gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
9 c( T) [' T6 T* s7 F公仔箱論壇油皮材料：
4 R, }! }' i. p% W  M9 L) V" h  stvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 200公克
' ^5 G5 i# t0 W4 J2 }* h花生油  60公克   |% y: n8 m* L& q7 W# B" T
轉化糖漿  130公克
! F' S; y! s9 wtvboxnow.com鹼油  1小匙
' E3 Q4 T7 p+ K" {5 w9 r6 m公仔箱論壇鹽  1/2小匙 tvboxnow.com5 \# A0 X& }9 U
大月餅印模  1個 , Y9 C1 {  k2 j1 @
餡料：
# m  I/ [4 Y( m1 I$ X- R7 A1 l" j豆沙 10～12兩
) ]$ Z# X# ]5 b7 Htvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃  8個
+ c; Z. {5 ^% S9 l* @/ Atvboxnow.com蛋黃  2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q7 v6 d$ W, L4 L
米酒  少許 tvboxnow.com/ g: `( Q- m7 g! m* q' g
轉化糖漿： 7 z/ v: q2 O$ P) j: Z& Z( {
紅砂糖 500公
/ ]' [8 ], t5 `" r1 ~tvboxnow.com水  300公克
7 l5 N9 S  ~, o0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋  1/2杯 8 e7 f! z' G( a9 D7 X4 }  t4 \: {
小蘇打粉  1/4小匙
1 m- Z8 _- H% `+ [) |* X! {' L【做　法】 tvboxnow.com7 U9 [3 ^# @, k8 s$ @; Q
月餅作法5 ^( W% k: H1 i2 r" Z' Q7 p
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
# T$ J' r) ?4 R(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 公仔箱論壇! w) ~, m8 s$ P9 S
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇- m+ y) E8 m' h+ W1 I1 a
轉化糖漿作法tvboxnow.com5 k* W( `$ p$ G# s
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
: o0 ^) |9 S/ x! R& H* k1 \(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
7 W# i$ H& ]2 ]4 _3 _* r# X油皮材料：
8 ?  n8 J5 `7 W6 Q+ l  B/ H: h; s中筋麵粉 2杯
' Y5 `# O! z& v- u0 V) _tvboxnow.com豬油  1/2杯 公仔箱論壇& f! a2 V4 W) ^/ Q1 S4 `* N+ M
水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z! L1 s; v1 N
油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B3 A: t! y6 A+ T: l- k5 c
低筋麵粉 1又1/2
2 d' s4 R; Y* H* Q4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb6 {  o* W1 Z; ?# s3 r5 f
餡料： 8 @+ N0 `9 D3 l. g5 ^$ G
紅豆沙 700公克 公仔箱論壇9 b5 m! p7 m- o6 G8 M
【做　法】 0 {6 _9 N! L. d
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 tvb now,tvbnow,bttvb) m7 e. j7 s+ J; }: j0 B9 j
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvboxnow.com, ?+ K- h: @- Z. T; c
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇' v% v# ]  t+ Z; H) w
油皮材料： 8 D0 I& m7 P  [! D9 @) e) m; A
低筋麵粉 2杯 tvboxnow.com$ c7 i3 O! X' @8 X& p
豬油  1/2杯
2 g, g% C( K  K" d) \tvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯
3 S( O& \7 N2 Ptvboxnow.com油酥材料：
/ E" D* _$ F- q! t; W- atvboxnow.com低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb# L7 l$ m% d5 b& I% I5 @
豬油  1/2杯 tvboxnow.com, d) H- R# R# U& L! E! ]
餡料：
- o* \' n# R3 z* e! J% d) Y5 w) w公仔箱論壇熟麵粉 1杯
% H3 F* f- l- h! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  1/2杯
; U5 G* S! c" k) V' |$ Ntvboxnow.com芝麻粉  3/4杯 tvboxnow.com& N: _: q$ E- K" }% E
碎核桃仁  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb/ v6 T  M" B) ]+ z$ K) P+ l
花椒鹽  1大匙
  q% F) _4 O3 V" O6 Q4 {公仔箱論壇豬油  3/4杯   d/ C. L9 \/ {3 F+ v, h
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' X9 M: a9 Q# w5 [
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 公仔箱論壇1 X' H7 F8 A' t9 V! `& C8 [
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
8 _2 R  B$ @% @7 ~0 @3 [(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
' J% |, G: L! V. C) v' R0 D公仔箱論壇(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
% [5 C$ A: B% q) c1 ~公仔箱論壇外皮材料： : d; a4 G% Z" i
低筋麵粉 4又1/2
( d0 o, R8 d% R+ b1 M# o公仔箱論壇奶粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb& K2 [! @8 ~# M% O# }5 M
泡打粉  1/2大匙
: T; K* @# I, h0 A4 M$ b4 ttvb now,tvbnow,bttvb細糖  1又1/4杯 : p! v- b" z* c/ Z
蛋  4個
. x/ J* L- t. x  B7 B香草粉  1/2小匙
- b( g+ @1 ?, a& N- u& U公仔箱論壇奶油  1杯 ( [- @6 x" c/ `/ v& }3 |/ X
餡料：
! M4 N9 H4 s# q8 J/ A) m7 k1 r5 }公仔箱論壇什錦水果罐頭 1罐 9 O. z* P! x/ A' P3 i% G
白豆沙  300公克
2 h; V+ c; I9 m2 C0 m太白粉  3/4杯
0 S9 k% A! o6 O& `【做　法】 , X4 @0 s" C* c/ i; }( k* U
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 ) Z! i5 h" l$ X
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ [* j6 z; F4 U+ m0 J6 t' |, N
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 公仔箱論壇2 n6 y# S2 t& m; X; Z' f
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
. r: u7 y$ J8 b; \  C9 s: [5 T公仔箱論壇(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇1 ]0 R7 o# }' ]8 Z6 b8 V
【備　註】
: i2 ~+ {7 I- D+ }1 Qtvboxnow.com以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F+ N, N0 r1 ?/ O
外皮材料：
' ^" X2 H2 a! a* k. f6 c- r' u, `公仔箱論壇中筋麵粉 300公克
: s- R* c. |& ]0 atvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉  15公克
6 k1 o  B5 s9 r' Atvb now,tvbnow,bttvb細糖  125公克
3 ]% C) x, ?$ Mtvboxnow.com麥芽糖  25公克
' [1 `: l. j+ }. I2 H' A水  60公克
2 R0 C, A! d, [# d$ r) }9 c" }花生油  70公克
* E+ a/ [: Y1 W5 p; e4 T6 h( Z- r餡料：
8 _# I( O6 F9 A- U4 o0 Q$ l" V7 _tvboxnow.com綠茶烏豆沙 15兩
3 j7 G1 M3 Q* `" u1 A+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 1 v+ \$ n2 z& m7 `$ L' V
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ?: d1 @6 k" ^6 p* b8 S0 K, s
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 : M( }" e$ r/ ~/ ?$ ]4 d5 n7 h" v
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 9 d, Z) D( o6 d+ t. ^" E
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
) @; C& A% h; A- q1 J公仔箱論壇(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h' O) N+ m9 E% d
【備　註】
2 v* @6 e6 m1 Y$ p% Rtvb now,tvbnow,bttvb以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
9 }# f! g3 A+ j4 m1 G  G4 W; D

' M! \2 K2 A' d$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 O* _7 j, s1 gtvb now,tvbnow,bttvb個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......+ K5 X' a4 r5 o8 e" I8 Q4 `
公仔箱論壇; a" Y7 A, r: Z3 M( v4 g

yflolo

thanks