此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？
. Q: H9 n! ~& B& P6 W! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ T& l' A5 x r# |) }* C
原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。
$ O$ l \( a8 |7 i, {: n/ gtvboxnow.com+ d' j- F/ d; X: k
據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！! S$ B5 \0 j* q; L4 L! n
9 t. T) X- [: r0 K) m3 g木槳送菜最傳統+ Q$ r1 K5 v# c
來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！
, j+ k Y, z1 L8 J7 Y
v1 s+ ?7 }" L) d8 M" otvb now,tvbnow,bttvb雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。
' T% v/ V- B5 b$ F' `公仔箱論壇6 b# P2 E' W) h) A4 J
傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。
" L5 f; M5 f1 T5 U1 z+ htvboxnow.com
: B$ }3 H. q- Gtvb now,tvbnow,bttvb經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。公仔箱論壇' r" i2 G+ D2 {. }1 n
- S/ B, a) ]* j e+ Ptvb now,tvbnow,bttvb讓客人樂在其中
* B% v) I" a. X" f# [0 B+ a3 T( \5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，
* q$ m8 Q! H, z3 U! p% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. J& x- h# i$ j6 }2 ztvboxnow.com並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。
7 A' m+ q, A, H* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n) C% L* n& r) Q! M& D
雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，9 g& x% Q) X, E2 T. w
公仔箱論壇" X+ B2 D9 J; D& \+ r" h
確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。
% m, q: ^' ` P& }公仔箱論壇tvboxnow.com6 N# l& B& a# ]* T
他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。
9 a. f! O6 \3 a: ~1 w
& v1 E! @! k0 C' n5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。問到最愛喜歡烹調哪款美食？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y0 K$ |# s8 h. N k4 M9 V
五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。
3 j, [* h8 H, [% U公仔箱論壇
% v6 O' B, H2 k# T, l( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。
% i J1 X* m/ ~3 |9 J% u* i公仔箱論壇
7 ]& ?( d+ Q |1 T0 f* P8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。試食報告tvboxnow.com: X: E" `# F4 s+ z" g* ~
環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）
& w, W5 q( l3 k8 A, z公仔箱論壇好味指數：★★★★
: T$ ~5 W4 I1 p' |; R* B+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必食推介：北海道喜知次、活海蝦
; S8 k L5 ^7 @# o0 g( M) f8 D4 B- R! l4 X人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
| 
發表於 2011-5-17 03:13 PM
| 