MagicAndy

材料- O8 [, N6 d. ^6 v* G; @  c

8 }0 |. V* t0 k" X, M! G6 G公仔箱論壇免治豬肉 [剁碎豬肉] 250 克 [8 安士/6.5 兩]，馬蹄 8 粒 [去皮及切粒]，甜椒 1 個 [切粒]，青豆 4 滿湯匙，上海年糕 [真空包裝] 600 克 [1.3 磅/1 斤]
6 n% h5 g6 Z( Z$ H" a公仔箱論壇
: l" G+ m; l* `6 u' D) P, rtvboxnow.com; a; J# Z% O* ~0 g! f2 E

1 D; ~5 B8 I- }
4 Q, L4 ^; k6 O/ b1 g公仔箱論壇調味料 tvb now,tvbnow,bttvb+ D' W" d% k5 J& b  y. P
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水 375 毫升 [約 12 液安]
# u0 q# s2 k: H' U1 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i; O3 A+ M' }3 d
海鮮醬 170 克 [6 安士]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z$ b6 }$ B$ C* o  s8 D

; \8 X0 L1 p( Z8 v3 N$ V7 ctvboxnow.com舊庄特級蠔油 3 湯匙
! D3 `, j8 ~, D  z) D4 Ztvb now,tvbnow,bttvb4 T0 F- V+ V6 e7 ^, |

' _, F7 L9 w: a7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* e. I  I- I. v) |1 v做法7 X- d) c+ `: h/ L- s: e

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4 `+ v+ B/ @8 u( N8 M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v$ \" d! E1 v1 x; A4 _* S
1. 用4湯匙油將上海年糕略炒，下所有材料炒勻，拌入調味料加?  慢火煮約8分鐘至汁濃。

MagicAndy

材料tvboxnow.com8 L+ A. D. U  Y' ~

! ], w0 F6 \$ G4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜錦海鮮 [如帶子、魷魚、魚柳及蝦肉等] 150 克 [5 安士/4 兩]，大蒜 120 克 [4 安士/3 兩] [切片]，粉絲 25 克，紅辣椒 1 隻 [切片]，鹽及胡椒粉 適量
' Y: ^- f; G5 D- M! m) G3 atvb now,tvbnow,bttvb4 I9 i& X5 l* `; ]* x  R. |
tvb now,tvbnow,bttvb# w$ V9 _' A4 o! h. z4 C& \

3 Q- N# C7 n7 J) v. E
/ j1 J7 j8 o5 E0 \" ^上湯 公仔箱論壇* @+ @5 E( l+ K" ?  W

. s/ l8 ^+ t1 h. ]( q; k, m8 ftvboxnow.com幼滑蝦醬 1 湯匙，酒 1 茶匙，水 500 毫升 [2 杯] tvboxnow.com8 f! K, \* n5 H" G. q. C5 T
6 l. }7 W  x5 L' c- _9 v+ p

% A& O2 S; o) V9 C/ S$ g公仔箱論壇
( y: u2 v, ^; J. _  ptvb now,tvbnow,bttvb做法
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$ U. \3 o! `% M/ ^- Otvb now,tvbnow,bttvb
8 Z0 [: O- `9 m7 q0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% R1 S' S- ?$ ~, I/ Q8 R  k  ~
1.  粉絲放入水中浸軟，瀝乾。  ?  h/ z) T* m; q% Z1 v
2.  將上湯煮沸，加入雜錦海鮮、粉絲及紅辣椒煮至熱透，最後拌入大蒜，
) a4 x; j- Q& o; \- b6 m: w4 {: Y; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    可下鹽及胡椒粉調味。

Faye999

Wow! Thank you so much!>:D<

Faye999

Oh! I have to make one more post!When i read your post,that makes me more like your recipe.Because the pictures make it more clear how to cook!
& g' R# _: Y5 V& g9 R( k  g1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Thousand of thanks!

MagicAndy

原帖由 Faye999 於 2007-1-3 05:46 發表。 . [; ]  z' g& ]( T0 Z
Oh! I have to make one more post!When i read your post,that makes me more like your recipe.Because the pictures make it more clear how to cook!tvboxnow.com6 L: V2 p4 ^1 t3 H
Thousand of thanks!

tvb now,tvbnow,bttvb9 H4 R& x% s- k: f

# y5 d/ y  a4 {+ C8 Ytvb now,tvbnow,bttvb3 O+ ?2 j3 s* V% t" m* n# {4 @1 z
always welcome >:D<

MagicAndy

材料
+ u# s) z: R" F3 o- t) [1 }tvb now,tvbnow,bttvb
/ X% @" d* n; q5 Rtvboxnow.com帶子 400 克 [14 安士/10.5 兩]，雜色甜椒粒 120 克 [4 安士/3 兩]
4 w$ T( n! x' X+ }! `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; }4 z8 L, j6 n" g
tvb now,tvbnow,bttvb$ |1 z4 y# x9 T

4 ^  I% [/ r+ e6 h& ]! N! {# G+ T8 P( I
調味料
& o1 @3 [* A/ a( G( K2 E* ~  e公仔箱論壇
4 X9 b4 n) w1 g  p$ K+ Htvb now,tvbnow,bttvb特級鮮味生抽 1 1/2 湯匙+ V. K9 |+ d+ Z8 }! d0 X% C

- m% S: f8 W) W7 m! t1 O5 Ytvboxnow.com是拉差辣椒醬 (泰式香蒜辣椒醬) 2 茶匙
& ~0 x  o- [8 S% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 A# R) a5 H/ r
tvboxnow.com( i. y, G) A' S7 m3 W! i# E9 @& H4 J" F4 h
tvb now,tvbnow,bttvb) Q0 G/ Q7 N2 B0 L4 D- x% i
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W6 x4 ~; ^' ?1 `
tvb now,tvbnow,bttvb3 F7 v! y! a5 D: @4 z
公仔箱論壇* y! k8 g- s4 U1 k' y
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1.  帶子放入沸水中略煮，瀝乾。
2 ^3 d0 G; m- f& [+ ]& b8 d公仔箱論壇2.  用1/2湯匙油炒香甜椒粒，加入帶子及調味料，炒勻至熱透。

MagicAndy

材料
3 t, X) |9 R# [+ N! n) i6 ]公仔箱論壇* l- w& p3 `8 C, N
中蝦蝦肉 200 克 [7 安士/5.5 兩]，甜椒 ¼ 個 [切細粒]，香茅 1 枝 [切薄片]，蛋白 ½ 隻 [打勻]，粟粉 上粉用
3 u+ h3 C+ c7 q, W3 ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* b6 K* k& [5 D0 Q( D( Q2 u
tvb now,tvbnow,bttvb1 Y) g% |$ R# V5 }" |% `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j& S& {& f, z9 b" z' P
公仔箱論壇, S9 B) {# A, B* e- p
醃料 2 N: t& a  z/ B& V

, t" }; Z$ q, C* L! C6 ~) ~- C鹽 ¼ 茶匙，胡椒粉 適量
! x) M4 g+ C1 [8 s1 k  U2 j  F
2 r" }0 v% Y; J. M! d  @tvboxnow.com公仔箱論壇; ]$ q" R! x- f) B  f" u: x+ k; K5 @! O
芡汁 ( c) r/ c7 F' f3 m4 j( I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z. [  ?) }& v: i
泰式甜辣醬 4 湯匙
: F: ~8 H3 c+ W# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 t- e, B9 [; z  P, T$ g) Vtvboxnow.com
4 }% O- m2 Z; |! G; c1 b+ _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ Z. i3 t& N" b6 s' J3 w9 A1 n
做法tvboxnow.com6 ?/ N# _6 F) C* P* y7 H, ^: f# o7 ?

( G7 I3 {' r1 N公仔箱論壇公仔箱論壇" Q/ d+ j% a3 S6 m9 d

/ a* Y7 ?. J! I0 L. ]2 vtvboxnow.com1.  蝦肉與醃料拌勻。公仔箱論壇2 c' v. d6 J! @6 r
2.  蝦肉拌入蛋白，再沾上粟粉，放入熱油中炸至金黃熟透，瀝乾。
& r, @- w% N/ j6 y: f/ g- S$ ~3.  用1湯匙油爆香香茅，取起一半留作灑面用，下芡汁及甜椒煮至熱透，
, G3 H% L! o" _& C    加入蝦球快手炒勻，灑上炸脆香茅。

nycboy

我試做“香茅雞翼”﹐ 2 lbs雞翼﹐ 4個人食Q哂﹐我食得幾舊=(( 。
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Thank you Andy.:support

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2007-1-4 11:32 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }9 T( C8 S. l
我試做“香茅雞翼”﹐ 2 lbs雞翼﹐ 4個人食Q哂﹐我食得幾舊=(( 。
$ K* a! n8 @6 m, Ctvboxnow.com
1 R5 G' B: n, I; k, ZThank you Andy.:support

" j+ N5 n2 V( H
( q; w2 {% r4 I* z公仔箱論壇$ x) z. m  o) O) @7 h$ X3 K% ^3 x

3 R2 P% o$ \) n& m- R+ Ctvboxnow.com哈哈~~煮果個多數係唔食/食d最少，呢個係定律。我多數煮左唔食，煮ge過程已經胞左(心靈)。hehe~~

MagicAndy

材料tvboxnow.com& q2 s, i9 k& ~. S0 Q$ V% _
tvb now,tvbnow,bttvb8 [& Y3 d. }% t: u6 }, w' |% v
炸豆腐 3 塊 [約 250 克/8 安士/6.5 兩] [切粒], 冷凍雜菜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [解凍], 冬菇 2 隻 [浸軟、搾乾及切粒]
7 w. n$ l( L# L( v! F, v' Y公仔箱論壇
; c: s8 ]7 b$ a3 Q0 `公仔箱論壇公仔箱論壇0 \: ^* T( P' a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O! Q3 H& B' \" |( V) S
8 w% h0 R4 p' _2 F0 m( e9 N( u, X
芡汁 . G( x  l6 y" P! c5 }7 C
+ N6 Y8 E' S4 E
水 6 湯匙, 粟粉 1/4 茶匙
0 H7 k) I8 N( P* ttvboxnow.com
6 V. c) `3 I' Z; i9 Ctvb now,tvbnow,bttvb舊庄特級蠔油 1 包 [45 克/1.6 安士]
' ^* |; p* [2 E9 H4 d2 B$ t6 x
( y1 s2 {5 g& B8 E: I( a' S7 M  Y" Y& k8 s( t1 d
tvb now,tvbnow,bttvb0 o9 z: h2 [7 i# _
做法公仔箱論壇9 q8 ?' W5 P" e, y/ {4 \$ P
公仔箱論壇$ H5 D, g, Z9 }* X/ k: B

7 e0 n' G8 b2 e6 D! s9 `
# E  A- D$ r0 o& ntvb now,tvbnow,bttvb1. 用2湯匙油爆香冬菇，加入炸豆腐及雜菜，炒約1分鐘。
/ h, u/ t) h: ^* B2. 拌入芡汁，炒勻至熱透。

huasheng

有的耶想问下,
$ d' ^$ }- M9 p, @' b- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F4 \, \, t, `4 k$ a5 n5 V
请问"忌廉" 是么耶来ka? (最好同我讲它的英文名,如果有啦!)0 A! o- z+ u5 v! m
我好钟意整这些东西,但是就没经验TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r# `0 V. `3 K4 J/ W1 c8 T, E& A: b/ `
麻烦你同我讲下...thank you!

MagicAndy

材料
7 ^- Z* P! P( S% n, d5 a. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ G2 ]1 ^6 b2 }" y! o
豬柳/里脊 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切薄片]，小棠菜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切半]，洋蔥 1/4 個 [約 25 克/1 安士] [切薄片]，金菇 25 克 [1 安士]
/ R+ H$ `* F) a2 A& _  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L" y# h  M' m. Y$ l. n2 U/ ]2 \% Y; X
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( f$ X8 k/ X' j4 f4 I' wtvboxnow.com雞湯 ! a  w5 a# d) ^7 R

  Q. W- d4 o$ [+ ?- I" T3 |/ ]! Y辣豆瓣醬 2 茶匙
$ z0 S# V9 [5 o0 }7 e4 etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 b2 c  f; g7 D0 \5 J4 `% k
鮮味雞粉 1 茶匙 [5 克]，熱水 250 毫升 [1 杯]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C4 b  @4 y; X5 N/ s$ s4 }) i
公仔箱論壇! ?/ \: g! J- O( V$ q7 _
花椒辣油 2 茶匙
" ]& z& ^! @& n6 j9 K" r2 ntvboxnow.com
* w+ [$ r9 c: Z2 O* W1 g
& D% z! P  w5 l4 V5 h, O# X' P; X8 \8 ~公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb: \- X" G3 t7 A0 |* Y" \/ W
1.  將雞湯及所有材料放入耐熱深碗中，蓋好後用微波爐高火煮約
5 t) \) l7 d1 I* J+ m) s公仔箱論壇    4分鐘或至熟，趁熱享用。

MagicAndy

原帖由 huasheng 於 2007-1-5 16:11 發表。 
+ {; L6 X4 a7 j* P/ z: W$ T公仔箱論壇有的耶想问下,0 B! {: V5 S, o, ~! i) y

) E0 V) y- W# a; Z公仔箱論壇请问"忌廉" 是么耶来ka? (最好同我讲它的英文名,如果有啦!)公仔箱論壇7 r  `9 \% G. y; M8 g# c
我好钟意整这些东西,但是就没经验tvboxnow.com, _1 o+ \3 `; V2 A
麻烦你同我讲下...thank you!

tvboxnow.com, o4 w( v% K( b5 X0 g1 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q1 I$ H4 a! _: C) H3 D

2 {, |; c4 w1 l  z+ b' Wtvb now,tvbnow,bttvb忌廉的分類" L* R% v- F: D2 d
tvb now,tvbnow,bttvb3 t7 K9 \/ t: Z* ?# ?/ A4 e8 D2 T
「忌廉」或「鮮忌廉」（台灣叫鮮奶油）是統稱， 可大致分為（1）動物性忌廉和（2）植物性忌廉，而植物性忌廉一般已經加有糖份，所以亦叫「甜忌廉」。在蛋糕上的一層白色泡沫狀的忌廉是將液體鮮奶油打發後的裝飾， 這種已打發的鮮奶油霜（又稱發泡鮮奶油）稱之為 Whipped Cream。
7 K; q% t9 g2 ?9 x; j5 d! r- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 r1 ?) V7 _+ _: Ctvboxnow.com動物性忌廉 Dairy Creamtvb now,tvbnow,bttvb8 D& K5 n4 [7 N; m3 P4 ]1 M

/ |2 }6 O6 W3 ?公仔箱論壇動物性忌廉是從牛奶中提煉出，香港最常見的大型超市都市會有 whipping cream (即「淡忌廉」）出售，在冷藏櫃可找到。在包裝的成分說明上，動物性鮮奶油只有「Cream」而無「棕櫚油」或其他植物油成分或含糖量。動物性鮮奶油的保存期限較短，應儘早使用，亦不 宜放入冰格(freezer)儲存。 一般動物性忌廉是沒有糖份的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G( @8 h- \5 }5 z& j/ K  Q
tvboxnow.com6 N% U+ z. a6 T; T
動物性忌廉產品是用其中的乳脂（即 Milk Fat）含量來區分不同的產品，最常見的忌廉種類有： 公仔箱論壇7 `! k) N) o0 l' [3 v+ `: b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X5 h" N4 V$ U3 l4 s) M, F. n
Single Cream公仔箱論壇9 U# O) U, e! J( v# b/ F/ d

- a" `) R( E2 V+ X+ q4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是鮮忌廉和牛奶的組合，奶脂量在15%-18% 左右，無法打發，有時候又稱為coffee cream 或 table cream。
0 ~$ V' Q/ ?( I7 B公仔箱論壇　tvb now,tvbnow,bttvb/ N! ]& Q  ?# o0 E7 e8 F9 j

- |7 K5 I5 Z' ?4 T) p3 q$ uWhipping Cream
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2 ^6 h( W4 V) B5 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k1 D$ i* @5 o. r- G
Whipping cream 乳脂含量在35% 左右，產品已加上少許的穩定劑及乳化劑來幫助打發，可打發至兩倍大體積。 一般做 Mousse Cake 都是用 whipping cream 的，阿貓覺得Whipping Cream 風味較「甜忌廉」佳。Whipping cream 本身沒有甜味，可以加糖一起打發，來代替「甜忌廉」，用來做蛋糕裝備，但顏色偏黃，賣相和穩定程度不及「甜忌廉」好，而且用來擠花的花紋不及「甜忌廉」的擠花線條明顯。另外，西湯和漿汁也會用淡忌廉來做。罐頭裝忌廉風味不太好，阿貓只會用來整咖喱。烘焙材料舖買的淡忌廉會比西化大型市 Citysuper, Great, Taste 買的平一些。1 d& U2 ^2 V1 U% M& M& p5 \

7 P' w$ i4 ^/ W0 g3 j公仔箱論壇Double Cream公仔箱論壇+ j. B* G. D* N4 b5 Y
　
9 q5 M3 ~- n" g$ N- Dtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. G" X& O8 _% u
乳脂量在36-40% 左右，同樣可打發至兩倍大的體積，在 superstore 可購買到。 西化大型超市 Citysuper, Great, Taste Superstore 有售。 有些烘焙材料舖也有。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p- u. l- t% j( i! z4 ?

/ ]. |. t+ G) O5 B3 P; X" YClotted Cream3 A. n- E4 F9 a$ m' d8 a5 k3 b
　3 A! i0 b2 ?: d8 l$ S
tvb now,tvbnow,bttvb5 Y3 |. f; a2 L8 q: B1 n# L
這是一種厚身膏狀的忌廉，阿貓對它又愛有恨，它原自英國的 Dovenshire，一般用來塗英式鬆餅(Scone) （阿貓的至愛）或拌生果吃。 西化大型超市 Citysuper, Great, Taste Superstore 有售。 烘焙材料舖通常都冇 clotted cream 出售。/ J4 h( b8 M0 J' m/ l& s5 @; Z+ t
tvboxnow.com2 ?' M1 S  B! f: f: {' R$ l
植物性鮮奶油 (甜忌廉) Non-dairy Cream
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9 |- k. \4 |; c' P- M6 ~  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* V8 p4 }3 H3 @' S( P! `4 q7 ~
植物性忌廉其實是人造鮮奶油，主要成分為棕櫚油、粟玉米糖漿(corn syrup) 及其他氫化物，適合食素人士，可以從包裝上的成分說明看出是否為植物性忌廉。植物性忌廉通常是已經加糖的，香港一般叫「甜忌廉」，反之，稱不加糖的忌廉為「淡忌廉」。 甜忌廉通常應用於蛋糕裝飾，甜忌廉較「淡忌廉」容易打發。阿貓在貓論區見各貓友多數用「愛護牌」甜忌廉，不像「淡忌廉」，甜忌廉是可以放入冷凍櫃 (freezer) 儲存的，可以放於冷凍櫃保鮮 2 至 3 個月之久。如果放在雪櫃下格內，開了後可保鮮最多兩個星期左右。阿貓提提你，烘焙材料舖買的甜忌廉，有些是 fronzen 的，小心看標籤的解凍的步驟，預留多一些時間解凍才可用。
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1 W& e, q. }9 K% F* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Whipped Cream; J( p3 w  f* f6 U
　
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; i, g4 D: l9 d5 d/ @在超市的冷凍櫃可以買到已經打發的植物性忌廉，有噴裝，也有frozen的。 阿貓見百佳有Kraft 出品的有 Frozen Whipped Cream，是已經打發的甜忌廉，無論噴裝或frozen 的這兩種產品只適宜用來做甜品的伴吃忌廉，不適宜用來做蛋糕裝飾，因為花紋不明顯和容易溶化。
( v" {* t4 q9 l公仔箱論壇* z+ ]1 h6 E  H: u
如何打發忌廉 How to Whip Cream? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B+ E) d) R& f% B, f9 p4 ~/ S
　
) b' O# e; v8 ~4 e; J; Q
3 U, o  d, ~& ?" J/ N& B6 X2 m阿貓建議預先雪凍大碗及打蛋器於雪櫃(refrigerator)內兩小時或在冷凍櫃 (freezer) 雪十分鐘，用中速打發至食譜要求的厚便硬度。 打發忌廉與打蛋白類似，要打至表面紋路非常明顯，若打得不夠，忌廉太稀軟則無法擠出漂亮的花紋，且容易塌陷，但打得太久則質地粗糙，無法抹平。夏天打發忌廉最好準備冰水，以隔水法打效果較好。
8 k, d( Y7 C0 d* P, s公仔箱論壇tvboxnow.com* _6 n5 u' C. I8 y2 a( M! Z
如何保存忌廉 How to Store Cream? . c  t) f. n3 s- B! b1 I
　
& D% L7 U5 Q$ R; e7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ u7 `3 i+ T9 i
忌廉的保存方式視付牌子不同而不同；仔細讀包裝上指示的保存方法和保存期限是很重要的。一般說來，動物性鮮奶油保存期限短，但不能冷凍 (freeze)，冷凍後再解凍呈油水分離狀況；植物性鮮奶油保存期較長，放冷凍庫保存可以存放更久，解凍後即可使用。

＊妹Ｇ＊

好多食譜><6 J' b1 d0 P0 W: N
多謝分享

huasheng

wow!!!8 n2 z" s0 z, u9 B  m
i didn't know that there are so many types of cream
! a+ ~3 r: h4 O3 l% ktvb now,tvbnow,bttvbthank you very much for your explanation;;)