茄子全身軟腍腍，先焗後炒很容易變黑兼且炒爛，即使是愛你的另一半，看過都沒胃口。為了美觀，一般酒樓會將茄子先泡油，茄子會挺身又不易爛。想茄子靚仔，又想省油又想健康，不妨試試先蒸後炒。先將茄子蒸 4分鐘，然後下鑊與其他材料同炒，最後加調味料及埋芡汁即成，炒完的茄子不再軟趴趴外，而且又不會太吸油，效果不錯！ 蒸完炒 茄子, x1 E& t* Z: A
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& @0 u8 V4 t5 D2 J' ?8 K! ^' i) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸 4分鐘tvboxnow.com5 T9 Z; Q M6 V) O' S! I
茄子切塊後，以大火隔水蒸 4分鐘。
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下鑊炒香
1 E5 I) \4 D4 c5 |) L將茄子加入半熟的豬肉，下調味料和芡汁。公仔箱論壇) r3 ^4 f$ c6 V( T m
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2 S' U( A% e$ R n■先蒸後炒的茄子，每塊靚色又完整。) e0 L6 F8 w: e1 i; X! N+ Y8 l
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# ?) R' J) d5 d公仔箱論壇■未蒸過的茄子，一炒後面目全非。 |
發表於 2011-9-13 06:07 AM
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