人少少要開大餐，又或大夥兒開Party，意式快餐如Pizza、意粉、沙律就最啱口味。可惜連鎖式意國快餐口味港化，意式風味欠奉！不過仔細搜尋，於大街小巷總會找到一些有Heart的小店。大埔舊墟直街就有家叫「270℃」的小店，主打意式輕食，地道的Pizza，「餅如其名」以攝氏270℃高溫烤焗，香夾脆，等待有心人，準時出爐！小店格局店子隱身小街，可以想像地方不大，250餘呎一眼見晒，廚房佔了一半，店內只有6張二人枱，座位逼逼狹，幸好地方光猛整潔，白身牆上以幾幅得意圖畫作點綴，骨子別致。小店由3位年輕人合資開設，選址大埔，老闆之一葉先生解釋：「這區的食店很多元化，意式快餐卻比較少。」負責掌廚的郭Sir，有30多年入廚經驗，曾到西班牙、加拿大和澳洲工作，年輕時跟隨過意大利廚師學藝，亦曾在香港多間酒店及著名西餐廳當廚，手藝紮實。tvboxnow.com, r! h4 `% M2 q& O: c1 T; A
5 `& r- ^) Q J( _ S7 b7 }+ f用料獨到食物貴精不貴多，以輕食為主，意粉、Pizza共有20多款選擇，另有意式前菜小食如凱撒沙律、肉醬焗茄子、菠菜伴煙肉和酥餅等。對於用料和味道，郭Sir絕不馬虎，做Pizza和意粉的配料如海鮮和蔬菜，他每天親自到街市購買，保證新鮮；就連初榨橄欖油、蘋果醋、番茄肉和茄蓉等都用意大利貨，務求做出意式風味。
( \# G) w7 P6 A M# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~; p3 F. w1 p+ V1 m3 I; l, q
像Pizza上的番茄醬，用新鮮番茄混合罐頭茄肉和茄醬調校，比例恰到好處，郭Sir說：「新鮮番茄太多會有草青味，太少不夠鮮味。」他還堅持以人手將茄肉扼爛，保留粒粒茄肉，加添口感；芝士則集合車打芝士、水牛芝士和Parmesan芝士，番 茄味與芝香都吃出層次。
; L/ T# N* `$ R0 v
% X* P0 \! e4 D: V' g" I, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大理石焗爐美中不足的是，小店規模有限，餅底未能自家每日鮮製，不過老闆特別買了一部瑞士的Pizza焗爐，焗爐底部是大理石，傳熱快，加上攝氏270度高溫烤焗，餅底更香脆。
+ u; {; u6 Q1 I$ ytvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 i1 S! m" F. E' W+ ], S# g5 _' a
有感意大利人的飲食偏向健康，所以小店出品亦加入不少健康元素，比如會用意大利的有機意粉，食落更富麥香；雞翼特別用意大利人飯前飯後飲用的蘋果醋調味，健康又開胃。記者特別推介焗蝦肉牛油果，店主為求新鮮，每天只做20個，要食趁手！試過後，就會知道大型餐廳固然有大製作，有時小店出品也未嘗不好，始終心思誠意是永恒的美味法則。
$ L* @2 R7 j/ q: Utvboxnow.com9 y% x, D4 W( S: H
地中海雜錦海鮮大蝦（12吋）$98
5 |9 ?- x! W/ f* F* {1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料非常豐富，有新鮮大蝦、魷魚、青口、蜆和魚柳，配大量雜菜，入口啖啖海鮮，絕不欺場。tvboxnow.com3 _2 z$ B \" l8 j1 P- F2 z$ c
+ g" I1 p! V6 y' Q! pPepperoni （12吋）$96
4 W F: e; h) J0 v* s0 Q7 s# |經典香腸配菠蘿的組合，片片意大利辣肉腸，味道夠香帶小辣，卻不會太鹹，菠蘿多汁酸咪咪，加上芝士及茄醬，簡單卻美味。
9 Z, F6 `: a' A! W5 @ xtvb now,tvbnow,bttvb
! z1 S5 j9 T( y0 K! A蜜糖蘋果醋雞翼（前）$32/5隻，意大利肉醬焗薯條（後）$28tvboxnow.com6 |1 Q0 a! |" o) X1 e
雞翼塗上蜜糖和意大利蘋果醋焗香，清甜帶酸，好開胃；薯條每條都沾滿肉醬，香脆又惹味。
1 h' O; T$ s) G/ u/ w
. u0 M+ j- m) ?( x5 j& v; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮茄大蝦有機意大利粉 $48 tvb now,tvbnow,bttvb, ]0 `9 X1 t9 q7 d2 D7 x' s- F/ H, {
越南白蝦爽口，有機意大利粉軟硬適中，入口先是一陣鮮茄味，繼而是香草味道，讚！
& O7 ~& s4 o" s8 t1 c
^3 a+ P7 B: X' |( ^焗蝦肉牛油果 $36
2 {* u9 @! s2 q9 ~公仔箱論壇蝦肉切粒以芝士汁炒香，加新鮮牛油果粒再焗，入口甘甜，又有蝦的鮮味，創意美味兼備，每天限量20客，必試。
3 I0 a% A: Z. N- U% e. v2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @: E. w' \' @9 J
REVIEW; j" k3 v( e0 ?" L+ Y) F
環境氣氛：★★★（以5★為滿分）tvboxnow.com0 X! }% c2 }% I) Z- C
好味指數：★★★★tvb now,tvbnow,bttvb0 F: ]2 s* T9 R8 C( y; z$ j
必食推介：地中海雜錦海鮮大蝦薄餅、焗蝦肉牛油果、蜜糖蘋果醋雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M9 V6 u- T4 W y' l2 ]* r
人均消費：$80公仔箱論壇& O0 ?0 i; O; V! c9 j
地址：大埔舊墟直街粵發大廈
( P! I: v) s# T& j |
發表於 2012-4-4 08:21 AM
| 
發表於 2012-4-4 11:24 AM
| 