選料「腌尖」 不時不吃【明報專訊】新食店——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。tvb now,tvbnow,bttvb+ E, Z! b1 O" M! k: ?! X2 g3 m! c" g
tvboxnow.com, t0 a0 `+ H7 d0 t) K/ x
活在香港這個擠了逾700萬人的小都市，我們都需要一點奇情作娛樂，除了行雷閃現的UFO，熱爆網絡的陰公男外，有些食店明明爆場，卻仍然會失驚無神地結業，大抵也有資格成為這個小城最離奇的事情之一。* l9 Y+ ~$ }. ~) f/ n4 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C/ z+ u; N) ~/ b% l/ o2 B$ B3 g
人龍店轉戰樓上舖灣仔區的大亞味工房，一向有口碑，也間歇出現等位人龍，年初卻悄悄關門大吉，又是業主無良嗎？令人不勝唏噓。八個月後，大亞重整旗鼓，在灣仔石水渠街悄悄開業。新店隱藏於一幢住宅大廈內，甫入大堂，盡忠職守的保安員會查問：「去邊？」「上2樓大亞。」我回答。( F/ U+ n6 v8 w
0 Q2 x; j! @5 ^! ]& z- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約了訪問，傍晚6點半準時到達，但主理的平師傅告訴我：「貨還未到，請稍等。」要你等，不是有心怠慢，而是代表貨源新鮮，這是不耐煩的心急香港人永遠不能明白的道理，我嘗試解畫。大亞的母公司，其實是一家日本食品進口公司，戰績有當年的稻庭烏冬、芝麻和綠茶雪糕，都是他們率先引入本港。因此近水樓台，北海道海膽、秋刀魚、針魚、牡丹蝦或其他日本海鮮，都是自家入口，空運抵港，隨即在晚餐前就送到店子的刺身吧枱上，換句話說，是每日新鮮到貨。tvboxnow.com$ ^% o5 _5 m( s9 i3 _
刺身只用日本魚平師傅是地道香港人，但做了三十年日本料理，曾在美麗華、半島及君悅等酒店內的高級日本餐廳任職，跟他聊天，多少感受到他日本式的執著。「我們只用日本魚做刺身，香港和中國唔用得，有電油味。」「我們不做款式新穎的菜式，只要用料新鮮，不時不食。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D' d+ e" u- _9 U$ \$ g
% H; R) H+ Z- G2 _% b' U0 S1 n1 Ktvboxnow.com說起不時不食，肥美的秋刀和清鮮的針魚，都是季節限定，但由於自行進口，又選址上樓舖經營，取價比酒店相宜很多，兩款魚皆賣180元條……是的，這大概就是新裝修的大亞牆上掛了一幅《山頂香江夜景》圖，雖然充滿七十年代《狂潮》感覺，但仍然客似雲來。
) v# s. Z @, C+ q4 e) j6 K1 N
; `8 A3 ^2 I" l2 |0 t* u q9 ^- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■食得醒
1 e, f" R2 h2 ]! ]& h公仔箱論壇招牌菜：季節刺身（時價）、炸鹿兒島黑豚（$40）tvboxnow.com& r' {7 a7 |; O3 ^5 S' m
至抵食：雪會席（$300/位）; w) c8 d ?* x8 `# ~2 D
人均消費﹕$120（午市）、$300（晚市）公仔箱論壇 ` x* E/ L% l
泊車：石水渠街咪表位
. a$ @3 u! g5 i: }" K/ W) U% ?( D/ utvb now,tvbnow,bttvb付款方式：現金、信用卡
, `5 |+ W; ?- H9 Htvboxnow.com
! g3 A+ E' y1 Y5 Q: w) q0 |tvboxnow.com■小貼士
: ]$ [! B0 r/ n" ]9 o& ?& s‧刺身吧枱座位有限，宜先預訂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E/ Y0 ~% W: c9 M: h7 t
‧最時令的季節海鮮，不會展示在餐牌上，要向店員查詢。tvb now,tvbnow,bttvb8 E! O! p0 h) S) t# }4 S
1 w% p; {9 W3 S& j7 x$ @tvboxnow.com■大亞味工房地址：灣仔石水渠街（港鐵灣仔站A3出口步行5分鐘）
0 f: `" n/ n; I0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午11:30至下午3:00，晚上6:00至11:30（周日及公眾假期，午市休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r- [( Z J8 z1 p ]& t1 K' [
|
發表於 2010-9-21 08:05 AM
| 
發表於 2010-9-21 12:24 PM
| 