gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
. E- k% s: R- g0 H( k公仔箱論壇油皮材料：
# Y/ y; R2 K, I* `低筋麵粉 200公克
* |' ~; b: x) g. |; q) ^0 J8 W花生油  60公克
& f. W( E  `0 E- htvboxnow.com轉化糖漿  130公克
* ]/ x  ~+ n6 D3 O公仔箱論壇鹼油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H- f6 }- @3 Y& K5 P1 ^7 z
鹽  1/2小匙 tvboxnow.com, u5 g# b% k; {3 H# t- \  `
大月餅印模  1個 tvboxnow.com/ u" u6 C' y& S9 T1 I
餡料： tvboxnow.com* w- l# U" p  K4 ^% L# p* \
豆沙 10～12兩
7 R4 ?' |: f& [* T) L. l) t鹹蛋黃  8個 + D' K$ S" J* R* O, R1 Z9 C4 R
蛋黃  2個
* d0 k  G$ r3 E; m& W公仔箱論壇米酒  少許 tvboxnow.com9 _7 X. ?& ?1 i% J8 S4 E
轉化糖漿：
! ~% {& z( G4 ~0 Q7 Dtvb now,tvbnow,bttvb紅砂糖 500公
7 G* p/ t6 Y8 T7 j' j" W6 C  r水  300公克
% {" E, H1 G  v  d白醋  1/2杯
% {7 F7 ^: J& S$ k小蘇打粉  1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U8 C% X9 \  y
【做　法】
7 T' j5 q5 |, J/ @1 a+ Ctvb now,tvbnow,bttvb月餅作法
1 C- B% h) B0 t& mtvboxnow.com(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 7 d% F% o  Z- G1 d# c2 g5 ^) Y
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
* \  P) ~1 l: V4 M公仔箱論壇(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 m; A- L, @# m' Z' H
轉化糖漿作法
3 I  H: O5 z  ~* L7 Ltvboxnow.com(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
" t- N& R* m' S  H  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇; I( P. g, {" M8 P
油皮材料： 公仔箱論壇1 }! q1 i, v; o+ C& n2 b: E/ i
中筋麵粉 2杯 公仔箱論壇' d3 f- Q; K/ e- x
豬油  1/2杯 公仔箱論壇1 W, S: ]$ {& t/ @9 c
水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb7 ?7 j! i. [, d+ t0 V1 I1 s  j
油酥材料： 5 [5 g: p( `( k4 d
低筋麵粉 1又1/2
1 C: g2 g3 i  e% b% ?豬油  1/2杯 6 U3 P( n$ D5 F. G/ F8 B
餡料：   [" K. e' Q  {
紅豆沙 700公克
( l+ _$ M, e& Q0 s# ~" ?* |【做　法】
9 U8 o4 t" F5 y- M3 N9 C+ S  K(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |0 D! o" V7 k1 M
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
0 G: X# E; Q, u公仔箱論壇(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇. b8 \- [( M9 R# [! p- \8 ^5 L
油皮材料：
- o) w0 b/ H( f: a4 i公仔箱論壇低筋麵粉 2杯 0 F: A9 I! s. d; V+ R* W
豬油  1/2杯 公仔箱論壇5 a' G  Z( K; _7 X8 u% S+ L! J
水  1/2杯 0 b1 `  D4 q# e; _2 c4 R2 U; ?
油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j) H3 r: b: F$ y
低筋麵粉 1又1/2
3 R' l( F# A5 e公仔箱論壇豬油  1/2杯
$ b6 b3 X0 ^3 ]! E! V) e4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
: K$ N* Y& t+ L; B) }tvb now,tvbnow,bttvb熟麵粉 1杯 公仔箱論壇6 V6 B' I4 z* }
糖粉  1/2杯 公仔箱論壇6 S4 \2 r( {! [
芝麻粉  3/4杯
. c- ~; A5 n4 r: ]: c9 r  k& K9 D* jtvboxnow.com碎核桃仁  1/2杯
  s9 X, T% [$ X0 ]9 s/ U花椒鹽  1大匙
# P9 N( j3 z; _% {* r豬油  3/4杯
! q( o9 M1 R9 h+ ^: ^$ G4 F【做　法】
* N" p9 v) I$ u& j. {3 \(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
* @( v% G- b0 {# S1 C+ }2 a4 `tvb now,tvbnow,bttvb(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s6 S+ q* i/ Y, F2 M
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvboxnow.com; q! x$ _' z4 z* x
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L5 m$ L0 V; h4 ?% L1 P5 V
外皮材料：
6 b* ]; |. u( P7 ^8 S: D公仔箱論壇低筋麵粉 4又1/2
: x% Y9 t& x& u7 o& m奶粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb' D4 a  Q# n. ^5 R
泡打粉  1/2大匙 tvboxnow.com% H! p, H/ T) O* p" d( @' h
細糖  1又1/4杯
; M' X6 a1 z' q' q公仔箱論壇蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb, ]8 r- X0 W+ G! u
香草粉  1/2小匙
& n8 u% K. A1 M! j2 u* \9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1杯
1 `9 |4 Q1 A( r4 H% F+ h+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： tvboxnow.com0 X+ O) d: L- L# v5 a4 w, s
什錦水果罐頭 1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u3 M! H6 U1 }5 F5 P6 Q
白豆沙  300公克
+ q2 |; h3 @4 g# ]. t6 i" c; ?太白粉  3/4杯
- C" C9 d8 u8 {: y2 V/ S! L. G% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! |* K4 s9 x* J0 n
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
+ g# t7 i2 U! {' v4 |& R(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
6 X; i+ [" F# Etvboxnow.com(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 tvboxnow.com( f  o& P. W- D6 i: m
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
) ?6 v- p) m$ h) qtvboxnow.com(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
. b7 u5 ]8 L. R% W5 c' S0 Q7 _' R【備　註】 公仔箱論壇+ d% N1 ]9 n* O- e  w
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇5 S- ^; i" h/ a) f: L
外皮材料： 公仔箱論壇. |4 Q3 n1 f9 t3 R5 l* d6 V( o
中筋麵粉 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb, b3 T9 O7 ~$ f' j
抹茶粉  15公克
$ C8 c4 _* C0 |( q( N6 N  `  @! K細糖  125公克 ) F7 m  f' r0 ]3 x" ~: M0 q% V
麥芽糖  25公克 公仔箱論壇# Z. a) y; V" Y8 R; g& z% G  ^* Z# w
水  60公克
5 \3 i; H" B8 q. atvboxnow.com花生油  70公克
6 `, `. P8 t, a4 o餡料：
8 ]+ u  m4 \4 e& l9 @tvboxnow.com綠茶烏豆沙 15兩 tvb now,tvbnow,bttvb- `( ?$ n0 O  W. r3 a4 ?* p( P
【做　法】
# J5 Q7 @8 a) x# _3 Ttvb now,tvbnow,bttvb(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x/ x4 y3 d: \" \4 L9 b4 R" m
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
0 l6 y5 d+ `/ ]+ Atvb now,tvbnow,bttvb(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
# T) d3 v. U* p2 K/ X. N公仔箱論壇(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
$ I* J. ^4 R5 ~tvb now,tvbnow,bttvb(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 : f4 J6 G( |+ ~. T9 {- a% P
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb5 u! D# G9 A; }' ?5 _; E6 g$ _
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
6 s2 Z% l+ j* s' k1 v# M3 p, c公仔箱論壇

公仔箱論壇& E2 J* Y; L5 f7 O: g1 O
tvboxnow.com% \8 T* Q8 _, q1 a$ v, h8 Y
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
5 |, k  G3 U0 ~/ [tvb now,tvbnow,bttvb/ H. j$ w/ k2 d$ d! C( d

yflolo

thanks