材料 1 s6 }' ?4 D& D' k4 ]3 P
海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片tvboxnow.com' n4 z0 }6 M8 x9 F7 ]
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流沙餡tvb now,tvbnow,bttvb5 Z+ ~# O7 {; I: i, c
芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克tvboxnow.com5 r. N: W5 N: y; r7 x
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意大利馬令
/ Z5 T7 @3 G1 ~* a0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
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慕絲tvboxnow.com2 N) ^3 v3 d/ ?8 b# i: G
芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙
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& l$ y, b9 V# B/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾8 Y) ?' c0 K* @7 V9 O+ X
甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量
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做法
$ A. `2 N# o7 q1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb) ?6 O" b4 S3 [ i' v7 ^
& \. w: ?$ F1 j" L% Ytvboxnow.com2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。
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3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H ~% O# \( O/ _$ |3 Z* a: v& c) P
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4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。tvb now,tvbnow,bttvb# _" G k4 U8 o% z9 g
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5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。
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6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。( L8 z1 R; _. x/ `' u! l3 s9 z
. m- w# s4 K9 y' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。
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( ^7 C( l5 G6 p' k3 F. c* O1 O8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。tvb now,tvbnow,bttvb* t+ \% i V' W
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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