[生活小百科] 红薯叶是宝，菜市内难寻

秋冬的京城，正是“薯辈当红”的时候，红薯上市量翻番。可被亚洲蔬菜研究中心称为“蔬菜皇后”的红薯叶却在京城难觅踪影。公仔箱論壇) G; ?* B8 M$ M  c0 L) u: w
1 \  r& F) n7 ~: D/ O" D6 d) l
　　亚洲蔬菜研究中心将红薯叶列为高营养蔬菜品种。在欧美、日本、香港等地，用红薯叶制作的食品已摆上了酒店、饭馆的餐桌。tvboxnow.com# f& D% ?. w- u" r1 E& f6 F

　　记者今晨从新发地批发市场获悉，近日，红薯的日上市量为30万公斤左右，比10月份的日上市量多了约10万公斤。岳各庄批发市场今天和昨天的红薯上市量为2万公斤，这一数字已经是10月份平均日上市量的2倍。
. J! }' R7 B6 `tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 {5 ^8 s& a# G% E* r4 i) w% |
　　而记者走访岳各庄批发市场、明光寺农副产品批发市场、北京锦绣大地批发市场、新发地批发市场、东郊蔬菜批发市场，都没有发现红薯叶的踪影。锦绣大地的工作人员称，这里从来没有销售过红薯叶。明光寺批发市场的商户表示：“我们在农村收红薯，剩下的叶子都喂牲口了，从来没拿出来卖过啊。”% ?0 \  n! w3 {

# Q$ A5 F+ R5 r6 Ptvboxnow.com　　市农业技术推广站相关专家告诉记者，红薯叶就是红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶，因为很多人还不了解红薯叶的价值，所以超市里见不到有红薯叶出售。农民收获红薯后将红薯叶连同茎一起丢在地里，或用作喂牲畜的饲料。至于人们食用红薯叶的方法，市农业技术推广站的专家表示“他们也还没有做这么细致的研究”。
6 ~, D: i2 m1 k  {公仔箱論壇9 `6 X; `" W8 t- o
　　红薯叶的功用公仔箱論壇+ \7 z; {! [! N$ p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H0 u+ f, M  V+ g2 Z
　　据了解，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。公仔箱論壇3 M3 C$ I* g* t
5 t' I2 c+ X3 R
　　市农业技术推广站的专家称，有关测试表明，鲜红薯叶含蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素等多种维生素，与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜，目前有关部门对红薯叶的研究正在进行当中，不过进程比起其他蔬菜来说相对较慢。
9 ]  \( l0 C9 A  o. F6 P0 h( I
　　红薯叶的吃法
; t0 A, n; g; n* m6 r* o0 b
/ g- g3 Z' P2 u, n. Z公仔箱論壇　　选取鲜嫩叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成开胃凉拌小菜。
% x9 @1 b* F' A2 u5 W
　　还可将红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。

# s% [8 h: A- c" ]　　此外，烧汤或熬粥时也可以放入红薯叶。