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2 h! q# @- P% \" z7 {% `" ^4 g材料
: V( d/ f$ K5 n公仔箱論壇酥皮（ 80mm× 80mm） 5張、糖霜/糖各適量、麪粉少許
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' v+ C8 b5 D6 o- q5 \tvb now,tvbnow,bttvb吉士醬材料tvb now,tvbnow,bttvb& ~/ o) q4 K; s/ w; W) u* A
奶 250毫升、糖 50克、吉士粉/麪粉各 15克、蛋黃 2隻、呍呢拿莢 1/4條
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0 G- j# |3 N0 m% r1 j! w8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
) N/ c; G+ B8 Q; W+ Z5 F0 f2 s1.酥皮兩面沾上麪粉，用擀麪杖輾平至 1mm厚，放上焗盤後，用叉刺孔後灑上砂糖。放入已預熱 200℃的焗爐，焗 25分鐘至表面呈金黃色。酥皮焗好後，置於網架上待凉。$ N5 ^" w( t( Z. [% T) i
) }5 \/ ^6 t; J$ c' jtvb now,tvbnow,bttvb2.將吉士粉、麪粉過篩，加入半份糖、蛋黃，若太稠可加少許奶，由邊開始慢慢拌勻，以防起粒。
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$ q) n3 J3 H, k9 F3.切開呍呢拿莢，以刀尖刮出種子放進牛奶中，將餘下的糖倒入，用中火煮滾。
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4.把滾起的奶，逐少倒入吉士醬拌勻，再倒回鍋中，以中火煮至沸騰，其間要不斷用打蛋器翻動。tvboxnow.com& W4 U2 f4 q$ Q( C, ^2 [2 |
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5.將煮好的吉士醬薄薄攤放在淺盤中，用保鮮膜蓋起待凉後，放入雪櫃冷藏，取出後再用打蛋器打至軟身，放進唧袋。
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/ `8 M2 F* P/ W7 S5 e, S) atvboxnow.com6.把焗好的酥皮切齊後，將剩餘的酥皮弄碎備用。把吉士醬唧在酥皮上逐層叠起，在四邊圍上酥皮碎，最後灑上糖霜。
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酥皮焗前要先用叉刺洞，以防局部脹起，中途如脹起，可用網架壓平。
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發表於 2010-8-9 06:47 AM
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發表於 2010-8-9 02:26 PM
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