gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
+ f2 g0 A! `% }; x5 r油皮材料：
+ x) t+ C( q  B& h3 k% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c- i5 p# S9 g  V, I: I
花生油  60公克
  u' f: M+ Z) ]" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿  130公克
6 o4 `% H3 q4 R3 z  J2 g; {, {tvb now,tvbnow,bttvb鹼油  1小匙
; b% f' t: r3 c/ t5 f: ~) D鹽  1/2小匙
) m' K6 A7 u  p大月餅印模  1個 tvboxnow.com; f6 ^. s! l7 P( ?+ q; s
餡料： tvboxnow.com) {4 s, F2 W- P8 ^, N- s
豆沙 10～12兩
6 @& H9 U7 m' u, e9 v& b" N% s7 x鹹蛋黃  8個
. v7 m# x; s, b. j$ ]公仔箱論壇蛋黃  2個
9 Y! w/ O1 i3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  少許
) @( T6 D. ^& K' wtvboxnow.com轉化糖漿：
( c* \0 |" N0 G% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅砂糖 500公 / z* p- \4 A* _2 I0 h
水  300公克 . _4 [$ m5 ^/ c2 p
白醋  1/2杯 ; S! Q' V. [* c* m$ F  D& q8 F
小蘇打粉  1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb) }+ c: i; c) }* E- J; F/ n
【做　法】
4 y; b3 D: q# z  F, U% ^7 ktvboxnow.com月餅作法
# d4 {9 I' x& Z0 S(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 公仔箱論壇  m' h- Q) Y3 m- ~, p9 u" _- _
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 公仔箱論壇8 O9 W) u8 [, \  w, m
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
5 m% P" P( @% A* [公仔箱論壇轉化糖漿作法" c" y8 R( B+ l" k! O" Q6 r
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
6 A3 l  T5 y1 K7 g9 h9 T(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
  K# S- }4 _9 y; N9 l( E: htvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
9 ]' B3 U4 {1 A- W! K: m# _& Ttvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 2杯
7 d& w. K3 ^: [- Q. s9 @3 K豬油  1/2杯
; {/ ~- g4 ]& F, r" a6 z3 k. p1 x水  1/2杯 ' \! P7 b6 G+ R9 p, D6 p* W& X, B
油酥材料：
2 E8 r2 S. w7 {0 L$ `/ v3 Qtvboxnow.com低筋麵粉 1又1/2
% M7 x2 a5 j/ \) W  u$ Wtvboxnow.com豬油  1/2杯
9 ]' Z: D5 E! a9 A0 Z7 `% K公仔箱論壇餡料：
3 `! t" {+ `1 x$ ~8 u4 F) |! I6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆沙 700公克
/ f& y% y" q4 Q) ^& b3 y【做　法】
/ t' K; b, }# t5 X2 k  H2 Atvb now,tvbnow,bttvb(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
8 b- Q. B5 o/ z" ^tvb now,tvbnow,bttvb(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb( S  R0 T" V' K# B9 O
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇# {( w7 t, F3 F- E5 b+ Z8 m2 C
油皮材料： tvboxnow.com9 m, z& B$ Z# j, D; M7 r
低筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb4 I  E4 G8 Q3 K, X/ F" C* h% x2 s
豬油  1/2杯 tvboxnow.com; |4 P, S0 b1 r
水  1/2杯
- o; u4 N% K* D3 r, J2 _2 o3 y0 A/ C2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料：
! i$ g4 W. S1 i. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2
4 R: @6 y" c4 @' X豬油  1/2杯
* T: X( B1 D$ S  |) y; }  atvb now,tvbnow,bttvb餡料：
2 S  }5 S5 u$ T熟麵粉 1杯
7 Y! }9 D  w/ Y: z糖粉  1/2杯
  g8 k4 Q7 {0 k* l" q4 @* y芝麻粉  3/4杯 公仔箱論壇& m4 s& M$ \& d% r: {2 ?8 I
碎核桃仁  1/2杯 tvboxnow.com. Y, D! z$ t6 s- M. M
花椒鹽  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G  J, n0 S- H1 f5 z
豬油  3/4杯
1 r! {$ ?$ W9 _7 y/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 3 D3 q; I( ?" t, _# ]! o8 i
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 6 j& r% l5 ]' ^+ _) p$ X
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 ( i5 I# D# H% f/ a& e7 _9 Y
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb/ [. y. K% d# q8 R
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h, I/ O% ?- q
外皮材料：
; j' }2 E: P, `4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 4又1/2
( m( S. _$ E# f) ?8 m$ Jtvboxnow.com奶粉  1/2杯
( O; F8 u' A6 P) N$ X5 e泡打粉  1/2大匙 ( r: Q: a! s" R- ~
細糖  1又1/4杯 # n0 a& A: L1 k: e  ~- |/ v2 a$ C
蛋  4個
( Z& E& ?& ~% q% ~$ o4 Q公仔箱論壇香草粉  1/2小匙
$ k+ {: P' ~# }; J& r公仔箱論壇奶油  1杯
- Q" d5 D) o4 d) W" [6 s餡料：
* j: r' m3 C6 h/ ?$ F; X2 M什錦水果罐頭 1罐
1 B, ?0 J1 ]9 h4 \- }$ Gtvb now,tvbnow,bttvb白豆沙  300公克 tvboxnow.com- l( K" S' C: R6 U
太白粉  3/4杯
) z7 \7 E8 J, Y4 M0 J- n【做　法】 tvboxnow.com( ~$ j6 Z' g) n3 B, r* c5 H- `
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 公仔箱論壇8 D6 E' m0 S' g1 t
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
0 Y+ m/ Z4 |+ `0 H(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
% d+ C/ Y0 t2 H3 y' D3 y- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 7 K7 v/ _% s$ B
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
  R' R8 B; a, e* F8 {  L& ~2 Y/ `. |tvboxnow.com【備　註】
' O. C5 \) Z; L6 Y以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
  k3 a3 V, I( P, Y( _+ H外皮材料：
7 J! q+ d4 {" }5 X( j, ptvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ W2 F" ?: A9 K* b) x7 {0 \
抹茶粉  15公克
8 E  ~3 _5 o* g) M細糖  125公克
) n- x6 w0 z) o7 u9 z% ntvboxnow.com麥芽糖  25公克 公仔箱論壇& n! ]+ v) n( X: ]: p* ~' X& b
水  60公克
3 s7 ^0 e; ^0 _, a" L; t- ctvb now,tvbnow,bttvb花生油  70公克
5 L, [! t: D1 S' F# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
3 N1 q1 N( {6 L& ptvb now,tvbnow,bttvb綠茶烏豆沙 15兩 tvboxnow.com) d+ @/ K! I% C
【做　法】
( h0 _2 q) {; \tvb now,tvbnow,bttvb(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
' _4 u' O6 o# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 tvboxnow.com4 A1 N: X5 V9 q: b; k* k; f3 A5 S
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
( ?! e1 u0 T* N- f1 g, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
0 M3 ]2 q+ ]5 A/ t2 D4 m(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 公仔箱論壇# L# H8 f+ |& O0 r
【備　註】
2 P3 Z' Q7 b& otvboxnow.com以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
1 {& N. c  _8 {5 h2 \8 a( o

. I, F( k5 [1 z' \6 u3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g( E/ M; D& S' q! L( g7 N' Y
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
9 r! x8 `- [) t! [  otvboxnow.com公仔箱論壇, d# Z9 B8 |; m( O

yflolo

thanks