gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
6 u4 l3 ?) A) c) ptvboxnow.com油皮材料： - q' H5 m) I% b" V
低筋麵粉 200公克 + W' b! }, X- H' I8 h
花生油  60公克
9 p: e. Z$ A. C4 m3 k轉化糖漿  130公克 公仔箱論壇5 Z1 ]* [, Y1 x$ V
鹼油  1小匙 公仔箱論壇+ i0 h5 ~6 V5 j! s  [
鹽  1/2小匙
. d. K2 P6 i8 Vtvb now,tvbnow,bttvb大月餅印模  1個
, r9 k% A; q  {9 D3 Utvboxnow.com餡料：
! R3 T" ]4 k1 N# y5 P豆沙 10～12兩 tvb now,tvbnow,bttvb+ \9 m/ ~5 i' W  e8 r
鹹蛋黃  8個
3 G" {+ a5 W  \% b  G" Atvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  2個 公仔箱論壇! X5 H+ D, g1 r: k5 E. ?# u
米酒  少許 3 q0 f  B# l0 @  U6 ^' o1 @0 E; I8 {
轉化糖漿： 5 `( W8 m% a# ^! `* ]* u3 w% |
紅砂糖 500公
6 A% a" N* ]1 T$ T8 {$ B. M/ V" ktvb now,tvbnow,bttvb水  300公克 3 Y0 `: P1 p1 X# y$ v
白醋  1/2杯 . N) j' I8 z6 g, U7 }& z6 i9 Q
小蘇打粉  1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {8 r9 D) b4 g4 A' {: g
【做　法】 : W0 H3 y4 W. g0 y3 q4 x
月餅作法公仔箱論壇, H# k9 I( }3 @9 }- C
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
" K7 Z6 I* [" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
9 i) ?4 D* r& G6 H; F) O- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvboxnow.com( K" o% \2 E5 p
轉化糖漿作法
$ r. O7 P  a  n+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
; R! U# k# H/ D: l2 g$ [" Jtvboxnow.com(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
5 q% ]& X3 y% o7 l9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料：
* P  B8 N% T% \2 e) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M  U% L! i( g3 ^: m) o3 R
豬油  1/2杯 7 E/ _8 }- \& C
水  1/2杯
0 ^7 s7 k& e5 A7 c4 b8 D( U( a' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U+ [2 U& R  Y: A& y+ k; e+ ?
低筋麵粉 1又1/2
3 N, m- G8 A+ m# x0 U: P6 r$ Jtvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 " c: K9 ?3 I5 M' C4 Z
餡料：
, W/ e& I2 e; _0 l- K' ptvboxnow.com紅豆沙 700公克 tvboxnow.com0 m! e! [" s, o9 H( k4 M; W
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) p+ E7 T  [8 W7 y! |
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 公仔箱論壇( G5 V& @, E7 a- y) D% ~2 Z1 G
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
3 c6 n" P$ N# W& w0 xtvboxnow.com(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
* R" t$ v; V3 c0 z5 C8 f" htvboxnow.com油皮材料：
1 s' |% a3 B- J! p" h5 j4 Ttvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 2杯
) r8 U$ I# y7 H2 _  ?" ~公仔箱論壇豬油  1/2杯 公仔箱論壇9 o7 @$ {; }+ A+ l( }
水  1/2杯
3 w- s2 ?! f" k; L0 @" _) z9 g$ jtvboxnow.com油酥材料： & i% h  @! }( b+ {; f3 c  V
低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb. h) I* H! p  M7 B
豬油  1/2杯
4 E+ E# |$ D! v. {5 Ltvboxnow.com餡料：
" X- a. ^, s& Y& Y( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟麵粉 1杯 tvboxnow.com% E  V; D9 T% d3 I
糖粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb9 c, t0 ~" D4 _$ C& E% O
芝麻粉  3/4杯
) V+ D- \+ o4 _# G5 ^# J) ]! H9 C碎核桃仁  1/2杯
. z3 ^# i1 _: ]/ }: b) H7 }( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒鹽  1大匙 tvboxnow.com' P- \; \1 f! a
豬油  3/4杯
) Z9 Q& F. r$ D* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 . J* ^7 S/ t- O( S2 ]) @1 B
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
0 F8 R$ K  @' W0 j& {tvb now,tvbnow,bttvb(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v* L7 n1 F2 \! T) o2 K" g
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
: i6 w0 z$ r8 @* k( d公仔箱論壇(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
, u0 Q8 c3 O9 |3 A8 Y0 L6 k* [tvboxnow.com外皮材料：
4 F1 g. f7 f5 q3 {9 m# C) |tvboxnow.com低筋麵粉 4又1/2 0 J9 [6 y/ ?2 ^
奶粉  1/2杯
! h7 w0 `9 a) h4 f1 s泡打粉  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 U/ y& I- M9 k" h3 n+ x
細糖  1又1/4杯 4 J( z5 a" S7 l+ K$ g: d* V; r
蛋  4個 公仔箱論壇% W" f# P7 t6 N, z/ w* W
香草粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a- n7 s$ P  I/ J7 i/ r; T
奶油  1杯
  A  e& a$ E9 j/ S+ s$ wtvboxnow.com餡料： tvb now,tvbnow,bttvb1 y" w4 z' r/ J
什錦水果罐頭 1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l8 B1 j1 C0 e/ b, n
白豆沙  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 F3 C, f- B( s7 e; ~; j
太白粉  3/4杯
( Q3 T% c* W' ^* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
# G& D* K* w# Ttvboxnow.com(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
7 n4 S) F3 i" q; `1 F3 M(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 tvboxnow.com: d1 V; _/ h0 p) u9 i& D
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 tvboxnow.com; t7 F# P2 @& R) P! R
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 公仔箱論壇% B3 U" V6 ?4 G! U1 [7 ^; ?8 v
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
, t/ w% l; z9 }. K* \4 L; R% ^8 |) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb3 f9 v: ?; Z% i' {6 L. E- X
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 + _# G( H: A+ [5 I2 d$ M
外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb/ S8 q* L2 P. O  k6 C7 b& |+ C. g
中筋麵粉 300公克 tvboxnow.com4 X  l5 d8 }. V6 W1 A5 n
抹茶粉  15公克
$ s7 [- T' I1 D8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  125公克
5 k7 z5 F1 o5 \tvboxnow.com麥芽糖  25公克 公仔箱論壇9 f' I7 _* q. h
水  60公克
# Q6 k( s' W; wtvb now,tvbnow,bttvb花生油  70公克
4 `  ^/ R6 H# N! J6 T& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
3 c' _( k+ N! ^& a! E: i# X公仔箱論壇綠茶烏豆沙 15兩
' C/ {) L' F4 p" [5 V【做　法】
* v* P) W, F3 [+ ~公仔箱論壇(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 5 W0 i  x0 b! ]" @+ b0 k
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 tvboxnow.com4 t/ k4 \! o: I0 f1 P
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 - Q) |- `: U( @0 d2 R8 Z: J8 y) y
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 0 [+ j3 f# q) R+ e0 C; N- i
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb  a+ t& w, `+ ^* L- k) V4 g! ^
【備　註】 公仔箱論壇: u2 F; F( y* ^) H% V4 S+ T
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? tvboxnow.com0 A1 b3 i( M7 h; L, b$ z" {

tvboxnow.com- g5 d: J( c0 ]
tvboxnow.com! C4 E. T- `* m$ P. Y" P
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
3 I7 d& E, S7 Otvboxnow.com% |) z7 B( k' t; `

yflolo

thanks