* F+ |. D0 q$ y* C; \5 j叉燒表皮經過炭火燒烤形成的焦糖很爽脆，和肉質配搭恰到好處。（圖：星洲日報）
& D% O- C {7 z! E2 }* V0 j' A2 v, P
6 H) o8 ]5 `6 l, Z+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ `( b& j2 T9 Z R; n公仔箱論壇美香的雞飯一樣香噴噴，要吃記得趁早到。（圖：星洲日報）
; v0 M3 A* @- \- w1 }: M, @
2 M1 x: Q' h+ |. f2 M0 q( e " d( I' ]3 C8 |6 B/ |0 x
關丹人對這間美香茶餐室十分熟悉，得知叉燒於每日11時到1時之間出爐，所以這段時間是生意高峰時段。（圖：星洲日報）% A4 a3 q6 @) y. m+ B; b- \5 G2 Z
公仔箱論壇0 D0 F. b' y/ _1 D/ p" e/ \, I6 S
人家說好吃的食物通常都躲在隱秘的小巷或角落，這間叉燒雞飯店雖然就設立在大馬路旁，不過從甘孟路飛快直駛的話，很可能就錯過了一嘗好滋味的機會。8 H7 K6 S) w# b1 ^1 S: S
tvboxnow.com% s2 a- x4 T0 P
美香叉燒雞飯距離關丹達士花園約半公里，簡陋的店面卻座無虛席，檔口掛起一排排亮得滴油的叉燒和燒雞，還有一碗碗不停被舀放在碟和包裝紙的香噴油飯，滿室飄香。) B) z4 W" h$ q* g1 S7 C' ~
/ u: R( C; C1 s# S+ @公仔箱論壇以秘制香料麥芽糖腌制
" {/ ~ U9 C; [6 d" O6 ~# L) L; W, U" ?, e4 A
懂得吃的人都說，這裡的炭燒叉燒最美味。店主選用豬後腿和花肉等部位，以秘制香料及麥芽糖腌制一天，然後再以45分鐘燒烤。tvboxnow.com9 e9 R$ f6 h* d* G+ z" C8 @
' r% Y2 M; U& ]tvb now,tvbnow,bttvb過程中需不停觀察爐火，加炭保溫等，一刻不得鬆懈。
- ~3 S l. L0 b' X公仔箱論壇
8 A2 e! c! a/ _/ X- _" btvb now,tvbnow,bttvb今天採訪來到達士花園，任務完成後時間剛踏進中午12時，我自然不忘順道在這裡享用一碟叉燒飯。一片片紋路分明的叉燒，瘦中帶少許肥油和焦焦的肉邊，甫送到嘴邊香味已經四溢。
6 c5 t c$ t) b: m, [* g, u( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V s( L6 z4 A* A) m2 B
這家叉燒好吃的地方在於肉質很嫩，蜜汁豐富，一般在現有的燒臘檔吃到的是肉身聞不出叉燒香的瘦肉。油飯煮得剛好，干濕恰到好處，不過喜愛清淡口味的朋友可能稍覺得油膩。 |
發表於 2010-8-7 01:01 AM
| 
