這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜
5 e0 b1 v' d5 B9 c: z5 |" {, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一
- h; H2 c' k0 K些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這
- e! u" x( V* T! k些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，$ w1 Q4 u7 U! A7 f
這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用
. r2 R9 i, U9 o3 l1 O- M5 {tvboxnow.com檸檬酸。
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因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，
0 B6 U; P% v. {. N( z( ^防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中
- C6 [, w) p T浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。 |
發表於 2007-10-2 09:59 AM
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