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芒果芝士蛋糕一! ^) B1 R$ t, P% n

4 C! v; a9 M8 t& u- k, X餅底材料 :
7 c8 W5 l1 Q) F0 C. h8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅150g
$ C+ j3 |+ c' q. a% D$ r* Y+ E' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶化)60g
, P8 r6 A  a7 c4 R' h5 V" c% N  |/ G3 ^& X5 l( [
餡材料 :% h: l+ N6 T0 v1 R: H8 s5 b( B
芒果(大) 2個
: c, H* [, f0 H- U; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 1隻 tvb now,tvbnow,bttvb" e) ?0 K8 X: e5 j
忌廉芝士 250g 公仔箱論壇! Y3 J2 {; L1 D  @
鮮忌廉 半杯
) O' ?4 ?: S$ U$ F2 r4 f魚膠粉 1 1/2湯匙 tvboxnow.com3 a! r6 A, V1 t6 y- x! A4 }2 i1 a! c
糖 60g
! C4 {4 B; ~' o- ?公仔箱論壇冷開水 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! o( x4 l" u9 P1 R7 u* f
  r: Y2 q2 R; Y7 h
餅面裝飾 :
1 X. K5 c, r# Stvb now,tvbnow,bttvb芒果 數片 tvb now,tvbnow,bttvb$ }1 |' U1 y5 p! a) q: L
芒果啫喱粉 半包 tvb now,tvbnow,bttvb1 `$ P+ d2 ^+ o/ W
魚膠粉 1茶匙
- T- e* C: t* l- @: N5 B滾水 半杯
1 }. A! l' P3 M" o9 w8 {/ w0 H
0 \6 T/ S  W6 o; h* ~* ?: H. `tvboxnow.com做法 :
  X9 o* g4 H$ n+ a. w0 W( G0 _tvboxnow.com1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；7 H8 V  K; Z" `6 K: Z7 z+ H
2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；
& f+ `8 W& i( D2 n3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；公仔箱論壇! m) k$ @1 Y4 p; C
4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；
7 \2 r3 i2 |) K: D6 Btvb now,tvbnow,bttvb5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；
: q( t- `4 b( W& s6 y- ytvb now,tvbnow,bttvb6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；
8 d1 `+ }  Z. s7 e+ w7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；$ j$ D2 S3 }. h' |  N
8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻
* V% ]- m' r- N公仔箱論壇" ~+ p* s2 i. A7 L4 S! C
材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)tvboxnow.com$ `6 B. y- I$ M8 E
. v% |/ I2 J: _, O* W
即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   公仔箱論壇0 v4 e% N. k& |& y& q5 ~+ A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \! W$ ?5 n  n* `$ m# ]
蛋漿汁料:
* d, t$ M; b- J% l& ?% T4 b2 r- O公仔箱論壇淡忌廉  50 g         鮮奶  70gtvb now,tvbnow,bttvb* A7 M4 Y% K" i& a0 J# ]+ P, b! u
糖      25 g          蛋黃  2 隻公仔箱論壇8 E& F* p; r* a* Y$ H0 u4 M/ f* ]
雲喱拿油  1/4 茶匙( F! E" ]$ ~. E1 }9 e& a
5 Q# b6 a5 [" n9 Y& @
做 法:
! r0 T2 d( y& j& `1 C1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶. 公仔箱論壇; O$ n2 I! [' g1 h. f% s
2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.
' e9 j9 W, M8 ~tvb now,tvbnow,bttvb3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘. tvboxnow.com0 p7 y6 ~: [8 }5 t% D
4.在撻模上 掃上牛油備用.tvb now,tvbnow,bttvb) y0 I! \: P: E! |
5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.2 E: v  N- j; r3 Q5 \3 K, d
6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.tvboxnow.com* K- y9 i9 x" I1 T; }
7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.
; j4 M7 @: N+ a" ^8 Q4 `8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M" e9 `& [0 y* o, G7 U0 r& Y

9 K7 k% K! d2 D4 O' s注 :/ U: y, k1 m* M$ i
1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.tvb now,tvbnow,bttvb% [7 W* b! e! x& t! s2 l/ y
2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.公仔箱論壇! c; f8 O9 t. Y" V/ W
   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內.
" J' A( Z7 W0 K   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C6 z* t) v1 g+ K, H  U6 q
3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法
1 ^3 |6 c4 ^, |- @5 A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: a6 A. o: a) j
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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 
0 v8 Y$ @- `+ ntvb now,tvbnow,bttvbthank you so much i want see

* Q$ H; I8 ]+ D+ k. ~$ N% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; q$ y  C# s9 g7 v+ a  @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# T& l* @5 z4 Q4 w
always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣公仔箱論壇3 ?5 J; V& N4 N# M- [' Z) n$ S" B
Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 
1 ]  G* ^6 U8 X6 R) V+ J1 ~公仔箱論壇^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
% o2 h+ r: t3 e! v+ Atvb now,tvbnow,bttvbThanks Andy兄

; Z$ ], \; z" W+ b

9 q6 G" v/ W& I試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 
/ M6 N! Q- N0 @5 E* O我變肥仔點算？哈哈哈！

( \, M* j- Y6 j8 t6 x/ N+ Htvb now,tvbnow,bttvb
8 v5 N8 d* s% W3 w/ V# ^9 Z5 stvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com3 Q3 G# O! G8 i; \8 G2 |# f4 s
我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j! d! ~6 u  c$ r$ w$ X

, P' C: ~% E) y; [6 H- N$ _  t$ [7 S材 料 :  急凍牛展  1-2磅公仔箱論壇0 ?/ ~' n( o2 u! u/ H6 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i0 R: y' v- p( F* u5 C
藥材料 :
2 ]! s" L0 \5 r& }/ v7 G6 o沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒
8 c* X: f/ a- l: ^! Z公仔箱論壇桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許2 A; o. C) R( [9 m7 I4 @

+ k% K( v2 A/ F* X( qtvboxnow.com調 味 料 :
3 \; a, p, `4 G5 Ctvboxnow.com砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g 公仔箱論壇' G4 v8 Y& J& R4 t' w% w
紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml
& P* V# q7 v( Y* B9 [/ z! x7 Ftvboxnow.com
' Q& P$ {, K/ O4 s* ~& Ltvboxnow.com做 法 :tvboxnow.com: ~) @9 ^1 z9 G! I
1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用.
0 u6 ~: Y7 {/ V+ b公仔箱論壇2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或1 j! l: [$ p# F2 s3 \5 `6 ^9 \
  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..
+ P0 n. m( G: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" ~" u1 k/ O% a3 h6 V
注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

cookiedog

謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-*
4 H0 X  S: @, Q: f2 Ztvb now,tvbnow,bttvb" o( T* }7 o7 {& d) H
請繼續發貼,支持你!!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M0 k$ u! ~* \+ U
公仔箱論壇/ N9 R! c0 o. g( \9 i' e3 A2 y5 i* y
問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.