小籠飽tvb now,tvbnow,bttvb1 J8 |- z3 d6 t' I" x2 `' Z
) {3 b2 `* [! Y7 o, G! H 生粉皮材料 : 麵粉 20 g + 高筋粉 20 g + 冰水 20g/ q. d! Z! H- S. `& E0 V
熟粉皮材料 : 麵粉 150 g + 滾水 75g + 豬油 20g公仔箱論壇# B( [" X! }# H1 [# d0 P% |( Y2 B
伴食醮料 : 薑絲 1小碟 + 鎮江香醋
, e( z2 D- |3 x: Q U 餡料 :
5 {# ^! }5 m9 |8 h& A7 h5 I5 x. stvboxnow.com 半肥瘦豬肉 300g + 白菜 80g + 薑米 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 U+ `3 m A+ i' j' Q. n( t
雞腳凍 80-100 g <要巳凝固的湯粒>TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c& l! z8 x, @2 O2 G2 C
調味料 :
$ M6 b1 D1 x$ |1 s- Jtvboxnow.com 鹽 1/2 茶匙 + 生抽 1/2 茶匙 + 生粉 1 茶匙 +
7 k S' d, H: c% m2 y- otvb now,tvbnow,bttvb 水 1湯匙 + 麻油 1/2 茶匙9 n5 f$ Z& I: n, i
雞腳凍材料:
6 V: W+ B4 z% A4 M8 `5 R- O, iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞腳 1 磅 + 雞粉 1/2 茶匙 + 鹽 1/2 茶匙 + 公仔箱論壇6 u/ H' W0 y; k7 d
水 1000 g (如用高速煲可以用水750g)
4 F- G- B- A/ y$ y! R! [& J- j 做法 : 將所有材料放入煲內用中慢火煲1+1/2 小時 (高速煲 – 15分鐘)放涼凝固即成.
4 I: l) c9 T* Y公仔箱論壇 製 法 :, B7 _& k5 x. z# l
1.把生粉皮的材料搓勻, 待發1小時備用./ I" x8 [$ T. F, B7 ^7 ] _1 M
2.白菜洗淨並用滾水拖至軟身, 搓乾水份和刴碎備用.
# K. `% W- h* z9 ctvb now,tvbnow,bttvb 3.半肥瘦豬肉攬起膠並加入調味料、雞腳凍和白菜, 置於雪櫃中約2-3小時備用.
6 j- F0 X8 ~+ }2 H% n. W2 Wtvboxnow.com 4.用滾水沖入麵粉中, 焗約5分鐘, 加豬油搓勻後, 加入生粉皮一併搓成生熟粉糰.
) d3 d6 Q( ^: u. e; v2 s% H4 k! G公仔箱論壇 5.將粉糰分成30小份, 用木棍將粉糰搌成小圓皮, 包上餡料, 在蒸籠底墊上椰菜, 大火蒸約8-10分鐘即成.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D/ P2 {, [: `' C: n# ]
注 :
) ]: y# `( [8 Ltvboxnow.com 1.小籠飽的皮不能太厚和收口要成窩形.
) L; @$ C ]; _" RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.如要做到吃時有湯汁, 豬肉餡內一定要加入雞腳凍才有此效果. |