蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。. [. I$ V7 V0 ~6 H$ H8 v
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少見泡菜味波子汽水) W, V, d# J( Y9 l$ l
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。: }( `4 ^4 ~3 \8 d
; `; v& F4 [; N除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。4 u+ k* ~& s7 w- _' I& Y/ U
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食記直擊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q1 z- ^7 l2 ^ @9 i
Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
1 x% u k/ P/ o5 J! [店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
7 K$ N1 x# l% \) W y3 v公仔箱論壇波子汽水 $15/瓶
+ _( {; P' W) [5 `泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。tvb now,tvbnow,bttvb9 c. m/ s& u! F/ h, P$ f; c" z
甘薯豚蒸籠 $98
3 k9 |7 u( m2 K, @( x3 w" C$ ^公仔箱論壇豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]8 x3 D* S2 ~ y1 T
鮑魚地頭雞蒸籠 $128
+ N: K& I: e# w0 Z! ^: A# @% A& u精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。3 p# X/ Q; o5 K0 N3 w& k: a2 v- e
咖喱海鮮烏冬 $58
. `& u- O) e) |+ c7 [6 K4 f扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。tvb now,tvbnow,bttvb9 u1 A0 q. J% u. U- ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e9 W3 q/ T' A, }" m! Y# P( _
Info 樂家蒸籠料理
" R6 Q4 \" }) Y公仔箱論壇地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號! w5 M8 R/ K0 j$ o% ~- Z
營業時間：12:00nn至12:30amTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h& R8 w. Q; T0 s
交通：港鐵觀塘站A出口
& {% o, r- o" n: y/ ^平均消費：約$90/位
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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