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[美食介紹] 父子兵爱上刺身 边吃边学

父子兵爱上刺身 边吃边学
: t& T3 z: W) L. ?- I* v" K3 _! OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。关于父亲节,我们是不怎么重视的。究竟为何母亲节总是被关注、母爱总是被渲染得特别伟大,而父亲与父亲节却轻易被我们忽略,这件事似乎是怎么都理不出个所以然来。其实,作为一位父亲,营营役役大半生还不是为了给家人温饱、为了撑起孩子们的生计,殊不知在外头挨了多少的苦,吃了多少的亏。就在这个父亲节,让我们齐携父亲饱餐一顿吧!感谢他为我们付出的一切,感谢他为我们牺牲的种种。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o% Q6 s: ]& @" |4 S
不似许多父执辈般对日本料理生冷食物的刻板印象而感到排斥,何伟强本身还蛮能享受日本餐赋予的特殊味美,像刺身、寿司、便当或烧烤等等,都是他欣赏的食物,遂常在假日和家人一同到日本餐厅尝鲜。
$ F) j$ s* a; }8 ~# s* G" Btvboxnow.com“我们做吃的,也会常常到别处试吃,看看别人是怎么料理那些食材,自己也可以从中学习。虽说,我做的是比较道地的中餐菜式,但料理都有共通之处,端看厨师本身怎么去观察与拿捏。”他说。
, p* D8 a$ p& g4 _! S' |3 ~9 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。何伟强在湖内金园经营煮炒生意已有10多年,原本并不是在饮食线上,故不曾拜师学艺,纯粹是对烹饪有兴趣,就自行研磨钻究,打开自己的煮食道路。而上阵不离父子兵,孩子何鋆麟也跟着父亲一同经营这门生意,你煮我炒,有商有量,比跟外人合作来得有默契许多。" |- N/ L4 F7 g. w
而何伟强说起如今处身的Isshin,一切尽皆缘分。在老板甘俊伟开办第一家餐厅时,何伟强巧在开张当日就前往光顾,因觉得食物很合胃口,后来就持续每隔一段时间到那用餐。尔后,甘俊伟也机缘巧合地到金园吃煮炒,2人攀谈下才知彼此都是对方的客人,也因2人同是经营饮食业,话题颇为投机,遂成为朋友。公仔箱論壇- Y. K8 j1 s- y* T& d2 ]
用料实在 味道有别公仔箱論壇0 V; D( l4 a' {! e9 i
“嗯,会喜欢这里,主要的原因当然还是食物。我曾经到过许多地方吃日本餐,也有朋友介绍的著名日本餐馆,但总是觉得味道有些缺失,并不真的满意,”何伟强顿了顿思考般“我想主要是用料实在吧!这里比较舍得使用上等材料以致味道有别,调味亦拿捏得恰到好处。”
. X* P- T8 K% W2 @2 j8 jtvboxnow.com他说,有时候用餐最重要就是要合自己的口味,有点类似喝咖啡,只要喜欢上某家咖啡店的咖啡,到别的店家喝就怎么都感觉不对劲。而Isshin的日本料理最对他的口味。4 x/ F9 A& ]- |- @
孝顺非一年一度
7 h2 T! I8 U# TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。询及如何庆祝父亲节,何伟强回答:“从前人们是不太庆祝父亲节的,近几年才慢慢有人重视。当然我们做煮炒生意的,父亲节也算是比较好生意的时候,所以父亲节都在工作咯!哈哈!就当作替别人庆祝。”也就着这层关系,通常何伟强都不是在正日庆祝,而是提前或延后和家人聚餐。7 x2 G' W1 c: h6 x$ j
何鋆麟也腼腆的表示,父亲节并不会特别给父亲买礼物,主要还是看心意,毕竟孝顺并不是一年一度的事情,应该是在日常就实行的。
/ G# |4 `6 ~+ [% Y2 y而鉴于日本餐厅近年若雨后春笋不断的出现,竞争愈来愈激烈,Isshin为了迎合各阶层人士的喜好,在餐牌设计上也颇花心思,几乎包揽所有可以想见的项目,如腌渍物、刺身、寿司、卷物、手卷、便当、定食、铁板烧、火锅、面类、炒物、酥炸类和一品料理等,厨师们也常合力研究新菜式,让熟客每次光临都有新东西品尝。
" _: b, B9 n! U" m6 y8 V# RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店家有话说
- S8 L/ f( f! q2 Q1 x& vtvb now,tvbnow,bttvb老板甘俊伟有近30年料理日本餐的经验,出身自Rasa Sayang内的日本餐厅,尔后辗转槟城、吉隆坡两地习艺,还曾担任驻槟日本官员的专人厨师,直至95年才开办自家的餐厅,目前处身的Isshin则是其于04年始营业的第4家分店。tvboxnow.com8 Z; x2 r0 R7 c4 p# @
他指出,要看一家日本餐厅的水准程度,只要看其消费的顾客群是什么族群就能够分辨。“我不敢说自己的日本料理是最正宗或最好吃的,但却拥有固定的日本客人,很多附近工厂的日本商人都是我们的顾客。一家日本餐厅只要能招徕日本客人,就证明食物味道等方面有一定水准,毕竟日本餐就是他们传过来的。”
+ R6 R9 M# I$ Z; j, G“除了厨师的经验和用料的拿捏,最重要的就是食材的品质,这是没得欺瞒的事情,所以做日本餐一定不能偷工减料,不然行家一吃就知道是怎么一回事。”
  y, {7 G- Y# o+ u他亦称,近几个月受到日本海啸、辐射等报导的影响,顾客锐减,生意确实有下降的趋向,然而客人其实不必感到害怕,因为大部分渔获已经转为向中国、菲律宾、泰国、挪威等地方取货,就算非必要经日本入口的也绝对经过安检。tvboxnow.com1 ]. v" O/ _. L

- }5 q4 ?, z/ z0 @2 k" etvb now,tvbnow,bttvb饕客小档案公仔箱論壇2 m* m, u! b. }. H' H
何伟强、何鋆麟公仔箱論壇3 ^, o2 Z$ @1 i3 i  H4 p
何伟强(50岁)与孩子何鋆麟(23岁),煮炒小贩。
; s5 ?4 b% x9 N8 W$ D+ r公仔箱論壇Isshin Japanese Restaurant
$ n3 `' X1 I$ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址:1681-F1,Jalan Perusahaan Highway Auto-City,North-South Highway Juru Interchange,13600 Prai,Penang,Malaysia.
1 l/ S' z; W. J公仔箱論壇电话:+604-5013888,04-501 3889tvboxnow.com$ w1 k) m  `/ d/ _5 [1 ?
营业时间:11.30am - 2.30pm,6.00pm - 10.00pm
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相关照片公仔箱論壇5 P& ?) D1 I, S4 G. |
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■ 何伟强与何鋆麟父子2人相处就似朋友,也同样喜爱日本料理,每当假日都会和家人一同出外用餐。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V  f! v. k2 F9 C: R# L6 J) I; Y1 F, G* D

/ I- T3 |* \  F& d3 T( H( R3 m# \■ Father's Day Special Bento(RM55)--这是为父亲节特制的套餐,一款4样菜式。有数片鲑鱼和三文鱼刺身,厚度尚算合理,饱含脂肪,入口自是溜滑。另有酥炸串鱼,使用的是入口鯖魚,香脆而爽口。再来是墨西哥煎饼tortilla,小麦面粉烙制的薄饼,里头裹有多样香料与肉块,味觉层次丰富,颇有异国特色。最后饱肚的米饭也不含糊,是蒜香炒饭,火候够猛,米饭粒粒立体圆颗,简单而不失美味。 tvboxnow.com! a1 g3 T0 k  O$ ?* T( p

8 g6 `2 [+ X( w  Y' |0 T+ m公仔箱論壇■ Hampen Cheese(RM12)--蘸上面包烘的日式鱼饼,外表炸至金黄酥脆,很是抢眼,内层却依然保有Q嫩的特色,颇有弹性,镂空的部分则注入美味的芝士酱,趁热一口咬下,芝士酱泊泊流出,嘴中尽情挥发浓郁的香气,叫味蕾都颤栗起来。
2 E* [8 {- ?; U5 H& J1 n7 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- M( j, d" |, Y* l公仔箱論壇■ Cali Unagi(RM28)--蒲烧鳗寿司卷不算罕见,这里的特点之处,是鳗鱼的品质。这里使用的是上佳等级,以致鳗鱼具备的脂肪特别丰富,口感与滋味都更为绵密悠长。且不吝啬的切成厚实大片,确实可更真切体会其间的味香酱浓。
& `% X% `( t3 u4 ^; `' PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- r" e& }9 D) u' v1 _
■ Yari Ika Katayaki(RM26)--烧烤得香气四溢的原只切片花枝,可选择牛油酱或烧烤酱作其烹调,顾客可依喜好选择。这道以牛油为主调的花枝,烟韧非常,咀嚼颇为花劲,但愈嚼愈是爽口,且馥郁的口味,随着每次的嚼动缓缓散发出来。记得挤下附赠的柠檬,更为提鲜,还有混合了芝士的美乃滋酱,配碗香气清新的白饭最佳。 tvb now,tvbnow,bttvb/ y5 ~3 s% Y4 o8 c8 e+ m$ `, Z1 j

$ v) [* ~0 P2 _% B6 H+ G# htvboxnow.com■ Gyukinoko Curry Rice(RM28)--日式咖喱有种甜腻的香味,和一般咖喱有别,而炖煮有时,里头的马铃薯与红萝卜亦已绵化,只消用舌头抵一抵就融化了。当然香煎过的牛里脊也是不可忽视的主角,牛肉切成骰子状,外层略带一些焦黑,由于是取五成熟,咬开尚可见粉嫩嫣红色,嚼劲是无可挑剔的了,最要命莫过于那丰沛的牛肉的特殊气味,是嗜牛者不可错过的一道餐点。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q8 `' m, X' _' X6 v  M

, d! K% `- c/ cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Hana Bento(RM68)--虽名为便当,实则却是丰富且超值的套餐组合。有色泽鲜艳的刺身鲑鱼3片、鲔鱼2片和花枝2片;3款生鱼寿司;炸得金黄酥脆的天妇罗虾与蔬;酱浓汁香的蒲烧鳗;青椒萝卜炒冬菇;居中尚有一小撮凉面。合共6样不同方式料理的食材组合,用毕且有味噌汤、茶碗蒸和水果供享用。
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■ Isshin环境阔落明亮,还设有3间厢房,是非常舒适的用餐环境。
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