軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，
. n# ^8 x$ V# Q公仔箱論壇可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，
( n ~) y9 j/ V/ Q3 `7 i: D* e公仔箱論壇泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！
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煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。7 L; D5 v( D6 G8 _% F: Q$ o
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。* y' w. r' Y) i
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，
1 P% D; ?! f7 h( F2 l: I公仔箱論壇就可以解決湯太鹹的狀況。
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發表於 2010-9-29 01:55 PM
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