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[甜品] 芒果酥皮拿破崙

本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯
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酥皮料:  高筋麵粉250
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3 r# ?# f/ Z* ?) Z* p5 B公仔箱論壇酥皮油料: 牛油165公仔箱論壇  M! H9 Q1 t) ?2 U

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酥皮做法: 1. 麵粉開穴,放入牛油和清水,搓成粉糰,碾開成四方形。

                     2. 把酥皮油加入,把四邊麵糰向內摺成包狀,壓平,用碾麵棍

                         碾開麵糰,把麵皮皮兩端向內摺,成3層,放雪櫃,再碾開,

                         摺成4摺,再碾開,摺成4摺後,用保鮮紙密封,放入冰箱中

                         冷藏半小時。

                     3. 酥皮碾成約2亳米厚度,以200度焗20分鐘即成。

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                     4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。

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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中,加入即食吉士粉拌勻。- k8 g7 J$ I: m) R
                      2. 靜置15分鐘,即可使用。公仔箱論壇8 `! a  J+ h4 J: R" `. D3 Q

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8 \4 W1 E3 m" D% t) |" b6 B9 Q! d組合做法:  1.   一塊掃有果醬的酥皮作為底層,唧上適量吉士忌廉,放芒果片,tvboxnow.com9 y! v  f' y5 w
                           再唧上忌廉,放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉,放上芒果- }6 Q7 z/ Y8 e$ C& x: U$ b4 v
                           片,再唧上廉,最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。
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                      2. 把果醬掃於表面,再放上芒果作裝飾,即成。tvboxnow.com  ~) c, }& F; b# l  h

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高筋麵粉????? 酥皮 wor ????
三分天注定 ! 七分靠打拼! 爱拼才会赢♪ ♬……
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