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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1
  G5 @- z# d, g  E公仔箱論壇2.自製脆皮燒肉page 2TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {0 w5 H# R$ k/ D
3.桂花馬蹄糕page 2
# X6 f9 b- |4 H6 e4.蜜味豬肉乾page 2
6 M4 ~; P8 n" l% Rtvb now,tvbnow,bttvb5.蔥油餅page 3/ K9 s( `  X, n8 _  `0 a
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
; l7 Y9 e3 o1 B; ^1 s. M# Rtvb now,tvbnow,bttvb7.香草蜜汁燒雞翼page 3
" @1 B/ K% T3 Ntvb now,tvbnow,bttvb8.迷你砵仔糕page 3
; R. L. Y# {; I公仔箱論壇9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3公仔箱論壇: a. i* Z3 M2 m- ?) N
10.薑汁撞奶page 3
& j  c' C+ `8 J) K$ d0 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.栗子慕士蛋糕page 4tvboxnow.com# F8 k$ h' f1 T4 X; S/ ^; g. r# V
12.超軟的火腿芝士包page 46 [' G/ |# U7 Y9 @- j' z2 Q
13.椰汁香芒糯米糍page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l4 e$ k2 l- G3 N1 f2 j
14.杏仁曲奇page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y* w( ^' e4 B- l% i
15.黑白糯米西米露page 4% e; B+ V7 g9 W) U) W
16.印尼炒飯page 4tvboxnow.com3 g( _9 q) I" R9 G! j
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
* Y5 }' E2 C5 Z1 H& d  N4 `tvb now,tvbnow,bttvb18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
% h! G  m+ S; t5 l) I2 Z19.葡撻page 4tvb now,tvbnow,bttvb  U1 [0 p+ L& L8 ?& i2 ^: L$ p  w
20.50種醬汁做法page 4tvb now,tvbnow,bttvb7 S) \, c5 u6 z1 H) h
21.香辣牛展page 4
# n7 S2 u, E# X' ?+ Xtvb now,tvbnow,bttvb22.桂花金子糕page 52 ^2 M' Y! i/ m! Z* w) [
23.小籠飽page 5tvb now,tvbnow,bttvb5 x, m$ b9 f$ B' D% T0 }
24.日式小脆餅 page 5
7 {, R+ s: q% \6 d/ O( M- Z! y) v8 w7 @tvb now,tvbnow,bttvb25.龍蝦湯 page 5公仔箱論壇4 z) u+ S, I( F7 S: l% E
26.糯米蟹飯 page 5
) ^1 Q) A9 p4 i4 Y3 i27.貴妃雞 page 62 n7 s: G2 h7 h+ F7 m& J
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
$ G* d" X1 ?) s3 f2 w0 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。29.紙包魚蝦盆 page 7
/ h* x1 {& i! [3 z/ ttvb now,tvbnow,bttvb30.油炸牛肉飽 page 7
5 r. V# G+ x; a  R* [; Qtvboxnow.com31.酸辣湯page 7$ _7 C( e+ }9 V6 @, @0 R
32.翡翠龍鳳卷 page 7! r( g: a' ]+ m1 [- o- f
33.蘋果布甸 page 7
6 S* j* W% t/ Z2 u. ]) h公仔箱論壇34.碧綠蝦球 page 7
, u9 @2 i6 ~; n7 M  l% w( b/ S公仔箱論壇35.焗釀火雞 page 7  r2 r# q7 Y1 H
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q+ f0 Y0 Q/ Z' _- b& {7 ?8 Z
38.骨香鎗魚球 page 7tvb now,tvbnow,bttvb( d/ {. z" {% ~) g) M* m  \
39.辣味茄汁長通粉 page 7
% i% f6 H& b- \$ L+ ]* ^公仔箱論壇40.韓風牛肉菜卷 page 8
3 P/ f8 b: o+ M8 s$ Gtvb now,tvbnow,bttvb41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
3 P0 n" h9 e7 _) `tvboxnow.com42.葡汁雙菇天使麵 page 8公仔箱論壇( w1 X! S: E, a; x) W" }1 T
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
$ m0 L- ^+ \+ _3 D9 G5 ]tvb now,tvbnow,bttvb44.日式肉鬆飯包 page 8
% S5 J7 [' d) o: g45.香辣芝心角 page 8公仔箱論壇9 y, c: }9 p: l
46.白雲雞翼 page 8公仔箱論壇. A! v4 w5 b; g0 _, q
47.香煎惹味豬扒page 8
0 r! L! f: m* A: g* x. p48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8tvboxnow.com5 j+ S4 P1 V; S2 ?( b7 ?4 ^- }
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8tvb now,tvbnow,bttvb3 \7 h* p: ^* I
50.香茅雞中翼page 8TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f, S7 h6 J4 c8 B0 w% j* @! r
51.特色上海年糕page 9
0 V! P4 c- {/ S+ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。52.海鮮粉絲煲page 9
+ _8 Z1 ?/ o1 ?' `tvboxnow.com53.五彩香辣帶子page 9
4 l7 Y/ s* E$ ^$ z# BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。54.香茅甜辣蝦球子page 9
  M, g5 q& J8 m9 k55.素炒什錦page 9公仔箱論壇, B; G& ]+ e; j7 q! n
56.快速辣味涮鍋page 9
  x: _0 E! Y: U' U2 Q8 I- l& _tvboxnow.com57.意式雞絲玉米薄餅page 10
- _2 y' V2 y* z! R8 F0 E/ Y6 j公仔箱論壇58.番茄豬扒飯page 10
1 ~- u# A. I1 G' S$ W( m, o& Atvboxnow.com59.印尼炸釀蟹蓋page 10
% W6 J3 M7 u/ Vtvb now,tvbnow,bttvb60.香草蠔汁魚扒page 10
( P" N& H- e; Q* T) P$ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。61.雙耳蒸辣雞page 10
: b( I+ P$ M! c1 v2 H$ H& etvboxnow.com62.XO醬燒雞page 10公仔箱論壇( |! q* L; X; D, A6 U
63.焗照燒豬扒page 10: P* a# a8 ~' q8 h5 W. T
64.蜜味牛仔骨page 10* c$ ^' |: H& @0 |4 ]
65.黑椒牛柳粒page 11; \8 d4 w( m5 o1 l
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11tvboxnow.com  M3 ?' ?6 H5 b8 v: D* u5 F- b
67.素炒什錦page 11
0 V- u  |* E2 n1 Q& n7 i# `tvb now,tvbnow,bttvb68.東坡肉page 11
& l* P) i+ p; u  ~69.黃金素冬菇page 11tvb now,tvbnow,bttvb9 s2 N$ D& u3 @
70.翡翠鮑片page 11TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z  l" K& b- ?9 V% c
71.香炒辣芋絲page 11: x) {& Y3 J9 z6 _3 u
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
" N8 y2 ?6 J3 ?  l5 Z73.辣味牛蒡page 12公仔箱論壇, R+ V3 j* q  z
74.紅燒牛腩page 12TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A, e# U( O8 B2 p8 H9 B# x1 p
75.蠔油玉子豆腐page 12
- {8 B5 S/ I* WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。76.紫菜雞肉卷page 12& e( N6 K  F5 z) \& w$ }  ?
77.士多啤梨鳳梨骨page 12公仔箱論壇+ V+ g! ~: B& p, q& l
78.黑椒串燒豬頸肉page 12
$ H7 h- Q, K9 ]* w# e公仔箱論壇79.香檸三文魚page 12
! B  H' O0 f5 H7 ^( Z. }- UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80.香草鴨胸帶子串page 13公仔箱論壇' x7 h* }9 i5 n, ]7 a; [2 x' ?% |
81.蜜瓜牛柳卷page 13tvb now,tvbnow,bttvb8 U$ V2 |! {0 ^
82.紅酒汁伴烤羊架page 13
. q( ?+ ]* r0 B+ w& K8 V/ e83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
  a, N0 g- `+ ]1 r4 q; N: mtvboxnow.com84.俄國牛柳絲page 13& s7 p( c) |# F% e3 N
85. 豉香黑椒炒蟹page 13
$ ?" n' V( Q5 \/ Y2 O) Z- Ctvb now,tvbnow,bttvb86. 蘆筍炒龍脷page 13
! q) r$ C! y, s! h% {0 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13tvboxnow.com. Q; b9 {; u7 ~9 ^
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
1 U4 T( f0 T! \7 I, [1 \公仔箱論壇89. 蜜味蒜辣中蝦page 14tvboxnow.com: K% J( L6 X) [3 \/ A* n0 r) S; C
90. 田園時蔬意粉page 14
" d' ^0 `) ^* J) {  S91. 迷你素粽page 14
$ L' A; b9 V0 E& s. \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
9 T9 F4 w9 {$ C; T& @3 Z+ l93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
' B, l) Y# X9 B' p8 r* @2 S公仔箱論壇94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 144 v) r9 }% A" d
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
. p" @* ^) W5 N; [tvb now,tvbnow,bttvb96. 魚翅釀鮑魚page 14
2 Y, }' F7 t/ v# v9 v& A/ \  ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。97. 煎釀日式炸豆腐page 154# }( u1 C; ]3 d& [
98. 竹笙雞肉卷page 15
4 u: |. Y3 ~/ r$ C% V99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
* h6 b5 w3 a  A! |100. 香草鴨片page 15- G8 b/ L4 J# ?8 j
101. 三色椒釀鮮魷page 15tvboxnow.com- J- m1 p& M* n( b; @. p
102. 草莓泰式肉骨page 15
5 @) Z; T3 k  Q0 F0 b6 F9 q5 _/ R103. 紅油抄手page 15
5 ]( o# x! s9 p$ a& Y% qtvboxnow.com104. 三文魚粢飯糰page 16
# z' |* ?4 E# {# y5 `# A$ Atvboxnow.com105. 叉燒羊肉丸子page 16
8 d5 t! L2 g0 ]: H" N( DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。106. 香茅南瓜牛柳粒page 16TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M( P' Z. w% E) q
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
# {& Q8 M" ~+ |- bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。108. 韓式辣味雞page 16TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M- z4 b6 g1 e, c4 c' Y) o
109. 意式風情釀貝殼粉page 16
$ X9 P' O- O9 B4 h公仔箱論壇110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
0 y: e) A1 c4 x111. 雙璜炒天使麵page 17
( v1 R2 ?. \6 A9 C" g! ~- \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。112. 柚子蜜涼拌page 17
  y. V# |8 I+ d" R0 d0 ~. ?9 Y公仔箱論壇113. 焗烤茄子page 17tvb now,tvbnow,bttvb2 z) e& L# {0 J6 |7 l3 j+ X9 e- l
114. 宮保茄子page 17
( r& z. W. N6 e7 }公仔箱論壇115. XO炒蒜芯page 17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D; {# v( u5 f
116. 蠔油炆冬菇page 17
1 r- J% Y+ Z" ~; @+ e117. 意式風味餃子page 17tvb now,tvbnow,bttvb# q: v" y5 u0 H, ?6 X9 ^" U
118. 串燒龍蝦丸page 17
' \5 h5 t. }1 O( m9 \! p5 Y: b& N119. 特色蘋果汁豬扒page 17公仔箱論壇: }' R4 F. K7 s* v0 i4 p& m/ W1 C# h
120. 芝士牛肉餅扒page 17
. e7 E2 s  Z0 r2 N( g) Htvboxnow.com121. 香橙叉燒雞page 18tvb now,tvbnow,bttvb7 i7 C" D/ f0 B, Z
122. 鴨肉沙律page 18
- |" {0 Y/ z! k2 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。123. 醉牛脛肉page 18tvboxnow.com! \, }+ v% X9 `9 z  E2 Z/ O% p
124. 酸辣魚片page 18
2 J( I' C0 F  p  p9 x9 B& ttvboxnow.com125.鴛鴦戲水page 18TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y$ ^, v( ^7 ?+ b1 a" t
126.青醬雞片捲餅page 18
- }! P( y. b" @; v; p127.麻婆馬鈴薯page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~4 `) A" j* ]: @
128.芒果豬排page 19
4 E" O: c$ r' {0 Q* d  ~7 \1 }129.鮮奶茶碗蒸page 19
$ `- ]9 x$ W" O: g130.紅酒燉雞page 19
3 _5 k6 i$ b  `' c) G% \0 u: e1 e1 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。131.堅果魚排page 19公仔箱論壇- p# H0 {4 ^* S" f. C# G1 [
132.麻辣豬血糕page 19tvboxnow.com: G/ F! Q7 p  w0 a; e0 {. D3 ?
133.甜椒盅page 194 W/ Q9 P( Q: ~7 x( t
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19tvboxnow.com# X9 k- Q. `8 c/ }5 W" M1 ^1 O' \1 n" U2 y
135.秋葵拌豆腐page 19
4 J" S6 a- Z; y" e" G/ ?7 ]136.滷肉豆沙酥餅page 19tvb now,tvbnow,bttvb9 T4 V* F% l  g" N1 J4 g
137. 粿粽page 20
3 Y) K- \0 t7 @- K, w. K1 k$ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。138. 鹼粽page 20
7 j5 X" y* K) C+ s139. 黑糯米豆沙粽page 20
9 d& c4 r" s* y1 S140. 豆沙粽page 20
; a0 ^  v2 s5 [% ^4 r141. 廣東裹蒸粽page 20
. T9 q& \- f; p& `9 K- @6 Z142. 台灣北部肉粽page 20
) r5 A- a; Y% B4 a  N: atvboxnow.com143. 湖州肉粽page 20
2 W8 X7 l3 g' k( d8 @. s/ ]1 w  K; t公仔箱論壇144. 北方粽page 20
1 h- q9 b7 y, j/ R$ {, v6 |145. 廣式月餅page 22
# v6 t7 M- u* y6 N: p146. 蘇式月餅page 22
9 [& n0 o6 g3 ~; }tvb now,tvbnow,bttvb147.  椒鹽月餅page 22' r" p; f4 c9 }: {
148.  水果月餅page 22公仔箱論壇" r9 i2 v: C) @/ S
149.  抹茶月餅page 22
" p: a" r' s, _9 S+ otvboxnow.com150.  糯米飯潛水艇page 22tvb now,tvbnow,bttvb/ |& _) C! K! Z0 T" w# s2 q3 W  C8 y
151.  山苦瓜飯盅page 22
9 L5 ^, Z+ ]  i* `9 C9 t, rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。152.  蜜小卷蔥燒page 22
5 U& B% R) s1 ~$ I  ]9 e153.  花式香腸page 22
2 ]% P4 h, _* {- H8 |tvb now,tvbnow,bttvb154.  焗烤鮭魚薯片page 22
" x% J0 |" X: ]! Z- H* d# O1554.  焗烤田螺page 22
# y9 q  ^% A! W8 A0 q公仔箱論壇; T: M6 N4 G) a( Q& `
微波爐腸粉做法4 m* Q2 E. `" B& s+ j- K& D
tvb now,tvbnow,bttvb; A* G# l7 f: N
材 料 : (2-3人份量)公仔箱論壇7 Y$ N( Y, b' }/ r
公仔箱論壇4 d& _; h' O8 B6 `. r! \' n5 w
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
, D2 ]# T4 X' |5 m/ I1 ^公仔箱論壇生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量8 _6 `& Q2 \# B: @# P
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
) a5 z2 e3 o; ~) f0 s公仔箱論壇. Y: j* t; E2 n+ @( G0 k
腸粉豉油 :
8 }7 U6 |- p9 y  I1 b) d水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O+ j, q" Z$ @
糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙
4 p* }4 {* s# H9 H8 h% G4 Itvboxnow.com
- v' ?- e$ Z7 V* \' K% w1 R5 \- Ttvb now,tvbnow,bttvb把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H- u, {9 w4 @% i' ~0 `
tvboxnow.com; I8 j% |) h' P" \9 R3 ~
蝦米腸做法 : TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s. R# }! }* D9 r
1.把材料開勻, 放置片刻候用. tvb now,tvbnow,bttvb5 t' z2 f# ~" P8 `( U) ]
2.蝦米浸軟候用. tvboxnow.com9 D# G6 e  P& u- l8 h& N* {4 Z
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. 6 H* G+ x( x" F" c* d
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
" Z/ P6 W9 e- }8 @公仔箱論壇5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
. T+ A% u1 D5 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
9 H9 f& f! T' Z% k公仔箱論壇6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
) T( Y5 |+ r7 ktvb now,tvbnow,bttvb或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
& X/ w% M/ W- O' _3 F/ e4 B3 s" W: I$ L
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 
; `" t9 [' U, P% s$ B, v6 R4 S3 q無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
( t; C; n2 r; r0 b7 C& D
辛苦晒拉
" q& r( a' P. ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :公仔箱論壇$ [' f* p, \; j) J' ?4 w, p
五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量
) D8 O5 x  O7 S7 n
+ r# A/ F& [" K' I. O公仔箱論壇醃燒肉料 :
( B" N5 X  h$ X# O5 q7 a, @& STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)tvb now,tvbnow,bttvb5 P1 C  L/ a+ J' K% J! {5 y( \4 o
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙tvboxnow.com3 [. P3 G3 x, n$ r+ m, M: P3 K
沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     tvboxnow.com9 b' ^  D1 D7 P4 V& Z' B) b
tvb now,tvbnow,bttvb9 q1 r$ G. D8 J. ^) b3 _" S& b
製 法 :
# b7 e2 x) R2 g0 X9 v" s6 l+ j: xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 . V$ W; ~; N- z1 l, p
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.* X( b' U% O) y" j; D0 ]
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
: ?! V8 h4 v8 g' M; Ltvboxnow.com其他材料拌勻後再平均抹上.5 `' J1 |5 j; y' z0 U" O/ S( Q
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
7 S/ W6 M3 l$ y3 Q# u( s/ c1 g5 {' Q4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多tvb now,tvbnow,bttvb- E  G& N: E* L* V& L
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q' f, s7 }" C' J( G0 h/ t% L+ i
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都tvb now,tvbnow,bttvb2 H) F1 M# x, r, P% K- t; U
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.tvboxnow.com9 V, H# ~0 \% Z( G- o( ]+ F
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
5 `, s( G9 l4 \0 W) c% b- K7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.tvb now,tvbnow,bttvb6 A: a- ^, u$ m6 d0 i
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. tvboxnow.com7 h& U+ X$ k  r& b' @/ ^# B
tvboxnow.com# t9 i: {, ?5 z5 E8 b" ]9 e
注 :公仔箱論壇% U; s- X; n  h: k' d8 K
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨tvboxnow.com' Y. `+ {( y6 J8 c+ O
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
4 t7 X3 y. W7 f2 W1 v0 r# }tvboxnow.com2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. tvb now,tvbnow,bttvb: b+ w0 |9 X$ k. w: {
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.tvb now,tvbnow,bttvb0 B: f0 m8 V4 {% x" H/ X2 Y
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q# b- t# j+ A$ M* n
製作 1)tvb now,tvbnow,bttvb' ~2 X9 U* l, Y7 W  C

6 {& k1 I% |& h自製燒肉一定要選取一件靚五花腩公仔箱論壇( Z. Y# T) W* r3 f$ {* _

& g! g6 a% e( [製作 2)
% E. I6 j+ O2 Z- C0 i+ Q公仔箱論壇
6 x7 a! G& p4 A: {  d: d吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
( n( }0 X% l- F$ o# X公仔箱論壇製作 3) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D. l( ^7 O: e6 E% a3 {# v
tvb now,tvbnow,bttvb3 \' P9 @1 S9 i
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |1 T2 M$ P. }; X6 s+ f, i& |
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製作 4)
3 S) t% p' t; @  x: v; A3 ~' A公仔箱論壇
' F5 G! |( A9 @, ^2 F用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.公仔箱論壇6 b5 Z- |+ p1 C

' q4 f" C# P/ m2 Z0 q: mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 5) tvboxnow.com0 ?; E+ w3 U: r7 x: y

8 {' Q/ V, v# w9 ^# x公仔箱論壇用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
$ g* m, N% c4 I% f! b3 ytvb now,tvbnow,bttvb
8 l/ d, k8 c, C& F& A: rtvb now,tvbnow,bttvb製作 6) 公仔箱論壇$ m+ n  j& x3 \6 \3 K. u

. ?0 f' l  c% J& d4 Ltvboxnow.com用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.公仔箱論壇0 ^7 G( {" n( n- d

) r6 A( ?2 r$ j, u4 A4 i! j) k7 t製作 7) tvboxnow.com( [* |* H- M0 [* F) y' ~3 V3 B9 w
4 y* z1 J4 k4 Y
完成圖
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+ P" N: m! ~( I8 `/ m! g公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕
: h% m. e( k) X2 Mtvboxnow.com
; i* e" i# V' J; @: @- B. h% @; vtvboxnow.comtvboxnow.com% \2 z3 o8 l3 Z6 B0 p/ S
桂 花 馬 蹄 糕
0 i7 Q- G2 u' O- Vtvboxnow.com
1 f; T) V- A1 W2 Ctvb now,tvbnow,bttvb材料 :公仔箱論壇* K7 \; O- u! S' [' P4 ^; T' D8 @! |

, Y0 w5 S$ ^5 P+ e% S, C+ t' H2 q桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘tvboxnow.com+ u  o% j9 \/ |' n3 c
馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片
, w5 d& l" m6 g$ r  _) lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻
( ^7 g/ t+ v: [tvboxnow.com
* s6 J9 F+ S4 Z# U- t6 B. A( o2 S. Ktvb now,tvbnow,bttvb栗米油     1/2 湯匙    6 @& a; J& D6 F
白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            
4 B! _/ c/ o: F! C7 Ytvboxnow.com黃砂糖      20 g% ^5 k2 }3 z( e) Q! R+ s
tvb now,tvbnow,bttvb# F! r5 n% \* k; K( c+ H; ?
水         900 ml   (全部合共)公仔箱論壇$ b' n, h/ r- V, z0 e6 y& I4 ?
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製 法  :
6 ?; W* A! d! W  G. c! v公仔箱論壇tvboxnow.com. r- i9 X3 \, ]3 r) _) a
1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用./ X" R; ^$ g8 D! L
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
& M2 z* O. w% r  K" _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.tvb now,tvbnow,bttvb2 @2 r$ `3 {9 O# t) H
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.$ S& p8 a2 |5 s( F
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.: }, f* z# I$ w# L, Z. g
' T& X. u. r% O/ s! W0 z, y
注 :公仔箱論壇! n7 [7 g' |. B% Z7 B4 u2 G
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,tvboxnow.com) I) j% o) U' h, |
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. ' E/ J! B5 ^5 w( T/ g
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.! Q0 K, x) g; H$ v  z7 H. K! H
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
# E& i- n5 b' B- w/ Ftvboxnow.com4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
, Y$ X9 r- M) B" F公仔箱論壇
( {) v7 v" M6 ^: f2 ~$ e[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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