原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。公仔箱論壇) t3 S' g0 c7 U3 P# u3 y7 P
胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥 ~1 I/ m* L- ~9 ~2 k
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6 U9 N$ T- f0 ?# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断
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$ a8 @3 | [( T) B0 p: R- z公仔箱論壇砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西tvboxnow.com$ R0 G6 X/ p6 ?" O5 S/ ~6 D( `
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0 Z' z; A5 x2 b+ @" s7 L$ `: [放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖
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面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊
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% u! C2 _6 r+ @' V D0 ltvb now,tvbnow,bttvb将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里
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2 h) U! B3 h* a小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺+ [4 B) @5 I/ B0 [1 A% T* _
: F" w. A+ ^) L7 Y$ b2 t# b8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" U1 ]% b! e$ P5 O; a0 {- L- q! ^tvb now,tvbnow,bttvb皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香tvboxnow.com; C; x' l- U/ ~+ s4 p1 d
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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發表於 2007-12-1 12:01 PM
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