雞蛋買回家的確是不洗比較好，但原因並非是洗掉「保護膜」，而是水會成為細菌進入雞蛋的介質。
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7 D1 n, U4 i* m# e& Y( jtvboxnow.com雞蛋本來就有很多沙門氏菌，若買回家就要煎煮，清洗一下是沒關係，但如要久存就禁止水洗，應拿乾淨的布擦擦，再放進冰箱。
5 m7 Y' f! [8 B. e; X) M) k但是，不論洗不洗蛋，摸過蛋的手「一定要洗」，因為細菌很多！公仔箱論壇0 y& t0 k0 E( ?, a( Z
4 A* J2 \% `9 g, O# m& h公仔箱論壇雞蛋殼上有很多微細的洞，如果水洗，細菌反而透過水鑽進微細孔洞，加速蛋的腐敗。
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判別蛋新不新鮮有個訣竅，越新鮮的蛋，蛋殼表面就越粗糙，表皮越光滑的蛋就越不新鮮，一般而言，夏天常溫下，tvb now,tvbnow,bttvb# Z' B* H* C$ ~9 m5 V9 }& v
1天之內就能使蛋從粗糙變光滑，所以買了蛋最好要冷藏。$ M) p+ P" {) |7 D- [/ o9 B) |4 H
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如果手感摸不出來粗細，還有個簡易方法判別，若一打開蛋，蛋黃就散了，也是不新鮮的徵兆之 |
發表於 2007-6-20 05:15 PM
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發表於 2007-6-21 10:31 AM
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