[西式食譜] 芝士焗龍蝦（附食譜及劏蝦法）

在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! 公仔箱論壇8 F" d8 r9 H, N; D
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材料（二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R2 V/ s  `! h* h' _' H" L
龍蝦    2隻
蒜蓉    1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  k" L: Y( z' q4 }: P5 q9 Y
牛油    1湯匙0 H& `  E- a# W9 J3 z9 y
煙肉（切碎）
1片+ V) L6 q( A$ g9 g& ^: v
新鮮百里香（切碎）    1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 I, l0 L( ?) ^$ r
酒+ P" \9 {0 j! k. W9 h1 R9 @
1湯匙9 e+ n/ W) A3 _) W- {
胡椒少許
水牛芝士(Mozzarella cheese）    半隻（130g)
橄欖油 2茶匙1 o3 e- P7 Q& u1 b5 f+ }" O8 g
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劏龍蝦：
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；tvb now,tvbnow,bttvb) v3 V  p  \- m) U' V* A7 w
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z4 q. h8 r2 I$ i# p
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放尿

十字位落刀

狠狠的切下去

開邊

除去肺(黃色）及腸(啡色）

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製法：9 o( S! O1 ^& V8 S9 X1 G
1）焗爐預熱200度$ l6 h+ j- Q( j9 h" c
2）以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮3 O4 j- I3 b: `& r
3）焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁- d" o! Q. S6 k, [- P; f
4）入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油tvboxnow.com8 m4 x; Q8 w8 o, w* S h, `
5）再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S& D* g) E: N' a/ M3 @3 \8 O
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