常吃橄欖油對身體是很好的，家裡有有機橄欖油當然要試試這款蛋糕了。烤好的蛋糕剛出爐趁熱塗上加了檸檬汁的糖漿，蛋糕吸滿糖漿後除了能吃到橄欖油的香味味還有檸檬的清香和酸甜，混合裡裡面藍莓的味道。最特別的算是表面的一層瑞士蛋白霜，烤到上色後表皮有點脆脆的，帶點焦糖似的風味，是我最喜歡的。
" A" m- B- @6 O: x& f" m- E8 v' P! _tvboxnow.com
橄欖油用之前先嘗嘗味道，如果嘗出苦澀味道就不要加，優質的橄欖油口感很圓潤也很香 製作材料：tvboxnow.com$ f; K0 a( l& v `
細砂糖100克，檸檬皮少許，全蛋80克，牛奶20克，檸檬汁5克，橄欖油60克，黃油40克，低筋麵粉100克，泡打粉3克。
9 e3 j! o/ m5 e3 ?0 n |tvb now,tvbnow,bttvb 表面糖漿：糖20克，水25克，檸檬汁20克，
& Y' s2 J/ T: P: V/ v- O4 n 瑞士蛋白霜：蛋清一個，細砂糖60克。/ t1 \+ V6 `2 d$ P
1。擦出少許檸檬皮碎屑加入全蛋中，攪拌均勻，蛋液中加入細砂糖，攪拌，只需要混合不用打發。# [' D* Q2 N. @, o
2。在蛋液中依次加入牛奶，檸檬汁混合，橄欖油分兩次加入攪拌，直到蛋液和油混合均勻。
5 x& L- H8 f; @+ I/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3。黃油用微波爐加熱軟化後，用刮刀攪拌成乳霜狀，加入到蛋液中，攪拌混合。4 _/ [7 s: ^ }5 J; I# \
4。低筋麵粉和泡打粉分兩次過篩加入到蛋液中，攪拌成麵糊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 Z* G0 E' D7 t( g3 C4 P8 K) v
5。在鋪好烘焙紙的模具中倒入一半的蛋液，鋪上藍莓和藍莓果醬少許，再倒入剩下的麵糊覆蓋。放入預熱好的烤箱160度，40~45分鐘
. ? r5 _2 a8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6。蛋糕出爐前，將水和白砂糖放鍋中煮沸，關火後加入檸檬汁攪拌成糖漿。
( J7 ]' }/ T% q$ g公仔箱論壇 7。蛋糕出爐後脫模用毛刷均勻的刷上糖漿，讓蛋糕吸收，靜置降溫。
" y0 K* Y! v5 Z
8。將放蛋白和細砂糖的調理盆放在煤氣灶上，開小火加熱，一邊用手動打蛋器快速攪拌使砂糖融化，等到60度的時候，調理盆摸著熱熱的微微有點燙手的時候關火移開爐灶，
% H. j' m3 u' x- `. M" S( G N3 l" \7 r. n6 N/ l0 j2 Q0 K
4 [& u' o+ G) Y( Y' K" X原文
( {/ {8 N; ]' d
0 J; C# k7 _0 R& S. u9 ]1 _tvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com; k0 f! [1 w5 s2 |; \1 O$ M
更多甜品製作方法 |
發表於 2012-3-1 05:48 PM
| 