gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
- L! @: F" _2 j7 N! @tvb now,tvbnow,bttvb油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb7 }$ x' c  H" j2 ~/ ]. u
低筋麵粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb' v6 W: d: |- l8 q% X' ^
花生油  60公克 公仔箱論壇, B: Y; Q, b2 n, I4 U" @% [
轉化糖漿  130公克
" k2 b! S, k: f0 e( \鹼油  1小匙
7 Y$ z' N0 |1 Wtvboxnow.com鹽  1/2小匙 4 b$ j9 N; P' q7 o! t
大月餅印模  1個 tvboxnow.com+ X* l9 S2 m2 b5 w' v4 ?7 L
餡料： 9 t' u# D* y0 z( a2 Y" w& z
豆沙 10～12兩 tvboxnow.com: t. d; {3 k! C
鹹蛋黃  8個
" G. j0 o7 q; H. c  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  2個 " E9 J! d; G! R+ B  V
米酒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb4 Z9 I2 O' s8 [% E5 C
轉化糖漿： tvb now,tvbnow,bttvb1 y3 H) Y' I9 b7 b, P' m
紅砂糖 500公
9 `, T+ K8 F0 ]  q' u- L  C: p  I水  300公克
4 I/ f( P4 f8 d  [# p9 ttvboxnow.com白醋  1/2杯
# s; N2 f! Y3 m: b& X1 Atvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉  1/4小匙
" N) _0 W! m# G: W+ F公仔箱論壇【做　法】
( s% _1 b! {* Y7 @9 o3 P公仔箱論壇月餅作法
- Z$ M, g- V) t1 ^) `, vtvboxnow.com(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
) ^% x! Q" W* x9 s1 R) ?( E公仔箱論壇(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
: |6 f5 a7 b3 S(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
4 E' d) W; {& E8 [" U! @轉化糖漿作法) B7 w0 e' }0 ~1 X- ^3 w
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
) R9 _0 i5 j" ^(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
1 L, M# n7 ]5 X3 a' l9 D油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q( H6 |1 j7 ]( g8 q
中筋麵粉 2杯
) F. S/ S  {6 h+ ?, J: `: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 tvboxnow.com) |, n& l. N" g- t" r
水  1/2杯
2 h0 J* \' m& ^tvb now,tvbnow,bttvb油酥材料： ) r+ D* X0 V3 {; h
低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h8 k# |! U7 \
豬油  1/2杯
0 n5 e4 H1 t+ ~6 O餡料： tvb now,tvbnow,bttvb* m# W6 r3 L" J, I0 P
紅豆沙 700公克
' Q& n$ T  B' B# g, E8 `8 Z& f3 y8 ?【做　法】
9 |. ?% V: Q3 i9 s% P+ g, m(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 公仔箱論壇* V8 H( {; C8 l6 W; M
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
2 U) Y4 N9 `% e6 g' ?& |6 M/ Z3 ~# P(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 % V' K# C) K4 ^9 b" V
油皮材料：
6 P3 i1 y  [0 i9 G# m- c/ o: [公仔箱論壇低筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m& g8 H3 R  U7 J1 [2 G
豬油  1/2杯
# d) V8 ^4 ?. p: n. O8 ltvboxnow.com水  1/2杯
0 n- J* y/ e, Y1 l6 Z公仔箱論壇油酥材料： 公仔箱論壇) K) }; X0 w. k5 D, Q' N
低筋麵粉 1又1/2 8 b8 D' Z8 I+ F( i3 N
豬油  1/2杯
1 ~& a& b: S/ R6 Gtvb now,tvbnow,bttvb餡料： & a' L6 T) I5 U& P9 h
熟麵粉 1杯 公仔箱論壇$ }: ^# |, t: @& F5 y, D  Z2 J! F
糖粉  1/2杯 ! f- D" x" z, c; b, U5 M
芝麻粉  3/4杯 ' [) F# @  c$ a# O3 |* @9 S7 J
碎核桃仁  1/2杯
1 r2 z. {6 d% q公仔箱論壇花椒鹽  1大匙 : {, ]* a9 D4 s1 e; a6 R
豬油  3/4杯
4 ?+ `  o7 A' D! }6 Z+ v( Z【做　法】
2 I" Z$ c+ n3 j  Ntvb now,tvbnow,bttvb(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 tvboxnow.com3 x  k; Y% H$ [: ^. V% E( v
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 公仔箱論壇9 [- c" M$ O# {: D# U  p  O
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 ) f; f' z+ X, l6 |- n: W! ^. r
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 A( p0 O' a: b9 F
外皮材料： 公仔箱論壇2 q) ~- H5 ~: [! n' c
低筋麵粉 4又1/2
- Q# U9 m# v( v* h5 m8 ?3 }& ^; U奶粉  1/2杯
! X5 ~, P/ @1 Y7 S( w% X2 Wtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  1/2大匙
5 L8 ]; v6 Y  c+ d細糖  1又1/4杯
) h1 m# K  f! T6 J( S% D0 o5 ztvb now,tvbnow,bttvb蛋  4個
8 ?, \' |3 r  Q0 z公仔箱論壇香草粉  1/2小匙
+ C3 a7 _& e, J8 d5 p% I, H: V0 U奶油  1杯 tvb now,tvbnow,bttvb* d6 i* h  S2 C  g
餡料：
% s- V# F4 o3 C1 v! |7 `. ?tvb now,tvbnow,bttvb什錦水果罐頭 1罐 , {7 i* `) c4 M( ~/ @
白豆沙  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y  `+ n+ w1 O& {' [$ @1 T
太白粉  3/4杯
  `+ `7 |7 q( ~- q0 A【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% H3 U0 n, d3 t9 o5 u
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 % q/ a/ I& D7 _: i" X; q! m2 Z5 F
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
8 `5 l# t3 @2 [+ b(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 tvb now,tvbnow,bttvb- _6 h9 U5 s/ C/ E
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
: _, w* @+ J! a- g+ s  Y7 a! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n& }/ t9 u3 k& K4 f
【備　註】
& y! g! b; M7 c% n' otvb now,tvbnow,bttvb以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 tvboxnow.com% n6 T0 L5 V( b6 Z+ Z* j
外皮材料： ) M0 P! \7 Z3 o2 D2 U/ K
中筋麵粉 300公克 ' u8 d. p8 J$ N( C1 ]' T( x1 k
抹茶粉  15公克
# V/ j# w8 |. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  125公克 tvboxnow.com. p% P/ r/ Y3 K4 }& t* P
麥芽糖  25公克
5 n% m4 a  |( ^+ I, [& r/ w公仔箱論壇水  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ ^4 C) v/ g. L# O6 H/ I
花生油  70公克
' z! e, _- i. x7 e0 h/ |% \公仔箱論壇餡料： * c& E* q' ]5 v) r8 q0 i
綠茶烏豆沙 15兩
' D& ?2 U3 `4 `" R, C5 @& l【做　法】 + G) y% n9 j5 m. j$ J, _3 S
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L0 a4 V! }+ W
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
) D/ K5 q# T% u9 qtvboxnow.com(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
  d6 c1 R; o; I' X+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb' o% f2 ]. Z" U( y+ ^! F/ a
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
( }( t* f  d" L) N/ C【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L& E3 e: ^2 n5 h' l8 t8 C
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
6 Y) U. n  s. F) W( Otvboxnow.com

  s! ^* k7 b6 z  k5 J: Itvb now,tvbnow,bttvb
7 Z* c4 E, ^. ]$ R; j! Ktvb now,tvbnow,bttvb個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......9 q% R# I& J# l" a
tvboxnow.com6 R/ r5 Z/ P) s' l* o

yflolo

thanks