懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！0 @( x( W: v5 J1 o
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大坑的回春飯店公仔箱論壇, o" b" d( J. w
1 Q* G5 P* g* A r* s■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……. p7 ^- q" q, G
2 d3 x1 G7 B- C7 ~2 n; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！ " k" V9 [* R4 r v. i* s
: G+ S/ R* W: S/ s. {過主皇牌炸子雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L6 Q" E) G+ r2 p0 P
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■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。tvboxnow.com: G7 u/ L6 [( T8 n; K
$ X& a: g6 m1 j; q% u" W' h公仔箱論壇李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！
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! |% C3 o$ t7 K3 b0 Ftvb now,tvbnow,bttvb平凡原不平凡' |7 s7 ~5 _4 d, z" }
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■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。
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菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。
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■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。公仔箱論壇& r" V% T% C: x! _- z2 @ I( R7 Y
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■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。
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/ g4 D9 [% k) {. itvboxnow.com燒豬燒鵝的時間觀念( r5 d* _! |% q# r3 W
燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q+ l8 [& a# {) g) d& M
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+ S* v( g9 `2 [# Z■潮蓮燒鵝（$298隻）。* ]0 c$ m" ^# s6 B9 I- |# x
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■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）公仔箱論壇$ u$ z8 c! {# e* |+ @" p. t
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超值老火湯倒貼紅豆沙
% T" R6 T( m: k9 T: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！
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* ~& g S1 k5 Y9 Y* E6 V9 ]4 x■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！- t$ R7 y2 D) e4 N( }9 u
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■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S0 k; |) U; A2 m* ?: `9 i/ s
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阿太的私竇「廚房」tvboxnow.com1 ~: `* E* |8 c7 P- k6 H, m+ C
. k9 ^: h1 L, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！
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) H; l/ |# {5 O4 r( ]公仔箱論壇後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L) I4 i% F( [; Y
# \( a( M9 ]/ d) ntvboxnow.com樂陶陶飯店5 f% t+ x" O) r, k% h8 V! ?6 q
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) u3 H5 I; g$ L5 ~7 [公仔箱論壇地址：香港大坑浣紗街8 E% L4 c, a3 e1 u
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■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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