MagicAndy

材料* K! {) w5 e! C4 v5 R
1 C& r. u$ n9 f& K* P
免治豬肉 [剁碎豬肉] 250 克 [8 安士/6.5 兩]，馬蹄 8 粒 [去皮及切粒]，甜椒 1 個 [切粒]，青豆 4 滿湯匙，上海年糕 [真空包裝] 600 克 [1.3 磅/1 斤]tvboxnow.com5 i( |- X( ~0 L" {+ \
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6 ?! _9 ~& L0 Q4 A9 A+ Q; I0 j( c: A. G; G- d* l

$ z0 f( x. D+ h0 U' o# B% m* a2 t調味料
- G- N  ?4 ^# s8 B) y. S; @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 s/ Z5 c7 W9 O
水 375 毫升 [約 12 液安]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `- ]4 e; c1 ^! D1 D2 `8 [# g2 h; \
tvb now,tvbnow,bttvb) f& _( v1 C& |, m# s. ^( }5 @
海鮮醬 170 克 [6 安士]
* a# T0 a$ m, a8 o# j6 N  Ttvboxnow.com
/ N% |; e. L6 r9 y* y5 o公仔箱論壇舊庄特級蠔油 3 湯匙" M7 d8 o  h: C  ~. ~2 D  `; M
% Z! N; ^3 {, [* ~1 N3 O, g

# Y$ n6 s4 g/ ]& e# g: a* P& ~8 Atvboxnow.com公仔箱論壇, A  {( J3 }+ a5 x0 A6 a
做法
" F9 J- R$ c7 _  |) t公仔箱論壇6 }3 Z# U7 y/ P1 G- O, {

8 u+ H/ n; \( d% w) e6 @4 w! _tvb now,tvbnow,bttvb
5 P! g0 G0 E2 M# k  c' l+ p0 J1. 用4湯匙油將上海年糕略炒，下所有材料炒勻，拌入調味料加?  慢火煮約8分鐘至汁濃。

MagicAndy

材料tvb now,tvbnow,bttvb3 s/ N$ ^$ Q: D5 y9 _$ z4 y
' q, _" `6 j+ D5 e& W
雜錦海鮮 [如帶子、魷魚、魚柳及蝦肉等] 150 克 [5 安士/4 兩]，大蒜 120 克 [4 安士/3 兩] [切片]，粉絲 25 克，紅辣椒 1 隻 [切片]，鹽及胡椒粉 適量
6 g$ E0 h5 f, k5 S3 M9 O# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v" @6 X  I3 Z4 l6 U! L* j

' k/ k6 e, z% D8 _& J% o: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ M9 b2 S3 R4 F; x  ^9 n, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Q/ h/ V7 w8 q% Ttvb now,tvbnow,bttvb上湯 tvb now,tvbnow,bttvb5 U# n( N" d- S3 ~& J

% }' \# L) r0 q) p幼滑蝦醬 1 湯匙，酒 1 茶匙，水 500 毫升 [2 杯] 公仔箱論壇) ]5 y1 H; q* t3 p0 v

& M& `! a% Q! _) ?+ Z: ?; G$ g7 m公仔箱論壇- A6 `! E, g# r' H$ i- ~6 _, ?* P
# g: Y' v, a2 j9 L, W& u& o- P
做法tvb now,tvbnow,bttvb% Z# G/ k' n6 v/ O8 L
- p' A  p% |) c0 _0 g

2 F. U- B- f- }0 C6 _公仔箱論壇公仔箱論壇! L: e+ s/ y2 \, {. ~
1.  粉絲放入水中浸軟，瀝乾。tvboxnow.com& P  Y2 m& q! a' N0 ]
2.  將上湯煮沸，加入雜錦海鮮、粉絲及紅辣椒煮至熱透，最後拌入大蒜，
. }( @/ U! w/ M    可下鹽及胡椒粉調味。

Faye999

Wow! Thank you so much!>:D<

Faye999

Oh! I have to make one more post!When i read your post,that makes me more like your recipe.Because the pictures make it more clear how to cook!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e3 L7 D( U& [
Thousand of thanks!

MagicAndy

原帖由 Faye999 於 2007-1-3 05:46 發表。 
$ ~) W8 A* ~5 r% {' ~8 j5 [Oh! I have to make one more post!When i read your post,that makes me more like your recipe.Because the pictures make it more clear how to cook!
$ u# L9 d! Z$ P/ b8 f  ytvb now,tvbnow,bttvbThousand of thanks!

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always welcome >:D<

MagicAndy

材料
* ?4 w2 T4 G! x  l9 i. ^1 f2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com- i- b" M( l" Z: e) R2 S
帶子 400 克 [14 安士/10.5 兩]，雜色甜椒粒 120 克 [4 安士/3 兩]
' Y9 a! `2 L6 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h7 w1 X! v' i0 s

' ]0 \" e1 O& N5 m8 v公仔箱論壇
. b6 ^! P  `6 \" D, k" L! Y6 y公仔箱論壇4 Q$ j& h0 W# Y! N$ j
調味料 4 z* I3 s' e2 v9 E0 N& i

# \, L3 p6 h* I9 s+ v公仔箱論壇特級鮮味生抽 1 1/2 湯匙公仔箱論壇3 s6 K$ |# U9 ^$ ]7 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t5 J9 G/ `! r9 X, \' a4 g4 |
是拉差辣椒醬 (泰式香蒜辣椒醬) 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j8 a- ^9 c  F+ h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W' [( f" z, }/ u% C" a% q: ?- R  n
tvboxnow.com9 {5 J9 C4 c' k+ I8 u
0 _8 z6 N6 G) i0 F  x+ M( |5 ]& r
做法tvb now,tvbnow,bttvb  o5 D' M+ s" ^2 R* @% g/ A. Y6 l/ Z

% c/ R1 @8 v( L1 }$ t7 M公仔箱論壇. h0 s7 B0 f  |  f. s3 D+ B
tvb now,tvbnow,bttvb: B' n4 \* t( _
1.  帶子放入沸水中略煮，瀝乾。tvboxnow.com  Q* c5 k: T6 }2 J8 A
2.  用1/2湯匙油炒香甜椒粒，加入帶子及調味料，炒勻至熱透。

MagicAndy

材料公仔箱論壇- A- ?$ h3 M7 Y1 F& r+ \# D6 \
2 u& O7 N) M) D$ Y* P8 n. |
中蝦蝦肉 200 克 [7 安士/5.5 兩]，甜椒 ¼ 個 [切細粒]，香茅 1 枝 [切薄片]，蛋白 ½ 隻 [打勻]，粟粉 上粉用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E  |0 B7 D' ~; F4 Q, u9 J$ v" t

* H7 v, Y; u5 Ptvb now,tvbnow,bttvb
! S4 y% t& x! \; r  jtvb now,tvbnow,bttvb
% r7 G: O3 B7 O5 G. y, H$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 s9 ^/ O  p' b' A; z% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
0 j- J& L: |8 I6 `- Itvboxnow.com
& Z  f9 X6 ]. m0 {tvb now,tvbnow,bttvb鹽 ¼ 茶匙，胡椒粉 適量
! L' X  [( v* T% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com  K# a" c: g9 H3 f( j9 Q( L- F  v

7 c& C4 F2 C4 {5 [芡汁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N, f1 ^+ S' d; a8 |8 `

4 Z3 P0 t5 D$ b9 a公仔箱論壇泰式甜辣醬 4 湯匙
" a1 I: |, n; J' y& B公仔箱論壇1 N3 ^; @7 V3 T+ m, ]: Z
tvboxnow.com: G' @+ f1 a$ m

) y# I; h* p: z6 X6 ~tvboxnow.com做法
" q9 D; t4 A7 P公仔箱論壇( W0 O5 J& }9 \9 ?, w
公仔箱論壇( |0 q/ }) n7 F6 z# ?0 T$ \
tvb now,tvbnow,bttvb/ p6 G/ Z3 ~2 ^7 [( T
1.  蝦肉與醃料拌勻。
9 E4 M: P. J7 S* stvboxnow.com2.  蝦肉拌入蛋白，再沾上粟粉，放入熱油中炸至金黃熟透，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb! X% L; f  L% v& ?1 K3 H
3.  用1湯匙油爆香香茅，取起一半留作灑面用，下芡汁及甜椒煮至熱透，) B7 {" u  e  n4 T
    加入蝦球快手炒勻，灑上炸脆香茅。

nycboy

我試做“香茅雞翼”﹐ 2 lbs雞翼﹐ 4個人食Q哂﹐我食得幾舊=(( 。
0 l# @) V6 @) B8 n' Q2 k- i公仔箱論壇* |& _& n! g/ D2 O  X$ @$ ^8 a! l
Thank you Andy.:support

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2007-1-4 11:32 發表。 7 i) M) w7 _, C# F, b; ^
我試做“香茅雞翼”﹐ 2 lbs雞翼﹐ 4個人食Q哂﹐我食得幾舊=(( 。tvboxnow.com  _4 q* \9 ~0 D

9 k: M; |( s6 u' W8 AThank you Andy.:support

tvboxnow.com7 x2 z2 `2 `5 l/ N1 J$ o% X6 A

8 S/ y* h- f5 `) [- c5 `3 \2 H' ]4 Z- s: [) U- ?+ L' C. R

% A# ~# u2 ?+ u# Y, |2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。哈哈~~煮果個多數係唔食/食d最少，呢個係定律。我多數煮左唔食，煮ge過程已經胞左(心靈)。hehe~~

MagicAndy

材料
% E+ d" z$ k1 b9 _) O公仔箱論壇tvboxnow.com! `+ R: `. E* B, q& T4 F1 A# U, e
炸豆腐 3 塊 [約 250 克/8 安士/6.5 兩] [切粒], 冷凍雜菜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [解凍], 冬菇 2 隻 [浸軟、搾乾及切粒]
* z( @: y1 W1 N$ F( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ A9 S5 t# Z! b! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  ~: M  ]2 A8 I1 I; {8 p; x, P! @. t

: {, r0 v& u& @% Ptvb now,tvbnow,bttvb芡汁 tvb now,tvbnow,bttvb& u" U5 v2 n6 N6 K8 J- ^
tvboxnow.com" c5 q, s" l9 m! a- Y/ x5 g
水 6 湯匙, 粟粉 1/4 茶匙
9 c# f5 H, l! y4 J! ?9 V
' }# y$ y0 B# o2 M7 C舊庄特級蠔油 1 包 [45 克/1.6 安士]tvboxnow.com" X+ h7 N6 X2 d/ k- n* m

+ p$ {) K$ f* `6 ]/ U公仔箱論壇
6 |8 S% l. R) ~' s& c2 B6 ztvb now,tvbnow,bttvb
, x0 V  C0 P9 u0 S$ w, n" Vtvboxnow.com做法
; h0 ^- k' U* V0 q- |2 b4 k
* {7 Q  y, @  d  ptvb now,tvbnow,bttvb2 \/ V0 A* h+ ^% ~) K! Q

6 k# H' [! B5 D, S+ @$ r2 Gtvboxnow.com1. 用2湯匙油爆香冬菇，加入炸豆腐及雜菜，炒約1分鐘。
  T4 j8 U! w9 `* b: m6 P: V' y2. 拌入芡汁，炒勻至熱透。

huasheng

有的耶想问下,tvboxnow.com3 h% U7 Y* f; c. a) t6 I

2 i5 b' {. f2 \" x0 g请问"忌廉" 是么耶来ka? (最好同我讲它的英文名,如果有啦!)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W' e& I# _  u* S0 B2 d  ~
我好钟意整这些东西,但是就没经验
4 J! ~3 n# i/ ?3 g5 |7 M  Y' A6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻烦你同我讲下...thank you!

MagicAndy

材料tvb now,tvbnow,bttvb+ E7 \, z8 S8 g/ {1 M/ C) p

' H8 |) m) i" m) c( V0 T公仔箱論壇豬柳/里脊 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切薄片]，小棠菜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切半]，洋蔥 1/4 個 [約 25 克/1 安士] [切薄片]，金菇 25 克 [1 安士], d+ d/ a0 Y1 k# K

- O; [! f) B; |4 S) K
% G& s7 a0 J9 {3 p4 Jtvb now,tvbnow,bttvb* [0 ~* D* a% p! O, l3 e& c
tvboxnow.com0 Y. p& x9 Q* m% C
雞湯 tvb now,tvbnow,bttvb* e+ l5 W! S) m2 u3 Q0 B$ z# [) v

6 R  l- R) o5 n% y7 U辣豆瓣醬 2 茶匙
9 C9 \0 O. I0 s2 `" p# I- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M- Y/ {! I& ]7 S
鮮味雞粉 1 茶匙 [5 克]，熱水 250 毫升 [1 杯]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u7 G% J7 Z. j' A- d. L0 ~# T

  }- N( g" M3 u) E: k! s  ntvboxnow.com花椒辣油 2 茶匙
! F* a" W6 U# }, y; _+ Atvboxnow.com# M0 a7 A* P; C# Y, J- f4 X- c

# R0 U6 M( U. P( m' P' a4 i做法
1 |2 {; q( C  [1.  將雞湯及所有材料放入耐熱深碗中，蓋好後用微波爐高火煮約
# n% ?# ?. ]! F8 \+ u    4分鐘或至熟，趁熱享用。

MagicAndy

原帖由 huasheng 於 2007-1-5 16:11 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb5 h. H" Z* N( `: b7 _7 \; k# i
有的耶想问下,
. i, b$ M' A$ [5 C6 Q9 N
' t: A: D# w  E  k1 Etvboxnow.com请问"忌廉" 是么耶来ka? (最好同我讲它的英文名,如果有啦!)
5 }" Z! p/ P& H$ j, otvb now,tvbnow,bttvb我好钟意整这些东西,但是就没经验tvboxnow.com7 y# n. K4 a9 G
麻烦你同我讲下...thank you!

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7 U4 K0 [% B1 F7 B& [tvb now,tvbnow,bttvb# |8 m7 d) [: j+ D6 ~
忌廉的分類
- h4 \2 F2 J% |  |' n+ r) F8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- \/ Q4 C, r$ t# l* D- |「忌廉」或「鮮忌廉」（台灣叫鮮奶油）是統稱， 可大致分為（1）動物性忌廉和（2）植物性忌廉，而植物性忌廉一般已經加有糖份，所以亦叫「甜忌廉」。在蛋糕上的一層白色泡沫狀的忌廉是將液體鮮奶油打發後的裝飾， 這種已打發的鮮奶油霜（又稱發泡鮮奶油）稱之為 Whipped Cream。
; F2 V, Y8 h5 R$ n+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v3 k' G* @( f
動物性忌廉 Dairy Cream
% h, l4 W+ o- X" Q  l3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P. |6 X8 A! w$ i2 Y# ]& v( Q
動物性忌廉是從牛奶中提煉出，香港最常見的大型超市都市會有 whipping cream (即「淡忌廉」）出售，在冷藏櫃可找到。在包裝的成分說明上，動物性鮮奶油只有「Cream」而無「棕櫚油」或其他植物油成分或含糖量。動物性鮮奶油的保存期限較短，應儘早使用，亦不 宜放入冰格(freezer)儲存。 一般動物性忌廉是沒有糖份的。
& f- h2 u: M" j+ A  L6 V公仔箱論壇
% Z7 V4 X) B8 @! ?tvboxnow.com動物性忌廉產品是用其中的乳脂（即 Milk Fat）含量來區分不同的產品，最常見的忌廉種類有：
7 V0 U9 M; U/ s: n& l( r; l! ]) k, u$ H+ j3 g
Single Creamtvboxnow.com/ \  b# T4 [! B$ K3 E. m

5 I# B7 j( G* w8 {/ g是鮮忌廉和牛奶的組合，奶脂量在15%-18% 左右，無法打發，有時候又稱為coffee cream 或 table cream。tvboxnow.com# A2 ~! j1 p' V; ]( I6 M$ _3 O3 H
　
# }  k5 {' \2 _+ s% H公仔箱論壇
! E) j% q& j$ C$ A6 Etvb now,tvbnow,bttvbWhipping Cream
6 O3 b+ k1 @- a$ b; a* I& j+ f; `tvboxnow.com　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T7 {% q# ^# V/ x

( Z+ H+ s( {4 @3 x3 u* H! q! Q$ G$ ztvb now,tvbnow,bttvbWhipping cream 乳脂含量在35% 左右，產品已加上少許的穩定劑及乳化劑來幫助打發，可打發至兩倍大體積。 一般做 Mousse Cake 都是用 whipping cream 的，阿貓覺得Whipping Cream 風味較「甜忌廉」佳。Whipping cream 本身沒有甜味，可以加糖一起打發，來代替「甜忌廉」，用來做蛋糕裝備，但顏色偏黃，賣相和穩定程度不及「甜忌廉」好，而且用來擠花的花紋不及「甜忌廉」的擠花線條明顯。另外，西湯和漿汁也會用淡忌廉來做。罐頭裝忌廉風味不太好，阿貓只會用來整咖喱。烘焙材料舖買的淡忌廉會比西化大型市 Citysuper, Great, Taste 買的平一些。tvb now,tvbnow,bttvb( G4 R( v: }0 Z2 e$ G5 e- K
tvb now,tvbnow,bttvb2 x/ j1 F) u1 U
Double Creamtvboxnow.com, y. l  u) a& D6 i
　
. Q7 _5 {$ l7 v9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P: D8 N. F& y  _) F+ h( W
乳脂量在36-40% 左右，同樣可打發至兩倍大的體積，在 superstore 可購買到。 西化大型超市 Citysuper, Great, Taste Superstore 有售。 有些烘焙材料舖也有。
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# ^2 J2 c: H7 W# ltvboxnow.comClotted Cream0 T% K- h: Q; p; F8 L" n; F
　tvb now,tvbnow,bttvb1 U1 }& [8 |& p( A! C
: k) @! F( [! v  C6 J0 H# I
這是一種厚身膏狀的忌廉，阿貓對它又愛有恨，它原自英國的 Dovenshire，一般用來塗英式鬆餅(Scone) （阿貓的至愛）或拌生果吃。 西化大型超市 Citysuper, Great, Taste Superstore 有售。 烘焙材料舖通常都冇 clotted cream 出售。tvboxnow.com. B7 M8 ^, r& O8 C; e9 @
公仔箱論壇/ u$ E4 v; c- j( t6 o# p, Y. c
植物性鮮奶油 (甜忌廉) Non-dairy Cream
8 t0 I5 U, f! q0 x' ~. E. z+ z公仔箱論壇　tvboxnow.com1 Y. c; t) l4 U3 d4 q$ ]8 C

+ v5 H1 p) t' g$ F) r$ O公仔箱論壇植物性忌廉其實是人造鮮奶油，主要成分為棕櫚油、粟玉米糖漿(corn syrup) 及其他氫化物，適合食素人士，可以從包裝上的成分說明看出是否為植物性忌廉。植物性忌廉通常是已經加糖的，香港一般叫「甜忌廉」，反之，稱不加糖的忌廉為「淡忌廉」。 甜忌廉通常應用於蛋糕裝飾，甜忌廉較「淡忌廉」容易打發。阿貓在貓論區見各貓友多數用「愛護牌」甜忌廉，不像「淡忌廉」，甜忌廉是可以放入冷凍櫃 (freezer) 儲存的，可以放於冷凍櫃保鮮 2 至 3 個月之久。如果放在雪櫃下格內，開了後可保鮮最多兩個星期左右。阿貓提提你，烘焙材料舖買的甜忌廉，有些是 fronzen 的，小心看標籤的解凍的步驟，預留多一些時間解凍才可用。
2 f% v* y( q+ l# o5 d公仔箱論壇tvboxnow.com$ Q* {0 p( s2 g1 s7 J3 U% ?
Whipped Creamtvboxnow.com2 J. K: I2 ]7 m
　
/ e# j6 X# L% I1 w1 V4 Y3 Atvboxnow.com
" D$ x! ^- C! m& `  S3 a在超市的冷凍櫃可以買到已經打發的植物性忌廉，有噴裝，也有frozen的。 阿貓見百佳有Kraft 出品的有 Frozen Whipped Cream，是已經打發的甜忌廉，無論噴裝或frozen 的這兩種產品只適宜用來做甜品的伴吃忌廉，不適宜用來做蛋糕裝飾，因為花紋不明顯和容易溶化。
8 A$ \5 K6 a: o公仔箱論壇
/ k7 u# `- u0 Z5 N如何打發忌廉 How to Whip Cream? ) f% o% D: v* j0 F% v" |
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o- E1 \5 N, B8 Y4 D" j! K4 I
tvboxnow.com. i% f: D5 e- j2 o* N
阿貓建議預先雪凍大碗及打蛋器於雪櫃(refrigerator)內兩小時或在冷凍櫃 (freezer) 雪十分鐘，用中速打發至食譜要求的厚便硬度。 打發忌廉與打蛋白類似，要打至表面紋路非常明顯，若打得不夠，忌廉太稀軟則無法擠出漂亮的花紋，且容易塌陷，但打得太久則質地粗糙，無法抹平。夏天打發忌廉最好準備冰水，以隔水法打效果較好。
* w0 A" @, e3 X4 G公仔箱論壇' e5 L* {; b, {. }; n6 [5 Q
如何保存忌廉 How to Store Cream?
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3 z0 {1 B- L* K; n# t( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a# Y- [4 ~' y" f
忌廉的保存方式視付牌子不同而不同；仔細讀包裝上指示的保存方法和保存期限是很重要的。一般說來，動物性鮮奶油保存期限短，但不能冷凍 (freeze)，冷凍後再解凍呈油水分離狀況；植物性鮮奶油保存期較長，放冷凍庫保存可以存放更久，解凍後即可使用。

＊妹Ｇ＊

好多食譜><
# I6 [8 W6 h- [& }/ M多謝分享

huasheng

wow!!!
: Y- c+ n% f7 P6 J0 C& o  R1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i didn't know that there are so many types of cream
7 t9 h% D8 L1 u* d: G1 O公仔箱論壇thank you very much for your explanation;;)