 G' u5 Z* S* x/ d# B- r
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 tvb now,tvbnow,bttvb" \3 a; G3 z; h+ m
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb8 _. p* C" p3 V7 ?$ U$ {
轉化糖漿作法" V! ~4 B$ I0 w% \: q
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
& m  {6 N  f+ z5 E- p, |(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
# f& F- R) W( q: r  ^油皮材料： 公仔箱論壇* i6 f1 K6 W/ F+ g' }; L$ R
中筋麵粉 2杯
- ^. o3 m! \+ |tvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
% l3 L5 ~' B3 y$ [! y( a7 {! y3 U2 X) a) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯 ( D* p' W2 u! H0 u
油酥材料：
7 g* x) y# G# S6 e9 B1 y  w( Q, g3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2
& |* @3 O- M/ w& f豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb; R( T# Y2 s. x' I  [
餡料： ' a8 i' _: y7 H0 [# `
紅豆沙 700公克
- [. P* Q9 a8 e- B, ]8 o7 w【做　法】
! Q+ r+ N4 P4 X9 y公仔箱論壇(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 % c( `# O4 w' }
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 公仔箱論壇* T1 _% B* ?$ I/ ~9 o+ z1 t0 K- a1 g. e
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

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MagicAndy

【材　料】
6 ^" L' p; c9 v8 w  U油皮材料：
7 e8 Z6 M- {) F低筋麵粉 2杯 2 A4 x9 n0 ^, A- o, v+ O
豬油  1/2杯
9 ^4 K8 {% w' C1 t' T# l水  1/2杯
  E% W3 c; A& E2 e油酥材料： - l3 T& p; C) {9 B* }! O
低筋麵粉 1又1/2 2 Q5 r' ?: |- k: X3 F: m
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb* Q# `# N9 m- |. t4 t4 A
餡料： % l% W! M: J. x$ t
熟麵粉 1杯 tvboxnow.com! M# ^- q4 b( l$ B2 {) U) e
糖粉  1/2杯 公仔箱論壇6 R6 d5 \! }0 E1 h  Y
芝麻粉  3/4杯 tvboxnow.com9 g7 K( V( S: h% ~' P. u
碎核桃仁  1/2杯
# L) L7 A$ k( W8 W" ]: j$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒鹽  1大匙 % J( P8 V% a$ g9 J0 r1 I! J( L; L
豬油  3/4杯
7 s0 ~# i- w. j% f: Q( a( i( l. Ctvboxnow.com【做　法】
4 [7 w5 e( G$ r* P/ btvboxnow.com(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 % Z0 W. b% t7 p. Q/ r1 a6 p
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 tvboxnow.com, y" u, Q+ L" g+ Y8 a' h2 k4 J. l
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
- A$ b6 J( s' P& w% q' A(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
- {2 H+ H0 o9 q# a2 \) X4 c$ `& Q外皮材料：
" x9 L4 k& B9 F% [$ X6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 4又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g9 N1 }" a! g1 \2 u
奶粉  1/2杯
" a" k$ d) _% @+ w8 btvboxnow.com泡打粉  1/2大匙 7 X8 B% `# o2 U4 Q3 B
細糖  1又1/4杯 tvboxnow.com: ?& }0 t9 B! w/ I. B1 A0 ]8 K
蛋  4個
2 X) l7 ?- Z' D' k* o& l! G4 g香草粉  1/2小匙
. T& ]; U' }$ r# l9 |5 E- b公仔箱論壇奶油  1杯
: M" U  L( |' `0 ^: z  G1 m6 wtvb now,tvbnow,bttvb餡料：
/ j% X1 |: I* Y3 s: Htvboxnow.com什錦水果罐頭 1罐
  Q/ k/ t4 Y/ t* _tvboxnow.com白豆沙  300公克
# C- \' ^7 V, f; D$ `. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3/4杯 tvboxnow.com. @; \* Q9 L# v% s9 c4 E! k
【做　法】
0 F' `0 [, W& B9 ~6 p' S(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 Y( `6 @/ E% T' z) p
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
; A( P7 g/ O' U' M) W5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 tvb now,tvbnow,bttvb/ Z# ?% u8 `* e/ u# M, J+ L
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 , J8 M0 ?$ t' u. h+ L* W% S
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
; i' c, r3 S/ H【備　註】 公仔箱論壇1 q; L9 x4 z9 s$ e& s' m
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
8 f: ^3 D2 \. l) b* U0 |7 m外皮材料：
0 N/ ^) W8 s& h公仔箱論壇中筋麵粉 300公克
  w$ h: x$ K# k/ @  k抹茶粉  15公克 tvboxnow.com. ~6 u, U8 {8 e. d2 o+ f
細糖  125公克
* i" z8 z$ [& l麥芽糖  25公克 tvboxnow.com1 C0 Z# d4 H) y  b- L
水  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P5 [, i+ A  X! H' \! |, M
花生油  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _6 x7 M! @' X) I) a) K
餡料： / _% {, r$ `+ {& S" v# Q5 _
綠茶烏豆沙 15兩
, T5 x- ~. p' c* w* M) f1 }' Y* rtvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a* R/ V) K/ P
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
5 O7 R" y: Q% d+ f7 C& ztvb now,tvbnow,bttvb(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 6 l% T; ^& l+ A5 e
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
% p$ }% u* {  R* q" {7 W" W(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 公仔箱論壇/ y7 [* P. E9 @+ U
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
4 |, @3 I- ]& \" x+ _: e  y【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C- x. R: u" D. W3 n/ N# X
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? tvboxnow.com( c. W) F/ g5 k

0 \4 j5 e8 M+ v2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q* |2 R, s' X& h) ~8 C: q, P
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
% Y8 u  i0 c4 `( M% t. O5 Z5 htvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb5 E* m  I; s  v# Q/ z6 t

yflolo

thanks