gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x. P7 R5 a# Q2 K
油皮材料： 公仔箱論壇1 t( e# E) G5 W
低筋麵粉 200公克
' T% |! l9 w4 [: W8 Ltvb now,tvbnow,bttvb花生油  60公克 # I' o9 a* S& a* X
轉化糖漿  130公克
/ ~, T8 f% p( a; L9 e3 \tvboxnow.com鹼油  1小匙 ) y6 J$ t6 s( Q5 s% d. }% ]* j; X3 j
鹽  1/2小匙 ; p9 U$ d( L" S
大月餅印模  1個
# R- ]0 W1 D; K( o. t- o3 ?! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： 公仔箱論壇5 K& t4 ~- d4 |, p" ~
豆沙 10～12兩
7 h" ?; R' K" g! l2 T8 R) Q( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃  8個
( ?5 F: y; ^. e& R6 ^, |( `蛋黃  2個
3 r- J9 P: n5 W1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  少許 公仔箱論壇$ D9 L* l; K9 J
轉化糖漿： + [' Q* i' m0 H+ h
紅砂糖 500公
( R3 M9 i# j3 o% f1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  300公克
: B2 B& \% g8 f; [% f7 ?公仔箱論壇白醋  1/2杯
- w$ D; }  }+ Q" V% q6 Ktvboxnow.com小蘇打粉  1/4小匙
) {- p' q- f+ P6 v【做　法】 ; X. m2 H. _# q/ @& `( O+ c
月餅作法
. Z5 d2 u; n8 a2 E(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
# ^; l3 D. z% k9 Z. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
" s5 E: c4 D1 j' G9 Itvboxnow.com(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
& Y/ u7 G, b$ P' m4 S5 O# c: A轉化糖漿作法; x- a0 z/ t$ t0 [; e' F- R9 i( t
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 tvboxnow.com' f+ \1 |" I; O. _/ V* O
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 E4 P& y! K9 V; w0 t: D6 I
油皮材料：
8 n' \. ^8 W' l$ s9 [" E; l. @中筋麵粉 2杯
" I. w1 v' {0 l3 `" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 tvboxnow.com- p5 L3 w  }7 h3 Q* ^2 q# \
水  1/2杯
7 T) U" Y" r- k$ {8 ~tvboxnow.com油酥材料：
1 z6 N& H' {3 x4 ktvboxnow.com低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb7 {9 X4 \1 K' u/ u0 X0 ^
豬油  1/2杯 tvboxnow.com* M& i8 f+ @" P+ H! q
餡料： 公仔箱論壇" A) Q+ t* ~+ ]! k
紅豆沙 700公克
" n: U8 k. ~- N/ s% p( l& u【做　法】 tvboxnow.com; a4 _1 |# j2 E3 \# d3 B, V: J
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 4 b7 n" j  S% s9 p5 W
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
) F0 n1 }% w* M. w% g3 E5 V5 t- Utvb now,tvbnow,bttvb(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }9 d2 g# u5 v0 w
油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U4 j. j5 @" v3 a
低筋麵粉 2杯
2 N9 I4 w: [% O8 a7 D! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
: _6 o& U! n) C. T5 K5 dtvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯 0 z! `; H  O: _1 X
油酥材料：
% c( o5 \/ T4 Z+ Utvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2
8 h- ]) Z9 X5 Y* \( l( V3 u  ~; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
! j, y$ M' C6 Q+ j1 Mtvb now,tvbnow,bttvb餡料：
) A7 `3 n: v6 Jtvb now,tvbnow,bttvb熟麵粉 1杯 tvboxnow.com8 H. o, ]0 M5 b1 E
糖粉  1/2杯
" H- l1 X+ W  p5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉  3/4杯
( e& h! C* ?; @. `+ e3 g碎核桃仁  1/2杯
+ B% |2 j- F0 f  s/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒鹽  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; A& o; a* x, ~- i
豬油  3/4杯 . b* N# J* a; l4 K5 X
【做　法】
) j& f! j3 z+ [1 k/ V* T$ ]) q) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
4 Y, s; u1 Y, c. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
5 Z, P# ]  b: B0 t(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
' K3 U. \: m( O* T# J5 Y公仔箱論壇(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
4 i! y) `) q# T公仔箱論壇外皮材料：
) J+ s5 |) Q; T0 B+ j2 z; \7 b公仔箱論壇低筋麵粉 4又1/2 tvboxnow.com. w3 C0 w8 W- D+ m. z7 m
奶粉  1/2杯
  L! [) W- y3 o( c, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  1/2大匙 % q0 T* B0 _6 Z, Y$ c, J$ r2 t
細糖  1又1/4杯 tvboxnow.com2 @# d4 \( E" ]* }. s
蛋  4個
& w& U* s0 z. B) v. a5 v1 U; Ktvb now,tvbnow,bttvb香草粉  1/2小匙
: j4 R- u6 b+ Y( J% Dtvb now,tvbnow,bttvb奶油  1杯
- d( u% e9 f; H( f0 _; ~餡料：
2 M5 ?! G( t9 {9 p公仔箱論壇什錦水果罐頭 1罐
  C% y7 `  `- z5 v2 h白豆沙  300公克
8 z8 U+ O7 W" R公仔箱論壇太白粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb+ G6 S* \* \: ], J: C8 c
【做　法】 tvboxnow.com! P; X/ `& _- k% l; g
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 7 X. S. I5 x+ z: M
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 公仔箱論壇7 o" C6 Y& y" [/ G3 p- [. g
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 7 W0 W% ~  f, u0 M( ]" U2 u
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 tvb now,tvbnow,bttvb' t5 f7 o% M0 ?; c; E# v, O
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
2 m5 s5 P' A& p公仔箱論壇【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \( B7 v% b& C: T) `
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q9 q2 \% U6 I2 u! x
外皮材料： 公仔箱論壇/ v& b  a0 L& ^/ Y: c- R
中筋麵粉 300公克
" j( n' ~  E6 Z8 U/ q5 p+ ktvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉  15公克 & H; {6 \; P/ k
細糖  125公克
7 \$ J6 r# Q6 D0 @" `+ G6 u1 b1 |, |tvboxnow.com麥芽糖  25公克
/ v. W" W" U; wtvb now,tvbnow,bttvb水  60公克
! N/ K$ p' `6 U9 V1 n( k7 g4 w# p1 n花生油  70公克
$ j3 ?& |/ v3 n. t) i& Ttvb now,tvbnow,bttvb餡料： 公仔箱論壇8 `5 V7 q1 j: L. U
綠茶烏豆沙 15兩 公仔箱論壇" P( y; G& w) P1 H- q
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a* u5 W( h1 g8 ]
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 公仔箱論壇' G) ~/ r9 N6 w
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M4 z: Z! l# z  ?. m
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
; X# ^2 }( M, V: A3 Q) j% {% }公仔箱論壇(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
( u) @, b4 S$ ^(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
- B" n. x$ s. c3 R. O5 A' B9 J公仔箱論壇【備　註】   B2 K$ S/ j( d6 P2 i- H
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @& W3 z" j7 M, }7 p

' f. ^0 D0 `/ c
' e5 e) I) p9 ~) ?2 o' ]
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......公仔箱論壇) r/ ~$ z: Z9 }$ Q
4 j" [4 q7 O/ c

yflolo

thanks