gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, A7 }9 u0 u1 x% V* H+ }$ M/ x* U
油皮材料：
- r1 [8 m' G% r2 h& F公仔箱論壇低筋麵粉 200公克 tvboxnow.com8 m  b# ^& N, q5 f& \! Z$ A! z
花生油  60公克
3 P2 j' W* o+ l! c  c5 o' r轉化糖漿  130公克
3 @1 ]2 r/ d& O5 |9 z) l鹼油  1小匙
- V$ W& W6 [* g6 t) x% @$ Q鹽  1/2小匙
6 t/ n$ M/ w% t0 r: z, T% T公仔箱論壇大月餅印模  1個
! V7 `+ ^5 t2 U* F9 c3 n公仔箱論壇餡料： 5 d/ T& Z5 m5 N# U2 {
豆沙 10～12兩
: A5 s: q' h* H) Z0 t( g" |公仔箱論壇鹹蛋黃  8個
0 {6 T# h3 V5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  2個
% j5 |7 t: r1 w* C8 r2 p公仔箱論壇米酒  少許 公仔箱論壇; G( I8 E$ C" D6 p
轉化糖漿： 9 [; K; Y. @2 y, F7 S: K
紅砂糖 500公
; v) J! t6 G) H4 a( d公仔箱論壇水  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X0 f7 s3 U  q+ N
白醋  1/2杯 tvboxnow.com/ M1 Y6 T- Y/ u! G
小蘇打粉  1/4小匙
; M, A$ \( Y5 D+ t【做　法】
4 q2 `& ?* y7 d1 u月餅作法
, y9 L/ w- e' ], }公仔箱論壇(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 ; G. n- J4 u# a$ ]% A- i$ B
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 . e) B- r3 h3 E" _1 R
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
  [' S9 v5 a$ C1 L& atvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿作法
" V' E! E# e5 x! W+ T1 G+ P# ntvb now,tvbnow,bttvb(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 , @3 [# ^, x( B) ~5 F. {7 Y' F; L
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 " q3 e( L( s" q5 m+ \
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb" b% Q7 L" T7 s' d5 t/ a5 r- r
中筋麵粉 2杯
: H! I+ U$ X0 N: c豬油  1/2杯
0 B6 I' {1 K& g, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯
5 n7 ?$ ~' `5 o1 E* u- Ztvboxnow.com油酥材料：
8 n% z1 `* k/ F2 I1 w# \7 [) T% d5 Z( p+ ~公仔箱論壇低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb% T+ C* G$ T; F# m" @$ A
豬油  1/2杯 ' z: B) \% l/ y  c8 _
餡料： " t6 E# Z+ Z! A1 Z% Z4 v
紅豆沙 700公克 公仔箱論壇& F# }) U; S' P5 i. `8 _
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z$ l6 e4 a$ l) ^; V* _/ q8 N
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 9 f/ C! r4 Y4 _& r- h0 X% I
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
0 G& Q& ?: v) N# ^7 g0 Etvb now,tvbnow,bttvb(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

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MagicAndy

【材　料】 " Z0 `: c+ U5 r
油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g' Z6 N9 ^9 t/ U4 n
低筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B; ]& f+ s, Z" ]7 ~# k
豬油  1/2杯
: r" M+ G" \4 i$ C7 Z4 q# m2 `水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C* v2 g% s4 I9 a5 `) r! Y
油酥材料： 公仔箱論壇0 ~5 x- M$ u5 V
低筋麵粉 1又1/2
% H! T3 _7 E- V- n0 _豬油  1/2杯
& k6 i# B1 \5 D餡料：
6 c  |$ j  q: a; Q3 w$ [tvb now,tvbnow,bttvb熟麵粉 1杯 tvboxnow.com7 @6 V" f/ B# o
糖粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb7 R6 p- ?. |* b
芝麻粉  3/4杯
% |3 P% G8 n) i/ q: r, C% O; K碎核桃仁  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v8 G1 ?  s5 o4 p
花椒鹽  1大匙   v. ]7 K; [  o& G& Z
豬油  3/4杯
: m# r6 L9 b4 C8 @tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [# F) y; @- u% a7 V2 b
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 6 g! M, s8 W+ ?4 f- g( d2 S
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
* Y" q' D* X" ~/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
3 b8 T/ ^  o/ C2 n(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 D2 r' A! h) Q; @3 z
外皮材料：
1 V: ^9 ]# K* n+ [1 Z( K$ j低筋麵粉 4又1/2
0 ~; T8 _( p/ }+ u# _奶粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }  t! S% f' O+ H2 b, d$ B
泡打粉  1/2大匙 4 {5 s, J8 k! m2 |
細糖  1又1/4杯
/ I" s' h- p4 c/ Z2 t公仔箱論壇蛋  4個
" |: K: L, y% E" K香草粉  1/2小匙
) K8 }  a3 e7 @* i  m2 Q$ M6 W奶油  1杯 tvboxnow.com1 Q- _9 V7 o. H! R6 t
餡料： tvboxnow.com' B  a9 Q; f  U9 U
什錦水果罐頭 1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M( |& M' [1 k
白豆沙  300公克
( d4 _# T/ c9 e0 A+ wtvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3/4杯
9 i- i3 j# L6 Gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' j$ P* ~' S0 Z0 @! Z- X: R6 r
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
2 e5 L8 h9 e: i5 Q$ F& O公仔箱論壇(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
5 s( t' C. B- l( e(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z; b4 P! j1 u  C: S
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 tvboxnow.com5 A: S) w; f4 y5 @
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb  C. o& u( `( G+ Z# S/ f
【備　註】
' Q9 B! r5 |8 L. }tvb now,tvbnow,bttvb以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇/ {' |! e9 P, `% E
外皮材料：
/ W: E2 }4 d" ]+ a3 y% d) l3 l: i1 Atvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 300公克 ! c6 |. P7 q: N
抹茶粉  15公克 2 B: u4 @. z6 D9 J* r
細糖  125公克 tvb now,tvbnow,bttvb  U$ ]. x0 }/ \( W4 O  j
麥芽糖  25公克 公仔箱論壇5 [+ u6 ]0 I0 x. s) C
水  60公克 0 T5 O) B9 p* m3 c5 @3 y2 W) A
花生油  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G# r- |! S, a+ v5 L: ~( b
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb$ j1 U6 C+ J: b) z, K
綠茶烏豆沙 15兩 tvboxnow.com& @6 L" r* q! S
【做　法】
: ~4 w. W1 |  p7 D+ d(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
' v& T, x6 j; M+ `9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
$ L  {# m: y) {  X7 ^# Y) Y5 M3 e- b公仔箱論壇(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 tvboxnow.com+ g5 I/ l& [# |4 K7 `$ D0 w# h8 f
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
: i) E% j0 W; Q, k9 `) e% w: jtvboxnow.com(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
: ?) u2 T2 C; ?3 z! R8 N# ptvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
4 X2 \; C$ h) x$ U5 ~, o. b' Vtvboxnow.com以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 3 c. s# w' g- v

公仔箱論壇' f7 H9 c8 }4 B9 Z0 n5 O. q& j4 ?
tvboxnow.com( Y0 c6 ~* p9 K2 e
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
- f: o' ]. i( @" y
8 N4 E" K5 {, H+ u: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

yflolo

thanks