gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇# F7 s" w0 O8 d( Q
油皮材料：
" O& S% J$ f# I/ `! atvboxnow.com低筋麵粉 200公克
* s; J1 Q7 a& m. N$ r花生油  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E: u6 N: x- f- d2 f1 ^' r2 F; m! G
轉化糖漿  130公克
! x4 \7 a5 k+ o. Z6 `" P" Q7 m5 g3 ^鹼油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ I' S0 K, ~! K6 V; ^# l$ O$ T
鹽  1/2小匙
" X( _/ |7 W) Xtvb now,tvbnow,bttvb大月餅印模  1個
4 m3 U& V+ L/ q' s0 I  U" E餡料： tvboxnow.com# S0 [* y- L% g/ A7 |8 {
豆沙 10～12兩 tvboxnow.com; H/ F" _7 \0 ^% v* r/ R; \9 Y
鹹蛋黃  8個
5 c9 D! Y9 u: b% W: J: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [1 g) B5 ~4 J- _
米酒  少許
  ~" K8 b2 o" f轉化糖漿： tvboxnow.com. o5 ]) X3 B4 z; t, J
紅砂糖 500公 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N5 o0 b; P' w& D' f4 ?) V
水  300公克
' d/ d% g9 g& |% S$ x9 w. ~9 A白醋  1/2杯
) D* h; y* U- |公仔箱論壇小蘇打粉  1/4小匙
' `$ z5 k- V$ ]+ jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
; N; d, ^9 h! R0 I: B月餅作法公仔箱論壇* V0 U9 r6 _. x2 N2 o
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 tvboxnow.com! K  S' ~2 r1 {
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
/ Y# q  ^+ ^" J+ y  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
. l( r3 r" b0 D( ctvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿作法tvboxnow.com. d$ U2 j' Y' ?$ y# p( n$ Y9 T3 \
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
4 i( k" I; A! ?$ ~(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
; f2 N3 c% P" g/ u8 T* F公仔箱論壇油皮材料：
2 B4 S" F' W+ l& D1 jtvboxnow.com中筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb5 m& u. T0 O6 ]4 g' ~
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb. v; s( q0 V) l/ ]0 `! [; `* g, K* v
水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb. Q: G: S/ M6 U7 F+ w" p, t
油酥材料：
; Q2 z% t/ m2 E9 U$ D) K3 b8 n低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇; {/ Q+ W. A5 H- Y1 ?! G$ C
豬油  1/2杯
8 W7 h! Z; E. v1 I; P5 [3 e4 |公仔箱論壇餡料：
' A8 i3 q' D) W* {) y' L0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆沙 700公克
) X% W0 @$ V0 N* Q0 J/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
# Q4 S7 P+ S* t(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
4 M' @2 }  o: d7 l( w* M+ Y5 s0 k(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 . V/ A+ K7 R# a8 R2 x; o
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
* L) q9 @  [- V油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X7 k: x$ e2 ?- l2 g3 T5 D
低筋麵粉 2杯
( @. s3 l/ `& I( G) q! i公仔箱論壇豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb# G2 p: `3 P5 C3 Z0 B
水  1/2杯 % `( U" `7 J1 C2 F$ H3 D
油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb! r+ o9 Q/ ^7 E" F. g+ n$ \
低筋麵粉 1又1/2 2 h& p. g& S$ d# _9 Z
豬油  1/2杯
  t2 f0 [2 X# I  k餡料： 5 [2 ?* i7 z9 \$ l) w$ I" N
熟麵粉 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb# ^* r( ?- ?2 V6 ~5 `
糖粉  1/2杯 公仔箱論壇$ n4 w: ^5 x1 d8 ]) j
芝麻粉  3/4杯 tvboxnow.com. G/ L! H7 P" ]8 Z0 _. e
碎核桃仁  1/2杯
4 o& H9 `) Y5 Y4 C4 Itvb now,tvbnow,bttvb花椒鹽  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, U9 D+ m2 S- _3 h
豬油  3/4杯 7 @' M$ u9 [6 x; p% j
【做　法】 tvboxnow.com6 ~6 s+ W' y+ _# `# B# Q
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 1 ?1 c9 N0 c. Y( P! O& c
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
9 N; c" Z5 \; E4 B4 o% S9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvboxnow.com2 t6 u, a3 K# u
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
. {2 z# |4 Y1 }1 [8 Y  O6 C外皮材料： 公仔箱論壇. z/ `8 Y9 b6 q* d. Q2 ^0 z
低筋麵粉 4又1/2
$ o3 ?2 E+ a  B1 _7 D; Otvb now,tvbnow,bttvb奶粉  1/2杯 1 _! ]6 Y8 P0 _; z% j1 ~. d
泡打粉  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( n) ], R: N9 Q' O( F
細糖  1又1/4杯
' i" o! ?4 a! B( I# {9 a/ M; F蛋  4個
6 q3 B# D. ~7 |  P香草粉  1/2小匙 : t) z* i/ _+ v2 g
奶油  1杯 tvb now,tvbnow,bttvb+ a. O! m. i* W. t. X! F
餡料：
: P# c9 U3 z, ~! \6 ^什錦水果罐頭 1罐 ' V6 V- w6 j/ D
白豆沙  300公克 公仔箱論壇( Y8 ^7 {  {0 f, k8 _
太白粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v; ]0 d9 e- n: f1 v; i
【做　法】 / C3 g+ N5 }) g7 L# v
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K& a; _$ r6 F: ^
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 tvboxnow.com* k: D' y: t& U( l* y2 v
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
; T( X3 J2 K" N! O(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
3 z" U% {: m9 G, [2 E% V( h+ r(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
: i0 ~( k7 O+ E# B2 Y2 C, dtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb) d" M! E" n. d5 }3 V" }, b
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 4 ~7 ~8 t8 G: ?9 ~% c/ |5 C" Q
外皮材料：
7 P; S. b3 j# L1 Dtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 300公克 . Q- U- R# t# W8 G! V
抹茶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ u( [" F. g  N0 P
細糖  125公克
2 q3 v4 |/ g+ M/ X" A. U. w$ }$ p麥芽糖  25公克 tvboxnow.com7 s. h$ S; d% `6 v
水  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W/ b! i8 A- E# L  W$ O
花生油  70公克
# U' E3 G! p8 c餡料： tvb now,tvbnow,bttvb7 b$ f* ^: H( j! ~8 L; a
綠茶烏豆沙 15兩
6 {) H2 v0 G% V5 P: f, C& \7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 2 w0 X. Z" \( c
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 9 v) r/ M/ I& ]) {3 p* n0 o
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
1 h" x7 z' @) J6 m( ^(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 tvb now,tvbnow,bttvb; b# ]* k& k6 \0 [, T
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 tvboxnow.com. H+ u6 u: q: H3 s( w4 X6 Z; N
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
) g% V+ o6 M( s9 j0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 公仔箱論壇5 l+ j3 G! q5 Y+ g5 \6 c
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
" g" M3 [. M) s  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

tvb now,tvbnow,bttvb& p- X% w+ E% ~; P% N/ _
% B0 z2 }8 H: g7 R  _
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......公仔箱論壇, K% ^8 Q7 x; e. Q
: w$ R7 R! U: k7 x- b, T

yflolo

thanks