近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。tvboxnow.com% i* Y( E* I! G% e# w$ m; ^
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用料講究富鮮味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S/ N# c4 N6 E5 S
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。tvboxnow.com- Y, r e$ G( a' h8 E5 C3 s
+ g4 C4 _4 ]' n% Y除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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$ [: A( L) _" p0 E ]1 {: G7 t公仔箱論壇豆苗四色餃 $34
& i+ ]# X' }2 g! Gtvb now,tvbnow,bttvb用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。tvb now,tvbnow,bttvb0 _9 g# z8 W6 i* N! j3 j3 [( e
9 C) }+ w: O6 F: q8 M公仔箱論壇香煎鴛鴦糕 $29TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E: `+ I# c; c) |
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。tvboxnow.com, |5 d$ Q% S5 Q. G" F- k4 c
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芝士蘿蔔千絲酥 $34公仔箱論壇- N" v3 s: {$ q3 ^$ Y6 z3 N
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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富貴一口鮑魚飯 $88tvb now,tvbnow,bttvb: u+ @4 c. K( v g
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。公仔箱論壇1 X; E# S: e: P: D0 m* v" \
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蟹粉小籠包 $28/隻tvboxnow.com2 y' q! [9 d0 j* u
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。0 F; T* t, _+ A5 L: Z" [" Y; [
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東海龍王海鮮酒家
& i* l1 _9 m h3 o0 u x. x Z地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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- J! s' @) o4 x3 `) Atvboxnow.com星級店進軍港鐵
/ D% k& u! B- F8 Q3 Y獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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6 G( g: f S% A+ u2 Ptvb now,tvbnow,bttvb酥皮焗叉燒包 $18+ d* h! R8 Z9 r$ J `2 b+ ?
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。& S# `) f) w( {0 E: X. e! d' w
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鮑汁蒸鳳爪 $25
& Z" [8 {) M8 b6 `% s公仔箱論壇鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。# b, {1 ~6 g+ g4 V
9 @% R0 m7 x( i* v% i; _& [- z2 d添好運點心專門店
3 W; v. A0 P/ g: `地址：中環香港站
" r( X' |- g6 K' e! y7 f1 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U5 q( R; _: a( x. o$ B; \" I: N% o) C
快餐形式夠抵食/ @$ s: P# B2 |4 A
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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" d! `1 P: ]1 Z% V) L# T公仔箱論壇黑椒金錢肚 $5tvboxnow.com3 H5 K& b* Y* _
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。公仔箱論壇* {. t, O/ a; x, h$ P$ I6 ?
: f& h/ k1 Y! d% wtvboxnow.com蟹籽伴燒賣 $5
5 n' ^2 Q' a" V豬肉彈牙，味道新鮮。
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; Y" U4 p7 |8 f! l點心套餐（午餐） $32.8tvboxnow.com/ r5 \9 E0 ~- T. a$ Q( w# ~
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
' v* ~# f; {* W' M: c盅源
3 k4 A$ e! W7 S+ M! m9 m" I; V- |tvboxnow.com地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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