蜜味豬肉乾
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材料 :
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枚頭瘦肉 (攪碎) 200 gtvboxnow.com8 b; C0 r% `- @2 y# A. J" O' h
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調 味 :
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; l& U; s+ T+ R4 t( R( N0 N公仔箱論壇生抽 1湯匙1 R' J" X& m! Z ~
鮮露 2 茶匙
( G+ [# S7 @* d9 G7 g1 C8 a, v! atvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, A9 K5 \" d& E3 n/ o8 m+ C
砂糖 60 g (原食譜用100g, 本人覺得太甜)tvboxnow.com$ q1 l. c% ~+ N" h) S
蜜糖 1 湯匙tvboxnow.com/ c, {0 _. @3 F8 ?' v1 W! [. L
鹽 1/8 茶匙
2 Z; y! [6 T( a; X' ~2 Xtvb now,tvbnow,bttvb黑椒碎 1/2 茶匙 (可以唔用)公仔箱論壇7 O. o, V8 q0 h4 ~* Q5 w" |
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做 法 : , Y5 J" M+ f" a3 }# j: S" W
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1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.
4 t; ]( n! r# u- `1 e+ U2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,
/ k+ E8 O, m6 Y4 Q6 k大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)8 F; o$ V; C$ ^! u# `$ X
3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成. tvboxnow.com' w- m2 N) B; B! F* f
待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q0 y6 y' a' E& c. F- R
( V( f& H9 _8 Q! kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注 : " |0 @. k6 r3 m) ^
1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅. / R. a# T$ i6 s7 V& j3 W
2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.
$ {5 Z3 C2 ?# v: b( O* jtvboxnow.com4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.
* F4 z7 _2 g# J; l) m% E$ b3 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com+ C2 k/ a+ k [' i; M
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ] |