[甜品] 基本海面蛋糕

基本海面蛋糕tvboxnow.com9 I( O/ L  ]" Q
6吋圓形烤模1個

材料:7 z8 \$ [1 Q1 W& n
雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,

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事先準備工作:
1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度
2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒
一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出$ X" v7 `& ]1 o+ m" t: N
3.底部鋪上一層烤焙紙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S$ W/ `: Z7 h: r9 O% w7 u
4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化tvboxnow.com6 _, B+ R$ ?4 j+ B
5.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中tvboxnow.com% F4 \7 T3 `% ?5 F" [
6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾tvb now,tvbnow,bttvb: G' u" {  L" g' L, g
7.烤箱預熱至170度c6 I2 P. R. ]6 {8 [6 f1 J8 q1 Q

步驟:tvboxnow.com) N' T+ G" \* i# J# P! ~  v- G) T! u
1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb4 r9 B4 a% E( h# G
2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱tvb now,tvbnow,bttvb2 K8 G. x" D7 o7 a
3.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度
4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U- }" e9 ?$ _* u
水上移開" `0 l) @7 }$ @
5.移開後繼續用高速將全蛋打發" {/ [- w) A6 Z4 u1 {. ?
6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e/ v/ m8 q0 [: ?, {% B
痕跡就是打好了tvb now,tvbnow,bttvb# D& }) Z. I$ O4 y0 J1 ?
(此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候
很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)
7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻
8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中tvb now,tvbnow,bttvb' E, Q6 o6 M- h& h- {' `
9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻tvb now,tvbnow,bttvb3 [" ^/ H- ^1 J% |
(動作輕但是要確實)tvb now,tvbnow,bttvb+ F3 C/ a2 |0 |' ^7 U( [
10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻
11.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡
12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |: P0 o. s5 z; A, w
(這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @/ Q3 H5 H. w7 [" ~. l4 ]6 b+ t
13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心
沒有沾粘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y, c' K9 _# h1 Z. o
14.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可公仔箱論壇; ]# X) w9 M9 Q$ q' m

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以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品）
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来来来~接下来就是我的实战咯！！* q- ]. T2 J" [6 l5 V/ h

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