gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 tvboxnow.com; q2 w; j9 c1 D; j
油皮材料：
  M, q( e. ~" r& u公仔箱論壇低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z- m' o! {& t- w4 d. [' X6 Q+ g1 F
花生油  60公克
5 [; A9 E+ h. n9 k6 y# ^# K. C0 `/ z轉化糖漿  130公克
& \- T% b# P" v鹼油  1小匙 公仔箱論壇: A- |3 M. Y  d3 O. F8 V! a+ v
鹽  1/2小匙
$ \9 f6 \0 U% _! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大月餅印模  1個 3 S2 A; Q9 i9 n2 W$ S
餡料： 公仔箱論壇6 l" y* \, |& Z- [- Y2 L( O$ s" _
豆沙 10～12兩
4 O7 Y1 V" ]2 ^6 X- j: F) htvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃  8個
& _1 y( B8 o0 H; h" L# Q% m2 dtvboxnow.com蛋黃  2個
3 f. l! I1 V# e7 c公仔箱論壇米酒  少許
8 Y' X' H1 O( n5 ~, J6 x轉化糖漿：
  v8 Q4 O, \( r: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅砂糖 500公
1 F( P; K+ M" f2 }! g水  300公克
* l1 b" J5 w! v, |, F白醋  1/2杯
4 }5 X' Z& g& F( _8 x6 x1 c% ~公仔箱論壇小蘇打粉  1/4小匙 2 ~) C4 E) G3 n; M* [0 C1 w( d" m' L
【做　法】
) R5 d; I: q: P8 X8 vtvb now,tvbnow,bttvb月餅作法tvboxnow.com$ Q) S- U5 \% E' ^
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 公仔箱論壇+ M. ~) e0 H4 p! {$ O' z* X& i& A
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 公仔箱論壇; V. J, d1 o' x* E
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
8 a* {7 Q( k1 I" Q  f7 _公仔箱論壇轉化糖漿作法9 Q, }& t# V0 u( J6 Z: F
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
2 e! c- C$ V; G6 q(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇$ k) \% h7 C. |* g/ v3 M
油皮材料：
7 J, j4 }) b& k9 k, ]! K1 jtvboxnow.com中筋麵粉 2杯 1 V  u7 L' E, P3 c$ s! _* y* s
豬油  1/2杯 $ n: S3 ~, T, W8 B3 A
水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B9 \3 G/ ^# o% O$ ?
油酥材料：
- I1 x1 P; J: r  t低筋麵粉 1又1/2 tvboxnow.com4 n6 |" E+ O) N$ w/ x0 s9 [% ?
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb# J, C3 Y4 T0 t" l% L
餡料：
/ J; S1 Q# x, c0 g5 y6 K! o: J4 e& \tvboxnow.com紅豆沙 700公克
5 i( a! P2 Q4 |tvboxnow.com【做　法】 & o1 p7 g' u0 C7 R
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
; z; d9 z" H2 L(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
4 F% t' i0 j; s5 R( q. w: K(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇& p% @( a/ v  q6 e
油皮材料：
6 T2 I1 b: K8 o4 N$ G低筋麵粉 2杯
/ @" j4 E# i/ F7 m豬油  1/2杯 tvboxnow.com; b, K* z# @. r
水  1/2杯 tvboxnow.com1 X4 U2 [1 |7 r1 v+ W
油酥材料： , {! y, Y0 A4 m8 [
低筋麵粉 1又1/2 * @- j+ g0 D0 i' t0 E
豬油  1/2杯
' Z  k3 l( g4 L! [/ F* {" U, Ctvb now,tvbnow,bttvb餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A# W  |$ C- F" |, D
熟麵粉 1杯
' v: G4 ~  c. d$ g0 l- [6 t3 E$ ?& ltvboxnow.com糖粉  1/2杯 4 p: ]" W7 E* \2 T
芝麻粉  3/4杯 tvboxnow.com9 @* n9 V: n# |0 S
碎核桃仁  1/2杯 tvboxnow.com; b0 }: O7 _- F8 g: x  v6 r
花椒鹽  1大匙
5 ^6 Z5 d$ B" o9 Z豬油  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb( ~, z5 p, G) y! K
【做　法】 0 Z% m/ I6 ?4 o1 j/ x/ N
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 tvboxnow.com$ B; j8 x  H$ k: s, [
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 tvboxnow.com7 V" K4 b8 u+ \# u' z: K: b; B; m
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
: f9 z, z& D/ R4 N" L(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
+ ~# u% }, @' I8 y外皮材料： + p9 u3 a" r/ ~1 A: j
低筋麵粉 4又1/2 tvboxnow.com8 }% b1 m( y3 M" N8 A
奶粉  1/2杯
) B" ?6 l$ |( K2 Y& ]% _6 _* m& h/ [" F, X泡打粉  1/2大匙
1 V5 C( Y5 c* _: `$ Ttvb now,tvbnow,bttvb細糖  1又1/4杯 / E  f! H. L# |  J2 \7 }/ D
蛋  4個
' M6 G! n4 B4 v9 I- ]$ o3 Z4 [公仔箱論壇香草粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 c5 w5 n6 P0 a/ t4 a1 C
奶油  1杯
, b5 ^# g, w3 z; _+ C4 }: D餡料：
  u1 X# D. c+ e* N3 xtvboxnow.com什錦水果罐頭 1罐
7 ~7 }+ f, |+ Mtvb now,tvbnow,bttvb白豆沙  300公克 tvboxnow.com7 H) O& a& H" p6 _! C4 g; E5 j
太白粉  3/4杯
6 z! N/ q; _2 @1 K' y' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvboxnow.com: y- p5 N! c! \7 _
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
' q- p$ W* N, n; ?! U(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a6 {5 n8 ^' L  |
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
$ L; V* x: T, n+ c: V; h(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
/ |' W) E" @+ q公仔箱論壇(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇; L. V( }: p4 ?; ^3 P, [. ^) ?
【備　註】 tvboxnow.com5 L/ c1 I* M8 a* [/ G2 Y  \  G
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 tvboxnow.com' z: T, H( A! c1 D* G4 u. ]0 Y
外皮材料：
* G, Q( M2 [6 Z" V% t; b( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 300公克
5 r/ G# W- P9 Q6 H5 B' x0 [公仔箱論壇抹茶粉  15公克
* j. {3 F) E! M, a3 Xtvb now,tvbnow,bttvb細糖  125公克
% C3 m1 i$ E' ^3 ~' d( utvboxnow.com麥芽糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb' n1 g2 q- h# U6 `/ k
水  60公克
0 [# P5 [' G& q  g! O花生油  70公克
& j0 Y+ I) `; T" D  P餡料：
' S; ~1 |' F) L2 otvb now,tvbnow,bttvb綠茶烏豆沙 15兩 & x3 M! W6 d! p2 R+ C( P7 {
【做　法】 tvboxnow.com5 X7 Y" Y6 S3 T
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
  ~! H! _9 O9 p# O0 b& t( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 tvboxnow.com+ m& Y- x) j' W* G8 t, s
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
, {- O) f5 H& b5 \. qtvb now,tvbnow,bttvb(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f3 |, {+ ]; \/ }" E+ g  r
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
+ a/ V7 T' H$ V+ I【備　註】
0 A( n- p! P; i2 M以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
+ j* x/ F" F) F9 W% a# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

tvb now,tvbnow,bttvb5 v" i& W' [# o/ A) N
tvboxnow.com. v: C6 h: P+ \, A( t. S" R- E
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......' G9 }% w# V- p& f9 z- x

3 V9 W! X% X) k4 ^5 G

yflolo

thanks