骨香鎗魚球 tvboxnow.com H& Y, B! x" B( `) {% I3 Z3 h
. _/ j6 w7 x1 c6 p- f# _, F 材料﹕
% f8 I. j) V5 R V/ ^tvboxnow.com（一）鎗魚１條，約１斤４兩tvb now,tvbnow,bttvb+ S$ D4 g0 B' s5 r. ~4 ?
（二）蔥白２條，切絲
% V* x) i. T- ]6 Y0 x, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）薑花５至６片9 p6 y; G$ X9 v$ {4 g% U9 ^% a1 u
（四）甘筍花５至６片( F/ ], j% i/ @
（五）油１湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K0 _6 @. U! c: f8 K+ P9 a
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調味﹕tvboxnow.com6 ^+ D7 K0 N% ]6 \# p" |
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調味料：
2 @3 D! [# f3 z; _6 Otvb now,tvbnow,bttvb（一）鹽3/4茶匙tvboxnow.com2 Y; d, l3 ]; o- N9 @
（二）生粉１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 o7 v- q9 J2 y0 I% W5 ?* W
（三）胡椒粉1/4茶匙5 V- V* C6 w# J
（四）雞粉1/2茶匙
f9 f' |4 V y7 P' N3 k（五）蛋白１隻
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* N: S3 V/ Q! ~- B6 D$ x1 E; P# Ktvboxnow.com獻汁：
; x+ F$ U( Y( `（一）生抽1/2茶匙
( u1 y. x% h3 d$ o2 r) y公仔箱論壇（二）鹽1/8茶匙- `" [ S) P% I
（三）生粉1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t+ H9 x3 }4 n$ @& o
（四）水1/3杯公仔箱論壇$ z. ^# f7 {) W+ S% R
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脆漿：
1 t$ x( g2 f. V1 W' n5 y7 {( M; M) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）麵粉３湯匙
7 }) R7 `( G: [) A3 M& q2 Ptvb now,tvbnow,bttvb（二）生粉２湯匙
C6 a4 R3 B; O' r) S& R4 W2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）粟粉１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e! R( Y- x( {4 y! m6 j& Q
（四）發粉11/2茶匙' D. {: [* r% ^5 I1 J+ S
（五）熟油２湯匙tvboxnow.com/ l4 l5 g" H# p8 Q2 P) T
（六）鹽1/4茶匙
/ @2 y% n2 p9 F( x( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（七）水1/2杯
) p* H9 w4 W% P g- {" I+ W" Htvb now,tvbnow,bttvb（八）剁碎芫菜１湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x& y" g" v8 G/ [7 h8 J
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烹飪方法﹕公仔箱論壇) ?' }, t- ^4 G ?( \' D! |( j% ~
（一）鎗魚起肉切件，留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。tvboxnow.com" K" h& r% _: W1 K2 L: e
" T* ]7 L/ b9 p; `4 ]9 ]tvboxnow.com（二）將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白，然後泡嫩油，再放油１
) _( o- T3 K/ e4 |; i$ C3 g, h/ c5 ~* Ktvboxnow.com湯匙入鑊，煮熱，將魚肉回鑊，加入蔥白、薑花、甘筍花，再加入獻汁，上碟，備用/ C8 {* [3 L) i/ H8 R+ N% H Z
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3 g) C+ s3 H J（三）先將脆漿料拌勻（麵粉除外），另一半魚肉撲上少許麵粉，再蘸脆漿，放入滾公仔箱論壇; C- _) S' V6 v1 b) B0 I; j7 d
油內炸至金黃色，上碟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f2 g' y1 I! O+ w
: p; n9 O2 p9 z' p+ e公仔箱論壇（四）魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色，放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行，泡嫩油的
2 J! K) d; f4 h/ @+ `2 U4 z魚球則排兩邊，砌成一條魚形。tvb now,tvbnow,bttvb: r9 l* B4 B* C. g) D9 E* C
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（一）可灼熟白，菜放碟邊伴襯。（二）酥炸魚類，必須先用猛火，炸約２分鐘後，tvb now,tvbnow,bttvb5 x5 X e8 C( Q, d' O1 a) O; d
漸將火降慢，再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚，脆漿炸成後必鬆化酥
4 y n" ?/ H5 R. R+ E0 A; |6 O脆。預備時間：２５分鐘烹煮時間：１０分鐘 |
發表於 2006-12-6 07:42 AM
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