糯米蟹飯
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! g' I2 I2 j: k* T8 _ 材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb7 H' a5 V2 c+ D$ W; L" [
（一）糯米１斤
8 T, R& t+ c2 r9 |8 l6 ltvb now,tvbnow,bttvb（二）冬菇５隻
x' g! | I" Y3 d9 i（三）冬筍１隻
4 u N* j* N2 N0 U/ t* v* Q' x2 l公仔箱論壇（四）臘腸３條tvboxnow.com: ^) f% ] J5 Y8 |% a8 P
（五）燒肉３兩
! Y, _# @0 k% F% G0 U' \5 Q7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）蝦米1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `8 Z1 I( U+ _2 q) T
（七）蔥５條
; h( e: P. m1 A4 j& w+ ]（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）
' O4 ~/ ~7 [$ y& U+ H+ a; stvb now,tvbnow,bttvb（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）
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調味﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y; \' J+ P% f- M; G0 J; m
) Z9 q& e# v0 c; Q1 Stvb now,tvbnow,bttvb ; T( T2 K9 m! {3 ?
' D- n# K, U# m1 }* v8 b* mtvboxnow.com調味料：
( t* Y7 N2 W. r, ^公仔箱論壇（一）糖１茶匙
& U- {, {# t* z% s7 y0 n& Y B5 |! W（二）生油１湯匙
0 C' K: ^1 I9 w+ S$ M+ C5 d7 l" h7 L公仔箱論壇（三）油１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 l7 b1 m* S8 j* i( S* k) x
（四）鹽3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 _0 Y! F- x' U. r- w. ?$ B4 G L5 }
（五）胡椒粉1/4茶匙6 c% V' q& ]- `: b
. U5 c1 y# v& H公仔箱論壇炒飯用調味料：tvboxnow.com2 I! }5 @5 r; A2 z
（一）鹽1/2茶匙
& A1 `9 G. p9 R; H2 a3 H* i% |2 L公仔箱論壇（二）生抽１茶匙
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烹飪方法﹕
( u" I+ W4 ~4 m( ^; V. {（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸& j5 l) K3 i6 v/ j( y0 f
３０分鐘。公仔箱論壇' I) C# N+ j) n0 \0 {, t2 r
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（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。tvboxnow.com @0 E' O; o& i: ]& b
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（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部
7 m3 j! B2 z8 ` a) ^& p5 d加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙
B, Z' t9 G& w) N+ F$ K公仔箱論壇炒勻，然後放入深鍋內。
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（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸
9 f' a% { Q1 u' E( F１５分鐘，即可上桌。$ d) O8 l% ]: F) {) d* H2 N
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（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身公仔箱論壇3 K6 k! ~8 n9 J2 ~1 Z/ Z: c) B
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（
+ }! g; _8 F) a8 l E gtvboxnow.com浸糯米）烹煮時間：１小時 |
發表於 2006-11-29 06:48 AM
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