九層塔西方人稱的羅勒與我們的九層塔相近，原產地在印度由荷蘭人帶到台灣來羅勒的葉片略呈橢圓形，香味較淡甜度較高。1 q9 w& {) _8 o3 W) |
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九層塔是一年生的植物，非常容易種，植株有綠莖和紫莖兩種較常見又以紫莖的香味較濃，每到5-10 月是盛產季，烹調時以葉片翠綠者佳，葉片變黑時即將腐爛香味已失。% M6 r5 ], Q4 m. g! q3 O# ]' v5 |
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層塔裡有一種成份叫做Eugenol這個成份已經證實會導致肝癌。九層塔含量最高！
3 @. y: H% O# x$ }# x1 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]1 x( M& ^) ?# H9 U: p
致癌的機轉是 Dose dependance，也就是說，因為致癌物的一再刺激，會造成致癌機會的漸漸提高！" ~0 m, C6 w) s; N
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所以，在這個致癌理論中，接觸致癌物的次數是關鍵。
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本來，人體有對受損組織(或基因 )修補的機制，但是一再的刺激造成突變後，情況就不可逆了！而Eugenol 的中文名稱就叫做「黃樟素」！不要再用九層塔煎蛋了。
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. S7 C( t! a; m1 a+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看完這篇文章之後,請大家用力推 ,斷絕這種致癌食物.tvb now,tvbnow,bttvb$ a9 D0 _; u/ P( f
0 {0 p5 `) E: O7 P! j) y公仔箱論壇大多數人在吃鹽酥雞時，喜歡加入九層塔，增加其香味；看完這篇文章之後，應該會有很多人不敢吃了。除此之外，油炸過後的九層塔會吸附多餘的油脂，若店家重覆使用回鍋油，將嚴重傷身。 |
發表於 2010-7-16 09:48 PM
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