gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
# o" B+ `) x8 \( l* v# b公仔箱論壇油皮材料：
- |3 V$ F: @; `& b) otvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 200公克 ) D( k4 o1 j8 h& v1 k" q0 p
花生油  60公克
+ p1 K7 z; \. F: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿  130公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O$ i  V) s1 y" s7 O% y% C" _
鹼油  1小匙
. ?) ~7 U' W: b. q1 u' H公仔箱論壇鹽  1/2小匙 tvboxnow.com  Y% E. f/ C3 z8 _6 h
大月餅印模  1個
  G) ?( R0 u7 \8 E) s% m  {" ]& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
+ ^/ C" J2 Y2 n4 I1 C0 j豆沙 10～12兩 tvb now,tvbnow,bttvb1 |" K& c' n6 G
鹹蛋黃  8個 公仔箱論壇5 k* l. y5 |; U8 b
蛋黃  2個 $ L3 L1 D2 _5 T5 ?9 p8 n' R
米酒  少許
5 m) G+ |/ C* ~  }( D3 r' u0 M' etvboxnow.com轉化糖漿： & r+ h. T  |% R# C2 D% T
紅砂糖 500公 8 V7 b4 b+ }4 o$ y# }) h
水  300公克
8 S: a1 o8 X; z. F( M9 p8 r, Jtvb now,tvbnow,bttvb白醋  1/2杯 : g/ \6 q  O6 l; K4 y$ Q8 @: Y
小蘇打粉  1/4小匙
1 d8 ^& J* l# g# |( T* }7 _【做　法】
# P! e+ p* c, Q  K4 B3 C# L月餅作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n( |$ w( H! U: X. @
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
2 t: ^0 m- C- z9 Rtvboxnow.com(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 tvb now,tvbnow,bttvb, t& ]3 N" P3 }+ P9 U6 ^
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
9 l- D1 z7 c: V; D9 s% Z" E( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿作法公仔箱論壇5 c( Y* W3 K$ W4 |( z9 ]+ [' ?5 _
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
7 R' P- k" \: D. Z# }  z$ ttvboxnow.com(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 tvboxnow.com) \; u- \5 C7 X$ w3 F  G5 @/ d
油皮材料：
3 M6 w6 C. @2 q) L$ ]' K/ D% S3 R; x2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 2杯
; a( j& W! g  f2 T- o豬油  1/2杯
1 h0 K+ k; o2 Xtvboxnow.com水  1/2杯 tvboxnow.com0 b0 f! X: E1 k9 @" U3 g
油酥材料：
8 o" X9 a4 Y$ |3 v! v低筋麵粉 1又1/2
" q7 u6 U8 E8 m8 N( S, ptvboxnow.com豬油  1/2杯 tvboxnow.com# D  m6 R0 p7 ?. r, Y' a
餡料： tvboxnow.com( `& w8 u& E0 y# v! V- J0 R
紅豆沙 700公克 9 \6 b' {  |! e: k- K2 r( h
【做　法】 # Q$ Y' o! \0 E' ?- M
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
( `% {- z' u: W% P& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb5 \7 o8 P/ }6 N7 n
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
' I3 `- i% O' l4 u油皮材料： 3 O8 t; K0 d: t: s# i
低筋麵粉 2杯 公仔箱論壇+ P2 f. |0 ~! Q/ A
豬油  1/2杯 7 N, j0 M& M8 R
水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P) ~( q+ @: j1 O$ s
油酥材料： " e/ D4 q* H: |
低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇" _( t& A9 F8 ^0 ^3 j3 ^
豬油  1/2杯
; b9 p1 ]$ X" D/ Ctvb now,tvbnow,bttvb餡料： 7 Y: |: E6 v9 A
熟麵粉 1杯
" O( `3 C. Y  b% t* @4 Q糖粉  1/2杯 公仔箱論壇6 H- F9 w2 o; _
芝麻粉  3/4杯 公仔箱論壇( j  i/ N! z0 t  E  h1 d) ?
碎核桃仁  1/2杯
( W5 K7 x, f6 j: r. k5 R- Y花椒鹽  1大匙
6 N, h. y! q5 Y# C" @/ @tvboxnow.com豬油  3/4杯
5 c% [# f$ L2 a) ^# r/ v* p【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j# {# v$ M; m" e
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
3 g: ~4 |5 Y* C  n; D9 S# s# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 5 ~0 u5 W* |6 L5 b3 k- \3 |
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
+ {1 z  T  I% r(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
0 @; }  n9 c8 x$ y* M9 o外皮材料：
- [6 I0 ~3 x6 V( X% jtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 4又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb, p) f; ?, w. V; U# j4 R. e" I
奶粉  1/2杯 公仔箱論壇7 J1 I) b3 B  }. T; A6 X7 m3 [8 ~
泡打粉  1/2大匙
5 [9 H- H0 s- e- f9 Ttvb now,tvbnow,bttvb細糖  1又1/4杯 : v% L# z' c* Q9 E% t
蛋  4個
" f: i$ N: b. q- X公仔箱論壇香草粉  1/2小匙
. ~/ N0 g, E. e: G8 `tvb now,tvbnow,bttvb奶油  1杯 ) X) E' C' ~  ?' A
餡料： ' D  K. c/ P6 a
什錦水果罐頭 1罐 tvb now,tvbnow,bttvb* z, H' N  X, i0 N
白豆沙  300公克   z4 z8 X5 S6 q5 c5 c
太白粉  3/4杯 tvboxnow.com. p4 |7 V1 C( |6 W, T' g
【做　法】
( x2 V6 K  A1 Q) u! h, L公仔箱論壇(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W/ R3 _( o. l) G8 d$ S
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 公仔箱論壇6 t1 R4 F0 ]2 ?+ B* @3 R: ?
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r) P, F6 x, \. |1 C4 [
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F. z2 ~5 c( e6 j
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
: c' p$ O- @$ M; X! [2 z$ f0 i$ X【備　註】
4 `6 j" [, W1 m  S* M% J2 o. v  }0 j3 ptvboxnow.com以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
: Y) @% p: c+ z; t: c$ W8 q外皮材料：
: ^+ W) H( G/ z' a" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 300公克
  H/ e9 ]: I7 V$ Btvboxnow.com抹茶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 K" ]7 M0 w' @
細糖  125公克
$ k' S% _( @4 V5 X: D" Y; `麥芽糖  25公克
0 Z0 G4 X3 J, z6 A, gtvb now,tvbnow,bttvb水  60公克
! E1 Q. ]0 N7 O) f7 W/ q0 `tvb now,tvbnow,bttvb花生油  70公克 tvboxnow.com. f7 k1 n/ l1 S# E; a& n
餡料： tvboxnow.com& ?7 ?) `# ~2 i7 V4 e( @* x
綠茶烏豆沙 15兩
7 t  [$ A' J4 E, @& Q. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
7 L$ h$ s) g. L7 K$ W/ ntvb now,tvbnow,bttvb(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
% I- K: n9 g& x& S! }1 f. e: ]- j(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
- D/ L+ q) [/ J( etvboxnow.com(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
3 i0 K+ N) D( c/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N4 j* B7 y% M) z& D; m
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 tvboxnow.com( b* z# ?7 Y8 @
【備　註】
" u0 _8 P$ C# E/ j6 r" `8 l以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 公仔箱論壇) R$ Z) L  f- L7 H: n0 t6 Q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |+ c& {. O4 J. `5 d8 b: Y; V/ E( I
tvb now,tvbnow,bttvb& d( m$ O4 q: d6 d0 @" T
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
$ N, a( f9 U! x' m- s! ~0 p2 ptvb now,tvbnow,bttvb
) \6 K/ l- y7 K' W% ~

yflolo

thanks