gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇3 \2 S0 s' D# ?/ H
油皮材料： 7 l/ m, F; X# l: |- s4 k; Q+ u- A
低筋麵粉 200公克
% i, x) v7 J3 Y4 N2 l花生油  60公克
9 ]# N# v9 B  }$ k- h轉化糖漿  130公克
: \3 G9 V% O1 w4 C9 Jtvb now,tvbnow,bttvb鹼油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ _: E0 o) j7 m4 P. @1 v
鹽  1/2小匙 tvboxnow.com6 Y6 x3 i# Q1 D2 b7 V$ ?$ W5 q( N
大月餅印模  1個 , K- D2 U. I% V+ q1 c2 k' ]
餡料：
$ F4 |2 E3 {$ {2 n& [  J" u4 o豆沙 10～12兩 tvb now,tvbnow,bttvb$ `: i, N; }9 U: u* u: }- ^
鹹蛋黃  8個
" m  }' ]0 v2 Q蛋黃  2個 5 R$ }: Y/ l% J
米酒  少許 公仔箱論壇( R  {1 g/ l( Z- U
轉化糖漿：
+ I* A- y9 |! W. q% \* o公仔箱論壇紅砂糖 500公
' G1 |( b; B, H0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  300公克 tvboxnow.com; |# e1 D4 m: ^2 n1 S+ e# f* W
白醋  1/2杯
* b1 V( j& ?2 S& W1 [0 _* Y小蘇打粉  1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 c1 Q# \4 ^( e! u$ N
【做　法】
+ y5 I! a7 \0 h' \公仔箱論壇月餅作法tvb now,tvbnow,bttvb9 h& F  ], x* |. t$ t
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^% e8 r4 _0 E7 k" e3 B$ q! q7 L
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 $ ?  \4 ?/ S. l
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇& e  Z5 C$ w  |, H* `1 z/ L
轉化糖漿作法8 k1 D( B: c+ q' Y6 {) _% N* {6 C
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
3 t+ A6 S+ b5 y+ i1 etvboxnow.com(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
* A; `" v2 O7 J- U3 @- d5 Y  D油皮材料：
0 u# P7 q+ e$ b, ?' ?" I  `& t0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 2杯
' |/ J- h, Y4 I! ]& K- _0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
4 v3 T" c- {8 g; W) Htvboxnow.com水  1/2杯   s( |" D( v: o" \! [3 K, Y
油酥材料： 6 V' @6 q) ~& t  ?/ x; x+ y
低筋麵粉 1又1/2 1 W3 f4 ]( J2 m6 d$ e0 L
豬油  1/2杯
1 ?. |1 @2 I* L- u9 w3 y. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
; E& E' e2 @8 b5 V* O5 Itvb now,tvbnow,bttvb紅豆沙 700公克
3 Z+ ^; T( g! D$ T7 S) V. ~& i. U; _【做　法】
& l* N' N2 e6 u2 R6 D, A(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
$ v  Q( N' a- k, J# H! y3 `* btvboxnow.com(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
. L! f, V0 A- [" u公仔箱論壇(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

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MagicAndy

【材　料】
& }$ J& U$ W5 U2 ~# L- T: ^  Q* Z; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料：
9 o" m% V  `( E; htvboxnow.com低筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb+ b7 @# m& p2 }7 e7 E/ @
豬油  1/2杯 公仔箱論壇: q; x/ M4 `2 s  g+ `% Z
水  1/2杯
8 p  t  K- K  {: @) z7 a( atvb now,tvbnow,bttvb油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb7 G8 d8 _, k) E2 i
低筋麵粉 1又1/2 & B+ Y# J( p7 c6 J! s4 M5 p: j
豬油  1/2杯
/ A: s/ G  l! B! ~8 J/ N5 ^5 Vtvboxnow.com餡料：
# W  \) p) h2 P/ [% z熟麵粉 1杯
9 K0 K' A6 Q4 z3 e, M8 {1 _tvboxnow.com糖粉  1/2杯 . e% ^( V$ `# ?( v3 K  Z, E
芝麻粉  3/4杯
0 @( c: I& l8 u+ q! n6 L$ b3 |碎核桃仁  1/2杯 公仔箱論壇; D2 U4 B' b$ u; [/ C8 s
花椒鹽  1大匙
/ Y0 s2 \& O$ H) \* w+ I8 i9 n豬油  3/4杯
- ~/ z4 E, ~+ V: ~3 P- L  T# s【做　法】 1 n9 J, I2 U7 }& V' ]# E6 T+ O
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
+ @) X: H; w8 S0 O(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 公仔箱論壇  D1 f8 {" E! S6 y( Q& v
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb# z, o' e/ ^: X
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇: M' N" g$ Q/ T0 T
外皮材料：
: K1 n5 r# p2 N* D' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 4又1/2
" _, Y/ a& D+ J8 }6 b9 v9 S2 z' c9 I/ j奶粉  1/2杯 公仔箱論壇3 {8 a/ G& s0 B7 x$ O4 I
泡打粉  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~! x* w+ |- a+ ^# c) E
細糖  1又1/4杯 公仔箱論壇2 T: C, R. m; I- s
蛋  4個
" r( m! o5 N/ }公仔箱論壇香草粉  1/2小匙
6 Q8 g" W" N6 P9 r* f3 Z% e9 Jtvboxnow.com奶油  1杯 ! S; g4 a* I5 @7 L1 k2 |
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb1 \5 y& M+ {5 _$ v8 s0 {
什錦水果罐頭 1罐
0 H5 k& b; F4 W- Q- i/ m" z, m白豆沙  300公克
' w2 B% A7 U: Y! n- T公仔箱論壇太白粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb2 l5 |+ w' V, }; z" V3 L# b4 @- c
【做　法】
$ \; W7 B4 e3 W+ k3 M1 ]公仔箱論壇(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 公仔箱論壇8 L" E7 L* [0 p3 i- `+ Z, }
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
0 \) n1 y- d! ?7 X! ?" R3 htvboxnow.com(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
1 i( f$ D! W; z& O1 F# l4 V% ]& ftvb now,tvbnow,bttvb(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
- m& |% X- M* n* f; O; [$ p! Ltvboxnow.com(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。   X1 f9 f! J  ^9 d
【備　註】 tvboxnow.com: O* M/ Q. C' l  P; l) K& C3 I0 @
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
' e( O7 F" x9 i4 T& X, I4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料： ; n& B3 Q7 S7 S0 g( ]- s+ c7 x
中筋麵粉 300公克 tvboxnow.com* ~/ `2 i6 u- g8 V' S
抹茶粉  15公克 tvboxnow.com+ M; l9 I0 D4 {5 A: d& ?  S6 R
細糖  125公克
- t% D1 P% x7 z+ M4 l  X公仔箱論壇麥芽糖  25公克
  S- ~5 P7 g- D公仔箱論壇水  60公克 tvboxnow.com/ b8 w  A! f) {
花生油  70公克 - Z/ ~  b6 C5 y$ Z/ k
餡料： 公仔箱論壇( W1 N- J- P; I( a4 L; J
綠茶烏豆沙 15兩
; Y. e' V0 K" w* `* }【做　法】 $ k2 d1 n+ ]+ n- z# }8 \8 ^. ^8 Q  X* t
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ q; W& [$ B( b  G: w
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
* V3 H7 B6 i+ T& }% O) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 tvb now,tvbnow,bttvb, c3 _( T; O1 q9 r4 y; c
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
1 V# E# G. L% {% ?(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb6 H+ h4 V  {/ N1 D
【備　註】
  @4 g5 D# q/ E+ u$ D  t% `以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? ! V# X4 J! h" @; U! R. K! x

! J; i6 `6 {# P& N. g, e' |
- }2 C7 M- d& ]個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
- s% S" u, ?: A3 e
2 l6 x* h) @0 B6 l/ J: D% s9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

yflolo

thanks