gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 & G0 x$ m( P' R  F7 G( T& @
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb+ Q; n1 m% R' e1 [  m& C
低筋麵粉 200公克
) [% I) F3 w. p% L( u* Y7 B花生油  60公克
2 \& t7 D, K6 l6 G$ Y) Xtvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿  130公克
" R* e8 H3 l6 _2 A* p* X/ _1 e% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼油  1小匙 tvboxnow.com! P& c4 {3 M. {  s  Z8 K3 `
鹽  1/2小匙 / W* ~* |* d% t7 B3 S
大月餅印模  1個 6 F( Z, }  C& Z) ^
餡料： tvboxnow.com+ g* [5 e0 _4 B% w, Q
豆沙 10～12兩 tvb now,tvbnow,bttvb% [1 b1 J1 S6 p+ c' I+ G8 v
鹹蛋黃  8個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s1 U& ]3 v4 W2 G) W
蛋黃  2個
* f2 w6 f# O' _4 L! R公仔箱論壇米酒  少許
1 [8 E5 r: }0 t) M& m( g轉化糖漿：
1 K, x6 _( D! Z) `紅砂糖 500公 tvb now,tvbnow,bttvb2 L8 r% o  c/ W2 e
水  300公克 公仔箱論壇! d0 I6 Q3 v4 I, v$ x/ a9 r% [& r
白醋  1/2杯 ' B6 N+ b0 X/ Q# n
小蘇打粉  1/4小匙
: E# ~/ O) R2 A' n/ T1 Y  y【做　法】 * _% k4 @9 M- B2 H3 `  f7 W
月餅作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V* M6 [- n) n$ v
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
0 \" Y* ?/ L' H  b4 t/ e1 c(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 tvb now,tvbnow,bttvb  C" C+ j" s$ n4 T9 F: L
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇/ J" [0 n3 j3 |7 t
轉化糖漿作法tvboxnow.com; V1 N9 M; c* o& i. R
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
! A: N% e7 V- P$ U8 c) [公仔箱論壇(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
; W* m9 k7 n& t" m. M- i公仔箱論壇油皮材料： 9 C* j% T( A4 V2 @
中筋麵粉 2杯
1 q. b3 c% G' p' x2 s( M  r* j5 E公仔箱論壇豬油  1/2杯 公仔箱論壇. ]) t1 E+ G* o8 c, a' b7 w
水  1/2杯 7 H% F7 K% ^7 T6 j" Y
油酥材料： $ y( |+ u/ a0 n0 \* X2 R3 \3 ], g
低筋麵粉 1又1/2 tvboxnow.com% {! T, `* L0 D5 T
豬油  1/2杯 8 y4 m' q6 \. s5 A
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb  P+ ?- E8 t5 C; I! \
紅豆沙 700公克
1 ^% A8 l( q1 V# y/ E【做　法】
- O+ i3 P  M7 x(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 1 U! K' J6 A1 k
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
) h& Z4 o* B( E8 H" o' ^* G公仔箱論壇(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
, _6 J( _1 A- q6 S: j/ X5 @油皮材料：
: G# D+ k5 \7 e8 s* V: [* e低筋麵粉 2杯 公仔箱論壇5 J5 K+ j6 X, l- t7 b2 o: m
豬油  1/2杯
1 R1 l( P, R5 m* M( N水  1/2杯 ( J5 O, m1 ~) `8 y) p5 [
油酥材料：
1 C5 U0 l& e7 X. T3 E低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb) u7 R- G3 e  H- E- x6 w9 s1 l
豬油  1/2杯 公仔箱論壇9 M9 f; ^: O5 y! X& }+ K9 W
餡料： $ U( m$ U0 |. y
熟麵粉 1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~' X! F* r5 j0 p: g
糖粉  1/2杯
  i$ O0 r- z+ o4 [& q: Ytvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉  3/4杯
3 b4 t5 _+ n$ Gtvb now,tvbnow,bttvb碎核桃仁  1/2杯
) l9 |3 B/ ?& T1 N8 w' W6 Y" otvboxnow.com花椒鹽  1大匙 公仔箱論壇! A1 R( l4 _' |' N% |9 G6 i
豬油  3/4杯
( w( @- ]* F: e) w7 ?! Stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
6 v5 B6 j' G! M2 M8 Z(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
. b- O' o" E$ w4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 - H1 o. h8 o: _1 o# v; e( y. a+ J# ?
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb6 m- @4 H, [/ I/ p2 o' L7 a4 i
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
# Y- ^* O  ~  u7 q0 X外皮材料： 公仔箱論壇( h6 S0 N2 c! [2 s/ U
低筋麵粉 4又1/2
  ^' N0 o* J! p- A' u, A# a奶粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb6 ]; }; x# M7 c. f9 Q
泡打粉  1/2大匙 公仔箱論壇: I$ Q' v" A* I' X! d
細糖  1又1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u, h$ ~3 v5 Y" a/ ?: w) k
蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]; U" ?* O* A5 [( X
香草粉  1/2小匙 公仔箱論壇, `6 Y' }% |: V; _* P, |
奶油  1杯 # z( t1 T* ]9 D
餡料：
" }9 T! G$ s2 x: g' ]8 v- g% wtvb now,tvbnow,bttvb什錦水果罐頭 1罐
9 q0 x7 T. Z6 B3 K7 H: j1 T& _白豆沙  300公克
; p- B; v% E( E; V! M# q: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3/4杯 公仔箱論壇; u3 {4 _+ a- w( Z
【做　法】 tvboxnow.com" ?8 s" X( C# N- q+ [
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
8 h2 C. m9 T  b, F2 y  m5 qtvb now,tvbnow,bttvb(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 & z9 O" L4 H; H4 K, V9 U
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
* z6 r8 R6 T' F- L% Z8 W7 k  x(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
( c7 A+ k. \- r5 c% o3 \(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
8 S9 e: V! b) F1 f【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f5 Y' R0 B" t5 d+ l( X
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
  t, x' P0 g3 R" O5 [# b3 h5 t: Q外皮材料：
% w4 s+ E- k+ w. `6 X; U$ n中筋麵粉 300公克
, c: `# }" }! O! F5 C  G9 e3 ptvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉  15公克
+ X. i% N! T( H, L6 @6 B' w' B# _細糖  125公克 公仔箱論壇3 A/ ^* ?1 l( K" S& B# L2 c
麥芽糖  25公克
4 s6 g- B2 {1 r3 |+ e水  60公克
8 d: p. w) P8 g2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  70公克 7 p) [# ]" j$ m6 l7 Z
餡料：
* B" K% V4 \# L9 N$ z0 ]9 z綠茶烏豆沙 15兩
+ k% p3 ~: j( n" D【做　法】
! i( A& n: {% d0 X: V  P  e公仔箱論壇(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 ) p2 Q# P$ x# V& M4 F6 K
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
4 t, B( f% s; y( P) v. @(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
6 R5 H/ S9 i8 b' p(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 tvboxnow.com3 ]1 @- e& [3 R/ Y* V
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
- I1 Z3 g* x- V$ ]2 E* Z【備　註】
; C2 G" S- Y0 K: E* q4 K! q! x( Ctvb now,tvbnow,bttvb以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 公仔箱論壇6 ^1 e# l, T- ~

' K! C" A* M' j) |1 b5 u3 ?公仔箱論壇& }4 `/ l- l" S$ \
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
2 A9 s7 H" i1 p* I3 @公仔箱論壇! v9 H7 n$ H* i' _2 {% i  k

yflolo

thanks