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) m( ^1 b" p o( z; q4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雅米小菜馆，在厦门已经经营很多年了，最早前应该是走的私家菜的路线。
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+ a7 ~: B3 q8 t1 L( _+ ?2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所谓的私家菜就是在在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私家菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到。但现在雅米的经营已经不是私家菜的风格了，就如同她的招牌一样，是小菜馆，虽然位置不是繁华的商业城或者市中心的繁华地段，但是生意一样的火爆，小小的店堂不到七点就挤满了人。吃过之后觉得，做的菜还算精致，有些菜的烹调技巧很有想法，在这里吃饭还吃出厨师的心思和独特的创意。公仔箱論壇4 C/ \* r `8 s: B
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之前鱼坛有组织过拼吃，我刚好有事没有参加。回来看照片，对那道锅煎豆腐甚是嘴馋，厚厚的酱汁真是非常的吸引我，相片就从馋我的锅煎豆腐开始...7 f/ m' @" @! A# V: L
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# q. D% s6 }- O- J公仔箱論壇锅煎豆腐：其实不错吃，豆腐中间剖开夹肉，外皮用干煎的方法煎酥，以至于外硬内软，再淋上厚厚的酱汁，酱汁偏酸了点，我会喜欢再加多一点糖...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w- I. A! g, E" X
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芥末鱼肚：鱼肚很脆，里面灌入了芥末，做法挺新奇的，很有想法~~0 u5 j V R. z [. a( E
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3 q" R8 O/ i2 W9 G公仔箱論壇茶树菇煸鳝鱼：不错的一道菜，茶树菇裹上粉再去炸，公仔箱論壇( B8 k8 e6 z6 E5 a$ R
加上鳝鱼段和虎皮椒一起用红辣椒干煸，辣香辣香的...
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2 c, g0 g2 u0 f2 c3 p蛋黄香酥虾：这道菜两级的评价，我和师傅觉得不错，
! ~7 M# M5 s! \1 F2 D6 p: O3 Htvb now,tvbnow,bttvb就是虾壳最好去掉再开边裹粉炸最后裹咸蛋黄，
" ?- K. l: p4 Z) ^; p) h公仔箱論壇少年和甲呼乙死说蛋黄的味道盖过虾的鲜味了，果然各人口味各有不同...5 A, e/ V$ z, S% O3 m2 m
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干煸茭白：夸一下，很不错的创意，真的朴素简单又好吃...7 J/ M% h6 M3 m: @
茭白笋切粗丝炸过，拌上同样炸过的橄榄菜和大颗粒的盐巴，
+ X8 Q; u: [+ S4 L. P公仔箱論壇盐巴橄榄菜跟无味的茭白配着吃，不会显得太咸，很有想法，
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骄椒水煮桂花鱼：同桌一至认定的好...公仔箱論壇4 D8 l! p _7 E
鱼肉处理得超嫩，虽是水煮菜，但是汤汁改良过了，
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' G6 i$ d8 d# E6 i+ a* v; ^tvb now,tvbnow,bttvb辣子鸡软骨：鸡软骨串在牙签上再去炸，软脆软脆，口感很好，调料码味很赞。
+ z S5 M4 C% M0 ]! A7 y: |tvb now,tvbnow,bttvb吃起来也方便。师傅的碟子里可耻的摆了10根牙签。公仔箱論壇. V. w0 e- Y5 O& f3 k4 t6 I
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莲子猪肚汤：这个汤是需要火候的，材料的选择也很重要，
3 L2 R1 M) g3 Wtvboxnow.com莲子不是很好，所以JUST SO SO ...
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泡菜香白肉：招牌菜，我一口没吃，不吃肥肉，听听别人的意见吧，有拼吃过回来的人都赞不绝口，包括当天去的野人还有少年，大家都喜欢，不过我师傅说一般般，吃不出里面的泡菜味额~* y% |1 p" |* {! x* |
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4 J) J# B) e7 Q9 \皮蛋苋菜：很清爽，苋菜里除了有皮蛋丁还另外加了非常小的豆腐丁，天啊，怎么切的？tvboxnow.com+ b3 c) g ]2 [ g$ d8 _5 ?% x
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% H1 k; U# e; j3 C$ K- G$ Q: Mtvb now,tvbnow,bttvb石烹腰花：做的手法有点问题，热热的砂锅内放入油和烧得滚烫的鹅卵石，创意很好，, q6 ^$ z0 |( E) H3 D# C d8 k8 U B
但是确实不适合烹饪腰花这种极需控制火候的菜，烧制过久腰花就老了...
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雅米凉面：这道菜其实也算是他们的招牌了，起名叫雅米凉面。可是我只吃了一口，那天有点失水准了，少年说之前还是很好吃的，很Q，把消息反馈给了老板娘，她一直说抱歉，可能人太多了，真的招呼不过来...$ x1 _# h4 g# K; q+ Z2 t
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5 H+ H! O S( }; k$ n; J8 s q# }8 g雅米THE END...谢谢热情的老板娘捏，那天他们生意太好了，还要招呼我们，实在感谢ING...tvboxnow.com( I6 Q3 O" ^/ _
/ \8 Y% A$ q: g# T. E总的评价还是不错的，我会带上朋友再去第二次、第三次的店...
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6 C, i8 k" U0 q c) a w+ Y5 s2 ~公仔箱論壇店址及人均消费：公仔箱論壇" e5 s4 V4 H. E& n3 Z( {
5 I* ?# k6 C. z& C/ }tvb now,tvbnow,bttvb店址：1 i0 t4 {3 v( `4 |% V
厦门后埭溪路248号之30店面
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人均消费：$ n* j6 F: l7 p, r6 w' Z6 M
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發表於 2010-9-16 09:47 PM
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