材料
' e9 @/ a8 W# f三文魚(切大粒) 80克、雞蛋(拂勻) 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升tvboxnow.com4 A7 k" r3 m' v; n: m6 a
' m, H0 a: z5 q% z/ `9 Q6 o醃料
4 J! t) V# i- m9 s! E" {tvb now,tvbnow,bttvb豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許tvb now,tvbnow,bttvb( t3 T) o4 R+ |+ _- S- B4 d
4 ^- U2 B9 D# c/ A e+ D. t' ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
+ e8 L' u! C8 p' c7 F( K* T+ i鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i& i- ^& V8 c; V1 S
1.三文魚粒加醃料,醃 15分鐘備用。
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% `, d, w- c& k- {3 C2.開大火煲滾 300毫升水,加三文魚煮至稍熟,熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯,備用。4 N N7 Q/ o: ~( U, ]" R
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3.蛋液加入湯、調味料,過篩後先倒 q入碟中,再加入一半三文魚肉。tvb now,tvbnow,bttvb5 R _+ S) _' S9 X$ F/ g$ W( y
" k! o8 q" O" T' ?! ~! l3 W4.開大火煲滾水,放入三文魚蛋液,轉小火,蓋上蓋,在鑊蓋旁插入木筷子疏氣,隔水蒸 10分鐘。
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Z/ X% V, w- m5.蛋蒸至稠身時,放上另一半三文魚肉,注入餘下蛋液,再蒸 8分鐘,取出後灑上葱花即成。
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蒸水蛋時必須蓋上蓋,但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣,那麼蛋才會滑。
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